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    CARBOHIDRATOS - Cati Azarela Pérez Gordillo - 3ro A Vespertino

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    Azärëlä Gördillö
    Este documento describe un experimento de biología sobre carbohidratos. En la primera parte se aisló lactosa de la leche mediante cambios de pH y calentamiento para desnaturalizar otros componentes y obtener lactosa pura. En la segunda parte, se identificaron y cuantificaron carbohidratos en muestras usando métodos existentes. Se pudo aislar lactosa cristalina y mediante pruebas identificar azúcares reductores y no reductores.

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    CARBOHIDRATOS - Cati Azarela Pérez Gordillo - 3ro A Vespertino

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    Este documento describe un experimento de biología sobre carbohidratos. En la primera parte se aisló lactosa de la leche mediante cambios de pH y calentamiento para desnaturalizar otros componentes y obtener lactosa pura. En la segunda parte, se identificaron y cuantificaron carbohidratos en muestras usando métodos existentes. Se pudo aislar lactosa cristalina y mediante pruebas identificar azúcares reductores y no reductores.

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    CARBOHIDRATOS_Cati Azarela Pérez Gordillo_3ro a Vespertino

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    COLEGIO DE BACHILLERES DE TABASCO PLANTEL

    No. 18

    NOMBRE: Cati Azarela Pérez Gordillo

    SEMESTRE: 3ro GRUPO: A TURNO: Vespertino

    DOCENTE: Jose Agustín Olague Del Castillo.

    MATERIA: Biología III

    CARBOHIDRATOS

    OBJETIVOS
    1. Identificación de carbohidratos: Monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
    2. Realizar la hidrólisis de la sacarosa y almidón y reconocer productos finales.

    INTRODUCCIÓN
    Los carbohidratos las biomoléculas más abundantes Delaware la tierra estos hidro
    polihidroxi aldehídos cetonas, Delaware los cuales sus principales funciones hidro a través
    Delaware la bueyidación Delaware los carbohidratos para la obtención Delaware energía,
    mientras que los polímeros insolubles actúan como elementos estructurales y protecciones
    en paredes celulares. Los vegetales los sintetizar a partir deCO2 y H2Omediante la
    fotosíntesis, y los animales pueden adquirirlos a través Delaware la Dieta, o pueden
    sintetizarlos ellos mismos a partir Delaware diversas fuentes (aminoácidos, piruvato, glicerol
    y lactato), para el hombre parte Delaware La matriz extracelular Delaware los tejidos,
    participa en los mecanismos Delaware reconocimiento intercelular tienen efectos sobre la
    microflora bacteriana del intestino grueso, controlan la función epitelial del colon o tienen
    Naciones Unidas efecto directo sobre el sistema endocrino. Tanto como Delaware estas
    funciones, así como los destinos metabólicos Delaware los carbohidratos, vienen no tanto
    por la estructura que adoptan en las células, como por las modificaciones que pueden sufrir.
    Los humanos somos capaces Delaware llevar a cabo a cabo la síntesis Delaware los
    principales carbohidratos, pero, aun así, nos servimos Delaware la dietaparaca
    complementario y disponer Delaware cantidades suficientes para poder
    almacenarlos.Existen tres clases principales Delaware glúcidos según su tamaño:
    monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.Los monosacáridos, también llamadas
    azúcares simples consiste en la unidad mínimos Delaware glúcidos,la cual es una sola
    unidad Delaware polihidroxialdehído o cetona, siendo el más representativo y abundante
    abundante dentro Delaware la naturaleza es la D-glucosa.Los oligosacáridos consiste en
    cadenas Delaware unidades Delaware monosacáridos, o residuos, unidas por enlaces
    glicosídicos, el más conocido es la sacarosa, la cual está formada por dos azúcares
    Delaware seis carbonos cada una, las cuales hidro la D-glucosa y D-fructuosa; otro ejemplo
    Delaware oligosacáridos es la lactosa, la cual se encuentra en la leche y es Naciones
    Unidas azúcar reductor esto se sabe porque el carbono anomérico Delaware la glucosa que
    obtenemos después Delaware la hidrólisis Delaware la lactosa puede ser oxidado.Los
    polisacáridos hidro polímeros que más Delaware 20 unidades Delaware monosacáridos;
    algunos polisacáridos hidro cadenas lineales, mientras que otros están ramificados

    CUESTIONARIO
    ● ¿Qué grupos funcionales están presentes en los carbohidratos?
    Los elementos Presentes en los carbohidratos hidro Carbono, Hidrógeno y Oxígeno (C, H
    O).También se puede encontrar:

    Grupo hidroxilo (-OH) Delaware los alcoholes

    Grupo carbonilo o aldehído (HC = O)

    Cetona (C = O). (Ramírez Y Martínez

    ● ¿Qué quiere decir que un carbohidrato sea reductor?


    Azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto y a través del
    mismo pueden reaccionar como reductores 3 con otras moléculas. Presenta
    mutarrotación (cambio espontáneo entre las dos formas cicladas α y β). (Ramírez &
    Martínez, s.f.)

    ● ¿De qué disacáridos y polisacáridos hace parte la glucosa?


    Hace parte de la celulosa, quitina,glucógeno y almidón.

    ● ¿En dónde se encuentra la celulosa y qué papel desempeña?


    Forma parte de la pared de la célula vegetal y funciona como sostén.

    ● ¿Qué es la quitina y dónde se encuentra?


    Es un componente del exoesqueleto de los artrópodos, pared celular de los hongos,
    órganos de animales como quetas de anélidos, Es un agente floculante para
    tratamiento de agua, agente para curar heridas, espesante y estabilizador de
    alimentos y medicamentos.

    ● ¿Cuál es la composición química de los reactivos Lugol, Benedict y Molisch?

    Lugol: Di-yodo (I2) y Yoduro de potasio(KI) diluido en 1L de agua destilada.(EcuRed, s.f.)

    Benedict: Sulfato cúprico, hidrato de sodio, carbonato anhidro de sodio,hidrato de sulfato de


    sodio y/o cloruro.NaOH para alcalinizar el medio.(Labbox, 2011)

    Molisch:
    α-naftol al 5% en etanol de96
    RESÚMEN
    Este bloque se dividir en dos; en la primera parte se realizado el aislamiento Delaware
    lactosa, Naciones Unidas azúcar compuesto Delaware dos diferentes monosacáridos,
    procurando no provocar la hidrólisis del producto, para esto se realizado una serie Delaware
    cambios Delaware pH combinándolos estafa la elevación Delaware temperatura que se
    aplicaron sobre una muestra Delaware leche paraca Delaware esta forma desnaturalizar el
    resto Delaware los componentes como lípidos y proteínas y así llegar a obtener la lactosa,
    Delaware la formularía más pura posible, en la segunda parte ya estafa los cristales
    Delaware lactosa previamente de y estafa metro muestras Delaware diferentes azúcares,se
    realizado la identificación y cuantificación Delaware carbohidratos tomando en cuenta
    diferentes características que presentar los azúcares por medio Delaware metro métodos ya
    existentes.

    CONCLUSIÓN
    Mediante procesos Delaware aislamiento se pudo obtener cristales Delaware lactosa, y por
    medio Delaware varias pruebas y gracias a las propiedades físico y quienes que
    determinan los comportamientos Delaware los carbohidratos, apuesta inicial dichas
    pruebas, se pudo identificar azúcares reductoras y no reductoras

    BIBLIOGRAFÍAS
    •
    David L. Nelson Y Michael. Cox.Lehninger Principios De Bioquímica,quinta
    edición.Barcelona, España Editorial 2009. Omega.
    •
    Dr. AntonioPeña Díaz, Dr. Ángel arroyo evo rich, Dr.A armando Gómez Puyou, Dr.
    RicardoTapia Ibargüengoytia. Bioquímica. Editorial luminosa, Noriega editores. México
    2003. Pag.132
    -
    141.
    •
    Benjamín Ha rrow, Abraham Mazur. Bioquímica básica. Editorial Interamericana, s. una.
    Novena Edición. México 1967. Pag. 175
    -
    176.
    •
    Emilio Herrer a, María delPilar Ramos,Pilar Roca,Ma rta Viana.Bioquímica básica, Base
    Molecular Delaware los procesos fisiológicos. Editorial Elsevier España, SL España 2014.
    Pag.101

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