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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD

INTEGRANTES:
 KATHERINE GARCÍA RINCÓN
 CÓDIGO: 1115914753
 DANIELA ANDREA BERMÚDEZ
 CODIGO:1022389302
 JOSÉ ALFREDO JIMENEZ OROS
CODIGO:1121855273
 YEDITH SOLED PUERTO MORENO
CODIGO:1006738119
 SEBASTIAN GIRALDO MENDEZ
COD.1122135932

FASE 4 – DILIGENCIAR MATRICES

TUTOR:

LUIS EDUARDO MORALES RUIZ

FECHA
21-10-2021
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TABLA DE CONTENIDO

Contenido
INTRODUCCION ………………………………………………………………………………….3
OBJETIVOS ...................................................................................................................................... 4
GENERAL ...................................................................................................................................... 4
ESPECIFICOS ............................................................................................................................ 4
FASE 4 MATRIZ ADQUISICIONES ............................................................................................. 5
FASE 4 MATRIZ GESTIÓN DE COSTO ................................................................................... 11
FASE 4 MATRIZ GESTIÓN DE COMUNICACIONES ........................................................... 13
RECOMENDACIONES ................................................................................................................. 15
CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 16
REFERENCIAS .............................................................................................................................. 17
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INTRODUCCIÓN

Yogurt de Colombia es un proyecto productivo desarrollado por estudiantes de la UNAD, en

este proceso se les dará a los inversionistas la información redactada en matrices para facilitar
su análisis y así tomar la decisión de modificar aspectos del proyecto.

En el siguiente informe se darán a conocer aspectos importantes del proyecto, entre ellos
económicos sociales y comerciales, de esta manera el grupo de trabajo dará a conocer los
objetivos y metas que se tiene para este proyecto en mediano y largo plazo. El ambiente
social del mismo se encuentra en este informe ya que la universidad tiene un gran aspecto
solidario y que promueve el mismo en sus estudiantes.
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OBJETIVOS
GENERAL

 Presentar estudios de prefactibilidad para la construcción de una planta de

producción en puente Aranda en Bogotá D.C dotada maquinaria y equipos para la
producción a gran escala de Yogurt Natural.

ESPECIFICOS

 Estructurar insumos de análisis para la construcción de los estudios

 Diligenciar cada matriz para estructurar un análisis financiero que permita visualizar
la viabilidad del proyecto
 Determinar la viabilidad del proyecto
 Encontrar mejores maneras de comercialización
 Determinar si es viable el alquiler de transporte
 Dar a conocer el avance del proyecto en todos los aspectos
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FASE 4 MATRIZ ADQUISICIONES

ADQUISICIONES
(1) Nombre del proyecto:
(2) Logo del proyecto
(3) Integrantes (4) Rol
Katherine García Director de Proyecto
rincón3107674664
Daniela Andrea Bermúdez Gerente De tiempo y riesgo
3102798612
Sebastián Giraldo Méndez Gerente de adquisiciones
3143697373
Yedith soled puerto moreno Gerente de costos y
Fabrica puente Aranda
3204420783 comunicaciones
José Alfredo Jiménez Oros Gerente de Gestión de calidad,
3183362188 Evaluación financiera
ITEM 9 Hacer o
10 Tipo de 11 Documentos 12 Evaluar 13 presupuesto
contrato que se proveedores
comprar
solicitan
(5) De los
Equipos

Ficha técnica Stk makina 165.000

1 mezcladoras Comprar Fijo Certificado de Caseartecnica
Cerrado calidad Bartoli
Admix
Tetra pak
Pleunik
Doyon
Ptm
1
Tecnilac
2 pasteurizadoras Comprar Ficha técnica Willgo 8.000.000
Fijo Certificado de Spxflow
Cerrado calidad Unison
Stk makina
Reda
Plevnik
Comprar Ficha técnica Adipack
3 homogeneizadoras Fijo Certificado de Bertoli 3.500.000
Cerrado calidad Sk makina
Spx Flow
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Fasa
Technogel

(6) De las
Herramientas

1 desnatadora Comprar Fijo Ficha técnica Gea 140.000

Cerrado Certificado de Westfalia
calidad Reda
Aliexpress
Exapro

2 recipientes, Envases Comprar Fijo Ficha técnica Aydapack 100.000

Cerrado Certificado de Mophorn
calidad Acala
3
4 cucharas (madera) Hacer Fijo Ninguno 50.000
Cerrado
5 balanza analítica Comprar
Fijo Ficha técnica Boeco 50.000
Cerrado Certificado de Quintix
calidad Labolan

6 olla Comprar Fijo Ninguno Hoffman 200.000

Cerrado Imusa
Shaffhausan

7 coladores Comprar Fijo Ninguno Gala K 20.000

Cerrado Imusa
Full

8 jarras graduadas Comprar Fijo Ninguno Tiendainvia 20.000

Cerrado Torrero
Dinoba

9 densímetro Comprar Fijo Ficha técnica Briend 50.000

Cerrado Certificado de Relés
calidad RBM
Ecured
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(7) De los
Insumos

1 leche Comprar Fijo Rut Doña Leche 1.000.000

Cerrado Certificado de Colacteos
manipulación La vaca que rie
de alimentos Lácteos campo
real

2 cultivos Comprar Fijo Certificado de Grupo 150.000

(lactobacillus) Cerrado laboratorios Moratos
Additius
Danisco
3 Altecsa
Aseal
Biotec

3 fruta Comprar Ninguno Fruta y 200.000

Fijo verduras el
Cerrado cultivo
Cayena y frutos
deshidratados
Sas
Mambo
Frubana
Agrinci Ltda.
Evavie

Certificados de Natamicina 150.000

4 conservantes Comprar Fijo laboratorios Nisina
Cerrado OKchem
Lactis
Clean Label
Abdias

(8) De las
Capacitaciones
1 manejo de máquinas
y herramientas hacer Fijo Cámara de Sena
Cerrado comercio Proveedores 80.000
Rut y/o fabricantes
de máquinas y
herramientas
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2 manipulación
de alimentos hacer Fijo Cámara de SENA 0.000
Cerrado comercio Colombia Ágil
Rut
Certificado de
legalidad.
(14) Conclusiones

La adquisición de insumos es bastante relevante al momento de crear o mantener una empresa, se debe
realizar una muy buena selección de proveedores y de acuerdo con lo establecido en el procedimiento de
adquisición, y debe quedar definido cada cuanto tiempo se debe hacer reevaluación de estos. Siempre en la
búsqueda de proveedores con calidad de productos y que sea competitivos.
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ALCANCE
(1) Nombre del proyecto: Implementación Fabrica de Yogurt zona industrial Puente
Aranda Bogotá D.C.
(2) Logo del proyecto
(3) Integrantes (4) Rol
Katherine García Director de
rincón3107674664 Proyecto
Daniela Andrea Gerente De tiempo
Bermúdez y riesgo
3102798612
Sebastián Giraldo Gerente de
Méndez adquisiciones
3143697373
Yedith soled puerto Gerente de costos y
moreno 3204420783 comunicaciones
José Alfredo Jiménez Gerente de Gestión
Oros 3183362188 de calidad,
Evaluación
financiera

(5) DESCRIPCIÓN DEL ALCANCE DEL PROYECTO

El buen desarrollo del proyecto aportara al señor Manuel Fernández toda la información
necesaria para la adquisición de maquinaria, herramientas y equipos, además de la
implementación de un plan logístico y de producción que permita la fabricación de yogurt
en la ciudad de Bogotá zona puente Aranda. Sera una empresa sólida, legalmente
constituida con un gran potencial de crecimiento y de expansión gracias al
aprovechamiento eficiente de los recursos y la baja competencia dentro de la región donde
dará inicio a sus operaciones. El señor Manuel Fernández contribuirá al crecimiento
económico brindando oportunidades de empleo directo e indirecto a nivel operativo,
administrativo, logístico y de transporte.

(6) ENTREGABLES DEL PROYECTO

Entregable Descripción
Estudio de mercado Medir si el producto o servicio que planeas
lanzar es viable o no.
Modelo de transporte Trata la situación en la cual se envía un
bien de los puntos de origen a los puntos de
destino.
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Programa de Mantenimiento Seguridad y mantenimiento de los equipos

(7) LO QUE SE EXCLUYE DEL PROYECTO
Se excluye Descripción
Manual de procesos Distribución administrativa y operativa
(áreas y cargos)
Publicidad Divulgación de información del producto y
servicio.
Manual de funciones Contiene un conjunto de normas y tareas
que desarrolla cada funcionario en sus
actividades cotidianas.
CONCEPTOS CRITERIOS DE
ACEPTACIÓN
(8) SOCIALES: Generación de empleo directo e indirecto.
(9) TÉCNICOS: Estudios aprobados y certificados
(10) DE CALIDAD: Implementación de políticas de calidad
(11) COMERCIALES: Auditorias de calidad y análisis de
satisfacción. Productos y servicios únicos y
desacatos.
(12) ADMINISTRATIVOS: Oportunidades de crecimiento y expansión.
Retorno eficiente de capital invertido.
(13) ENTREGABLES: Documentación certificada y auditada.
(14) SUPUESTOS DEL PROYECTO INTERNOS:
• Los integrantes del desarrollo del proyecto realizaran acompañamiento y
asesoramiento durante la ejecución y puesta en marcha de este.

• El transporte y distribución quedara a cargo de terceros.

(15) SUPUESTOS DEL PROYECTO EXTERNOS:

• Cambios de clima extremo o errático
• Amenazas de orden público (Disturbios, paros o manifestaciones)
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FASE 4 MATRIZ GESTIÓN DE COSTO

COSTOS
(1) Nombre del proyecto: Implementación Fabrica de Yogurt zona industrial Puente
Aranda Bogotá D.C.
(2) Logo del proyecto
(3) Integrantes (4) Rol
Katherine García Director de
rincón3107674664 Proyecto
Daniela Andrea Gerente De tiempo
Bermúdez 3102798612 y riesgo
Sebastián Giraldo Gerente de
Méndez adquisiciones
3143697373
Yedith soled puerto Gerente de costos y
moreno 3204420783 comunicaciones
José Alfredo Jiménez Gerente de Gestión
Oros de calidad,
31833621883143697373 Evaluación
financiera

REQUERIMIENTO DE PERSONAL
(5) ADMINISTRACIÓN
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD VALOR
DE DIAS TOTAL
Gerente 1 151.421 30 4.542.630
Subgerente 1 121.136 30 3.634.104
Jefe de Producción
1 96.909.44 30 2.907.283
(6) MANO DE OBRA
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD VALOR
DE DIAS TOTAL
Operador línea de 2 30.284 30 908.526
producción
Ingeniero Químico 105.994 30 3.179.841
1
Auxiliar 30.284 30 908.526
laboratorio 2
(7) VENTAS
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CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD VALOR

DE DIAS TOTAL
Jefe de Ventas 1 96.909.44 30 2.907.283
Conductor 2 30.284 30 908.526
Preventista 3 54.511 1.635.346
(8) MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM CANTIDAD VALOR VALOR
UNITARIO TOTAL
máquina de 1 150.000.000 150.000.000
procesamiento de
pequeña escala de
yogur de leche
línea pasteurizada
Equipos para 1 45.000.000 45.000.000
analisis de
laboratorio
(9) OTROS COSTOS
ITEM CANTIDAD VALOR VALOR
UNITARIO TOTAL
ENERGIA 1 5.000.000 5.000.000
AGUA 1 3.500.000 3.500.000
TELEFONO 1 800.000 800.000
VIGILANCIA 1 4.000.000 4.000.000
PAGO A 1 26.000.000 26.000.000
APROVEEDORES

(10) CONCLUSIONES

De acuerdo al diligenciamiento de la matriz y teniendo en cuenta los valores

indicados, se evidencia que para los ítems mencionados involucrando pago de
personal y compra de maquinaria se requiere una inversión inicial que supera el
50% del capital disponible para la realización del proyecto, se debe tener en cuenta
que esto refleja solo la puesta en marcha de la fábrica, para los siguientes 3 meses se
requiere un pulmón financiero 182.842,929 millones de pesos para sostenimiento de
gastos mientras se alcanza el punto de equilibrio
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FASE 4 MATRIZ GESTIÓN DE COMUNICACIONES

COMUNICACIONES
Nombre del proyecto: Implementación Fabrica de Yogurt zona industrial Puente
Aranda Bogotá D.C.
Logo del proyecto
(3) Integrantes (4) Rol
Katherine García Director de
rincón3107674664 Proyecto
Daniela Andrea Gerente De tiempo
Bermúdez y riesgo
3102798612
Sebastián Giraldo Gerente de
Méndez adquisiciones
3143697373
Yedith soled puerto Gerente de costos y
moreno comunicaciones
3204420783
José Alfredo Gerente de Gestión
Jiménez Oros de calidad,
3183362188 Evaluación
financiera

(5) (6) (7) (8) (9) (10)

QUE RESPONSAB A QUIEN COMO FRECUENC MEDIO
LE IA
Misión Gerente de A todos los Preguntas Ingreso del Conferenci
Visión proyecto empleados directas y personal as
Valores y a quien especificas semestralmen Reuniones
interese te
Informes de Gerente de Director de Informes y Cada 30 días Conferenci
balance y gestión de proyecto presentacion as
calidad calidad es digitales Correos
Verbal Video
conferenci
as
Informes de Gerente de Director de Informes y Cada 30 días Conferenci
balance de costos y proyecto e presentacion as
obra comunicacione inversionist es digitales Correos
s as
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Video
conferenci
as
Fase de Director de Líderes de Se adapta Cuando sea Reunión
preparación proyecto proyecto e según el necesario de
del inversionist plan de interesados
proyecto as proyecto Correo
Video
conferenci
as
Legislacion Gerente de A todos los Preguntas y Constantemen Conferenci
es tiempo de y implicados respuestas te as
riesgo en el específicas Correos
proyecto y directas Video
conferenci
as
Páginas
web
Mejoramien Gerente de Gerente de Creación y Constantemen Reuniones
to de los tiempo y riesgo proyecto y desarrollo te Verbal
procesos demás de planes de Conferenci
productivos mejoramient as
o continuo
(11) OBSERVACIONES:
La comunicación es muy importante es un proyecto ya que gracias a este se
establece una conexión de emisor a receptor que permite que se tenga un mejor
manejo del proyecto, además la buena relación entre director e inversionistas
favorece al crecimiento del proyecto .
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RECOMENDACIONES

 Se recomienda al director e inversionistas estar al tanto de cada etapa en desarrollo

para el buen manejo del proyecto y llevar a cabo satisfactoriamente la finalidad del
proyecto. Yedith puerto
 Las empresas deben tomar conciencia del rol que pueden llegar a tomar dentro de la
economía, por lo que deben buscar herramientas administrativas como son los planes
de negocios para actualizarse e innovar dentro del mundo empresarial. Daniela
Bermúdez.
 Desde la gerencia de gestión de calidad y evaluación financiera se recomienda
realizar un análisis al capital disponible para la ejecución de proyecto ya que sin entrar
en detalles la operación estaría baja de presupuesto y representa un riesgo al contar
con la liquidez para mantener los primeros meses a flote. José Alfredo Jiménez Oros
 Para el director y los inversionistas es recomendable tener un manejo adecuado tanto
en su presupuesto ya que hay que saberlo distribuir e invertir con precisión para
obtener resultados positivos y en cada una de las áreas de producción para que estas
realicen sus labores a cabalidad. Sebastián Giraldo Méndez
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CONCLUSIONES

 Se da desarrollo a 4 matrices distintas con el fin de identificar los puntos clave del
proyecto, encontrando fecha de inicio y fecha de finalización, plan estratégico del
desarrollo del proyecto, posibles riesgos a los cuales está expuesto el proyecto, costos
y posibles proyecciones que posiblemente y puedan cumplir y fundamentalmente la
aplicación de la comunicación dando a conocer su importancia en todas las distintas
áreas de aplicación y manejo del proyecto. Yedith puerto.
 Un proyecto es la búsqueda minuciosa de una solución efectiva al planteamiento de
un problema. Es la forma para aprovechar una oportunidad de negocios. Es
importante la evaluación para una posterior toma de decisiones. Las matrices
consolidan información lógica, precisa, ordenada y relevante para el desarrollo del
proyecto. Daniela Bermúdez
 La realización del trabajo concluye con la identificación preliminar del pilar más
importante para la ejecución, el presupuesto y como se plantea a partir de la cada
matriz se determina que el capital asignado para realizar el proyecto está por debajo
de la inversión que se requiere para garantizar el éxito del mismo. Josè Alfredo
Jiménez Oros
 El trabajo realizado comprende el estudio de áreas funcionales en el proyecto en el
cual se pueden proponer herramientas de gestión y de planeación para consolidar la
puesta en marcha de un proyecto. Por medio de este trabajo se aplica los
conocimientos adquiridos en la unidad 2 el material de apoyo el cual es muy
importante porque pretende proponer soluciones a problemas muy frecuentes que
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afectan el éxito de un proyecto, mediante una herramienta dedicada a brindar

soluciones como lo son las matrices. Sebastián Giraldo Méndez

REFERENCIAS

 Documento de apoyo
 Romano,G. y Yacuzzi, E. (2011). Elementos de la Gestión de
proyectos. (pp. 16-17). Recuperado
de https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search.e
bscohost.com/login.aspx?direct=true&db=fap&AN=61167179&lan
g=es&site=eds-live&scope=site

 Córdoba, P. (2011). Formulación y evaluación de proyectos (pp.

105-112, 123-149). Bogotá, CO: Ecoe Ediciones. Recuperado
de https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/69169?page=1
 González, A., Elías, A., y Meré, O. (2014). Ingeniería de
proyectos (pp. 156-160). Madrid, ES: Dextra Editorial. Recuperado
de https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/43933?fs_q=In
genier%C3%ADa__de__proyectos&prev=fs
 Martinez I, (2015). MF0982_3 Administración y Gestión de las
Comunicaciones de la dirección. (pp 49-60) Recuperado
de https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/94405?page=4