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Manual de Formulas para Intervención Nutricia Del A.M.

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Andrea López

Este manual proporciona indicadores antropométricos y bioquímicos para evaluar el estado nutricional de adultos mayores, incluyendo cálculos de peso, talla, índice de masa corporal, porcentaje de peso teórico, y circunferencia de brazo. También describe marcadores sanguíneos como transferrina, creatinina, fosfatasa alcalina, hemoglobina, y volumen corpuscular medio para detectar desnutrición, deficiencias de hierro o vitamina, y problemas renales o hepáticos.

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Título original

MANUAL DE FORMULAS PARA INTERVENCIÓN NUTRICIA DEL A.M.

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MANUAL PARA LA INTERVENCIÓN

NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR


INDICADORES
ANTROPOMETRICOS
PÉRDIDA DE PESO EN LOS ÚLTIMOS 6 MESES

 Signo de alerta 5%.


SIGNOS DE
DESNUTRICIÓN
 Signo de la mayor gravedad 10%.

TALLA MEDIANTE ALTURA DE RODILLA


Hombres:
• Estatura = 2.08 x altura de rodilla + 59.01
Mujeres:
• Estatura = 1.91 x altura de rodilla – 0.17 x edad + 75.00
PARA ADULTOS MAYORES EN CAMA
Hombres:
• 2.02 x altura de rodilla (cm) – 0.04 x edad (años) + 64.19
Mujeres:
• 1.83 x altura de rodilla (cm) – 0.24 x edad (años) + 84.88

𝐏𝐄𝐒𝐎 (𝐤𝐠)
IMC= 𝐚𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝟐 (𝐦)
PERIMETRO ABDOMINAL
Sexo Riesgo incrementado Riesgo sustancialmente
incrementado
Masculino ≥ 94 cm ≥ 102 cm
Femenino ≥ 80 cm ≥ 88 cm

PORCENTAJE DE PESO TEÓRICO


Peso actual
%𝑷𝑻 = ∗ 100
Peso habituañ

%PT Interpretación
<90 Bajo peso
90 - 120 Aceptable
> 120 Exceso o sobrepeso

CIRCUNFERENCIA DE BRAZO - hasta 80 años

Percentil Interpretación
<5 Bajo peso
90 - 120 Aceptable
> 120 Exceso o sobrepeso

INDICADORES BIOQUÍMICOS

Transferrina
• 204 a 360 mg/dL deficiencia crónica.

Creatinina Desnutrición, problemas renales.


• Hombres: 0.8 a 1.4 mg/100 ml
• Mujeres: 0.6 a 1.2 mg/100 ml
Fosfatasa alcalina – función hepática.
• 25 a 140 U/L aumento en enfermedad hepática y obstrucción
biliar; disminución en
desnutrición, escorbuto y cretinismo.

Nitrógeno ureico en sangre (BUN) – función hepática y renal.


• 5 a 20 mg nitrógeno ureico/100 ml
• 1.8 a 7 mmol/L

Hemoglobina (Hb) g/100 ml.


• Hombres: 14 a 17.
Indica anemia, pero no la causa.
• Mujeres: 12 a 15.
Volumen corpuscular medio(fl) Tamaño del eritrocito.
• 80 a 95.
Característica Interpretación Deficiencia
Normocitosis Tamaño adecuado.
Macrocitosis: Células grandes Deficiencia de
vitamina B12 y ácido
fólico.
Microcitosis Células pequeñas Reflejo de anemia por
deficiencia de hierro.
Anisocitosis Mezcla de células
pequeñas y grandes.
Hemoglobina corpuscular media (g/100 ml)
Concentración promedio de Hb respecto del volumen total de eritrocitos.
 32 a 36.
 Disminución en anemia por deficiencia de hierro y vitamina B6.
Hemoglobina corpuscular media (pg)
Concentración de Hb depositada en eritrocitos (qué tan rojos son).
 27 a 31 pg

SIGNOS CLÍNICOS

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