“Año de la universalización de la salud ”

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

CENTRO DEL PERU

LABORATORIO DE MEDIDA DE
DENSIDAES, CAPILARIDAD Y
VISCODIDAD EN UN FLUIDO
NEWTONIANO

DOCENTE : DR. ORLANDO VILCA MORENO

CICLO :V

ESCUELA : INGENIERIA QUIMICA

UNIDAD DIDÁCTICA : FENOMENO DE TRANSPORTE

ALUMNO : ROJAS FIERRO ROCIO MARIA

SANCHEZ ALCOCER MAYLI
BALTAZAR ALANIA ABIGAIL
PRUDENCIO TRINIDAD JULIO CESAR

HUANCAYO – PERÚ
2020
 INTRODUCCIÓN

En este trabajo de laboratorio se tratara de entender y determinar

experimentalmente algunas propiedades de los fluidos como lo es su
densidad, capilaridad y viscosidad analizando los datos obtenidos en el
laboratorio y comparando con los datos teóricos consultados.
Para la determinación de las propiedades se usaron varios métodos, con
el objetivo de obtener datos más certeros y ver que métodos son más
exactos a la hora de comparar con los datos bibliográficos, y así poder
realizar un análisis de los errores que suministra cada uno de los métodos
empleados durante la práctica.

OBJETIVOS

 Determinar los valores de la densidad del agua, aceite, alcohol y

glicerina experimentalmente usando varios métodos para dicho fin.
 Hallar mediante cálculos la tensión superficial del agua mediante los
datos obtenidos por las placas capilares.
 Calcular la viscosidad del aceite y la glicerina a temperatura
ambiente usando el equipo de caída de bola.
 Hacer una comparación de los datos experimentales y los datos
teóricos consultados.
 MARCO TEÓRICO
1. VISCOSIDAD:
 La viscosidad expresa la facilidad que tiene un fluido para fluir cuando se le
aplica una fuerza externa.
 El coeficiente de viscosidad absoluta o simplemente la viscosidad absoluta de
un fluido es una medida de su resistencia al deslizamiento o a la deformación
cortante o angular.
 Al aumentarse la temperatura, la viscosidad de todo líquido disminuye,
mientras que la viscosidad de todo gas aumenta.
El aceite de los motores por ejemplo, tiene una viscosidad y una resistencia a
cortadura altas, mientras que la gasolina tiene una viscosidad baja. Las fuerzas de
fricción en un fluido en movimiento son el resultado de la cohesión y del intercambio
de la cantidad de movimiento entre moléculas.
Examinemos el caso de dos placas paralelas suficientemente grandes para que
las condiciones de contorno se puedan despreciar, separadas una distancia pequeña
Y, estando el espacio entre ellas llena de fluido. Se supone que la superficie inferior
es estacionaria, mientras que la superficie superior se mueve en dirección paralela, a
una velocidad U debido a la aplicación de una fuerza F que se corresponde con
alguna área A de la placa móvil.

U
F
y

Y dy
u
du

FIGURA N°1
En los contornos, las partículas de fluido se adhieren a las paredes, por lo
que su velocidad es cero con respecto a la pared. Esta condición, llamada
condición de no deslizamiento, ocurre con todo fluido viscoso.
Como consecuencia en la figura Nº1 la velocidad del fluido en contacto con la placa
inferior tiene que ser cero mientras que la velocidad del fluido en contacto con la
superficie superior tiene que ser U, la forma de la variación de la velocidad con la
distancia entre las dos superficies se denomina perfil de velocidades.
 Si la separación entre las placas Y, y la velocidad relativa entre ellas U no son
demasiado grandes, y si el flujo neto de fluido a través del espacio entre las placas
es nulo, se producirá un perfil de velocidades lineal, como el que se muestra en la
figura. El comportamiento es como si el fluido estuviera compuesto de una serie de
capas finas, cada una de las cuales se desliza un poco en relación a la siguiente. Se
ha demostrado en experimentos que una gran cantidad de fluidos en las condiciones
anteriores cumple la siguiente relación.

F U
∝
A Y

Si la separación entre las placas Y, y la velocidad relativa entre ellas U no son

demasiado grandes, y si el flujo neto de fluido a través del espacio entre las placas
es nulo, se producirá un perfil de velocidades lineal, como el que se muestra en la
figura Nº1. El comportamiento es como si el fluido estuviera compuesto de una
serie de capas finas, cada una de las cuales se desliza un poco en relación a la
siguiente. Se ha demostrado en experimentos que una gran cantidad de fluidos en
las condiciones anteriores cumple la siguiente relación.

F U du
τ= =μ =μ
A Y dy

Ecuación de newton de la viscosidad

 La forma transpuesta de la ecuación anterior sirve para definir la constante de

proporcionalidad:

τ
μ=
du
dy
 Que se denomina coeficiente de viscosidad, viscosidad absoluta, viscosidad dinámica
(debido a que está relacionada con la fuerza), o simplemente viscosidad del fluido. 
Las dimensiones de la viscosidad absoluta son fuerza por unidad de área partido por
el gradiente de velocidad. En el sistema internacional de unidades (SI), las unidades
de viscosidad absoluta son las siguientes:

N
dimensiones de τ m2 N∗s Kg
Dimensiones de μ= = −1 = 2 =Pa∗s=
du s m m∗s
dimensiones de
dy

1.1. LA VISCOSIDAD CINEMÁTICA

Viscosidad cinemática (ν), así denominada por que la fuerza no está involucrada en
las dimensiones, quedando únicamente la longitud y el tiempo, como en cinemática.
De esta forma:

g
μ [ Centi Poise ] cm∗s cm2
v= = = = =[ Stoke ]
ρ gramos g s
[ cm3 ] cm3

La viscosidad cinematica se mide habitualmente en m 2/seg en el sistema

internacional, y en ft2/seg en el sistema británico de unidades. Anteriormente, las
unidades utilizadas en el sistema (CGS) eran cm 2/seg, también denominado Stoke
(St).
El centistoke (cSt) (0.01St = 10-6m 2/seg) era la unidad más conveniente en
muchas ocasiones.

2. DENSIDAD:
Aunque toda la materia posee masa y volumen, la misma masa de sustancias
diferentes tiende a ocupar distintos volúmenes, así notamos que el hierro o el
hormigón son pesados; mientras que la misma cantidad de goma de borrar o plásticos
son ligeros. La propiedad que nos permite determinar la ligereza o pesadez de una
sustancia recibe el nombre de densidad.
 Cuanto mayor sea la densidad de un cuerpo, más pesado nos parecerá. La densidad
absoluta, definida corno la masa de una sustancia dividida entre su volumen es una,
propiedad intensiva de la materia: 
m
ρ=
V

 Un aumento de temperatura causa dilatación de la materia, esto implica que se va a

tener menos moléculas en un volumen dado, causando una disminución de densidad al
aumentar la temperatura.
En la tabla se muestra densidades de diferentes compuestos.

TABLA DE DENSIDADES (kg/m3)

Aceite Mineral 800
Glicerina 1206
Alcohol 780
Agua 9982

2.1. LA DENSIDAD RELATIVA 

La densidad relativa o gravedad especifica es un número adimensional que
relaciona la densidad de una sustancia con respecto a otra tornada como referencia
(para sólidos y líquidos la sustancia de referencia es el agua a 4 °C donde ρ = 1
g/cm3). La densidad relativa de un fluido cambia menos que su densidad frente a los
cambios de temperatura. 
El peso específico es el peso de un compuesto por unidad de volumen: 

mg
γ= =ρg
m
ρ

El volumen específico se define como volumen por unidad de masa, entonces

constituye el recíproco de la densidad:

1
v=
ρ
 LABORATORIO EXPERIMENTAL
“RELOJ LIQUIDO”
DINÁMICA DE FLUIDOS
1. INTRODUCCION
En este experimento se trata sobre la viscosidad, densidad y dinámica
de fluidos.
2. MATERIALES
a. Aceite de cocina
b. 2 botellas de litro vacias
c. Agua
d. 2 pajitas
e. Colorante alimenticio
f. Pistola termofusible y silicona
g. Tijeras y cinta aislante
h. Embudo
3. PROCEDIMIENTO
i) Pegar los dos tapas de botellas entre si con silicona caliente.
ii) Una vez que ya esten secos reforzarlos con cinta aislante
iii) Realizar dos agujeros que atraviesen las dos tapas, con un
diámetro exacto para que las pajas atraviesen, estas pajitas
tienen que tener aproximadamente 2 pulagadas de largo.
iv) Colocar las 2 pajitas, por un lado mas largo y el otro casi al ras de
la tapa.
v) Llenar las botellas con agua y el aceite cada una, ayudándonos
del embudo
vi) Con la botella de agua, teñirle con el colorante alimenticio para
una mejor visualización.
vii) Al final unirlas en un movimiento rápido.
4. ANALISIS DE RESULTADOS
- El tiempo de pasar el liquido de un sitio a otro varia según la temperatura y
presión que hay en el ambiente.
- El efecto solo funciona cuando el agua esta arriba, se debe a que la
densidad del agua es mayor que la del aceite.
- También se observa que la gota de agua viaja mas lenta cuando atraviesa el
agua, en cambio una gota de aceite va mas rápido cuando atraviesa el agua,
siendo que la viscosidad del aceite es mayor.
- Cuando dentra una gota de agua al aceite, automáticamente pasa una gota
de agua al aceite.
 PARTE EXPERIMENTAL
I. DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD CON AERÓMETRO O
DENSÍMETRO

AERÓMETRO O DENSÍMETRO EN LABORATORIO

Instrumento para medir la densidad de líquidos experimentalmente.

Graduados en escalas de 1 hacia arriba o hacia abajo.

MATERIALES
 Probeta de 250 mL  Densímetros

 Vaso de precipitación 500 mL

REACTIVOS
 Agua  Sal  Leche
 Ácido Sulfúrico  Alcohol  Vino

PROCEDIMIENTO
1. Llenar en la probeta de 150 ml con el líquido que se va medir hasta
llenarlo en su capacidad.
2. Colocar con cuidado el densímetro adecuado para cada sustancia y
obtener una medida más exacta.
3. En la solución de ácido, primero en el vaso precipitado mezclar el ácido
sulfúrico concentrado con agua para pasarlos después a la probeta;
esperar un determinado tiempo hasta que se enfrié por ser una reacción
exotérmica.
4. En la solución salina, primero diluir la sal con el agua en un vaso
precipitado, para después pasarlo a la probeta para medirlo.
RESULTADOS:

LÍQUIDO VALOR TEORICO VALOR

EXPERIMENTAL
AGUA 1.000 g/cm3 1.000 g/cm3
SOLUCIÓN ÁCIDA 1.250 g/cm3 1.100 g/cm3
SOLUCIÓN SALINA 1.025 g/cm3 1.080 g/cm3
ALCOHOL 0.789 g/cm3 0.900 g/cm3
LECHE 1.032 g/cm3 1.030 g/cm3
VINO 1.008 g/cm3 1.040 g/cm3

ANALISIS DE RESULTADOS

 En la medición del agua usamos el densímetro con medidas menor que

uno siendo el valor teórico 1.00 g/cm3 a 4°C a Nivel del Mar.
 En la medición de la solución acida se utiliza el densímetro con
mediciones mayor de uno siendo que el acido es mas aceitoso, la
densidad del ácido sulfúrico usado en baterías es 1.250 g/cm 3.
 En la solución salina se utiliza el densímetro con medidas mayores que
uno al ser la sal un mineral, el nombre particular del densímetro para
medir soluciones salinas es salinómetro.
 Para medir el alcohol se utiliza el densímetro con mediciones menor que
uno, teniendo como nombre particular alcoholímetro.
 Para medir la leche se utiliza el densímetro con mediciones mayores que
uno, el nombre particular para estas mediciones es el lactodensímetro
obteniendo valores mas densos que el agua.
 En la medición del vino utilizamos el densímetro con mediciones de uno
a más.

AERÓMETRO O DENSÍMETRO CASERO

MATERIALES

 Arena  Dos tubos de ensayo

  Agua desmineralizada
 Sellador

 Alcohol

 Corcho

 Aceite

 Regla, Tijera,
Marcadores,
Cinta, Pinza

 Glicerina

PROCEDIMIENTO

1. En uno de los tubos de ensayo colocar un poco de arena para que exista
un peso y taparlo con un corcho.
2. Con un clip formar un soporte para el densímetro con la ayuda de la
pinza.
 3. Colocar el densímetro con ayuda del soporte en el agua y marcar el
valor, tomándolo como referencia siendo un valor conocido de 1.00
g/cm3
4. Limpiarlo y colocar el densímetro ayudándonos del soporte en el aceite y
marcar el segundo valor de referencia, siendo el otro valor conocido de
0.92 g/cm3
5. Limpiar el tubo de ensayo
6. Armar una escala de referencia para medir las otras sustancias con la
ayuda de la distancia entre las dos marcas de referencia.
7. Colocar el densímetro en la glicerina con ayuda del soporte
Glicerina 1,25g/cm3
8. Limpiar el tubo de ensayo.
9. Colocar el densímetro en el alcohol
ALCOHOL 0.8 g/cm3

RESULTADOS

LÍQUIDO VALOR TEORICO VALOR

EXPERIMENTAL
3
GLICERINA 1.260 g/cm 1.250 g/cm3
ALCOHOL 0.789 g/cm3 0.800 g/cm3

II. MEDICIÓN DE LA DENSIDAD CON EL MÉTODO DEL

PICNÓMETRO
1. Objetivo

Determinar experimentalmente la densidad de un líquido utilizando el método

del picnómetro.

2. Densidad

m
Es la relación de la masa m al volumen v de una sustancia ρ= . Varía
v
directamente con la presión e inversamente con la temperatura. La densidad de
los gases presenta una gran variación con la temperatura, la presión y es casi
lineal con respecto a esta última (White 2011) en el caso del aire y otros gases
se puede utilizar la expresión para gas ideal.
Por otro lado, la densidad de los líquidos es prácticamente constante con la
presión, por lo que se consideran incomprensibles y solamente se toman en
cuenta si se requieren de mayor precisión los cambios con respecto a la
temperatura, aunque estos tampoco suelen ser muy grandes. Por ejemplo, a
20°C el agua aumenta su densidad de 998 Kg/m 3 a 1 atm de presión; a 1003
Kg/m3 a 100 atm, lo que representa un aumento alrededor de 0.5 %. (Cengel
2006)
Existen diferentes formas de medir la densidad una de ellas es por el método
del picnómetro que se tratará a continuación.

3. Picnómetro

Es un material hecho de vidrio, es un recipiente cuyo volumen está calibrado y

puede ser conocido de manera exacta y con una balanza analítica permite
obtener la masa del líquido dentro de él y por consecuencia se puede obtener
la densidad.
Cuenta con un tampón esmerilado que permite un ajuste perfecto al recipiente
y que cuenta además con un tubo capilar que permite la salida de las burbujas
de aire que pudieran quedar atrapadas. Tiene la ventaja de permitir la medición
de densidad de polvos, pinturas, recubrimientos. Para líquidos muy viscosos o
polvos, existen de otros tipos, tamaños de boquilla y materiales.

4. Equipo y material:
 Picnómetro
 Balanza analítica

 Líquido cuya densidad de medirá (zumo)

 Líquido de referencia ( H 2 O d)

5. Procedimiento:
 Lavar y secar perfectamente el picnómetro cuidando que no quede
ningún residuo.

 Ajustar a cero la balanza analítica.

 Colocar el picnómetro en la balanza; cuidar que no tenga ningún
residuo. Registrar el valor de la masa del picnómetro vacío m p

 Llenar el picnómetro hasta el tope con el líquido de referencia H 2 O d.

 Colocar el tapón al picnómetro, las burbujas deberían salir por el tubo

capilar, de no ser así se debe retirar la tapa, vaciar un poco del líquido
del recipiente, volver a llenar ya tapar.
 Secar la parte exterior del picnómetro cuidando de que no queden
residuos del material con el que se ha secado.

 Colocar nuevamente el picnómetro en la balanza analítica y registrar la

medida de la masa con el agua destilada m p+ H 2 Od

 El valor exacto del volumen del picnómetro será calculando con

m p +H Od −m p
v= 2

ρH 2 Od

 Vaciar y secar el picnómetro

 Llenar el picnómetro al tope con el fluido que ese vaya a estudiar (zumo)
 Colocar el tapón teniendo las mismas consideraciones mencionadas
anteriormente.

 Colocar el picnómetro en la balanza y registrar la masa del picnómetro

con el fluido en trabajo m p+ zumo
 6. Resultados obtenidos:

m p+ zumo =62,389 g

m p=36,082 g

m p+ H O =61,089 g
2 d

7. Cálculos:

m zumo m p+ zumo−mp
ρ zumo = = … … … …(a)
vp vp
mH Od
ρH O = 2
… … … …(b)
2 d
vp
mH Od m p + H O −m p
vp = 2
= 2 d
… … … … (b .1)
ρH O
2 d
ρH O 2 d

 Reemplazando la ecuación (b .1) en (a)

m p+ zumo−m p
ρ zumo =
m p+ H O −m p 2 d

ρH O 2 d

m p+ zumo−mp
ρ zumo =
( m p+ H O −m p
¿ ρH O
2 d
) 2 d

 Reemplazando los datos obtenidos de la experimentación:

ρ zumo = ( 62,389 g−36,082 g

61,089 g−36,082 g )
∗1 g/ml

ρ zumo =1,052 g/ml

III. CALCULO DE LA VISCOSIDAD MEDIANTE EL MÉTODO
DE CAÍDA DE UNA BOLA

MATERIALES:

 Una esfera de metal

 Cronómetro
 Balanza
 Aceite
 Detergente
 Frasco
 Vernier
 Regla

PROCEDIMIENTO:

 Tener todos nuestros materiales limpio y seco.

 Con una balanza pesar el frasco y con los líquidos que contendrá el
frasco y también se pasará a pesar la esfera.

Masa del La masa del frasco

frasco más el de aceite

La masa del frasco + Masa de la

detergente esfera
  Medir la altura del frasco con el líquido y saber diámetro y la masa de las
esferas a utilizar para calcular las densidades de las mismas.

 Soltar, sin aventar y sobre la superficie libre del fluido, la esfera para observar
que tan rápido caen. Elegir aquella cuyo movimiento sea el más lento y marcar
con la ayuda de una cinta, la distancia que recorrerá la esfera, teniendo cuidado
de dejar una distancia considerable para que se tenga un movimiento rectilíneo
uniforme.
 Soltar una esfera y con la ayuda del cronómetro, tomar el tiempo que tarda en
recorrer la distancia considerada para obtener la velocidad terminal.
 CÁLCULOS CON EL MÉTODO DE STOKEN
Las ecuaciones a utilizar son las siguientes:

v p =velocidad del precipitado

g=aceleración de la gravedad 9.81 m/ s 2
μ=viscosidad del fluido ( pa . s)
kg
ρt =densidad delliquido ( 3 )
m
ρ p =densidad de la particula esferica
D p=diámetro de la particula esférica

DATOS OBTENIDOS:

 Masa del frasco (mF) ----------------------------------------------------- 203.18 gr ………. 0.20318 kg

 Masa del frasco con el aceite(mF+A) ---------------------------------- 430.14 gr……..… 0.43014 kg
 Masa del frasco con el detergente (mF+D) -------------------------- 459.51 gr ……….. 0.45951 kg
 Masa de la esfera metalice (me) ------------------------------------- 5.68 gr …………… 0.00568 kg
 Altura del fluido (∆ x ¿---------------------------------------------------- 8.4 cm …………… 0.084 m
 Diámetro de la esfera (De) --------------------------------------------- 1.61 cm …………. 0.0161 m
 Diámetro del frasco (DF) ------------------------------------------------ 6.71 cm ………… 0.0671 m
 Radio de la esfera (re) --------------------------------------------------- 0.805 cm ……..… 0.00805 m
 Radio del frasco (rF) ------------------------------------------------------ 3.355 cm ……….. 0.03355 m
 Tiempo de caída en el detergente (∆ t D ¿ ---------------------------- 2.5 segundos
 Tiempo de caída en el aceite (∆ t A ¿ ----------------------------------- 0.37 segundos
 Gravedad (g) --------------------------------------------------------------- 9.81 m/s2

Hallar la masa del detergente:

m D =m F+ D +m F
m D =459.51−203.18
mD =256.325 gramos … … … … … .0.256325 kg

Hallar la masa del aceite:

m A =mF + A + m F
mD =430.14−203.18
m A =226.965 gramos … … … … … . 0.226965 kg

Hallar la velocidad del aceite:

∆x
vA=
∆tA
 0.084 m m
vA= =0.227
0.37 seg seg

Hallar la velocidad del detergente:

∆x
vD=
∆ tD
0.084 m m
vD= =0.0336
2.5 seg seg

Hallar el volumen de la esfera:

4
V e= . π . ¿
3
4
V e= . π . ¿
3
V e =2.185 x 10−6 m3

Hallar el volumen del fluido:

V L=π . ¿ ¿
V L=π . ¿
V L=2.97 x 10−4 m 3

Hallar la densidad de la esfera:

m
ρe = e
Ve
0.00568
ρe =
2.185 x 10−6
kg
ρe =2 599.54 3
m

Hallar la densidad del aceite:

mA
ρA=
VA
0.226965
ρA=
2.9703 x 10−4
kg
ρ A =764.115 3
m

Hallar la densidad del detergente:

m
ρ D= D
VD
0.256325
ρ D=
2.9703 x 10−4
kg
ρ D=862.959 3
m

Hallar la viscosidad del aceite con la ley de Stokes:

 g . D e 2 .( ρe −ρ A )
vA=
18. μ

g De 2( ρ e −ρ A )
μ=
18. v A

μ=9.81 x ¿ ¿

μ=1.142 Pa . s

Viscosidad del aceite: 1.142 Pa.s

Hallar la viscosidad de detergente con la ley de Stokes:

g D e 2( ρe −ρ D )
μ=
18. v D

μ=9.81 x ¿ ¿

μ=7.301 Pa . s

Viscosidad del detergente es 7.301 Pa.s

IV. MEDICION DE LA VISCOSIDAD DE UNA MUESTRA

USANDO UN VISCOSIMETRO ROTACIONAL

MATERIALES

 Viscosímetro rotacional
  Muestra (aceite de cocina, yogurt)

PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS

Colocar los husillos apropiados en el viscosímetro para medir la muestra. Esto

depende de la naturaleza de la misma y de la ayuda de las tablas de referencia de
la viscosidad.

 Medir la viscosidad del aceite con el viscosímetro a las diferentes RPM

presentes en la hoja de referencia.
Hoja de referencia
RPM
20
30
50
60
100

Muestra: Aceite de cocina

Temperatura a la que se realizó la medición: 22,9 °C
Resultados obtenidos en el viscosímetro rotacional:

RPM Viscosidad (cps) Fondo de Escala(%)

20 55,2 17,4
30 56,4 27
50 58,3 45,7
60 59,1 55,8
100 61,3 96,5

Gráfico de relación entre las RPM y la Viscosidad

Relacion entre las RPM y la Viscosidad

120

100

80
RPM

60

40

20

0
55,2 56,4 58,3 59,1 61,3
Viscosidad

Realizar mediciones de la viscosidad del yogurt a distintas RPM

Muestra: Yogurt
Temperatura en la que se realizó la medición: 22,9 °C
Resultados obtenidos en el viscosímetro rotacional
RPM Viscosidad(cps) Fondo de Escala(%)
10 2114,9 67,6
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
 White, Frank. Mecánica de fluidos. 7ª edición. EUA: McGraw-Hill,
2011.862 p. ISBN 978-0-07-352934-9
 Cengel, Yunus; Cimbala, John. Mecánica de fluidos. Fundamento y
aplicaciones. EUA: McGraw-Hill, 2006.959 p. ISBN-10:970-10-5612--4
 https://www.youtube.com/watch?v=Voy5X53MENc