Universidad autónoma del estado de México

Plantel: “DR.ANGEL MARIA GARIBAY KINTANA”

Materia: Biología

TEMA: Acodeon Modulo 3

Alumna: Osorio Garcia Samanta Scarlet.

SEGUNDO SEMESTRE GRUPO: 18 EQUIPO: 3

TURNO VESPERTINO

Modulo iii
3.1. Metabolismo. Anabolismo - Catabolismo
Metabolismo: Es la suma de reacciones químicas (transformación de
sustancias bioquímicas) que te llevan a cabo dentro de las células, para que
éstas sean utilizadas por nuestro cuerpo y poder realizar funciones como reír,
correr, estudiar, brincar, nadar, respirar, etc. Sé lleva a cabo gracias a la
participación de unas moléculas llamadas enzimas.
El metabolismo está integrado por dos fases o procesos opuestos y
complementarios: el anabolismo (síntesis) y el catabolismo (lisis=degradación),
en ambos procesos hay consumos y/o ganancia de energía en diferentes
proporciones.

Anabolismo: es la síntesis o construcción de moléculas complejas a partir

de otras más sencillas (orgánicas e inorgánicas; en este proceso existe una
absorción, formación o ganancia de energía (ATP), que es almacenada en los
nuevos enlaces químicos (endergónico almacén de energía).

Moléculas simples
Molécula compleja
ADP + P ATP

EJEMPLO:
A) La síntesis de glucoproteínas.

glucosa simple + proteínas = glucoproteína

Molécula simple Molécula compleja
 Catabolismo: son reacciones de desintegración o desdoblamiento de
moléculas, convirtiéndolas en productos más sencillos; en este proceso se
libera, degrada o pierde energía (ATP ) contenida en los enlaces químicos de
las sustancias (exergónico).

Moléculas simples
Molécula compleja
ATP

ADP + P (se pierde en forma de calor)

EJEMPLO DE LA DEGRADACION DE:

Polisacáridos a monosacáridos
Lípidos ácidos grasos
Proteínas a aminoácidos

Glucosa a 2 piruvato
C6 H12 O6 C3 H6 O3 C3 H 6 O3

Molécula compleja Molécula simple

La energía producida por las reacciones catabólicas es utilizada por la célula

para realizar todas sus funciones.
Cuando esta energía se encuentra en exceso puede almacenarse en un
compuesto conocido como ATP (trifosfato de adenosina), para tenerla
disponible cuando se requiera en nuevas reacciones metabólicas.
En algunas reacciones exergónicas o catabólicas la energía se transfiere a
electrones. Estos electrones energéticos pueden ser capturados por portadores
de electrones, como las moléculas coenzimáticas denominadas FAD (difosfato
de flavina y adenina) estos portadores de electrones cargados donan los
electrones junto con su energía a otras moléculas.
3.2 Fotosíntesis: Concepto, sustancias iniciales y productos finales en cada
fase (luminosa y ciclo de Calvin-Benson).

¿Qué es la fotosíntesis?
La fotosíntesis generalmente se lleva a cabo en las hojas de las plantas verdes
terrestres (aunque también se efectúa en algunas algas y bacterias) , quienes a
través de la clorofila capta la energía luminosa del Sol y la convierte en energía
química, almacenada en las moléculas de glucosa.
En este proceso, el agua (H 2O) y las sales minerales, que las plantas absorben
por sus raíces, el bióxido de carbono (CO 2) que captan a través de las hojas,
transformadas en glucosa (C6H12O2), Lípidos, grasa, proteínas y oxígeno (O 2),
para después convertirse en moléculas mas complejas, como almidón a través
de reacciones de polimerización.

Proceso fotosintético

1. La clorofila captura la energía de la luz del sol (fase lumínica)

2. El agua que es absorbida a través de las raíces llega a las hojas.
3. El CO2 penetra por las estomas, (poros de la hoja) disuelto en agua
(rocío).
4. Las reacciones químicas en las que interviene el agua (H 2 O) y el bióxido
de carbono (CO2) dan como resultado:
 Liberación de oxígeno.
 Formación de glucosa (alimento y energía).
5. El alimento elaborado por las plantas sirve para el crecimiento y
desarrollo de la misma planta y además seres vivos (como primer
eslabón de la cadena alimenticia).
Los cloroplastos son organelos bimembranosos de los vegetales que se
localizan en sus hojas. Internamente, un cloroplasto esta formado de pequeñas
estructuras parecidas a monedas, llamados tilacoides, estas se encuentran
rodeadas por su propia membrana y dentro encontramos a las moléculas de
clorofila (pigmento generalmente verde).
Al conjunto de tilacoides los llamamos grana, las granas están unidos por
lamelas, parecidos a puentes que conectan tilacoides de diferentes ganas.
Todas estas estructuras están bañadas por un líquido llamado estroma.
El sol emite un campo amplio de radiación electromagnética que va desde los
rayos gamma (longitud de onda corta) hasta la luz ultravioleta y luz infrarroja
(longitudes de onda larga).
Los cloroplastos, cuando reciben luz del sol, absorben diferentes longitudes de
onda que son captadas de por la clorofila contenida en los tilacoides.
La fotosíntesis se lleva acabo en dos fases: la fase luminosa y la fase obscura.

A. Fase luiminica o reacciones dependientes de luz

 Se desarrolla en la membrana de los tlaicodes de los cloro plastos.

 Inicia con la luz, el agua y pigmentos (principalmente la clorofila).
 La clorofila (Verde) y los pighmentos accesorios como los carotenoides
(amarillo,naranga,rojo) y las ficobilinas (presentes en algas rojas y
ianobacterias) absorben la energía de la luz.
 Los electrones de los pigmentos pasan por una cadena transportadora de
electrones, produciendo energía.
 El agua se rompe en iones de hidrongeno y oxigeno: fotólisis.
 El oxigeno se libera, al salir por los estromas.
 Los iones de hidrogeno se unen a un portador (NADP) para formar
NADPH que se forma en la fase obscura.
 Termina con la producción de ATP, NADPH y libración de oxigeno.

B. Fase obcura o reacciones de ciclo de Calvin-Benson o fijación de carbon.

 Se desarrolla en el estroma de cloroplastos.

 Se inicia con NADPH, ATP.
 Se efectua en presencia de luz, a pesar de que ésta no es necesaria.
 Cada uno de sus pasos esta controlado por un a enzima.
Incluye una serie de pasos conocidos como ciclo de Calvin o ciclo de fijación
del carbono.
 El dióxido de carbono se une a un compuesto llamado ribulosa bisfofato
(RuBP), conteniendo dentro del estroma del cloro plasto para producir
acido foafoglicérico (PGA).
 A parir del PGA, y usando ATP y los hidrógenos, formados por
reacciones dependientes de la luz, se sintetizanmoleculas de un
compuestollamado gliceraldehído-3-fosfato (G3P).
  Apartit de el G3P, se forman las moléculas de glucosa.
 Termina con la formacionde ADP, NADP, hidratos de carbono (como por
ejemplo: glucosa, almidón, celulosa), lípidos, grasas y proteínas,
volviedo a reiniciarce el ciclo.

3.3 Respiración celular. Concepto. Productos iniciales. Productos

finales.
La respiración celular es un proceso catabólico en el cual se consume oxígeno
junto con el combustible orgánico, siendo la alimentación la que proporciona
estos elementos.
El oxígeno y las sustancias orgánicas generadas por la fotosíntesis son
empleados por las mitocondrias de las células eucariotas como combustibles
de la respiración celular, dicho combustible, al ser degrado forma ATP a lo que
a su vez origina productos de desecho como el CO2 y H2O.

Compuestos orgánicos + Oxígeno Bioxido de carbono + Agua + Energía

La respiración celular tiene 3 vías clave para generar energía (ATP): la

glucosis, el ciclo del ácido citicro o de Krebs y la fosforilación oxidativa.
En la respiración, cuando se oxidan las moléculas orgánicas éstas pierden
electrones, existe una deshidrogenación o pérdida de protones (iones
hidrógeno) estos átomos de hidrógeno no se transfieren directamente al
oxígeno, sino que se adhieren habla coenzima NAD+ que acepta y transfiere
los electrones al oxígeno y funciona como agente oxidante durante la
respiración.
La respiración celular se puede efectuar en presencia de oxígeno y se
denomina respiración aerobia o la presencia de este respiración anaerobia. Se
obtiene mayor energía durante la respiración aeróbica.
La respiración celular cómo proceso utilizando por la mayoría de las células
animales y vegetales, es la degradación de biomoléculas (glucosa, límpidos,
proteínas) para que se produzca la liberación de energía necesaria y así el
organismo pueda cumplir sus funciones vitales. Mediante la degradación de la
glucosa (glucolisis) se forma ácido púrico. Este ha sido se desdobla al dióxido
de carbono y agua generándose 36 moléculas de ATP al final de la respiración
celular. Es una parte del metabolismo (catabolismo), en la cual la energía
presente en distintas biomoléculas es liberada de manera controlada. Durante
la respiración, parte de esa energía es utilizada para sintetizar (fabricar) ATP,
es un proceso mediante el cual las células de los organismos oxidan el clientes
de los alimentos para que liberen energía. Como resultado el carbono presente
de dichos nutrientes queda oxidado, es decir, 100 transforma en dióxido de
carbono que es eliminado por medio de la respiración a la atmósfera.

3.3.1 Secuencia o cadena de reacciones de la respiración celular.

 3.3.1.1 Glucólisis.
Glucolisis, su sufijo “lisis” significa romper, fraccionar, destruir, es decir, la
molécula de glucosa se va a fraccionar en ds moléculas iguales llamadas
ácidos pirúvicos.

C3H12O3 C3H6O3 + C3H6O3

GLUCOSA 2 ÁCIDOS PIRÚVICOS

 Se lleva acabo en el citoplasma.
 Es un proceso de tipo anaeróbico.
 Es la primera via de degradación de la glucosa.
 Es fosforilada (se le agregan grupos fosfato), de esta manera queda
“atrapada” dentro de la célula y no puede atravesar la membrana hacia
el espacioestracelular.
 Se liberan hidrógenos y se transfieren a la coezima NAD y se produce
dos moléculas de NADH2.
 Actúan cuatro moleculas de ADP que aceptan los grupos fosfato, para
convertirse en cuatro moléculas de ATP.

3.3.1.2 Formación de acetil-coenzima A (acetil CoA)

1. El ácido úrico situado en el citoplasma en presencia de oxígeno interviene
como percusor del ciclo de krebs.
2. Este a sido al centrar en contacto con la membrana de la mitocondria pierde
un CO2 se convierte en acetato o un grupo acetilo, ahora de 2 carbonos.
3.Este grupo acetilo interfiere con NAD+, al cual se adhieren dos moléculas de
hidrógeno y se forma NADH2 al mismo instante se está adhiriendo la coenzima
A.
4. Se forma la acetil CoA (del grupo acetilo) + coenzima A (CoA).
5. Todo esto se ha llevado a cabo en el espacio intermembrana de la
mitocondria.
Cuando va a atravesar la segunda membrana y penetra la matriz de la
mitocondria, entra únicamente el grupo acetilo con sus dos carbonos, que se
une al ácido oxalacético, con cuatro carbonos (conteniendo en la matriz
mitocondrial), y se forma el ácido cítrico de seis carbonos que es quien le da el
nombre a este ciclo también llamado de krebs.
 3.3.1.3 Ciclo de Krebs
Las características del ciclo de Krebs son:
 Se lleva acabo en la matriz de la mitocondria.
 Es un proceso aeróbico.
 Es la segunda ruta vía metabólica de degradación de la glucosa.
Para iniciar este tema debemos reconciderar lo siguiente.
La fórmula del ácido purificó es C3 H6 O3. Al ácido jurídico (con 3 carbonos) le
sucede lo siguiente:
 Penetra desde el citoplasma hasta la matriz de la mitocondria.
 Cede dos hidrógenos a la coenzima NAD, produciendo dos moléculas
de NADH2 (NADH reducido).
 Pierde un carbono y dos oxígenos para formar dióxido de carbono, que
sale desde la célula.
 El resultado es un grupo acetilo (con dos carbonos.
 El acetilo se une a la coenzima A (CoA) localizada en el espacio Inter
membrana de la mitocondria formando la molécula de acetil-coenzima A
(acetil- CoA).
Ciclo de krebs o ciclo de ácido cítrico.
 El acetilCoA inicia en el ciclo de krebs, al unirse con el oxaloacetato,
para formar el citrato durante ese primer paso, la CoA se libera para
introducir más grupos acetilo al ciclo de krebs.
 El citrato por acción enzimática se reacomoda dando como resultado un
isómero y coma el isocitrato. Actúa la enzima aconitasa, con reacciones
químicas de deshidratación e hidratación (proceso reversible.
 El ácido isocítrico se oxida, el NAD+ se reduce a NADH, se libera una
molécula de CO2 y de esta manera se forma el ácido a-cetoglutarico, por
la acción de la enzima isocitrato deshidrogenasa, atravez de uma
descarboxilación oxidativa.
 El ácido a-cetoglutarico, se oxida, el NAD+ se reduce a NADH, el ácido
también se descarboxila liberando una molécula de CO 2 interviene una
molécula de agua y se forma el ácido succínico. Antes de formarse el
ácido succitico se construye la succinil coenzima A en la que interviene
la enzima: complejo alfa-cetoglutarato deshidrogenasa, por
descarboxilación oxidativa. Y para la formación a nivel de Ac. Succinico
actúa la encima succinil-CoA sintetasa, porfosforilacion a nivel del
sutrato en un proceso revercible.
 Un grupo fosfato se une al nucleótido GDP formando GTP y este último
transfiere su terminal de fosfato de alta energía a una molécula de adp
para formar un ATP.
  El acido succínico sea óxido liberando dos átomos de hidrógeno y la
coenzima FAD se reduce a FADH 2.Actúa la enzima succinato
deshidrogenasas en un proceso de deshidrogenación reversible.
 El ácido fumárico, por la acción de una molécula de agua se convierte
en ácido málico en donde actúa la enzima fumarasa, por hidratación.
 El ácido málico se oxida al donar dos hidrógenos al NAD para formar
NADH, dando como resultado el ácido oxaloacético, por medio de la
enzima malato deshidrogenasa.
El FAD+ y el NAD+ se reducen en el ciclo de krebs y se oxidan en la cadena
respiratoria, lo que posibilita la formación de ATP. el FAD+ es realmente un
grupo prostético ya que está Unido fuerte y permanentemente a la enzima
mediante un enlace covalente. La acetil coenzima A se puede obtener no solo
de la glucosa sí sino también a través del metabolismo de las grasas o de las
proteínas.
El resultado del ciclo de krebs iniciando por una molécula de acetilcoenzima A
es:
 2 CO2.
 8 átomos de hidrógeno.
 3 NADH.
 1 FADH2.
 1 GTP, que origina 1 ATP.
 1 CoA-SH.

3.3.1.4 sistema de transporte de electrones y fosforilación mi

osmótica u oxidativa.
Sabemos que las macromoléculas (hidratos de carbono, lípidos y proteínas)
son productoras de energía, debido a una transferencia de electrones durante
las reacciones químicas, estas transferencias se conocen como reacciones de
oxidación-reducción (reacciones redox).Las reacciones redox, la pérdida de
una sustancia se le conoce como oxidación, mientras que la adición de
electrones o otra sustancia se le denomina reducción.
Después de la oxidación de una molécula los electrones y protones son
aceptados por otra molécula, es decir, gana el trones y además lo acompañan
protones de hidrógeno se dice que se efectuó una hidrogenación. Por lo tanto
en las que casi siempre se liberan dos electrones y los protones que forman
átomos de hidrógeno si estos se colocan entre corchetes [H] quiere decir que
sirven de transportadores o coenzimas.
Durante la glucolisis la formación de acetil coenzima A y al ciclo de Krebs, se
liberaron átomos de hidrógeno sus electrones fueron recibidos por aceptores
como el NADH y el FADH,compuestos que entran en la cadena respiratoria.
La cadena respiratoria se efectua en la membrana interna de la mitocondria en
donde intervienen sustancias redox como la coenzima Q proteínas conocidas
como citocromo a, b y c; y oxigeno molecular. Estas sustancias redox se oxidan
y reducen la forma alternada para producir agua a partir de los protones y
electrones de los átomos de hidrógeno y ATP a partir de ADP y fosfato
inorgánico.

3.3.2 fermentación.
La fermentación es un proceso catabólico, es decir, degrada de manera parcial
los azúcares como la glucosa en ausencia de oxígeno. Es la vía o ruta que ha
de tomar el ácido purídico sin la presencia de oxígeno.
 es un proceso anaeróbico.
 Se lleva a cabo en el citoplasma de la célula.
 Sus productos finales son: lactato y ATP, alcohol etílico, CO 2.
En algunas células se puede oxidar el combustible orgánico y general sin
empleo de oxígeno. Es una extensión de la glucolisis se genera ATP por
fosforilación a nivel de sustrato siempre y cuando exista superficie de
suministro de NAD+ para aceptar electrones durante la oxidación de la glucosa,
se reduce totalmente a NADH. Darte nativa anaeróbica consiste en transferir
electrones desde el NADH mediante la glucólisis. Durante la fermentación se
toman dos moléculas de ATP por cada fosforilación a nivel sustrato. Las
fermentaciones más comunes son la fermentación alcohólica y la fermentación
láctica.
En la fomentación alcohólica el piruvato se convierte en etanol a liberar un CO 2
en convertirse en acetaldehído este compuesto es reproducido por él NADH a
etanol.
En la fermentación láctica, el piruvato se reduce directamente por acción del
NADH, para formar lactato, sin liberación de CO2.
en las células musculares de los seres humanos se produce ATP mediante la
fermentación del ácido láctico cuando haya ausencia o escasez de oxígeno.

3.4 Aplicaciones en la industria

Algunas enzimas utilizadas en la industrialización de la alimentación.
 Bebidas no alcohólicas: pectinasas, glucosa-isomerasa, tennas, glucosa-
oxidasa.
 Cárnicos: papaína, ficsina bromelina, ablandamiento de carnes,
producción de hidrolizados.
 Cervecería: amilasas, papaína, pepsina. Usadas para licuar la pasta de
malta. Evitar la turbidez durante la conservación de ciertos productos.
 Lácteos: tripsina, lactasa. Enmascara el gusto a óxido. Fabricación de
leche desnatada, evita la cristalización de leche condesada.
Así como las enzimas existe un sinnúmero de intervenciones de la
industrialización de medicamentos, vacunas, cosméticos, tratamiento de pieles
y cueros, fabricación de textiles, etcétera.