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Resumen Breve Historia de La Biotecnologia (Cesar Cabarcas)

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Este documento resume brevemente la historia de la biotecnología. Los humanos han utilizado microorganismos como levaduras para fermentar alimentos y bebidas durante miles de años. En el siglo XX, se descubrieron antibióticos como la penicilina y se desarrollaron técnicas para producirlos a gran escala. En la década de 1960, se descubrió la estructura y función del ADN y la ingeniería genética, lo que permitió combinar ADN de diferentes fuentes y producir proteínas como la insulina.

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INGENIERIA DE PROCESOS

MODULO: PROCESOS BIOTECNOLOGICOS


DOCENTE: ING. JORGE RAUL PUELLO SILVA
ELABORADOR POR: CESAR CABARCAS TABORDA

RESUMEN
BREVE HISTORIA DE LA BIOTECNOLOGIA

Nuestros ancestros inmediatos han sacado provecho de los microorganismos y han


utilizados la fermentación para hacer pan, queso, yogur y bebidas alcohólicas como
la cerveza y el vino. Durante la fermentación, algunas levaduras descomponen
azucares para producir energía, para el caso de la elaboración de la masa para pan
la levadura fermenta el azúcar y producen dióxido de carbono, el cual le da el
volumen a la masa.
Durante miles de años, el hombre ha utilizado la crianza selectiva como una
aplicación de la biotecnología para mejorar la producción de los cultivos y ganado
para propósitos alimentario, por ejemplo, en el cruce de plantas para obtener
mejores cosechas de igual manera pasa con los animales de granja, los cuales
también son cruzados para obtener crías con mejores características. El hombre
también ha utilizados los genes de plantas y animales de rasgos específicos, para
aprovechar su potencial genético para su beneficio, como los es en caso de los
científicos que crearon un pez cebra transparente a partir de un pez mutante que
carecía de pigmentos reflejante con otro que carecía de pigmentos negro. Cuyo es
utilizado para pruebas de medicamentos y estudios en vivo de las células madre y
el cáncer.
Una de las aplicaciones más extendidas y comprometidas de la biotecnología es el
uso de antibióticos, el cual se dio en 1928, cuando Alexander Fleming descubrió un
moho penicillium que inhibía el crecimiento de una bacteria llamada staphylococcus
aureus, más adelante descubrió y purifico la penicilina antibiótica, en la década de
1950 y 1960, los avances en bioquímica y biología celular hicieron posible purificar
grandes cantidades de antibióticos.
Desde la década de 1960 empezaron salir los secretos de la estructura y función
del ADN, también se dio a conocer la ingeniería genética, en la que se podían
combinar el ADN de diferentes fuentes. Este proceso es llamado tecnología del ADN
recombinante, se emplea para producir muchas proteínas de uso médico como la
insulina y la hormona del crecimiento, y nuevos desarrollos como plantas más
resistentes, mayor productividad en frutas y vegetales, en 1990 con la tecnología
del ADN recombinante se logró el proyecto del genoma humano, cuyo objetico es
identificar todos los genes contenido en el ADN de la células humanas para si
identificar enfermedades genéticas y crear curas y tratamientos.
EL DESARROLLO DE LA BIOTECNOLOGIA PUEDE DIVIDIRSE EN CUATRO
GRANDES EPOCAS:
PRODUCCION BIOLOGICA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Los microorganismos fueron apreciando por primera vez en el siglo XVII por Antón
Leeuwenhoek quien desarrollo la microscopia simple; entre 1857 y 1876 Louis
Pasteur conocido como el padre de la biotecnología demostró la capacidad de
fermentación del microorganismo
PROCESOS BIOTENOLOGICOS DESARROLLADOS INICIALMENTE BAJO
CONDICIONES NO ESTERILES
El siglo XIX a través de procesos de fermentación microbianos abiertos de
produjeron el etanol, ácido acético, butanol y la acetona.

INRODUCCION DE LA ESTERILIDAD EN LOS PROCESOS BIOTECNOLOGICOS


En la década de 1940, se aplicaron complicadas técnicas de ingeniería al cultivo en
masa de microorganismos para excluir los microorganismos contaminantes; por
ejemplo, en el cultivo de antibióticos, aminoácidos, ácidos orgánicos, enzimas,
esteroides, polisacáridos, vacunas y anticuerpos monoclonales.

APLICACIÓN DE LA GENETICA Y TECNOLOGIA DEL ADN RECONMBINANTE


Tradicionalmente, durante mucho tiempo, se practicó la mejora de las estirpes de
organismos industrialmente importantes; las técnicas del ADN recombinante, junto
con la fusión de protoplastos, permitieron la nueva programación de las propiedades
biológicas de los microorganismos.

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