Recetas para El Helado de Ajo

RECETAS PARA EL HELADO DE AJO
Receta 1
ingredientes para hacer Helado de ajo:
• 1 a 1 1/2 cucharadita de gelatina en polvo

• 1/4 de taza de agua fría
• 2 tazas de leche
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de nata líquida para montar
• 100-150 g. de azúcar
Cómo hacer Helado de ajo:

• poner la gelatina en remojo en agua fría. Llevar a ebullición la leche, el azúcar y la
sal.
• añadir la gelatina y remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar y añadir el zumo
de limón y el ajo.
• mezclar y meter en el frigorífico hasta que haya cuajado.
• montar la nata y mezclarla con la preparación anterior. Poner en una heladera o
congelar en un recipiente rígido con tapa.
• Servir acompañado de culis de frutas.
Receta 2
Ingredientes
• 1 1/2 cucharadita de Gelatina en polvo

• 1/4 de taza de Agua fría
• 2 tazas de leche
• 1 pizca de Sal
• 2 cucharadas soperas de Jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de crema líquida
• 125 gr. de azúcar
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de
Helado de ajo siguiendo las siguientes instrucciones:
Poner la Gelatina en remojo en agua fría. Llevar a ebullición la leche, el azúcar y la sal.
Añadir la Gelatina y remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar y añadir el jugo de limón
y el ajo, mezclar y meter en la heladera hasta que haya cuajado.
Batir la crema y mezclarla con la preparación anterior. Poner en una heladera o congelar
en un recipiente rígido con tapa.
Receta 3
Ingredientes:
• 1 a 1 1/2 cucharadita de gelatina en polvo,
• 1/4 de taza de agua fría,
• 2 tazas de leche,
• 1 pizca de sal,
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón,
• 2 dientes de ajo, picado
Preparación:
Poner la gelatina en remojo en agua fría. Llevar a ebullición la leche, el azúcar y la sal.
Añadir la gelatina y remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar y añadir el zumo de limón
y el ajo, mezclar y meter en el frigorífico hasta que haya cuajado. montar la nata y
mezclarla con la preparación anterior. Poner en una heladera o congelar en un recipiente
rígido con tapa.
Receta 4
Lo que necesitarás
• 2 tazas de leche entera
• 1 diente de ajo, picado

• frijol vainilla, dividido por la mitad, y las semillas raspadas y reservadas
• 1 taza de crema espesa
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 8 grandes
• yemas de huevo
Como hacerlo
1. Coloque la leche, el ajo, la vaina de vainilla y las semillas en una cacerola. Llevar a
ebullición a fuego medio y eliminar de inmediato.
2. En un tazón mediano, bata la crema, el azúcar y las yemas de huevo hasta que se
combinen. Batiendo constantemente, cuele lentamente la mezcla de leche caliente
en la mezcla de huevo y azúcar.
3. Regrese la mezcla a la sartén y revuelva continuamente a fuego lento hasta que se
espese un poco, y cubra la parte posterior de una cuchara, de 10 a 12 minutos. ¡No
hiervas!
1. Vierta la mezcla en
Receta 5
INGREDIENTES
Para el helado
·2 plátanos grandes
·1 lata de leche de coco, que dejaremos en la nevera el día anterior
·unas gotitas de esencia de vainilla
·1 cucharilla colmada de canela en polvo
·1 diente de ajo negro
·1 cucharilla colmada de tahin o cualquier otra mantequilla de frutos secos al
natural
·endulzante de elección, yo puse un poco de agave
Para el relleno
·2 cuadrados de chocolate negro min. al 70%, troceado o chips de cacao puro
·1 puñado de avellanas troceadas
ELABORACIÓN
Es muy simple, vamos a triturar todos los ingredientes, la leche de coco la
dejaremos en la nevera el día anterior para que solidifique la grasa del coco y
se separe del líquido, este último no lo vamos a utilizar, solo la crema.
La abrimos y con una cuchara sacamos toda la crema, para aprovechar todos
los restos de crema de coco que se queden flotando en el agua, podemos usar
un colador.
Ahora vamos a triturar en una procesadora, todos los ingredientes muy bien y
probamos para rectificar el punto dulce, aunque los plátanos ya le dan mucho
dulzor.
Incorporamos el chocolate y las avellanas troceadas con un cuchillo y

entremezclamos un poco.
Bien ahora tenemos tres posibilidades, si se va a consumir todo de una vez,

podéis llevar a un molde rectangular, el mío al ser metálico, lo cubrí con papel
vegetal para no rayarlo al hacer las bolitas, dejamos en el congelador y en unas
6 horas estará en su punto para consumirlo, esto dependerá de cada
congelador, si se os queda congelado porque lo vais hacer de un día para otro,
simplemente saca 30 min. antes para dejar que atempere y se quedará bien
cremoso.
La segunda posibilidad y sobre todo si vais a consumirlo en varios días, mi

consejo es que repartáis la mezcla en varias cubiteras de hielo, así una vez se
congele, esto pasará si o si al pasar varios días en el congelador, después solo
será desmoldar los cubitos de helado que queráis y triturar un poco en una
procesador, quedará bien cremoso igualmente.
Ingredientes
• 6 dientes de ajo negro pelados
• 250 ml de nata líquida
• 40 g de azúcar
• Zumo de 2 naranjas
• 20 ml Vermut rojo
• 250 ml de leche
• Aceite de girasol
Elaboración
1. Prepara un cazo con un chorrito de aceite de girasol, añade los ajos
negros pelados y remueve. Cuando esté un poco hecho, vierte el
azúcar.
2. Rehoga 2 minutos para caramelizar el azúcar. Remueve de forma
constante o se te quemará todo.
3. Añade el zumo de dos naranjas y el vermut

4. Cuando esté bien caramelizado, añádele la nata líquida, la leche y
cuece 5 minutos a fuego medio.
5. Tritura todo con la batidora, ponlo en un bol y mete a congelar.

Remueve cada media hora con una varilla para que no salgan
cristalillos, repite esta operación 4 veces cada media hora,
Para servirlo y que aun resulte más dulce he hecho lo siguiente:

INGREDIENTES PARA ELABORAR HELADO DE AJO Y LIMÓN
Sin demorarnos más, vamos a iniciar nuestras recetas de helado de ajo y
limón presentando los ingredientes:
•
o 2 cucharaditas de gelatina de limón en polvo.

o ½ vaso de agua fría.
o 2 tazas de leche.
o Una pizca de sal.
o El zumo de un limón.
o 2 vasos de nata para montar.
o 100 gr de azúcar.
o 2 dientes de ajo.
o 1-2 dientes de ajo negro para rallar.
Ingredientes del helado de ajo y limón

CÓMO ELABORAR LA RECETA DE HELADO DE AJO Y LIMÓN
Primer paso:
Ponemos en remojo la gelatina con el agua y vamos llevando a ebullición
lentamente la leche, el azúcar y la sal. No olvides no parar de remover, para
que el azúcar y la leche no se te agarre al fondo y pueda darte sabor a
quemado
Una vez que hierve la leche, añadimos la gelatina, y removemos hasta que
se disuelva bien.
Paso 1: Receta de helado

de ajo y limón
Segundo paso:
Dejamos que se enfríe y le añadimos el zumo de limón y el ajo. Después,
mezclamos lentamente para que los sabores se mezclen, y metemos en el
frigorífico hasta que se enfríe bien y termine de cuajar.
Paso 2: Receta de
helado de ajo y limón
Tercer paso:
Por último, cogemos la nata montada, que evidentemente, hemos montado
previamente, y mezclamos con la preparación que hemos preparado
anteriormente. Una vez hecho esto, guardamos toda la mezcla en un bol o
heladera con tapa, y la metemos al congelador.
3 tazas de leche entera
¼ de cucharadita de ajo picado
1 vaina de vainilla, partida por la mitad
1 taza de crema espesa
1½ tazas de azúcar granulada
9 yemas de huevo
• Ponga a hervir la leche, el ajo y la vainilla en una cacerola y retire del
fuego.
• En un tazón, mezcle la crema, el azúcar y las yemas de huevo. Cuele la
mezcla de leche escaldada en la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo
constantemente.
• Regrese la mezcla combinada a la sartén y revuelva continuamente a
fuego moderado hasta que cubra el dorso de una cuchara,
aproximadamente de 10 a 15 minutos.
• Enfriar en un baño de hielo. Vierta en el congelador de helados y bata
hasta que esté firme.

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RECETAS PARA EL HELADO DE AJO

• 1 a 1 1/2 cucharadita de gelatina en polvo

Cómo hacer Helado de ajo:

• 1 1/2 cucharadita de Gelatina en polvo

• 1 diente de ajo, picado

Incorporamos el chocolate y las avellanas troceadas con un cuchillo y

Bien ahora tenemos tres posibilidades, si se va a consumir todo de una vez,

La segunda posibilidad y sobre todo si vais a consumirlo en varios días, mi

3. Añade el zumo de dos naranjas y el vermut

5. Tritura todo con la batidora, ponlo en un bol y mete a congelar.

Para servirlo y que aun resulte más dulce he hecho lo siguiente:

o 2 cucharaditas de gelatina de limón en polvo.

Ingredientes del helado de ajo y limón

Paso 1: Receta de helado

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