037_04 04/2006

Instrucciones para la instalación,

uso y manutención

MARMITA ELÉCTRICA 50 lt

ACL0002
 ÍNDICE

Representación esquemática Uso y limpieza pag. 8

y dimensiones pag. 3 Advertencias y indicaciones para el
usuario 8
Advertencias y notas generales 5 Instrucciones para el uso 8
Llenado del espacio intermedio 8
Características técnicas 5 Encendido, comienzo de la cocción y
Carateristicas de fabricación 6 apagamiento 8
Prescripciones de ley, reglas técnicas Limpieza y cuidado del aparato 8
y normas 6 Limpieza diaria 8
Caraterísticas del lugar de instalación 6 Precauciones para el caso de inactividad
prolongada 9
Emplazamiento, instalación y Precauciones para el caso de
manutención 6 desperfectos de funcionamiento 9
Emplazamiento 6 Qué se debe hacer en el caso de que… 9
Instalación 6
Conexión eléctrica y sistema equipotencial 6 Directiva RAEE 9
Conexión a la red hidrica 7
Pruebas y puesta en funcionamiento 7 Esquema eléctrico 10
Manutención del aparato 7
Averías posibles y eliminación de las Advertencia 11
mismas 7

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 Representaciòn esquematica

8
6
C

F
B

ACL00002
C Empalme agua caliente 10mm
E Conexión eléctrica
F Empalme agua fría 10mm
1 Selector
2 Luz de aviso de funzconamiento
3 Manómetro
4 Grifo de descarga de la cuba de cocción
5 Grifo de carga del agua en la cuba
6 Nivel agua espacio intermedio
7 Luz espía naranja
8 Termostato de trabajo

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3
 Mandos

Empuñadura selector

1 2

1
2
1
2

0 Apagado
1 50% de la potencia
2 100% de la potencia

Empuñadura termostato de trabajo

A B
100 80
60 40

60
100 80 40

A Válvula cerrada
B Válvula abierta

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 ADVERTENCIAS GENERALES
- Lea atenta y detenidamente las instrucciones que con- - Desconecte el aparato en el caso de avería o desper-
tiene este manual: encontrará información importante fectos de funcionamiento.
acerca la seguridad de la instalación, la manutención y - Para reparaciones eventuales, consulte exclusivamente
del uso. con un centro de asistencia posventa.
- Guarde con cuidado este manual de instrucciones. - Todos los datos del aparato que se deben comunicar al
- Estos aparatos pueden ser utilizados solamente por el servicio de asistencia técnica al solicitar una interven-
personal formado para este objeto. ción se encuentran en la placa de características (véa-
- Vigile el aparato mientras esté en funcionamiento. se la figura 1).
- Este aparato se debe utilizar solamente para el uso para - Al pedir asistencia técnica es oportuno que se indique
el que ha sido construido; un uso distinto es impropio, y detalladamente el defecto, para que el técnico com-
por consiguiente peligroso. prenda en seguida la causa y el tipo de avería.
- Tenga mucho cuidado con tocar las superficies, que - Se aconseja usar guantes para proteger las manos du-
durante el funcionamiento pueden volverse muy calien- rante las operaciones de instalación y mantenimiento.
tes. ÁCuidado!: At ngase estrictamente a las normas
de protecci—n contra incendidos.

2 - CARACTERÍSTICAS DE LOS APARATOS

La placa con las características se encuentra en la parte CAT/KAT
II2H3B/P
GAS/GAZ
P mbar
G30
30
G31
30
G20
20
G25
- SE FI DK CZ SK SI

frontal del aparato y contiene todos los datos necesarios II2H3+

II2H3+
P mbar
P mbar
30
28
37
37
20
20
-
-
IT
ES
CH
IE
PT
GB GR
II2L3B/P P mbar 30 30 - 25 NL
para la conexión. 0051 II2ELL3B/P P mbar 50 50 20 20 DE
TIPO/TYPE II2E+3+ P mbar 28 37 20 25 FR BE
MOD. II2H3B/P P mbar 50 50 20 - AT CH
ART. I2E P mbar - - 20 - LU
N. II2H3B/P P mbar 30 30 - - EE LV LT
N. II2H3+ P mbar 28 37 20 - EE LV LT
Qn kW I3B/P P mbar 30 30 - - NO MT CY IS HU
MOD. m3/h I3+ P mbar 28 37 - - CY
Predisposto a gas: - Gas preset: - Prevu pour gaz:
Eingestelt für Gas: - Preparado para gas: - Geschuckt voor:

V AC kW Hz MADE IN ITALY

LA MÁQUINA DEBE SER CONECTADA CONFORME A LA LEGISLACIÓN VIGENTE

Y DEBE SER INSTALADA EN UN LOCAL CON BUENA VENTILACIÓN. LEER LAS
INSTRUCCIONES DEL MANUAL ANTES DE INSTALAR Y DE UTILIZAR LA MAQUINARIA.
LA MAQUINARIA DEBE SER INSTALADA POR PERSONAL CUALIFICADO.

3 - DATOS TÉCNICOS

Modelo ACL00002

Alto (A) mm 800

Alto (B) mm 700
Alto (C) mm 900

Diámetro de la cuba mm 400

Altura de la cuba mm 450
Volumen total lt 58
Volumen útil lt 50

Tensión 400 V 3N AC / 230 V 3 AC

Potencia kW 9
Cable de alimentación 5 x 1.5 mm2 o 4 x 2.5 mm2

Conexión agua caliente mm 10

Conexión agua fría mm 10
Presión agua kPa 50 - 300
Presión del hervidor bar 0.5

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Carateristicas de fabricación Prescripciones de ley, reglas tecnicas
- Estructura portante de AISI 430, con 4 pies de altura y normas
ajustable. Durante los trabajos de instalación se deben respectar
- Paneles de acero inoxidable Aisi 304, espesor 10- estas prescripciones:
12/10. - normas de ley en vigor;
- Cuba de acero inoxidable, AISI 316, espesor 20/10. - normas higiénico-sanitarias eventuales sobre locales
- Grifo de descarga de latón cromado. cocina;
- Tapa de acero inoxidable, juntada con bisagras y equi- - ordenanzas del ayuntamiento u otras entidades territo-
librada por resorte en todas las posiciones de abierto. riales sobre construcciones urbanas y protección con-
- Hervidor y revestimientos de AISI 304, espesor 15- tra incendios;
20/10. - normas para la prevención de accidentes del trabajo;
- Sistema de calentamiento por resistencias eléctricas de - disposiciones del Comité de electrotécnicos relativas a
aleación "Incoloy-800" con hervidor y circulación de va- seguridad eléctrica;
por. - disposiciones del suministrador de energia eléctrica;
- La presión del hervidor es controlada por una válvula - prescripciones locales (eventuales).
de seguridad regulada a 0,5 bar; el aparato está pro-
visto de manómetro de lectura analógica. Caraterísticas del lugar de instalación
- Conexión de 10 mm para entrada de agua fría. - El aparato debe instalarse en un ambiente bien ventilado.
- Conexión de 10 mm para entrada de agua caliente. - Se aconseja instalar el aparato debajo de una campana
- Termostato de seguridad, que suspende automática- aspiradora que asegure la evacuación rápida y costan-
mente el funcionamiento en el caso de avería. te de los vapores de cocción.
- Este aparato tiene un selector de tres posiciones, lo - Como establecen las normas vigentes, entre el aparato
que permite estas funciones de calentamiento: y la red de distribución de energia eléctrica debe insta-
- posición “0” Calentamiento no en funcionamiento larse un interruptor omnipolar con una distancia minima
- posición “1” Potencia reducida: 50% entre contactos de 3 mm para cada polo.
- posición “2” Potencia total: 100% - El aparato necesita dos fuentes de agua, una par agua
fría y la otra entrada par agua caliente. Cada línea debe
estar provista de válvula de cierre.
¡Cuidado! : El interruptor omnipolar y las llaves
de paso deben estar cerca del aparato, en un punto
de fácil acceso para el usuario.

EMPLAZAMIENTO, INSTALACION
Y MANUTENCION
Emplazamiento to deben ser ejecutadas por personal competente.
Tras quitar todo el embalaje asegúrese de que el aparato ¡Atención! : Antes de emprender cualquier opera-
está íntegro. En caso de daños visibles, consulte inmediata- ción de conexión averigüe la correspondencia entre
mente con el punto de venta antes de conectar el aparato. los valores de red y las indicaciones de la placa de ca-
Quite la película de PVC que protege los paneles. racterísticas, al objeto de comprobar si el aparato está
Los elementos del embalaje se deben eliminar dividiendo prevenido para los valores de red.
los varios materiales, según las normas en vigor.
No existen prescripciones particulares relativas a las dis- Conexión eléctrica y sistema equipo-
tancias de otros aparatos o de las paredes. En el caso de tencial
que el aparato esté colocado en contacto directo con pa-
¡Atención! : Este aparato se suministra listo para
redes inflamables, le aconsejamos que aplique un aisla-
la tensión que indica la placa de características técni-
miento térmico adecuado. cas.
Para poder funcionar correctamente el apparato debe es-
Como ya hemos dicho, entre el aparato y la línea eléctrica
tar bien nivelado. Corregir los desniveles pequeños enros-
se deben interponer un interruptor omnipolar y un diferen-
cando o desenroscando las patas regulables. Los denive-
cial con características adecuadas a la potencia nominal
les y la pendiente pueden afectar el funcionamiento del
del aparato (1mA por kW de potencia).
aparato. Asegúrese de que la puesta a tierra es eficaz.
Por ser un aparato de classe X este aparato se entrega sin
Instalación cable ni clavija. Por tanto los meteriales necesarios para
¡Atención! : Las operaciones de instalación, de conectarlo a la red elécltrica debe suministrarlos el insta-
manutención y la puesta en funcionamiento del apara- lador.

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El cable para conexión a la línea eléctrica debe tener las - si las conexiones están realizadas como se indica en
características que se indican en el párrafo "Datos técni- este manual;
cos" y debe ser del tipo resistente al aceite. - si se cumplen todas las normas de seguridad, leyes y
Para acceder a la regleta de conexión a la red es necesa- directivas vigentes;
rio desmontar la parte inferior del panel frontal aflojando - si las conexiones de agua son estancas;
los tornillos de fijación. - si la conexión eléctrica ha sido realizada en conformi-
El cable debe introducirse en el prensacables desde dad con las normas en vigor.
abajo. Cada conductor debe conectarse en un borne de Además, asegúrese de que el aparato que acaba de ins-
la regleta. El conductor de tierra debe ser el más largo, talar no está sometido a tracción y no queda en contacto
de tal forma que si se lo somete a tracción o si el prensa- con superficies calientes.
cables se rompe, se desconecte después de los conduc- Encender el aparato siguiendo las istrucciones del ma-
tores de tensión. Cerrar el pisacables. nual.
El aparato debe formar parte de un sistema equipotencial. Cuide de que la tensión de alimentación con aparato en
La conexión se hace con el borne prevenido en la parte in- funcionamiento no pase de +/- 10% del valor nominal.
ferior del flanco derecho y contramarcado por el símbolo El documento de comprobación debe rellenarse en todas
internacional, y con conductor con sección nominal <10 sus partes y presentarse al cliente, quien deberá apro-
mm2. Esta conexión se realiza entre todos los aparatos ins- barlo y firmarlo. A partir de este momento enta in vigor la
talados y la instalación de puesta a tierra del edificio. garantia del aparato.

Conexión a la red hidrica Manutención del aparato

La presión del agua en la red de alimentación debe estar ¡Cuidado! : Estos aparatos estàn destinatos uni-
comprendida entre 50 y 300 kPa; en caso de presión distin- camente al uso profesonal y l’uso y mantenimiento de-
ta, instale un reductor de presión antes del aparato. ben ser utilizados unicamente por personal cualificado.
Antes del aparato se debe instalar un válvula de cierre por Para mantener eficiente el aparato, las operaciones de
cada línea. manutención se deben efectuar anualmente, incluyendo
Las conexiones de R1/2” para el agua (ya sea caliente como control de los componentes de mayor desgaste, tuberías
fría) están prevenidas en la parte inferior del costado dere- de alimentación, componentes eléctricos, etc.
cho del aparato. Durante la manutención es aconsejable que se reempla-
Efectúe la conexión en conformidad con las prescripciones cen los componentes desgastados: esto evita que se ten-
de ley en vigor. ga que volver a llamar el servicio posventa por averías im-
previstas del aparato.
Pruebas y puesta en funcionamiento Se aconseja suscribir un contrato de mantenimiento con
Una vez efectuados los trabajos de conexión es necesa- el cliente.
rio ispeccionar el aparato y la instalación. Controlar el fun-
cionamento. Averías posibles y eliminación de las
En particular, se debe controlar: mismas
- si quedan restos de película protectora en las superfi- ¡Atención! : Solamente un servicio posventa cua-
cies externas; lificado puede actuar como se indica a continuación!
- si el panel frontal inferior, que se quitò para efectuar la ¡Atención! : Antes de rearmar el termostato de se-
conexión eléctrica, se ha vuelto a montar correctamen- guridad, eliminar siempre la causa que ha provocado
te; su actuación.

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 USO Y LIMPIEZA
Advertencias y indicaciones para el Encendido, comienzo de la cocción y
usuario apagamiento
En este manual encontrará Vd. todas las indicaciones ne- Llenar la cuba con agua - caliente o fría, según se necesi-
cesarias para utlizar correctamente y sin riesgos nuestros te - abriendo los grifos del aparato.
aparatos. Este aparato está provisto de un selector de tres posicio-
Conservar el manual en buen estado! nes para ejecutar todas las operaciones de preparación
Este aparato está especialmente fabricado para uso co- para la cocción (véase figura “Mandosi”).
lectivo, y por lo tanto pueden ser utilizados sólo por perso- A continuación se describen todos los procedimientos pa-
nal cualificado. ra el uso correcto y seguro del aparato.
Este aparato se debe vigilar mientras esté en funciona- Poner en tensión el aparato:
miento. Accionar el interruptor general ubicado antes del mismo.
¡Cuidado! : El constructor no se responsabiliza Comienzo del coclo de cocción:
por herimientos o daños provocados por inobservan- Desplazar el selector de la posición “0” a una de las posicio-
cia de las normas de seguridad o bien por uso impro- nes de calentamiento, según las necesidades de cocción.
pio del aparato por parte del operador. Normalmente, la cocción se pone en marcha con el selec-
Algunos fallos de funcionamiento suelen producirse por tor en la posición “2”; cuando la cuba alcance la tempera-
errores de manejo del aparato, por ello es fundamental tura de funcionamiento normal, girar el selector a la posi-
que el personal sepa cómo funciona el mismo y cómo de- ción “1” para el mantenimiento.
be utilizarse. El calentamiento del aparato es señalado por la luz testigo
Todos los trabajos de instalación y manutención de- verde encendida.
ben ser ejecutados únicamente por una empresa regu- Fin de la cocción:
larmente inscrita en el registro correspondiente. Poner el selector en posición “0”.
Respecte los intervalos de tiempo para la manutención
del aparato. Le aconsejamos que estipule un contrato de Limpieza y cuidado del aparato
manutención con el servicio de asistencia técnica de con- No utilice en absoluto agentes químicos o detergentes
fianza. abrasivos durante la limpieza de las piezas de acero inoxi-
En caso de averias o fallos de funcionamiento del apara- dable.
to, apagarlo inmediatamente y cerrar o cortar todos los Se debe evitar el uso de estropajo de hierro para limpiar
suministros (electricidad y agua). las paredes de acero porque podría formarse herrumbre.
Si las anomalías se repiten es necesario recurrir al servi- Por la misma razón se deben evitar los contactos con ma-
cio de asistencia técnica. teriales ferrosos.
También se debería evitar el uso de papel abrasivo o de
Instrucciones para el uso vidrio; en casos particulares se puede utilizar la piedra pó-
Antes de poner en funcionamiento el aparato, lave con mez en polvo.
mucho cuidado el interior de la cuba de cocción. En el caso de suciedad particularmente resistente, le
¡Atención! : La cuba de cocción se debe llenar aconsejamos que use esponjas abrasivas (por ej. de
hasta 40 mm. máx. debajo del borde de rebose, coinci- Scotch-Brite).
diendo con la marca de nivel máximo e incluyendo los Le aconsejamos que efectúe la limpieza sólo con aparato
alimentos a cocer. frío.
¡Atención! : Antes de llenar la cuba, asegurarse
siempre de que está cerrado el grifo de descarga. Limpieza diaria
¡Cuidado! : No utilice en absoluto chorros de
Llenado del espacio intermedio agua directos para limpiar el aparato: se podrían oca-
¡Atención! : El nivel del agua en el espacio inter- sionar infiltraciones y daños de los componentes.
medio se debe controlar antes de cada encendido! La cuba de cocción se debe lavar con agua y detersivo,
¡Atención! : Para el llenado del espacio intermedio enjuagar con mucha agua y secar perfectamente con un
le aconsejamos que emplee agua blanda! paño suave.
Abra el grifo de nivel, ubicado en el lado frontal del aparato. Lavar las superficies externas con una esponja y una so-
Para el llenado, destornillar el tapón, que está en el grupo lución de agua caliente y detergente para uso doméstico
de la válvula de seguridad. El grupo de seguridad está ubi- adecuado.
cado en el lado derecho del aparato. (véase figura “Vista Aclarar muy bien y secar con paño suave.
del aparato”).
Introducir el agua suavizada (para la capacidad del hueco
intermedio, véase el párrafo “Características técnicas”).
Cuando el agua sale del grifo de nivel, cerrarlo y atornillar
de nuevo el tapón del grupo de seguridad.

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Precauciones para el caso de inactivi- LA DIRECTIVA 2002/96/EC (RAEE):
dad prolongada informaciones para los usuarios
En caso de inactividad prolongada del aparato (vacacio- Esta nota informativa se dirige exclusivamente a
nes, trabajo de temporada, etc.) el mismo se debe limpiar quienes poseen equipos que presentan el sím-
a fondo y eliminar los restos de alimentos y secar con cui- bolo de la (Fig.A) en la etiqueta adhesiva que
dado. indica los datos técnicos, aplicada en el pro-
Dejar la tapa abierta para permitir la circulatión de aire ducto (etiqueta de matrícula).
dentro la cuba de cocción.
Para las partes de acero se pueden utilizar los productos Este símbolo indica que el producto está clasificado,
protectores que se encuentran normalmente en el mercado. según las normas vigentes, como equipo eléctrico o elec-
Cerrar los suministros de electricidad y de agua. trónico y está conforme con la Directiva EU 2002/96/EC
El local debe estar convenientemente ventilado. (RAEE), por tanto, al final de su vida útil, se deberá tratar
separadamente de los desechos domésticos, entregán-
Precauciones para el caso de desperfec- dolo gratuitamente en un centro de recogida diferenciada
tos de funcionamiento para equipos eléctricos y electrónicos o se le debe entre-
En el caso de que, durante el uso, se observaran desper- gar al vendedor cuando se compra otro equipo equiva-
lente.
El constructor no se responsabiliza ni ofrece garan-
tía alguna por daños debidos a inobservancia de las
El usuario es responsable de entregar el equipo a las
prescripciones o bien a instalación no conforme.
estructuras de recogida al final de la vida del mismo. La
Lo mismo en el caso de uso impropio de los apara-
legislación vigente sobre los desechos contempla sancio-
tos.
nes en este aspecto.

fectos de funcionamiento del aparato, es preciso apagarlo La recogida correcta para nuevo iniciar con el reciclaje,
inmediatamente y cerrar o cortar todos los suministros (de el tratamiento y la eliminación del equipo de manera com-
electricidad y agua). patible con el medioambiente contribuye a evitar posibles
Llame a un técnico o al servicio de asistencia posventa. efectos negativos en el medioambiente y la salud, y favo-
Qué se debe hacer en el caso de que… rece el reciclaje de los materiales por los que está com-
¡Cuidado! : Aun cuando el aparato se utilice co- puesto el producto.
rrectamente, pueden producirse averías e inconve-
nientes. A continuación se indican las condiciones Para obtener informaciones detalladas inherentes a los si-
más probables de avería y los controles que tiene que stemas de recogida disponibles, dirigirse al servicio local
efectuar el operador para no pedir sin necesidad la in- de eliminación de desechos o a la tienda donde compró
tervención del servicio posventa. el equipo.
En el caso de que, tras efectuar estos controles, el in-
Los productores y los importadores cumplirán con su re-
… el contenido de la cuba no se calienta:
sponsabilidad para el reciclaje, el tratamiento y la elimi-
- asegurarse de que el interruptor general de energía
nación del equipo de manera compatible con el me-
eléctrica, ubicado antes del aparato, está activado;
dioambiente, directamente o participando en un sistema
- en caso contrario, apagar el aparato y pedir la inter-
colectivo.
vención del servicio posventa, ya que ha actuado el
termostato de seguridad debido a sobretemperatura
de la cuba de cocción. Esto ocurre sobre todo cuando
se ponga en funcionamiento el aparato con cuba va-
cía.
conveniente no se obvíe, apagar inmediatamente el
aparato, desconectarlo de la red eléctrica y cortar to-
dos los suministros. Pedir la intervención del servicio
posventa.

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 Esquema eléctrico

R1 R1

RM RM

L2 L2

C1 L1 C1 L1
5 4 1 3 5 4 1 3
SE

P3 P2 P1 P3 P2 P1

TL TL

TS TS
mA
mA

L1 L2 L3 L1 L2 L3 N

230V 3 ~ 400V 3N ~

L1 Luz testigo verde

TS Termostato de seguridad
C1 Telerruptor
SE Interruptor/Selector de tres posiciones
R1 Resistencia
mA Tablero de bornes de llegada de la línea
Rm Relé por Min.

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ADVERTENCIA
LA CASA CONSTRUCTORA SE RESERVA EL DERECHO
DE APORTAR AL PRODUCTO LOS CAMBIOS QUE CON-
SIDERE ÚTILES Y NECESARIOS, SIN COMPROMETER
LAS CARACTERÍSTICAS ESENCIALES.

LA EMPRESA CONSTRUCTORA DECLINA CUALQUIER

RESPONSABILIDAD EN CASO DE QUE NO SE RESPE-
TEN LAS NORMAS CONTENIDAS EN ESTE MANUAL.

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