DIETAS

NUTRICIÒN
KAROL LUCIA FERNANDEZ CUSI 2019-112053

TRABAJO
ENCARGADO
DIETA
HIPERPROTEICA
DEFINICIÒN
 Es una dieta completa, incrementándose el aporte proteico, el cual
oscila entre 1.5 2.0 g/kg peso/dia, además es una dieta Hipercalórica, ya
que es necesario incrementar el aporte de hidratos de carbono y grasas
para alcanzar una óptima relación entre los macronutrientes.
 Esta dieta puede aportar hasta 3000Kcal según la necesidad de cada de

paciente, de las cuales el 15% es de proteínas (75% de origen animal y
25% de origen vegetal).
 Se utiliza para prevenir o corregir el catabolismo muscular (Sarcopenia) y

la pérdida de peso.
DEFINICIÒN
 Se debe de incrementar en forma prudente y progresiva, a medida que se

consigue una síntesis proteica óptima y se normaliza la situación de
hipercatabolismo, se irá adaptando la dieta hacia una alimentación normal.
 Cuando estas dietas se prescriban durante periodos muy prolongados, se debe

controlar el aporte de grasas, debido a que los alimentos ricos en proteínas de
origen animal suelen contener cantidades considerables de lípidos.
 En este caso, debe ajustarse el aporte y disminuir las grasas, especialmente las
saturadas.
EN QUE CASOS SE USA
 MALNUTRICIÓN PROTEICO-ENERGÉTICA.
 ESTADOS FEBRILES O INFECCIOSOS.
 ULCERAS POR PRESIÓN.
 PACIENTES QUE REQUIEREN GANANCIA MUSCULAR ELEVADA.
EJEMPLO
DIETA
HIPERCELULÒSICA
DEFINICIÒN
 La dieta Hipercelulósica es una dieta completa y

alta en fibra (supera la ingesta dietética de El objetivo de esta dieta es aliviar
los síntomas que generalmente
referencia - IDR). acompañan al estreñimiento ya
 Esta dieta puede aportar 2700Kcal según la que aumenta el volumen de las
heces y facilita su evacuación,
necesidad de cada de paciente. arrastrando consigo grasa
 Esta dieta tiene un aporte superior a 30 gramos saturada; así como mejorar la
función intestinal.
de fibra soluble e insoluble al día, es una dieta
variada y equilibrada que cubre las necesidades
del paciente, además, están permitidas todas
las técnicas culinarias.
DEFINICIÒN
 Con objeto de facilitar su digestión se recomienda masticar
El objetivo de esta dieta es
bien los alimentos, comer y beber despacio. Es muy aliviar los síntomas que
importante beber abundante cantidad de líquido, ya que en generalmente acompañan
al estreñimiento ya que
el intestino grueso se absorbe gran cantidad de agua y de no aumenta el volumen de las
consumirse la cantidad necesaria de agua, se corre el riesgo heces y facilita su
evacuación, arrastrando
que la fibra se adhiera a los divertículos. consigo grasa saturada; así
como mejorar la función
intestinal.
 Por la cantidad de fibra que se considera, se recomienda
fraccionaria en 4-5 tomas a lo largo del día para asegurar
una ingesta adecuada de energía y nutrientes.
EN QUE CASOS SE USA
 EN CASO DE ESTREÑIMIENTO POR INTESTINO

NEUROGENICO O HIPOTONÍA INTESTINAL.
EJEMPLO
DIETA
HIPERCALÒRICA
DEFINICIÒN
 La dieta Hipercalórica es una dieta alta en calorías, que permite lograr

aumentar el peso del paciente, mejorando la calidad y cantidad de lo
que consume.
 Esta dieta tiene un aporte calórico de 3000 a 3500Kcal (30% - 50%

superior al valor calórico normal), las calorías deben aumentarse a
expensas del aumento de los hidratos de carbono por su fácil digestión,
y en menor medida de las grasas, ya que estas producen mayor
saciedad, y se debe tener en cuenta la saciedad o grado de apetito de la
persona.
DEFINICIÒN
 En este tipo de dieta se debe agregar una o dos meriendas entre
comidas y no saltearse comidas principales, las proteínas deben ser
suficientes, entre 1 y 1,5 gr./kg. de peso.
 De esta manera quedan cubiertas necesidades proteicas, se debe

considerar el consumo de alimentos que provean vitaminas sobre
todo del complejo B y en caso sea necesario, suplementar con estas
vitaminas.
 Este tipo de dieta debe iniciar en forma gradual, para evitar molestias
digestivas, desequilibrios y complicaciones en el organismo.
EN QUE CASOS SE USA
 DELGADEZ.
 ALIMENTACIÓN DEFICIENTE.
 PERDIDA DE APETITO.
 TRASTORNOS DE ABSORCIÓN INTESTINAL.
 EXCESIVA ACTIVIDAD FÍSICA.
EJEMPLO
DIETA
HIPOCALÒRICA
DEFINICIÒN
 La dieta hipocalórica es aquel régimen
El objetivo de esta dieta es
dietético en el cual existe restricción calórica
alcanzar el peso adecuado,
diaria, de modo que se obtenga un balance disminuyendo la masa grasa,
con el fin de disminuir el
energético negativo, conservando el aporte
sobrepeso u obesidad, así
de micronutrientes. como la comorbilidad, lo que
permitirá la mejora en la
rehabilitación del paciente.
 Esta dieta tiene un aporte calórico de 1500 a

1800Kcal, pudiendo variar según la
necesidad de cada de paciente.
EN QUE CASOS SE USA
 PACIENTES SOBREPESO U
OBESIDAD.
EN QUE CASOS NO SE USA
 Cardiopatías: Arritmias severas, Angina inestable, Infarto de miocardio reciente,

Insuficiencia cardiaca congestiva, etc.
 Accidente cerebrovascular reciente.
 Nefropatia o hepatopatia severas.
 Enfermedad psiquiátrica grave, antecedente de bulimia o anorexia nerviola,
alcoholismo.
 Infecciones, enfermedades sistémicas tratamientos que ocasionan pérdida de
proteínas (lupus eritematoso sistémico, enfermedad de Cushing, tratamiento con
esteroides, etc.)
 Enfermedad neoplásica.
 Diabetes mellitus con tendencia a la cetosis.
 Embarazo y lactancia.
EJEMPLO
DIETA
HIPOGLÙCIDA
DEFINICIÒN
 Esta dieta está constituida por alimentos cuyo contenido de
hidratos de carbono oscila entre 100 y 250 gr, en los cuales se El objetivo de esta dieta es
considera especialmente los hidratos de carbono complejos, prevenir la hiperglicemia, así
es una dieta adecuada en proteínas, grasas insaturadas, y alta
como la hipoglicemia, reducir
en fibra dietética,
el riesgo de ateroesclerosis y
otras complicaciones.
 Esta dieta tiene un aporte calórico de 1500 a 1800 Kcal,

pudiendo variar según la necesidad de cada de paciente e
indicación médica.
 Es una dieta fraccionada en cinco tomas al día (desayuno,

media mañana, almuerzo, media tarde, comida).
EN QUE CASOS SE USA
● PACIENTES CON DIABETES MELLITUS TIPO 1 Y 2.

● PACIENTES CON OBESIDAD.
● PACIENTES CON TIGLICERIIDEMIA.
EJEMPLO
DIETA
HIPOPURÌNICO
DEFINICIÒN
 Esta dieta está dirigida a personas que mantienen niveles elevados de
ácido úrico y que por lo tanto padecen de hiperuricemia, también
conocido como gota, que es la acumulación de ácido úrico en las
articulaciones, riñones y tejidos blandos.
 Para esta dieta, es importante mantener un consumo adecuado de

agua para asegurarse la eliminación de ácido úrico a través de la orina;
sin embargo se debe tener presente que si se están presentando
problemas de retención de líquido, tanto el agua como los alimentos
que contienen grandes cantidades de agua, los refrescos, sopas, sal y
condimentos empacados deben consumirse con moderación.
EN QUE CASOS SE USA
 Esta dieta está dirigida a personas que mantienen

niveles elevados de ácido úrico y que por lo tanto
padecen de hiperuricemia, también conocido como
gota, que es la acumulación de ácido úrico en las
articulaciones, riñones y tejidos blandos.
EJEMPLO
Alimentos permitidos:
 Leche descremada.
 Queso descremado.
 Huevo.
 Pollo o pescado sin piel.
 Vegetales.
 Frutas.
 Papa, plátano, yuca, camote, arroz, pan y galletas integrales.
 Margarina.
 Aceite vegetal.
 Caldos de Vegetales o de carne sin grasa.
DIETA
HIPOGRASA O
HIPOCOLESTEROLEMICA
DEFINICIÒN
 Es un tipo de dieta en la cual se restringe la cantidad
de grasas saturada, aportando una cantidad de El objetivo de esta dieta es
disminuir el aporte de grasas
grasa igual o menor al 20 % del valor calórico total saturada.
siendo su fuente principal grasa poliinsaturada -
insaturadas y baja en colesterol, además es una
dieta con aumento en el aporte en fibras.
 Esta dieta tiene un aporte calórico de 2000 a

2500Kcal, pudiendo variar según la necesidad de
cada de paciente.
EN QUE CASOS SE USA
 MAL FUNCIONAMIENTO DEL HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR O

EXTIRPACIÓN DE LA MISMA.
 ALTERACIÓN EN LA DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LAS GRASA.
 DISLIPIDEMIAS.
 ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR.
EJEMPLO
DIETA
HIPOSÒDICA
DEFINICIÒN
 Es una dieta completa, cuyo tenor es la restricción de sodio, el

cual debe ser de 3gr a 6gr de cloruro de sodio/dia, por lo
tanto, se evita el consumo de sal y otros compuestos que la
contienen.
 Esta dieta tiene un aporte calórico de 2000 a 2500kcal,

pudiendo variar según la necesidad de cada de paciente.
DEFINICIÒN
 Los pacientes con esta dieta durante mucho tiempo, deben ser
sometidos a exámenes médicos periódicamente, ya que pueden
llegar a presentar hipotensión.
 La dieta Hiposódica, es insípida y con poco gusto, por lo que tiene

poca aceptación, sin embrago esto se puede mejorar con el
empleo de especias, hierbas aromáticas, limón, vinagre y
combinaciones de salsas permitidas.
EN QUE CASOS SE USA
● EDEMAS
● CIRROSIS.
● HIPERTENSIÓN ARTERIAL.
● AFECCIONES CARDIACAS.
● ENFERMEDAD RENAL.
EJEMPLO
ALIMENTOS PROHIBIDOS
ALTERNATIVE RESOURCES

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KAROL LUCIA FERNANDEZ CUSI 2019-112053

 Esta dieta puede aportar hasta 3000Kcal según la necesidad de cada de

 Se utiliza para prevenir o corregir el catabolismo muscular (Sarcopenia) y

 Se debe de incrementar en forma prudente y progresiva, a medida que se

 Cuando estas dietas se prescriban durante periodos muy prolongados, se debe

 La dieta Hipercelulósica es una dieta completa y

 EN CASO DE ESTREÑIMIENTO POR INTESTINO

 La dieta Hipercalórica es una dieta alta en calorías, que permite lograr

 Esta dieta tiene un aporte calórico de 3000 a 3500Kcal (30% - 50%

 De esta manera quedan cubiertas necesidades proteicas, se debe

 Esta dieta tiene un aporte calórico de 1500 a

 Cardiopatías: Arritmias severas, Angina inestable, Infarto de miocardio reciente,

 Esta dieta tiene un aporte calórico de 1500 a 1800 Kcal,

 Es una dieta fraccionada en cinco tomas al día (desayuno,

● PACIENTES CON DIABETES MELLITUS TIPO 1 Y 2.

 Para esta dieta, es importante mantener un consumo adecuado de

 Esta dieta está dirigida a personas que mantienen

 Esta dieta tiene un aporte calórico de 2000 a

 MAL FUNCIONAMIENTO DEL HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR O

 Es una dieta completa, cuyo tenor es la restricción de sodio, el

 Esta dieta tiene un aporte calórico de 2000 a 2500kcal,

 La dieta Hiposódica, es insípida y con poco gusto, por lo que tiene

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