Guía 3

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DE
GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
GUÍA DE PRÁCTICA
NOMBRE DE LA ASIGNATURA:
PRÁCTICA NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
NOMBRE DEL DOCENTE
ING CARLOS POVEDA LOOR
CICLO VII
Práctica No. 3 Fecha:
Tema: Historia Clínica Deportiva
Duración: 2 Horas
Objetivo
Adecuar la historia clínica para obtener la información necesaria para realizar la correcta
valoración nutricional del deportista
Resultados del aprendizaje:

 Afianza la seguridad en la entrevista con el deportista lo que le permite recabar la
información necesaria para su valoración
 Analiza los resultados obtenidos en la valoración y elabora su diagnóstico
 Determina las necesidades nutricionales y los riesgos a los que se expone el
deportista de no cubrir esas necesidades
 Manejo dietético del deportista en sus distintos tiempos de preparación
Fundamentos de la práctica:
La historia clínica es obligatoria para todos los deportistas en todas las ramas del deporte
para las competencias de alto rendimiento a nivel competitivo, como también para las
personas que practican actividad física.
Además, es importante que los profesionales del deporte tengan conocimiento de las
partes de una historia clínica antes de planear una rutina de entrenamiento bien sea para
niños, jóvenes adolescentes, adultos que practican algún deporte.
Por consiguiente, los profesionales en formación deben conocer las partes de una historia
clínica deportiva para saber antecedentes, pero se debe tener en cuenta la ética
profesional.
La historia clínica nutricional nos permite evaluar el ABCD de los deportistas. La

valoración antropométrica tendrá sus indicadores específicos para fines deportivos lo que
difiere de la HCN donde otros son los parámetros para valorar y obedece a una patología
o una necesidad de salud. Entre los indicadores antropométricos a evaluar están el Peso,
talla, Perímetros: cintura, cadera, tórax, muñeca, muslo, pantorrilla. En la medición de la
grasa se toman los pliegues: Tricipital, subescapular, supraespinal, abdominal, pierna
media y muslo anterior. Los parámetros bioquímicos que analizar son en función de
prevenir la anemia deportiva y cuidar la función renal, así como vigilar las reservas de
nutrientes como el calcio, magnesio, Vit B12, etc.
La historia clínica deportiva reconoce los antecedentes médicos de un deportista, sus

antecedentes familiares, quirúrgicos y de lesiones. Síntomas gastrointestinales y señales
obvias de alteraciones nutricionales. Incluye hábitos, alergias y medicamentos o
suplementos que pudiera tomar el deportista.
La valoración dietética no difiere de lo que se hace en clínica. Se realiza frecuencia de
consumo o Recordatorio 24 horas.
Esta herramienta nos permitirá obtener la información necesaria para realizar el manejo
nutricional del deportista desde la perspectiva del deporte, las vías energéticas utilizadas
en él y la carga por actividad física y crecimiento.
2
Técnica o Procedimiento:
1. Realizar grupos de trabajo
2. Leer la HC nutricional, observar los puntos a modificar
3. Realizar los cambios en base a las necesidades de los deportistas tomando en
cuenta el deporte y el grupo etario a tratar.
Materiales:
 Historia clínica
 Pluma y/o lápiz.
Tabla de datos:
Consideraciones para la adecuación de la Historia Clínica Deportiva
Datos del deporte Deporte que practica

Tipo de deporte (Fuerza, resistencia, velocidad o flexibilidad)
Horas de entrenamiento
Temporada deportiva (entrenamiento, competencia y
recuperación)
Antropometría T/E IMC/E
Diámetros corporales
Pliegues (6)
Masa grasa
Masa libre de grasa
Ayudas ergogénicas Bebidas deportivas

Suplementos deportivos
Fármacos
Otros
Tabla de Resultados:
Detalle los cambios realizados entre la HCN y la HCD y a qué obedecen estos cambios
1. Anamnesis
Nombre y Apellidos: Sexo:
N° Cedula: Domicilio: Fecha de nacimiento:
Nacionalidad: Edad: Estado civil:
N° telefónico:
Motivo de consulta
2. Evaluación antropométrica:
Peso actual Talla: IMC:
Envergadura:
Perímetros
Brazo relajado: Pantorrilla:
Pliegues cutáneos
Bicipital: Tricipital: Subescapular:
Suprailiaco:
Otros datos
% Masa grasa: Kg Masa grasa: % Masa libre de grasa: Kg de masa libre de
grasa:
3. Evaluación bioquímica:
3
Hemoglobina: Glóbulos rojos: Ferritina:
Glucemia:
Triglicéridos: HDL: LDL: Urea: Cretina:
Testosterona total: Testosterona libre: Testosterona biodisponible:
4. Evaluación clínica
Antecedentes patógenos personales:
Problemas cardiacos:
Problemas menstruales:
Problemas gastrointestinales:
Presión arterial: Cirugías: Alergias:
Antecedentes patógenos familiares:
Ayudas ergogenicas
Medicación.
Toma algún medicamento: Cual: Motivo:
Suplementos.
Toma algún suplemento: Cual: Objetivo del consumo:
Dosis: Desde cuando lo toma:
5. Historia dietética:
Recordatorio de 24 horas:
Frecuencia de consumo:
6. Datos deportivos:
Deporte que practica: Tipo de deporte:
Nivel en el deporte: Horas entrenadas por día:
Cantidad de días de entrenamiento semanales: Temporada deportiva:
La principal diferencia que hay entre la HCN y HCD son los datos deportivos, para conocer
específicamente el tipo de deporte que se realiza y saber tipo de gasto energético, también en
la evaluación bioquímica el nivel de testosterona.
Cuestionarios de Preguntas:
1. Con sus propias palabras defina lo que es la Historia Clínica deportiva
Documento o registro para recopilar toda la información y datos de un paciente sobre el que se
emplea para diseñar y establecer la dosis individual del entrenamiento.
2. ¿Cuáles son las consideraciones para realizar la valoración clínica?

 Antecedentes patógenos personales
 Problemas cardiacos
 Problemas menstruales
 Problemas gastrointestinales
 Presión arterial
 Cirugías
 Alergias
 Antecedentes patógenos familiares:
3. Indique cuáles son los principales indicadores bioquímicos de riesgo nutricional en

deportistas
Los parámetros bioquímicos que analizar son en función de prevenir la anemia
deportiva y cuidar la función renal, así como vigilar las reservas de nutrientes como el
calcio, magnesio, Vit B12, etc
4. ¿Cuáles son los métodos idóneos para valorar ingesta alimentaria de los deportistas?
Se realiza frecuencia de consumo o Recordatorio 24 horas.
5. ¿Cuáles son las vías energéticas disponibles para obtención de energía?
4
 Via aerobica
 Via anaerobica
Conclusiones:
La historia clínica deportiva posibilita la atención médica basada en datos del paciente. Permite
realizar una adecuada atención médica entre profesionales de distintas áreas sanitarias. Aporta
información para un correcto diagnóstico, basado en los antecedentes del paciente y en su
situación actual.
Bibliografía:
 ONZARI, MARCIA. FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN EN EL DEPORTE

(2004). EL ATENEO 1ª edición. ISBN 2004 9500204169
 PENICHE, CELIA. BOULLOSA, BEATRIZ. NUTRICIÓN APLICADA AL DEPORTE
(2011). 1ª edición. ISBN 9786071505705
Anexos
Adjuntar formato de HC deportiva
5
6

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La historia clínica nutricional nos permite evaluar el ABCD de los deportistas. La

La historia clínica deportiva reconoce los antecedentes médicos de un deportista, sus

Consideraciones para la adecuación de la Historia Clínica Deportiva

Datos del deporte Deporte que practica

Ayudas ergogénicas Bebidas deportivas

2. ¿Cuáles son las consideraciones para realizar la valoración clínica?

3. Indique cuáles son los principales indicadores bioquímicos de riesgo nutricional en

5. ¿Cuáles son las vías energéticas disponibles para obtención de energía?

 ONZARI, MARCIA. FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN EN EL DEPORTE

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