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    Guia Practica N°7 - Pruebas Bioquímicas

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    Heydi leon
    Este documento presenta las pruebas bioquímicas realizadas en el laboratorio como parte de la carrera de Química y Farmacia. Explica que las pruebas se basan en el metabolismo bacteriano y permiten identificar géneros y especies. Describe que las enzimas catalizan reacciones bioquímicas de manera específica. Además, incluye preguntas sobre fundamentos y procedimientos de las pruebas para que los estudiantes respondan.

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    Este documento presenta las pruebas bioquímicas realizadas en el laboratorio como parte de la carrera de Química y Farmacia. Explica que las pruebas se basan en el metabolismo bacteriano y permiten identificar géneros y especies. Describe que las enzimas catalizan reacciones bioquímicas de manera específica. Además, incluye preguntas sobre fundamentos y procedimientos de las pruebas para que los estudiantes respondan.

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    Guia practica N°7_ Pruebas Bioquímicas

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    Este documento presenta las pruebas bioquímicas realizadas en el laboratorio como parte de la carrera de Química y Farmacia. Explica que las pruebas se basan en el metabolismo bacteriano y permiten identificar géneros y especies. Describe que las enzimas catalizan reacciones bioquímicas de manera específica. Además, incluye preguntas sobre fundamentos y procedimientos de las pruebas para que los estudiantes respondan.

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    Este documento presenta las pruebas bioquímicas realizadas en el laboratorio como parte de la carrera de Química y Farmacia. Explica que las pruebas se basan en el metabolismo bacteriano y permiten identificar géneros y especies. Describe que las enzimas catalizan reacciones bioquímicas de manera específica. Además, incluye preguntas sobre fundamentos y procedimientos de las pruebas para que los estudiantes respondan.

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    Universidad de Guayaquil

    Facultad de Ciencias Químicas


    Carrera: Química y Farmacia
    Guía de Prácticas de Laboratorio
    CII2020-2021
    7 PRUEBAS BIOQUÍMICAS

    Objetivos de la práctica de laboratorio

    1. Conocer el fundamento de las diferentes pruebas bioquímicas


    2. Sembrar en los diferentes medios para las pruebas bioquímicas
    3. Aprender a interpretar algunas pruebas bioquímicas

    Marco Teórico
    Se trata de un conjunto de reacciones basadas en el metabolismo de los microorganismos. En otros aspectos
    se analiza la acción de las bacterias sobre los hidratos de carbono, la presencia de enzima en los diferentes
    microorganismos y su acción sobre los distintos compuestos químicos presentes en los medios de cultivos.
    A partir del conocimiento del metabolismo, las pruebas bioquímicas nos permiten determinar el género y la
    especie de la bacteria en estudio.

    Casi todas las reacciones que tiene lugar en una ruta bioquímica están catalizadas por una enzima específica.
    Los catalizadores son sustancias que pueden acelerar una reacción química sin sufrir ellas mismas alteración,
    aumentando la frecuencia de las colisiones o disminuyendo la energía necesaria de activación.

    Las enzimas son catalizadores biológicos. Actúan siempre de forma específica, es decir, cada enzima afecta
    solamente a un sustrato específico, debido a la estructura específica de cada enzima.

    Esta identificación debe realizarse a partir de un cultivo puro y fresco (18-24 horas). Hay que considerar,
    además, que las características metabólicas en los microorganismos pueden variar en función de distintos
    factores de manera que para realizar una caracterización confiable es necesario realizar las pruebas en
    condiciones estandarizadas (en cuanto al inóculo, los reactivos, las condiciones de incubación y el tiempo de
    lectura) y utilizar más de una prueba en cada caso.

    La elección de las pruebas bioquímicas se hará en base a la familia en estudio, lo cual se irá determinando
    en el curso del aislamiento.

    Actividades a realizar

    1. En la plataforma se le dejará cargado un video que vera junto a sus compañeros de grupo, para ser
    analizado y dar luego respuesta a los siguientes acápites.

    2. Describa el fundamento teórico (reacción que ocurre, quienes interactúan, que microorganismo
    permite identificar, características importantes, entre otro) de al menos dos de las pruebas usadas
    y complete la tabla de resultados para todas las pruebas

    3. Responda:

    a. ¿Por qué el analista utiliza dos mecheros?


    b. ¿Por qué unos medios sólidos o semi sólidos se conservan en los tubos de forma horizontal o
    inclinada (pico de flauta)
    c. Entre los medios sólidos y líquidos, cuál es el mejor para aislar bacterias, señale el por qué
    d. ¿Por qué para los medios sólidos y semisólidos se debe usar el asa recta?
    e. Luego de esterilizadas las asas se proceden a enfriar en un borde de la parte interna de la caja que
    posee el microorganismo, ¿por qué se debe enfriar? Y ¿por qué en esa parte de la caja? Analice su
    respuesta y explique.
    f. ¿Por qué en los medios sólidos con pico de flauta se estría la superficie y en los planos no?
    NOTA: Responder las preguntas bajo este mismo formato, evitar copiarse de otros grupos ya que esto será
    considerado en su calificación.

    Resultados obtenidos

    Tabla 1: Aspectos importantes de las pruebas bioquímicas estudiadas

    Prueba Positiva para Negativa para Tipo (general, Observaciones


    selectivo,
    enriquecido,
    diferencial)
    Indol
    Rojo de metilo
    Voges-
    Proskauer
    Citrato
    TSI
    LIA
    Gelatina
    SIM

    Conclusiones
    1-
    2-
    3-

    Recomendaciones
    1-
    2-
    3-

    Bibliografía

    1- Prats G, Microbiología y Parasitología Médicas. Editorial: Medica Panamericana, 2012.


    2- MacFaddin – 2003 PruebasBioquímicas para la identificación de bacterias de importancia clínica. Edit.
    Médica Interamericana. 3ª Edic. Bs.As .Argentina 850 pp.

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