Alimento Transgénicos

Alimento transgénicos
Los alimentos transgénicos son aquellos modificados genéticamente a través de la llamada

ingeniería genética. Lo que se hace exactamente es manipular secuencias de ADN de
algunos vegetales para introducir genes exógenos de otras plantas u organismos.
Esto se efectúa, generalmente, para mejorar las características de algunos alimentos. En la
actualidad es muy común encontrar en el mercado verduras manipuladas genéticamente
como el tomate, los tubérculos, entre otros.
La población, en general, tiende a tener ciertos énfasis en cuanto a este tipo de comida. Al
fin y al cabo su creación ha pasado por un laboratorio y esto crea bastante inseguridad. Sin
embargo, el objetivo principal es alargar la vida de los vegetales y conseguir alimentos más
nutritivos. La Organización Mundial de la Salud hace referencia a los alimentos
modificados genéticamente especificado algunos puntos muy interesantes, dejando claro
que cada alimento debe ser valorado individualmente debido a que no es posible hacer
evaluaciones generales sobre su inocuidad.
Esto es así porque al introducir genes exógenos de otros organismos no se puede garantizar
que todos los alimentos manipulados respondan igual. Estos alimentos provienen de
semillas las cuales son creadas en un laboratorio, allí se modifican para ser resistentes a
diversos factores que podrían afectar el desarrollo de la planta. Gracias a este tipo de
semillas, se pueden crear plantas resistentes a los insectos y herbicidas, lo que ha permitido
que la lista de alimentos transgénicos se incremente en el mercado alimenticio.
Actualmente los alimentos transgénicos plantean dudas y, de hecho, existe un intenso
debate entre sus detractores y defensores. Las principales ventajas de los alimentos
transgénicos son varias:
La ventaja de pasar por el laboratorio es la creación alimentos con un elevado poder de
nutrición, como los vegetales resistentes, las verduras más apetecibles, durabilidad y menos
pesticidas, aumentar la producción de alimentos y algunos pueden creer que exista la
posibilidad de solucionar el hambre en el mundo contando con el aumento de la producción
y contar con alimentos más resistentes, remediaría dificultades como la malnutrición la cual
se considera verdaderamente una emergencia social, por ejemplo algunas áreas de África.
No obstante, frente a los tan atractivos beneficios de los alimentos transgénicos, también
hay que hablar de los inconvenientes. Así, entre los inconvenientes de los alimentos
transgénicos encontramos los siguientes:
Como desventajas de los alimentos transgénicos esta la modificación genética que puede
generar cambios negativos en la evolución de las especies, la capacidad insecticida de
algunos transgénicos, la posible aparición de alergias esto se debe a que la incorporación de
nuevos genes en los organismos pueden llevar a la generación de agentes desconocidos que
sean capaces de provocar alergias en humanos.
Por otro lado, más allá de los inconvenientes relacionados con la salud, existe otro gran
problema que presenta el uso de alimentos modificados genéticamente, y es su relación con
los alimentos naturales. El problema surge cuando se reproducen sin control por parte del
agricultor, ya que invaden el resto de los ecosistemas y, al ser más resistentes, terminan
eliminando las especies originales.
Esto no tiene por qué ser peligroso puesto que están obligados a pasar diversos estudios y
controles específicos para poder ser comercializados para su consumo humano.
Estos alimentos transgénicos son productos, ya sean agrícolas o producidos por técnicas de
ingeniería genética, estos productos en la bioseguridad y la biodiversidad agrícolas, además
de abrir un amplio debate en torno de los riesgos de su consumo para la salud de los
consumidores. Los organismos transgénicos involucran aspectos contradictorios. Por una
parte, la manipulación genética de cultivos permite el desarrollo tanto de productos con
toxinas insecticidas, disminuyendo el uso de defensivos agrícolas que pueden dañar el
medio ambiente como de alimentos con propiedades vitamínicas y proteicas, que pueden
mejorar los indicadores sociales en los países en desarrollo.
Por otra parte, el negocio de la ingeniería genética está concentrado en un número reducido
de grandes empresas multinacionales agroquímicas y farmacéutica y los efectos de los
cultivos transgénicos sobre los ecosistemas no son aún conocidos. Varios son los actores
que intervienen en el debate acerca de los transgénicos: la comunidad científica, los medio-
ambientalistas, las grandes empresas multinacionales agroquímicas y farmacéuticas, los
productores agrícolas y los gobiernos, cada uno de los cuales mantienen posiciones dispares
en relación a la comercialización de estos mismos productos. El proceso de negociación y
posterior aprobación del Protocolo de la Bioseguridad así como las contiendas acerca de la
aceptación del Principio Precautorio o de las normas de la Organización Mundial del
Comercio para restringir la producción y comercialización de los transgénicos, dejaron
manifiestas las grandes divergencias entre gobiernos de países industrializados y también,
entre los en desarrollo.

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