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    Curvas de Secado

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    Zuker Ingal II
    Un experimento se llevó a cabo en un secador de laboratorio para determinar la curva de secado y el contenido de humedad crítico de una muestra vegetal. La muestra se secó a condiciones constantes y se pesó en intervalos de tiempo para generar la curva de secado. Se solicita graficar la curva de secado y velocidad de secado, estimar las velocidades de secado en el período constante y el contenido de humedad crítico, y calcular el tiempo para secar la muestra de 89% a 25% de humedad

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    Un experimento se llevó a cabo en un secador de laboratorio para determinar la curva de secado y el contenido de humedad crítico de una muestra vegetal. La muestra se secó a condiciones constantes y se pesó en intervalos de tiempo para generar la curva de secado. Se solicita graficar la curva de secado y velocidad de secado, estimar las velocidades de secado en el período constante y el contenido de humedad crítico, y calcular el tiempo para secar la muestra de 89% a 25% de humedad

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    Un experimento se llevó a cabo en un secador de laboratorio para determinar la curva de secado y el contenido de humedad crítico de una muestra vegetal. La muestra se secó a condiciones constantes y se pesó en intervalos de tiempo para generar la curva de secado. Se solicita graficar la curva de secado y velocidad de secado, estimar las velocidades de secado en el período constante y el contenido de humedad crítico, y calcular el tiempo para secar la muestra de 89% a 25% de humedad

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    Un experimento se llevó a cabo en un secador de laboratorio para determinar la curva de secado y el contenido de humedad crítico de una muestra vegetal. La muestra se secó a condiciones constantes y se pesó en intervalos de tiempo para generar la curva de secado. Se solicita graficar la curva de secado y velocidad de secado, estimar las velocidades de secado en el período constante y el contenido de humedad crítico, y calcular el tiempo para secar la muestra de 89% a 25% de humedad

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    2.

    Una prueba de secado fue realizada en un secador de laboratorio para


    determinar la curva de secado y el contenido de humedad critica de un vegetal. La
    muestra fue cortada en pequeños cubos y colocada en una bandeja con 40cmx
    40cm de área superficial. La bandeja fue colocada en un secador por 17 horas y
    secadas a condiciones constantes con aire de calentamiento en contacto
    superficial a la bandeja. Desde su inicio las muestras fueron pesadas para cada
    intervalo de tiempo, mientras que en un laboratorio separadamente su humedad
    inicial fue calculada. Si el contenido de humedad inicial de la muestra fue de 89%
    (base húmeda). a) Grafique la curva de secado y la curva de velocidad de secado
    b) Estime las velocidades de secado en el periodo constante de secado y el
    contenido de humedad en el equilibrio a las condiciones dadas. C. Calcule el
    tiempo necesario para secar el producto desde 89% a 25% de humedad (base
    húmeda) en un secador industrial cuando 2 kg de solido seco/m2 de área
    superficial expuesta es cargada.

    Tiempo, Peso,
    minutos Kilogramos
    0 5.000
    30 3.860
    60 2.700
    90 2.250
    120 1.900
    180 1.332
    240 1.164
    300 1.020
    360 0.912
    480 0.816
    540 0.780
    600 0.720
    660 0.696
    720 0.684
    780 0.655
    840 0.640
    900 0.630
    960 0.622
    1020 0.620
    1080 0.620

    Datos
    Masa inicial= 5 Kg

    W=89%

    Ws= 100%-89%=11%

    W= 5*0.89= 4.45 kg

    Ws= 5-4.45=0.55

    Tiempo( min) Xt (Kg Agua/Kg Sólido seco) Xlibre ΔX /Δt


    0 8,090909091 7,9636 0,06909091
    30 6,018181818 5,8909 0,07030303
    60 3,909090909 3,78181818 0,02727273
    90 3,090909091 2,96363636 0,02121212
    120 2,454545455 2,32727273 0,01721212
    180 1,421818182 1,29454545 0,00509091
    240 1,116363636 0,98909091 0,00436364
    300 0,854545455 0,72727273 0,00327273
    360 0,658181818 0,53090909 0,00145455
    480 0,483636364 0,35636364 0,00109091
    540 0,418181818 0,29090909 0,00181818
    600 0,309090909 0,18181818 0,00072727
    660 0,265454545 0,13818182 0,00036364
    720 0,243636364 0,11636364 0,00087879
    780 0,190909091 0,06363636 0,00045455
    840 0,163636364 0,03636364 0,00030303
    900 0,145454545 0,01818182 0,00024242
    960 0,130909091 0,00363636 6,0606E-05
    1020 0,127272727 0 0
    1080 0,127272727 0 0

    a)
     Gráfica Curva Perdida de Peso de Secado
     Curva de Velocidad de Secado

    b)
     Las velocidades constantes de secado se encuentran en el tramo C-
    B de la curva de velocidad de secado y las hallamos gráficamente
    0,06909091 Kg/h.m2 y 0,07030303 Kg/h.m2
     La Humedad Crítica es donde termina el periodo de velocidad
    constante y la podemos hallar gráficamente.

    Humedad Crítica = 3,9%

    c)

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