Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

Grupo: 100108_482
Integrantes: Únicamente los estudiantes que participaron con aportes significativos para la
construcción de la actividad.
Estudiante 1: Ingrith Yurley Mosquera Vargas
Estudiante 2: Gustavo Guevara
Estudiante 3: Fredy Kovalsky Tarazona Pilonetag
Estudiante 4: Norida Alexandra Silva Garcia
Estudiante 5: Juan Carlos Ovalle Gómez

1. Título: Relación entre la utilización biológica de los alimentos y la seguridad alimentaria en

comunidades indígenas del departamento de la Guajira.

2. Introducción: (Máximo 500 Palabra). Dar a conocer el tema donde se ubica el problema por
investigar, evidenciando la finalidad de la investigación, encontrándose implícitas las etapas del
proyecto y como se van a realizar.
La seguridad alimentaria consiste en la disponibilidad de alimentos suficientes para satisfacer
las necesidades de consumo, donde todos los integrantes de una población cuenten con
acceso a alimentos suficientes y óptimos para el consumo. Y la utilización biológica de los
alimentos hace referencia al aprovechamiento de los alimentos por parte del organismo, esto
sujeto a factores ambientales y tipo de alimentación. De este modo, la seguridad alimentaria
va de la mano de la utilización biológica de los alimentos. Puesto que, la seguridad alimentaria
depende de la cantidad y la calidad de los alimentos. En Colombia existen departamentos
como la Guajira donde lamentablemente no se cumplen con factores básicos que ayuden a
contar con una seguridad alimentaria.
La guajira es un departamento que ha sido dejado de lado por parte del gobierno y presenta
unas cifras alarmantes de desnutrición y de muertes a causa de lo mismo. Muchos de los
habitantes de este departamento no cuentan con los recursos necesarios para alimentarse y
alimentar a sus familias adecuadamente. Además, las condiciones geográficas no ayudan
mucho a que los habitantes puedan cultivar sus propios alimentos. Así también, factores como
no contar con acceso a agua potable y saneamiento ambiental básico, lleva a la contaminación
de los alimentos que son consumidos por los habitantes de una población, causando
enfermedades graves que pueden llegar a ocasionar la muerte. Esto acompañado de no contar
con acceso a un sistema de salud, que permita atender y dar las orientaciones necesarias a
las familias para que mejoren sus hábitos alimenticios y así tratar de bajar las cifras tan
alarmantes que presenta actualmente este departamento. Del mismo modo, no contar con
educación en temas de higiene y buena alimentación es también uno de los factores que
influye en las falencias de la adecuada utilización biológica de los alimentos. Ya que, se
presenta desinformación en cuanto a saber identificar los diferentes nutrientes que aportan los
alimentos al organismo y como evitar que estos se contaminen, para así prevenir
enfermedades a causa de consumir alimentos contaminados y de cierto modo generar
conciencia en cuales son los factores y como se contaminan los alimentos y el agua.
Por lo cual, se realiza una investigación de tipo cualitativa, recolectando información a través
de diferentes gestores de referencia que permitieron realizar la construcción del problema con

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

apoyo del uso del software QDA. Esto con el fin, de tener claro y ser contundentes con lo que
se quiere demostrar en la investigación realizada referente a todos esos factores que están
conllevando a todas estas cifras tan alarmantes de desnutrición y muertes por lo mismo
presentadas en la guajira. Y así también, brindar al resto de país un panorama de la
importancia de contar con servicios básicos y educación en temas tan importantes como lo
son la alimentación y que muchas no se le prestan la atención suficiente. Por último, también
se quiere incentivar a realizar un cambio que realmente ayude a mejorar algunos de los tantos
problemas que se presentan en el departamento de la Guajira y especialmente a mejor la
calidad de vida de todos sus habitantes.

3. Marco Teórico: (Máximo 1800 Palabras). Presentar referentes teóricos sobre el problema, que
fundamenten el problema de investigación. Pueden considerarse estudios e investigaciones
relacionadas, o similares a la futura investigación. Se deben evidenciar citas bajo las normas APA 6.0 de 20
autores consultados. En el ámbito internacional la seguridad alimentaria y nutricional ha sido una
preocupación constante por ser un componente constitutivo del desarrollo humano y de la seguridad
nacional. La Constitución Política de Colombia establece el derecho a la alimentación equilibrada como
un derecho fundamental de los niños (artículo 44) y, en cuanto a la oferta y la producción agrícola, la
Constitución establece en los artículos 64, 65 y 66, los deberes del Estado en esta materia.

La Declaración Universal de Derechos Humanos, proclamada por la Asamblea General de las

Naciones Unidas en París, el 10 de diciembre de 1948, reconoce, por primera, vez el derecho a la
alimentación al establecer en el Artículo 25 que “Toda persona tiene derecho a un nivel de vida
adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la
alimentación...”, derecho desde entonces reconocido en varios instrumentos internacionales, de los
cuales el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales, adoptado por la
Asamblea General de las Naciones Unidas en diciembre de 1966, constituye el más importante tratado
sobre el derecho a la alimentación. Así mismo, las directrices voluntarias sobre el derecho a la
alimentación han contribuido a crear mayor conciencia y reconocimiento del derecho a una
alimentación y a una nutrición adecuadas como un derecho humano fundamental. (ONU, 1948, 1966) y
(FAO, 2004)

La agricultura ecológica u orgánica se define como un sistema de producción que utiliza insumos
naturales y prácticas especiales, como la rotación de cultivos, y prohíbe el uso de pesticidas,
fertilizantes y plaguicidas sintéticos, medicamentos de uso en animales, semillas modificadas
genéticamente, así como conservantes y aditivos (Scialabba & Hattam, 2003), (FAO, s.f.); la
agricultura orgánica también es parte de una cadena de suministros más grande que abarca los
sectores de procesamiento de alimentos, distribución y venta al por menor y en última instancia al
consumidor de dichos bienes, por lo cual se generan productos de acuerdo a estrictas normas
destinadas a respetar el medio ambiente (Aragón, 2014; Greenpeace, 2015; European Commission,
2017).

La Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, aprobada mediante Conpes 113 del
2008, y como compromiso de Estado, propone, integra y articula acciones con el objetivo general de

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

“Garantizar que toda la población colombiana disponga, acceda y consuma alimentos de manera
permanente y oportuna, en suficiente cantidad, variedad, calidad e inocuidad ”. La Política establece
como objetivos específicos, para mejorar el estado de salud y nutrición de la población, la promoción
de hábitos y estilos de vida saludables, la prevención de enfermedades asociadas con la alimentación y
a la información, educación y comunicación como estrategia para su gestión11. Por otra parte, en
varias de sus líneas de acción (No. 5 - Promoción y protección de la salud y la nutrición y fomento de
estilos de vida saludable, No. 6 - Mejoramiento de los servicios públicos, saneamiento ambiental y
entornos saludables, No. 7 - Aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos y No. 9 -
Desarrollo de las capacidades, potencialidades y competencias humanas), se establecen acciones
relacionadas con educación alimentaria y nutricional en el fomento de los estilos de vida saludables, en
el mejoramiento de ambientes favorables a la alimentación saludable, en la orientación a los
consumidores para la selección informada de alimentos, en el fortalecimiento de las capacidades y
conocimientos de la población, de los profesionales y, en general, de los involucrados en la SAN, a
través de procesos de formación formal e informal, entre otras. (Conpes, 113).

En Colombia desde el 2002 se estableció el término de «sistema de producción ecológica», aunque en

general los términos ecológico, orgánico o biológico son sinónimos. Según la reglamentación de la
Unión Europea (Reglamento 2092/91) la terminología determinada a nivel internacional para el idioma
español corresponde a «ecológico», y los equivalentes «orgánico», en idioma inglés, y «biológico» en
idioma francés. (Espinosa, 2004); (Espinal, Martínez & Espinosa, 2005).
A nivel internacional se han determinado 2 fuentes de principios y requisitos, las cuales rigen la
agricultura orgánica; una es planteada por el Codex alimentarius para la producción, procesamiento,
etiquetado y comercialización de los alimentos producidos orgánicamente, planteando que la
«agricultura orgánica es un sistema de manejo holístico de la producción que promueve y mejora la
salud del ecosistema, incluyendo los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo» (Codex
alimentarius, 2005), la cual incluye disminuir el uso de elementos químicos fertilizantes, fungicidas,
herbicidas, insecticidas u otro tipo de sustancias de este tipo. La segunda fuente es planteada por la
Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM), en donde «la agricultura
orgánica es un enfoque integral basado en un conjunto de procesos que resulta en un ecosistema
sostenible, alimentos seguros, buena nutrición, bienestar animal y justicia social» (Scialabba y Hattam,
2003).

Está probado que el crecimiento en el sector agrícola es una herramienta eficiente para reducir el
hambre y la desnutrición, y la mayor parte de la población en pobreza extrema depende para su
sostenimiento de la agricultura y actividades relacionadas (FAO, WFP & IFAD, 2012). Por tal razón, el
crecimiento en este sector mejoraría la SAN para la población más vulnerable.
En este contexto general, el 15,4 % de los niños menores de 5 años de la región Caribe colombiana
(entre el 3,8 % en San Andrés y el 27,9 % en La Guajira) sufren de desnutrición crónica, o retraso en
el crecimiento lineal. Esta medida refleja el estado nutricional acumulativo a través del tiempo de
crecimiento del niño, tanto como el desarrollo temprano (UNICEF) y se encuentra por encima del
promedio de la nación (13,2 %). También la desnutrición global, que se define como la relación entre
el peso con la edad y el sexo (Unicef), se encuentra más alto en La Guajira (11,1 %); muy por encima

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

del promedio nacional del 3,4 %. En su caso más extremo, la desnutrición puede resultar en la muerte
del niño. En 2009, entre 0,12 (Atlántico) y 0,45 (La Guajira) de cada 1000 habitantes entre 0 y 4 años
murieron como consecuencia de la desnutrición; es decir, murieron 2965 niños en La Guajira entre
2008 y 2013, según lo reportado por RCN (2014).

En la región Caribe, la lactancia materna, componente esencial para combatir la desnutrición infantil, se
encuentra muy por debajo de las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de
solo lactancia materna durante los primeros seis meses de vida (OMS, 2003). En 2010, la lactancia
exclusiva fue entre 0,5 (Atlántico y Sucre) y 1,3 (Bolívar) meses (Sistema de Indicadores de Desarrollo
de la Región Caribe Colombia, SID Caribe, basado en datos de Profamilia e ICBF, 2010).

Existen muchas iniciativas en la región Caribe para mejorar la situación de la SAN, a nivel público y
privado, y también a través de organizaciones no gubernamentales (ONG). Para identificar proyectos
exitosos, el Observatorio del Caribe Colombiano, en el marco del proyecto “Caribe sin Hambre”,
liderado por la Gobernación del Atlántico y financiado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID),
realizó entre enero y marzo de 2012 un estudio de identificación de proyectos de Buenas Prácticas en
SAN (Lissbrant, Coneo & Yepes, 2014)

Transferir las buenas prácticas puede generar impactos positivos. La política pública de SAN está
guiada principalmente por el Conpes 113 de 2008, la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y
Nutricional (PSAN). Esta política define la SAN como “…la disponibilidad suficiente y estable de
alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e
inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización
biológica, para llevar una vida
saludable y activa” (DNP, 2008). Se estructura la política en cinco ejes: 1) Disponibilidad de alimentos;
2) acceso físico y económico a los alimentos; 3) Consumo de alimentos; 4) aprovechamiento o
utilización biológica y 5) Calidad e inocuidad.

Todos los planes de desarrollo departamentales de la región Caribe de 2012-2015 incluyen programas
relacionados a la SAN. Estos programas presentan mayor enfoque en los ejes de Disponibilidad
(fortalecimiento de los sectores agropecuarios y pesqueros), ¿Aprovechamiento biológico
(principalmente programas de nutrición infantil) y programas relacionados al acceso de alimentos por
medio de apropiación social, investigación, planeación y asistencia técnica? Los ejes de Consumo y
Calidad e Inocuidad de los alimentos reciben menos atención en los planes. Solamente la mitad de los
departamentos incluyen programas de promoción de la lactancia materna y tres de ocho
departamentos abordan el tema de alimentos sanitarios, como es el caso de Magdalena (Gobernación
de Magdalena, 2012). De la misma manera, en el documento del PER Caribe (Ocaribe, 2013)

Evidencia manejo software Atlas ti Evidencia manejo software Atlas ti

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

4. Metodología Preliminar. Describir como se alcanzarán los objetivos específicos hasta los
resultados, enmarcados en una estructura lógica En primer lugar se debe resaltar que la
problemática base de nuestro proceso de investigación y factor principal de la investigación
encaminada es el tema de la relación entre la utilización biológica de los alimentos y la
seguridad alimentaria en comunidades indígenas del departamento de la Guajira, derivado de
ello y luego de un proceso de análisis profundo, obviamente teniendo en cuenta las
características como tal de nuestro proceso de investigación, los objetivos planteados y la
finalidades como tal del proceso se pudo seleccionar el tipo de investigación a realizar, y lo
cual ayuda en gran medida a la consecución de las finalidades del proceso, por ello se
determina que la investigación es de carácter explicativa, ya que lo que nosotros buscamos
como tal es el argumentar porque se está presentando este fenómeno en dicho departamento,
el cual es catalogado como uno de los departamento con mayor progreso y recibir regalías al
poseer tener una de las más grandes minas a cielo abierto en la exploración de carbón en el
mundo y además es una zona con gran afluencia turística, el determinar quiénes y como lo
están haciendo y que magnitud alcanzara como tal nuestra problemática, así mismo nuestra

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

investigación nos permitirá observar las posibles soluciones y las estrategias y metodologías a
seguir.

4.1 Tipo de investigación. Se debe establecer de acuerdo con la investigación que se

pretende realizar Establecer investigación de carácter explicativa y cualitativa, para
determinar que entorno, habitantes, entes gubernamentales, ONG, autoridades, entre otros;
están impactando en la relación entre la utilización biológica de los alimentos y la seguridad
alimentaria en comunidades indígenas del departamento de la Guajira.

Tipo de investigación general. Se realizará de forma Cualitativa, se usarán técnicas

como la entrevista, la observación directa, la encuesta entre otras. Seleccione: Cuantitativa -
Cualitativa

Tipo de investigación específica. Para poder aplicar métodos estadísticos que permitan
validar sus resultados, las observaciones recogidas se deben valorar de manera numérica. Sin
embargo, es una forma de investigación con tendencia a la subjetividad, ya que no todos los
datos pueden ser totalmente controlados.

4.2 Diseño.

Materiales y métodos. Fundamentalmente teniendo en cuenta la temática principal de

nuestra investigación y además tanto el alcance que tiene y su conceptualización como tal, se
seleccionaron de manera contundente ciertas herramientas para la recolección y admisión de
información de valor para el favorecimiento de nuestro proceso investigativo, entre ellas
mencionamos las encuestas, las entrevistas y los procesos de observación directa.

Estos instrumentos poseen características que tienen elementos muy específicos para obtener
la información requerida; es por eso por lo que se hizo necesario especificar y ahondar para
que sirva cada uno de ellos y de qué forma se aplican en este trabajo.

Encuestas: Son instrumentos cuyas preguntas y proposiciones están destinadas a recolectar

la información que permita cumplir los objetivos de una investigación, mediante las
respuestas proporcionadas por las personas que conforman la población o muestra a la cual se
refieren

En el caso de la encuesta se utilizar a través de preguntas de carácter dicotómico, y algunas

abiertas; para obtener información sobre relación entre la utilización biológica de los alimentos
y la seguridad alimentaria en comunidades indígenas del departamento de la Guajira, desde
los diferentes lugares del departamento.

Entrevista: Es una técnica de recolección de información verbal, que permite recabar datos,
que se hace entre un investigador y una persona que responde a preguntas hechas por el
primero, destinados a obtener los datos exigidos por los objetivos específicos de un estudio.

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

Para identificar la relación entre la utilización biológica de los alimentos y la seguridad

alimentaria en comunidades indígenas del departamento de la Guajira, se empleará entrevista
estructurada con una guía para aplicar a diferentes pobladores de los diferentes municipios
con el fin de obtener información relacionada su seguridad alimentaria, su distribución, la
estructura del programa alimentario, entre otros.

Procesos de observación directa: Los procesos que ayudarán a examinar como tal la
situación y a obtener factores determinantes los cuales podrán ser organizados y
estadísticamente expuestos a fin de obtener relaciones porcentuales, es claro mencionar que
estas técnicas serán aplicadas al departamento de la Guajira y en los puntos más vulnerables
y que presentan mayor intensidad de forma general y como soporte se podrán anexar
fotografías como evidencia del desarrollo del mismo.
Describir los instrumentos o medios de recolección de datos para la futura investigación, siempre y cuando sean
válidos y confiables.

Procedimientos. En este punto podremos establecer como tal que nos basaremos en una
serie de etapas útiles no solo en la consolidación de las metas, si no que suministrara un
desarrollo ajustado y bien estructurado que medirá finalmente la eficacia de nuestro trabajo
investigativo. Inicialmente se tendrá la elección del tema lo cual de manera asertiva ya se
estableció por medio del debate, beneplácito y acuerdo de los integrantes del proceso,
posterior a ello se hará una planificación de la investigación la cual se dará haciendo una
estructura sólida y bien establecida del proceso investigativo el cual demuestre la viabilidad de
la actividad y que detalle el paso a paso de la metodología, se hará una documentación o
recolección de datos por medio de ciertas herramientas concluyentes y de adecuada calidad,
seguido de ello se aplicara un proceso de clasificación estadística de los datos a fin de
estructurarlos de manera eficaz y alcanzar mayor fiabilidad para el proceso, así mismo esto
posteriormente permitirán de manera general iniciar un proceso de análisis e interpretación de
resultados que proyecte lo alcanzado y lo necesario para extraer las conclusiones buscadas y
finalmente se ejecutara una etapa de conclusiones apreciables que nos dejara obtener
básicamente los conceptos y conjeturas de gran valor ya sea los factores negativos como
positivos generados y por último se formara como tal un consolidado final de la investigación
que permita explicar y reflejar los resultados alcanzados y así mismo el éxito dado con la
investigación.
Indicar en forma cronológica los pasos o las fases que se llevarán a cabo para lograr la investigación.
Puede ser numerada o esquematizada.

4.3 Población y muestra. Departamento de la Guajira, se utilizará el muestreo probabilístico

(aleatorio), por ser riguroso y científico para el desarrollo de la encuesta, entrevista y
observación directa es de características segmentarias y representativa, tomada al azar, en
Parques, calles, instituciones educativas, de cada uno de sus municipios.

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

Describir la muestra y la población, se debe presentar el lugar donde se llevará a cabo la investigación.

4.4 Análisis estadístico. Aquí utilizaremos una de las metodologías de análisis para los
resultados que llega a ser la más completa en estos casos y son las tablas de frecuencias ya
que de manera sobresaliente nos ayudaran a no solo consolidar los datos e información
recolectada sino nos permitirán de forma factible aplicar una adecuado análisis a lo
encontrados, sacaremos conclusiones eficazmente estructuradas, y permitirá el alcance y
cumplimiento de los objetivo y finalidades propuestas inicialmente, adicional a ello se
organizaran técnicas graficas que permitirán no solo reflejar los resultados con claridad y
adecuada percepción, si no que nos dejara interpretar de manera exacta los resultados y así
mismo generar conclusiones propicias al proceso investigativo.

5. Presupuesto. Diligenciar las tablas dadas

Tabla 1. Presupuesto global de la propuesta por fuentes de financiación (en miles de $).

RUBROS VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Personal $1500.000 $7.500.000
Equipos $1.400.000 $7.000.000
Software $150.000 $750.000
Materiales $250.000 $1.250.000
Salidas de campo $600.000 $3.000.000
Material bibliográfico $100.000 $500.000
Publicaciones y patentes $2.000.000 $2.000.000
Servicios técnicos $200.000 $200.000
Viajes $2.000.000 $10.000.000
Construcciones $0 $0
Mantenimiento $0 $0
Administración $0 $0
TOTAL $8.200.000 $32.200.000

Tabla 2. Descripción de los gastos de personal (en miles de $).

FUNCIÓN
INVESTIGADOR / FORMACIÓN DEDICACIÓN VALOR
DENTRO DEL
EXPERTO/ AUXILIAR ACADÉMICA Horas/semana
PROYECTO
Experto Especialista Líder 40h $2.000.000
Investigador Profesional Gestionador 40h $1.500.000
Auxiliar Tecnólogo Apoyo 40h $1.500.000
Auxiliar Tecnólogo Apoyo 40h $1.500.000
Auxiliar Técnico Apoyo 40h $1.000.000
TOTAL

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

Tabla 3. Descripción de los equipos que se planea adquirir (en miles de $).

EQUIPO JUSTIFICACIÓN VALOR

Equipo para el
resguardo y
Computadora Portátil $1.400.000
procesamiento de la
información
Equipo para el
resguardo y
Computadora Portátil $1.400.000
procesamiento de la
información
Equipo para el
resguardo y
Computadora Portátil $1.400.000
procesamiento de la
información
Equipo para el
resguardo y
Computadora Portátil $1.400.000
procesamiento de la
información
Equipo para el
resguardo y
Computadora Portátil $1.400.000
procesamiento de la
información
TOTAL $7.000.000

Tabla 4. Descripción y cuantificación de los equipos de uso propio (en miles de $)

EQUIPO VALOR
Computador portátil ASUS $1.400.000
Marca : ASUS
Modelo: X409MA
Memoria RAM de 4 GB
Capacidad de Disco Rígido : 500 GB
Resolución de pantalla HD
Marca del Procesador
Línea del Procesador: Celeron
Modelo del Procesador: N4000
Nombre del Sistema Operativo_ Windows
Versión sistema: home
Edición del sistema operativo : 10

TOTAL $1.400.000

Tabla 5. Descripción del software que se planea adquirir (en miles de $).

SOFTWARE JUSTIFICACIÓN VALOR

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

Windows 10 para cada equipo (5 en total) Plataforma $100.000 *5

indispensable para la
ejecución de programas
y almacenamiento de
archivos y demás
Herramientas Básicas y Profesionales de Herramientas $50.000*5
Microsoft (5 en total) necesarias para el
procesamiento de la
información
TOTAL $750.000

Tabla 6 Descripción y justificación de los viajes (en miles de $)

LUGAR /NO. DE TOTAL

VIAJES
JUSTIFICACIÓN** PASAJES ($) ESTADÍA ($)
DÍAS
Total

La Guajira Relación entre la $1.640.000 $360.000 4 $2.000.000

utilización
biológica de los
alimentos y la
seguridad
alimentaria en
comunidades
indígenas
TOTAL $1.640.000 $360.000 4 $2.000.000
** Se debe justificar cada viaje en términos de su necesidad para el éxito del proyecto

Tabla 7. Valoraciones salidas de campo (en miles de $)

ITEM COSTO UNITARIO # TOTAL

Investigación en las comunidades $600.000 5 $3.0000.000
indígenas
TOTAL $600.000 5 $3.0000.000

Tabla 8. Materiales y suministros (en miles de $)

MATERIALES* JUSTIFICACIÓN VALOR

Disco Duro Extraíble para cada Crear copias de seguridad como $250.000
integrante del proyecto respaldo de la investigación , ya
que en los traslados el disco del
portátil puede averiarse
TOTAL $250.000
Pueden agruparse por categorías, ej.: vidriería, reactivos, papelería, etc., suscripciones a revistas,
libros, etc.

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

Tabla 9. Bibliografía (en miles de $)

ÍTEM JUSTIFICACIÓN VALOR

Adquisición de libros online a buenos Empalme de conocimiento en el $100.000
precios ámbito de la problemática
TOTAL $100.000

Tabla 10. Servicios Técnicos (en miles de $)

TIPO DE SERVICIO JUSTIFICACIÓN VALOR

Licencias (antivirus, Windows y Adquirir las licencias necesarias $200.000*5
Herramientas Básicas) para obtener mejores resultados
Computadoras Mantenimiento (5) en el manejo de la información
TOTAL $1.000.000

5. Cronograma: Diagrama de Gantt mediante el software Project.

De los siguientes reportes obtenidos del trabajo realizado con el software Project, seleccionar cuatro (4)
y adjuntar la evidencia en la tabla presentada a continuación:
Detalles del proyecto
Información de recursos
Información de tareas
Quien hace que.
Ruta Vista - Informe – Reporte

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

Evidencia manejo software Project Evidencia manejo software Project

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

6. Resultados – Productos - Impacto: deben estar enmarcados en las 3 categorías

dadas.

RESULTADO/PRODUCTO ESPERADO INDICADOR BENEFICIARIO

Relacionados con la generación de conocimiento y/o nuevos desarrollos tecnológicos

Resultados de La Relación entre Nos dejara interpretar

la utilización biológica de los de manera aproximada
alimentos y la seguridad los resultados y así
alimentaria en comunidades mismo generar
indígenas del departamento de conclusiones propicias
la Guajira, derivado de ello y al proceso investigativo
La información
luego de un proceso de análisis que servirá de apoyo a
obtenida de las
profundo y plantear alternativas proyectos futuros en
búsquedas científicas,
de solución, bases de datos, aras del beneficio de la
entrevistas.
normas, referencias científicas. población en general y
su completa y
balanceada
alimentación en esta
región del caribe
colombiano
Conducentes al fortalecimiento de la capacidad científica nacional.
Resultados/productos de Implementación de Comunidades que
capacitación realizada a la políticas de componen ese gran
población como plan de acción prevención y mosaico étnico que
de concientizar las personas fortalecimiento a las habita en el
sobre las conductas que autoridades departamento de la
produce una mala alimentación territoriales en el Guajira, diseño e
diseño y ejecución de implementación de
desde la niñez a fin de presentar
programas proyectos productivos
promoción de esquemas
alimenticios, además para generación de
asociativos de gestión y de salidas de campo, ingresos y seguridad
planificación entre las entidades capacitación y alimentaria.
gubernamentales y territoriales concientización de su
de transferencia de población.
conocimientos y desarrollos
tecnológicos a través de la
cooperación de sus municipios
de la zona de influencia para

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

beneficiar especialmente a los

municipios con menor
desarrollo.

Dirigidos a la apropiación social del conocimiento

Concretar resultados de las Debido a esta
investigaciones o el situación y a los
planteamiento de las soluciones pronósticos se
son la implementación de obras debe realizar una
de infraestructura, para ello se intervención
complementaría con el diseño e humanitaria de
implementación de proyectos emergencia para que
productivos para generación de se diseñe y construya Comunidades indígenas
un sistema de de la media y alta
ingresos y seguridad
pequeños embalses y Guajira, así como la
alimentaria, y alivios financieros
reservorios de población en general
para créditos que beneficien a regulación hídrica, se que se encuentre en
los afectados, así como implante un programa estado de vulneración
incentivos de capital semilla y de suplementación alimenticia e hídrica.
apoyos financieros para los alimenticia, que
productores afectados por además de los
múltiples abandonos por pobladores cubra a los
gobiernos anteriores. animales y signifique
el aprovisionamiento
de insumos para los
cultivos.

Impacto: En la presente actividad se implantó una metodología de investigación

de carácter explicativo para determinar que entorno, entes gubernamentales,
personas, autoridades, entre otros, están comprometidos en la Relación entre la
utilización biológica de los alimentos y la seguridad alimentaria en comunidades
indígenas del departamento de la Guajira. Se reconocieron y plantearon las
diferentes metodologías de la investigación para recolectar información sobre la
seguridad alimentaria en comunidades indígenas a través de registros
cualitativos y/o cuantitativos, entre las que están la observación directa, la
entrevista y la encuesta. Se estableció el presupuesto con diferentes tablas y
requerimientos para llevar a cabo la investigación así mismo se generó el

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

cronograma de actividades para llevar a cabo la investigación sobre la Relación

entre la utilización biológica de los alimentos y la seguridad alimentaria en
comunidades indígenas del departamento de la Guajira en un periodo no mayor
de ocho semanas. Dentro del presupuesto se propusieron actividades en
caminadas al mejoramiento en la Relación entre la utilización biológica de los
alimentos y la seguridad alimentaria en comunidades indígenas del
departamento de la Guajira con el propósito de disminuir el impacto y las cifras
de la desnutrición y enfermedades en la población indígena. Adicionalmente y
como estudiantes de la UNAD y a través del desarrollo de esta actividad
podemos determinar que el estudio de la Relación entre la utilización biológica
de los alimentos y la seguridad alimentaria en comunidades indígenas del
departamento de la Guajira a través de una propuesta de investigación
explicativa fundamentada en una metodología de observación directa,
entrevistas y encuestas nos puede suministrar información, para
potencialmente implementar programas, actividades de gestión integral de
alimentación con el fin de contribuir en el mejoramiento y la calidad de vida de
sus habitantes, además de mejorar nuestro conocimiento sobre situaciones que
afectan diferentes entornos, sociedades, ecosistemas de nuestro país. Es
importante establecer adecuadamente la metodología de investigación para
poder recopilar información real y veraz de la situación a investigar para así
mismo generar actividades siempre en pro de la mejora.

Bibliografía. Deben estar incluidos todos los autores consultados

Corma-Gómez, A., López-Sepúlveda, R., Capitán-del Río, I., Sánchez Mariscal, M. D., & López-Hernández, B.

(2019). Consumo de psicofármacos y exposición a toxinas bacterianas vehiculizadas por alimentos: Una

asociación peligrosa. Gaceta Sanitaria, 33(3), 249-254. doi:https://doi.org/10.1016/j.gaceta.2017.08.003

Marín-Usuga, Martín René, Casamitjana Causa, Maria, & Loaiza-Usuga, Juan Carlos. (2016). AGRICULTURAL

MODERNIZATION POLICIES AND RURAL DEVELOPMENT IN COLOMBIA (1996-2008). Revista EIA, (25), 99-

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

118. Retrieved November 06, 2020, from http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-

12372016000100008&lng=en&tlng=en.

Tirado Otálvaro, Andrés Felipe, Correa, Marta Elena, Ramírez, Diana, Cossio, Liliana, Machado, María Cristina,

Muñoz B, Mayra, Zapata, Ana María, Alonso, Viviana, Villa, Claudia Marcela, Correa, Clara, & Giraldo, María del

Tránsito. (2012). HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LAS FAMILIAS QUE PERTENECEN AL PROGRAMA DE

COMPLEMENTACIÓN ALIMENTARIA, DESAYUNOS CANTILES MANÁ CON AMOR. Investigaciones Andina,

14(25), 516-528. Retrieved October 15, 2020, from http://www.scielo.org.co/scielo.php?

script=sci_arttext&pid=S0124-81462012000200003&lng=en&tlng=es

Astiasaran, I., & Martínez, A. J. (2015). Claves para una alimentación optima: Que nos aportan los alimentos y

como utilizarlos a lo largo de la vida Ediciones Diaz de Santos. Retrieved from

https://elibro.net/es/lc/unad/titulos/97552

Ávila-Orozco, F. D., León-Gallón, L. M., Pinzón-Fandiño, M. I., Londoño-Orozco, A., & Gutiérrez-Cifuentes, J. A.

(2017). Phytosanitary residuality in tomato and cape gooseberry grown in Quindío (Colombia). [Residualidad

de fitosanitarios en tomate y uchuva cultivados en Quindío (Colombia)] Corpoica Ciencia y Tecnología

Agropecuaria, 18(3), 571-582. doi: 10.21930/rcta.vol18_num3_art:745

Alarcón-Palacio, Yadira. 2011. “Constitucionalismo Y Garantismo En Los Derechos De La Infancia Y La Adolescencia

En Colombia.” Vniversitas, no. 122 (January): 363–93. https://search-ebscohost-

com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/login.aspx?direct=true&db=a9h&AN=82362034&lang=es&site=ehost-live

de autores, C. (2012). Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos manual de capacitación. capítulo 1 D -

FAO. Retrieved from https://elibro.net/es/lc/unad/titulos/66056

de Plata, Gloria Esperanza Vázquez, del Socorro Gómez de Avellaneda, Elieth, & Delgado, E. M. G. (2007).

Condiciones Higiénico-sanitarias de los servicios de Alimentación en instituciones infantiles del instituto

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

colombiano de bienestar familiar de Bucaramanga, Colombia. Revista Cubana De Alimentación y Nutrición,

17(1), 23-33.

Fajardo, A., Martínez, C., Moreno, Z., Villaveces, M., & Céspedes, J. (2020). Percepción sobre alimentación

saludable en cuatro instituciones escolares. Revista Colombiana De Cardiología, 27(1), 49-54. doi:https://doi-

org.bibliotecavirtual.unad.edu.co/10.1016/j.rccar.2018.08.010

León-Pacheco, R., Pérez-Macias, M., Fuenmayor-Campos, F., Rodríguez-Izquierdo, A., Rodríguez-Izquierdo, G., &

Marín-Rodríguez, C. (2018). Root quality of four clones on cassava (manihot esculenta crantz) as affected by

the irrigation regime. [Calidad de las raíces en cuatro clones de yuca (Manihot esculenta Crantz) y efecto del

régimen de riego] Bioagro, 30(1), 87-91.

Lissbrant, S. (2015). Seguridad alimentaria Y nutricional en la Región caribe: Consecuencias de la Desnutrición Y

buenas Prácticas como soluciones. Investigación y Desarrollo, 23(1), 117-138. doi:10.14482/indes.22.2.6615

Nader, M., Bernate, S. P. P., & Santa‐Bárbara, E. S. (2014). Predicción de la satisfacción y el bienestar en el

trabajo: Hacia un modelo de organización saludable en Colombia doi:https://doi-

org.bibliotecavirtual.unad.edu.co/10.1016/j.estger.2014.02.006

Piñeros, M., Pardo, C., & Poveda, E. (2011). Prácticas de alimentación en adolescentes escolares de cinco ciudades

colombianas: Resultados de la encuesta mundial de salud a escolares doi:https://doi-

org.bibliotecavirtual.unad.edu.co/10.1016/S0123-9015(11)70075-0

Ramírez-Triana, C. A., Pineda-Escobar, M. A., Cano-Niño, M. A., & Mora-Pardo, S. A. (2020). Light innovation in

energy supply for non-connected areas in Colombia: Partial research via the forgotten effects model

doi:10.1007/978-3-030-15413-4_4

Sánchez Castañeda, J. (2017). Mercado de productos agrícolas ecológicos en Colombia doi:https://doi-

org.bibliotecavirtual.unad.edu.co/10.1016/j.sumneg.2017.10.001

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

 Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

Soares, P., Secci Martinelli, S., Barletto Cavalli, S., & Davó-Blanes, M. C. (2020). Propuesta metodológica para

explorar la compra de alimentos saludables y sostenibles en servicios de alimentación. Gaceta Sanitaria,

doi:https://doi-org.bibliotecavirtual.unad.edu.co/10.1016/j.gaceta.2020.01.003

Trujillo, D. M. C., Bonilla, R. A. O., Mamián, A. F. A., & López, B. R. (2017). Quinoa (chenopodium quinoa willd.)

versus soybean (glycine max [L.] merr.) in human nutrition: Review on agroecological, compositional and

technological characteristics. [Quinoa (Chenopodium quinoa Willd. ) versus soja (Glycine max [L.] Merr.) en la

nutrición humana: Revisión sobre las características agroecológicas, de composición y tecnológicas] Revista

española De nutrición Humana y dietética, 21(2), 184-198. doi:10.14306/renhyd.21.2.256

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar - FAO. (octubre 2017) Lineamiento Nacional de Educación Alimentaria y

Nutricional. Recuperado el Enero de 2017,

https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/lineamiento_nacional_de_educacion_alimentaria_y_nutricional_vali

dacion_ctean.pdf

Varela Arévalo, M. T., Tenorio Banguero, Á. X., & Alarcón, C. D. (2018). Parental practices to promote healthy

eating habits in early childhood in Cali, Colombia. [Prácticas parentales para promover hábitos saludables de

alimentación en la primera infancia en Cali, Colombia] Revista española De nutrición Humana y dietética,

22(3), 183-192. doi:10.14306/renhyd.22.3.409

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar - FAO. (octubre 2017) Lineamiento Nacional de Educación Alimentaria y

Nutricional. Recuperado el Enero de 2017,

https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/lineamiento_nacional_de_educacion_alimentaria_y_nutricional_vali

dacion_ctean.pdf

Ortiz-Beltrán OD, Pinzón-Espitia OL, Aya-Ramos LB. Prevalencia de desnutrición en niños y adolescentes en

instituciones hospitalarias de América Latina: una revisión. Duazary. 2020 Julio - September; 17(3): 70 - 85.

Doi: http://dx.doi.org/10.21676/2389783X.3315

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya

Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Seminario de investigación
Unidad 2 - Fase 4 - Elaboración - B

Elaboró: Luz Helena Hernández Amaya