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    Pan Casero Batón - Con Kefir - Recetas de Esbieta

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    Este documento presenta una receta para hacer pan casero en forma de batón utilizando ingredientes como harina, kefir, levadura y agua. La receta incluye 27 pasos detallados para amasar, moldear, dejar leudar y hornear el pan durante un total de 3 horas y 38 minutos. El pan batón casero es típico de los países soviéticos y rinde entre 6 y 8 porciones.

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    Pan Casero Batón - Con Kefir - Recetas de Esbieta

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    Este documento presenta una receta para hacer pan casero en forma de batón utilizando ingredientes como harina, kefir, levadura y agua. La receta incluye 27 pasos detallados para amasar, moldear, dejar leudar y hornear el pan durante un total de 3 horas y 38 minutos. El pan batón casero es típico de los países soviéticos y rinde entre 6 y 8 porciones.

    Descripción original:

    Pan típico de los paíse soviéticos.

    Título original

    Pan casero Batón - con Kefir - Recetas de Esbieta

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    Este documento presenta una receta para hacer pan casero en forma de batón utilizando ingredientes como harina, kefir, levadura y agua. La receta incluye 27 pasos detallados para amasar, moldear, dejar leudar y hornear el pan durante un total de 3 horas y 38 minutos. El pan batón casero es típico de los países soviéticos y rinde entre 6 y 8 porciones.

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    Pan casero Batón - Recetas de Esbieta https://www.recetasdesbieta.

    com/pan-casero-baton-muy-rico/

    Pan casero Batón


    Hola amigos, hoy elaboramos un pan casero que lleva kéfir y
    es tipico de los países soviéticos.

    TIEMPO DE PREPARACIÓN TIEMPO DE COCCIÓN TIEMPO TOTAL


    3h 38 min 3 h 38 min

    PLATO COCINA RACIONES


    Pan Soviética 6 -8

    INGREDIENTES   
    700 g harina de fuerza
    200 g kefir
    210-230 g agua
    20 g levadura fresca
    35 g azúcar
    10 g sal
    25 g mantequilla

    ELABORACIÓN PASO A PASO


    1. Mezcla 210 g de agua templada con azúcar y levadura desmenuzada. Remueve hasta que se
    disuelva por completo.
    2. Deja en reposo unos 10 minutos, para que se active la levadura.
    3. Mientras tanto pon la harina a un recipiente. Añade la sal.
    4. Las burbujas que aparecen en la superficie indican que la levadura se ha activado.
    5. Añade a la harina el kefir.
    6. Añade la levadura.
    7. Con ayuda de una cuchara, remueve.
    8. Termina de formar la bola con la mano. La masa tiene que quedar blandita pero firme.

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    Pan casero Batón - Recetas de Esbieta https://www.recetasdesbieta.com/pan-casero-baton-muy-rico/

    9. Si vives en un clima muy seco o el día está con humedad ambiental muy baja, seguramente te
    hará falta añadir otros 10-20 gramos de agua. Añade primero 10 gramos y luego, si hace falta,
    añades otros 10.
    10. Añade a la masa mantequilla ablandada.
    11. Amasa hasta que se integre por completo a la masa. Sabrás que está integrada cuando dejes
    de notarla con la mano.
    12. Pon la masa sobre una superficie limpia y amasa durante 10 minutos. Amasa con la técnica
    que te resulte más cómoda pero hazlo durante 10 minutos.
    13. Añade al recipiente un chorlito de aceite de oliva. Reparto por el fondo y las paredes. Pon
    dentro la masa y tapa el recipiente.
    14. Deja que la masa suba y duplique su tamaño. A 20-22 C tarda en subir 1,15-1,30 h . Si en tu
    casa hace más calor, subirá antes. Estate pendiente de la masa.
    15. Vuelca la masa en la superficie de amasa, haz una bola y córtala en dos partes. Pésalas y haz
    dos bolas. Es importante que las dos tengan el mismo peso. Para que los panes que haremos
    con ellas se horneen al mismo tiempo.
    16. Tapa las bolas y déjalas 10 minutos, para que se relaje la masa.
    17. Con ayuda de un rodillo estira la masa en un rectángulo de 1 centímetro de grosor.
    18. Moldea el batón tal y como lo muestro.
    19. Colócalos en una bandeja forrada con papel para hornear o sobre silpat.
    20. Mételos en una bolsa o tápalos con un plástico. Deja que dupliquen su tamaño. Los míos, a
    20C de calor, han tardado 1 hora.
    21. Cuando falten 20 minutos, pon el el fondo del horno una bandeja y enciéndelo a 200C con
    calor de abajo.
    22. Cuando falten 5 minutos, calienta en microondas 250 ml de agua.
    23. Greña los batones haciendo 4-5 cortes en cada. Píntalos con agua fría.
    24. Mételos al horno y echa 250 ml de agua hirviendo en la bandeja de abajo.
    25. Pon el calor de arriba y abajo y hornea con vapor durante 7-8 minutos.
    26. Pasado tiempo retira la bandeja del fondo y hornea el pan durante 25-30 minutos.
    27. Sácalo del horno
    28. Enfríalo en una rejilla durante 20-30 minutos y pruébalo.

    RECETAS DE ESBIETA

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