Cartilla de Emprendimiento Agroempresarial N°02

Nombre del Estudiante: _______________________________________________ N° de celular: ______________________

Docente: Lcda. Auristela Meza Cruz N° del cel.: 9887-6481
INDICACIONES: La presente cartilla de Emprendimiento Agroempresarial I, va dirigida a los estudiantes de duodécimo grado del
BTPDA del Instituto Gubernamental San Francisco. Estimado y estimada estudiante lea comprensivamente la información, al finalizar
la lectura realice ordenadamente las actividades de aprendizaje para que su conocimiento sea más efectivo y eficaz.

Indicaciones: Lea comprensivamente los siguientes temas, luego conteste ordenadamente las guías que se le
presentan al final de cada tema.

1.3 Organización
1.3.1 Concepto y Naturaleza de Organización

1.3.1.1 Qué es la organización

En palabras sencillas organización es un grupo o conjunto de puestos llamados también cargos que se
relacionan entre sí de diversas maneras para maximizar el uso de los recursos y alcanzar los objetivos y
metas propuestas.

Una organización se vale de una estructura en donde se logra identificar la jerarquía, el nivel de agrupación y
la relación de coordinación o dependencia.

1.3.1.2 Naturaleza de la Organización

La naturaleza de la organización se basa en la definición de las jerarquías y la agrupación de las actividades a
desarrollar con el fin de simplificarlas y determinar su función o aporte dentro del ente organizacional.

1.3.1.3 Organización Empresarial

Es la manera en como una empresa agrupa todos sus recursos y define la manera en como estos serán
coordinados y articulados para alcanzar sus fines.

Cabe destacar que la organización establece las reglas y normas de comportamiento aplicables a todos los
integrantes de la empresa.

1.3.2 Importancia de la Organización

La organización es importante porque otorga valor a cada individuo que forma parte de la empresa y atrae los
recursos necesarios para alcanzar las metas y cumplir con los objetivos. Además, la organización es
importante porque suma esfuerzos al fomentar un trabajo colectivo, logrando con esto un incremento de la
productividad. La organización crea las condiciones y relacionas básicas y previas que se necesitan para
implementar el plan.

1.3.3 Principios de la organización

Según Melinkoff (1987), los principios son:

1) Del objetivo: La organización debe ser la expresión de los objetivos.

2) De la Especialización: La organización requiere de la especialización individual y el desarrollo de las
funciones establecidas para cada miembro de la empresa.
3) De coordinación: De personas y actividades; la división del trabajo debe ser adecuada tratando de evitar
duplicidades.
4) De Jerarquía: Cada línea jerárquica y miembro del equipo de la organización deben tener líneas claras
de autoridad.
5) De Unidad de mando: Cada empleado debe ser responsable ante una sola autoridad.
6) De Difusión: Se debe definir cada puesto, sus diferencias, líneas de autoridad, responsabilidad,
relaciones de coordinación. Esto debe establecerse por escrito y ser de conocimiento de los integrantes
del equipo.
7) De Paridad de autoridad y responsabilidad: Conforme el grado de responsabilidad se asigna un grado
de autoridad. El director, gerente o el superior es el principal responsable de la actuación de los
subordinados.
8) De Amplitud o Tramo de Control: Ninguna persona debe supervisar más de cinco personas para ejercer
un control adecuado del cumplimiento de las funciones y responsabilidades.
9) La estructura de la organización debe ser simple.
10) De Equilibrio: Entre las distintas unidades que conforman la empresa debe existir un equilibrio conforme
a la autoridad y responsabilidad de cada una.
11) De Continuidad: Las organizaciones deben adoptar una continuidad en los procesos y estar abiertos a la
innovación.
12) De Flexibilidad: la estructura debe anticiparse o mitigar los cambios.

Los principios de la organización están basados en (gráfico No.1):

El desempeño organizacional: La mayoría de las organizaciones consideran su desempeño en función del

cumplimiento de los mandatos asociados a la misión, objetivos o metas.

La capacidad organizacional: es la habilidad de una organización para utilizar los recursos en el

cumplimiento de sus actividades. En ese sentido, si se analizan las empresas u organizaciones se pueden
evaluar todos los recursos, sistemas y procesos que se despliegan para apoyar el desempeño de la empresa.

La motivación organizacional: La motivación organizacional constituye la personalidad de la organización,

es lo que impulsa a los miembros a actuar. Analiza la evolución y la historia de la organización, explora la
misión, los valores y la visión de la organización con el fin de comprender las fuerzas que la impulsan. La
cultura de la organización y los incentivos contribuyen a la motivación organizacional, la que a su vez
interviene en el desempeño y en la calidad del trabajo.

El entorno: determina el nivel de recursos disponibles y la facilidad con la cual una organización puede llevar
a cabo sus actividades. Las características y la calidad del entorno como infraestructura deficiente en
caminos, electricidad y líneas telefónicas pueden afectar el desempeño de la empresa. Por lo tanto, al evaluar
una organización debe prestarse atención a las condiciones económicas, políticas, socioculturales,
ambientales, demográficas y tecnológicas del entorno.

Gráfico No.1. Principios básicos de la organización

1.3.4 Tipos de Organización
Los tipos de organizaciones o sociedades varían según los fines, sus diferentes estructuras, sus
características principales y cantidad de integrantes o miembros que las componen.

De acuerdo a los fines, las organizaciones pueden ser mercantiles y sociale

A las mercantiles se les denomina con fines de lucro y a las sociales se les denomina organizaciones sin fines
de lucro.

1. Organizaciones según sus fines (mercantiles y sociales): se dividen según la motivación por la cual
realizan sus actividades en:
a. Organizaciones con fines de lucro (mercantiles): son las empresas que generan utilidades a sus
propietarios o accionistas. Por ejemplo: Supermercados La Colonia o las Cooperativas de Café.
b. Organizaciones sin fines de lucro (sociales): su motivación es cumplir un rol o función en la
sociedad, no pretenden generar ganancias por esto. Por ejemplo: Fundación Helvetas Honduras o la
Fundación para el Desarrollo Empresarial Rural (FUNDER).

1.3.5 Diferentes Clasificaciones de las empresas

Las empresas se clasifican según: a.) su actividad, b.) propiedad; c.) tamaño y, d.) de acuerdo al número de
propietarios. A continuación se detallan:

a. SEGÚN SU ACTIVIDAD

Agropecuarias Producen bienes agrícolas y pecuarios o materia prima a otras industria.

Ejemplo: los productores de granos que proveen a las empresas que
preparan concentrados o harinas de maíz.

Mineras Tienen como objetivo la explotación de los recursos del suelo. Ejemplo:
extracción de petróleo y minerales.

Industriales Se dedican a transformar la materia prima en productos terminados y

bienes. Ejemplo: fabricación de equipo (colmenas, ahumadores),
mermeladas, embutidos.

Comerciales Se dedican a la compra y venta de productos terminados. Ejemplos:

supermercados, ventas de productos lácteos.

De Servicios Prestan servicios para satisfacer las necesidades de las personas.

Ejemplo: transporte, tiendas agropecuarias.

b. SEGÚN LA PROPIEDAD

Privadas Para su constitución y funcionamiento necesitan aporte de capital de

personas particulares. Ejemplo: pulperías, fabricas de ropa, empresas de
lácteos.

Oficiales o Para su funcionamiento reciben fondos del estado. Ejemplo: universidades

Públicas agrícolas nacionales.

De Economía Reciben aportes de particulares y del estado. Ejemplo: centros de

Mixta investigación o universidades agrícolas privadas.

c. SEGÚN SU TAMAÑO
Microempresa Posee entre 1 a 10 trabajadores.

Pequeña Maneja escaso capital y su contabilidad es sencilla. Cuenta con 11 a 25

Empresa empleados y puede cubrir el mercado local o regional.

Mediana Cuenta con una mayor especialización de la producción o del trabajo y el

Empresa número de empleados varía entre 26 a 150. La inversión y los rendimientos
son considerables, por lo que cuenta con un amplio sistema de
contabilidad. Su producto puede llegar al ámbito nacional.

Gran Empresa Posee personal técnico, profesional y especializado para cada actividad.
Las inversiones y rendimientos son mayores y su producto abarca el
mercado internacional. Ejemplo: Coca Cola, CARGIL, ALCON,
COAPALMA, Estándar Fruit Company.

d. DE ACUERDO CON EL NÚMERO DE PROPIETARIOS

Individuales o También se denominan empresas unitarias o de propiedad única, pero las

Unipersonales operaciones o actividades de la empresa la realizan más personas, ya
sean familiares o empleados particulares.

Este tipo de empresas es una persona natural o jurídica. Una persona

jurídica es una persona ficticia que por medio de un representante legal
puede ejercer derechos y contraer obligaciones. Se obtiene al inscribirse
en el registro mercantil, destinando parte de sus activos para realizar una o
varias actividades mercantiles.

Sociedades Son propiedad de dos o más personas llamadas socias que se agrupan por
medio de un contrato de sociedad. Los socios hacen un aporte a la
empresa ya sea en dinero, trabajo o en bienes con valor monetario. Esto
facilita la repartición entre los socios de las utilidades obtenidas por la
empresa.

A continuación se detallan los diferentes tipos de sociedades:

Diferentes Clasificaciones de las empresas

A continuación se detallan los diferentes tipos de sociedades:

1. SOCIEDAD DE PERSONAS

Sociedad  Constituida por dos o más personas.

Colectiva  Los socios aportan bienes o dinero.
 Su responsabilidad es ilimitada o solidaria.
 La razón social o nombre de la empresa se forma con el nombre o
apellidos de uno o varios socios seguidos de la expresión
&Compañía.
Ejemplo: ESTUDIANTES Y MAESTROS & Compañía

Sociedad en Constituida por dos o más personas, una de las cuales tiene
Comandita responsabilidad ilimitada. En la razón social puede aparecer el
Simple nombre o apellidos de los socios que tienen responsabilidad ilimitada,
 seguidos de la expresión &Cía. S- en C.

Ejemplo: FLORES & Cía. S. en C.

2. SOCIEDAD DE CAPITAL

Sociedad Se constituye con al menos con 5 socios. El capital aportado se

Anónima representa en acciones. En la razón social aparece el nombre que
caracteriza a la empresa. Seguido de la expresión S.A.

Ejemplo: CAFÉ DE OTORO S.A.

Sociedad en Se constituye por uno o más socios con responsabilidad ilimitada y

Comandita por por cinco o más socios con responsabilidad limitada. El capital está
acciones representado en títulos, los cuales tienen el mismo valor. El nombre
va a acompañada de las iniciales S.C.A (Sociedad en Comandita por
Acciones).

Ejemplo: PUPUSAS Y TACOS S.C.A.

3. SOCIEDADES MIXTAS

Es una sociedad de responsabilidad limitada. Cuenta con un mínimo de 2 miembros y un

máximo de 25. El capital está dividido en cuotas de igual valor. El nombre esta seguido de
la palabra Limitada o de su abreviatura Ltda. Ejemplo: Cooperativa de Ahorro y Crédito
La Abundancia Ltda., Pulpería “Hay de Todo” Ltda.

4. SOCIEDAD SIN FINES DE LUCRO

Estas empresas buscan fines sociales, culturales, deportivos y de servicios. El lucro no es

su objetivo. Ejemplo: Club Deportivo de los Estudiantes de Otoro, Cruz roja.

1.3.6 Proceso de Organización

El proceso organizacional consiste en:

a. Definición de todo el trabajo a realizar.

b. División del mismo, es decir separar y agrupar con el fin de hacerlo de la manera más eficiente.
c. Definir la jerarquía y coordinación.
d. Verificar que las agrupaciones, jerarquías y coordinaciones funcionen.

1.3.7 Niveles Organizacionales

La empresa cuenta con los siguientes niveles: Estratégico,

Ejecutivo, Operativo

Nivel Institucional: responsable de formular los objetivos

estratégicos y de trazar las estrategias para alcanzarlos. Asume,
enfrenta y mitiga los cambios y los riesgos del contexto. Este nivel
está integrado por los directores, propietarios.

1) Nivel Táctico: responsable de la elaboración de los planes

operativos conforme las estrategias que define el nivel
institucional. Asume las decisiones operativas. Enfrenta los
 riesgos relacionados con las tareas asignadas. Este nivel está integrado por los jefes de
departamentos.
2) Nivel Operacional: responsable de la ejecución de procesos, rutinas y procedimientos. Es
responsable de la programación y ejecución de las tareas cotidianas relacionadas con la producción de
bienes y servicios. Este nivel está integrado por los empleados.

1.3.8 Estructuras Organizacionales

La estructura organizacional es la capacidad de una organización de dividir el trabajo y asignar funciones y
responsabilidades a personas y grupos de la organización. Cada estructura organizacional depende de las
necesidades de cada empresa.

A continuación se detallan los cuatro modelos fundamentales de estructura organizacional: lineal, matricial,
circular e hibrida:

1. La estructura lineal: está basada las líneas directas y únicas de autoridad y responsabilidad entre el
jefe y los subordinados. El jefe es responsable de comunicar lo que pasa por lo que las líneas de
comunicación son rígidas. Por ejemplo:
Ventajas:

a. Es sencilla y fácil de comprender.

b. Delimita claramente las responsabilidades de cada
cargo.
c. La cantidad de cargos es pequeña.
d. La cúpula de la organización centraliza el control y las
decisiones.
e. El empleados se relaciona únicamente con la
autoridad superior.

Desventajas:

a. Es una estructura rígida.

b. No se adapta fácilmente a nuevas situaciones e implementa pocas innovaciones.
c. La autoridad única y la jefatura tienen mucho énfasis.

2. La estructura funcional: basada en la especialización de tareas, es decir se separa, distingue y

especializa. Por ejemplo:
Ventajas:

a. Cada rango se concentra en su función.

b. Facilita la supervisión.
c. Separa las funciones de planeación y control de la
función de ejecución.
Desventajas:

a. La autoridad de mando se pierde y se remplaza por la

autoridad funcional.
b. Dificulta el control ejercido por los cargos superiores a
los inferiores.
c. Favorece el conflicto y la competencia entre
especialistas.
 3. La estructura matricial: Es una combinación entre la estructura funcional y la departamentalización
por productos. Presenta la ventaja de orientarse a los resultados finales y mantener la especialización.
Tiene los inconvenientes de presentar conflictos de autoridad entre los distintos departamentos de la
empresa ya que no hay unidad de mando. Se requiere de un buen director que evite los conflictos
potenciales. Un ejemplo de la estructura matricial es:

Basado en: estructura organizacional. 1

4. La estructura circular: contiene dos tipos de niveles: una autoridad máxima que se ubica en el centro
y una autoridad por niveles que decrece desde el centro hacia los extremos. Por ejemplo:
Ventajas:

a. Destaca la importancia de los niveles jerárquicos.

b. Elimina o disminuye la idea del estatus más alto o
más bajo.
Desventajas:

a. Su comprensión es difícil.
b. No es aceptado con facilidad un solo nivel de
funcionario.

5. La estructura híbrida: tiene enfoque múltiple, descentraliza actividades y mantiene el control en otras.
Más utilizado en organizaciones con varios productos y mercados. Por ejemplo:
Ventajas:

a. Permite el crecimiento, adaptabilidad y eficacia

de la organización.
b. Alinea la división de productos y los objetivos
corporativos.
c. Permite coordinación efectiva.
Desventajas:

a. Genera costos administrativos indirectos.

b. Responde lentamente a los cambios de
mercado.
c. Se crean conflictos entre el personal corporativo
y el divisional.

1.3.9 Tipos de Autoridad

Autoridad se considera como el arte de conseguir que las personas hagan voluntariamente lo que el director o
gerente quiere debido a su influencia personal y por la aceptación social del equipo de trabajo.

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Es importante diferenciar autoridad de poder. Mientras la autoridad es un arte, el poder es la capacidad de
forzar a otros, a pesar de no estar de acuerdo con realizar una tarea o una acción.

Existen tres tipos de autoridad:

1. Autoridad tradicional: es una autoridad conservadora y se acepta y justifica porque las órdenes
siempre se han originado desde la jefatura. Ejemplo: el dueño de una empresa.
2. Autoridad carismática: influye la personalidad y liderazgo del jefe, el cual cuenta con la aceptación
del equipo de trabajo. Ejemplo: el presidente de una asociación de productores.
3. Autoridad legal: la autoridad la originan los reglamentos y normas que legalmente se han predefinido.
Ejemplo: el reglamento del comité de cadena de valor del cacao.

1.3.10 Centralización y Descentralización

La centralización o descentralización son estructuras de autoridad que usa la organización para distribuir el
poder y la capacidad de tomar decisiones en una empresa. Por ejemplo:

La estructura centralizada: toma las decisiones una o un grupo pequeño de personas. Algunos tipos de
estructuras centralizadas son:

1. Dominadas: son las estructuras más centralizadas.

2. De poder inerte: cuando los empleados no desean tener mayor poder de decisión.
3. De poder elitista: cuando los empleados no pueden conseguir más poder aunque lo reclamen.

La estructura descentralizada: las decisiones son tomadas por miembros de la organización de manera
horizontal y vertical. Da la oportunidad para incluir nuevas decisiones y funciones que fomenten el desarrollo,
la innovación, la coordinación, el manejo de la información, los mecanismos de distribución y el incremento de
capacidades de la empresa. Algunos tipos de estructuras descentralizadas son:

1. De poder fraccional: el poder se divide en grupos que pueden entrar en conflicto.

2. Descentralizada pluralista: cuando los subordinados no desean tener mayor poder de decisión o
control.

ACTIVIDAD DE EVALUACION SUGERIDA #2 ORGANIZACION

Nombre del alumno________________________________________________

Fecha: _______________________________________________________

Objetivo: Definir los conocimientos adquiridos y vinculados con los aspectos organizacionales.

Indicaciones: Basados en los temas y herramientas desarrollados en la sección de Organización, resuelva

en su cuaderno las siguientes preguntas:
1. ¿Describa brevemente las diferencias entre una organización que busca el lucro y otra que no? Explique
2. ¿Describa brevemente con qué recursos cuenta una empresa para obtener beneficios? Explique

3. Si Usted se considera un empresario, ¿cuáles son las motivaciones que le estimulan a establecer su
empresa? Explique

4. Grafique la estructura organizativa (organigrama) que más aplica a su empresa. Explique

5. ¿Bajo que tipo de autoridad operará su empresa? Explique

6. ¿La toma de decisiones de la empresa será centralizada o descentralizada? Explique