1.1 Nutrición en El Ciclo de Vida II

Mtra.
Luz Alejandra Lagunas García
Nutrición en
el ciclo de
vida II
Objetivos
de la sesión
1. Realizar la presentación del grupo

2. Identificar las expectativas del curso
3. Presentar el programa del curso, dinámica de las clases, los métodos de
evaluación y lineamientos
4. La alimentación del adulto mayor sano y sus requerimientos nutrimentales
Presentación: nombre, edad
Sombrero blanco: es concreto y objetivo.

Sombrero rojo: es sentimental y emocional.
Sombrero negro: es critico y por ello es percibido
como negativo.
Sombrero amarillo: es positivo, propicia los
beneficios para todos.
Sombrero verde: es creativo y con mucha
energía.
Sombrero azul: es moderador, le gusta llegar a
acuerdo.
Expectativas
¿Qué esperas del curso?
www.menti.com
code 38 69 26 7
Objetivo General
• El estudiante explicará los aspectos de los cambios normales del cuerpo

humano a través de las etapas de la vida desde la edad de adulto joven hasta
la vejez, para reconocer los trastornos nutricionales que pueden presentarse
en cada una de ellas.
Objetivos particulares:
1. Identificar las necesidades nutricionales principales en cada etapa de la vida, desde la

adultez hasta la vejez.
2. Describir los trastornos nutricionales que ocurren en cada etapa de la vida, desde la adultez
hasta la vejez y de proponer estrategias nutricionales para su abordaje.
3. Aplicar conocimientos de ésta y otras asignaturas, para resolver casos clínicos prácticos
aplicando el proceso de cuidado nutricio, así como elaborar materiales educativos dirigidos
a pacientes.
4. Conocer las necesidades nutricionales del deportista y del deportista de alto rendimiento.
Revisión de la guía de
aprendizaje
Actividad
“foodies”
“Amantes de la comida”
• Venta de libros de cocina
• Programas de cocina
• Series
• Películas
• Sitios en redes sociales
• Lo relacionado con la comida, las

recetas y la cultura alimentaria
¿Cuáles son los
desafíos de los
profesionales de
la nutrición ante
este fenómeno?
Profesionales de la nutrición
• Más consumidores que buscan "alimentos saludables"
aumentando así la demanda de crear y comercializar
alimentos que se ajusten a esta imagen (Sloan, 2010).
• El profesional de la nutrición y la dietética puede ejercer y
ser una influencia positiva en la promoción y la educación
de cambios en el consumo de alimentos con un enfoque en
la prevención.
• El profesional de la nutrición y la dietética debe conoce el
contexto y su influencia, la disponibilidad de los alimentos y
los cambios en los comportamientos alimentarios.
¿Qué es un
adulto?
¿Quién es un
adulto?
Alimentación
del adulto
sano
Definición de la edad adulta en el ciclo
de vida (20-60 años)
Edad adulta temprana (20-40 años): la mayoría de los seres humanos ha dejado de crecer cuando alcanza la 2
década
Algunos hombres crecen un poco después de los 20 años
El desarrollo de la densidad mineral ósea de varones y mujeres continúan hasta cerca de los 30 años, el
crecimiento de la masa muscular se mantiene siempre que se usen los músculos
Las tareas principales de edad adulta incluyen el desarrollo personal y labora, y el potencial reproductivo. Los
hábitos nutricionales que se formen en esta etapa son versiones para la salud futura
Madurez (40-64 años)
• Durante la cuarta y quinta década de vida

la mayoría de los adultos alcanza los
logros máximos en el ámbito laboral.
• Desde el punto de vista fisiológico, la
composición corporal cambio con lentitud
en conjunto con los cambios hormonales
• Disminución de la actividad física
• En promedio, los individuos comienzan a
a ganar peso desde los 40 años de edad.
• Este es un buen momento para revalorar
los hábitos nutricionales anteriores.
Etapa adulta.
Características
biológicas
 20 a 64 años.
 Crecimiento y maduración completa.
 Edad reproductiva
 Mantenimiento del estado físico
funcional
Aspectos
epidemiológicos
• Aumento en enfermedades crónicas no

transmisibles (DM2 e HTA)
• Origen multifactorial
• Sobrepeso y Obesidad
No quiero subir de
peso!!!, quiero
verme bien
Características
psicológicas
• Adulto temprano:
Opción vocacional: personal y profesional, elección y
establecimiento de la vida como pareja y
posteriormente como familia
Selección y consolidación de lo que será la carrera
profesional
Aunque las opciones vocacionales esas sujetas a
cambio posterior, las decisiones que se tomen en
este momento marcarán el estilo de vida futura de la
persona
Inserción en la vida profesional y en la mayoría de
los casos diminución en la actividad física cotidiana
Adulto medio
Búsqueda del significado de la vida

Ha crecido la prevalencia de la depresión y
la desesperanza
Tensión creada por el doble papel de
cuidador y trabajador
Características
sociales
• Adulto temprano
Época de formación de la familia
Inserción en la población económicamente
activa
Falta de tiempo para actividades recreativas
Adulto medio
Tensión por el cuidado de los hijos y lo

padres
Falta de tiempo para actividades recreativas
Ubicados en la cima profesional y
económica
Cambios fisiológicos de la edad adulta
• El crecimiento y la maduración están completos

• El énfasis en la nutrición cambia para mantener la estabilidad física, en
especial la fuerza muscular y evitar el exceso de grasa sobre todo en la zona
abdominal
Importante
• La reparación y reemplazo celulares continuos dependen del aporte de

nutrimentos
• El 5% de las células de los adultos se reemplazan diariamente
• El recubrimiento intestinal se recambia cada 1 o 3 días
• Las papilas gustativas cada 7 días
• Los eritrocitos cada 120 días
Estar saludable.
• Polifenoles
• Ácidos grasos omega 3 de cadena larga
• Vitamina D
• Vitamina A
• Fibra
• Bacterias, levaduras y los productos de su metabolismo
Microbiota (bacterias benéficas)
• How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella - YouTube
Resumen
Resumen
Resumen
Por lo que, para tener una larga y
saludable vida, se debe consumir
todos los días frutas frescas,
vegetales, pescado, lácteos y
productos fermentados
Resumen
Del mismo modo evitar los
productos que carecen de
moléculas bioactivas, es decir los
ultraprocesados.
Referencias bibliográficas
https://link.springer.com/article/10.1007/s00253-016-80685
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-030-04624-8_25
https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/27
23626
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32330232/
Actividad
• Ingresa a la página https://www.eatright.org/
• Elegir un tema en equipo (noticia para el grupo de edad adultos)
• Realizar una presentación
• Utilizando una imagen representativa
• El resumen de la noticia

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Luz Alejandra Lagunas García

1. Realizar la presentación del grupo

Sombrero blanco: es concreto y objetivo.

¿Qué esperas del curso?

• El estudiante explicará los aspectos de los cambios normales del cuerpo

1. Identificar las necesidades nutricionales principales en cada etapa de la vida, desde la

• Venta de libros de cocina

• Sitios en redes sociales

• Lo relacionado con la comida, las

• Durante la cuarta y quinta década de vida

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