“AÑO DEL BUEN

SERVICIO AL
PLAN DE EMPRENDIMEINTO

CIUDADANO”
FINANCIERO

NOMBRE DEL PROYECTO:

Código I.E: 0411702

UGEL: Recuay

I.E:

“Libertador San Martín”

ESTUDIANTES:

 BEDÓN TREJO MARIBEL MARGOT

 ESPÍNDOLA MARIÑO FERNANDO MIGUEL
 TREJO HUAMÁN MARIANELA GAVI

DOCENTE: Villarreal Núñez Lisbeth Idania

2018

I. RESUMEN EJECUTIVO:
Panadería “Delicias del horno’’ es un negocio que elaboramos y
comercializamos panes a base de cereales de la zona cuyos productos
son de calidad y de gran valor nutricional satisfaciendo las necesidades y
mejorando la calidad de vida de nuestros clientes, serán todas las
personas entre, profesionales y no profesionales jóvenes y adultos; ya
sean personas de la de las zonas urbanas y rurales de la provincia de
Recuay o visitantes. Con estos panes con cereales andinos y orégano, anís
que contienen carbono, grasa en poca cantidad y proteína en cantidades
necesarias para incorporar en nuestros alimentos para contribuir al
organismo proporcionando el 30% de calorías y energía, para
funcionamiento de nuestro cuerpo,nuestro negocio es innovador y de
gran impacto porque en la localidad de Recuay no se venden este tipo de
panes, pensando en ello es que elaboramos nuestros panes para poder
consumirlos en el desayuno media mañana, media tarde y lonche y para
eventos especiales de fiestas patronales, matrimonios, promociones,
bautizos; en tres años seremos líderes en el mercado, local y regional
desarrollando nuestras habilidades y capacidades emprendedoras
poniendo en práctica los valores que será nuestra carta de presentación
como la disciplina, autocritica, proactiva, el aprendizaje, Perseverancia
disponibilidad al cambio, responsabilidad y compromiso con nuestro
negocio en forma frecuente innovamos el producto por lo que daremos a
conocer a través de los diversos medio de comunicación, generamos
ingresos económicos invirtiendo menos y produciendo más cantidad de
panes, cuidamos nuestro medio ambiente a través del uso de papel kraff
somos jóvenes con diferentes habilidades y muchas fortalezas.

Nombre del emprendimiento: PANADERÍA “DELICIAS DEL HORNO”

Se encuentra localizado: Jr. La unión #501-Recuay

II. Descripción del emprendimiento:

En la provincia de Recuay los clientes quieren alimentarse con productos
de la zona y que sean saludables y de calidad en las zonas urbanas y
rurales no se cuenta con este tipo de negocio de producción de panes con
cereales y sabor a orégano anís que produce nuestra zona en tal sentido
nosotros como jóvenes emprendedores y conocedores de nuestra
provincia decidimos emprender por este negocio ya que nos servirá el
ingreso económico para poder satisfacer necedades escolares y aportar
con un granito de arena para nuestra familia ya que tenemos el apoyo
logístico, intelectual, de nuestros docentes, padres, amigos, vecinos
familiares y otros quienes se interesen por nuestro plan de negocio.
Además vemos por conveniente cuidar el tiempo, la salud, el peligro, su
economía de nuestros clientes por eso facilitamos poniendo un negocio
de este tipo en nuestra provincia y contamos también con conocimientos
básicos en su preparación, distribución y comercialización.

Capital requerido: s/100.00

Fuentes de financiamiento:

REQUERIMIENTO DE CAPITAL

inversión Monto S/.

ahorro personal S/.50.00
apoyo de familiares S/. 50.00
Préstamo de entidad financiera
otros
total S/100.00

2.1 IDEA DE EMPRENDIMIENTO:

Nombre de emprendimiento: PANADRÍA “DELICIAS DEL HORNO”

Tipo de emprendimiento:

Producción Servicio Comercio

2.2 PLAN ESTRATEGICO:

a.) Visión del proyecto:

Lograr para el año 2021 ser líderes en el mercado local y regional,

logrando en 3 años ser grandes emprendedores y empresarios en busca
de nuevas oportunidades, usando como mercado principal a la población
recuaina y ofreciendo productos saludables y ecológicos con cereales de
la zona en beneficio del cliente.

b.) Misión del emprendimiento:

Somos jóvenes emprendedores elaboramos panes con productos de la

zona en base a cereales con un agregado de orégano, anís para el
gusto del clientes de la zona urbana y rural de la provincia de Recuay,
son elaboradas con higiene y salubridad en su preparación
satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes, desarrollando
nuestras habilidades y capacidades emprendedoras.

C.) Valores:

Disciplina:

Es nuestra carta de presentación, tenemos la convicción de cumplir con

nuestros compromisos para el éxito de nuestra empresa.

Autocrítica:

Aceptamos las críticas y sugerencias de nuestros clientes para la

mejora de nuestras actividades y gestiones, asimismo nos autoevaluamos
periódicamente.

Pro Actividad:
Identificamos oportunidades y situaciones que se presentan para poder
responder de manera eficaz y rápida.

Responsabilidad:

Asumimos nuestras tareas cumpliendo con los lineamientos y tiempos

planteados.

Aprendizaje:

Estamos dispuestos al aprendizaje continuo, en favor de la evolución de

nuestro negocio.

Perseverancia
Luchamos a diario para el cumplimiento de muestras metas y objetivos,

Disponibilidad al Cambio
Nos adaptamos a diversas situaciones que se presentan, de manera
rápida y asertiva
Compromiso: estamos comprometidos con nuestro negocio y la población
Recuaina para brindarles los mejores servicios como clientes.

Respeto:

Consiste en aceptar y comprender las diferentes formas de actuar y

pensar de colaboradores, clientes y proveedores, poniéndose en el lugar
del otro, tratando de entender que es lo que lo motiva.

Responsabilidad:

Hacerse cargo de los actos realizados por cada uno, aceptando las
consecuencias, sean estas buenas o malas de nuestro accionar en el
ámbito personal o laboral.

Amabilidad y/o Cortesía:

Como facilitador de contacto generando un vínculo con los clientes,

aumentando la posibilidad de recompra de diferentes tipos de productos
de panadería. A su vez, genera un clima laboral atractivo y agradable
para los colaboradores aumentando el compromiso con la empresa.
Confianza: Generando un compromiso de calidad y servicio permanente a
través del tiempo, preocupándose de trasmitir la información relevante
para realizar un trabajo de calidad.

III. Clientes:

El plan de negocio PANADERIA “DELICIAS DEL HORNO” es un

producto que se vende en forma diaria, teniendo en cuenta que en
estos últimos años los clientes cuidan su saludo y quiere consumir
productos a base de cereales de la zona con saborea a orégano y anís en
su alimentación para el desayuno, media mañana, media tarde y el lonche
incorporando en sus alimentos un 30% de calorías y energías para
funcionamiento adecuado del cuerpo, para prevenir enfermedades en sus
hijos.
Les gusta que se elabore diversos figuras de panes para poder variar la
presentación de la mesa haciéndose más apetitosa para poder consumir,
recordemos que es un alimento de consumo diario en nuestros cliente y
los quieren una panadería en la provincia los que tienen bodegas para
adquirirla por mayor y venderlas por menor la población quiere tambien
atender eventos especiales como fiestas patronales, cumpleaños,
matrimonios, bautizos promociones para que el cliente ya no se trasladen
a otras provincias previniendo el gasto innecesario del tiempo, dinero y
poniendo en riesgo su vida al viajar; para cambiarle el sabor al producto
utilizaremos el orégano, anís, a nuestros clientes mayorista y minorista
de la zona urbana de nuestra provincia se brindará un negocio con
salubridad, natural, creativo y ecológico en diversas presentaciones en
bolsas elaboradas con diseños en papel kraff, canastas de paja, de
carrizo, manteles, paneras, tazones de porcelana en sabores de orégano
y anís, el costos está al alcance de nuestros clientes
3.1 Descripción de la oportunidad del
emprendimiento
En la zona urbana y rural de nuestra provincia de Recuay no se cuenta
con esta tipo de producto que está elaborado en base a cereales que
produce la zona y que tenga sabor a orégano anís y que es saludable
ecológico y tiene diversas presentaciones

Los clientes en las zonas rurales de la provincia de Recuay

Este proyecto se está dando ya que en la provincia de Recuay no contamos con

este tipo de negocio donde nos ofrezcan panes con cereales de la zona.

Es más, nuestros clientes adquirirán nuestros productos ya que es algo

novedoso e innovador, satisfaciendo necesidades y deseos a nuestros clientes.

3.2 Perfil del cliente-Segmentación de mercados

El plan de negocio PANADRÍA “DELICIAS DEL HORNO” es dirigido a
nuestros clientes que se encuentran en las zonas urbanas y rural de la
provincia de Recuay, Son 250 personas varones y mujeres de como
obreros (40), Profesores (70), distintos profesionales (50), Padres de
familia (60), Personas de tercera edad (10), Vecinos (20), adquirirán el
producto ofrecido.
IV. Producto Ofrecido
Los productos que vamos a presentar a la población serán saludables y
contribuyendo a la salud de nuestros clientes y cuidado del medio
ambiente nosotros Presentaremos:

Panes, roscas, palitos, molletes, cuay, wawas, palomas, tsitsi, estos están
elaborados a base de trigo, quinua, habas, maíz y harina blanca con sabor
a orégano y anís, manteca, levadura, agua hervida, huevos, que son
productos de la zona, en nuestra provincia no se expide este tipo de
producto, será nutritivo y brinda energía, grasa natural para nuestros
clientes los cuales son elaboradas teniendo en cuenta la calidad e
higiene en cada producto su distribución será por mayor y menor, a
delivery, en el horno y las tiendas en canastas de paja, carrizo, bolsas de
papel kraff y tela, paneras, tazones tendrá la etiqueta de color marrón
considerando los datos básicos

V. VENTAJAS ESPEIALES DE LA PROPUESTA DE VALOR

En el” emprendimiento financiero PANADERÍA “DELICIAS DEL

HORNO se producen panes con figuras de animales y figuras
geométricas con harina de habas, trigo, quinua con un agregado de
orégano y anís cuidando la salud de nuestros clientes y manteniéndolos
con energía y con ganas de hacer las actividades diarias son productos
que no ofrece la provincia de Recuay. Nuestros cereales y productos de
la zona sirve al cliente como El maíz  es rico en hidratos de carbono,
en vitaminas A, B1, B2, B3, B6,B9, E y C, en fibra y en sales
minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, zinc, sodio y fósforo, la
quinua tiene calorías proteínas las habas proporcionan el hierro, calcio,
fósforo, potasio. ... Vitaminas: C, A, E, B1, B2 el orégano aporta con
hidratos de carbono, proteínas, sodio, y la vitamina B2, B1, el anís es
medicinales sirve para aliviar dolores de estómago y abrir el apetito y
aumentar la energía el pan pesa como máximo 100 gr. Es de calidad,
agradable natural, ecológico, del día, se elabora en horno artesanal y en
forma tradicional.

VI. CANALES PARA LA OFERTA DEL PRODUCTO O SERVICIO

DISEÑANDO

El emprendimiento PANADERÍA” DELICIAS DEL HORNO” ofrecerá su

producto a través de la técnica en directo los clientes vendrán a comprar
al mismo horno también llevaremos a bicicletas cuando es a delivery, se
atiende por mayor a las bodegas se pasara publicidad por televisión y
radio, tendremos una página web haremos concursos en la plaza de armas
de Recuay, demostraremos en las fiestas de la provincia nuestro
producto invitando un pedazo a cada persona que se encuentre en la
fiesta, convenios con los restaurantes, hoteles

e indirecto, imprimiremos catálogos con los diferentes panes que oferta

el plan de negocio, entregaremos también tarjetas de presentación
asistiremos a que se nos haga una entrevista a la hora de los noticieros
incentivaremos para que nuestros clientes transmitan de boca a boca
nuestro producto, realizaremos también convenios con organizaciones
públicas y privadas en nuestra provincia, Se tendrán pequeñas fichas
sobre las bandejas de pan con recetas de cómo combinar el pan con
diferentes cereales para enseñar al consumidor las diferentes
instancias de consumo. Se tendrá un libro de sugerencias para que los
clientes puedan colocar opiniones sobre nuevos productos y servicios que
les gustaría tener en la panadería. Se establecerán estándares de
calidad, los cuales serán registrados bajo procedimientos y su estricto
control en forma periódica.

VII. INDICADORES CLAVE PARA MEDIR EL ÉXITO DEL

PROYECTO

Se realizó una recogida sistemática de información, centrada en los que

hacemos en la que los clientes tenían que expresarse en forma concreta
y cuantificable cuyos valores nos permiten medir la idoneidad, la eficacia
y la eficiencia de nuestro plan de emprendimiento dándonos
expectativas. En el mercado y el nicho que pensamos cubrir con
nuestros productos a través de nuestros clientes, también se ha
realizado prácticas de producción del pan con los cereales andinos y los
pusimos a degustar a todas las personas que estaban paseando por las
calles, buscamos con este plan de negocio PANADERIA “DELICIAS DEL
HORNO” que nuestra población mejore y mantenga su salud en forma
diaria y se sienta con energías para desarrollar diversas actividades
como ser importante en la sociedad, también queremos recaudar fondos
económicos cada uno de los integrantes del equipo emprendedor para
satisfacer necesidades escolares y apoyar a nuestra familia en algunas
necesidades, nos comprometemos en seguir innovando para que la
población este fidelizado con nosotros para el éxito de nuestro proyecto.

VII.1 PRODUCCIÓN
a) RECURSOS PRODUCTIVOS
 Recursos Humanos
4 estudiantes como el gerente general, el sub gerente de
producción el sub gerente de finanzas y el de limpieza con
conocimiento en panadería con cereales que produce la zona.
 Tecnológicos
Talleres de orientación en la salubridad del pan y otros
conocimientos.
Laptops para realizar el plan de negocio la publicidad, tarjetas
crear diseños.
Internet, para realizar la publicidad en forma permanente
Impresora, teléfono, celulares.
Balanzas.
 Materiales presentamos nuestros materiales para que nuestro plan
de negocio tenga una presentación adecuada y de calidad
Hojas de colores
Hojas bond
Plumones
Cartulinas
Canasta
Chilca (cortador)
Rodillo de amasar
Amasijo
Gillette
Recipiente
Lata de Hornear
Mesa
 Leña
Tablas.
 Insumos
Harina de trigo
Harina de habas
Harina de quinua
Harina de maíz
Manteca
Sal
Azúcar
Levadura
Agua
Orégano
Anís
 Infra estructura
El horno artesanal alquilado
b) ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
o Flujo grama

Recepción de insumos

HARINAS HORNEADO
ENFRIADO
EN LOS
TABLONES

PESADO DE
INGREDIENT
FERMENTA
ES
DO
PRODUCTO
(PAN)

MEZCLADO
SOBADO
CORTADO

PESADO DE
LA MASA
BOLEADO
N°
PROCESO/ DESCRIPCIÓN
ACTIVIDAD (PAN)
1 Harinas 1. Se preparan los insumos o materiales para poder
elabora los panes teniendo en cuenta la fecha de
vencimiento para no causar enfermedades a nuestro
cliente y que ellos confíen en nosotros.
2.
3.

2 Pesado de los Pesado de los ingredientes: Consiste en determinar

ingredientes mediante el peso, las distintas cantidades de los
ingredientes señalados en una fórmula para proceder
a elaborar la masa del pan. El pesaje es una operación
sencilla que debe realizarse con exactitud para
obtener productos de buena calidad.
Peso o balanza: Es el instrumento que se utiliza
para determinar el peso de una sustancia, en este
caso para medir la masa. En panadería generalmente
se utilizan las balanzas. Una de las características de
estas balanzas es poseer un mecanismo especial que
mueve una aguja, la cual se desplaza a través de una
escala graduada en gramos u onzas.
3 Mezcla o sobado Mezcla o sobado
Como su nombre lo dice en esta etapa la masa ya dividida
se somete al sobado, con el objeto de darle mayor textura.
En algunas partes los panes no pasan por esta etapa, sino
que pasan directamente a la etapa de boleado.

4 Pesado de la maza Pesado de la maza Consiste en pesar la masa elaborada de

 100 gr. para determinar la cantidad del producto a elaborar

5 Boleado Boleado.- Se trata de una operación que en ocasiones

se practica después del pesaje y que consiste en enrollar la
masa dividida para darle una forma esférica. Esta operación
se realiza casi siempre, se efectúa mediante un aparato
llamado "formadoras de bolas o boleadoras", intercalada
entre la pesadora y la cámara de reposo o fermentación. La
razón por la que el panadero tradicionalmente puede desear
"embolar" los pedazos de masa es debido a la obtención de
una masa blanda.
6 Cortado Corte.- Operación intermedia que se hace después de la
fermentación, justo en el momento en que el pan va a ser
introducido en el horno. Consiste en practicar pequeñas
incisiones en la superficie de las piezas. Su objetivo es
permitir el desarrollo del pan durante la cocción a la ves
también se realiza el armado de las figuras

7 Fermentado FERMENTACIÓN
En panificación se entiende la fermentación como la etapa
de acondicionamiento de la masa en la cual desarrolla su
sabor y olor agradable, se produce y retiene gran cantidad
de gas y es apta para obtener de ella un producto altamente
digerible.
8 Horneado Horneado.- Es la última etapa del proceso de panificación y
consiste en exponer las unidades ya formadas, al calor de
un equipo especial llamado horno. Esta etapa es importante
porque en ella se completan las reacciones químicas que se
iniciaron en la fermentación. Estas reacciones se deben
suceder bajo control de las siguientes condiciones: cantidad
de calor, humedad y tiempo de horneo. Mediante el horneo
la masa se transforma en un producto comestible de buen
sabor. Cuando el horneo se hace a una temperatura muy
elevada el pan se cuece en su exterior, pero por dentro
queda crudo (masacotudo). Por el contrario si el horneo se
realiza a una temperatura muy baja, la cocción se realiza
más lentamente; la corteza se reseca y se obtiene un
producto pálido, seco, duro, poco conservable y de mal
sabor

9 Producto Producto.-
El pan no es sólo el obtenido de cereales Y la receta
de hoy, es fruto de dos tradiciones, de la harina de
trigo y del maíz, quinua, habas con un agregado de
orégano y anís, el cual queda exquisitas y aptas para
el consumo humano ummmmmm que ricoooo!!!

VIII MPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL:

Impacto social:

Positivos.- aporte de productos saludables a la sociedad, diversidad de

productos y potenciar nuevas categorías, aproximar productos del pan a
los consumidores y optimizar sus tiempos, acercar a la comunidad a la
naturaleza (canasta), el pan que queda del día se regalará a la iglesia o
fundación, generamos ingresos económicos para cada integrante del
negocio para poder satisfacer algunas necesidades personales y
familiares, así mismo desarrollamos los conocimientos de habilidades,
Negativos.- A veces no contamos con apoyo económico y emocional de
parte de nuestros padres y autoridades, no apoyan las ideas de negocio
de los adolescentes emprendedores por que desconfían.

Tememos que descuidemos nuestros estudios por dedicarnos al negocio.

Impacto ambiental: cumplimiento de las normas sanitarias, utilización de

productos reciclables, campañas de reciclaje interno, privilegiar
proveedores que consideren dentro de sus valores y políticas la
preocupación medioambiental.

Positivos; Elaboramos todos nuestros productos en base a cereales que

producen nuestra zona son ecológicas por lo tanto cuidamos nuestro
medio ambiente; Utilizamos bicicletas como medio de transporte

Negativo; Se teme que cuando se les venda al cliente los productos

en las bolsas hechas de papel de azúcar, lo puedan arrojar al piso en
cualquier punto que se encuentren.

Depredamos nuestros cereales que produce nuestra zona.

.
X. EQUIPO EMPRENDEDOR

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA PANADERÍA “DELICIAS DEL HORNO

GERENTE GENERAL El rol que cumple:

Es la encargada de planificar, organizar y

Bedón Trejo Maribel Margot
motivar, sensibilizar, persuadir para que en
Habilidades: conjunto trabajen y el negocio tienda a subir. El
gerente también tiene la capacidad de dirigir y
- Creativa
liderar equipos de trabajo, ya que el goza de
- Sabe elaborar panes
importantes habilidades, tales como:
- Fortalezas
adaptabilidad, conocimiento, inteligencia
- Sabe liderar un equipo
emocional, liderazgo y capacidad para delegar
- Expresa sus opiniones con facilidad
ciertas tareas
- Manejo de la tecnología
- Tiene control de emociones
SUB GERENTE DE PRODUCCIÓN
El rol que cumple
Espíndola Mariño Fernando Miguel
Trabajan en la industria manufacturera
Habilidades
y son los responsables de gestionar los
Sabe elaborar los panes 8 años trabajando en
el horno
materiales y los trabajadores. Se
Fortalezas aseguran de que la producción es tan
- Tiene buen trato al cliente eficiente como sea posible.
- Es responsable. Lidera el equipo
- Es creativo
 SUB-GERENTE DE FINANZAS El rol que cumple

Trejo Huamán Marianela Gavi Tiene la responsabilidad de analizar de manera

estratégica la información y situación contable-
Habilidades: financiera del negocio, sus decisiones deben de
ser siempre a maximizar el valor, es
Es creativa
responsable de la elaboración, ejecución y
Es carismática
coordinación presupuestaria, con el resto de las
Trata bien a las personas
integrantes de negocio también elaborar los
Fortaleza. Le gustan las matemáticas análisis e informes contables y financieros
sugiriendo medidas tendientes a optimizar
Maneja la tecnología, es carismática
resultados.