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Cognac Pisco Historia de La Cocteleria.

El documento proporciona una breve historia de la coctelería, cognac y pisco. Resume que la coctelería surgió en el siglo XVII y dos figuras emblemáticas en los años 1920 cambiaron la industria creando libros de cocteles. Explica que el cognac se produce principalmente de uva ugni blanc en la región francesa y que el pisco se produce en Perú de diversas variedades de uva, como la quebranta y negra criolla, a través de un proceso de fermentación y destilación.

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Danna Ramirez Morales
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Cognac Pisco Historia de La Cocteleria.

El documento proporciona una breve historia de la coctelería, cognac y pisco. Resume que la coctelería surgió en el siglo XVII y dos figuras emblemáticas en los años 1920 cambiaron la industria creando libros de cocteles. Explica que el cognac se produce principalmente de uva ugni blanc en la región francesa y que el pisco se produce en Perú de diversas variedades de uva, como la quebranta y negra criolla, a través de un proceso de fermentación y destilación.

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Historia de la coctelería

Cognac / Pisco
HISTORIA DE LA COCTELERIA
1600 1800 1920
1920

Aparecen dos figuras


Cock = Gallo
emblemáticas de la coctelería,
Tail = Cola La ley seca, entendida como la
los cuales crearían libros y
estilos que cambiarían la prohibición de vender, fabricar y
Historia y mas historia de su transportar bebidas alcohólicas.
historia y la forma de trabajar
origen.
en los bares del mundo.

2010 2000 1990

Coctelería de Autor.
Línea de productos orgánicos y
Tendencias como Mixología La globalización hace que el
creaciones propias surgiendo con
Molecular ganan espacio gracias Cosmopolitan se transforme en
fuerza, como los bitters, syrups, etc.
a la Gastronomía Molecular. la receta de la década.
Tendencias nuevas y técnicas con el
internet y la conectividad global.
COGNAC
MATERIA PRIMA / REGIÓN
Ugni Blanc 97%

Colombard Folle Blanche


PRODUCCIÓN

damajuanas
TIPOS DE COGNAC

XO

VS VSOP XXO N.A.S


PISCO
MATERIA PRIMA

ITALIA

MOSCATEL
Uvas aromáticas
ALBILLA

TORONTEL
VARIEDADES DE
UVA
QUEBRANTA

NEGRA
CRIOLLA
Uvas no aromáticas
MOLLAR

UVINA
PRODUCCIÓN

15 días de fermentación

*Piscos de arcilla

*chile 2 veces y añeja.


ORIGEN / CLASIFICACIÓN

PISCO PURO

TIPOS PISCO ACHOLADO

PISCO MOSTO VERDE

*Tradicional Especial Reservado Gran Pisco


MARCAS DE PISCO

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