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    Taller de Pastas Ii 1

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    RominaVeltens
    Este documento presenta recetas para pastas keto, incluyendo masas para fideos y ñoquis, así como una salsa blanca keto. La masa para fideos se hace con harina de coco, almendras, huevo y aceite, y la masa para ñoquis se hace con coliflor cocida, queso, huevo y harina de coco. La salsa blanca contiene queso crema, sal, pimienta, nuez moscada y cebollas de verdeo cocinadas en ghee.

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    Taller de Pastas Ii 1

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    RominaVeltens
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    Este documento presenta recetas para pastas keto, incluyendo masas para fideos y ñoquis, así como una salsa blanca keto. La masa para fideos se hace con harina de coco, almendras, huevo y aceite, y la masa para ñoquis se hace con coliflor cocida, queso, huevo y harina de coco. La salsa blanca contiene queso crema, sal, pimienta, nuez moscada y cebollas de verdeo cocinadas en ghee.

    Descripción original:

    Dieta cetogenica

    Título original

    TALLER-DE-PASTAS-II-1

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    Este documento presenta recetas para pastas keto, incluyendo masas para fideos y ñoquis, así como una salsa blanca keto. La masa para fideos se hace con harina de coco, almendras, huevo y aceite, y la masa para ñoquis se hace con coliflor cocida, queso, huevo y harina de coco. La salsa blanca contiene queso crema, sal, pimienta, nuez moscada y cebollas de verdeo cocinadas en ghee.

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    Este documento presenta recetas para pastas keto, incluyendo masas para fideos y ñoquis, así como una salsa blanca keto. La masa para fideos se hace con harina de coco, almendras, huevo y aceite, y la masa para ñoquis se hace con coliflor cocida, queso, huevo y harina de coco. La salsa blanca contiene queso crema, sal, pimienta, nuez moscada y cebollas de verdeo cocinadas en ghee.

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    Recetario

    DIGITAL
    TALLER PASTAS
    MÓDULO II

    Córdoba
    Gourtmet
    Nutrición
    Córdoba
    Nutrición
    Indice
    ¡BIENVENIDOS A NUESTRA CLASE ESPECIAL DE PASTAS
    CórdobaGourtmet
    Nutrición

    Córdoba
    Nutrición

    KETO MÓDULO II!

    ¡La Salud se hace en la Cocina!!

    Si tenés Pastalinda (Maquina para hacer pastas) podés usarla, en caso de no contar
    con una podés hacer las Pastas con el palo de amasar.

    Masa para fideos pag.3

    Masa para ñoquis pag.4

    Bonus Track
    salsa
    Salsa Blanca pag.6

    pag.2
    Masa para fideos
    Ingredientes
    5 cdas soperas colmadas de harina de coco
    4 cdas soperas colmadas de harina de
    almendras
    1 y 1/2 cda soperas de goma xantica
    1 huevo
    ½ pocillo de aceite de oliva
    1 cda tamaño postre de un mix de especias
    como ajo, cebolla, pimentón, pimienta, cúrcuma
    ½ taza de agua
    1 pizca de sal
    Harina de coco para espolvorear y moldear la
    masa

    ¿Cómo los preparamos?


    Paso 1, En un recipiente añadir el huevo, los ingredientes secos y mezclar

    Paso 2, Añadir el aceite, las especias e integrar todo.

    Paso 3, volcar el aguar de a poco hasta ver que la masa se puede moldear

    Paso 4, Espolvorear harina de coco, Amasar y formar un bollo

    Paso 5, Pasar la masa por la Pastalinda en nivel 3 o 4 (realizar este procedimiento 2 veces) En el

    caso de que utilices el palo de amasar el grosor de la masa debe ser de 2 mm aproximadamente.

    Paso 5, Cortar la masa en la Pasta Linda con el nro. que más te guste o formar los fideos tipo

    moñito que te enseño en el video. En caso de no tener la pasta linda, podrás cortar con cuchillo y

    reservarlos hasta su cocción.

    Nota: Siempre espolvorear Harina en la mesa de trabajo.

    Cocción:
    Te sugiero saltearlos en sartén con verduras por unos 2 o 3 minutos o saltearlos solos y luego
    agregar la salsa previamente preparada e integrar.

    ¡Luego le espolvoreamos queso rallado y a manjar!


    pag.3
    Masa para ñoquis
    Ingredientes
    3 flores grandes de coliflor cocidas, aporx. 150
    gr (modo de cocción: hervirlos o cocinarlos en
    microondas hasta que estén tiernos)
    1 cda sopera de queso crema
    30 gr de queso para rallar
    1 chrda tamaño postre de ghee
    5 cdas soperas colmadas de harina de coco
    3 cdas soperas colmadas de sésamo blanco
    1 cda sopera de goma xantica
    1 cda tamaño postre de polvo para hornear
    Nuez moscada y otras especias a gusto
    1 huevo y 1 clara
    Harina de coco para espolvorear y moldear la
    masa

    ¿Cómo los preparamos?


    Paso 1, En un recipiente añadir el huevo y la clara,

    Paso 2, Preparar el puré procesando la coliflor, queso rallado, pizca de sal, ghee y nuez moscada

    Paso 3, Volcar puré al recipiente de huevo y clara, integrar. De a poco agregar los ingredientes.

    Paso 4, Integrar todo hasta obtener un bollo suave.

    Paso 5, Cortar tiras de masa y hacer choricitos o rollitos y cortar trocitos de unos 2 o 3 cm de

    ancho, pueden enharinar el cuchillo para que sea más fácil.

    Nota: Siempre espolvorear Harina en la mesa de trabajo.

    ¿Cómo se cocinan?

    Podés hervirlos solo 1 o 2 minutos, cuando veas que subieron están listos. O podés cocinarlos al
    horno.

    ¡Luego le añadís la salsa de tu agrado y listo!

    Rinde de 2 porciones.

    pag.3
    Bonus
    TRACK

    Córdoba
    Gourtmet
    Nutrición
    Córdoba
    Nutrición
    Salsa Blanca
    Keto

    Ingredientes
    200 g queso crema
    ½ cdta. sal
    ¼ cdta. pimienta negra molida
    ¼ cdta. nuez moscada molida
    2 cebollas de verdeo
    1 cdta de Ghee

    Paso 1, Añadir todos los ingredientes a una sartén y llevar a ebullición mientras que no dejas de
    remover.

    Paso 2, Reducir el fuego y dejar cocinar lentamente durante unos minutos, hasta obtener la
    consistencia deseada.

    Paso 3, Probarla cuando ya esté casi lista y añadir más sal o especias si fuera necesario.

    pag.6

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