INSTITUTO TECNOLOGICO DE CHINA

Evaluación de la unidad I de Nutrición Animal

Nombre_alexis alberto che tun _______________________ 6º______FEBRERO 2022

1.-Defina que es alimentación y nutrición y su importancia

Alimentación:

Es la ingestión de alimentos por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias.

Nutrición:

La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los organismos para que

puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y

movimiento, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico

2.--Con los siguientes datos de la alimentación en el primer mes de un pavo que tenia al nacimiento 60 gramos
calcule los siguientes parámetros y comente en que etapa es mejor el alimento, mejor aprovechamiento y
explique porque(6)

semana Peso a la Consumo Ganancia Consumo Conversión Eficiencia

semana(kg) (g/semana) (kg/semana) (kg/semana) alimenticia alimenticia
1 0.060 0.110 100 0.050

2 -0.270 200 0.160

3 - 0.580 450 0.310

4 -1.000 610 0.420

Total del mes 0.940

3.- Explique el funcionamiento de los órganos preduodenales del aparato digestivo de un cerdo

Boca: Es la abertura anterior del tubo digestivo.

La cavidad bucal es la primera parte del tubo digestivo,

Glándulas salivales: Están anexas al tubo digestivo y vierten su secreción a la boca.

Faringe: Es un órgano común al aparato respiratorio y al aparato digestivo.

Esófago: Es un órgano de paso, en dos de sus tres partes, la cervical y la torácica

Lengua

Es un órgano músculo membranoso, muy móvil y fuerte, que ocupa la cavidad oral.

Glándulas salivales

Las glándulas salivales se dividen en principales y accesorias. Principales: parótida, mandibular y sublingual.

Accesorias o secundarias: labiales, cigomáticas y estafilinas.

Glándula parótida

Es la más voluminosa de las tres glándulas salivales. Está situada junto a la oreja, es un espacio formado por la

rama vertical de la mandíbula, el ala del atlas y la vena maxilar externa. Su forma es alargada, más o menos

triangular.

Glándula mandibular

Está cubierta en parte por la glándula parótida, desde la fosa del atlas hasta el cuerpo del hioides.

Glándula sublingual

Está situada en el piso de la boca, entre las dos ramas horizontales de la mandíbula, por debajo de la lengua y

a los lados del frenillo.

Los conductos sublinguales desembocan hacia la parte dorsal de la glándula y son aproximadamente veinte.

Faringe

La faringe es un saco músculo membranoso, situado por debajo de la base del cráneo.

Esófago

El esófago es un tubo músculo membranoso que comunica la faringe con el estómago y sirve como órgano de

paso del alimento.

Intestino

El intestino es parte del tubo digestivo que comienza con el píloro y termina en el ano.

El intestino se divide en delgado y grueso.

Intestino delgado

Está dividido arbitrariamente en tres partes: duodeno, yeyuno e ilion.

En el cerdo, forma numerosas flexuras sostenidas por el mesenterio craneal.

Intestino grueso

Es la parte del tubo digestivo, situada entre la terminación del ilion y el ano. Su longitud es menor que el

intestino delgado y su diámetro es mayor que la de éste.

Hígado

El hígado es la glándula más voluminosa del organismo. Además de muchas otras funciones, es el gran

laboratorio de transformación de substancias absorbidas en el intestino para convertirlas en elementos propios

Páncreas

Es una glándula anexa al tubo digestivo, considerada como de secreción mixta. La parte exocrina se estudia

dentro del aparato digestivo.

4.-¿Donde se lleva a cabo principalmente , cuales son las formas de absorción y explique 2 de ellas, que
nutrientes se absorben?
los productos finales de la digestión deben a continuación atravesar la pared del tubo digestivo y pasar a la
sangre (absorción), para ser posteriormente distribuidos a todas las células del organismo. La absorción
intestinal se caracteriza por ser un proceso rápido, de tal forma que la digestión y absorción de una comida
compleja pueden completarse en menos de tres horas. Es, además, un proceso extraordinariamente eficaz; por
ejemplo, la absorción de lípidos y proteínas es superior al 95 %.
Aunque en el estómago puede absorberse alcohol y algún otro tipo de moléculas (ciertos fármacos del tipo de la
aspirina), sólo lo hacen en cantidades muy reducidas. Los procesos de absorción tienen lugar
fundamentalmente en el intestino delgado y en el intestino grueso. El principal lugar de absorción es el intestino
delgado, aunque el agua y las sales pueden hacerlo también en el intestino grueso.
 

5.-¿Que son y cuáles son las funciones de la tripsina y quimotripsina?

La quimotripsina es un enzima con capacidad para digerir proteínas en el intestino delgado. Esta prueba

determina la cantidad de quimotripsina en las heces, para valorar el correcto funcionamiento del páncreas.

La tripsina y la quimotripsina son sustancias secretadas desde el páncreas durante la digestión normal y cuando
este órgano no las produce en cantidad suficiente, se pueden observar cantidades menores a lo normal en una
muestra de materia fecal.

Este artículo aborda el examen para medir la tripsina y la quimotripsina en las heces.

La insuficiencia pancreática puede deberse tanto a un bloqueo de los conductos pancreáticos como a un daño o
destrucción de las células que sintetizan el quimo tripsinógeno. De esta forma, la cantidad de enzimas que llega
al intestino delgado es insuficiente para digerir los alimentos adecuadamente. Esto se observa con frecuencia
en situaciones como la pancreatitis crónica y el cáncer de páncreas.

6.-Explique las funciones de la disacaridasas y que productos se obtienen

as disacaridasas son enzimas (lactasa, maltasa y sacarasa) en el intestino delgado que descomponen azúcares
complejos (como lactosa, maltosa y sacarosa) en azúcares simples (como glucosa) para la digestión. Una
deficiencia de una o más de estas enzimas provoca una absorción deficiente del azúcar correspondiente, lo que
provoca una amplia variedad de síntomas gastrointestinales.
La deficiencia de disacaridasas puede ser congénita (desde antes del nacimiento) o adquirida.

Si bien hay una serie de opciones de laboratorio disponibles para diagnosticar la deficiencia de disacaridasas, el
“patrón oro” es el examen de muestras de tejido obtenidas del intestino delgado.

7.-¿Cuales son los 2 procesos que se llevan acabo en el intestino grueso? Explique uno

Fermentación y putrefacción de acuerdo con el organismo prevalente

El proceso de fermentación bacteriana en el colon genera una variedad de productos terminales que

contribuyen, por un lado, a alimentar y mantener a la masa bacteriana del lumen y ejerce efectos tales como

mejorar los síntomas de la constipación, ya que la mitad de la masa fecal está constituida por cuerpos

bacterianos vivos o muerto

8.- Explique las funciones de los preestomagos de los rumiantes

Los preestómagos son aglandulares están ubicados a la izquierda de la cavidad abdominal

ste funciona como una bomba que impulsa el alimento desde el retículo al abomaso. El contenido pasa por el
orificio retículomásico, que está abierto en la segunda fase de la contracción de mezclado. (Lea: El proceso de
la rumia: Tránsito y absorción ruminal)
 
Una vez hace el tránsito, el orificio se cierra, el canal del omaso se contrae y el contenido se distribuye entre los
pliegos de esta cavidad. A continuación, ocurre una larga contracción del cuerpo del omaso que desplaza el
contenido líquido hacia el abomaso.
 
En el omaso, el tamaño de la partícula es similar a los 2 anteriores preestomágos y también se presentan
procesos de fermentation. En sus pliegues se absorben los ácidos grasos, AGV, así como el agua.
 
Abomaso
 
Tambien conocido Como cuajar, la última de las cavidades actúa como el estómago de los demás animales, en
donde las enzimas actúan para desdoblar proteínas y absorber los nutrientes. (Lea: El proceso de la rumia: Los
movimientos ruminales)
 
Pero a diferencia de los animales no rumiantes, el abomaso recibe un flujo continuo del contenido retículo
ruminal. El abomaso secreta la proenzima pepsinógeno y ácido clorhídrico, sustancias que realizan la función
de digestión proteica.

9.- ¿Cuales son las condiciones que necesita el rumen para que se desarrolle en forma adecuada?
Ecosistema abierto y continuo

Para que una población de microorganismos pueda desarrollarse y mantenerse en un medio, este debe permitir

una entrada continua de sustratos y también una salida permanente de desechos y de microorganismos

muertos, manifiestan las expertas...

Tiempo de retención

Los procesos fermentativos son más lentos que la digestión tal como ocurre en el estómago e intestino delgado.

Para que esa fermentación sea eficiente, el contenido ruminal debe ser retenido en el retículo-rumen tiempo

suficiente para permitir la acción microbiana.

Medio acuoso

Esto se refiere a que las reacciones bioquímicas ocurren en un medio acuoso, dado que gran parte de las

enzimas bacterianas son extracelulares y actúan en el líquido ruminal. (Lea: 5 factores que afectan

digestibilidad del almidón en el rumen de los bovinos)

Anaerobiosis

Como es bien sabido, el ambiente ruminal es anaerobio, con muy baja concentración de oxígeno. Si hubiera

O2, en lugar de obtener productos que se utilizan como fuente de energía disponible para el animal como los

ácidos grasos volátiles, se obtendrían CO2 y H2O.

Osmolaridad

La osmolaridad es la medida para expresar el nivel de concentración de los componentes de diversas

disoluciones, que se mide en osmoles/litro. Una fermentación normal se lleva a cabo con una osmolaridad entre

260 y 340 mOsm.

Este parámetro se ve alterado tras la ingestión de concentrados (pudiendo llegar a 400 mOsm).

pH

Puede variar entre 5.8 y 7.0. Luego de la ingesta de concentrados el pH baja considerable-mente (por la rápida

fermentación producida lo cual genera un medio ácido). Las bacterias celulolíticas se inhiben a pH menor de

6.0. A pH menor de 5.5 suelen ser anormales tanto la función ruminal como la del animal como consecuencia

de la acidosis.

Temperatura

Debido a la enorme cantidad de procesos metabólicos que se producen en el rumen, la temperatura suele ser 1

o 2 grados por encima de la temperatura corporal del animal (38 a 42°C). Se pueden lograr descensos de la

temperatura ruminal con ingesta de agua o forraje frío.

10.- ¿Cuáles son los principales microorganismos del rumen, como se clasifican y mencione 2 nombres de
¿Acuerdo al grupo que pertenecen?

Los principales microorganismos del rumen se clasifican en bacterias, protozoos, arqueas metanogénicas,
hongos y virus.

Se estima que en el ecosistema ruminal existen más de 2 000 especies distintas, pertenecientes
filogenéticamente a los dominios Bacteria, Archaea y Eucarya.
La mayor parte de estos microorganismos no han sido aún cultivados pero la aplicación de técnicas moleculares
ha permitido estimar que, por ejemplo, las bacterias ruminales representan más de 10 000 filotipos.
El microbiota ruminal es dinámica y puede verse afectada por diversos factores, tales como la dieta, la especie
o la edad del animal,
. Las bacterias que se encuentran en el rumen pueden clasificarse dependiendo del sustrato sobre el que
actúan en los siguientes grupos:

Celulolíticas. Fermentan hidratos de carbono estructurales de la pared vegetal, entre ellos celulosa,
hemicelulosa y pectinas.3
Amilolíticas. Fermentan hidratos de carbono procedente de granos (almidón).
Sacarolíticas. Fermentan hidratos de carbono simples (azúcares vegetales)
Lactolíticas. Metabolizan lactato.
Lipolíticas. Metabolizan las grasas y producen ácidos grasos libres.
Metanogénicas ureolíticas. Degradan proteínas, producen metano (CH4), CO2 y amoníaco (NH3).

11 explique como se lleva acabo el análisis de la condición corporal en una especie y para que sirve

Las reservas corporales de una vaca, medidas como % de grasa en el cuerpo, es uno de los mejores
indicadores del estado nutricional de la misma, y por lo tanto un importante determinante del desempeño
reproductivo de esa vaca. 

La condición corporal es un sistema que clasifica a las vacas según la apreciación visual y palpación manual de
su nivel de reservas corporales. Existiendo una alta correlación entre la clasificación de condición corporal y el
porcentaje de grasa corporal de una vaca. 

La condición corporal y los cambios en la condición corporal, son el mejor indicador de las reservas
nutricionales de una vaca. Son un mejor indicador que el peso vivo o cambios en el peso vivo, debido a las
diferencias del peso fetal y llenado de rumen, que inciden en los cambios de pesos. También es un mejor
indicador que las medidas de relación peso-altura, o inclusive que las mediciones de grasa subcutánea. 

Existen distintas escalas para la clasificación de la condición corporal, pero todas se basan en la observación de
rasgos similares. En la siguiente tabla se ven los rangos de la clasificación 1 a 9, comúnmente utilizada para
vacas de cría en los Estados Unidos: