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    Torta Tres Leches Venezolana

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    Richard Galin
    Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar una torta tres leches venezolana tradicional. Incluye recetas para el bizcocho, el baño de tres leches, merengue italiano, merengue de chocolate, leche condensada y caramelo líquido. Luego explica cómo armar la torta embebiendo el bizcocho en el baño de leches y decorándola con merengue y cerezas.

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    Torta Tres Leches Venezolana

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    Richard Galin
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    Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar una torta tres leches venezolana tradicional. Incluye recetas para el bizcocho, el baño de tres leches, merengue italiano, merengue de chocolate, leche condensada y caramelo líquido. Luego explica cómo armar la torta embebiendo el bizcocho en el baño de leches y decorándola con merengue y cerezas.

    Descripción original:

    Tortas

    Derechos de autor

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    Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar una torta tres leches venezolana tradicional. Incluye recetas para el bizcocho, el baño de tres leches, merengue italiano, merengue de chocolate, leche condensada y caramelo líquido. Luego explica cómo armar la torta embebiendo el bizcocho en el baño de leches y decorándola con merengue y cerezas.

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    Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar una torta tres leches venezolana tradicional. Incluye recetas para el bizcocho, el baño de tres leches, merengue italiano, merengue de chocolate, leche condensada y caramelo líquido. Luego explica cómo armar la torta embebiendo el bizcocho en el baño de leches y decorándola con merengue y cerezas.

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    Torta Tres Leches Venezolana

    Ingredientes para el bizcocho:

    S
     12 huevos.

    TO
     250 gr de azúcar.
     250 gr de harina leudante cernida.

     vainilla al gusto.

    EN
     ralladura de limón (opcional).

    Preparación del bizcocho:

    Paso 1: Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto de cordón.

    EV
    Paso 2: Agregar la vainilla y seguir batiendo.
    KE
    Paso 3: Colocar la harina cernida en tres partes e integrar en forma
    envolvente con la paleta.
    CA

    Paso 4: Agregar la mezcla al molde y llevar al horno.

    Baño tres leches


    Z

     1 litro de crema de leche.


     1 leche condensada.
    LU

     2 tazas de leche evaporada.

     vainilla al gusto.
     1 taza de leche líquida.
     ½ taza de ron.
     1 pizca de sal.

    Preparación del baño 3 leches

    Licuar todos los ingredientes.


    Merengue Italiano
     6 claras de huevos.

    S
     500 gr de azúcar.

     1 cucharada de glucosa.

    TO
     agua natural, la cantidad es hasta cubrir el azúcar, ir agregándola
    poco a poco.

    Preparación del Merengue italiano

    EN
    Paso 1: Lleve al fuego en una olla el azúcar con el agua, al comenzar a
    hervir el agua, agregar la glucosa hasta que el melado tome punto de bola,

    EV
    un poco antes de ello comenzamos a batir las claras con la batidora a punto
    de nieve en ese momento vamos agregando poco a poco el melado en forma
    de hilo.
    KE
    Paso 2: Sin dejar de batir, durante 15 a 20 minutos aproximadamente o
    hasta que toquemos el fondo del tazón y este frio, o cuando nos quede un
    hueco profundo en el centro del bol.
    CA

    Merengue de Chocolate para rellenar y cubrir


     4 claras de huevo.
    Z

     1 taza de azúcar.
     2 cdas de chocolate en polvo.
    LU

     1 cdta de jugo de limón.


     1 cda de mantequilla.
     1 cddta de vainilla en polvo.

    Preparación del Merengue de chocolate

    Batir juntos en la batidora las claras, el azúcar y la cucharadita de jugo de


    limón, al levantar y estar duro agregar las cucharadas de chocolate en polvo,
    la mantequilla y la vainilla.
    Leche Condensada

    S
     ½ taza de agua hirviendo.
     1 taza de azúcar.

    TO
     1 taza de leche en polvo.
     2 cdas al ras de mantequilla o margarina con sal, si es sin sal
    ponerle una pisca de sal.

    EN
    Preparación de la leche condensada

    Se colocan los ingredientes en el mismo orden en la licuadora y se licua por


    un minuto aprox. Con esta medida sale más de 1 lata de leche condensada.

    Caramelo líquido
     1 kg de azúcar.
    EV
    KE
     1 ½ litro de agua hirviendo.

    Preparación del caramelo líquido


    CA

    Colocar en una olla de presión el kg de azúcar, dejar en cocción el azúcar


    hasta que forme un caramelo, cuando este disuelta totalmente agregar el ½
    litro de agua hirviendo y mezclar con una paleta de madera, dejar enfriar de
    Z

    un día para otro, mientras más días tenga este caramelo irá obteniendo
    mejor consistencia, guardar en envases plásticos o de vidrios y para mejor
    LU

    trabajo con las tortas o marquesas colocarlo en teteros de perros.

    Con todo esto que has preparado ahora si tienes todo lo que necesitas
    para armar una rica torta de tres leches.

    Preparación de la torta tres leches venezolanas

    Paso 1: Pinchar el bizcocho en un refractario y agregar el baño de las tres


    leches, embeber (bañar) bien el bizcocho.
    Paso 2: Decorar con el merengue italiano, espolvorear con canela y colocar

    S
    las cerezas.

    TO
    Si se desea una torta tres leches rellena debes cortar el bizcocho en tres
    capas, embeber la primera capa y rellenar con el merengue o crema
    chantilly. Colocar la segunda capa del bizcocho, embeber con el baño de

    EN
    tres leches y rellenar, tapar con la última capa, embeber toda la torta y
    decorar.

    EV
    KE
    Z CA
    LU

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