Cocina Solar Informe.

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS
GONZAGA DE ICA
FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL
Y SANITARIA
DISEÑO, CONSTRUCCIÓN
Y PRUEBAS DE UNA
COCINA SOLAR
PARABÓLICA DE USO
DOMESTICO, ICA- 2021.
TECNOLOGIA EMEGENTES Y
ENERGIAS RENOVABLES
ASESOR ACADEMICO:
ING:BERTHA SAAVEDRA SILVA
ICA-PERU
2021
"AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE
INDEPENDENCIA”
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA

FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA
TEMA DEL PROYECTO DE INVESTIGACION:

DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y PRUEBAS DE UNA COCINA SOLAR
PARABÓLICA DE USO DOMESTICO, ICA- 2021.
CURSO:
TECNOLOGIA EMERGENTES Y ENERGIAS RENOVABLES
DOCENTE:
ING.BERTHA SAAVEDRA SILVA
ALUMNA:
QUISPE TAIPE ROGGER ALEXANDER
BUENDÍA ROJAS KEVIN CRISTIAN
CUBA HUAROTO DIEGO
ESPINO CALDERON KATHERINE ESTEFANY
MEJIA TACSI MARÍA SOLEDAD
CICLO:
VIII
ICA-PERU
2021
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA FECHA: 03/07/2021
FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA CODIGO:
TECNOLOGIA EMERGENTES Y ENERGIAS RENOVABLES PICCSP-2021
PROYECTO DE INVESTIGACION CIENTIFICA:
DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y PRUEBAS DE UNA COCINA PAG:1
SOLAR PARABÓLICA DE USO DOMESTICO, ICA- 2021.
TÍTULO:
DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y PRUEBAS DE UNA

COCINA SOLAR PARABÓLICA DE USO
DOMESTICO, ICA- 2021.
AUTORES:
BUENDÍA ROJAS KEVIN CRISTIAN.

CUBA HUAROTO DIEGO.
ESPINO CALDERON KATHERINE ESTEFANY.
MEJIA TACSI MARÍA SOLEDAD.
QUISPE TAIPE ROGGER ALEXANDER.
RESUMEN:
En el Perú somos más de 32 millones de personas (INEI,2020), que requerimos recursos
energéticos y materiales para nuestra vida diaria. Actualmente es cada vez mas costoso
obtener recursos energéticos, mes con mes las tarifas de combustibles se elevan
provocando una incomodidad económica en las familias peruanas.
Es por esta razón que se requieren alternativas viables que den solución a esta
problemática energética, bajo este esquema se desarrolla este proyecto de investigación
cuya finalidad principal es diseñar y construir una cocina solar parabólica de bajo costo
para familias de escasos recurso en la zona rural de la ciudad de Ica, que satisfaga las
necesidades térmicas respecto a la cocción de alimentos. Es por eso que esta
investigación se realizó en 2 aspectos: aspecto teórico y aspecto experimental, se recopilo
información de fuentes energéticas, modelos de cocinas solares, lugar de estudio,
aplicación, se diseñó, construyo y se evaluaron los resultados de la aplicación de la cocina
solar parabólica priorizando la evaluación de este prototipo ecológico que va a generar
grandes beneficios sociales, económicos y ambientales.
PALABRAS CLAVES: Cocina Solar, Energía solar, Diseño, Cocción de alimentos,

temperatura, calor.
ABSTRACT:
In Perú we are more than 32 million people (INEI, 2020), who require energy and material
resources for our daily lives. Currently it is increasingly expensive to obtain energy
resources, month after month fuel rates rise causing economic discomfort in Peruvian
families.
It is for this reason that viable alternatives are required to provide a solution to this energy
problem, under this scheme this research project is developed whose main purpose is to
design and build a low-cost parabolic solar cooker for low-income families in the rural
area of the city of Ica, which satisfies the thermal needs regarding food cooking. That is
why this research was carried out in 2 aspects: theoretical aspect and experimental
aspect, information was collected on energy sources, models of solar cookers, place of
study, application, design, construction and the results of the application of the parabolic
solar cooker. prioritizing the evaluation of this ecological prototype that will generate great
social, economic and environmental benefits.
KEY WORDS: Solar Cooking, Solar Energy, Design, Food cooking, temperature, heat.
INTRODUCCIÓN:
Hoy en día, las cocinas tradicionales causan altos niveles de contaminación en interiores,
causando aproximadamente 1,6 millones de muertes prematuras cada año, principalmente
entre mujeres y niños. También destruye árboles, arbustos y otras plantas, provocando
erosión e inundaciones en áreas ya vulnerables.
Sin embargo, como alternativa, el uso combinado de energía solar y tecnologías de

eficiencia energética, incluida la cocina solar, aumentará significativamente parte de la
población mundial en áreas rurales y en áreas con bajos ingresos económicos y
ambientales. Según varios expertos en energías renovables, la combinación de cocinas
solares de bajo consumo, cestas aisladas y estufas puede reducir el consumo de
combustible en un 85%. Por tanto, este trabajo tiene como objetivo sustituir parcialmente
el uso de combustibles fósiles para cocinar alimentos por energía solar térmica, que
convierte la energía radiante del sol en energía térmica, contribuyendo así al medio
ambiente y la salud.
Esta alternativa técnica está destinada a cubrir parte de las necesidades energéticas de
algunos países en desarrollo porque otras fuentes de energía plantean serios problemas
de abastecimiento, parece ser prácticamente la única alternativa hoy en día .En países con
alto potencial energético, se ha propuesto como un sistema que debe adoptarse para
allanar el camino para la solución de los problemas ambientales que genera el sistema, y
su consumo energético se concentra en los combustibles fósiles.
Por estas razones, el Perú es un lugar especial en términos de energía solar y la mayoría
de las personas viven en la pobreza, por lo que las cocinas solares son una forma de
mejorar la situación económica y social y el medio ambiente de ellos y del país.
MATERIALES Y METODOS:
Para el diseño de la cocina solar se tomará en cuenta factores no solo técnicos, sino
también sociales, ya que se trata de un dispositivo que beneficiea las personas más
necesitadas, contribuyendo a mejorar su nivel de vida, tanto económicamente como
saludablemente.
Uno de los aspectos más importantes del diseño de la cocina es que no es una cocina
para un día de campo, como se les encuentra a la venta en internet o en algunos
lugares, sino que será una cocina para uso diario, construida con materiales
resistentes y con una forma sencilla pero que el cocinar en ella sea semejante al
cocinar normalmente en una cocina de casa.
Otro aspecto que cabe señalar, es que el diseño de la cocina se basara en la utilización
de materiales lo más económicos posibles y que se puedan encontrar en cualquier
ferretería del país; pero sin afectar la eficiencia de la misma.
REQUERIMIENTOS DE DISEÑO
Para establecer el diseño se tienen que estudiar dos tipos de requerimientos: los
requerimientos sociales y los requerimientos técnicos. Esto ayudara a establecer el
diseño más conveniente:
1. Sociales
La cocina debe tener una altura adecuada, como una cocina normal.
La estructura debe tener un peso adecuado para su traslado pero que nose la
lleve el viento,
La cocina tiene que ser suficientemente para cocinar alimentos paratoda la
familia.
Los materiales para su construcción deben de tener un costo accesible.
El uso y la manipulación de la cocina debe ser de una forma sencilla.
2. Técnicos
La parábola de la cocina debe tener un área adecuada que permita
concentrar el calor necesario para la cocción de los alimentos.
El material reflejante debe tener un buen factor de reflexión para
aumentar la eficiencia de la cocina.
La geometría de la parábola debe ser lo más exacta posible, para no
tener pérdidas en la concentración de calor.
Los materiales deben ser resistentes a las inclemencias del tiempo y
fáciles de reemplazar.
DISEÑO PROPUESTO
Al analizar los requisitos sociales y técnicos de la cocina, se estableció un diseño

que se suponía debía cumplir con todos los requisitos de
Algunas cocinas existentes publicadas en otros sitios web entre ONG y

organizaciones comerciales. En base al diseño se estableció utilizando las
mejores características de la cocina que he visto antes, según la investigación,
cumple con todos los requisitos anteriores.
• La estructura de la cocina será de un tipo de acero que sea resistente

ala corrosión. ya que en la mayoría de los casos la cocina quedara a la
intemperie.
• El colector tendrá una estructura de tubo de acero cuadrado y será
cubierta con un material liviano y maleable para que se acople a la
geometría del colector.
• El colector se acoplará a una estructura base por medio de placas
rectangulares, haciendo el papel de balancines que a la vez permitan el
un movimiento en un ángulo vertical del paraboloide.
• La cocina tendrá rodos para poder desplazarla y para orientarla frente al
Sol.
• El colector parabólico será de foco expuesto, de este modo el punto donde
incidirán los rayos solares reflejados quedara afuera del colector a una
distancia determinada, permitiendo cocinar de una manera más cómoda.
• El material reflectivo será papel aluminio para tener la mejor eficiencia
en reflexión de la luz y a la vez por qué es un material duradero, fácil de
encontrar y de poco mantenimiento.
La cocina tendrá 6partes principales que son:
1. Estructura base de la cocina: es el lugar donde se pondrá la sartén para
cocinar y es la parte que sostiene el paraboloide
2. Estructura del colector parabólico: que es la estructura parabólica donde se
pondrá la c
3. Cobertura y el material reflejante. Balancines: que con los soportes que
detendrán el paraboloide unido a laestructura base y a la vez servirán para
poder rotar el paraboloide sobre la vertical.
4. Mecanismo de orientación solar y fijación.
5. Cobertura y material reflectivo del colector.
6. Rodos para orientar la cocina de este a oeste.
FIG 1.1 Partes de la cocina solar
DISEÑO DE LA ESTRUCTURA BASE DE LA COCINA

Las dimensiones de la estructura fueron determinadas mediante el estudio de los
requerimientos. Se tomó en cuenta que la altura de la mesa fuera similar a la altura
de las cocinas convencionales y el ancho de la misma tiene que ser adecuado al
diámetro del paraboloide ya que este último se ubicara por debajo de la mesa. Es de
suma importancia que el banco no haga mucha sombra para evitar pérdidas de calor.
El banco de la cocina tendrá las patas traseras más largas que las delanteras y
estarán inclinadas a 20º para hacer soporte al paraboloide cuando este se incline
para la orientación al Sol.
(fig.1.2).
Dimensiones:
✓ 850 mm de altura
✓ 1180 mm de ancho
✓ 300 mm de profundidad superior y 600 mm de profundidad inferior.
✓ La parrilla para la colocación de la sartén será de 250 x 250 mm.
FIG. 1.2 Estructura base de la cocina.
Debido a que se necesita una estructura resistente, a las inclemencias del tiempo,
con un peso moderado para un fácil movimiento; la estructura se construirá con tubo
estructural cuadrado galvanizado chapa #16 de 1 pulg.
El tratamiento superficial más usual que se aplica a este producto es el galvanizado

en caliente, que da como resultado un material más resistente a la corrosión
Tubos cuadrados de 1 pulg (25.4 mm)
✓ 2 piezas de 1130 mm
Varilla redonda lisa de 3/8 pulg (9.5 mm)

✓ 4 piezas de 250 cm
Varilla redonda lisa de ¼ pulg (6.4 mm)
Tubo rectangular de 2x1 pulg (50.8 x 25.4 mm)
✓ piezas de 440 mm
✓ Pletina de 1/4 pulg (6.5 mm)
✓ 1 pieza de 50x40 mm
DISEÑO DEL COLECTOR
El colector parabólico es quizá la parte más importante de la cocina ya que de ello
depende en gran medida la eficiencia que poseerá.
La cocina se diseñará, como antes se mencionó, de foco expuesto, con diámetro de

110 cm ya que, según investigaciones previas, en sitios especializados y comercios en
el área de energías renovables, los diámetros encontrados son desde 100 cm hasta
140cm y tienen capacidades para cocinar alimentos de 4 a 6 personas. Por este
motivo y al considerar que 140 cm es demasiado grande por los espacios con los
que cuentan las viviendas en nuestro país, se determinó 110 cm para el paraboloide y
un punto focal de 50 cm, considerando la altura de la cocina, se pensó en que esta
altura de foco sería la más indicada.
Utilizando la ecuación de la parábola con un punto focal de 50 cm, se determinaron

los puntos de la parábola. Estos puntos serán de mucha importancia a la hora de
construir el paraboloide ya que servirán de guía para poder dar la curvatura correcta.
Para la obtención de los datos se utilizó el software Microsoft Excel
𝑥2
(EC. 1)
𝑦=
4𝑝
Donde p es 50 cm
La ecuación también puede desarrollarse con lápiz y papel, pero se tendrán que hace
muchas intenciones con cada valor numérico, desde el 1 hasta el 55, este proceso
puede ser muy tedioso, por eso se recomienda como es el caso de este trabajo,
que se resuelva la ecuación para un foco determinado con el software Microsoft Excel
u otro software similar donde sea posible resolver la ecuación.
En la siguiente tabla se muestran todos los valores correspondientes a cada punto

de la gráfica, coordenadas para x y para y, que describe la parábola de foco expuesto
que utilizaremos posteriormente para construir el paraboloide que será el colector
solar para la cocina.
TABLA 2.1 Coordenadas de la parábola
COORDENADAS DE LA PARABOLA
x y x y
1 0,005 28 3,92
2 0,02 29 4,205
3 0,045 30 4,5
4 0,08 31 4,805
5 0,125 32 5,12
6 0,18 33 5,445
7 0,245 34 5,78
8 0,32 35 6,125
9 0,405 36 6,48
10 0,5 37 6,845
11 0,605 38 7,22
12 0,72 39 7,605
13 0,845 40 8
14 0,98 41 8,405
15 1,125 42 8,82
16 1,28 43 9,245
17 1,445 44 9,68
18 1,62 45 10,125
19 1,805 46 10,58
20 2 47 11,045
21 2,205 48 11,52
22 2,42 49 12,005
23 2,645 50 12,5
24 2,88 51 13,005
25 3,125 52 13,52
26 3,38 53 14,045
27 3,645 54 14,58
Datos obtenidos con Microsoft Excel
PARABOLA DE LA COCINA
16
14
ALTURA DE LA PARABOLA
12
10
10 20 30 40 50 60
RADIO DE LA PARABOLA
FIG. 2.3 Parábola de la cocina solar.

Utilizando la ecuación 2.1 se obtiene la altura de la parábola que en este caso sería de
150 mm para un foco de 500 mm
Estructura del colector solar

Para construir la estructura se utilizara tubo cuadrado chapa #14 de ½ pulg, se harán
tres circunferencias de diferente diámetro y 6 parábolas moldeadas según la
curvatura de parábola obtenida con la ecuación 2.1, con una longitud de 580 mm. (fig.
2.4) Tendrá una estructura que hará función de soporte, donde irán soldados los
balancines que servirán para acoplar y orientar el colector hacia el Sol. (fig.2.5).
Dimensiones:
✓ Diámetro mayor: 1120 mm (medida exterior)
✓ Diámetro medio: 740 mm (diámetro exterior)
✓ Diámetro menor: 180 mm (diámetro exterior)

✓ Altura : 170 mm
FIG. 2.4. Estructura del colector solar
FIG. 2.5 Soporte de la estructura del colector
En la figura 2.5 se muestran la ubicación de los tubos para el soporte de la

estructura del paraboloide, a ángulos de 55º y 15º, también se muestran sus
dimensiones.
Para la estructura del colector se utilizara:
✓ 1 circunferencia de 1120 mm de diámetro exterior

✓ 1 circunferencia de 740 mm de diámetro exterior.
✓ 1 circunferencia de 180 mm de diámetro exterior.
✓ 6 parábolas de 567 mm de largo (las parábolas hechas para un foco de
500 mm)
Soporte de la estructura del colector (FIG. 2.5)
✓ 2 piezas de 160 mm de largo

Cubierta de la estructura del colector

La cubierta de la estructura del paraboloide serán 12 secciones de lámina galvanizada
chapa # 32; 6 secciones de circunferencia y 6 secciones de circunferencia truncadas,
formando una matriz, con un ángulo de separación entre ellas de 60º. A continuación,
se muestra su distribución.
• 6 secciones de circunferencia de 320 mm de radio y un ángulo de 60º

(figura 2.6)
• 6 secciones de circunferencia truncada 260 mm de altura con un ángulo
de 60º medido desde el mismo vértice que las secciones de parábola
(figura 2.7).
Se utilizara esta modalidad de secciones para obtener la mejor curvatura parabólica
posible con las secciones, ya que si se utiliza secciones demasiado grandes no se
obtendrá la curvatura parabólica deseada en la lámina.
En la figura 2.8 se muestra la distribución de las secciones circulares y secciones
circulares truncadas colocadas en la estructura del paraboloide (la imagen es solo
muestra de cómo se deberá color las secciones).
Recubrimiento reflectivo del colector

El recubrimiento de la cocina solar será de papel aluminio de. El papel aluminio esta
entre los materiales que presentan una reflectividad mayor al 95%,aparte de esto se
decidió usar papel aluminio porque es un material fácil de encontrar, de precio
accesible, de poco mantenimiento y fácil de sustituir en caso de dañarse.
Cada una de las 6 secciones del paraboloide contendrá retazos de papel aluminio con
una altura de 50 mm cada uno y su distribución, que más se acoplo a la sección de
circunferencia de prueba.
Los trapecios mostrados en la fig.2.10 no tienen las magnitudes reales acotadas, solo
son de referencia para mostrar las medidas de cada uno de ellos.En la siguiente tabla
se muestra la cantidad de los retazos según su medida y posicionamiento en el
paraboloide, así como se vio en las figuras 2.9 y 2.10 respectivamente.
Los pedazos de papel de aluminio se colocarán en el orden antes mencionado y se

pegaran con silicón especial para vidrio. En la figura 2.11 se muestra
esquemáticamente cómo quedaría el paraboloide con los retazos de papel de
aluminio colocados.
FIG.2.11. Vista de colector con papel aluminio.

Balancines
Los balancines servirán para sostener el paraboloide y a la misma vez para poder
orientar la cocina al Sol, estos estarán sostenidos por pernos a la estructura base de
la cocina, pero permitirán la libre rotación en un ángulo vertical del paraboloide por
medio de los balancines. Estos serán de pletina de ¼ pulg (6.5 mm) de espesor y
tendrán un agujero de 3/8 de pulg (9.5 mm), para unirlo a la estructura base de la
cocina, además 1 de ellos tendrá una ranura de 150 mm de largo x 9.5 mm de ancho,
que servirá como corredera para detener el paraboloide en un ángulo determinado
para la captación de calor. En la figura 2.12 se muestran los balancines y como se
acoplarán en la estructura del paraboloide.
FIG. 2.12. Balancines de la cocina (medidas en mm)

Dimensiones:
✓ Altura: 500 mm
✓ Ancho: 40 mm
✓ Orificio: 3/8 pulg (9.5 mm).
✓ Ranura en uno de los balancines: 150 mm de largo y 9.5 mm de ancho.
Materiales:
✓ 2 pletinas de acero de ¼ de pulg (6.4 mm), de espesor.
FIJACIÓN Y ORIENTACIÓN AL SOL
El mecanismo de orientación de la cocina es muy sencillo pero funcional. La
orientación de la cocina de cara al sol sobre la vertical se hará manualmente halando
el paraboloide hasta lograr una inclinación deseada respecto al sol y luego se pondrá
un pasador que atravesará el balancín y el mecanismo de fijación, quedando la cocina
fija en la posición deseada.
La orientación al Sol de este a oeste se hará por medio de rodos soldados al banco
de la cocina, esta orientación se hará manualmente, rotando la cocina cada vez que
sea necesario.
Placa de fijación y orientación al sol

La placa de orientación tendrá 9 agujeros para la orientación al sol conun diámetro
de 3/8 de pulg (9.5 mm), los agujeros estarán ubicados a 15 mm de la arista inferior y
una separación de 15º de centro a centro describiendo una circunferencia del centro
en el agujero superior, de este modo se tendrá la posibilidad de orientar la cocina
cada media hora, ya que como se vio en apartados anteriores el sol se mueve
30º cada hora aproximadamente; la cocina se podrá orientar completamente 75º
respecto a la vertical, con esto se cubrirá la orientación de la cocina hacia el sol de
las 9 de la mañana a las 4 dela tarde aproximadamente. También tendrá un agujero
para la fijación del colector solar mediante pernos pasados por los balancines con el
mismo diámetro que los demás agujeros, pero este se ubicara en la parte superior
derecha (ver figura 2.13) de la placa a una distancia de 35 mm de arriba abajo y 20
mm de la arista lateral, (ver planos en anexo para más detalle).
Dimensiones:
✓ Altura: 110 mm y 180 mm
✓ Radio de circunferencia: 150 mm
✓ Diámetro de agujeros: 3/8 (9.5 mm) de pulg. con separación de 15º entre
centros o 173 mm entre centros
✓ Espesor de la placa: 1/4 de pulg (6.5 mm).
✓ Altura agujeros: 20 mm de la arista inferior al centro del agujero. Materiales:
✓ Platina de acero de ¼ de pulg (6.5 mm). de espesor.
2.6.2 Platina de fijación.
El colector se sostendrá al banco por medio de los balancines. Losbalancines irán
acoplados por un lado a la placa de fijación (fig.2.13) y al otro lado por una platina de
acero soldada (fig. 2.14), esta llevara un agujero a 35 mm medidos de arriba abajo y a
20 mm de la arista lateral de la pletina, para poder ponerle un perno y así sostener el
colector y además conseguir el efecto balancín en el mecanismo.
FIG. 2.14 Platina de fijación.
Dimensiones:
✓ 50 mm de altura
✓ 40 mm de ancho
✓ Agujero de ¼ de pulg (6.4 mm) de diámetro
Materiales
✓ Platina de acero de ¼ (6.4 mm) de espesor.
ENSAMBLE DE LA COCINA
El ensamble de la cocina tiene 5 pasos a realizar.
✓ Soldar los balancines y el soporte a la estructura del paraboloide
✓ Pegar las 12 partes de lámina al paraboloide.
✓ Pegar los retazos de papel aluminio al paraboloide
✓ Soldar los rodos en las patas de la estructura de la cocina.
✓ Colocar el paraboloide en la estructura de la cocina y colocar los pernos
de sujeción.
Tener el cuidado a la hora de ensamblar el colector a la estructura base, que el

balancín con la ranura de orientación coincida con el lado de la estructura base que
tiene la placa de orientación.
La unión del paraboloide con la estructura base de la cocina solar se hará mediante
pernos arandelas y tuercas hexagonales de acero galvanizadas para mayor
resistencia a la corrosión.
Los pernos a utilizar tendrán las siguientes medidas:

✓ Largo: 2 pulg (50.8 mm)
✓ Diámetro: 3/8 pulg (9.5 mm)
✓ 1 pulg (25.4 mm) de rosca y 1 pulg (25.4 mm) lisa
Materiales:
✓ 2 pernos de acero galvanizado.
✓ 4 arandelas de acero galvanizado.
✓ 2 tuercas hexagonales de acero galvanizado.
FIG. 2.18Ensamble de la cocina solar parabólica (rende rizada y dibujada mediante el

software AUTOCAD 3D.)
TIPO DE SOLDADURA Y ELECTRODO PARA EL ENSAMBLE

Como el material a utilizar para nuestra cocina es tubo cuadrado estructural ASTM A
36 chapa 14, todas las estructuras se unirán mediante soldadura eléctrica (saw), ya
que la norma para este material indica que es recomendable. Aparte de esto la
soldadura eléctrica, como se conoce en la sociedad, es de bajo costo y es fácil tener
acceso a ella.
Para seleccionar el electrodo necesario para la soldadura, primero se hará un cálculo
de esfuerzos a la estructura en las zonas más vulnerables a fallar; estas zonas son
el tubo rectangular y la parrilla donde se colocará la hoya.
El esfuerzo al que estará sometida la estructura es un esfuerzo de flexión generado

por el peso que se colocara en la parrilla.
Se supondrá que el peso que soportará la estructura 300 libras o 1,334.46 N, como
solo se analizará un lado de la estructura se usará solo la mitad del peso
CONSTRUCCIÓN DE LA COCINA SOLAR

La construcción de la cocina solar parabólica se realizará según eldiseño propuesto
en la etapa anterior.
En esta etapa se muestra el método constructivo de la cocina solar, construcción del

banco, construcción del paraboloide y armado de la cocina.
Un punto importante que hay que destacar, es que el método de construcción de la

cocina es de forma manual y casi casera, ya que como antes se mencionó la cocina
tiene que ser de bajo costo y teniendo en cuenta queeste proyecto se realiza con
la finalidad de ayudar a comunidades de bajos recursos económicos y en muchos de
los casos gente que ignora el estudio de las energías renovables, se pensó en un
método en el cual la comunidad puede contribuir con la construcción de las cocinas y
a la ves aprender mucho de la energía solar térmica.
CONSTRUCCIÓN DE LA ESTRUCTURA SOPORTE DE LA COCINA

En la tabla 3.1 se presenta los pasos principales a seguir para la construcción del
banco de la cocina, todas las soldaduras se harán con soldadura eléctrica y electrodo
E6013.
En la figura 3.1 se muestra el banco de la cocina con sus dimensiones con sus partes
numeradas para un mejor entendimiento en el armado.
Dimensiones:
✓ 900 mm de altura
✓ 1180 mm de ancho
✓ 300 mm de profundidad superior y 600 mm de profundidad inferior.
✓ La parrilla para la colocación de la sarten será de 250 x 250
TABLA 3.1 Construcción de la estructura base de la cocina
ESTRUCTURA BASE DE LA COCINA

N DESCRIPCIÓN PROCESO
1 Corte de piezas de tubo cuadrado Cortar las piezas con sierra para metal.
de 1 pulg chapa 16 Armar los 2 marcos laterales con piezas
(2),(5), (3) y (4), hacer chaflán a un
extremo delas piezas (2) y (5) a 45º y a un
(1) 2 piezas de 1130 mm
extremo dela pieza (3) y al otro extremo de
(2) 2 piezas de 850 mm la pieza (5)a 60º para soldarlas.
Soldar a uno de los marcos primero
la
(4) 2 piezas de 460 mm spiezas (1) y luego soldarlas al otro marco.
Soldar las dos piezas (6) a los marcos, de
último soldar la parrilla (7) ya unidos por las
piezas (1).
Cortar pletina (8) y soldar en la posición
correcta.
Ver planos en anexos para más detalles.
2 Soporte de parrilla:
Corte de tubo rectangular de 2x1

pulg (50.8 x 25.4 mm) chapa 16:
3 placa de orientación: Cortar y limar la placa con una altura (a) de

110 mm, una altura (b) de 185. mm (fig.3.2)y
ancho de 150 mm.
Corte de placa de acero de 180x110 Cortar desde el lado (a) al lado (b)
mm de ¼ de pulg (6.35mm) de describiendo una circunferencia con centro
espesor en el agujero superior (c)
Hacer los agujeros con una broca de 3/8 de
pulg (9.5mm). con una

separación de 15º de centro a centro,

describiendo también una circunferencia desde
el centro (c). Soldar la placa en la posición (9)
como se muestra en la fig.3.2. Ver planos en
anexos para mayor detalle.
FIG.3.1 (a) estructura base de la cocina con medidas en mm. (b) estructura base dela
cocina con piezas numeradas.
FIG.3.2 Construcción de placa de orientación al sol.
4 Platina de fijación: Cortar la platina con las medidas

especificadas y hacer un agujero con broca
de 3/8 de pulg (9.5 mm) a 15 mm de abajo
Corte de Platina de ¼ de pulg (6.35 hacia arriba y en el centro de laanchura.
mm). Soldar la platina, pieza (8) al centro de la
(8)1 pieza de 50x40 mm pieza (5) como se ve en la fig.3.3, con el
cuidado que el agujero sea concéntrico con
el agujero (c) del mecanismo de fijación (9)
de la fig.3.2.
Ver plano en anexos.
Tener el cuidado de que el agujero de la
pletina de fijación (8) sea concéntrico con el
agujero superior de la placa de orientación
(9) para que el colector quede de forma
correcta.

FIG.3.3 Construcción de platina de fijación.

5 Parrilla: Cortar las varillas de las medidas que se
muestran y luego soldarlas de la siguiente
manera:
Corte de Varilla redonda lisa de Hacer el marco de la parrilla con varilla de
3/8y de ¼ de pulg (6.5 mm). 3/8 de pulg (9.5 mm).
Parte (7) Hacer el interior de la parrilla con varilla de
4 piezas de 250 mm cada una de ¼ de pulg (6.5 mm). Soldar las varillas a una
varilla de 3/8 de pulg (9.5 mm). distancia de 25 mm cada una. Si no son
7 piezas de 230 cm cada una de medidas exactas tener el cuidado de que la
varilla de ¼ de pulg (6.5 mm). separación sea proporcional.
Soldar la parrilla (7) a las piezas (6) que ya
deben de estar soldadas a los marcos
laterales. Tener el cuidado que la parrilla
quede centrada.
Limar las esquinas de la parrilla para que no
queden partes que puedan causar heridas

FIG. 3.4. Parrilla de la cocina.
3.1 CONSTRUCCIÓN DEL COLECTOR.
El colector solar de la cocina está compuesto por varias partes pero hay
3 que son las principales, la estructura, la cobertura y el material reflejante, a
continuación se muestra la construcción de todas las partes.
Dimensiones:
✓ Diámetro mayor: 1120 mm (medida exterior)
✓ Diámetro medio: 740 mm (diámetro exterior)
✓ Diámetro menor: 180 mm (diámetro exterior)
✓ Altura: 170 mm
TABLA 3.2 Construcción de la estructura del colector
CONSTRUCCIÓN DEL COLECTOR

1 Estructura del colector: Después de cortar el tubo hacer 3

circunferencias en una dobladora de tubo
con las piezas (1), (2) y (3) y
Corte de tubo cuadrado de ½ pulg(12.7 soldarlas.Doblar las piezas (4) en forma
mm) chapa 14 de parábolas con ayuda del molde. (Ver
anexo 3.1) y soldar cada pieza (4) a una
separación de 60º una entre otra a las
(1)1pieza de 3520 mm de largo circunferencias (1), (2) y (3). Ver planos en
(2)1 pieza de 2325 mm de largo anexos.
(3)1 pieza de 565 mm de largo
(4)6 piezas de 567 mm de largo
FIG. 3.5. Construcción de la estructura del colector solar de la cocina.
2 Soporte de la estructura del colector: Cortar las piezas de tubo, soldar las
piezas (1), (2), (3), (4), y (5)como se muestra
en la figura 3.3, respetando la inclinación
Corte de tubo cuadrado de ½ pulg. que se muestra.
Soldar el soporte a la estructura del
- (1) 2 varillas de 550 mm de largo
colector a la pieza (4) de la figura 3.5.
- (2) 2 varillas de 160 mm de largo Ver planos en anexo para un mejor detalle.

FIG.3.6. Soporte de la estructura del colector.

3 Balancines del colector: Cortar las pletinas con las medidas
2 pletinas de acero de ¼ de pulg (6.5 detalladas y hacer la ranuraen un balancín
mm), de espesor. con pulidora,hacer los orificios con taladro
Altura: 500 cm en ambos balancines, que servirán para
Ancho: 40 cm ensamblar el colector a la estructura
base
Orificio: 3/8 pulg (9.5 mm). mediante pernos.
Ranura en un balancín: 150 cm de Ver detalles en planos constructivos en
largo y 9.5 mm de ancho. anexos.
FIG.3.7 Construcción de balancines del colector.


FIG.3.9 Colocación de cobertura del colector.
3.2 RECUBRIMIENTO REFLECTIVO DEL COLECTOR

La cobertura reflejante de la cocina es de mucha importancia para la captación
de calor en el colector, se pueden varios tipos de materiales reflectantes para
la reflexión de los rayos solares, papel aluminio, láminas de aluminio pulido,
entre otros.
En el caso de este trabajo se utilizará como material reflectivo, papel aluminio

para obtener una mejor reflexión.
RECUBRIMIENTO REFLECTIVO
2 Colocación de papel aluminio Pegar los retazos de papel aluminio con
silicón transparente con cuidado para no
Pegar por retazos el papel llenarlos.
aluminio en el colector. Los retazos se pegarán desde el nivel 1 hasta
el nivel nueve, colocándolos como se
muestra en la fig. 3.8. También se puede
colocarlos de forma circular sin sepáralos
por secciones.
Se recomienda colocar los retazos en el

colector por nivel, antes de pegarlos para
verificar que queden de forma correcta.
Para más información vea la sección 2.4.2.
FIG.3.11 Colocación de papel aluminio.

MATERIALES PARA LA CONTRUCCIÓN Y COSTOS DE LA COCINA

A continuación, se listan los materiales utilizados para la construcción de la cocina
con sus precios y costo total de la misma.
TABLA 3.4. Materiales y costos de la cocina solar
MATERIALES Y COSTO DE LA COCINA

Cantidad Descripción Costo (S/)
Tubo cuadrado de 1 pulg
1 ½ (9.0 m) S/40.00
(25.4 mm), chapa 16
Tubo cuadrado de ½ pulg
2 (12.0 m) S/30.00
(12.7 mm), chapa 14
Varilla de ¼ pulg (6.5 mm) y
3.0 m S/14.00
1/8 de pulg(3.3 mm)
Placas de acero de un ¼
4 S/12.00
pulg (6.5 mm) de espesor
3.5 libras De electrodo E6013 S/10.00
1 pliego Papel Aluminio S/15.00

Tubos de silicón gris y
3 S/15.00
transparente
1/8 de galón Pintura de aceite negra S/20.00
½ botella Solvente mineral S/5.00

TOTAL S/161.00
PRUEBAS DE LA COCINA SOLAR

Las pruebas a realizar en la cocina solar están basadas en la normaamericana ASAE
S580 vista en el apartado 1.4.1 donde se describe el proceso a seguir para la obtención
de datos para poder definir la potencia de la misma.
El objetivo de esta norma, como se puede observar en los cálculos que en ella se
realizan, es meramente comparativo, basándose en los datos de rendimiento que se
desprenden de los valores de potencia desarrollados por cada dispositivo.
La norma ASAE S580 se caracteriza por ser un estándar sencillo en los cálculos pero
muy significativos en la práctica comparativa.
A la hora de llevar a cabo el ensayo, se tiene que cumplir con el procedimiento que la
norma específica. Este ensayo quedará invalidado siempre que sea realizado frente
a fuertes vientos, baja insolación o baja temperatura ambiente.
PROCEDIMIENTO DEL ENSAYO

Para la realización del ensayo, se registra la temperatura promedio dentro de una
sartén con agua, mientras que la cocina es operada bajo un conjunto de directrices
que figuran en el procedimiento estándar en cuanto el seguimiento, carga térmica,
etc. las mediciones de temperatura promedio del agua se toman en intervalos de 10
minutos cada uno, también se toman los valores de la temperatura ambiente,
velocidad del viento e irradiación directa (flujo de energía solar por unidad área).
Para llevar a cabo el ensayo se tiene que dejar registrados ciertos valores que van a
ser indispensables para el cálculo del factor de mérito, la potencia “P”. Estos valores
son:
1. La masa de agua a ensayar + la masa del recipiente en kilogramos

2. La sumatoria de sus capacidades caloríficas respectivas.
Para llevar a cabo el ensayo hay que seguir los siguientes pasos:
1. Colocar la sartén en la cocina y orientarla al sol.
2. Colocar la masa de agua a ensayar en la sartén, precalentar a 35º.
3. Medir la temperatura inicial del agua, velocidad del viento radiación
solary temperatura ambiente.
4. Registrar los valores obtenidos en intervalos de 10 minutos hasta la
temperatura de estancamiento o una hora especifica deseada.
El ensayo se invalidará si se presentan las siguientes condiciones:
1. Si el viento es mayor de 2 m/s por más de 10 minutos.

2. Si la irradiación solar es menor o igual a 100 𝑤/𝑚2.
3. Si la temperatura ambiente es menor de 20 ºC
Debido a las condiciones anteriores las mediciones realizadas en el ensayo
pueden variar de un tiempo a otro debido a que son magnitudes físicas que no
se puede controlar, como por ejemplo la baja radiación, que es consecuencia
entre otras cosas de la nubosidad y ese fenómeno provocara que la temperatura
de la sartén disminuya. El viento por su parte dará variaciones también en la
temperatura, ya que la cocina estará al aire libre, y esto ocasionará pérdidas de
calor por convección.
OBTENCIÓN DE DATOS
En la obtención de datos se mostrarán todos los valores obtenidos de los diferentes

parámetros necesarios para la caracterización de la cocina. La recopilación de datos
se ha basado en los parámetros necesarios según la norma americana para cocinas
solares.
Todos los ensayos realizados se han efectuado en diferentes días en el mes de julio,
los ensayos se realizaron en Ciudad de Ica, departamento de Ica. Las horas de
realización de los ensayos son a medio día solar, que es cuando mayor radiación solar
se tiene. La realización de los ensayos se desarrollará en horarios de 11:00 horas
hasta las 14:00 horas en intervalos de 10 minutos cada uno como específica la norma.
Otra modalidad que se tomó, aparte de lo indicado por la norma, fue la realización del
ensayo con una masa de aceite vegetal en vez de agua. Este ensayo se realizó con
el fin de conocer la potencia de la cocina con un fluido que alcance mayor
temperatura sin cambiar de fase.
A continuación, se muestra un ejemplo de la tabla a utilizarse para la recolección de

datos, con el fin de tener conocimiento de que unidades de medidas y magnitudes
físicas se utilizaran para la realización del ensayo de la cocina.
La tabla de obtención de datos tendrá que llenarse en el momento del ensayo los días
de las pruebas, posteriormente los datos obtenidos servirán para conocer el
comportamiento térmico de la cocina.
TABLA 4.1 Tabla recolectora de datos de ensayo
RECOLECCIÓN DE DATOS
Hora de Velocidad Radiación Temperatura Temperatura Temperatura
ensayo del viento global inicial (T1) final (T2) ambiente (T)
(horas, (m/s) 𝑊/𝑚 2
ºC ºC ºC
min)
TABLA 4.2 Contenido de la tabla de registro de datos
DESCRIPCION DEL CONTENIDO DE LA TABLA 4.1

REGISTRO DESCRIOCION
De 11:00 a 14:00 horas en intervalos de
Hora de ensayo
10 minutos cada medición
La velocidad del viento no debe de
Velocidad del viento
sobrepasar de 2 m/s por más de 10 min
Radiación obtenida por la unidad
Radiación horizontal global
meteorológica,
Temperatura ambiente durante el
Temperatura ambiente
intervalo de tiempo
Registro de temperatura al inicio de cada
Temperatura inicial
medición en intervalos de 10 minutos
Registro de temperatura al finalizar el
Temperatura final
intervalo de 10 minutos
La radiación facilitada por la estación meteorológica de datos que fueron descargados

a través de SENAMHI que aporta la radiación global horizontal y como la cocina solar
solo trabaja con la radiación solar directa normal, se debe obtener esa radiación. Esa
temática se tratará en el apartado siguiente.
REALIZACIÓN DEL ENSAYO
Los ensayos se realizaron teniendo en cuenta las respectivas medidas deseguridad
Uso de lentes oscuros de seguridad industrial contra rayos uv

Uso de guantes de cuero para la manipulación de la cocina
Las pruebas se realizaron en un área segura, sin tránsito de
personas yfuera del alcance de los niños
Los dispositivos de mediación utilizados fueron:
Termómetro analógico DMEC de 250ºC
Termómetro laser SUPCO LIT 11TC
Anemómetro digital KESTREL
El ensayo se realizó con una sartén de aluminio con una masa de 0.57 kg yuna
tapadera con una masa de 0.11kg pintadas de negro mate. Estas fueron realizadas en
diferentes modalidades que son:
1. 2.5 litros de agua que equivalen a una masa de 2.35 kg con la sartén
destapada.
2. 2.5 litros de agua que equivalen a una masa de 2.35 kg con la sartén
tapada.
3. 750 ml de aceite vegetal de girasol que equivale a 0.68 kg con la
sartén tapada.
A continuación, se muestran los datos obtenidos de las mediciones de los díasque
se realizó el ensayo en tablas
TABLA 4.3. Día 1. Sartén sin tapa
ENSAYO DÍA 1
Velocidad Radiación
del viento global Temperatura Temperatura Temperatura
Hora inicial º𝐶 final º𝐶 ambiente º𝐶
(𝑚/𝑠) (𝑤/𝑚2)
11:00 1.2 776 35 50 29.1
11:10 2.2 793 50 55 28.9
11:20 2.0 850 55 69 29.0
11:30 2.0 886 69 80 28.9
11:40 1.4 900 80 82 28.8
11:50 1.7 894 82 86 29.3
12:00 0.9 905 86 86 29.3
12:10 1.9 776 86 84 28.7
12:20 1.8 749 84 80 28.5
12:30 0.6 920 80 87 28.7
12:40 0.8 898 87 86 29.2
12:50 1.5 872 86 83 29.0
1:00 2.0 895 83 80 29.2
1:10 2.2 879 80 82 28.9
1:20 2.0 897 82 85 29.1
1:30 2.1 865 85 85 28.9
1:40 1.8 879 85 85 29.3
1:50 1.4 795 85 82 28.7
2:00 1.6 855 82 82 29.1

Datos obtenidos el 01-07-2021
TABLA 4.4. Día 2. Sartén con tapa
ENSAYO DÍA 2
(𝑚/𝑠) (𝑤/𝑚2)
11:00 0.4 840 35 65 29.7
11:10 1.5 854 65 80 27.9
11:20 1.5 865 78 85 28.8
11:30 1.3 837 85 87 29.3
11:40 2.7 870 87 90 29.3
11:50 2.8 861 90 90 29.1
12:00 1.3 863 90 93 29.7
12:10 3.2 865 93 93 29.1
12:20 4.0 863 93 90 28.6
12:30 1.3 861 90 94 29.4
12:40 1.6 885 94 97 28.5
12:50 3.1 906 97 95 29.6
1:00 2.8 895 95 97 29.4
1:10 2.2 830 97 95 28.4
1:20 1.3 791 95 93 28.4
1:30 2.0 789 93 95 28.9
1:40 2.2 896 95 98 29.9
1:50 1.8 900 98 98 28.3
2:00 0.8 891 98 96 29.3

TABLA 4.5. Día 3, Sarten sin tapa
ENSAYO DÍA 3
(𝑚/𝑠) (𝑤/𝑚2)
11:00 1.8 856 35 60 28.4
11:10 2.0 865 60 70 28.4
11:20 2.2 900 70 82 28.3
11:30 2.7 886 82 85 28.4
11:40 2.2 933 85 87 28.4
11:50 1.8 845 87 87 28.4
12:00 1.7 886 87 89 28.6
12:10 2.0 845 89 87 28.6
12:20 1.3 953 87 89 28.6
12:30 1.3 936 89 89 28.8
12:40 2.2 875 89 85 28.4
12:50 2.2 771 85 84 28.0
1:00 2.5 779 84 85 28.5
1:10 1.3 786 85 83 28.6
1:20 3.2 824 83 85 28.7
1:30 1.8 830 85 83 28.4
1:40 2.2 872 83 81 28.4
1:50 2.3 893 81 80 28.4

2:00 1.8 146 80 80 28.4
TABLA 4.6 Día 4. Sarten con tapa
ENSAYO DÍA 4
(𝑚/𝑠) (𝑤/𝑚2)
11:00 2.2 720 35 63 30.0
11:10 2.7 780 63 76 29.8
11:20 2.3 800 76 85 29.5
11:30 2.2 870 85 90 28.9
11:40 2.7 872 92 90 29.2
11:50 5.4 870 90 93 29.1
12:00 2.3 870 93 97 29.0
12:10 1.3 860 97 97 28.7
12:20 1.2 863 97 97 29.0
12:30 1.8 856 97 98 29.3
12:40 3.2 846 98 95 28.8
12:50 2.6 831 95 90 28.2
1:00 2.1 819 90 96 28.7
1:10 1.3 821 96 94 28.8
1:20 0.9 505 94 96 29.1
1:30 0.2 773 96 90 28.9
1:40 2.2 756 90 94 28.9
1:50 0.8 756 94 92 29.3
2:00 1.8 735 92 92 29.5

TABLA 4.7. Día 5. Prueba con aceite sarten sin tapa
ENSAYO DÍA 5
(𝑚/𝑠) (𝑤/𝑚2)
11:00 1.8 821 35 105 28.1
11:10 2.2 833 105 150 27.9
11:20 2.5 846 150 155 27.6
11:30 2.8 854 155 165 27.8
11:40 2.8 895 165 170 28.1
11:50 3.2 878 170 170 28.8
12:00 2.8 583 170 155 28.5
12:10 3.3 360 155 140 28.5
12:20 2.2 367 140 132 28.8
12:30 2.5 457 132 121 28.5
12:40 2.2 367 121 120 28.7
12:50 1.8 339 120 125 29.1
1:00 1.1 436 145 148 29.3
1:10 2.1 807 148 155 28.1
1:20 1.8 801 155 165 28.2
1:30 2.1 888 165 153 29.0
1:40 1.8 883 153 160 29.0
1:50 0.7 828 160 153 29.1
2:00 0.9 880 165 135 28.9

TABLA 4.8. Día 6. Prueba con aceite sartén con tapa
ENSAYO DÍA 6
(𝑚/𝑠) (𝑤/𝑚2)
11:00 1.8 905 35 140 27.6
11:10 1.2 886 140 150 28.0
11:20 1.6 770 150 160 28.3
11:30 0.8 889 160 170 28.6
11:40 2.7 891 170 170 29.1
11:50 0.8 853 170 160 29.129.1
12:00 3.6 246 160 160 28.8
12:10 2.8 918 160 150 28.9
12:20 3.2 867 150 152 28.1
12:30 2.4 900 152 170 29.1
12:40 3.3 944 170 175 29.7
12:50 3.2 779 175 175 29.6
1:00 2.8 798 175 173 29.3
1:10 2.2 885 173 165 29.7
1:20 1.3 893 165 162 29.5
1:30 1.5 886 162 168 29.1
1:40 0.9 877 168 165 29.1
1:50 0.8 899 165 160 29.0
2:00 1.2 885 160 160 29.0

TABLA.4.9. Día 1 con radiación normal (sartén sin tapa)

ENSAYO DÍA 1
Velocidad Radiación Radiación Radiación
del viento global directa normal T1 T2 Temperatura
Hora ambiente º𝐶
(𝑚/𝑠) (𝑤/𝑚2) (𝑤/𝑚2) (𝑤/𝑚2) ºC ºC
11:00 1.2 776 620,80 716,86 35 50 29.1
11:10 2.2 793 634,40 732,56 50 55 28.9
11:20 2.0 850 680,00 785,22 55 69 29.0
11:30 2.0 886 708,80 818,48 69 80 28.9
11:40 1.4 900 720,00 831,41 80 82 28.8
11:50 1.7 894 715,20 825,87 82 86 29.3
12:00 0.9 905 724,00 836,03 86 86 29.3
12:10 1.9 776 620,80 716,86 86 84 28.7
12:20 1.8 749 599,20 691,92 84 80 28.5
12:30 0.6 920 736,00 849,88 80 87 28.7
12:40 0.8 898 718,40 829,56 87 86 29.2
12:50 1.5 872 697,60 805,54 86 83 29.0
1:00 2.0 895 716,00 826,79 83 80 29.2
1:10 2.2 879 703,20 812,01 80 82 28.9
1:20 2.0 897 717,60 828,64 82 85 29.1
1:30 2.1 865 692,00 799,08 85 85 28.9
1:40 1.8 879 703,20 812,01 85 85 29.3
1:50 1.4 795 636,00 734,41 85 82 28.7
2:00 1.6 855 684,00 789,84 82 82 29.1

TABLA 4.10. Día 2. Radiación normal (sartén con tapa)

ENSAYO DÍA 2
(𝑚/𝑠) (𝑤/𝑚2) (𝑤/𝑚2) (𝑤/𝑚2) ºC ºC
11:00 0.4 840 672,00 775,98 35 65 29.7
11:10 1.5 854 683,20 788,91 60 80 27.9
11:20 1.5 865 692,00 799,08 78 85 28.8
11:30 1.3 837 669,60 773,21 85 87 29.3
11:40 2.7 870 696,00 803,70 87 90 29.3
11:50 2.8 861 688,80 795,38 90 90 29.1
12:00 1.3 863 690,40 797,23 90 93 29.7
12:10 3.2 865 692,00 799,08 93 93 29.1
12:20 4.0 863 690,40 797,23 93 90 28.6
12:30 1.3 861 688,80 795,38 90 94 29.4
12:40 1.6 885 708,00 817,55 94 97 28.5
12:50 3.1 906 724,80 836,95 97 95 29.6
1:00 2.8 895 716,00 826,79 95 97 29.4
1:10 2.2 830 664,00 766,74 97 95 28.4
1:20 1.3 791 632,80 730,72 95 93 28.4
1:30 2.0 789 631,20 728,87 93 95 28.9
1:40 2.2 896 716,80 827,71 95 98 29.9
1:50 1.8 900 720,00 831,41 98 98 28.3
2:00 0.8 891 712,80 823,09 98 96 29.3

TABLA 4.11. Día 3. Radiación normal (sarten sin tapa)

ENSAYO DÍA 3
(𝑚/𝑠) (𝑤/𝑚2) (𝑤/𝑚2) (𝑤/𝑚2) ºC ºC
11:00 1.8 856 684,80 790,76 35 60 28.4
11:10 2.0 865 692,00 799,08 60 70 28.4
11:20 2.2 900 720,00 831,41 70 82 28.3
11:30 2.7 886 708,80 818,48 82 85 28.4
11:40 2.2 933 746,40 861,89 85 87 28.4
11:50 1.8 845 676,00 780,60 87 87 28.4
12:00 1.7 886 708,80 818,48 87 89 28.6
12:10 2.0 845 676,00 780,60 89 87 28.6
12:20 1.3 953 762,40 880,37 87 89 28.6
12:30 1.3 936 748,80 864,67 89 89 28.8
12:40 2.2 875 700,00 808,31 89 85 28.4
12:50 2.2 771 616,80 712,24 85 84 28.0
1:00 2.5 779 623,20 719,63 84 85 28.5
1:10 1.3 786 628,80 726,10 85 83 28.6
1:20 3.2 824 659,20 761,20 83 85 28.7
1:30 1.8 830 664,00 766,74 85 83 28.4
1:40 2.2 872 697,60 805,54 83 81 28.4
1:50 2.3 893 714,40 824,94 81 80 28.4
2:00 1.8 746 716,80 734,87 80 80 28.4

TABLA 4.12. Día 4. Radiación normal (sartén con tapa).

ENSAYO DÍA 4
(𝑚/𝑠) (𝑤/𝑚2) (𝑤/𝑚2) (𝑤/𝑚2) ºC ºC
11:00 2.2 720 576,00 665,13 35 63 30.0
11:10 2.7 780 624,00 720,55 63 76 29.8
11:20 2.3 800 640,00 739,03 76 85 29.5
11:30 2.2 870 696,00 803,70 85 90 28.9
11:40 2.7 872 697,60 805,54 92 90 29.2
11:50 5.4 870 696,00 803,70 90 93 29.1
12:00 2.3 870 696,00 803,70 93 97 29.0
12:10 1.3 860 688,00 794,46 97 97 28.7
12:20 1.2 863 690,40 797,23 97 97 29.0
12:30 1.8 856 684,80 790,76 97 98 29.3
12:40 3.2 846 676,80 781,52 98 95 28.8
12:50 2.6 831 664,80 767,67 95 90 28.2
1:00 2.1 819 655,20 756,58 90 96 28.7
1:10 1.3 821 656,80 758,43 96 94 28.8
1:20 0.9 505 404,00 466,51 94 96 29.1
1:30 0.2 773 618,40 714,09 96 90 28.9
1:40 2.2 756 604,80 698,38 90 94 28.9
1:50 0.8 756 604,80 698,38 94 92 29.3
2:00 1.8 735 588,00 678,98 92 92 29.5

Datos obtenidos el 04-07-2021.
TABLA 4.13. Día 5. Radiación normal (aceite).
ENSAYO DÍA 5
Velocidad Radiación Radiación Radiación Temp.
del viento global directa normal T2 ambient
Hora T1 ºC
(𝑚/𝑠) (𝑤/𝑚2) (𝑤/𝑚2) (𝑤/𝑚2) ºC e
º𝐶
11:00 2.2 833 666,40 769,52 105 150 27.9
11:10 2.5 846 676,80 781,52 150 155 27.6
11:20 2.8 854 683,20 788,91 155 165 27.8
11:30 2.8 895 716,00 826,79 165 170 28.1
11:40 3.2 878 702,40 811,09 170 170 28.8
11:50 2.8 583 466,40 538,57 170 155 28.5
12:00 3.3 360 288,00 332,56 155 140 28.5
12:10 2.2 367 293,60 339,03 140 132 28.8
12:20 2.5 457 365,60 422,17 132 121 28.5
12:30 2.2 367 293,60 339,03 121 120 28.7
12:40 1.8 339 271,20 313,16 120 125 29.1
12:50 1.1 436 348,80 402,77 145 148 29.3
1:00 2.1 807 645,60 745,50 148 155 28.1
1:10 1.8 801 640,80 739,95 155 165 28.2
1:20 2.1 888 710,40 820,32 165 153 29.0
1:30 1.8 883 706,40 815,70 153 160 29.0
1:40 0.7 828 662,40 764,90 160 153 29.1
1:50 0.9 880 704,00 402,77 145 148 29.3
2:00
TABLA 4.14. Día 6. Radiación normal (aceite).
ENSAYO DÍA 6
Velocidad Radiación Radiación Radiación Temp.
Hora del viento global directa normal T1 T2 ambient
(𝑚/𝑠) (𝑤/𝑚2) (𝑤/𝑚2) (𝑤/𝑚2) ºC ºC e
º𝐶
11:00 1.6 904 724,00 886,03 32 140 25.6
11:10 1.2 886 708,80 818,48 140 150 28.0
11:20 1.6 770 616,00 711,32 150 160 28.3
11:30 0.8 889 711,20 821,25 160 170 28.6
11:40 2.7 891 712,80 823,09 170 170 29.1
11:50 0.8 853 682,40 787,99 170 160 29.129.1
12:00 3.6 246 196,80 227,25 160 160 28.8
12:10 2.8 918 734,40 848,04 160 150 28.9
12:20 3.2 867 693,60 800,92 150 152 28.1
12:30 2.4 900 720,00 831,41 152 170 29.1
12:40 3.2 944 755,20 872,06 170 175 29.7
12:50 3.2 779 623,20 719,63 175 175 29.6
1:00 2.8 798 638,40 737,18 175 173 29.3
1:10 2.2 885 708,00 817,55 173 165 29.7
1:20 1.8 893 715,40 824,94 165 162 29.5
1:30 1.5 886 708,80 818,48 162 168 29.1
1:40 0.9 877 701,60 810,16 168 165 29.1
1:50 0.8 899 719,20 830,48 165 160 29.0
2:00 1.2 885 708,00 817,55 160 160 29.0

Datos obtenidos el 06-07-2021.
ANALISIS DE RESULTADOS
Los resultados de todas las pruebas realizadas en el proyecto y reportados en las

tablas de la sección anterior se reportan de acuerdo con los criterios detallados en
la Sección 4 y parametrizados con valores de potencia detallados y contribuciones
distintas de las normas estadounidenses y algunos parámetros que examinan y
determinar la capacidad de la estufa obtenida.
Los datos y resultados reportados en esta sección son experimentales de las hojas
de datos reportadas en la sección anterior y sus valores son para otros aparatos de
cocción solar o del mismo aparato, excepto para otra fecha u hora. una. En cada
sección. En comparación con dispositivos similares, las condiciones climáticas
óptimas (que permiten estudiar las características) y los resultados de las pruebas
realizadas en el mismo lugar y al mismo tiempo son similares y se requiere
experiencia en el campo. Puede obtener una constante de tiempo.
COEFICIENTE DE CONCENTRACIÓN
La capacidad que tiene la cocina solar de concentrar la luz del Sol, viene directamente
relacionada con la proyección del área del captador, perpendicularmente a la
radiación incidente.
La función básica del concentrador es recoger la radiación en esa área y concentrarla

en otra área más pequeña, en este caso en la sarten, para elevar su temperatura y
poder cocinar. Respecto a esto se define el coeficiente de concentración geométrico
como la relación entre la superficie total de captación y la superficie de recepción de
la radiación.
Este coeficiente C será igual a 1 mientras dichas áreas sean la misma.
En el caso de la cocina solar parabólica que sea diseñado, las áreas no coinciden,
este coeficiente será el cociente entre dichas áreas:[8]
𝐴𝑐 𝐴𝑐𝑎𝑝𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 (Ec. 5.1)

𝐶= =
𝐴𝑇 𝐴𝑜𝑙𝑙𝑎
𝐴𝑐: Área total de captación de la energía solar, que es el área del papel aluminio.
𝐴𝑡: Área de recepción del calor, considerándose esta área como la superficie
inferior de la sartén, que recibe el calor directamente a través de la radiación
normal incidente.
• Área de captación solar de la cocina

Como área de captación solar se utilizara la proyección generada por el colector
parabólico que es una circunferencia. El diámetro del colector es de 1.1 m, de la
ecuación de área de circunferencia se tiene:
• Área de transmisión de la cocina

Como área de transmisión se utilizara la base de la sartén porque es la
superficie donde incidirá los rayos solares. La base de la sartén es de geometría
circular con un diámetro de 20 cm y utilizando la fórmula de área para una
circunferencia (anexo 5.2) se tiene:
TABLA 5.1. Área de captación solar
Area de captación solar

𝐴𝑅𝐸𝐴 𝐷𝐸 𝐶𝐴𝑃𝑇𝐴𝐶𝐼Ó𝑁 = 0.9503 𝑚2
𝐴𝑅𝐸𝐴 𝐷𝐸 𝑇𝑅𝐴𝑁𝑆𝑀𝐼𝑆𝐼Ó𝑁 = 0.1256 𝑚2

CONCLUSIONES
Se concluye que:
Todos los días de ensayo se tuvieron vientos con velocidades mayores
de 1.5 m/s, que según la norma no son recomendables para los ensayos,
pero aun de esta manera se obtuvieron valores de potencia y
temperatura.
La meteorología de la zona en la que se está usando la cocina solar es
seguramente uno de los factores más importantes en el rendimiento de
lacocina, ya que dependiendo del clima que se presente en el momento
de uso, así será el potencial de la misma.
Al diseñar y construir una cocina solar parabólica hay que tomar en
cuenta factores sociales que ayuden a determinar el mejor diseño. Para
lograr la aceptación de la misma entre la sociedad.
La construcción del paraboloide debe efectuarse de la manera más
exacta posible para no tener dispersiones de los rayos solares y
aprovechar al máximo esta energía renovable.
La cocina solar parabólica es efectiva para freír un huevo cuando se
cuenta con un clima sin nubes y valores de radiación solar elevados. Entre
800 y 1000 W/m2.
El factor de concentración obtenido es de 7.5663, para un colector de

generación eléctrica sería un valor bajo ya que entre más se acerca a 1
más grande es el área de transmisión y se traduciría en perdidas, para
nuestro caso el área de transmisión es idónea ya que es la sarten para
cocinar.
El comportamiento de las temperaturas alcanzadas por la cocina durante
las horas de ensayos fue bastante constante, estos valores son
importantes ya que permiten cocinar alimentos de una mejor manera sin
variaciones en la temperatura.
Las temperaturas alcanzadas por la cocina solar son suficientes para
preparar casi cual quiere tipo de alimentos, oscilando entre 85 y 175 ºC
según las pruebas de los ensayos.
La potencia máxima alcanzada por la cocina fue del día 03-07-2021,
obteniéndose un valor de 487.53 w de potencia.
La temperatura máxima alcanzada por la cocina fue del día 06-07-2021,
obteniéndose una temperatura con prueba de aceite de 175 ºC.
RECOMENDACIONES
Se recomienda que:
La construcción del paraboloide de la cocina solar debe de hacerse lo más

exacta posible en un taller especializado, para no tener problemas de mala
geometría que causara perdidas de calor en la cocina por la dispersión del
punto focal.
Que los ensayos se realicen en días que se cuente con un buen clima, con
poca nubosidad, velocidades de vientos bajos y niveles altos de radiación,
para poder tener mayores valores de potencia y temperatura en la cocina.
Que se cuente con todos los dispositivos necesarios para la realización de

los ensayos para tener valores más exactos y caracterizar de la mejor
manera la cocina solar parabólica.
A la hora de pegar los retazos de papel aluminio en el colector, primero se

presenten para distribuirlos adecuadamente y no tener problemas de
espacios entre los retazos y ya se encuentren pegados.
9.0 REFERENCIAS:
̊ Benavides, E. (2016). Diseño y construcción de una cocina solar experimental, de tipo
cilíndrico parabólico con aplicación al sector rural marginal (tesis). Escuela Superior
Politécnica del Ejército. Recuperado de: https://bit.ly/2QQYiAX
̊ Lema, y Morsetto. (2013). Evaluación numérica del comportamiento de un horno solar.

Disponible en: https://bit.ly/2WHQQ0H
̊ Castro, J. (2014). Diseño, Construcción y Pruebas de una Cocina Solar Parabólica de uso
Doméstico (tesis). Universidad de el Salvador. R
10.0 ANEXOS:
ANEXO 1
Área de la circunferencia
ÁREA DE LA CIRCUNFERENCIAGALERÍA FOTOGRÁFICA Y PLANOS CONSTRUCTIVOS

FOTOGRAFIAS
PRIMERO ALISTAMOS EL SOPORTE.
SEGUNDO COLOCAMOS LA PARRILA EN EL SOPORTE.
TERCERO FORAMOS CON ALUMIO LA BASE PARABOLICA
CUARTO VERIFICAMOS EN CORRECTO FUNCIONAMIENTO.

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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS

ING:BERTHA SAAVEDRA SILVA

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA

TEMA DEL PROYECTO DE INVESTIGACION:

DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y PRUEBAS DE UNA

BUENDÍA ROJAS KEVIN CRISTIAN.

PALABRAS CLAVES: Cocina Solar, Energía solar, Diseño, Cocción de alimentos,

Sin embargo, como alternativa, el uso combinado de energía solar y tecnologías de

Al analizar los requisitos sociales y técnicos de la cocina, se estableció un diseño

Algunas cocinas existentes publicadas en otros sitios web entre ONG y

• La estructura de la cocina será de un tipo de acero que sea resistente

FIG 1.1 Partes de la cocina solar

DISEÑO DE LA ESTRUCTURA BASE DE LA COCINA

FIG. 1.2 Estructura base de la cocina.

El tratamiento superficial más usual que se aplica a este producto es el galvanizado

Varilla redonda lisa de 3/8 pulg (9.5 mm)

La cocina se diseñará, como antes se mencionó, de foco expuesto, con diámetro de

Utilizando la ecuación de la parábola con un punto focal de 50 cm, se determinaron

Para la obtención de los datos se utilizó el software Microsoft Excel

En la siguiente tabla se muestran todos los valores correspondientes a cada punto

TABLA 2.1 Coordenadas de la parábola

FIG. 2.3 Parábola de la cocina solar.

Estructura del colector solar

✓ Diámetro menor: 180 mm (diámetro exterior)

FIG. 2.4. Estructura del colector solar

FIG. 2.5 Soporte de la estructura del colector

En la figura 2.5 se muestran la ubicación de los tubos para el soporte de la

Para la estructura del colector se utilizara:

✓ 1 circunferencia de 1120 mm de diámetro exterior

✓ 2 piezas de 160 mm de largo

Cubierta de la estructura del colector

• 6 secciones de circunferencia de 320 mm de radio y un ángulo de 60º

Recubrimiento reflectivo del colector

Los pedazos de papel de aluminio se colocarán en el orden antes mencionado y se

FIG.2.11. Vista de colector con papel aluminio.

FIG. 2.12. Balancines de la cocina (medidas en mm)

Placa de fijación y orientación al sol

FIG. 2.14 Platina de fijación.

Tener el cuidado a la hora de ensamblar el colector a la estructura base, que el

Los pernos a utilizar tendrán las siguientes medidas:

FIG. 2.18Ensamble de la cocina solar parabólica (rende rizada y dibujada mediante el

TIPO DE SOLDADURA Y ELECTRODO PARA EL ENSAMBLE

El esfuerzo al que estará sometida la estructura es un esfuerzo de flexión generado

CONSTRUCCIÓN DE LA COCINA SOLAR

En esta etapa se muestra el método constructivo de la cocina solar, construcción del

Un punto importante que hay que destacar, es que el método de construcción de la

CONSTRUCCIÓN DE LA ESTRUCTURA SOPORTE DE LA COCINA

TABLA 3.1 Construcción de la estructura base de la cocina

ESTRUCTURA BASE DE LA COCINA

Corte de tubo rectangular de 2x1

(6) 2 piezas de 440 mm

3 placa de orientación: Cortar y limar la placa con una altura (a) de

ESTRUCTURA BASE DE LA COCINA

separación de 15º de centro a centro,

ESTRUCTURA BASE DE LA COCINA

FIG.3.2 Construcción de placa de orientación al sol.

4 Platina de fijación: Cortar la platina con las medidas

ESTRUCTURA BASE DE LA COCINA

FIG.3.3 Construcción de platina de fijación.

ESTRUCTURA BASE DE LA COCINA