La Estructura Organizacional de La Planta de Galletas Es La Siguiente

ORGANIGRAMA
La estructura organizacional de la planta de galletas es la siguiente:
GERENTE GENERAL
AREA ADMINSTRATIVA AREA DE PRODUCCION
ADMINISTRADOR JEFE DE RRHH JEFE DE PRODUCCION JEFE DE CALIDAD
TECNICOS DE
CONTADOR OPERARIOS ASEGURAMIENTO
DE LA CALIDAD
SUPERVISOR DE SUPERVISOR DE
SECRETARIA
MATENIMIENTO LIMPIEZA
Figura. Estructura organizacional de la empresa elaboradora de galletas

Fuente: elaboración propia
ANEXOS
1. AREA ADMINISTRATIVA
1.1. ADMINISTRADOR
Responsable del seguimiento del desempeño de cada área de la empresa,
procesos generales, financieros, de recursos humanos, de despacho y reposición
de insumos de la empresa, en concordancia con la Política y Objetivos del SST;
así como las pautas para la mejora continua de los procesos de la empresa.
FUNCIONES
 Asegurar el control y seguimiento sobre los procesos de la empresa
 Supervisar el cumplimiento de la política del SST y de las funciones del
personal a su cargo
 Mantener en custodia y de forma ordenada el archivo documentario de la
empresa.
 Manejar interrelaciones internas y externas.
 Administrar y controlar el manejo de inventarios, fondos fijos y recursos
presupuestarios de la empresa.
 Supervisar el cumplimiento de las obligaciones económicas de la
empresa.
 Velar por el cumplimiento de los roles, responsabilidades y autoridades
pertinentes que se asignen y se comuniquen en toda la organización.
 Crear mecanismos de control interno para el manejo del área de trámites y
archivo, almacén y adquisiciones y soporte técnico.
 Promover el uso del enfoque a procesos y el pensamiento basado en
riesgos.
 Realizar pronósticos de presupuestos para sus áreas encargadas.
 Consolidar, verificar y realizar los requerimientos de las áreas a su cargo.
 Administrar la relación de insumos en el almacén y realizar reposiciones.
 Coordinar, controlar y verificar las operaciones de ingreso y salida de
mercadería, controles documentarios y soporte técnico.
 Responsable del manejo administrativo de la empresa.
 Custodiar los documentos legales y financieros de la empresa.
 Apoyar al Gerente General en el análisis de estados financieros.
 Supervisar el inventario de los archivos administrativos.
 Velar por la eficiencia de las actividades del personal a su cargo.
 Evaluar continuamente el desempeño del personal bajo su cargo.
REQUISITOS
 Profesional titulado en Administración de empresas, Contabilidad,

Industrial y Economía.
 Debe tener Cuatro (02) años a más, como Jefe de Administración o
puestos de la misma jerarquía en empresas de producción.
 Conocimiento en Ingles (Avanzado).
 Conocimiento en Software comercial y manejo de base de datos
(Avanzado).
 Conocimientos en Sistema Integrados de Gestión.
 Conocimientos en análisis financiero.
 Conocimiento en Gestión Documentaria.
 Dominio de programas de Microsoft, especialmente Word, Excel y Power
Point. Conocimiento de procesos de adquisición de insumos, almacén e
inventario.
 Conocimientos en gestión de riesgos.
 Poseer las siguientes competencias personales y organizacionales:
- Desarrollo de equipo
- Liderazgo para el cambio
- Pensamiento estratégico
- Dinamismo – Energía
- Adaptabilidad
- Iniciativa
- Relaciones públicas
- Ética
- Temple
- Perseverancia
- Orientación a la seguridad y salud en el trabajo
- Orientación al cliente
- Innovación
- Trabajo en equipo
- Compromiso e integridad
- Comunicación asertiva
1.2. JEFE DE RECURSOS HUMANOS
FUNCIONES
 Capacitar al personal en los derechos que les corresponden o de alguna

información importante para ellos.
 Elegir al personal adecuado para los puestos de trabajos, de acuerdo al
perfil establecido.
 Gestionar, planificar, comunicar de vacantes disponibles en la empresa.
 Resolver conflictos, reclamos o necesidades de los trabajadores de la
empresa.
 Promover el buen ambiente de trabajo.
REQUISITOS
 Título en Ingeniería industrial, Recursos Humanos, Administración o

carreras afines.
 Experiencia mínima de 2 años.
 Nivel de Inglés intermedio certificado.
 MS Office nivel intermedio.
HABILIDADES
 Resolución de conflictos
 Responsabilidad
 Trabajo en equipo
 Comunicación asertiva
2. AREA DE PRODUCCION
2.1. JEFE DE PRODUCCION
Controlar el área de producción, asegurando la calidad del proceso y el producto

final. Además, tener habilidades de Liderazgo, Comunicación, Eficiencia,
Proactividad, Capacidad de análisis y Capacidad para trabajar en equipo.
FUNCIONES DEL PUESTO

 Analizar el desempeño de los operarios con indicadores de productividad
con la finalidad de controlar el proceso de producción.
 Ejecución y supervisión de las operaciones del proceso de producción y
proponer la aplicación de nuevas tecnologías para la gestión de su área.
 Verificar los controles de calidad e indicadores de producción.
 Reportar incidentes en el local de producción.
 Coordinar las labores de los operarios del área.
 Responsable de la existencia de materia prima, material de empaque y
productos en proceso durante el desempeño de sus funciones.
 Velar por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos.
 Gestionar y planificar las actividades de compras, producción, transporte,

almacenaje y distribución.
REQUERIMIENTOS DE PUESTO
 Administración, gestión logística, Ing. En alimentos, carreras afines.
 Tener como mínimo 2 años de experiencia en puestos similares.
 Nivel de inglés Básico.
 Dominio de MS Office avanzado.
 Capacidad de trabajo en equipo y bajo presión.
CONDICIONES DEL PUESTO:

 Tipo de contrato: Contrato a plazo determinado
 Beneficios sociales: Si
 Tipo de sueldo: Fijo mensual
 Remuneración: S/ 2800.00
 Horario: L-V: 9:00 am – 6:00 pm, sábado: 8:30-11:30 am
 Ubicación física: Oficina
2.2. JEFE DE CALIDAD
FUNCIONES
 Verificar que los productos que ingresan a producción cumplan con las
especificaciones técnicas de calidad del cliente
 Representar a la empresa ante una inspección de una autoridad sanitaria
 Determinar y considerar los riesgos y oportunidades que pueden afectar a la
conformidad de los productos y servicios.
 Supervisar y asegurar el cumplimiento de los procedimientos, así como los
requisitos contractuales referentes a la calidad
 Monitorear y supervisar constantemente al Técnico de Aseguramiento de la
Calidad y Responsable de Saneamiento, con la finalidad de garantizar su
optimo desempeño y cumplimiento efectivo de sus funciones
 Establecer, comprometer y comunicarla política y objetivos en SST para la
mejora continua de la empresa
 Asegurar que los procesos necesarios en el SST se establezcan e
implementen de manera correcta y, además han de controlar su
mantenimiento.
 Cumplir con otras funciones que en materia de su competencia le sean
asignados para el logro de los objetivos del área
 Concientizar a la organización que cumplan con los requisitos legales y
reglamentarios en SST.
 Velar por el cumplimiento de los roles, responsabilidades y autoridades
pertinentes que se asignen y se comuniquen en toda la organización.
 Realizar las acciones a seguir para los productos no conformes.
 Promover el uso del enfoque a procesos y el pensamiento basado en riesgos.
Concientizar a la organización de cumplir con los requerimientos en SST.
Realizar los análisis Físico - Químicos a la materia prima que ingrese a
planta.
 Comunicar la importancia de tener un sistema en SST eficaz y conforme con
los requisitos de la ley 29783.
 Velar por el cumplimiento de las BPM, PHS y HACCP dentro del
establecimiento de la organización.
 Delegar total o parcialmente sus facultades. Asegurar el cumplimiento del
plan de rastreabilidad.
 Cumplir con las funciones encomendadas por la Gerencia General.
 Identificar y gestionar oportunidades de inversión para la promoción de
iniciativa privada en proyectos económicos en materia de su competencia.
 Participación en la elección del comité de seguridad de la empresa.
 Supervisar la limpieza, Sanitación y condiciones ambientales (Temperatura y
Humedad Relativa) de los almacenes de producto terminado, verificar los
registros respectivos
REQUISITOS
 Debe ser Ing. Industrias Alimentarias, Agroindustrial.
 Debe tener mínimo 2 años de experiencia en control de calidad y/o
producción. Conocimiento en Ingles (Intermedio).
(Intermedio).
 Conocimientos en Sistema Integrados de Gestión. Conocimientos en Buenas
Prácticas de Manufactura. (BPM).
 Conocimiento en Procedimientos Operativos Estandarizados de
Saneamiento. (POES). Buen uso de herramientas de calidad.
 Manejo de Excel, Word, Power Point, Software Office (Intermedio).
Conocimientos en la ley Nº 29783.
 Conocimientos en gestión de riesgos.
 Conocimiento de las normatividades vigentes.
 Conocimiento en plan de vigilancia, prevención y control del covid-19 según
la RM 448-2020- MINSA.
 Conocimiento de los procedimientos establecidos por la empresa.
Conocimiento del Reglamento Interno (Política) de la empresa.
 Inspección y muestreo de alimentos.
 Especialización en HACCP.
 Conocimientos en DS 005-2012-TR y RM-148-2012-TR.
 Poseer las siguientes competencias personales y organizacionales:
- Adaptabilidad
- Flexibilidad
- Orientación a resultados
- Liderazgo motivacional y para cambios Capacidad técnica y control
de procesos Espíritu emprendedor e innovador Solucionador de
problemas
- Manejo en relaciones interinstitucionales
- Alto sentido de responsabilidad y proactivo
- Pensamiento estratégico
- Organizado Compromiso y Ética Integridad
- Trabajo en equipo
- Capacidad de Planificación y Organización
- Capacidad de Análisis y solución de problemas
2.2.1. TECNICO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
FUNCIONES
 Velar por el cumplimiento de los procedimientos, manuales BPM,

PHS, detectando y registrando los desvíos e indicando medidas
preventivas y/o correctivas.
 Contribuir y apoyar en la documentación e implementación de
metodologías, normas, procedimientos, instructivos y estándares de
calidad.
 Coordinar con su jefe inmediato sobre las no conformidades de las
Materias primas y productos e informar a los responsables del
proceso de compras para una posible solución. Asistir a las
capacitaciones programadas por la empresa.
 Realizar cualquier otra actividad que le sea asignada por el superior
inmediato.
 Realizar los registros de trazabilidad y rastreabilidad.
 Concientizar a la organización que cumplan con los requisitos legales
y reglamentarios en SST
 Supervisar la limpieza, Sanitación y condiciones ambientales
(Temperatura y Humedad
 Relativa) de las áreas de la nave de procesos y/o de los almacenes de
producto terminado, verificar los registros respectivos.
REQUISITOS
 Debe tener bachiller en Industrias Alimentarias, Ing. agroindustrial o

afines.
 Debe tener mínimo 1 año de experiencia en el puesto de Asistente y/o
técnico de Calidad o afines.
(Básico).
 Conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
 Conocimientos en Programas de Higiene y Saneamiento (PHS).
 Manejo de Excel, Word, Power Point, Software Office (Básico).
 Conocimientos en la ley Nº 29783 e ISO 45001.
 Conocimiento de los procedimientos establecidos por la empresa.
Poseer las siguientes competencias personales y organizacionales:
- Adaptabilidad
- Liderazgo motivacional y para cambios Espíritu emprendedor e
innovador Solucionador de problemas.
- Alto sentido de responsabilidad y proactivo.
- Organizado Compromiso y Ética Integridad.
- Trabajo en equipo
- Capacidad de Planificación y Organización
- Capacidad de Análisis y solución de problemas

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La estructura organizacional de la planta de galletas es la siguiente:

AREA ADMINSTRATIVA AREA DE PRODUCCION

ADMINISTRADOR JEFE DE RRHH JEFE DE PRODUCCION JEFE DE CALIDAD

Figura. Estructura organizacional de la empresa elaboradora de galletas

 Profesional titulado en Administración de empresas, Contabilidad,

1.2. JEFE DE RECURSOS HUMANOS

 Capacitar al personal en los derechos que les corresponden o de alguna

 Título en Ingeniería industrial, Recursos Humanos, Administración o

Controlar el área de producción, asegurando la calidad del proceso y el producto

FUNCIONES DEL PUESTO

 Gestionar y planificar las actividades de compras, producción, transporte,

CONDICIONES DEL PUESTO:

2.2.1. TECNICO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

 Velar por el cumplimiento de los procedimientos, manuales BPM,

 Debe tener bachiller en Industrias Alimentarias, Ing. agroindustrial o

Poseer las siguientes competencias personales y organizacionales:

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