UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
ACREDITADA

ENSAYO SOBRE LA EMPRESA

AGROPECUARIA

CURSO: Administración de empresas agropecuarias

DOCENTE: Dr. Domingo Gonzales Gallegos
ALUMNO: Christian Alanya Quispe
CÓDIGO: 160622
FECHA: 09/06/2021

K’AYRA-CUSCO 2021-I
EMPRESA AGROPECUARIA
 
Una empresa es una sociedad que representa la unidad económica de base en que se
desenvuelve el proceso productivo. La empresa agropecuaria es una unidad de
producción a la que se le asigna el objetivo de optimizar su beneficio, el cual en
general es económico, pero también puede ser social. La función de la empresa
agropecuaria es producir, ya sea bienes o servicios, y dicha función se ejecuta a partir
de la interacción de los factores de producción: capital, trabajo y tierra, coordinados
por el hombre que es el encargado de definir el objetivo de la empresa (Manchado
2000). Durante el desarrollo del proceso productivo se utilizan insumos. Estos son los
elementos adquiridos y consumidos durante el ciclo productivo (ejemplo: combustible,
agroquímicos, vacunas para la hacienda, etc.).

 Las empresas agropecuarias, es también una unidad de decisiones que combina

recursos naturales, humanos, capital, tecnología e información para producir bienes de
origen animales o servicios para un mercado determinado y dentro de una operación
rentable y sostenible.
 También se puede definir como aquellas que explotan en grandes cantidades los
productos agrícolas y ganaderos. Por ejemplo: granjas agrícolas, porcina, invernaderos,
hacienda de producción agrícola, etc.
 De acuerdo con lo antes mencionado, las empresas agropecuarias dedican su
producción a la agricultura, la ganadería, forestal, pesca, caza, etc. el sector que estas
empresas abarcan está constituido por dos actividades principales que son: la
agricultura y la ganadería o pecuaria, las cuales a su vez están constituidas por una
actividad primaria productora, y una actividad segundaria de elaboración o
transformación, en este sector tiene espacio la producción de hortalizas, cereales,
frutas y ganadería.
 
 
CLASIFICACIÓN
Las empresas agropecuarias se clasifican en: empresas netamente agrícolas, empresas
ganaderas (de carne o leche) y empresas mixtas.

•        Empresas agrícolas: son aquellas que desarrollan el cultivo de plantas para
obtener alimentos, producir ingredientes medicinales o industriales; o para la
explotaron de plantas ornamentales. Estas empresas modernas varían mucho en
cuanto a sus propósitos, y van de pequeñas explotaciones intensivas a granjas
comerciales de miles de hectáreas. Para tener éxito, los agricultores deben conocer la
selección de variedades de plantas bien adaptadas a sus respectivos suelos y
climatología. Deben ser expertos en la preparación del suelo y en la siembra, cultivo,
protección, recogida y almacenamiento de sus cosechas. También, deben ser capaces
de controlar las malas hierbas, los insectos y las enfermedades; y tener conocimientos
sobre técnicas de comercialización para obtener beneficios razonables de sus cultivos.
 
•        Empresas ganaderas: Son las que se dedican a la cría de animales con el objeto
de obtener el máximo aprovechamiento de los mismos. Principalmente en la
obtención de la carne, la leche, el cuero, los huevos, entre otros. El desarrollo científico
y tecnológico ha permitido aumentar la eficacia en la cría de ganado mejorando las
condiciones sanitarias y, en general, las condiciones de mantenimiento de los
animales, contribuyendo así con el desarrollo de la ganadería. Estas empresas también
desarrollan la ganadería extensiva, la cual consiste en la cría y mantenimiento de los
animales en extensiones más o menos amplias por los que los animales vagan con
cierta libertad buscando su propio alimento o siendo suplementados con aportes
extraordinarios; y/o la ganadería intensiva, la cual se realiza en un régimen de
concentración en donde los animales nunca llegan a salir de las naves de cría y
engorde de las granjas.
 
•        Empresas mixtas: Son aquellas que realizan tanto actividades agrícolas o de
cultivos de plantas, como actividades ganaderas, es decir la cría de animales.
CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA AGROPECUARIA
Haremos referencia a características que como entidad financiera debemos
contemplar en dos de las variables de la empresa agropecuaria:
• Composición de su Patrimonio Neto
• Perfil del empresario agropecuario
composición del patrimonio neto
• Activos Los componentes del activo más frecuentes son:
- Tierra
- stock de hacienda
- stock de cereales
- maquinaria
- mejoras
- sementeras
Debemos contemplar lo siguiente:
• Frecuentemente la contabilidad de los balances no representa el valor venal o de
mercado de los activos de la empresa, especialmente en lo que a la tierra se refiere.
• Por normas contables, la hacienda es considerada un bien de cambio
independientemente de la actividad a que esté asignada (Cría o Invernada). Por tal
razón, se puede generar una tergiversación de los resultados de la empresa debido a
resultados por tenencia, cuando de un ejercicio a otro se producen importantes
variaciones del precio de la hacienda. Esto afecta principalmente a empresas con
actividad de cría, donde el stock de reproductores (vacas, vaquillonas, toros) es
considerado bien de cambio, cuando en realidad es un bien de uso.
• Considerando valores venales de los activos, en explotaciones extensivas o semi-
intensivas, las mejoras no deberían superar el 15% del valor de tasación de un campo.
• Muchas empresas agropecuarias son "empresas de explotación", y no presentan en
sus activos a la tierra. Pero los accionistas son propietarios de la tierra que trabaja la
empresa de explotación.
PASIVOS
Los componentes del pasivo más usuales son:
- pasivos bancarios
- cuentas a pagar con proveedores comerciales de insumos, generalmente bajo un
sistema de plan canje.
El productor agropecuario se ha caracterizado por financiarse de un modo incorrecto.
El error más común es el de realizar inversiones de envergadura como la compra de
maquinaria o de tierra y financiar la compra en el corto plazo. Ocurre que estas
inversiones normalmente presentan un repago de mediano o largo plazo, y restan
capital de trabajo al productor, que indefectiblemente finaliza refinanciando la deuda
en plazos mar, lógicos para el tipo de inversión realizada.
PERFIL DE LA EMPRESA AGROPECUARIA
Cuando analizamos una empresa agropecuaria frecuentemente detectamos algunas
de las siguientes características:
• Empresas familiares, que pasan de generación en generación.
• Subdivisión de tierra entre herederos que resulta en superficies no representativas
de una unidad económica.
• Reticencia y/o incapacidad de cambio de rubro.
• Tendencia a profesionalizar el management.
• Buena disposición para adherir a las nuevas tecnologías de producción, sobre todo
en las nuevas generaciones.
• Fuerte inclinación a ser alcistas: "esperemos para vender que el precio del cereal va
mejorar....".
• Salvo empresas de punta, el resto no adopta herramientas de cobertura de precio o
riesgos climáticos, básicamente por desconocimiento de las mismas.
• Empresas grandes, de familias también grandes, con estructuras improductivas
sobredimensionadas. Es lo que llamamos "el circo".
• Empresas acostumbradas a reprogramaciones de deudas de los bancos oficiales.
MARGEN BRUTO TOTAL Y RENTABILIDAD
La empresa agropecuaria puede tener una o diversas actividades, dependiendo de:
• Características edafológicas y climáticas de zona donde se encuentra la explotación
• Conocimiento y capacidad del productor para manejar la actividad
• Solvencia para desenvolverse en el negocio
• Distancia de mercados.
En consecuencia, hay empresas agropecuarias, netamente agrícolas, otras ganaderas
(de carne o leche) otras mixtas, etc. Cada una de las actividades que se realizan
presenta un resultado que se mensura a través del margen bruto; por lo tanto el
resultado de las actividades en conjunto resulta de la suma de todos lo márgenes
brutos. El margen bruto, si bien nos da una idea del resultado de las actividades que la
empresa lleva adelante, no es representativa del resultado final de la misma. Debemos
considerar que:
• Para el cálculo del margen bruto de cada actividad se contemplan los costos directos
que están 100% afectados a la misma. Pero toda empresa tiene otra serie de gastos
que se efectúan independientemente del nivel de actividad y que afectan al
funcionamiento global de la empresa: los gastos de estructura. Por ejemplo:
impuestos, personal sin afectación específica, mantenimiento de mejoras y otros.
• Si la empresa no se autofinancia, debe pagar cargos anuales en concepto de
intereses por deudas contraídas.
• El productor efectúa retiros de la empresa.
• El resultado luego de retiros puede destinarse a crecer en la escala de las actividades
que se realizan o a nuevos proyectos o inversiones.
CONCLUSIÓN
La empresa agropecuaria generalmente se suele ver desde el punto de vista agrícola,
sin embargo en él se involucra a todos los demás aspectos como la crianza, la
agroindustria, la artesanía y la fuerza laboral.
Este negocio tiene que ver con todos los procesos grandes productivos como: siembra,
cosecha, pots cosecha y comercialización de productos primarios menestras, cereales,
hostalizas, tuberculos y raíces, frutas etc.
La empresa agropecuaria es un sistema complejo donde interactúan muchos factores
para lograr el objetivo planteado. Debido a esto es necesario que el productor tenga
los conocimientos para poder interpretar este complejo sistema, se capacite
permanentemente y disponga del tiempo necesario para juntar información, ordenada
y analizarla.
Para poder atender su granja/ precio/ hacienda/fundo en perfectos condiciones y que
además, le produzca buena rentabilidad, debe realizar los siguientes gastos:
Pago de alquileres por maquinaria para preparación de los terrenos:
Compra de semillas, abonos, insecticidas, fungicidas, herramientas, matamalezas, etc.
Pago de jornales para la siembra, el deshierbe, abonamiento, el control de plagas,
enfermedades y la recolección final.