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    TABLAS Formulacion y Evaluacion de Regimenes Alimentarios

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    Este documento presenta información sobre tablas auxiliares para la formulación y evaluación de regímenes alimentarios publicadas por el Ministerio de Salud del Perú a través del Instituto Nacional de Salud y el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición. Incluye referencias a diccionarios, informes técnicos, ediciones anteriores de las tablas y estudios sobre pesos de medidas caseras y raciones de consumo de alimentos.

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    PERÚ Ministerio Instituto Nacional Centro Nacional de Alimentación

    de Salud de Salud y Nutrición

    Tablas auxiliares para la formulación y evaluación de regímenes alimentarios 7


    2.Diccionario de cocina, gastronomía y alimentación - Euroresidentes. [Acceso: marzo 2014]. Disponible en : http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/brunoise.htm
    3.RAE: Real Academia Española. Diccionario de la lengua española: 22va Ed [Internet]; Madrid; 2001 [Acceso: septiembre 2014]. Disponible en : http://lema.rae.es/drae
    4.Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentación y Nutrición. Informe Técnico sobre la actualización de las tablas auxiliares para la formulación y evaluación de regímenes alimentarios. Lima-
    Perú; 2013. p.7-10.
    5. Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Nutrición y Alimentación. Tablas auxiliares para la formulación y evaluación de regímenes alimenticios : 5ta Ed: Lima (Perú); 1985.p.11
    6. Carbajal A. Pesos de medidas caseras y raciones habituales de consumo. Dpto de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid (España); 2011. p.1 Disponible en:
    http://www.cepejido.es/moodle/pluginfile.php/602/mod_resource/content/0/actividad_4_Pesos_y_raciones_de_alimentos.pdf.

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