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    Este documento presenta un resumen sobre los carbohidratos. Explica que son moléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, y se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Describe pruebas para identificar carbohidratos y su importancia biológica. Finalmente, menciona algunos alimentos ricos en carbohidratos como el pan, cereales, arroz, leche y frutas.

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    Este documento presenta un resumen sobre los carbohidratos. Explica que son moléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, y se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Describe pruebas para identificar carbohidratos y su importancia biológica. Finalmente, menciona algunos alimentos ricos en carbohidratos como el pan, cereales, arroz, leche y frutas.

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    Este documento presenta un resumen sobre los carbohidratos. Explica que son moléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, y se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Describe pruebas para identificar carbohidratos y su importancia biológica. Finalmente, menciona algunos alimentos ricos en carbohidratos como el pan, cereales, arroz, leche y frutas.

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    UNIVERSIDAD

    NACIONAL AUTONOMA
    DE HONDURAS

    FACULTAD DE QUIMICA Y FARMACIA


    BIOQUIMICA BI425

    LABORATORIO DE BIOQUIMICA

    PRESENTADO A:
    DRA. ALISON LARISA RAMOS

    GRUPO #1

    INTEGRANTES:
    KATERIN SHARIELA PRADO PADILLA---20191031159
    JOSE DAVID VALLADARES DE LAMA---20201005367
    KEYLI PAMELA ZELAYA DEL CID---20201005045
    ANGEL ELI GOMEZ HENRIQUEZ---20201001281

    SECCION:
    SABADO 1000

    TEGUCIGALPA M.DC. 25 DE JUNIO 2022


    CARBOHIDRATOS
    ¿Ssbí
    ¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS? El ter
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    del gr
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    glúcid
    é?
    o que
    iego " viene
    'glyki
    Los carbohidratos son moléculas biológicas compuestas de carbono, signif
    carbo
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    e
    hidrógeno y oxígeno en una proporción aproximada de un átomo de carbono llama
    hidrat
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    e '", a l
    os
    por cada molécula de agua Esta composición es la que da su nombre a los ellos
    así po
    rque m
    bién se
    les
    carbohidratos: están compuestos de carbono (carbo-) más agua (-hidrato). aunqu
    prese
    ntan
    uchos
    sabor
    de
    Las cadenas de carbohidratos tienen diferentes longitudes, y los insipi
    e hay
    algun
    ,
    carbohidratos importantes a nivel biológico pertenecen a tres categorías: dos co
    mo la
    os
    papa.
    monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

    CLASIFICACION DE LOS
    TIPOS DE PRUEBAS DE CARBOHIDRATOS
    IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS SIMPLES CARBOHIDRATOS COMPLEJOS

    CARBOHIDRATOS
    Ensayo de Molisch.
    Ensayo de Benedict.
    Ensayo del Lugol.
    Ensayo de Barfoed.
    Ensayo de Bial. Monosacáridos y disacáridos
    Ensayo de Seliwanoff oligosacáridos se conocen como Dentro de este grupo se

    azucares simples y son solubles encuentran los
    en agua. polisacáridos.

    TIPOS DE CARBOHIDRATOS
    Monosacáridos caracterizados porque no sufren hidrólisis, tienen una función aldehído (aldosas) o cetona (cetosas) y, poseen
    predominantemente entre tres (triosas) y ocho (octosas) residuos atómicos de carbono en sus estructuras.
    Cuando el carbohidrato está conformado por condensación de dos (disacárido) y hasta diez (decasacárido) unidades residuales de
    monosacáridos, unidos por enlaces glicosídicos, se les llama oligosacáridos.
    Los carbohidratos más abundantes sobre la corteza terrestre son los polisacáridos
    que son el producto de la condensación de diez o más residuos de monosacáridos.
    Los polisacáridos naturales más comunes poseen entre 300 y 500,000 residuos
    monosacáridos incorporados en una sola macromolécula y unidos por enlaces
    glicosídicos.
    La presencia de enlaces glicosídicos convierte a la molécula que los posee en un glicósido.

    IMPORTANCIA DE LOS
    CARBOHIDRATOS

    EN QUE ALIMENTOS ESTÁN


    LOS CARBOHIDRATOS?

    Los carbohidratos no son solo una fuente importante de produccion


    rapida de energia en las celulas, tambien son las estructuras
    fundamentales de las células y componentes de numerosas rutas
    metabólicas. En la actualidad se reconoce que los polímeros de
    azúcares unidos a proteínas y a lípidos son un sistema de
    codificación de alta densidad. Los seres vivos aprovechan la vasta
    diversidad estructural de estas moléculas para producir la capacidad
    informática necesaria para los procesos vitales. El pan, la avena, los cereales y el arroz, pero también existen
    otros que contienen carbohidratos pero en menor cantidad como
    la leche, el yogur y el queso, así como las hortalizas como la
    calabaza, remolacha y la zanahoria o las frutas como la manzana y
    la pera.

    FUENTES DE INFORMACIÓN
    BioEnciclopedia | Biodiversidad, Animales, Medio Ambiente, Vida. 2022. Carbohidratos, Clasificación y Estructura -
    BioEnciclopedia. [online] Available at: <https://www.bioenciclopedia.com/carbohidratos-clasificacion-y-estructura/#:
    [Accessed 23 June 2022].
    Kristy, E., 2022. ¿Qué son los Carbohidratos?. [online] Carbohidratosestudiantedeenfermeria.blogspot.com. Available at:
    <https://carbohidratosestudiantedeenfermeria.blogspot.com/2016/06/que-son-los-carbohidratos_67.html> [Accessed 23
    June 2022].

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