CATALINA

Ingredientes

 1/2 taza de agua

 1/4 de kilo de papelón en trocitos y 6 clavos de especia para hacer 1 taza menos 2
cucharadas de melado de papelón
 2 tazas de harina
 1/2 cucharadita de canela molida
 hkihyogoiy
 4 cucharadas de mantequilla con sal
 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
 1/2 cucharada de aceite.

Preparación

Con anticipación para que esté completamente frío cuando se vaya a usar, se prepara un
melado de papelón poniendo en una ola grande, para que no se derrame al hervir, el agua, el
papelón y los clavos. Se lleva a un hervor y se cocina por 1 a 2 minutos, sólo hasta
disolverse completamente el papelón. Se obtiene 1 taza de melado. Se cuela
inmediatamente para eliminar los clavos y las impurezas.. Se precalienta el horno a 300
grados. En un envase se pone 1 taza menos 2 cucharadas de melado, se le agregan la harina,
el jengibre, la canela, el clavo, la mantequilla y el bicarbonato; todo se mezcla muy bien
con un mezclador de pasta y la punta de los dedos, sin amasar demasiado. Con la 1/2
cucharada de aceite, se engrasa una bandeja de metal, para hornear, de unos 30 x 20
centímetros. Con las manos se hacen bolitas de unos 3 a 4 centímetros de diámetro, se
colocan sobre la bandeja y con un tenedor enharinado o con los dedos enharinados, se
aplastan hasta tener forma circular y un espesor uniforme de 1/2 centímetro. Deben quedar
bastante separadas, unos 3 centímetros, pues se extienden al hornearlas. Se lleva la bandeja
al horno y se hornean por 30 minutos o hasta dorar. Se saca la bandeja del horno e
inmediatamente se despegan las catalinas de la bandeja con una espátula de metal.

BOMBAS
Ingredientes
15 raciones

1. -------------- Para la Masa:

2. 500 g Harina
3. 2 huevos
4. 25 g levadura en polvo
5. 70 g azúcar
6. 50 g margarina sin sal
7. 200 cc leche tibia
8. Aceite suficiente para freir
9. ---------------- Crema Pastelera:
 10. 2 yemas de huevo
11. 50 g maicena
12. 1/2 litro leche
13. 150 gr azúcar
14. 1 cda esencia de naranja
15. Opción: también puedes usar la receta de la crema con que rellene la torta arco iris

Pasos
40 minutos

1. En un bowl colocar la harina en forma de volcán y agregue los huevos el azúcar la

margarina a temperatura ambiente y la levadura, mezcle y agregue poco a poco la
leche tibia hasta formar una masa homogénea pero no liquida, amase hasta que
despegue de las manos, si es necesario puede espolvorear un poco de harina
mientras amasa. Luego forme una bola y déjela tapada en el bowl con un pañito
húmedo o una bolsa plástica, aproximadamente 1/2 hora hasta que doble su tamaño.

2. Luego forme varias bolitas y colóquelas en una bandeja, tápelas nuevamente y deje
por 1/2 hora más para que duplique su tamaño. Pon a calentar el aceite a fuego
medio por unos 5 minutos y comienza a freir las bomba, hasta que dore por los dos
lados, luego ponlas escurrir en papel absorvente y cuando esten a temperatura
ambiente, haz un corte lateral cuidando de no cortar por completo y luego rellena
con la crema pastelera y espolvorea con azúcar granulada o en polvo.

3. Crema Pastelera: mezcla todos los ingredientes y móntalos a fuego lento hasta que
se espese, espere que enfríe y luego rellene las bombas.

DONAS
10 comensales 1h 30m Merienda Dificultad media
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:

 1 kilogramo de Harina de trigo 0000

 260 gramos de Azúcar
 40 gramos de Levadura fresca
 80 gramos de Mantequilla
 4 unidades de Huevo
 1 cucharadita de vainilla
 200 mililitros de Leche

También te puede interesar: Receta de donas

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Para empezar a hacer la masa para donas deberás colocar la harina en un tazón amplio y
añadir en el centro la leche y la levadura. Haremos lo que se llama un volcán de harina.

Hecho esto, derrite la mantequilla en el microondas y mezcla con la harina y el resto de los
ingredientes. Amasa todo junto hasta conseguir una textura lisa y elástica, que no se pegue
en las manos.

Cuando la masa de las donas no se quede pegada en tus manos, haz una bola con ella y
déjala dentro del recipiente para que repose durante una hora y duplique su volumen. Es
aconsejable que cubras la masa con un paño limpio o papel film.

Recuerda que esta masa te servirá para hacer donas caseras horneadas y también donas
fritas si lo prefieres.

Pasado este tiempo, la masa tiene que haber duplicado su volumen. Entonces, golpéala un
poco sobre una superficie plana para desgasificarla. Luego, estira la masa con un rodillo
dejándola de unos dos centímetros de grosor.
5

Con la masa ya estirada, corta las donas con el diámetro deseado, puedes utilizar tanto un
molde especial para ello como cualquier otro objeto redondo, como un vaso.

Roles de canela
Ingredientes
12 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

1 sobre de levadura

200 mililitros de leche

 

80 gramos de mantequilla

1 pieza de huevo

 67 gramos de azúcar

500 gramos de harina

sal

75 gramos de mantequilla

 3 cucharadas de canela

5 cucharadas de azúcar

Preparación
Templamos (Calentamos) la leche y añadimos la levadura, dejando que empiece a actuar.

Derretimos la mantequilla, y mezclamos junto con la harina, huevo, azúcar, sal, y la leche con la
levadura, hasta formar una masa que no se nos pegue a las manos.

La dejamos reposar en un bol hasta que leve. Una vez subida, la estiramos con la ayuda de un
rodillo.Y extendemos sobre esta la mantequilla del relleno, y espolvoreamos el azúcar y la canela.
Enrollamos la masa y la cortamos.

En una bandeja de horno con papel vamos colocando los rollos, y los dejamos fermentar 30
minutos más. Por último pintamos con un huevo y espolvoreamos azúcar por encima. Ahora
cocemos en el horno a 220 °C unos 10 minutos.

Empanadas dulce

Ingredientes

 3 tazas de harina regular

 ¼ - ½ taza de azúcar, ajuste de acuerdo a su preferencia (recuerde que con mayor
cantidad de azúcar la masa se vuelve más frágil)
 Una pizca de sal
 2 barras de mantequilla o 16 cucharadas (8 onzas / 225gramos), cortada en 16
pedazos pequeños
 2 huevos
 2-4 cucharadas de agua fría

Preparación

Para preparar la masa dulce para empanadas:

1. Ponga la harina, el azúcar, y la sal en un procesador de alimentos, y mezcle bien.

2. Añada los pedazos de mantequilla y mezcle bien.
3. Agregue los huevos y el agua, continúe mezclando hasta que se forme una masa
grumosa o bolitas pequeñas de masa.
4. Saque la masa del procesador y amásela suavemente.
5. Forme dos bolas con la masa dulce, aplánelas hasta tener dos discos gruesos, y
déjelos enfriar en la refrigeradora durante al menos 30 minutos.
6. Para preparar las tapas o discos de las empanadas, en una superficie ligeramente
enharinada, extienda la masa usando rodillo hasta obtener una capa delgada de
masa. Luego use un molde redondo (o un plato pequeño o taza como molde), puede
elegir el tamaño dependiendo de si quiere empanadas pequeñas o medianas.
7. Otra forma de hacer las tapas de las empanadas es formar la masa en bolitas
individuales y luego extender cada bolita en forma circular (no tiene que ser un
círculo perfecto). También se puede usar una de esas prensas para aplastar tortillas.
8. Las tapas para las empanadas se pueden usar inmediatamente o las puede guardar en
la refrigeradora para usarlas después. También las puede separar con papel encerado
y congelar para uso futuro.

Para armar y hornear las empanadas de masa dulce:

1. Para armar las empanadas dulces o empanadas de postre, coloque el relleno que
usted desee en el centro de cada empanada. No agregue demasiado relleno, ya que
se hace más difícil cerrar o sellar las empanadas cuando están muy llenas.
 2. Para sellar las empanadas, doble la tapa y selle los bordes presionando la masa con
los dedos. Si están muy secas, puede pintar los bordes interiores con clara de huevo,
que actuará como goma para ayudar a sellar las empanadas. Se puede hacer un sello
presionando la parte superior de un tenedor contra los bordes. También puede hacer
un sello rizado, llamado repulgue o churito, con los dedos - esto es más difícil con la
masa de las empanadas dulces que con la masa de las empanadas saladas, así que
hay que hacerlo con mucho cuidado.
3. Para obtener los mejores resultados, refrigere las empanadas durante al menos 30
minutos antes de hornear - esto también les ayuda a sellar mejor y evitar que el
relleno se salga al hornearse.
4. Para que sus empanadas tengan un brillo dorado, puede pintarlas con huevo (un
huevo entero batido o yema de huevo con unas gotas de agua). Después de pintar las
empanadas con huevo batido, se puede espolvorear un poco de azúcar (yo prefiero
usar azúcar morena) en la parte superior de cada empanada. También se pueden
espolvorear con azúcar regular o azúcar impalpable después ser horneadas.
5. Hornee las empanadas en un horno precalentado. Usualmente las horneo a 375F /
190C durante 18 a 25 minutos. El tiempo exacto varía dependiendo del horno y el
tamaño de las empanadas - las empanadas estarán listas cuando están doradas en la
parte superior.

TEQUEÑOS

Ingredientes para hacer los Tequeños – Rinde para 25 tequeños:

 300 grs de harina de trigo

 2 cucharadas de mantequilla
 1 huevo
 Queso blanco, (duro o llanero)
 Agua tibia
 1 cucharadita de sal

Preparacion de los Tequeños Venezolanos rellenos de queso:

1. Primero colocamos la harina en forma de volcán junto con el huevo, la mantequilla y la
sal

2. Vamos amasando.. No coloco la cantidad de agua pues la vamos a ir añadiendo poco a

poco a medida que amasamos hasta que la masa quede suave y de desprenda fácilmente de
los dedos

3. Dejamos la masa en reposo por 20 minutos

4. Mientras, vamos cortando el queso en forma de palitos de 5 a 7 cm de largo y 1 cm de

espesor.
5. Pasados los 20 minutos, estiramos la masa con un rodillo hasta que quede fina, como de
1mm de grueso mas o menos.

6. Cortamos la masa en tiras de 2 cm aproximadamente de ancho y 12 de largo, y vamos

enrollando los palitos de queso procurando que no queden huequitos, porque sinó al freir al

derretirse el queso se va a salir, y no es la idea

7. Los enrrollamos en forma diagonal y 8 Apretamos las puntas, que no se vea el quesito.

Calentamos muy bien abundante aceite en un sarten y freimos hasta que estén dorados.

EMPANADAS AL HORNO

 1 kilogramo de harina
 3 huevos
 1 taza de manteca o mantequilla
 5 cucharadas soperas de aceite
 1 cucharada sopera de azúcar
 1 pizca de sal
 1 cucharadita de levadura química tipo Royal

 2 tazas de agua o leche

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1

Mezclar la harina con la manteca, el azúcar y la sal con las manos, como frotando
suavemente la mantequilla con el resto de ingredientes para crear una masa arenada, y una
vez que tenga esa forma, agregar el aceite, la levadura y el agua o la leche.

Truco: Es mejor cortar la manteca o mantequilla en trocitos para arenar la masa de

empanada fácilmente.

Mezclar bien y formar una masa para empanada compacta.

Truco: Si está muy líquida se puede añadir un poco más de harina pero espolvoreando.

Luego formar unas pequeñas bolitas y dejarlas reposar durante unos 15 minutos.

4
Aplanar las bolitas con un rodillo por ejemplo o con las manos para formar las empanadas
caseras fáciles dejando un grosor de 1 centímetro. Entonces colocar el queso en la parte
central (o el relleno que se quiera), y doblar con cuidando cerrándolas a mano a tu manera.
Píntalas por encima con un poco de huevo batido si quieres para que aún queden más
doradas pero no es imprescindible este paso.

PONQUES

Cupcakes económicos sin huevos ni mantequilla, receta:

(para 24-28 ponquesitos)

 1 1/2 taza de harina todo uso

 1 taza de azúcar blanca (granulada)
 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
 1/4 cucharadita de sal
 1/3 taza de polvo de cocoa
 1 cucharada de vinagre
 1 cucharadita extracto de vainilla
 1/3 taza de aceite vegetal
 1 taza de agua tibia (no caliente)

Ponquesitos  o cupcakes económicos sin huevos ni mantequilla, preparación:

1. En un Bowl, cernir todos los ingredientes en polvos y mezclar.

2. Agregar Aceite, vinagre y agua.
Mezclar e incorporar bien con una Espatula. Si tienes un poco de dificultad, usa el
batidor de mano.
3. Luego de incorporar bien y asegurarte de que no queden grumos, empieza a llenar
los capacillos 2/3 pulgadas.
4. Horneas por 20 minutos a 350 grados, en la rejilla del centro.
5. Retiras los ponquesitos del horno e inmediatamente los sacas del molde hacia una
rejilla para reposar/enfriar por espacio de unos 30 minutos. Le pones la cobertura o
relleno que deseas.

Torta Esponjosa de Auyama

Ingredientes:
1 pedazo de calabaza (para una taza de puré); 1 taza mantequilla o aceite; 1 ½
tazas azúcar; 1 3/4 tazas harina de trigo; 2 huevos; 2 cditas de polvo de
hornear; 1 cdita bicarbonato de sodio; Canela y nuez moscada al gusto.
Preparación:
 Hervimos la calabaza (o auyama), dejamos escurrir y hacemos un puré.
Batimos bien el puré de calabaza con el azúcar, mantequilla (o aceite) y
huevos.
Agregamos el resto de los ingredientes, mezclamos suavemente hasta obtener
una crema homogénea. Colocamos el preparado en un molde redondo,
enmantequillado y enharinado.
Colocamos en horno moderado. Horneamos por 30 minutos o hasta que al
introducir un palillo este salga limpio.
TORTA DE ZANAHORIA
Ingredientes
2 tazas de zanahoria
2 tazas harina de trigo
1 3/4 tazas de azucar
2 huevos
1 taza de aceite
1cdta de bicarbonato
2 cdtas canela
Y si quieres le pones un toque de nuez mozcada
Y a tu gusto le puedes poner almendras o nueces
Preparacion
Bates las claras a punto de nieve. Posteriormente le agregas las yemas y el
azucar.
En forma envolvente y alternando con el aceitr le agregas la harina, canela y
bicarbonato. Por ultimo le agregas la zanahoria rallada.
Enmantequillas y enharinas el molde y lo horneas por 1 hora a 170 o 350 grados.
dependiendo de tu horno. Al cumplir la hora la sacas del horno y la dejas reposar.
Si quieres puedes decorar cuando este fria haciendo como una cremita con
nevazucar y le exprimes un limon y haces una crema y se la pones a la torta. Por
favor me envias foto para saber que te quedo rica.

MASA PARA PASTELITO

1 kg Harina Leudante
2 cdas de Azúcar
1 cda de Sal
2 cdas de margarina
2 tazas de agua
Preparación
Colocar la harina en un bowl, como si fuera un volcán. En el centro colocar el
agua, la sal, el azúcar y la margarina. Disolver los solidos en el agua y después
mezclar con la harina. Amasar hasta tener una masa homogénea. En una
superficie plana estirar con rodillo y doblar unas 10 veces.

Dejar reposar 10 minutos. Estirar la masa hasta tener una lamina delgada,
cortar en cuadrados y separar con cuadros de bolsa de plástico. Puede congelar
por un máximo de 30 días. Bien embolsado...

TORTA DE AUYAMA AMY

INGREDIENTES:
📌2tz y 1/2 de harina de trigo todo uso.
📌2tz de puré de auyama.
📌1tz de azúcar.
📌3/4 cucharadita de sal.
📌1/3 Tz de leche líquida.
📌1cdta de vainilla.
📌1/3 tz de aceite.
📌 1cda de polvo de hornear.
📌 2 huevos.

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol agregar la leche, el azúcar, la sal, la auyama, y el aceite. Batir bien, ir

agregando los huevos 1 por 1 y la vainilla mezclar bien todo, luego la harina
mezclada con el polvo de hornear poco a poco.

Mezclar bien todo y colocar en la bandeja enmantequillada y enharinada. Llevar

al horno aproximadamente de 45min a 1hr (dependera de tu horno)

Importante: la auyama la hacemos al vapor o al horno para hacer el pure y sin

concha.

📌OJOS: Jamás sancochada ya que de por si contiene mucha agua y no ayuda

para que la torta tenga buena consistencia

INGREDIENTES:
📌1 tz de coco rayado.
📌1 tz de harina de almendras (almendras molidas).
📌1/2 cdta de vainilla.
📌2 cdas de aceite de coco comestible.
📌2 cdas de miel de maple o miel de abeja.
📌1/4 tz de chocolate ocuro en trocitos o chispas de chocolate.

PREPARACIÓN:
En un bol colocar el coco rallado con el aceite de coco, la vainilla, la harina de
almendras y la miel.
Mezclando hasta integrar todo muy bien. Luego agregar las chispas se chocolate
revolver vigorosamente. Hacer bolitas y aplastarlas un poco. Refrigerar hasta q
esten firmes y listo.

TORTA O PONQUE DE LIMÓN

Ingredientes
* 3 tazas de harina de trigo
* 1 taza y 1/2 de azúcar + 2 cucharadas
* 3 huevos
* 5 cucharadas de aceite
* 1 vaso de leche
* 1cucharada de vainilla
* ralladura de 2 limones.
Preparacion
Separa 2 claras de huevos y en un bol y bate a punto de suspiro con 2
cucharadas de azúcar. ( reserva a un lado)
Luego en otro bol une todos los ingredientes secos. Agrega las 2 yemas restantes
de las claras mas el huevo que sobro. Coloca las cucharadas de aceite la vainilla y
la ralladura de los limones. Comienza a mezclar con una paleta y agrega poco a
poco la leche hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego incorpora las claras
a punto de suspiro poco a poco y de forma envolvente. Vierte la mezcla en una
bandeja engrasada y enharinada y lleva al horno durante 25 a 30 min.

NOTA para saber si la torta esta lista introduce en el centro de la mezcla un

palillo de altura. Si sale limpio esta lista.

👁antes de comenzarar toda esta preparación precalienta el horno a 250° y luego

al introducir la torta baja a 180 o 150°

Preparación para 1/2 kilo de torta rinde 6 porciones Masa Base para hacer
galletas
Ingredientes:
125 grs margarina
200 grs. Azúcar
3 yemas de Huevo o 1 huevo completo
Saborizante (canela, vainilla, ralladura de limón o naranja, esencia de coco o de
otra fruta)
500 grs de Harina Leudante
Preparación
Batir la margarina con la azúcar y las amarillas de huevo hasta que este
homogéneo. Incorporar el sabor de su preferencia. Seguir batiendo. Agregar toda
la harina y unificar bien. Solo use las manos cuando ya no pueda usar la batidora
o la paleta. Dejar reposar 15 minutos en la nevera dentro de una bolsa. Después
estirar sobre una superficie plana, de 3 a 4 milímetros de espesor. Cortar con
molde o darle forma de botón con la mano. Precalentar buen el horno y hornear
por 12 - 15 minutos. (Las galletas no deben dorar porque se ponen duras al
enfriarse) cuando las galletas tengan el borde ligeramente dorado y estén suaves
al tacto (pero no muy suaves) las puede sacar y dejar enfriar.
GALLETAS
Ingredientes:

1taza y media de azúcar

100grs de mantequilla
1 huevo
2 tazas harina todo uso.
Una pizca de sal
1/2 cdita de polvo de hornear
Toque de esencia de vainilla o de mantecado.
Preparación:
Mezclas con paletas de madera azúcar y la mantequilla ya blanda. Una vez
mezclada agregar la esencia y el huevo,
mezcla nuevamente y agrega la harina previamente cernida. Agregar poco a poco
y polvo de hornear una vez todo unido y amasado . Llevar al refrigerador x
1hora o hasta el día siguiente.
Se saca del envoltorio y se empieza a dar calor con la amasada .yo hago bolitas y
las aplano con la mano ..pero también se puede extender en la mesa con harina
se espolvorea se estira con un rodillo y con los cortadores se sacaban las figuras.
Llevar al horno a 150° x 12min sacar dejar enfriar .listo con esta mezcla yo saco
20 galletas medianas de esta galletas.

COMO ELABORAR CHUPETA ARTESANAL

Quién no se recuerda este delicioso dulce que siempre se compraba en las

escuela en la hora de recreo, esta recetas es fácil, sencilla y económica en realizar
en nuestra casa. Aquí le dejo los

📌Ingredientes que se va a utilizar.

1 vaso de azúcar yam
1 vaso de agua
1/3 de cremor tartaro

zumo de 1/2 limón verde

cubetas
aceite
colorante comestible al gusto.

📌Preparación:
En una olla a fuego lento se le agrega el agua, azúcar, crémor tartaro, zumo de
1/2 limón limón verde, es el que le da un sabor especíal o si desea agregarle
esencia de tu preferencia al gusto (opcional), si el limón esta maduro la
preparación queda amarga, mezclar con una cuchara de madera seguir cocinando
hasta lograr un caramelo y quede como un hilo que no se mueva es decir es que
ya esta en su punto indicado. Luego agrega la preparación a las cubetas ya
engrasada con una brocha húmeda de aceite es para que no se pegue se deja
reposar por espacio de 10 minutos, ya lista se procede sacar las chupetas del
molde y se tapa cada una con papel plástico guardar.
Ingredientes
6 huevos
1 taza de cacao en polvo
3 tazas de harina de trigo
2 cdas de polvo de hornear
1 cda de bicarbonato
2 tazas de azúcar
1 taza de agua (leche)
1 taza de aceite (mantequilla)
Vainilla y caramelina al gusto
Topping/Relleno
1 lata de leche condensada
1 tableta de chocolate para postres
100 grs de mantequilla

Preparación
1) Cernir la harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato al menos 3 veces
2) En otro bowl, separar las claras de huevo, de las yemas y batir claras a punto
de nieve e incorporar 1 taza de azúcar. Batir bien hasta no sentir grumos
3) En otro bowl, batir el aceite (mantequilla) con la otra taza de azúcar hasta no
sentir grumos
4) Incorporar las yemas una a una y batir
5) Agregar harina cernida alternado y con el agua hasta terminar en harina.
Mezclar bien
6) Incorporar claras en forma envolvente hasta que no haya nada blanco en la
mezcla
7) Colocar mezcla en bandeja previamente enmantequillada y enharinada por
45min aproximadamente a 250grados o hasta que al colocar el palillo salga
limpio.

Para rellenar
8) Una vez fría a temperatura desmoldar y cortar a la mitad con un hilo o cuchillo
limpio
9) En una olla, fundir el chocolate en trozos con la mantequilla a fuego lento
10) Una vez derretido, incorporar la leche condensada, mezclar constantemente
hasta que haga burbujas.
11) Verter parte de mezcla en una de las mitades, colocar la tapa y verter el resto
de la mezcla y esparcirla por todos lados de la torta con una espátula.
Receta TORREJAS
📌2tz de harina de trigo.
📌3cdas de mantequilla.
📌ralladura de limón, naranja o una pizca de canela.
📌1tz de leche líquida aproximadamente.
📌azúcar cantidad necesaria.
📌 una pizca de sal.

Preparación: en un bol colocar la harina, mantequilla, la sal y una cucharadita de

azucar, la ralladura de 🍋🍊 o la canela.
👉🏻 Agregar la leche poco a poco e ir amasando a la vez hasta que compacte.

Dejamos reposar 20min. Luego estiramos con rodillo cada torreja según el
tamaño que desee hacerlas. Se frien doraditas y se espolvorean con azúcar al
sacarlas. 😊
BIZCOCHO CASERO CON 3 INGREDIENTES
RECETA FACIL DEL BIZCOCHO GENOVES CON 3 INGREDIENTES
Hoy vamos a hacer un bizcocho casero como se ha hecho durante toda la vida.
Con 3 ingredientes. ¿Y por qué digo durante toda la vida? Porque la levadura es
un invento relativamente moderno y este bizcocho, no la lleva. Tan sólo lleva
huevos, harina y azúcar. Puedes añadirle otros ingredientes para enriquecerlo,
como una pizca de sal, vainilla, canela… Esos ya son todos opcionales y puedes
añadírselos si quieres. Aquí veremos cómo preparar el bizcocho básico y que, te
puedo asegurar que, por muy básico que sea, está más rico que los que llevan
levadura.

LOS 3 INGREDIENTES:
4 huevos
120g de azúcar
120g de harina común de repostería
COMO HACER EL BIZCOCHO CASERO GENOVÉS DE 3 INGREDIENTES:
1.- Separamos las yemas de las claras de los huevos. Ponemos las yemas en un
bol pequeño y las claras en otro más grande

2.- Añadimos 60g del azúcar a las yemas. Batimos bien con una batidora de
varillas eléctrica. Pasados dos minutos, tendremos una especie de crema
blanquecina
3.- Montamos las claras del huevo al «casi» punto de nieve. Es decir, las batimos
con la batidora de varillas eléctrica y cuando, comience a tomar algo de
consistecia – alrededor del minuto y medio del inicio del batido – añadimos los
otros 60g de azúcar. Seguimos batiendo hasta que se monte al punto de nieve por
completo. Alrededor de un minuto más. Puedes hacer estos dos últimos pasos con
una varilla, a mano pero, el tiempo de batido aumentará sustancialmente. En
torno a 5 veces

4.- Ponemos las yemas en el bol donde tenemos las claras y con una cuchara
mezclamos haciendo movimientos envolventes, hasta tener una masa homogénea
5.- Añadimos la harina. Para ello, la tamizamos con un colador y la añadimos tal
cual cae. Volvemos a mezclar haciendo movimientos envolventes, hasta que no
haya ninguna mota de harina.

6.- Forramos el fondo de un molde desmontable para tartas con papel vegetal, o
papel de horno. Las medidas adecuadas para estas cantidades van desde lo 18 a
los 22cm. Si tienes un molde más grande, triplica las cantidades. Dentro del
molde, introducimos la masa de lo que será nuestro futuro bizcocho
7.- Igualamos toda la masa sobre el molde. Es muy densa así que tendrás que
ayudarla a hacerlo, moviendo el molde o con una cuchara. Hecho todo esto,
metemos el molde en el horno, previamente bien calentado a 180ºC.
8.- Horneamos de 30 a 45′, depende de hornos. Pasada la primera media hora y,
si está el bizcocho dorado, lo pinchamos con un palillo. Si éste sale seco, lo
podemos retirar. Si sigue húmedo, déjalos unos minutos más

9.- Cuando el palillo salga seco, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe
10 minutos. Pasado ese tiempo desmolda y ponlo en una rejilla, hasta que se
enfríe por completo.

Así de fácil es hacer tu bizcocho casero con 3 ingredientes. Hemos sustituido la

levadura por el aire que hemos introducido al montar los huevos. Con este
bizcocho, podrás desayunar todos los días o también
podrás utilizarlo como base para tus tartas, cortándolo a lo largo en capas
¡Deliciosos

MINI EMPANADAS RELLENAS DE DULCE DE PLÁTANO O MANZANAS

ingredientes
*1 plátano maduro
* 1 manzana
*3 tazas de harina de trigo
*1 huevo
*3 cucharadita de canela en polvo
*7 cucharadas de azúcar
Agua
* 1 cucharada de esencia de vainilla o almendras
* preparación del dulce de plátano y manzana*

Pelar el plátano maduro y cortarlo en trozos colocarlo En una holla con dos
cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela ( o alguna especie dulce de tu
preferencia) agrega un cuarto de taza de agua dejar hervir e ir moviendo hasta
conseguir un dulce.

Trocear las manzanas colocar En una holla con tres cucharadas de azúcar y 1
cucharadita de canela (o alguna especie dulce de tu preferencia) un cuarto de
taza de agua dejar hervir hasta que las Manzanas estén blandas y obtenga un
color dorado

* preparación de la masa*
En un bol colocar 2 tazas de harina de trigo 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita
de canela. 1 cucharada de esencia de vainilla o de almendras agrega agua y
comienza a remover hasta conseguir una mezcla pastosa luego vierte la mezcla
en una mesa limpia y agrega la otra taza de harina y amasa hasta que todo se haya
Unido y hayas logrado una masa como para galletas.

Con la ayuda de un rodillo estira la masa y con un corta galletas redondo Saca los
círculos. Rellena las empanaditas con los dulces ya antes preparados de plátano y
manzana ciérralas y con la ayuda de un tenedor sellarlas . Precalienta el horno a
180° engrasa una bandeja coloca las empanaditas. Y humedece con una mezcla
de clara de huevo y miel.

Tiempo de cocción 10min ...😍🤗

Suspiros
La mia:
400 grs de azucar
4 claras
1 cda de agua
Batir todo junto hasta que al levantar la paleta de la batidora esté firme
TORTA DE PAN

Pones a remojar el pan en dos tazas de leche picadito con las manos luego metes
en la lucuadorA ese pan remojado con una taza de leche más. media taza de
azúcar 4 huevos canela y vainilla y lo licuas lo hechas en un boll si quieres le
pones pasitas o almendra, maní lo que quieras . O no le pones nada y le puedes
poner también pedacitos de pan dulce para
Si quieres haces un melao como el del quesillo tal cual o si no quieres engrasa un
molde la enharinado y lo pones a baño Maria
TORTA BASICA ½ KILO
(30 PORCIONES)
300 Gr Margarina
2 tazas de azúcar
4 tazas harina leudante (cernida)

6 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear(se le agrega a la harina)
1 y ¼ taza de leche
1 chorrito de esencia de vainilla
Ralladura de limón( sin tocar lo blanco) o naranja.

Engrasar y enharinar el molde de ½ kilo

Precalentar el horno a 190 -200 grados centígrados

PREPARACION:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar por aproximadamente 15
minutos.
Agregar las amarillas de los huevos 1 a 1 sin dejar de batir, hasta obtener una
mezcla bastante clara y suave aproximadamente 15 minutos más, adicionar la
vainilla y la ralladura de limón. Luego agregar la harina alternando con la leche
líquida en 3 pasos, siempre se debe comenzar con harina y terminar con harina,
este último paso es de manera muy rápida sin batir más de 2 minutos la harina
para que no se active el gluten de la harina de trigo, batir las claras a punto de
nieve e incorporar a tu mezcla de manera envolvente con la ayuda de una paleta
de madera.
Vaciar la mezcla en el molde y hornear por 45-50 minutos o hasta que el palillo
salga limpio. Desmoldar cuando puedas soportar el calor del molde en tus manos,
Aproximadamente 15 minutos.
CREMA BARILOCHE
500 gr de Arequipe
100 gr de Margarina
50 gr de chocolate
2 cucharadas de ron u otro licor de su preferencia.
Fundir el chocolate a baño de maría con un poquito de la mantequilla, aparte
cremar el arequipe con el licor y la margarina y colocar el chocolate fundido,
batir hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Debe sacarla de la nevera 20 min antes de usarla, dura 2 meses
aproximadamente.

Torta de Lentejas

📝1 y 1/2 taza de lentejas.

📝2 huevos🥚
📝1 tz de azúcar
📝½ tz de aceite
📝1 cda de canela
📝½ cda de clavos en polvo
📝Ralladura de nuez moscada
📝2 cdita de bicarbonato de sodio
📝1 cdita de vinagre
📝2 cda de licor de su gusto.
📝½ tz de café.

Preparación
:
Dejar remojar las lentejas 8 horas.

Transcurrido el tiempo licuar todos los ingredientes, enharinar un molde colocar

la mezcla y llevar al horno precalentado a 180ºC tal cual como una torta normal.

Y Listo!!!

Marquesa de chocolate.
1 paquete y medio de galleta maria.
200gr de cacao que es Igual a 12 cucharadas.
4 tazas de leche
1 taza de azucar.
4 cucharadas de maizena.
3 cucharadas de mantequilla.
1 cucharadita de vainilla.
Preparacion.
En una olla agregar las 4 tazas de leche, el azucar ,la vainilla, y la maizena y
batimos y Stefania el chocolate a fuego alto y batimos todo agregamos la
mantequilla Baja el fuego y le das el espesor que desees y listo en otra taza de
leche vas remojando galleta y poniendo cubres con chocolate y asi vas.
TORTA DE HARINA PAN:
-2 tazas de harina pan
-1 1/2 taza de leche likida
-1/2 taza de Azúcar
-1/3 de taza de aceite
-2 huevos
-1 cucharadita de vainilla
-La ralladura de 1 limón Y el jugo ( del mismo limón)
- cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de polvo royal
*Preparación: batir los huevos, agregar la leche Y el azúcar, luego, la vainilla, la
ralladura del limón, el jugo de 1Limon, por último agregar el polvo royal Y el
bicarbonato....luego enmantequillar un molde Y
espolvorearle azúcar en vez de harina...Hornear a 180 grados ...!!!...esperar 10
minutos antes de desmoldar...Y a comeeerrrrr😋😋😋😜
Galletas Basicas

Ingredientes

3 Tazas de Harina Todo uso

1 Huevo

200 grs de Margarina sin sal

1 Taza de Azúcar

1 Tbs de Vainilla

Preparación

Cremar la margarina con el azúcar, agregar el huevo y la vainilla e ir

incorporando la harina poco a poco hasta formar una masa compacta...

Dejar reposar 15 mint y luego estirar la masa con un rodillo hasta que quede de
0.5 cm de grosor, luego con un cortador darles la forma deseada...

En una bandeja con papel de horneado colocar las galletas, llevar al horno por 12
a 15 mint

Precalentar el horno a 175 grados 15 mint antes de meter las galletas

Variantes

*La ralladura y jugo de 1 limón

*La ralladura y jugo de 1 naranja

*1 tbsp de canela

*100 grs de almendras troceadas

*100 grs de nueces troceadas

*100 grs de gotas de chocolate

Rinde entre 60 y 80 galletas va a depender del diámetro que elijas el cortador

Las variantes son por si quieren darles un sabor distinto y tener variedad para las
meriendas en casa en estos días tan difíciles...

Polvorosas caseras
Ingredientes
1 taza de manteca vegetal
2 tazas de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela
2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de azúcar en polvo para decorar
Preparación
Precalentar el horno a 350°. Forrar con papel pergamino una bandejar para
hornear; Dejar de lado.
En el cuenco de una batidora, mezclar la manteca a velocidad media hasta que
esté cremosa, por aproximadamente unos 20 segundos. Agregar el azúcar y la sal
y mezclar combinar. Luego la vainilla y canela.
Añadir la harina poco a poco a baja velocidad y mezclar hasta que todo quede
bien incorporado.
Hacer bolitas con aproximadamente 1 cucharada de la masa de galletas.
Organizarlas en una bandeja para hornear grande, dejando suficiente espacio
entre ellas para que no se peguen. Presionar la parte superior para que queden un
poco planas.
Hornear durante entre 20 y 25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
Transferir a una rejilla para que se enfríen, y luego una vez que estén frías,
espolvorear con azúcar en polvo, si se desea. Almacenarlas en un recipiente
hermético y listo. Disfrute.
Tip: si desea, puede brillar con huevo antes de hornear. Puede colocarle un punto
de mermelada o nuez.
Catalinas o Paledonia🥧

Ingredientes:
Para la masa:
2 tazas de harina (280 gramos)
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de clavo de especia molido
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de melado de papelón
¼ cucharadita de jengibre
4 cucharadas soperas de mantequilla con sal
½ cucharada sopera de aceite (para engrasar el molde)
Para la miel de piloncillo (melaza de papelón):
½ taza de agua (120 mililitros)
1 taza de papelón en trocitos
6 unidades de clavos de especia

Pasos a seguir para hacer esta receta:

✓Primero, prepara el melado de papelón con antelación, así estará frío al usarlo.
Utiliza una cazuela grande: vierte el agua, el piloncillo (panela o papelón) y los
clavos y ponlo a hervir. Espera hasta que el agua ebulla, luego deja la
preparación uno 1 a 2 minutos más o hasta que se disuelva el papelón por
completo. Cuela inmediatamente para eliminar los clavos y cualquier residuo.
Reserva 1 taza de la miel de piloncillo (melaza de papelón).

✓Truco: A la miel de piloncillo le puedes agregar 4 guayabitas, así su sabor

serás más particular y delicioso.
✓Esto es opcional.

✓Por otro lado, agrega los ingredientes secos dentro de un sopera grande: la
harina, el jengibre, la canela, el clavo y el bicarbonato. Mezcla muy bien los
ingredientes hasta que se integren por completo.

✓Truco: En algunas recetas de catalinas criollas mezclan todos los ingredientes

(secos y húmedos) de una vez.

✓Añade a la preparación la mantequilla poco a poco. Remueve muy bien hasta

lograr una consistencia pareja.

✓Truco: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente

✓Finalmente incorpora el melado de papelón (panela) a la preparación.

Remueve muy bien hasta lograr una masa suave.

✓Amasa un poco con la puntas de los dedos para verificar la consistencia pero
no amases mucho.
✓Engrasa una bandeja para horno con 1/2 cucharada de aceite. Utiliza las manos
para hacer bolitas de unos 3 a 4 centímetros de diámetro. Con los dedos
enharinados, aplasta las bolitas hasta lograr una forma circular uniforme.

✓La altura de las galletas debe ser de 1/2 centímetro. Cada paledonia debe estar
separada de las otras por 3 centímetros, pues se expanden al cocinarlas.

✓Truco: Pre-calienta el horno a 300 grados.

Bombas Rellenas de Crema Pastelera Sin Huevo

Receta de Bombas:
500 gr de Harina de trigo todo Uso
1 cda de levadura instantánea
250 ml de agua tibia
1 cda de azúcar
1/2 cda de sal
1 cda de vinagre blanco

Procedimiento:  en un bol mezclar el agua con la levadura y el azúcar, mover para integrar y
agregar la harina, la sal y el vinagre. Lograr una masa que no se pegue de las manos. Si es
necesario agregar más harina. Formar bolitas de tamaño similar y dejar reposar en una bandeja
separadas porque van a crecer y tapadas con un paño limpio por 20 minutos.

Una vez reposada la masa freir en abundante aceite a media temperatura y dejar cocinar bien por
ambos lados. Escurrir el aceite en papel absorbente.

Receta de las Bombas de crema:

HARINA TODO USO 550 gr AGUA FRIA* 210 gr LEVADURA INSTANTANEA 5 gr o Lev Fresca 15 gr o
Lev Seca 8 gr. SAL 5 gr 1 HUEVO COMPLETO + 1 YEMA 75 gr AZUCAR 60 gr Esencia de Vainilla 10 gr
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL 85 gr Anis Dulce en semillas (opcionalmente una pizca)
TOTAL MASA 1000 gr

Ingredientes Crema Pastelera: LECHE 1 litro AZUCAR 250 gr HUEVOS (2 enteros + 2 YEMAS) 2+2
ALMIDON/FECULA DE MAIZ (MAIZINA) 70 gr ESENCIA DE VAINILLA TRANSPARENTE o AZUCAR
AVAINILLADA 15 GR. MANTEQUILLA (OPCIONAL) 50 gr.
Ingredientes

1. 1 taza Agua
2. 3 cdas colmadas de Maizina
3. 5 cdas rasas de cacao en polvo sin azúcar
4. 1 taza azúcar granulada
5. 3 cdas margarina con sal

Pasos

1. En una olla se agrega primeramente el agua con la maizina, se mezcla bien, luego se
agrega el cacao en polvo y se mezcla bien hasta que se disuelva, agregar el azúcar y
la margarina derretida y se mezclan bien.

2. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados se coloca la olla al fuego medio
revolviendo constantemente con un batidor de globo hasta que la mezcla espese,
cuando al revolver se pueda ver el fondo de la olla la cobertura ya está lista!

INGREDIENTES (RINDE 21 DONAS) • 600 g de harina todo uso (5 tazas) • 11 g de levadura seca (1
cda.) • 1 cdita. de vainilla • ½ cdita. de sal • 40 g de azúcar (2 cdas. + 2 cditas.) • 100 g de
mantequilla (1/2 taza) • 2 huevos • 260 ml de leche (1 taza + 2 cdas.)

PUDIN

❤ INGREDIENTES: 1 Litro de leche 6 cucharadas de maizena o fécula de maiz 6 cucharadas de

cacao en polvo 4 cucharadas de azúcar, azucar al gusto 1 cucharada de esencia de vainilla
(opcional, pueden agregar más) Opcional:1 cucharada de mantequilla sin sal.

MANJAR DE GALLETA

❤ INGREDIENTES: 6 GALLETAS DE VAINILLA (YO USE MARIA) 1 LTO DE LECHE 1 LATA DE LECHE
CONDENSADA (PODEMOS USAR LA MITAD O AL GUSTO) 1/2 TAZA DE FECULA DE MAIZ O MAIZENA
1/2 TAZA DE AGUA RALLADURA DE UN LIMON (OPCIONAL) 2 CUCHARADAS DE ESENCIA DE
VAINILLA 1 HUEVO OPCIONAL: COLORANTE COMESTIBLE OPCIONAL: MEDIA BARRITA DE
MANTEQUILLA AL FINAL.