Agricultura ecológica

La agricultura
(del latín agri “campo” y cultūra “cultivo, crianza”)

¿Qué es? ¿Cuál es su origen?

Conjunto de técnicas y Hace 10.000 años.
conocimientos para Coincide con:
cultivar la tierra. – Fin de glaciaciones.
– Domesticación de
¿Dónde comenzó de animales.
forma planificada?
Antes, solo se cazaba
– En Egipto.
y recolectaba.
– En India.
 Agricultura tradicional
Sistema de producción basado en
conocimientos y prácticas antiguas
transmitidas y desarrolladas a través
de muchas generaciones.
Es casi ecológica pero le falta el
conocimiento científico y la conciencia
medioambiental.
 Agricultura convencional
Sistema de producción basado en el
alto consumo de recursos externos
(energía fósil, agroquímicos, etc.) sin
considerar los ciclos naturales de los
cultivos.
Otros nombres: agricultura química, agricultura
industrial, agricultura intensiva.
No debe confundirse con la agricultura tradicional.
 Agricultura ecológica
Sistema general de gestión agrícola y
producción de alimentos que combina las
mejores prácticas ambientales, un elevado
nivel de biodiversidad y fertilidad, el uso
de recursos naturales, el reciclaje y el
consumo local.
Regulada en España desde 1989.
No usa veneno.
Mantiene la fauna.
Coexiste con otros cultivos y flora autóctona.
Línea del tiempo de las
agriculturas
Diferencias entre agricultura ecológica y
convencional
 Conceptos clave
Híbrido: organismo vivo, animal o vegetal
procedente del cruce de dos razas, especies o
subespecies distintas.

Su capacidad de adaptación y producción es

mayor.
 Conceptos clave
Guano: acumulación masiva de excrementos de
murciélagos, aves marinas y focas.
Se utiliza como fertilizante.
Es natural y ecológico.
De alto coste.
En Lanzarote, se denominó al abono artificial
derivado del petróleo.
 Conceptos clave
OMG (Organismo Modificado Genéticamente o
transgénico): organismo vivo en el que se ha
introducido información genética de otro
organismo para desarrollar una cualidad
específica.
Se crea en laboratorios.
Objetivo = aumentar productividad.
75% resisten herbicidas.
17% resisten a insectos.
 Conceptos clave
Sostenibilidad o sustentabilidad: satisfacción
de las necesidades de la actual generación sin
sacrificar la capacidad de futuras generaciones
de cubrir sus propias necesidades (equilibrio).

Se consume al mismo ritmo en que se genera.

 Conceptos clave
Biodiversidad (n.º de especies / m2): variedad
de la vida.
Cuantas más especies diferentes haya en un
pequeño espacio, más biodiversidad hay.
Implica un equilibrio del ecosistema.
La pérdida de diversidad es por la acción
voluntaria del hombre a través de la
contaminación, monocultivos, insecticidas y caza
de especies que se encuentran en proceso de
extinción.
 Conceptos clave
Fertilidad: capacidad de la tierra para producir
vida.
 Agricultura ecológica en Canarias
ICCA (Instituto Canario de Calidad
Alimentaria).
Sede: Tenerife.
Registro de Operadores de Producción
Ecológica de Canarias (ROPE): se encarga de
las solicitudes, permisos e inspecciones de
productores y comercializadores.
Cuando las materias primas vienen de la UE
aparece el logotipo verde.
LAS PLANTAS: PRINCIPALES GRUPOS
DE PLANTAS HORTÍCOLAS
• Introducción
• Partes de las plantas
• Alimentación de las plantas
• Cultivos más importantes de Lanzarote
• Malas hierbas
• Endemismos
 Introducción
• Taxonomía: parte de la botánica que se ocupa de la
ordenación o clasificación de las plantas y de sus
bases, principios, métodos y normas o leyes que regulan
dicha clasificación. (Talavera, en Izco y colaboradores, 1997)
• Las plantas poseen un nombre científico y vulgar:
El nombre científico de una planta es binominal
(contiene dos nombres). El nombre del género al que
pertenece la planta (en mayúscula) y el nombre de la
especie (en minúscula).

Ejemplo: Solanum tuberosum (papa)

 Flores
• Pueden ser: masculinas, femeninas y
hermafroditas.
 Frutos
Óvulos fecundados y maduros.
 Hojas
Órganos que realizan la fotosíntesis (oxígeno
+ agua + luz = azúcares).
 Raíces
Órganos encargados de la absorción del agua
y los nutrientes del suelo (reserva de
azúcares).
 Tallos
Órganos de sujeción y transporte de la savia.
 FAMILIA CULTIVOS FLOR

Compuestas Lechuga, escarola, achicoria, manzanilla, girasol.

Crucíferas Brócoli, col, coliflor, rábano, rúcula.

Cucurbitáceas Calabacín, calabaza, pepino, melón, sandía.

Leguminosas Haba, judía, arveja, chícharo.

Liliáceas Ajo, cebolla, puerro.

Quenopodiacéas Acelga, espinaca, remolacha.

Solanáceas Tomate, papa, berenjena, pimiento.

Umbelíferas Zanahoria, perejil, apio.

Gramíneas Millo, centeno, trigo, cebada, avena.

Labiadas Albahaca, tomillo.

Compuestas o Asteráceas Crucíferas o Brasicáceas
• La mayoría son herbáceas. • Pétalos en cruz.
• Muchas presentan látex y • Verduras de invierno.
aceites esenciales. • Todas son comestibles.
• Verduras que se comen en
la ensalada.
• Ejemplos: margaritas,
dientes de león…
• Con muchos pétalos.
 Cucurbitáceas Leguminosas o Fabáceas
• La mayoría provienen de • Las segundas especies
América. vegetales más importantes
• Con flores femeninas y para alimentación humana.
masculinas separadas. • Pueden ser de grano o
• Necesitan polinizarse a forrajeras.
mano (por ausencia de • Las más ricas en proteínas.
abejas en Lanzarote). • Importantes para
• Necesitan mucho calor. vegetarianos (contienen
• Son muy exigentes. nutrientes de carnes y
pescados).
• Captan nitrógeno del aire
y lo aportan al suelo.
 Liliáceas Quenopodiáceas
• Hortalizas beneficiosas • Herbáceas perennes, con
para la salud y el huerto. hojas alternas, simples y
• Poco exigentes. a veces, gruesas y
• Con ellas, se preparan suculentas.
repelentes para las • Flores verdosas y
plagas y las hermafroditas.
enfermedades. • Ejemplos: espinacas,
acelgas, remolachas…
• Importantes para la
obtención de azúcar.
 Solanáceas Umbelíferas

• Les gusta el sol. • Tienen numerosas y

diminutas flores
• Su flor tiene forma de agrupadas en tallos en
estrella. forma de paraguas
• Enemigo: mildiu. (umbrella).
• Muy exigentes. • Muchas son comestibles y
otras sirven como
alimento para los animales.
• Sus semillas germinan con
gran lentitud.
 Gramíneas o Poáceas Labiadas o Lamiáceas
• Base fundamental de la • Hierbas perennes que
alimentación humana y contienen en todas sus
animal. partes aceites
• En general, son hierbas. esenciales.
• Se clasifican en plantas • Muchas de ellas se
alimenticias, forrajeras, emplean como
industriales, condimentos.
ornamentales.
La alimentación de las plantas
• Se basa en 3 elementos:
• Nitrógeno (N): esencial para formar el follaje de
hojas y para su crecimiento.
• Se encuentra en la materia orgánica (estiércol).
• Fósforo (P): básico para raíces y flores.
• Potasio (K): necesario para que engorden los frutos.
Según el momento de desarrollo de la planta,
necesitará más de uno que de otro.
Elementos secundarios: calcio, magnesio, azufre,
hierro (presentes habitualmente en el suelo).
Cultivos más importantes de
Lanzarote
 Batata, boniato o camote
• Tubérculo comestible, de forma oblonga y voluminosa; de corteza violácea o
parda y pulpa amarilla anaranjada o blanca, de sabor dulce y agradable.
• Existen más de 400 variedades, las más difundidas son la de piel roja y
carne blanca; y la de carne anaranjada y dulce. Según la variedad su pulpa
puede ser seca y arenosa o blanda y jugosa con mayor contenido de agua.
• Se utiliza en pastelería y repostería, combinada muy bien con la canela,
nuez moscada, coco o miel. También, se consume frita o en puré, como
acompañamiento de platos con aves y cerdo agridulce.
• Rica en almidón, sodio y potasio.
 Papa
• Se planta a partir de septiembre hasta marzo, dura 4 meses.
• Se debe comprar papa de semilla certificada, no se debe utilizar
la papa de consumo porque en su mayoría son clones y la de semilla
tiene más variabilidad genética.
• El abuso de la repetición de este cultivo ha generado enfermedades
en la tierra: la verruga y otras.
• Necesita picón grande y espeso.
• Tradicionalmente se ha alternado con millo.
• Combinaciones para la papa: puerros, lechugas, rábano y habas.
• Es susceptible a la tracilla, escarabajos, pulgones, orugas y mildiu.
Las variedades que se cultivan vienen de Inglaterra: cara, red cara,
King Edward, de mayor tamaño y producción a diferencia de las
cultivadas tradicionalmente (”papas de arrugar”: Evaristo, de pie
azul) variedades locales que se están perdiendo.
 Tomate
• Gracias al clima de Lanzarote se da todo el año.
• Las plantaciones intensivas han generado la
proliferación de plagas y enfermedades recientes
(tuta absoluta y numerosas virosis) que han hecho
que caiga en detrimento.
• Las combinaciones buenas son: lechuga, espinaca,
escarola, puerro, zanahoria, perejil, ajo y col.
• Es susceptible al pulgón, mosca blanca, oruga, mildiu
y oídio.
 Millo

Usado principalmente, por su gran capacidad

de formación de forraje y rápido crecimiento,
como fuente de alimento para el ganado.
También, se muele para la elaboración del
gofio.
Se combina bien con judías, espinacas,
pepinos, melones y calabacines.
Dura entre 2 y 6 meses.
 Cebolla

Dura entre 5 y 6 meses.

La tierra de Lanzarote es ideal para este
cultivo.
Se debe hacer un semillero en septiembre, que
a los 2 meses pasa al campo, debe de haber una
distancia de 18 cm entre cada cebolla.
Combina con lechuga, berenjena, acelga,
tomate, pimiento, escarola y zanahoria.
 Malas hierbas
• Cualquier especie vegetal que aparece
en el huerto sin haber sido sembrada.
• Compite por el agua, el espacio, los
nutrientes, la luz.
• Atraen a plagas y enfermedades.
• Ejemplos: camellera, corregüela, cenizo,
tebete, barrilla, rosco, pata, bobo…
• Es importante saber distinguirlas de
las beneficiosas que hospedan a la fauna
auxiliar, sirven como abono o para
compost; aportan nitrógeno; protegen
de la erosión; sus raíces favorecen la
actividad biológica y la estructura del
suelo, aumentando la biodiversidad;
crean equilibrio entre la mala hierba y el
cultivo (cuanto más variada es la
población de mala hierba, más
competición hay entre ellas).
ENDEMISMOS DE CANARIAS
 Verol o Verode Piñamar mayor

Distribución y localización: Distribución y localización: en

endemismo de Lanzarote. peligro de extinción. En la playa y
Propiedades y usos: ornamental y base de riscos de Famara.
melífera. Propiedades y usos:
desconocidos.
Tojia amarilla o Jorjado Lechuga de mar

Distribución y localización: propia Distribución y localización:

de Lanzarote, muy común en la endemismo macaronésico presente
zona norte. en Canarias y norte de África. En
Propiedades y usos: Playa de Famara, Caleta de Caballo,
antiguamente se usaba como leña Arrieta, Charco del Palo; en La
y para espantar las pulgas. Graciosa y Montaña Clara.
Propiedades y usos: estomacales,
diuréticas. Rica en vitamina C,
comestible en ensalada e infusiones.
 Cuernúa Drago

Distribución y localización: Distribución y localización:

endemismo de Lanzarote y destaca el de Icod de los Vinos. En
Fuerteventura. Especie en peligro de islas occidentales y Gran Canaria.
extinción. En Ajaches, Malpaís de la Propiedades y usos: la "sangre de
Corona, costa de Mala, volcán de drago“ tiene propiedades
Tahíche y La Santa. medicinales.
Propiedades y usos: tóxica. Con
propiedades anticancerígenas.
 Tajinaste de Famara Duraznillo

Distribución y localización: Distribución y localización:

endemismo de Lanzarote y endemismo canario. En norte:
Fuerteventura. En riscos de Famara, Malpaís de la Corona, Barranco del
proximidades del Monumento al
campesino, Jameos de Agua, jardines Estanque y Barranco de
del aeropuerto. Tenegüime.
Propiedades y usos: corta Propiedades y usos: elaboración
hemorragias (se masca la hoja y se de caños de cachimbas o boquillas
aplica sobre la herida), melífera y
alimento de gallinas.
para cigarros.
 Peralillo africano Planta de papa cría

Distribución y localización: en Distribución y localización: en

África. Nativa de Lanzarote y todas las islas y en el norte de
Fuerteventura. En riscos de África.
Famara, Peña de las siete Propiedades y usos: alto valor
lenguas, Peña de Lartisco, culinario.
Timanfaya.
Propiedades y usos:
anticancerígenas, estimulantes.
 Pelotilla de Lanzarote Pelotilla escamosa

Distribución y localización: Distribución y localización:

endemismo macaronésico. En endemismo canario. En norte, en
riscos de Famara, Peña de la zona de la Quemada y Órzola.
Iglesia de las Nieves, riscos de Propiedades y usos: analgésicas
Malpaso y norte de Lanzarote. y antiinflamatorias.
Propiedades y usos:
desconocidas.
 Bejeque Farrobo Bejeque de Malpaís

Distribución y localización:
endemismo de Lanzarote. En Distribución y localización:
riscos de Famara, Masdache, endemismo de Lanzarote. En
caldera Quemada, Los Dolores, Haría, Masdache, Mozaga, El
Los Rostros, Caldera de Gaida Grifo.
y Haría. Propiedades y usos:
Propiedades y usos: bálsamo desconocidas
pegajoso para proteger y
endurecer los cabos de los
chinchorros y otros aparejos
de pesca.
Gangorillo purpuráreo Guadil

Distribución y localización: Distribución y localización:

endemismo de Lanzarote y endemismo canario. En risco
Fuerteventura. En norte. de Famara y Ajaches.
Propiedades y usos: medicinales, Propiedades y usos: sus
para aliviar catarros y otras
afecciones respiratorias. hojas sirven para limpiar
heridas y llagas. Sus flores
se usaban en la elaboración
de perfumes.
 Tabaiba morisca Tabaiba dulce

Distribución y localización: Distribución y localización: en

endemismo canario-marroquí, todas las islas y norte de África.
más común en islas orientales. En Lanzarote, en Órzola,
Malpaís de la Corona, el Mojón,
Propiedades y usos: aplicada Barranco de la Poceta, Volcán de
en cataplasma tiene la Quemada y Costa del Rubicón.
propiedades analgésicas. El
látex que contiene es venenoso Propiedades y usos: goma de
y antiguamente se utilizaba mascar, emoliente, salivatorio y
para adormecer a los peces. antiinflamatorio. Usada como
También fue usada como leña. leña y como tapón.
 Cardón Salvia

Distribución y localización: Distribución y localización:

endemismo canario. endemismo canario. En Tahíche,
Los Valles, Tres barrancos, Mala
Propiedades y usos: y Montaña Blanca.
contiene látex venenoso. Se Propiedades y usos: sus aceites
usaba como leña. esenciales confieren propiedades
antipiréticas, antisépticas y
antivíricas, tonificante y
digestiva. Se mascan las hojas o
se toman en infusión.
 Hierba muda Matorrisco de Lanzarote

Distribución y localización: Distribución y localización:

endemismo exclusivo de endemismo de Lanzarote. En
Lanzarote y Fuerteventura. Peñas del Chache, Mirador
En sistemas arenosos, del Río, Playas de Famara,
tierras bajas o zonas Montaña de la Corona.
costeras hasta los 500 m. Propiedades y usos: para
Propiedades y usos: comida desarreglos menstruales,
por el ganado. aromática.
Siempreviva de costa Siempreviva zigzag

Distribución y localización:
Distribución y localización:
en todas las islas y en el endemismo de Fuerteventura,
archipiélago macaronésico. Lanzarote y los islotes
orientales. En Lanzarote:
Propiedades y usos:
costa de Tinajo y en la zona
desconocidas.
del Caletón de las Ánimas.
También, en La graciosa,
Montaña Clara y Alegranza.
Propiedades y usos:
desconocidas.
Siempreviva de Borgeau Pinillo de Famara

Distribución y localización:
endemismo de Lanzarote y Distribución y localización:
Fuerteventura. En Lanzarote: endemismo de Lanzarote. En
macizo de Famara. Famara.
Propiedades y usos: Propiedades y usos: sus
desconocidas. semillas ayudan con
problemas digestivos.
 Barrilla Romero marino

Distribución y localización:
Distribución y localización:
en la macaronesia y en endemismo de Canarias. En
cuenca mediterránea. Lanzarote: riscos de
Propiedades y usos: Famara, Montaña de la
antiguamente se usaba para Corona, Malpaís de la
extraer sosa y fabricar Corona, Teguise, presa de
vidrio y jabón. Sustituto del Mala, Ajaches, Tenegüime).
gofio. Propiedades y usos: se
aplica para curar heridas
externas y es consumida por
el ganado.
Vinagrera o Calcosa Cornical

Distribución y localización: Distribución y localización:

endemismo de Canarias. especie macaronésica-
Propiedades y usos: forrajera y norteafricana, nativa de Canarias.
En Lanzarote: volcán de Tahíche,
uso en afecciones respiratorias
Haría, Riscos de Famara.
(catarros, bronquitis y sinusitis).
Propiedades y usos: antídoto al
También, efectiva para aliviar látex del cardón y es purgante.
hemorroides. Con valor forrajero. Fibras
utilizadas en artesanía.
 Salado blanco Anís de Jandía

Distribución y localización: Distribución y localización:

endemismo de Canarias e endemismo de Lanzarote y
Islas Salvajes. En Lanzarote: Fuerteventura. En norte:
en rotondas de Guatiza y riscos de Famara, El
Mala. Bosquecillo y valle de
Propiedades y usos: Temisa.
forrajera e infusiones de Propiedades y usos:
hojas y flores como diuréticas.
analgésico, antiinflamatorio.
La tierra de nuestro huerto.
La fertilización orgánica
 Origen del suelo

Lanzarote tiene origen volcánico.

Para conocer el suelo que

tenemos, necesitamos
conocer qué tipo de rocas
lo han formado.
 Conceptos clave
Estructura de un volcán
Magma: roca fundida.

Lava: magma que ha alcanzado

la superficie.

oca volcánica: magma enfriado.

edimento: arena que está en la

playa, en el barro del fondo de
un lago, en las piedras de un río
y en el polvo de los muebles.

asalto: roca volcánica.

ofe, picón o lapilli: ceniza

volcánica.
 Tipos de erupciones
Ácidas Básicas
Causan grandes explosiones La lava fluye lentamente
(Pompeya). originando que el suelo sea
muy básico (ph > 7).
Crea estructuras llamadas
sogas o lavas cordadas
(Lanzarote).

Dependiendo del tipo de

suelo (ácido o básico), se
darán unas determinadas
plantas.
Rocas y ciclo de rocas
Todas las rocas actuales, excepto
los meteoritos, están hechas del
mismo material que las rocas de la
época de los dinosaurios.
Mientras que los materiales que
componen las rocas se han
mantenido iguales, las rocas no.
Durante millones de años, se han
reciclado y convertido en otras.

¡En el ciclo de las rocas, estas

están en constante
movimiento!
Tipos de rocas
¿Cómo se forma el suelo?
Con las primeras erupciones, el edificio insular emerge y comienzan
las primeras colonizaciones terrestres (primocolonizadores): algas,
líquenes y musgos que empiezan a establecerse con éxito,
procedentes de continentes próximos (transportados por el viento
y las aves, principales agentes diseminadores).

También, junto a los primocolonizadores, la meteorización (viento,

lluvia…) permitieron que la roca se fuera desgastando, originando un
polvillo que fue el primer suelo donde pudieron asentarse las
plantas que con sus raíces, rompieron más la lava y con sus hojas
caídas abonaban ese suelo, formando su estructura.
Fases de formación del suelo

1. Roca madre.
2. Meteorización de la roca madre.
3. Acción química inorgánica (agua, sales minerales disuelven la roca).
4. Acción biológica (descomposición por líquenes, bacterias, hongos o protozoos).
5. Acción conjunta (raíces, microorganismos, lombrices..)

En Lanzarote se han sucedido muchas erupciones que han dado forma a la isla (la
más moderna, hace solo 300 años (Timanfaya), que cubrió la mayoría de la isla).
 Medida de la acidez o de la
alcalinidad de una sustancia.

Lanzarote, ¿suelo básico?

Suelo alcalino o básico: tiene pH
superior a 7,5.
Causas: por ser suelo de zona
árida con escasas lluvias, por
transportar las aguas sustancias
alcalinas, concentradas en zonas
más deprimidas del terreno, o bien,
por la propia naturaleza del suelo
(roca madre).
Problema: alto contenido en
carbonato cálcico, que impide que la
planta absorba parte de los
nutrientes del suelo.
Solución: bajar el pH (con azufre,
sulfato de hierro, ácidos aplicados
al agua de riego, materia orgánica).
 Primocolonizadores
Líquenes Púrpura de los reyes/orchilla

Alga + hongo (simbiosis: alga Uno de los líquenes más

realiza fotosíntesis y hongo importantes de Lanzarote
absorbe agua y sales (tinte púrpura, grandeza).
minerales). Habita sobre rocas
Utilidad: alimento, componente verticales, no soleadas.
de medicamentos y cosméticos En la antigüedad, se
e indicador de contaminación. comerciaba con él.
Líquenes
Reino vegetal
 Plantas
Bejeque de malpaís
Endemismo de Lanzarote.
Una de las primeras plantas
que colonizan el basalto,
creando suelo, rompiendo la
roca con sus raíces,
propiciando el asentamiento
de otras especies.
 Horizontes
Una vez que se ha formado el suelo, se clasifica en
horizontes según su composición.
¿Cómo se cultiva en Lanzarote?
¿Cómo se cultiva en Lanzarote?
Lanzarote, isla agrícola.
Problemas: aridez
•Por constancia y fuerza de los vientos.
•Por capacidad destructora de las
erupciones volcánicas.
•Por presencia de inmensos campos de
arenas marinas…).
¿Cómo se cultiva en Lanzarote?
¿Cómo se cultiva en Lanzarote?
• Despedregamientos de campos.
• Formación de arenados.
• Plantación de miles de parras y árboles frutales con socos.
• Rehabilitación de terrenos sepultados por las erupciones.
• Construcción de pareones o bancales, traveseros, gavias,
bebederos.
• Selección de especies y variedades vegetales más
apropiadas para las condiciones de la isla.

Adaptar el medio y adaptarse a él

¿Cómo se cultiva en Lanzarote?

La Geria
Los arenados (capa de arena dispuesta de forma artificial sobre un suelo de cultivo).
Beneficios:
•Aumenta la infiltración del agua de lluvia.
•Reduce la escorrentía y la evaporación.
•Disminuye la salinidad.
•Aumenta la humedad...
 Traveseros o nateros Gavias o bebederos

Aprovechan agua y evitan erosión.

Espacios de cultivo elaborados en

el fondo de los barrancos, con
paredes de piedra atravesadas en el
mismo cauce.
El abandono de estas estructuras está ocasionando
la pérdida de importantes volúmenes de suelo que
van a acabar a las desembocaduras de los
barrancos.
¿Cómo se cultiva en Lanzarote?
El Jable: territorio con arena marina que atraviesa la isla.
Antiguos terrenos de cultivo, sepultados. En él se cultivaban cereales (trigo y
centeno, desaparecidos; bardos), melones, tomates, sandías, calabazas y
batatas. Se trata de una plantación laboriosa: requiere abrir hoyos, en
ocasiones muy profundos, para encontrar los suelos que ocultan las arenas y que
van a sostener los cultivos (con estiércol).

Resultado: Lanzarote, junto a Fuerteventura se convirtió en el

granero de Canarias (por cultivo de cereales: cebada, trigo, y
legumbres: lentejas, chícharos).
 La fertilización orgánica
No todos los suelos son apropiados para cualquier tipo de
cosecha.
Propiedades del suelo: físicas (estructura) y químicas
(ph). Deben ser analizar para saber qué podemos plantar o
qué debemos hacer para adaptar la tierra a las
necesidades de nuestros cultivos.
Ejemplo: un suelo arenoso (partículas gruesas) no retendrá
el agua, uno arcilloso (partículas finas), se encharcará.
Debemos buscar la estructura correcta, mediante mezclas
de estos tipos de agregados, para obtener una correcta
humedad.
 Diferencia entre fertilizante y abono

Fertilizante Abono
Consigue únicamente Mantiene o mejora el
aportar nutrientes a las desarrollo vegetal y la
plantas. productividad del ecosistema.

En agricultura ecológica, están prohibidos los

abonos minerales; sin embargo, si hay carencias
específicas, podemos recurrir a rocas y
minerales.
Asimismo, si usamos compost, es raro tener
estas carencias.
 Fertilizantes orgánicos
• Compost derivado de excrementos de animales y desechos
vegetales (por 3 partes de desechos vegetales, 1 de excrementos).
• Plantas. Las hojas secas son un excelente alimento para la tierra.
• Restos de frutos caídos, cáscaras de huevo y comida orgánica.
La cáscara de plátano es un excelente abono. Para absorber el mal
olor, puede agregarse serrín.
• Agua. Fundamental para la fertilidad del suelo. Hay que tener
cuidado de no regar demasiado la tierra, pues el agua en exceso
reduce la cantidad de aire que los microbios necesitan para vivir. El
agua de cocción de las verduras, ya fría, contiene abundantes sales
y minerales útiles para las plantas.
• Humus. Proviene de los excrementos de la lombriz de tierra.
• Hojas de té.
• Cenizas de leña. Contienen abundantes minerales, sobretodo
potasio.
 Desertificación
La mayor parte de la desertificación es causada
por la deshidratación de las capas superiores del
suelo durante sequías prolongadas.
Causas de desertificación:
Degradación química: salinizando los suelos.
Degradación física: por compactación.
Degradación biológica: descenso de la actividad
biológica o mineralización (uso de “guano” y
pérdida de materia orgánica (no estiércol).
Erosión hídrica y eólica: suelos desnudos.
El compost. Elaboración del
compost
¿Qué es el compost? ¿Cómo se hace?
Abono natural. Se reciclan los residuos
orgánicos para convertirlos
¿De qué está en abono natural, con el que
formado? poder alimentar nuestras
plantas.
Restos orgánicos (paja +
estiércol) + agua + oxígeno. En los bosques encontramos
restos de hojas, hierbas,
Compost = Carbono + ramas, excrementos de
animales, que junto a
nitrógeno + oxígeno + agua. microorganismos como
lombrices, bacterias, hongos,
el agua y el aire generan el
humus.
¿Dónde está el carbono? ¿Dónde está el nitrógeno?
En la paja o en los restos En el estiércol (con
vegetales secos (se puede microorganismos) y en las plantas
usar cualquier material: hojas verdes.
secas, troncos, flores,
palmeras, restos de poda…).
Cuanta más paja halla, más
tiempo va a tardar en
formarse un compost de
mayor calidad.
La paja tiene que estar picada
(trozos no superiores a 7 cm,
ni inferiores a 2 cm).
Si son trozos muy grandes
habrá una excesiva aireación;
si son pequeños, habrá
compactación.
¿Cómo se hace el compost?
Se mezcla paja con estiércol en
proporción 4:1 (4 partes de paja por
1 de estiércol).
Las pilas deben tener como mínimo
1,5 m de ancho y de alto, y de largo
lo que se disponga.
Se hacen capas con los dos
materiales. En la primera, se ponen
los restos mayores, evitando la
compactación, regando capa por
capa.
Al final, la pila debe tener un 60% Progresivamente, irá bajando la
de humedad. temperatura hasta que se estabilice
A los pocos días, la temperatura del con la ambiental.
centro de la pila tiene que haber
alcanzado los 70ºC para asegurar Se debe cubrir con un plástico
que esté libre de malas hierbas y agujereado para protegerla del viento
desinfectado de restos de y de la lluvia, permitiendo la aireación.
enfermedades, plagas, pesticidas…
 ¿Quién actúa durante el
proceso?
1.º Bacterias.
2.º Hongos.
3.º Pequeños insectos.
4.ºGrandes insectos.
Se van sucediendo en el tiempo, alimentándose
de los anteriores, creándose una sucesión
biológica.
Al final del proceso, el compost tendrá una
altísima biodiversidad con ácaros, tijeretas,
ciempiés, gusanos, escarabajos…
 ¿Qué puede ocurrir?
Problemas Razones Soluciones
Estar muy seco.
Mojar.
Estar muy aireado.
Picar la paja.
No llegar a 70ºC. Estar muy
Añadir paja grande.
compactado.
Añadir estiércol.
Falta de estiércol.
Momentánea: regar
para bajar la
Estar a más de Material muy
temperatura.
80ºC. fermentable.
Volver a hacer la
pila con más paja.
Pudrición, Volver a hacer la
Mal olor.
demasiada agua. pila con más paja.
 ¿Por qué es importante el
compost?
Alternativa a los abonos químicos N-P-K.
Basado en reciclaje de restos caseros, del
huerto.
Aporta materia orgánica, nutrientes y
estructura (retiene agua y airea el suelo).
Aporta humus.
Aumenta microorganismos del suelo
(fertilidad).
 ¿Qué es el humus?
Tierra de color marrón oscura y esponjosa, con olor a bosque.
Formación: a partir de restos leñosos.
Función: almacena nutrientes.
En Lanzarote no hay una cantidad considerable de humus,
porque no hay demasiados restos de madera (parras).
¿Por qué se quema?
Para destruir posibles reservas de enfermedades (mildiu y
oídio).
¿Por qué no debe quemarse?
Para elaborar compost. La tierra sobre la que se quema queda
infértil y ahuyenta a la fauna, contamina, existe riesgo de
incendio y se pierde un material muy valioso para nutrir plantas.
 Humus de lombriz
• La lombriz se alimenta de materia orgánica y excreta humus.
• Especies: lombriz roja californiana y lombriz silvestre (Lanzarote).
• La lombriz roja es mayor, tiene mayor capacidad de reproducción, más
voraz, más longeva y produce más humus. Se puede criar en
cautividad. Se puede usar para pescar.
• La lombriz silvestre de Lanzarote es más oscura (canela). No se puede
criar en cautividad. No se puede usar para pescar. Excava galerías,
mejorando los estratos del suelo (mejora la retención del agua, la
soltura del terreno). Necesita humedad y oscuridad para vivir.
• Enemigos: ratas, ratones, serpientes, sapos, pájaros, topos, ciempiés,
gorgojos, hormigas.
• Enriquecen los suelos estériles y los que han abusado de fertilizantes
químicos.
 Té de compost
Solución líquida de color marrón que se obtiene de
mezclar agua + compost + oxígeno (removiendo).
Se tarda 2 días en elaborar y se utiliza en el
momento.
En él están disueltas las sustancias nutritivas que
contenía el compost. Removiendo conseguimos
multiplicar los microorganismos beneficiosos que
viven en el compost, mejorando la fertilidad
aportada por las hojas y la tierra.
 La salud del huerto. Tratamiento de
plagas y enfermedades. Tratamientos
fitosanitarios biológicos
 Para tratar las plagas y las
enfermedades en nuestro
huerto hay que…
• Usar compost: contiene antibióticos y sustancias que
refuerzan la salud de las plantas.
• Regar con té de compost: nutre y aporta
microorganismos beneficiosos.
• Cultivar plantas aromáticas y medicinales y flora
local: atraen competidores y depredadores naturales.
Del estado sanitario de nuestro huerto dependen las cosechas.
Se necesita un seguimiento continuo y actuar rápidamente en
cuanto se detecte alguna plaga o enfermedad.
Normalmente, los ataques son debidos a un desajuste
nutricional, falta de agua, nutrientes, terrenos poco fértiles,
escasa altitud.
 Plagas
o Mosca blanca
o Trip
o Oruga
o Pulgón
o Araña roja
o Cochinilla
o Escarabajo
o Tuta absoluta
o Mosca de la fruta
o Mosca minadora
 Mosca blanca
Plaga más importante de las hortalizas
(tomate).
Forma adulta: insecto de 1 mm de largo
con cuerpo amarillo y alas blancas.
Alimentación: succión de savia de hojas.
Daños: debilitamiento de planta (amarilleo
y secado de hoja y aparición de negrilla:
manchas pegajosas negras) y maduración
irregular.
En calabacín produce decoloración en
hojas (“plateado del calabacín”).
Puede transmitir hasta 60 virus
diferentes (en tomate, virus del torrado).
La mosca blanca se combate con…
Bacillus thurigensis:

Jabón de potasio:
 Oruga
Forma inmadura de mariposas.
Noctuoidea (familia de mariposas
nocturnas), tiene bastantes
especies en que orugas se
alimentan de brotes, hojas y
frutos de hortalizas.
Parecida a gusanos lisos, de color
verde- marrón, que pueden llegar
hasta los 4 cm de largo.
Algunas orugas se alimentan de
fruta.
La oruga se combate con…
Bacillus thurigensis:

Aceite de neem:
 Pulgón
• Insecto de 1 o 2 mm de largo.
• Forma globosa, de color diverso
(de verdoso a rojizo), sin alas.
• Forma colonias en brotes.
• Consecuencias de sus picaduras:
brotes se vuelven hacia adentro,
quedando las hojas abarquilladas.
• Forma una sustancia pegajosa,
que se ennegrece, manchando
hojas y frutos.
• Es criado por las hormigas,
porque crea melaza que les gusta.
Lo defienden frente a mariquitas
y otros depredadores.
El pulgón se combate con…
Bacillus thurigensis:

Mariquita o sarantontón:
 Escarabajo
Ataca a papa y a otras solanáceas
(berenjenas y tomates).
El adulto mide 1 cm y las larvas son
gordas y naranjas.
Inverna como adulto en el suelo y
cuando llega la primavera se activa.
El adulto come y pone huevos en el
envés de hojas.
Las larvas al nacer, devoran con
mucha avidez las hojas.
Consecuencias: defoliación.
El escarabajo se combate con…
Bacillus thurigensis:
 Araña roja
Ácaro (como la araña) de color
verdoso, amarillo o rojo, con dos
manchas oscuras a los lados.
La más joven tiene 6 patas y la adulta
tiene 8.
Forma colonias, elaborando telarañas.
Se encuentra en el envés de hojas.
Al alimentarse, deja puntitos de color
amarillento, decoloración difusa o
caída de hojas.
La araña roja se combate con…

Jabón de potasio:

Cola de caballo:

Ortiga:

Ajenjo:
 Cochinilla
Tiene escudo protector de colores y
consistencias variadas.
Clava pico en hojas y chupa savia.
Consecuencias: hojas descoloridas,
amarillentas y caída de hojas.
Parte de la savia que toma, la excreta
como líquido azucarado brillante
(melaza) sobre el que se asienta el
hongo Negrilla o Tiñuela.
Usos: extracción del colorante (carmín).
 La cochinilla se combate con…
Jabón de potasio:

Cryptolaemus montrouzieri:
•Tradicionalmente, se daba con una escoba
con azufre y cal en invierno.
•Actualmente, se usa polisulfuro de calcio o
aceite mineral parafínico.
 Trip
Pequeño insecto de 1 mm de largo de
color blanco, amarillo o marrón, con
alas parecidas a peines.
Pone sus huevos dentro de la planta.
Provoca daños con sus picaduras (dan
color blanco-plateado, pasando al
pardo), normalmente, en brotes y
flores.
Consecuencias: deformaciones en
órganos (pepino) y transmisión de virus
del bronceado.

Blanco- plateado en pimiento.

Blanco- plateado y deformación en pepino.
El trip se combate con…

Aceite de neem:
Tuta absoluta o polilla del tomate
Pequeño insecto.
Plaga en tomate, papa y otras solanáceas.
De reciente aparición en Canarias.
De difícil eliminación.
De alto potencial reproductivo, los
adultos son de hábitos nocturnos mientras
que durante el día se esconden entre el
follaje.
Pone huevos en anverso de hojas de
forma aislada, pero también se pueden
encontrar en otros órganos de la planta.
El adulto presenta una coloración grisácea
con manchas negras en las alas anteriores,
llega a 10 mm de envergadura.
La tuta absoluta se combate…
Utilizando organismos de control biológico
(microorganismos, hongos e insectos parásitos y
depredadores: Nesidiocoris tenuis).
Arrancando y destruyendo todo el material
afectado y los restos de cosecha.
Rotando con cultivos que no sean solanáceas.
Efectuando un seguimiento y eliminación de
otras plantas huésped que pudieran albergar a
la plaga, especialmente, las especies silvestres.
Mosca de la fruta
Insecto de 5-7 mm, de cabeza grande,
de color amarillo y cuerpo gris con
manchas negras. Alas anchas.
Produce maduración precoz y caída del
fruto.
Eliminar restos de fruta del campo una
vez cosechado.
Controlar los árboles frutales
diseminados, con trampas o
tratamientos.
La mosca de la fruta se combate…
Fosfato diamónico:

Crisantemo:

Caléndula:
 Mosca minadora o Liriomyza huidobrensis
Mosca de 2,5 mm de longitud, de color
negro brillante con manchas amarillas en
el cuerpo.
Sus larvas se desarrollan dentro de las
hojas, alimentándose de su interior y
desplazándose por él, viéndose por fuera
unas líneas a modo de caminos.
Se encuentra en las hortalizas y plantas
ornamentales.
La mosca minadora se combate…

•Gusano que se alimenta de las

larvas de la mosca minadora.
Se suministra en forma de gel
sobre las hojas.

•La avispa Digliphus isaea, es el

depredador del minador.

•Repelente a base de Quassia

amara
 Principales productos fitosanitarios
usados en el huerto ecológico
(Insecticidas y repelentes naturales)

• Jabón de potasio
• Bacillus thurigensis
• Aceite de Neem
• Quassia amara
• Piretrina natural
 Jabón potásico
• Insecticida natural fabricado a base de aceites vegetales.

• Actúa por contacto, no por ingestión, reblandeciendo la cutícula

de los insectos, causando su asfixia e impidiendo que generen
resistencias.

• Limpia las hojas de huevos y disminuye la población de plagas de

insectos como pulgones, mosca blanca, cochinillas, ácaros e
insectos de cutícula blanda.

• Ayuda a la limpieza de las melazas y manchas en las plantas,

evita la negrilla.

• Es apto tanto en invernadero como al aire libre.

• No se recomienda combinar con productos que potencien su

acción, ni con azufre.

• La dosis recomendada es de 10 a 15 cc por litro.

Aceite de Neem Bacillus thurigensis
• Actúa contra insectos • Bacteria que habita en el suelo.
parasitadores. • Aternativa biológica al pesticida.
• Repele (insectos dejan de • Compuesta por esporas y cristales
comer). de toxinas de bacterias.
• Produce desorden digestivo • Insecticida biológico más aplicado
de los parasitadores. en el mundo.
• Reduce la puesta de • Se adhiere a hojas y cuando el
huevos. insecto se alimenta de ellas,
consume la espora y la toxina, y
muere.
• No es tóxico para las personas, ni
daña la fauna auxiliar.
 Piretrina natural Quassia (Quassia amara)

• Se encuentra de modo natural en • Repelente que reduce las poblaciones

las flores de Chrysanthemum. de insectos

• Para ámbito doméstico o en • Acción sust. amargantes

invernaderos.
• Actúa en general para el control de
• Caracterizado por su rápida
acción por contacto, produce áfidos, ácaros, minadores, orugas,
parálisis. chupadores y escarabajos..

• Efectivo en pulgones, mosca • La dosis un 1L/100 Lde agua.

blanca, ácaros etc.
• Mejor mezclado con jabón potásico
• La dosis un 1,5-3 cc/L de agua (adherente)
 Enfermedades

o Oídio o Ceniza
o Mildiu
o Botritis o Moho gris
o Negrilla o Tiñuela
 Oídio o Ceniza
Síntomas y daños Control
Polvo blanco o cenizo, en hojas, • No plantar muy denso.
brotes y frutos, que • Eliminar malas hierbas
desaparece pasando el dedo. (corregüela).
Le favorece la temperatura • Eliminar hojas y partes
suave. infectadas para que no
Desaparece con lluvia y contagie a las de alrededor.
calima. • Eliminar restos de cultivo.
No deja crecer a los frutos y • En lugares cerrados, debe
se rajan. haber una buena ventilación.
El oídio o ceniza se trata con…

Productos para prevenir la aparición:

Bentonita, por su poder absorbente,
disminuye la humedad en las hojas y con ello
el riesgo de enfermedad.
Té de compost pulverizado en las hojas,
porque contiene microorganismos
beneficiosos que compiten con los hongos
causantes de la enfermedad.
Azufre líquido, en invierno y primavera, y a
partir de mayo, con azufre en polvo para
evitar quemaduras en las hojas por la calima.
 Mildiu
Síntomas y daños Control
Manchas en hojas de color No mojar las plantas, y menos, si
amarillo, por detrás de la mancha previamente ha sido atacada por
aparece la pelusilla. mildiu.
Condiciones óptimas para que Si no se ha podido evitar la
germinen sus esporas: períodos infección, podar las partes
lluviosos con temperaturas afectadas.
superiores a los 15°C (más
humedad y frío)
El mildiu se previene con…

• Azufre.
• Cobre (4%).
 Botritis o moho gris
Síntomas y daños Control
Hongo que produce podredumbres No regar directamente en tallo,
en plantas muy frondosas y mal sino unos centímetros más lejos.
ventiladas. Evitar heridas, que es por donde
El síntoma típico es micelio entran.
esponjoso gris oscuro en zona Limpiar herramientas de poda.
afectada, que se pudre. Disminuir riegos y humedad.
Infecta penetrando las esporas por Cortar partes enfermas o
heridas que causan insectos, eliminar planta o sus restos.
rozaduras, rajado de frutos por Procurar que no permanezcan
oídio... húmedas plantas durante la noche,
Condiciones óptimas para su sobre todo si están en
desarrollo: temperaturas suaves y invernaderos (regar a primera
humedad alta. hora).
No plantar misma especie en la
tierra donde ha habido planta
afectada.
 El botritis o moho gris se previene con…
No hay productos ecológicos, sólo medidas preventivas.
Las plantas más vigorosas y mal aireadas son las más susceptibles.
 Negrilla o Tiñuela
Síntomas y daños Control
Hongo que aparece sobre melaza Eliminar insectos que la producen.
(líquido azucarado) que excretan
pulgones, cochinillas y mosca blanca.
En Lanzarote, se han dado más
casos por la cochinilla.
Polvo negro que cubre hojas, ramas
y frutos.
Da un mal aspecto estético y
perjudican la función fotosintética
de las hojas al cubrirlas de negro.
El negrilla o tiñuela se trata con…
• Se usa jabón de potasio.
 Fauna auxiliar
Seres vivos del huerto que nos ayudan contra las plagas. Son muy numerosos.

• Vertebrados: erizo, musaraña, topo,

murciélago.
• Invertebrados: mariquita, cárabo, avispilla
parásita, ácaro depredador, araña.
 Fauna auxiliar
• Vertebrados:
Erizo: uno de los animales más útiles del huerto. Se alimenta
principalmente de babosas, caracoles, orugas y ratones.
Musaraña: se distingue del ratón por su hocico alargado. Come
grandes cantidades de insectos y babosas.
Topo: es más útil que perjudicial. Come muchas lombrices de
tierra pero también insectos y larvas del suelo que atacan
habitualmente a las plantas cultivadas.
Murciélago: único mamífero volador e inofensivo, muy útil.
Consume gran cantidad de insectos perjudiciales.
 Fauna auxiliar
• Invertebrados:
Mariquita: gran devoradora de pulgones, siendo larva y adulto.
Avispilla parásita: se parece a la avispa, pero tiene un tamaño
menor. La hembra pone sus huevos en el interior de los pulgones y
las larvas se desarrollan dentro del pulgón del cual se alimentan.
Ácaro depredador: devora a los ácaros parásitos o arañas
rojas.
Araña: captura y come numerosos insectos; no deben matarse.
Tratamientos fitosanitarios biológicos
Insecticidas preparados a base de plantas:
• Ajo: pulgón, larvas, trip, mosca blanca.
• Albahaca: contiene aceite tóxico para larvas de moscas y mosquitos.
• Alcachofa: pulgones de los melocotoneros.
• Anís: repele las moscas.
• Cilantro: tóxico para ácaros y áfidos.
• Ortiga: pulgón.
• Manzanilla: protección frente al mildiu.
• Menta: repele polillas.
• Mostaza: combate el oídio.
• Lavanda: repele hormigas y polillas.
• Ricino: insecticida y abono.
• Ajenjo: pulgón y parásitos.
• Organización de la plantación.
• Calendario de siembra,
trasplante y recolección.
• Compatibilidad entre especies.
• Cómo plantar.
• El mantenimiento.
• El riego.
¿Para qué trabajamos esta unidad?
• Para hacer asociaciones beneficiosas
de plantas.

• Para saber qué debemos plantar

después de la recolección.
¿Dónde? ¿Cómo?

Organización de la
plantación

¿Cuánto? ¿Qué?
 ¿Para qué nos va a servir la
organización de la plantación?
Para evitar…
• …periodos de tiempo vacíos.
• …zonas sin nada.
• …superproducción.
¿Cómo? Con cultivos superpuestos.
¿Por qué? Porque aumentan la
biodiversidad, la resistencia a plagas y
enfermedades y evitan la fatiga del suelo (por
monocultivo).
 Ejemplo de un huerto ecológico
integrado dentro de la naturaleza

• Está rodeado de
árboles.
• Tiene pequeñas
parcelas con distintos
cultivos (asociaciones)
en diferentes etapas
de desarrollo (recién
plantado, a medio ciclo,
listo para recolectar),
para repartir la
cosecha en el tiempo.
Factores técnicos importantes para…
• …organizar la plantación.
• …elegir las especies en función de nuestras
necesidades y las características de nuestro huerto:
Situación de la finca: clima, altitud…
Agua.
Suelo.
Diseño del huerto.
Superficie útil de cultivo.
Maquinaria.
Mano de obra.
Semillas o plantones.
Flora silvestre.
Abonos verdes (enterrar restos de cosechas y malas hierbas).
Exigencias.
Compatibilidad entre
especies: rotaciones
y asociaciones
 Rotación de cultivos
En general, debe evitarse repetir sucesivamente en el mismo
terreno, cultivos que exijan necesidades nutricionales similares
o que puedan tener los mismos problemas sanitarios.

Solución ¿Por qué?

Rotación de cultivos Porque aumentan la
(sucesión de cultivos en biodiversidad, la resistencia
un mismo suelo durante un a plagas y enfermedades y
periodo de tiempo). evitan la fatiga del suelo
(por monocultivo).
Modelos de rotación de cultivos
Una vez preparado el terreno (con las mejoras minerales
necesarias y la incorporación de la materia orgánica: estiércol,
compost…), podemos poner en marcha los siguientes modelos:
Modelo 1 Modelo 2
 Asociación de cultivos
Combinación de las hortalizas para obtener
mejores frutos, plantando juntos dos o más
cultivos donde se beneficien ambos o uno de
ellos.

La compatibilidad y competencia entre las

plantas es muy importante.
Tipos de asociaciones de plantas
Cultivos con desarrollo radicular (raíces) distinto

Superficiales Profundas
(hasta 60 cm) (más de 60 cm)

Col Arveja
Cebolla Judía
Coliflor Pepino
Endivia Pimiento
Espinaca Beterrada
Lechuga Zanahoria
Papa Alcachofa
Puerro Tomate
Tipos de asociaciones de plantas
Cultivos con parte aprovechable diferente: tallos,
hojas, raíces, frutos
• Frutos: berenjena, pimiento, calabacín, calabaza, pepino,
melón, sandía, tomate.
• Bulbos: ajo, cebolla, puerro.
• Coles: repollo, brócoli, col de Bruselas, coliflor.
• Hojas y tallos tiernos: acelga, cardo, escarola, espinaca,
lechuga, diente de león, berros.
• Inflorescencia: alcachofa.
• Raíces: nabo, rábano, beterrada y zanahoria.
• Tallos jóvenes: apio, espárrago blanco y triguero.
• Tubérculos: papa, batata.
Tipos de asociaciones de plantas
Cultivos de otoño e invierno

• Mejorantes: judía, haba, alfalfa.

• Medianamente exigentes: cebolla, remolacha, zanahoria,

rábano, ajo.

• Exigentes: lechuga, espinaca, col, apio, perejil, papa,

acelga, puerro.
Tipos de asociaciones de plantas
Cultivos de primavera y verano

• Mejorantes: judía, habichuela.

• Medianamente exigentes: cebolla, beterrada.

• Exigentes: tomate, pimiento, berenjena, papa, calabacín,

puerro, millo, melón, sandía.
Tipos de asociaciones de plantas
También, se puede crear una infraestructura
vegetal, para mantener en nuestro huerto, una
serie de plantas que pueden ser permanentes.

Lo ideal es tener un pasillo de aromáticas y

plantas con flor permanente, que sirve como
refugio y como zonas de alimentación de los
insectos beneficiosos.
 Algunos consejos
Tener cuidado con los cultivos de ciclo largo (tomate,
pimiento...) y la incidencia de plagas y enfermedades
(rompen los ciclos de cultivo).
Generalmente, la planificación es más intensiva y está
más dirigida a los cultivos de ciclo corto.
Considerar las estaciones y su influencia en el
acortamiento o alargamiento del ciclo:
En otoño-invierno: ciclos de cultivo y tiempos de
recolección más largos.
En primavera-verano: ciclos y tiempos de recolección
más cortos.
Tipos de asociaciones de plantas
Asociaciones beneficiosas Asociaciones perjudiciales
Rábano con lechuga Cebolla con arveja.
(rábano rápido, lechuga Cucurbitáceas con
lento). solanáceas.
Cebolla con zanahoria
(cebolla repele mosca de
zanahoria).
Tomate con judía.
Arveja con lechuga.
Pimiento con albahaca.
 ¿Cómo plantar?
Dependerá del método de reproducción de cada
planta.
Siembra directa Cazoleja
Para cereales, leguminosas y ¿Cómo se hace?
cucurbitáceas. Se retira el rofe hacia el norte,
¿Cómo se hace? formando una montaña
Se abre el surco (según, tamaño (cabecera), donde se sitúa el
de semilla), se siembra a chorro
abono; tras poner la semilla, se
o plantón y se cierra, tumbando
los talabardones con el cubre tumbando la cabecera con
escardillo. dos movimientos semicirculares a
Se emplea para cultivos usados cada lado para enterrar la semilla.
para el consumo humano, animal
o para mejorar el suelo Antes de sembrar, el suelo
(nitrobacterias de las raíces).
debe estar bien abonado.
 ¿Cómo plantar?
Dependerá del método de reproducción de cada
planta. Semillero Esqueje
Para solanáceas, col, Para batatas, peras-melones,
cebollino… que necesiten un parras, higueras, maracuyás y la
cuidado especial durante su mayoría de frutales.
germinación (humedad ¿Cómo se hace?
constante, temperaturas suaves
Se entierra una rama fresca
y estables, ausencia de sol
de la planta.
directo...).
Se crea un clon de la planta
A la hora de trasplantar, el
origen.
suelo debe estar suelto, mullido,
abonado y después, debe ser Antes de sembrar, el suelo
regado, para que las raíces
puedan crecer adecuadamente. debe estar bien abonado.
Calendario de siembra, trasplante
y recolección
Elaborar un calendario de siembra es
importante para …
… saber qué día se debe recolectar.
… evitar cosechas verdes o sobremaduras.
 Riego
Consejos:
Debe ser:
A primera hora de la mañana.
A última hora de la tarde (con el fresquito).
Lo ideal es regar en el suelo, sin mojar las hojas (para evitar mildiu
y/o oídio).
Debe evitarse:
Regar en las horas centrales del día (con exceso de calor, se
desarrollan pudriciones de raíces).
No regar nunca directamente en el tallo o raíces, sino a unos 10
cm del tallo (para evitar pudriciones y para que las raíces se
extiendan en busca del agua).
 Mantenimiento
Labores esenciales en el mantenimiento
del huerto
 Escardar: quitar malas hierbas.

Aporcar: arrimar tierra o picón al tallo de la planta para ayudar

en su sujeción cuando crezca.

Regar: para disolver los nutrientes del suelo, que la planta debe
absorber.

Sulfatar: aplicar azufre u otro producto fitosanitario para

mejorar la sanidad vegetal.

Fertilizar: tras sucesivos riegos y por la absorción de los cultivos,

se pueden perder los nutrientes del suelo aportados por el abonado
(fundamentalmente, nitrógeno); por eso es importante echar
fertilizantes en el agua de riego (especialmente, tras floración y
durante engorde de frutos).

Entutorar: poner tutores o palos donde puedan apoyarse los

cultivos (ayuda a su crecimiento).
 Podar
Esencial en plantas de ciclo largo y en
frutales (planta muy ramificada es más débil).
Se debe hacer para dar fuerza a las ramas
que más nos interesen, dándoles la estructura y
energía necesarias, para que soporten el peso de
flores y frutos.
La poda de frutales se debe realizar en
parada vegetativa (antes de la brotación
primaveral).
Como norma general, se deben podar…
Chupones: ramas horizontales (gravedad), ramas bajas, ramas centrales,
ramas muertas o secas, ramas afectadas por plagas o enfermedades,
priorizando las ramas más gruesas y fuertes, cortando los brotes finos y
débiles.

Ejemplo: si tenemos 20 ramas muy largas, delgadas y desperdigadas, la savia

tendrá dificultades para poder llegar a todas; si tenemos 3 o 4 ramas más
gruesas, cortas y bien situadas, al árbol le será más fácil alimentarlas y
crecerán con más fuerza, dando grandes frutos.