PLAN DE

SEGURIDAD
RAZON SOCIAL:
ZUÑIGA CHAVARRIA LENNI
MARGARITA

GIRO:
RESTAURANTE – POLLOS A LA BRASA
(POLLERIA)
UBICACIÓN:
AV. TUPAC AMARU N° 1442 P.J. PAMPA
DE COMAS - DISTRITO COMAS

2020
INTRODUCCION
1
GIRO: RESTAURANTE – POLLOS A LA BRASA (POLLERIA), Con la finalidad de
dar cumplimiento a las disposiciones establecidas por la Ley del Sistema Nacional de
Defensa Civil Nº 19338, sus modificatorias y el Nuevo Reglamento de Inspecciones
Técnicas de Seguridad en Defensa Civil, aprobado según Decreto Supremo Nº 002-
2018-PCM; Resolución Jefatura N° 016-2018-CENEPRED; ha elaborado para sus
instalaciones un PLAN DE SEGURIDAD Y/O EVACUACION, el mismo que servirá
para hacer frente a situaciones de emergencia, con lo que se obtendrá salvaguardar
la integridad física y salud de las personas , personal administrativo, visitantes y de
servicio.

Este Plan de Seguridad está preparado para la prevención y actuación del personal
en caso de ocurrencia de eventos que por su naturaleza y magnitud pueden ocasionar
daños a la integridad física, al patrimonio y al medio ambiente, este plan no solo
contempla fenómenos como lluvias, sismos, sino también desastres inducidos por la
mano del hombre como incendios, derrame de sustancias químicas, delincuencia,
pandillaje, convulsión social, accidentes de trabajo, para los que establecerá un Plan
de Contingencia, donde se describirá las acciones a tomar en cada caso.

Se incluye un Plan de Evacuación, que indica cómo hacer el abandono de la

edificación en un tiempo prudencial y efectivo, donde todo el personal tiene que
desplazarse a la parte externa del local ubicándose en las zonas seguras previamente
establecidas. Para llevar a cabo este Plan, se cuenta con una organización cuyos
integrantes están ampliamente capacitados y entrenados, con responsabilidades y
funciones específicas para actuar correctamente en caso de ocurrencia de una
emergencia; para ello también se cuenta con medios de comunicación adecuados.

I. DATOS GENERALES

Razón Social : ZUÑIGA CHAVARRIA LENNI MARGARITA

Giro : RESTAURANTE – POLLOS A LA BRASA (POLLERIA)

2
 Ubicación : AV. TUPAC AMARU N° 1442 P.J. PAMPA DE COMAS
Distrito : COMAS
Provincia : LIMA
Departamento : LIMA
Área : 80.00 M2
II. OBJETIVO
Es establecer una serie de medidas preventivas y acciones inmediatas que
podrán ser adoptadas, por el propietario o conductor, frente a desastres o
emergencias que se pueden presentar en el mencionado local de esta manera
reduciendo el riesgo, para que no puedan ser vulneradas las personas que
laboran y acuden al establecimiento. De igual manera es el responsable del
local ANTES – DURANTE Y DESPUES, de las medidas de prevención,
preparación – educación, y de respuestas de emergencias frente a posible
Sismos e Incendios u otros que ocurriesen durante todo el año.

III. FINALIDAD
La finalidad del Plan de Contingencia es la siguiente:
a. Controlar la situación de emergencia en el menor tiempo posible.
b. Definir las funciones y responsabilidades del personal y establecer los
procedimientos a seguirse durante las operaciones de emergencia.
c. Coordinación inmediata con el personal encargado de dirigir el Plan y
solicitar apoyo externo si fuera necesario.
d. Proteger las vidas humanas (trabajadores y público).
e. Salvaguardar los bienes y el patrimonio del establecimiento.
f. Contribuir a la rápida recuperación de las actividades en el establecimiento,
así como de las instalaciones, que pudieran haber sido afectadas durante el
siniestro.

3
 g. Prevenir, detectar eliminar y administrar en forma eficiente los hechos y
actos que puedan comprometer la seguridad interna y externa de las
instalaciones del local.
h. Identificación de las zonas de peligro y seguridad del local.
i. Toma de conciencia del personal, que sólo con su determinación,
constancia y activa participación, se lograrán alcanzar todos los objetivos
antes mencionados.
j. Teniendo siempre en cuenta la prevención, factor importante de
preparación y revisión de cualquier circunstancia potencial que pudiera
derivar en un siniestro o emergencia.

IV. DESCRIPCIÓN DEL LOCAL

GIRO: RESTAURANTE – POLLOS A LA BRASA (POLLERIA), se realiza las
actividades en un área de 80.00 m2, donde laboran 05 Personas en calidad de
personal laboral y en calidad de clientes 03, dando un aforo de 08 personas
en total, en el horario de 12:00 pm hasta 10:00 PM de lunes a domingo, que se
encuentran debidamente distribuidos para la atención al público y
trabajadores, la concurrencia de las personas que acuden a comprar. No es
masificada siendo esta de forma intermitente. La infraestructura del local es la
siguiente:

 El local está ubicado en el primer nivel de la edificación, siendo de

material noble, posee pisos de concreto pulido.

 El ingreso al local se da por la puerta del primer piso cuya medida es de

2.70 mt., que son el acceso de ingreso y salida.

 Cuenta con 02 extintores de 6 Kg. Para fuego ABC tipo PQS con fecha
de vencimiento Mayo 2021.

 Cuentas con 02 luces de emergencia.

 Cuenta con señalizaciones en lugares estratégicamente ubicados.

4
  Cuanta con 01 botiquín implementado de primeros auxilios ubicado a la
vista.

 Cuenta con 01 pozo puesta a tierra.

 Cuenta con 02 detectores de humo.

V. COORDINADOR DE LAS OPERACIONES DE EMERGENCIA

El Coordinador (a) de las operaciones de emergencia es el Titular del
establecimiento, quien articulará de manera inmediata, los mecanismos de
cómo hacer frente a desastres de incendio o sismo. De la misma forma
coordinará acciones tanto de capacitación y simulacros con el Comité Distrital
de Defensa Civil del Distrito sobre temas de prevención, reducción, atención y
rehabilitación ante cualquier desastre que se pueda presentar en el lugar.

EN CASO DE SISMO
El coordinador (a) tiene conocimiento, que el sismo son movimientos
ondulatorios del suelo, precedidos de un gran ruido ocasionado por el
movimiento súbito de grandes masa que se encuentran en la corteza terrestre,
si el sismo es de baja intensidad se denomina TEMBLOR, pero si es fuerte se
llama TERREMOTO, nuestro territorio está expuesto permanentemente a
movimientos sísmicos, por ello se adoptaran las siguientes medidas del
establecimiento

 Antes:

- Se deberá realizar una Inspección Técnica Básica de Seguridad de parte del

Comité Distrital de Defensa Civil en la zona y alrededores.
- Se realizará la señalización adecuada, con orientación del Inspector Técnico
en Defensa Civil durante la inspección
- Se tiene conocimiento de las rutas de evacuación estando señalizadas.
- Las zonas seguras internas y externas están señalizadas adecuadamente.

5
 - La distribución del establecimiento en lo que respecta, a mobiliarios, estantes,
mostrador, y otros están libres para una adecuada circulación y evacuación
inmediata.
- Se realizara simulacros de manera periódica, a fin de corregir acciones del
presente plan.
- Se tiene un inventario logístico para asumir las necesidades después de la
emergencia.
- Se Mantiene libres y sin obstáculos las rutas de evacuación y salidas
pertinentes (puertas).
- Tener al alcance el directorio telefónico.
- El local deberá contar con un Plan de Seguridad, Evacuación y Contingencia
Actualizado.

 Durante:

- El coordinador (a) tomará el liderazgo, para Mantener la tranquilidad sin

demostrar desesperación hacia el público que acudieron al establecimiento y
se ubicarán en los lugares seguros tratando de calmar a los demás y que no
ocurra un pánico colectivo.
- Efectuar las fuentes de calor, electricidad, gas, agua, etc.
- Evitar la aglomeración de personas en su afán de salir a las zonas de refugio,
tratando que se ejecute en forma adecuada.
- Tener a la mano y operativa la línea telefónica para las coordinaciones
correspondientes para el apoyo.

 Después:

- Se realizará la evacuación de manera inmediata y ordenada a las zonas

seguras externas.

6
 - No se permitirá el ingreso inmediato de las personas al establecimiento hasta
que la autoridades determinen la autorización por los medios de
comunicación.
- Si el Sismo ha sido fuerte, se realizará la búsqueda y rescate de personas
atrapadas, hasta que llegue el personal capacitado.
- Recuerde que después de un sismo fuerte debemos de estar preparados para
las réplicas que pueden presentarse.
- Si existe personas heridas, realizar la atención de los primeros auxilios
inmediatamente, llevando a las personas graves a los hospitales más
cercanos.
- Se realizará la comunicación inmediata con las instituciones responsables de
velar estos casos, como Defensa Civil, CIA. de Bomberos, Unidades de
rescate de la Policía Nacional del Perú.

VII. EN CASO DE INCENDIO

El coordinador (a) tiene conocimiento, que el incendio es la destrucción del

material combustible por la acción incontrolada del fuego, para que el fuego se
produzca son necesarios tres elementos, fuente de calor, material combustible y
Oxigeno, para que no suceda este desastre deberá tomarse las siguientes
acciones.

 Antes:

- Realizar mantenimiento de los equipos de seguridad contra incendios

operativos (extintores) y en lugares de fácil acceso (según normas vigentes),
dándole mantenimiento de forma quincenal.
- Contar con el directorio de números telefónicos de las Cía. de Bomberos,
Sedapal, Defensa Civil, etc.

7
 - Se deberá revisar periódicamente el cableado, las cajas de luz e instalaciones
de tomas a los equipos electrónicos y que estén en perfecto estado.
- No se colocará cigarrillos encendidos en repisas o bordes de las mesas, ni se
arrojará al piso o tachos de basura.
- No se sustituirá fusibles por alambres, tampoco se utilizara cables o cordones
eléctricos dañados.
- No se venderá productos inflamables dentro del establecimiento.
- Evitar la acumulación de materiales inflamables (papel, cartones, plásticos,
madera, combustible, etc.)

 Durante:

- Se utilizará de manera inmediata el extintor P.Q.S, cuando exista algún

amago de fuego.
- Se Cortará el fluido eléctrico y cierre la llave de agua.
- Mantener la tranquilidad sin desesperarse y ubicarse en los lugares de
seguridad, trate de calmar a los demás.
- Apenas haya indicios de incendio, avisa a los Bomberos, marca el 116.
- Si se incendia tu ropa, no corras arrójate al piso y rueda lentamente si es
posible cúbrete con una manta para apagar el fuego.
- Si hay humo, colócate lo más cerca posible del piso y desplázate a gatas, si
es posible con un trapo húmedo tápate la nariz y boca.
- Si el incendio es de grandes proporciones, evitar contrarrestarlo, optando por
evacuar hacia un lugar seguro.

 Después:

- Se brindará auxilio médico a las personas que quedaron afectadas por el

incendio, con el uso del botiquín de primeros auxilios.
- Se Aislará la zona de desastre, con apoyo del personal especializado
- Se Verificara si hay residuos de fogones.
- Verificar si existen personas atrapadas en las instalaciones del local.

8
 - Se brindara todas las facilidades del caso a las actividades que realiza
personal de los Bomberos y Defensa Civil.

VIII. COMITÉ DE SEGURIDAD

FUNCIONES:

 Tener el control de las actividades operativa, administrativa y servicios de

emergencia.

 Realizar las evaluaciones pertinentes de las acciones que ejecutan los

encargados de equipos de lucha contra incendio, evacuación y primeros
auxilios.

 Considerar las circunstancias e investigar las causas de todos los accidentes

que ocurran en el establecimiento.

 Hacer las inspecciones periódicas del local y de sus equipos con fines de
seguridad.

 Hacer recomendaciones apropiadas para el mejoramiento de las condiciones

relacionadas con la seguridad del establecimiento.

 Procurar la colaboración de todos los trabajadores, incluyendo el personal de

servicio y personal de seguridad,

 Cuidar que las personas que se ocupan del local reciben instrucción e
información adecuada sobre seguridad mediante charlas en el establecimiento
para una prevención adecuada para el personal y los clientes.

 Asegurar que todo el personal que labora en el establecimiento tenga pleno

conocimiento de los reglamentos, instrucciones, Planes, y otros relacionados a
la seguridad del local.

 Coordinar el apoyo externo en caso que el equipo y personal no pueda

controlar la emergencia.

9
IX. COMITE DE LUCHA CONTRA INCENDIOS
Es el personal que ha sido capacitado por los bomberos voluntarios de la jurisdicción
que conocen los tipos de siniestros,
Son los encargados de dar órdenes y verificar el estado del paciente para dar los
primeros auxilios que requiere. De igual manera son los encargados de solicitar ayuda
médica.

X. COMITE DE EVACUACION
Mantener los equipos y medicamentos en el botiquín, así mismo de actualizar la
agenda telefónica de centros médicos (clínicas, hospitales, postas, ambulancias)
este equipo se encargará de la seguridad del personal de trabajadores y servicio
en caso de ocurrir un sismo o incendio, conservando la calma en todo momento y
orientando al personal hacia las salidas de evacuación existentes, sus integrantes
deberán ser personas serenas y calmadas que infundan valor y tranquilidad a los
demás para hacer frente al siniestro.

XI. SE RECOMIENDA HACER EL SIGUIENTE EJERCICIO:

 Respirar profundamente y exhalar con rapidez mental

 Ubicar una o más zonas de seguridad.

 Con voz firme y serena ordenar a los demás: NO CORRA, NO SE EMPUJE,

NO GRITE, CALMESE, UBIQUESE ENTRE LAS VIGAS Y COLUMNAS
ALEJADOS DE MATERIAL CORTANTE (lunas de vidrio),

 Además de conocer y memorizar las zonas seguras, internas y externas del

establecimiento.

10
XII. COMITE DE PRIMEROS AUXILIOS

 Es el personal que otorga los primeros auxilios a la víctima de una emergencia

médica sea un accidente o una enfermedad súbita hasta que llegue el médico.
Esto puede significar la diferencia entre la vida y la muerte, entre la
incapacidad temporal y/o una lesión permanente.

ORGANIGRAMA DEL COMITÉ DE SEGURIDAD

 El establecimiento tiene un organigrama para la adecuada respuesta ante una

emergencia, y está constituida por los siguientes miembros:

1. Jefe del Comité de Seguridad ZUÑIGA CHAVARRI LENNI MARGARITA

2. Relaciones Públicas TOMAS CARLOS ALCAGUAMAN RIVERA

3. Equipo de evacuación PATRICIA CAROLINA VIVAS LONGART

4. Equipo de lucha contra incendios TOHANDRY TAIMILY FIGUERA RANGEL

5. Equipo de primeros auxilios. YIENRICH WILMAN CORDOVA GARAY

JEFE DEL COMITÉ

DE SEGURIDAD

EQUIPO DE LUCHA EQUIPOS DE

EQUIPO DE RELACIONES
CONTRA INCENDIOS PRIMEROS
EVACUACION AUXILIOS
PÚBLICAS 11
 ORGANIGRAMA

DIRECTORIO TELEFÓNICO DE EMERGENCIA

BOMBEROS
Central de Emergencias : 116
Cía. bomberos de Comas : 537-4079

EMERGENCIAS POLICIALES : 105

Comisaría de Universitaria : 537-2009
Comisaría de Túpac Amaru : 475-2995
Comisaría la Pascana : 541-1414
Escuadrón de Emergencia Norte : 431-3040

SEDAPAL
Aquafono : 536-1190

COMPAÑÍA DE LUZ
Edelnor : 517-1717

COMPAÑÍA DE GAS
CALIDDA : 618-9000

EMERGENCIA MÉDICAS
Centro De Salud Santa Luzmila : 5719621
Policlínico Nuestra Señora de la Paz : 5375166
Hospital de la Solidaridad Comas : 5255462
Hospital Sergio E. Bernales (Collique) : 5580186

AMBULANCIAS
Cruz roja : 265-8783
Alerta Medica : 225-4040
Cruz Verde : 372-6025

12
 DEFENSA CIVIL TAREA DE TODOS
CONCLUSIÓN

De tal manera que podamos prevenir e impedir, atender, evaluar los daños y su
respectiva reparación ante cualquier hecho delictuoso, fenómeno natural o antrópico,
en contra de la vida, el cuerpo y la salud de los que ocupan el local (personal,
usuarios, etc.) los bienes patrimoniales del establecimiento.

El presente plan de seguridad, entrara en vigencia desde la apertura del local y la

fecha de certificación; estando en responsabilidad su cumplimiento.

MAYO DEL 2020

________________________________________________________
ZUÑIGA CHAVARRIA LENNI MARGARITA
RUC: 10462656110
PROPIETARIA

13