¿Qué es la innovación?

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¿Qué es la innovación?

Con el paso del tiempo, la naturaleza y el contexto de la innovación han

evolucionado, así como sus marcos teóricos y analíticos. Actualmente, la
innovación ha adquirido especial relevancia porque, debido a los avances de la
tecnología y al flujo de la información, es determinante en el crecimiento
económico y social de los países, e impacta de manera importante en la
productividad, competitividad, sustentabilidad y equidad. Esto implica la necesidad
de otorgar una atención minuciosa a las complejas interacciones de los posibles
desarrollos de la innovación en el sector agroalimentario, en sus diferentes facetas
tecnológicas, sociales e institucionales. Por ello, a continuación revisaremos los
diferentes conceptos de innovación y su tipología.

Para comenzar, veamos el significado más común de la innovación y para ello

tomaremos como referencia tomaremos la definición del Diccionario de la Real
Academia Española (DRAE), la cual hace alusión a la denominación proveniente
del latin Innovatio ónis, significándose como la acción y efecto de innovar o bien,
como la creación o modificación de un producto y su introducción en un mercado.
Si bien, esta definición es genérica, diversos economistas y autores han
profundizado sobre las implicaciones del efecto de innovar y de ahí se han
generado muchas más definiciones; aquí te presentamos las más sobresalientes:

1935. El economista Austriaco Joseph Shumpeter aportó el concepto de

innovación a la licenciatura económica, definiéndole como la introducción de un
bien o producto nuevo o de mayor calidad para los consumidores, la introducción
de nuevos métodos de producción para un sector de la industria, la apertura de
nuevos mercados, el uso de las nuevas fuentes de aprovisionamiento o la
introducción de nuevas formas de competir que lleven a una redefinición de la
industria.

Una aportación adicional de Schumpeter es su teoría sobre la importancia vital de

los emprendedores en el crecimiento económico de los países, en la que señaló
que éstos son quienes implementan la innovación de manera práctica, adquiriendo
un papel clave para estimular la inversión y determinar el aumento o la
disminución de la prosperidad, también concluye el carácter inalienable de la
innovación al sector productivo.

1981. La OCDE definió en 1981 la innovación con todos los pasos científicos,
comerciales, técnicos y financieros necesarios para el desarrollo e introducción en
el mercado, con éxito, de nuevos o mejorados productos, el uso comercial de
nuevos o mejorados procesos y equipos, o la introducción de una nueva
aproximación a un servicio social. La Investigación y Desarrollo (I + D) es sólo uno
de estos pasos.

1982. Freeman considera que la innovación es el proceso de integración de la

tecnología existente sumando a los intentos para crear o mejorar un producto, un
proceso o un sistema, por lo que la innovación en un sentido económico consiste
en la consolidación de un nuevo producto o sistema mejorado.

1985. Para Peter Druker la innovación es una disciplina sistemática, organizada y

rigurosa que puede ser aprendida y practicada; es la acción de dotar los recursos
con una nueva capacidad de producir riqueza a la par que se aprovechan las
oportunidades y se les otorga valor económico. A la par, plantea que la innovación
es la herramienta específica de los empresarios innovadores pues permite
explorar el cambio, generar una oportunidad para un negocio o servicio diferente.

2003. La Organización de las Naciones Unidas para la Eduación, la Ciencia y la

Cultura (UNESCO) incluye diversas aceptaciones del término: coincide con las
citadas por la RAE y añade que es un término que se refiere no sólo a la mutación,
el cambio, la alteración, la modificación de lo que ya existe, sino que indica
también la aparición de algo que es nuevo y original y que no tiene un anterior
idéntico.
También sugiere la idea de superioridad de lo nuevo lo viejo, cuando afirma que la
innovación, si bien, no implica necesariamente superioridad de lo introducido, sí lo
supone en cierto modo.

2005. La definición más aceptada y generaliada en el sector agroalimentario es la

del Manual de Oslo, publicado de forma conjunta por la OCDE y la Oficina de
Estadística de las Comunidades Europeas (Eurostat); considera que una
innovación es la introducción de lo nuevo o la mejora significativa del proceso de
un producto, bien o servicio, de un nuevo método de comercialización o de un
nuevo método organizativo, en las prácticas internas de la empresa, la
organización del lugar de trabajo o las relaciones exteriores.

2013. El Instituto de Cooperación para la Agricultura (IICA, 2013) propone un

concepto adaptado de la última edición del Manual de Oslo, que dice: Innovación
es la implementación de una novedad o mejora (tecnológica o no tecnológica) en
productos (bienes o servicios), procesos, formas de mercadeo o formas de
organizarse; es la aplicación de ideas, conocimientos y prácticas capaces de crear
algo nuevo y útil, o de hacer algo o alguien mejor, con el objetivo de crear cambios
positivos que llenen necesidades o cumplan metas de instituciones o grupos de
personas.

Se trata, pues, de novedades y cambios útiles que puede ser de carácter

sustantivo o acumulativo (pequeñas mejoras que en su conjunto resulten una
mejora o cambio significactivo).

2016. En el estándar de competencia ECO818 publicado en página Conocer se

define como un proceso social de cambios tecnológicos, organizacionales,
comerciales y/o financieros que se desarrollan en un ambiente interactivo, se
genera a través de relaciones sociales, contexto institucional y espacio geográfico,
está basado en el conocimiento y genera riqueza en las dimensiones económica,
social o ambiental. Implicando un enfoque de redes de innovación en la que los
actores y sus acciones consideraros interdependientes.

2018. El manual de Oslo plantea el término "innovación" como una actividad o el

resultado de una; de manera general se define como un producto/proceso nuevo o
mejorado (también puede ser una combinación de ellos) que difiere
significativamente de los productos o procesos anteriores y que ha sido puesto a
disposición de los usuarios potenciales (producto) o puesto en uso por la unidad
(proceso).

En estas definiciones se consideran diferentes elementos: novedad, mejora,

competitividad, ideas, tecnología, productos y procesos; sin embargo, vincularlas
todas en una definición única, coherente y consistente es algo difícil de conseguir.

Entonces, innovar tiene que ver con aportar novedades, pero no todas las
novedades aportan valor ya que, en algunos casos, se relaciona con explotación
comercial que aporta valor en clave de retorno económico; algunos autores le
emiten a la innovación una constitución inalienable del sector productivo, sin
embargo, en este caso quedarían excluidas las innovaciones sociales. En síntesis,
la innovación tiene que ver con competitividad y creatividad, pero también con
tecnología, producto y proceso; está relacionada con mejoras, pero a veces
mejorar no es suficiente además de que se vincula con el liderazgo, con la
voluntad de asumir riesgos y afrontar incertidumbres.

Según Henry Chesbrough la innovación significativa está ligada y es proporcional

a la magnitud de un riesgo significativo, por lo cual, puede decirse que en la
innovación se involucra la dimensión psicológica, cultural y emocional de aquella
persona que pretende llevarla a la puesta en práctica.

La innovación implica romper con lo esperado y con lo ya establecido.

Entonces, ¿qué tipos de innovación hay?

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Conforme a la clasificación del Manual de Oslo, hay diversos tipos de innovación,

como se muestra a continuación:

Innovación de producto. Aporta un bien o servicio nuevo significativamente

mejorado en cuanto a sus características técnicas o a su uso u otras
funcionalidades; la mejora se logra con conocimiento o tecnología, con mejora en
materiales, en componentes, o con informática integrada, de la facilidad de uso u
otras características funcionales.

Para considerar innovador un producto, éste debe presentar características y

rendimientos diferenciados de los productos existentes en la empresa, incluyendo
las mejoras en plazos o servicio.

Innovación de proceso. Es la introducción de un nuevo o significativamente

mejorado proceso de producción o de distribución y, por tanto, se aplica tanto a los
sectores de producción como a los de distribución. Se logra mediante cambios
significativos en las técnicas, los materiales y/o programas informáticos
empleados, que tengan por objeto la disminución de los costos unitarios de
producción o distribución, mejorar la calidad, o la producción o distribución de
productos nuevos o sensiblemente mejorados.

Las innovaciones de proceso incluyen también las nuevas o sensiblemente

mejoradas técnicas, equipos y programas informáticos utilizados en las
actividades auxiliares de apoyo tales como compras, contabilidad o
mantenimiento. La introducción de una nueva o sensiblemente mejorada
tecnología de la información y comunicación (TIC) es una innovación de proceso si
está definida a mejorar la eficiencia y/o la calidad de una actividad de apoyo
básico.

Innovación en mercadotecnia. Consiste en utilizar un método de

comercialización no utilizado antes en la empresa que implique cambios
significativos en diseño, envasado, posicionamiento, promoción o tarificación,
siempre con el objetivo de aumentar las ventas. La variación en el método tiene
que suponer una ruptura fundamental con lo realizado anteriormente.

Los cambios de posicionamiento pueden consistir en la creación de nuevos

canales de venta como el desarrollo de franquicias, la venta directa, las
modificaciones en la forma de exhibir el producto o la venta de licencias de uso.
Los cambios en promoción suponen la modificación en la comunicación utilizando
nuevos soportes, sustitución del logo, los sistemas de fidelización y la
personalización de la relación con el cliente.

Innovación en organización. Es la introducción de un nuevo método organizativo

en las prácticas y procedimientos de la empresa, modificaciones en el lugar de
trabajo, en las relaciones exteriores como aplicación de decisiones estratégicas,
con el propósito de mejorar los resultados perfeccionando la productividad o
reduciendo los costes de transacción internos para los clientes y proveedores. La
actualización en la gestión del conocimiento también entra en este tipo de
innovación, al igual que la introducción de sistemas de gestión de las operaciones
de producción, de suministro y gestión de la calidad.

Innovación empresarial. Es un producto/proceso empresarial nuevo o mejorado

(o una combinación de ellos) que difiere significativamente de los productos o
procesos comerciales anteriores de la empresa y que se introdujo en el mercado o
se puso en uso por la empresa.

Se basa en dos tipos principales: innovaciones de productos (es un bien o servicio

nuevo o mejorado que difiere significativamente de los bienes o servicios
anteriores de la empresa y que se ha introducido en el mercado) e innovaciones
de procesos de negocios (es un proceso de negocios nuevo o mejorado para una
o varias funciones de negocios que difiere significativamente de los procesos de
negocios anteriores de la firma y que la firma ha puesto en uso).

Igualmente se consideran innovaciones en organización las variaciones en las

relaciones con clientes y proveedores, incluyendo centros de investigación y la
integración de proveedores, incluyendo centros de investigación y la integración
de proveedores o de inicio de subcontratación de actividades.

Sumadas a las definiciones señaladas anteriormente, también se identifican otros

tipos de innovación, con las que se mencionan a continuación:
 TECNOLÓGICA

Es la aplicación de ideas, conocimientos científicos o prácticas tecnológicas, dirigidos al desarrollo,

la producción y la comercialización de productos o servicios nuevos o mejorados; la reorganización
o mejora de procesos productivos o la mejora sustancial de un servicio. Todas éstas y otras
mejoras tienen en común el hecho que satisfacen una necesidad social o estan avaladas por su
éxito comercial. Genera valor en los procesos económicos y sociales relacionados con el sector

INSTITUCIONAL

Es aquella que procura cambiar políticas, normas, regulaciones, procesos, acuerdos, modelos,
formas de organizarse, rutinas o prácticas institucionales reconocidas, con el fin de crear un
ambiente más dinámico y propicio para modernizar un sistema (agroalimentario, en nuestro caso) y
hacerlos más dinámico y competitivo.

SOCIAL

Es aquélla que intruduce el desarrollo o mejora de nuevas estrategias, conceptos, ideas,

organizaciones, productos o servicios positivos para satisfacer alguna necesidad social. En
particular, está asociada a las personas que están en la base de la pirámide económica.

Ahora bien, por su impacto, las innovaciones anteriores también pueden adquirir la
caracterización de disruptiva o incremental:

 La innovación disruptiva o radical cuando implica una ruptura súbita respecto al

estado anterior y hay mejoras sustanciales en los resultados, aunque la mejora en costos
no es la variable relevante.
 Por su parte, la innovación incremental es cuando se hacen las mejoras
pequeñas acumulativas a los procesos o productos ya conocidos.

Innovación para la transformación rural

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Uno de los principios modernos de política pública es la necesidad de pasar de

una orientación hacia la oferta, determinada por instrumentos de política
verticales, a un modelo basado en la demanda, de acuerdo con criterios de
pertinencia, relevancia y necesidad de los territorios, sistema de producción y
productores.

El caso del extensionismo se ubica en el primer modelo y se ha caracterizado por

su sentido primordialmente transferencista en la extensión, aislado de la
investigación y de las necesidades de los productores. Por esta razón, el
extensionismo debe profundizar en la generación de agendas concertadas con los
actores territoriales y de mecanismos de respuesta pública a los problemas
mediante conocimientos relevantes.

La primera demanda que se hace evidente corresponde a procesos de innovación,

y la productividad es el eje central de cualquier objetivo, sea de desarrollo
sustentable, aumento de rentabilidad, competitividad, remuneración de factores
(en particular el trabajo), seguridad alimentaria y logro de rentas sociales
territoriales que consoliden el bienestar y progreso.
 En los escenarios económicos actuales, la productividad es altamente
dependiente de la capacidad de innovación que permita ajustar permanentemente
las estructuras productivas para:

 La generación de nuevos productos adecuados a los cambiantes patrones

de consumo.
 Mejorar procesos productivos mediante la adecuación de modelos de
gestión tecnológica y operacional.

 Realizar innovaciones de mercado que posibiliten el acceso y negociación

adecuada dentro de nuevos escenarios de comercialización y distribución.

 Innovaciones de carácter institucional que definan nuevos escenarios de

gestión integral en el territorio, incluyendo los modelos de relacionamiento público-
privado, de modernización de la gestión pública, transparencia, rendición de
cuentas y control social, entre otros modelos e instrumentos para garantizar la
gobernanza.

 Innovaciones sociales que involucran las opciones de organización y

respuesta autónoma de las organizaciones de la sociedad civil.

 Otras prácticas correspondientes a los diferentes modelos de producción

agropecuaria.

Sin embargo, esta demanda se ha ido ampliando en la medida en que las

unidades productivas de los pequeños productores diversifican su actividad
incursionando en otros sectores como la agroindustria, artesanía, comercio,
servicios ambientales o turismo rural. Esto hace que el portafolio de demandas por
conocimiento se especialice y diversifique.

La innovación, como proceso de cambio es la demanda más importante en el

medio rural y el primer desafío del extensionismo.
En un contexto nacional, la gestión de la innovación puede definirse como un
proceso orientado a lograr nuevas aplicaciones de la ciencia y la tecnología a la
producción y a los mercados, a partir de la coordinación y regulación de la
capacidad científica y tecnológica de un país, y del establecimiento de políticas de
Estado en materia de innovación, que permitan elevar la productividad y
competitividad de las empresas.

Innovación en el sector agroalimentario

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La industria de alimentos fue considerada durante mucho tiempo como un negocio

maduro y muy tradicional, principalmente porque los consumidores solían ser
conservadores en cuanto a sus hábitos alimenticios; sin embargo, los cambios
recientes en las regulaciones de inocuidad y calidad sanitaria han convertido a la
industria agroalimentaria en un sistema muy complejo que ha tenido que cambiar
sustantivamente sus procesos productivos y los sistemas de control de calidad.
Además, la globalización ha empezado a cambiar los hábitos de los
consumidores, quienes buscan ahora nuevos sabores y formas de presentación
de los alimentos. Por esa razón, los cambios que ocurren actualmente en los
patrones de oferta y demanda, junto con nuevas presiones competitivas, han
hecho que la innovación se convierta en un factor inevitable para los negocios
agroalimentarios.
En conclusión, actualmente lo que determina la competitividad y las diferencias de
productividad entre los sistemas agroalimentarios de los países es su habilidad
para desarrollar y administrar tecnologías e innovaciones que correspondan a sus
condiciones físicas, económicas, sociales y culturales.

A continuación encontrarás la lectura Importancia de la innovación en el sector

agroalimentario, la cual fue adaptada por la Red INNOVAGRO para el Diplomado
Gestión de la innovación en el sector agroalimentario, en este texto presta
especial atención a los datos planteados con relación a la demanda en la
población mundial respecto a una dieta más variada y de alta calidad que exigirá
producir recursos adicionales; así, todas estas presiones, significan retos para la
seguridad alimentaria ante los cuales la innovación tendrá un rol estratégico, por
ello, realiza una lectura atenta y reflexiva respecto a las siguientes interrogantes:

¿Qué entiendes por innovación?

¿Eres innovador?
¿Cómo repercute esto en tus tierras?
 Importancia de la innovación en el sector agroalimentario

Así, la innovación puede reforzar, ampliar o sustituir ventajas comparativas

naturales para la producción agrícola y pecuaria y habilitar al sistema
agroalimentario para:

 Asegurar la sustentabilidad de la producción.

 Incrementar la productividad de los sistemas producto mediante la

racionalización en el curso de recursos y mejorando los rendimientos.

 Reducir los costos de producción, almacenamiento y distribución.

 Incrementar la capacidad local de generación de valor.

 Diversificar en cuanto a productos y nuevas aplicaciones.

 Desarrollar nuevos métodos de comercialización más económicos y

efectivos.

 Promover la creación de nuevos empleos mejor remunerados.

 Aprovechar los avances tecnológicos para beneficiar las diferentes

actividades que integran la cadena de valor.

Foro de opinión
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Instrucciones para el uso de los foros:

 Haz clic en mostrar discusión.

 Posteriormente en añadir una publicación e ingresa los datos que se
solicitan.
 Por último. haz clic en el botón de enviar.

También puedes seleccionar la opción de añadir un comentario cuando desees

retroalimentar la opinión de otro participante.

Instrucciones para la actividad:

Con base en la lectura que ya realizaste sobre la Importancia de la innovación en

el sector agroalimentario y la reflexión que hiciste respecto a lo que entiendes por
innovación, si te consideras innovador y cómo repercute esto en las tierras donde
te desempeñas, redacta una respuesta breve y argumentada para que la
compartas en este espacio. Una vez que hayas respondido, comenta la respuesta
de por lo menos tres de tus compañeros.

Enfoque territorial de la innovación

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El enfoque territorial como una de las mejores alternativas, integra una visión
general, sus aspectos teleológicos y metodológicos, refleja una posición teórica e
ideológica que la hace compatible con las visiones de Estado y del conjunto de la
política pública nacional. Se puede decir que dicho enfoque permite analizar la
coherencia con el discurso sobre desarrollo, los balances de poder y el ejercicio de
procesos democráticos derivados de acuerdos entre actores. Esto es determinante
para garantizar el éxito y eficacia de una política pública, ya que define una
orientación y determina el tipo de liderazgo para implementar las estrategias.

Se ha mencionado la diferencia de la naturaleza de las políticas públicas

orientadas a la transferencia de bienes privados, mediante transferencias a los
productores individuales y las inversiones o acciones orientadas a la provisión de
bienes públicos. Este es considerado como un aspecto central del enfoque como
un proceso de innovación, desarrollo de capacidades y asistencia técnica para el
desarrollo productivo, humano, social y político de la sociedad rural en contraste a
la posición que asume que el sistema de extensionismo debe fortalecer su
carácter especializado en los procesos productivos, pero enfatizando que estos
tienen interdependencias con las dimensiones sociales, culturales y ambientales
que han de ser consideradas en las estrategias de desarrollo económico y
productivo.

El conocimiento aplicado a la solución de problemas concretos de los procesos

productivos termina finalmente convirtiéndose en tecnología apropiada como bien
privado. Esta tecnología puede ser adquirida por mecanismos de mercado de
proveedores privados o puede ser transferida por los servicios públicos de
extensionismo. Sin embargo, la cadena o ciclo de generación de tecnologías e
innovaciones implica eslabones intermedios de investigación, adaptación,
transferencia y adopción que no se consideran bienes privados, sino públicos, ya
que no son susceptibles de ser provistos por el mercado. Una práctica productiva
o de comercialización aplicada por un productor en un territorio puede ser
lícitamente copiada por otros productores vecinos, a diferencia de un insumo
tecnológico como una maquinaria o un agroquímico.

El conocimiento en sí mismo es un bien público, sin que haya rivalidad en su

aplicación. Aún más, en la medida en que más se consume o incorpora el
conocimiento, más crece y se refuerza, ya que se acumula socialmente.

El salir de lo individual y privilegiar lo territorial se expresa en la necesidad de

superar la visión altamente individualista y atomizada de atención a los
beneficiarios finales de la política, y asumir una comprensión sistémica, de
carácter territorial que acepta que el pequeño productor individualmente
considerado tiene menor posibilidad de alcanzar las metas de inclusión económica
deseada, que si lo hace en forma asociada, colectiva o aglomerada por medio de
sistemas territoriales de producción.

Las plataformas de innovación deben comprender que su objeto de trabajo son los
sistemas productivos, los sistemas producto, las cadenas de valor o
los clusters productivos, no los productores. El Extensionismo encuentra su
justificación y pertinencia precisamente en la posibilidad de fomentar este proceso
de gestión de conocimiento expresado en sistemas de innovación, desarrollo de
capacidades y asisten