Murray, Robert K.; Granner, Daryl K.; Rodwell, Víctor W. Harper. Bioquímica ilustrada. 17a ed.

México : El Manual Moderno, 2007. xiv, 692 p.

Harper.
Bioquímica ilustrada
DECIMOSÉPTIMA EDICIÓN EN ESPAÑOL
TRADUCIDA DE LA
VIGESIMOSÉPTIMA EDICIÓN EN INGLÉS

ROBERT K. MURRAY, MD, PhD VICTOR W. RODWELL, PhD

Professor (Emeritus) of Biochemistry Professor of Biochemistry
University of Toronto Purdue University
Toronto, Ontario West Lafayette, Indiana

DARYL K. GRANNER, MD
Joe C. Davis Professor of Biomedical Science
Director, Vanderbilt Diabetes Center
Professor of Molecular Physiology and Biophysics
and of Medicine
Vanderbilt University
Nashville, Tennessee

Traducción puesta al día según la 27a. edición en

inglés por:
Dr. Víctor Manuel Pastrana Retana
Médico Cirujano, UN AM
Especialista en Cirugía Oncológica,
Centro Hospitalario "20 de noviembre", ISSSTE

Editor responsable:
Dr. Martín Martínez Moreno
Editorial El Manual Moderno

Manual Moderno
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ISBN: 0-07-146197-3
a
Harper. Bioquímica ilustrada, 17 . ed.
D.R. © 2007 por Editorial El Manual Moderno, S.A. de CV.
1
ISBN: 970-729-303-9
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Manual Moderno
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Harper, Harold Anthony, 1911-

Bioquímica ilustrada [de] Harper / [ed.] Robert K. Murray,
Daryl K. Granner, Victor W. Rodwell; tr. por Víctor Manuel
Pastrana Retana. — 17a ed. — México : Editorial El Manual
Moderno, 2007.
xiv, 602 p . : ill; 28 cm.
Traducción de: Harper's illustrated biochemistry
Incluye índice Director editorial:
ISBN 970-729-258-X Dr. Alfredo R. Boyd Filos
1. Bioquímica. I. Murray, Robert K. II. Granner, Daryl K. Editora asociada:
III. Rodwell, Víctor W. IV. Pastrana R., Víctor Manuel, tr.
Lic. Karina Rendón López
V.t.

612 HAR.bi. 2007 Biblioteca Nacional de México Imagen de la portada:

TPDG. Jessica Bernal Canseco
 Contenido

Autores XI

Prefacio XIII

Capítulo 1. Bioquímica y medicina 1

Robert K. Murray, MD, PhD
Capítulo 2. Agua y pH 5
Peter J. Kennelly, PhD
y Victor W. Rodwell, PhD

SECCIÓN I
ESTRUCTURAS Y FUNCIONES
DE PROTEÍNAS Y ENZIMAS

Capítulo 3. Aminoácidos y péptidos 17

Peter J. Kennelly, PhD
y Victor W. Rodwell, PhD

Capítulo 4. Proteínas: determinación de la estructura primaria 25

Peter J. Kennelly, PhD
y Victor W Rodwell, PhD

Capítulo 5. Proteínas: órdenes estructurales superiores 35

Peter J. Kennelly, PhD
y Victor W. Rodwell, PhD

Capítulo 6. Proteínas: mioglobina y hemoglobina 47

Peter J. Kennelly, PhD
y Victor W Rodwell, PhD

Capítulo 7. Enzimas: mecanismo de acción 55

Peter J. Kennelly, PhD
y Victor W. Rodwell, PhD

Capítulo 8. Enzimas: cinética 67

Peter J. Kennelly, PhD
y Victor W. Rodwell, PhD
Capítulo 9. Enzimas: regulación de actividades 79
Peter J. Kennelly, PhD
y Victor W Rodwell, PhD

Capítulo 10. Bioinformática y biología computacional 89

Peter J. Kennelly, PhD
y Victor W. Rodwell, PhD

SECCIÓN II
BIOENERGÉTICA Y METABOLISMO
DE CARBOHIDRATOS YLÍPIDOS

Capítulo 11. Bioenergética: la función del ATP 97

Peter A. Mayes, PhD, DSc
y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

Capítulo 12. Oxidación biológica 103

Kathleen M. Botham, PhD, DSc
y Peter A. Mayes, PhD, DSc

Capítulo 13. La cadena respiratoria y fosforilación oxidativa 109

Peter A. Mayes, PhD, DSc
y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

Capítulo 14. Carbohidratos de importancia fisiológica 121

Peter A. Mayes, PhD, DSc
y David A. Bender, PhD

Capítulo 15. Lípidos de importancia fisiológica 131

Kathleen M. Botham, PhD, DSc
y Peter A. Mayes, PhD, DSc

Capítulo 16. Generalidades del metabolismo 141

Peter A. Mayes, PhD, DSc
y David A. Bender PhD

Capítulo 17. Ciclo del ácido cítrico:

el catabolismo de la acetil-CoA 155
Peter A. Mayes, PhD, DSc
y David A. Bender, PhD

Capítulo 18. Glucólisis y la oxidación del piruvato 161

Peter A. Mayes, PhD, DSc
y David A. Bender, PhD

Capítulo 19. Metabolismo del glucógeno 169

Peter A. Mayes, PhD, DSc
y David A. Bender, PhD

Capítulo 20. Gluconeogénesis y control de glucosa en la sangre 177

Peter A. Mayes, PhD, DSc
y David A. Bender, PhD

Capítulo 21. La vía del fosfato de pentosas y otras vías

del metabolismo de las hexosas 187
Peter A. Mayes, PhD, DSc
y David A. Bender, PhD
Capítulo 22. Oxidación de los ácidos grasos: cetogénesis . 197
Peter A. Mayes, PhD, DSc
y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

Capítulo 23. Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides 207

Peter A. Mayes, PhD, DSC
y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

Capítulo 24. Metabolismo de acilgliceroles

y esfingolípidos 221
Peter A. Mayes, PhD, DSc
y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

Capítulo 25. Transporte y almacenamiento de lípidos 229

Peter A. Mayes, PhD, DSc
y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

Capítulo 26. Síntesis, transporte

y excreción de colesterol 243
Peter A. Mayes, PhD, DSc
y Kathleen M. Botham, PhD, DSc

SECCIÓN III
METABOLISMO DE PROTEÍNAS
YAMINOÁCIDOS

Capítulo 27. Biosíntesis de los aminoácidos

no esenciales para la nutrición 257
Víctor W. Rodwell, PhD

Capítulo 28. Catabolismo de proteínas

y nitrógeno de aminoácidos . 261
Victor W. Rodwell, PhD

Capítulo 29. Catabolismo de los esqueletos

de carbono de los aminoácidos 269
Victor W. Rodwell, PhD

Capítulo 30. Conversión de aminoácidos

en productos especializados 283
Victor W. Rodwell, PhD

Capítulo 31. Porfirinas y pigmentos biliares 293

Roben K. Murria, MD, PhD

SECCIÓN IV
ESTRUCTURA, FUNCIÓN YREPLICACIÓN
DE LAS MACROMOLÉCULAS DE INFORMACIÓN

Capítulo 32. Nucleótidos 311

Victor W. Rodwell, PhD
Capítulo 33. Metabolismo de nucleótidos
de purinas y pirimidinas 319
Victor W Rodwell, PhD

Capítulo 34. Estructura y función de los ácidos nucleicos 329

Daryl K. Granner, MD

Capítulo 35. Organización, duplicación y reparación

del DNA 341
Daryl K. Granner, MD
y P Anthony Weil, PhD

Capítulo 36. Síntesis, procesamiento y modificación

del RNA 367
Daryl K. Granner, MD
y P Anthony Weil, PhD

Capítulo 37. Síntesis de proteínas y código genético 385

Daryl K. Granner, MD

Capítulo 38. Regulación de la expresión génica 401

Daryl K. Granner, MD
y P Anthony Weil, PhD

Capítulo 39. Genética molecular, DNA recombinante

y tecnología genómica 423
Daryl K. Granner, MD
y P Anthony Weil, PhD

SECCIÓN V
BIOQUÍMICA DE LA COMUNICACIÓN
EXTRACELULAR EINTRACEL ULAR

Capítulo 40. Membranas: estructura y función 445

Robert K. Murray, MD, PhD
y Daryl K. Granner, MD

Capítulo 41. La diversidad del sistema endocrino 415

Daryl K. Granner, MD

Capítulo 42. Acción hormonal y transducción de señales 487

Daryl K. Granner, MD

SECCIÓN VI
TEMAS ESPECIALES

Capítulo 43. Nutrición, digestión y absorción 505

David A. Bender, PhD
y Peter A. Mayes, PhD, DSc

Capítulo 44. Micronutrientes: vitaminas y minerales 513

David A. Bender, PhD
y Peter A. Mayes, PhD, DSc
Capítulo 45. Tránsito intracelular
y distribución de proteínas 529
Roben K. Murray, MD, PhD

Capítulo 46. Glucoproteínas 545

Roben K. Murray, MD, PhD

Capítulo 47. La matriz extracelular 567

Roben K. Murray, MD, PhD
y Frederick W. Keeley, PhD

Capítulo 48. Músculo y citosqueleto 587

Roben K. Murray, MD, PhD

Capítulo 49. Proteínas plasmáticas e inmunoglobulinas 611

Roben K. Murray, MD, PhD

Capítulo 50. Hemostasia y trombosis 629

Margaret L. Rand, PhD
y Roben K. Murray, MD, PhD

Capítulo 51. Eritrocitos y leucocitos 641

Roben K. Murray, MD, PhD

Capítulo 52. Metabolismo de los xenobióticos 657

Roben K. Murray, MD, PhD

Capítulo 53. El Proyecto del Genoma Humano 665

Roben K. Murray, MD, PhD

Apéndice 671

índice 673