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    Informe de Indagación - s30 - (Segunda Parte) - 1ero

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    Joel Merino
    La fortificación de alimentos con hierro es obligatoria en el Perú para harinas de trigo y otros productos. Se puede probar la presencia de hierro en alimentos usando un imán: triturando la muestra alimenticia, colocando el imán dentro de una bolsa y observando si es atraído, lo que indicaría la presencia de hierro. Otros métodos son poner la muestra en agua y usar un imán, o moler la muestra y usar un imán dentro de una bolsa.

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    La fortificación de alimentos con hierro es obligatoria en el Perú para harinas de trigo y otros productos. Se puede probar la presencia de hierro en alimentos usando un imán: triturando la muestra alimenticia, colocando el imán dentro de una bolsa y observando si es atraído, lo que indicaría la presencia de hierro. Otros métodos son poner la muestra en agua y usar un imán, o moler la muestra y usar un imán dentro de una bolsa.

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    Informe de Indagación- s30-(Segunda Parte)-1ero

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    La fortificación de alimentos con hierro es obligatoria en el Perú para harinas de trigo y otros productos. Se puede probar la presencia de hierro en alimentos usando un imán: triturando la muestra alimenticia, colocando el imán dentro de una bolsa y observando si es atraído, lo que indicaría la presencia de hierro. Otros métodos son poner la muestra en agua y usar un imán, o moler la muestra y usar un imán dentro de una bolsa.

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    La fortificación de alimentos con hierro es obligatoria en el Perú para harinas de trigo y otros productos. Se puede probar la presencia de hierro en alimentos usando un imán: triturando la muestra alimenticia, colocando el imán dentro de una bolsa y observando si es atraído, lo que indicaría la presencia de hierro. Otros métodos son poner la muestra en agua y usar un imán, o moler la muestra y usar un imán dentro de una bolsa.

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    SEMANA 30 – 1RO DE SECUNDARIA – CIENCIA y

    TECNOLÓGICA
    EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE N°
    8
    Indagamos sobre el hierro en los
    alimentos (Parte 2)

    Apellidos y nombres : Padilla Camargo Sebastián Felippe….

    FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
    En el Perú, la fortificación de alimentos tiene el amparo de la Ley Nº 2831 - Ley que dispone la
    fortificación con micronutrientes de todas las harinas de trigo de producción nacional, importadas
    y/o donadas que se consumen en el país; Además se dispone la fortificación de harinas con
    micronutrientes, donde se establece la fortificación con 55 mg de hierro por kilogramo de
    producto.

    ¿Cómo podríamos poner a prueba


    la presencia de hierro en algunos
    alimentos?
    Ejemplo de procedimiento:

    Para probar la presencia de hierro en algunos alimentos.

    1. Trabajamos con muestras de alimentos fortificados con hierro y consideramos como muestras las que encontramos
    en casa: hojuelas o similares fortificados con hierro (pueden contener cebada, trigo o maíz).

    2. Trituramos en una bolsa aproximadamente 250g de cereal fortificado con hierro.

    3. Colamos un imán en una bolsa de color blanco.

    4. Introducimos el imán embolsado en la bolsa donde se trituró el cereal y removemos.

    5. Sacamos el imán embolsado y luego separamos el imán de la bolsa.

    6. Realizamos los mismos pasos anteriores, pero con alimentos no fortificados con hierro; la cantidad de alimento será
    la misma que del cereal fortificado con hierro.

    REGISTRAMOS DATOS:
    NOMBRE DEL ALIMENTO TIPO CANTIDAD ATRACCIÓN CON EL IMÁN
    (Gramos) (SÍ – NO)
    1 Cereal 500 si
    Avena
    2 Carne 135 si
    Carne de rez
    3 Verdura 120 Si
    zanahoria
    4 Menestra 1000 si
    Lentejas

    ¿Qué otros métodos utilizaríamos para comprobar el contenido de hierro en los alimentos?
    Descríbelos brevemente.
     ………Puedo ponerlos en el agua y con un imán atraerlos
     …puedo molerlos y ponerlos en una bolsa y después con un imán metido en una
    bolsa atraerlos ……

    ¡CON VOLUNTAD DISCIPLINA Y ACCIÓN!

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