Recetas deliciosas con un toque rosa

¿Qué voy a cocinar hoy?

 35
minutos 4 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN
CONSEJO CULINARIO
1 lata de Leche Evaporada Corta el betabel en
CARNATION® CLAVEL® Reducida 1 Licúa la Leche Evaporada CARNATION® cubos pequeños para
en Grasa* CLAVEL® Reducida en Grasa* con la que sea más rápida la
1 cucharadita de sal con ajo, en polvo sal con ajo, la pimienta, el jengibre, el cocción.
½ cucharadita de pimienta negra, betabel, el jugo de naranja, el agua y el
chile chipotle. Calienta el aceite, vierte la
molida CONSEJO NUTRICIONAL
¼ cucharadita de jengibre, molido mezcla anterior y cocina hasta que espese El betabel contiene
2 piezas de betabel, cocidos, sin piel y ligeramente, moviendo constantemente. calcio y vitamina A.
cortado en cuartos 2 Abre una Hoja con Sazonador MAGGI®
*Comparada contra Leche
½ taza de jugo de naranja JUGOSO AL SARTÉN® con Ajo y Cebolla,
1 taza de agua coloca una pechuga, cierra y presiona Evaporada CARNATION®
CLAVEL® Regular.
1 ½ chiles chipotle adobados, de lata ligeramente para impregnar las especias.
1 cucharada de aceite de maíz Colócala en una sartén sin aceite,
previamente precalentada a fuego bajo
2 Hojas con Sazonador MAGGI® durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego
JUGOSO AL SARTÉN® con Ajo y bajo de 7 a 8 minutos por cada lado o hasta TUS ALIA DOs PERF ECTo s
Cebolla que esté bien cocida. Retira la hoja y repite
½ pechuga de pollo cortada en 2 el procedimiento con el resto de la pechuga;
piezas a lo largo, sin hueso y sin piel corta en cubos y reserva.
(150 g c/u)
3 Sirve los totopos en un plato, baña con la
salsa, agrega un poco de pollo, queso y
1 paquete de totopos de maíz (400 g)
cebolla. Ofrece.
1 taza de queso panela, rallado
½ cebolla, picada finamente

1
 30
minutos 4 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN
CONSEJO CULINARIO
1 betabel mediano, cocido y Para cocinar betabel en
cortado en cubos (540 g) 1 En un procesador de alimentos, microondas, córtalos
2 tazas de garbanzos, cocidos coloca el betabel, los garbanzos, en 4, colócalos en un
el jugo de limón, el ajo, el recipiente y cubre con
2 limones, su jugo plástico adherente;
1 diente de ajo ajonjolí, el aceite de oliva, ½
taza de Leche Evaporada cocínalos por 8 minutos.
3 cucharadas de ajonjolí, tostado
¼ taza de aceite de oliva CARNATION® CLAVEL®
Orgánica, la sal con cebolla y la CONSEJO NUTRICIONAL
½ taza de Leche Evaporada Consume el jugo de
CARNATION® CLAVEL® pimienta; procesa hasta obtener
betabel para elevar el
Orgánica una consistencia tersa y suave.
aporte de vitamina B.
1 cucharadita de sal con cebolla, 2 Acompaña con los totopos de
en polvo pan pita.
½ cucharadita de pimienta negra, 3 Ofrece.
molida
1 paquete de totopos de pan pita TU ALIA DO PERF ECTO
(125 g)

2
 20
minutos 4 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN
CONSEJO CULINARIO
ADEREZO Si lo deseas, puedes
1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 Para el aderezo, licúa la Media sustituir la miel maple
½ bolsa de fresas, congeladas (255 g) Crema NESTLÉ® con las fresas por miel de abeja.
3 cucharadas de miel maple y la miel.
2 En un refractario mezcla la CONSEJO NUTRICIONAL
La pera aporta ácido
1 lechuga italiana, desinfectada y lechuga con el pepino, las
fólico a tu dieta.
en trozos peras, las zanahorias, las
1 pepino, pelado y cortado en almendras y los nuggets.
bastones
3 Baña la ensalada con el
2 peras, cortadas en cubos
aderezo y ofrece.
2 zanahorias, peladas y ralladas
½ taza de almendras, fileteadas
1 paquete de nuggets de pollo,
fritos (340 g) TU ALIA DO PERF ECTO

3
 45
minutos 4 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 pechuga, cortada en 4 piezas a lo
largo, sin hueso y sin piel (150 g c/u) 1 Realiza algunos cortes sesgados a las
pechugas sin llegar a la base, rellena con
1 rebanada gruesa de jamón, cortada
un poco de jamón, piña y queso. Abre una
CONSEJO CULINARIO
en cubos pequeños Puedes sustituir la piña
3 rebanadas de piña en almíbar, Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO
en almíbar por durazno.
cortadas en cubos AL SARTÉN® con Chipotle, coloca una
1 paquete de queso tipo manchego, pechuga, cierra y presiona ligeramente
rallado (200 g) para impregnar las especias. CONSEJO NUTRICIONAL
Consume betabel, ya
1 sobre con 4 Hojas con Sazonador 2 Colócala en una sartén sin aceite, que sus componentes
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® previamente precalentada a fuego bajo tienen propiedades
Chipotle durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego antioxidantes.
bajo de 7 a 8 minutos por cada lado o
ADOBO ROSA hasta que esté bien cocido. Retira la hoja
2 cucharadas de mantequilla y repite el procedimiento con el resto de
½ cebolla morada, fileteada las pechugas.
1 taza de betabel, rallado
2 chiles chipotles, secos 3 Para la salsa, calienta la mantequilla y TU ALIA DO PERF ECTO
agrega la cebolla morada, el betabel, los
½ taza de cacahuate, sin sal
chiles, el cacahuate y la almendra, asa a
½ taza de almendras, fileteadas
fuego bajo hasta que dore ligeramente.
3 cucharadas de consomé de pollo, en
Licúa la preparación anterior con el
polvo
consomé de pollo y el agua. Calienta
3 tazas de agua
el adobo, agrega el chocolate y cocina
½ barra de chocolate blanco, picado
durante 5 minutos a fuego bajo o hasta
(75 g)
que espese ligeramente. Sirve el pollo,
baña con el adobo y ofrece.
4
 15
minutos 2 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 sobre con 4 Hojas con
Sazonador MAGGI® JUGOSO 1 Abre una Hoja con Sazonador CONSEJO CULINARIO
AL SARTÉN® con Finas Hierbas MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Puedes agregar
Finas Hierbas, y coloca el salmón; las semillas de tu
4 trozos de salmón, con piel preferencia.
(120 g c/u) cierra y presiona ligeramente para
1 huevo, ligeramente batido que se impregnen las especias. Abre
nuevamente la Hoja con Sazonador CONSEJO NUTRICIONAL
½ taza de pistache, picado Los pistaches aportan
finamente MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con
grasas saludables a tu
¼ taza de nuez, picada finamente Finas Hierbas, barniza la superficie del
dieta.
salmón con un poco de huevo y forma
la costra con el pistache y la nuez.
2 Colócalo en una sartén sin aceite,
previamente precalentada a fuego bajo
durante 1 minuto; tapa y cocina a fuego
bajo de 6 a 7 minutos por cada lado TU ALIA DO PERF ECTO
o hasta que esté bien cocido. Repite
el procedimiento con el resto de los
ingredientes.

3 Retira la hoja, sirve el salmón con

espárragos y jitomates cherry; ofrece.

5
 15
minutos 2 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN
CONSEJO CULINARIO
1 sobre con 4 Hojas con Recuerda seleccionar los
Sazonador MAGGI® JUGOSO 1 Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® pescados con una piel
AL SARTÉN® con Ajo y Cebolla JUGOSO AL SARTÉN® con Ajo y firme, color intenso y olor
4 trozos de salmón con piel Cebolla, coloca un trozo de salmón, suave.
(150 g c/u) cierra y presiona ligeramente para
impregnar las especias. Colócalo en CONSEJO NUTRICIONAL
1 lata de Media Crema NESTLÉ® una sartén sin aceite, previamente Planear tus comidas y la
2 cucharadas de chile chipotle precalentada a fuego bajo durante 1 porción de tu postre te
minuto, tapa y cocina a fuego bajo 6 a 7 ayudará a mantener una
adobado, molido alimentación correcta.
½ cucharada de sal con cebolla, en minutos por cada lado o hasta que esté
polvo bien cocido. Retira la hoja y repite el
8 tortillas de maíz, calientes procedimiento con el resto del salmón.
¼ de pieza de col, fileteada 2 Calienta la Media Crema NESTLÉ®
¼ de pieza de cebolla morada, con el chile chipotle y la sal con
fileteada cebolla; cocina por unos minutos hasta
TUS ALIA DOs PERF ECTo s
1 aguacate, rebanado que espese ligeramente, moviendo
constantemente.

3 Corta el salmón en trozos y forma los

tacos con la tortilla, un poco de salmón,
col, cebolla y aguacate. Ofrece.

6
 15
minutos + 9 porciones
horneado

INGREDIENTES PREPARACIÓN
CONSEJO CULINARIO
1 taza de puré de betabel Para preparar el puré
¼ taza de aceite de coco, fundido 1 Mezcla 1 taza de puré de betabel con de betabel, retira la piel
¾ taza de harina de trigo, el aceite de coco, la harina, el polvo de 1 betabel mediano y
previamente pasada por un para hornear, la cocoa y 1 taza de cocínalo en suficiente
colador Leche Condensada LA LECHERA® agua; deja enfriar y
Sirve Fácil Orgánica y la sal. licúalo con ¹⁄₃ taza de
1 cucharada de polvo para hornear agua.
¼ taza de cocoa 2 Vierte en un refractario cuadrado con
1 taza de Leche Condensada LA papel encerado y hornea a 180 °C por CONSEJO NUTRICIONAL
LECHERA® Sirve Fácil Orgánica 30 minutos; deja enfriar y corta en Consume betabel para
½ cucharadita de sal cuadros. elevar el aporte de
½ paquete de queso crema, a potasio.
3 Bate el queso hasta acremar y añade
temperatura ambiente (95 g)
las 2 cucharadas de puré de betabel.
2 cucharadas de puré de betabel
Decora los brownies con la mezcla
hojas de menta, desinfectadas
anterior y las hojas de menta. Ofrece.
Horno precalentado a 180 °C TU ALIA DO PERF ECTo

7
 15
minutos 12 porciones
+ refrigeración

INGREDIENTES PREPARACIÓN
GELATINA DE PITAHAYA
1 taza de agua, a temperatura 1 Para la gelatina de pitahaya, mezcla CONSEJO CULINARIO
ambiente el agua con el azúcar hasta disolverla, Puedes agregar un poco
¾ taza de azúcar, refinada agrega el jugo de limón, la pulpa de de jugo de naranja a la
1 limón, su jugo pitahaya y 4 sobres de grenetina gelatina de pitahaya.
3 pitahayas, hechas puré disuelta; mezcla y vierte en un molde
4 sobres de grenetina (7 g c/u), para gelatina engrasado. Refrigera CONSEJO NUTRICIONAL
hidratada en ½ taza de agua y hasta que cuaje ligeramente. La grenetina no aporta
disuelta a baño María kilocalorías.
2 Para la gelatina de leche, licúa 1 taza
GELATINA DE LECHE de Leche Condensada LA LECHERA®
1 taza de Leche Condensada LA Sirve Fácil Orgánica, 1 ½ tazas de
LECHERA® Sirve Fácil Orgánica Leche Evaporada CARNATION®
1 ½ tazas de Leche Evaporada CLAVEL® Orgánica, la pulpa de pitayas
CARNATION® CLAVEL® Orgánica rojas y 3 sobres de grenetina disuelta.
7 pitayas rojas, hechas puré
Vierte la mezcla sobre la gelatina de TUS ALIA DOs PERF ECTo s
3 sobres de grenetina (7 g c/u),
hidratada en ½ taza de agua y pitahaya ligeramente cuajada y refrigera
disuelta a baño María por 3 horas.
1 pitahaya, cortada en rodajas para Desmolda, decora con rodajas de
decorar 3
pitahaya y kiwi. Ofrece.
1 kiwi, cortado en medias lunas para
decorar

8
 45
minutos 12 porciones
+ refrigeración

INGREDIENTES PREPARACIÓN CONSEJO CULINARIO

Si alguna mezcla de
GELATINA DE FRESA gelatina se empieza a
½ lata de Leche Condensada LA 1 Para la gelatina de fresa, licúa ½ lata de Leche
Condensada LA LECHERA® Sin Grasa* con ½ cuajar, puedes calentarla
LECHERA® Sin Grasa*
lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en el microondas en lapsos
½ lata de Leche Evaporada CARNATION®
CLAVEL® Reducida en Grasa** Reducida en Grasa**, ½ lata de Media Crema de 15 segundos, retirar
½ lata de Media Crema NESTLÉ® Reducida NESTLÉ® Reducida en Grasa***, ½ paquete del microondas, mover y
en Grasa*** de queso crema, las fresas congeladas, algunas calentar nuevamente para
½ paquete de queso crema light, a gotas de colorante rojo y 3 sobres de grenetina que se funda.
temperatura ambiente (95 g) previamente disuelta. Reserva.
2 tazas de fresas, congeladas 2 Para la gelatina de guayaba, licúa ½ lata de Leche CONSEJO NUTRICIONAL
colorante vegetal rojo, para alimentos Condensada LA LECHERA® Sin Grasa*, ½ lata
3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en Modera tu alimentación,
de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
½ taza de agua y disuelta a baño María tomando en cuenta el
Reducida en Grasa**, ½ lata de Media Crema
NESTLÉ® Reducida en Grasa***, ½ paquete de tamaño de las porciones
GELATINA DE GUAYABA
queso crema, las guayabas, la canela y 3 sobres que consumes.
½ lata de Leche Condensada LA *Por ser sin grasa.
de grenetina previamente disuelta.
LECHERA® Sin Grasa* **Comparada contra Leche
En un molde para gelatina previamente Evaporada CARNATION®
½ lata de Leche Evaporada CARNATION®
CLAVEL® Reducida en Grasa**
3 engrasado, vierte un poco de la mezcla de la CLAVEL® Regular.
gelatina de fresa y refrigera hasta que cuaje ***Comparada contra Media
½ lata de Media Crema NESTLÉ® Reducida
Crema NESTLÉ® Regular.
en Grasa*** ligeramente. Vierte un poco de la gelatina de
½ paquete de queso crema light, a guayaba, sobre la de fresa y refrigera hasta
temperatura ambiente (95 g) que cuaje ligeramente; repite el proceso hasta
7 guayabas, sin semillas terminar con los ingredientes sobre la gelatina de TUS ALIA DOs PERF ECTo s
½ cucharadita de canela, molida fresa, agrega un poco de la gelatina de guayaba
3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en y refrigera hasta que cuaje ligeramente. Repite
½ taza de agua y disuelta a baño María el proceso hasta terminar con ambas mezclas.
fresas desinfectadas y cortadas en cuartos, Desmolda, decora con fresas y guayabas; ofrece.
para decorar
guayabas, cortadas a la mitad para decorar
9
 15
minutos 12 porciones
+ refrigeración

INGREDIENTES PREPARACIÓN
BASE
Para la base, vierte la mantequilla sobre las CONSEJO CULINARIO
½ barra de mantequilla, fundida (45 g) 1 Moja el cortador en un
galletas, mezcla hasta integrar, forra un molde
30 galletas de chocolate con con papel aluminio, coloca la mezcla anterior y poco de agua para que
relleno, molidas cubre toda la base, refrigera por 10 minutos. sea más fácil formar los
Papel aluminio corazones.
2 Para el relleno, licúa el queso crema con la
RELLENO Leche Condensada LA LECHERA®, la Media
2 paquetes de queso crema, a Crema NESTLÉ® y la esencia de vainilla; con
CONSEJO NUTRICIONAL
Recuerda que los postres
temperatura ambiente (190 g c/u) la licuadora encendida vierte poco a poco
pueden incluirse dentro
1 lata de Leche Condensada LA la grenetina previamente disuelta. Divide la
de la alimentación
LECHERA® mezcla a la mitad y a una de ellas agrega un
correcta, siempre y
1 lata de Media Crema NESTLÉ® poco de colorante. Vierte un poco de cada
cuando se consuman
color sobre la costra de galleta alternándolos,
2 cucharadas de esencia de moderadamente.
alisa la superficie y refrigera hasta que cuaje.
vainilla Corta pequeñas porciones ayudándote de
8 sobres de grenetina (7 g c/u), un cortador de galletas en forma de corazón.
hidratada en 1 taza de agua y Inserta los palitos en un poco de chocolate
disuelta a baño María blanco y luego en el corazón de queso, refrigera
TUS ALIA DOs PERF ECTo s
Colorante vegetal rojo, para durante 10 minutos o hasta que el chocolate
alimentos solidifique.
3 barras de chocolate blanco, 3 Sumerge la paleta con cuidado en el chocolate
fundido (150 g c/u) blanco y refrigera hasta que esté firme. Decora
12 palitos de madera con unas líneas de chocolate rosa y refrigera.
½ taza de chispas de chocolate Ofrece.
rosa, fundido 10
 10
minutos 6 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN
500 gramos de fresas, congeladas CONSEJO CULINARIO
1 ½ tazas de CARNATION® 1 Licúa las fresas con la Si lo deseas puedes
CLAVEL® Origen Coco CARNATION® CLAVEL® Origen sustituir las fresas por
1 envase de agua de coco natural Coco, el agua de coco y el azúcar. mango.
(330 ml) 2 Vierte en vasos con hielo.
¹⁄₃ taza de azúcar CONSEJO NUTRICIONAL
3 Ofrece. Las fresas son fuente de
Hielos
vitamina C y fibra.

TU ALIA DO PERF ECTO

11
 15
minutos 6 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN
CONSEJO CULINARIO
1 lata de Leche Condensada LA Puedes agregar un poco
LECHERA® 1 Mezcla la Leche Condensada LA
de almendras picadas.
1 lata de Leche Evaporada LECHERA® con la Leche Evaporada
CARNATION® CLAVEL®, la esencia
CARNATION® CLAVEL®
de cereza, el agua, la nuez y las CONSEJO NUTRICIONAL
1 cucharada de esencia de cereza El tomar agua, provee
1 litro de agua, fría cerezas.
a tu cuerpo del agua
¾ taza de nuez, picada 2 Vierte en una jarra con hielo y sirve necesaria para asegurar
¾ taza de cerezas, picadas en vasos escarchados con nuez. sus propias funciones
hielo físicas y cognitivas.
3 Ofrece

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

12
 Realización:
RECETAS NESTLÉ®
Paulina Espinosa
Yamel Barrera
Fernanda González
Mónica Cruz

Desarrollo y degustación de recetas:

CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ®
Chef Mariana Ortega
Chef Jonathan Núñez
Sub chef Miguel Martínez
Sub chef Ángeles Medina
Sub chef Gabriel Rodríguez
Sub chef Carmen Rosas
Sub chef Abraham Gómez
Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Becario: Eduardo Mayoral
Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col.
Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. Fotografía:
Studio Becky Treves
D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Alex Vera
Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Craft Worldwide
Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.
Estilo y ambientación fotográfica:
MAGGI®, JUGOSO AL SARTÉN®, CARNATION® CLAVEL®, Mariana Ortega
Media Crema NESTLÉ®, LA LECHERA® y sus diseños son marcas Studio Becky Treves
registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des
Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Arte y diseño gráfico
Mónica Medina
Prohibida su reproducción parcial o total. Fernanda González
¿Qué voy a cocinar hoy?