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    Marinado

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    La receta describe cómo preparar una pierna de cerdo marinada en cerveza. Se marina la pierna en cerveza durante 24 horas y luego se hornea a 400°F durante 30 minutos y luego a 350°F durante 1 hora y media, rociándola cada 20 minutos con un adobo de ajo, comino, sal y pimienta. También se vierte sobre la carne una mezcla de mantequilla, achiote y jugo de naranja. El tiempo total de cocción es de unas 4 horas y media para una pierna de 8-10 libras.

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    La receta describe cómo preparar una pierna de cerdo marinada en cerveza. Se marina la pierna en cerveza durante 24 horas y luego se hornea a 400°F durante 30 minutos y luego a 350°F durante 1 hora y media, rociándola cada 20 minutos con un adobo de ajo, comino, sal y pimienta. También se vierte sobre la carne una mezcla de mantequilla, achiote y jugo de naranja. El tiempo total de cocción es de unas 4 horas y media para una pierna de 8-10 libras.

    Título original

    marinado

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    La receta describe cómo preparar una pierna de cerdo marinada en cerveza. Se marina la pierna en cerveza durante 24 horas y luego se hornea a 400°F durante 30 minutos y luego a 350°F durante 1 hora y media, rociándola cada 20 minutos con un adobo de ajo, comino, sal y pimienta. También se vierte sobre la carne una mezcla de mantequilla, achiote y jugo de naranja. El tiempo total de cocción es de unas 4 horas y media para una pierna de 8-10 libras.

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    La receta describe cómo preparar una pierna de cerdo marinada en cerveza. Se marina la pierna en cerveza durante 24 horas y luego se hornea a 400°F durante 30 minutos y luego a 350°F durante 1 hora y media, rociándola cada 20 minutos con un adobo de ajo, comino, sal y pimienta. También se vierte sobre la carne una mezcla de mantequilla, achiote y jugo de naranja. El tiempo total de cocción es de unas 4 horas y media para una pierna de 8-10 libras.

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    DESCRIPCIÓN DE LA RECETA

    Existen muchas recetas con las que puedes preparar una


    pierna de cerdo, pero la pierna de cerdo en marinado
    en cerveza con el toque especial que el chef Carlos
    Espinal le da a sus comidas, es deliciosa. Por eso te
    traemos los pasos para preparar este platillo que es un
    protagonistas de la mesa en la cena navideña.

    Recuerda mover la pierna de cerdo en los momentos indicados para una buena distribución de
    sabor

    + Te recomendamos: Puré de papas rostizado

    Une la carne de cerdo con el sabor de la cerveza,


    considerada una de las bebidas más consumidas en el
    mundo.

    Hágalo con…
    Para hornear cerdo puedes utilizar cualquier bandeja que
    sea apta para horno. Puede ser de vidrio, acero inoxidable o
    cerámica, siempre y cuando hondo para poder conservar los
    jugos del marinado.
    VER  Fish and chips

    INGREDIENTES
     10-12 dientes de ajo, machados o enteros
     1½ cucharadas de comino
     1½ cucharadas de sal
     ½ cucharada de pimienta negra molida
     1 pierna de cerdo
     2 latas de cerveza clara para marinar
     1-2 tazas de cerveza para hornear
     2 barras de mantequilla amarilla
     1 litro de jugo de naranja.
     2 cucharadas de achiote en polvo

    PASO A PASO

    1. Para preparar el adobo, mezclar el ajo, el comino, la sal y la pimienta en una


    procesadora de alimentos pequeña. Si no tienes procesadora, triturar el ajo
    con un machacador y luego mezclarlo con el comino, la sal y la pimienta.

    2. Para el aliño, verter 3 tazas de cerveza encima de la carne y dejar reposar


    durante 24 horas dentro de la refrigeradora. Voltear la pierna de cerdo cada
    8-12 horas durante el marinado.

    3. Mezclar la mantequilla con el achiote y el jugo de naranja, reservar.


    Precalentar el horno a 400 °F y colocar la pierna de cerdo junto con la salsa
    del adobo en un molde para hornear. Colocar con la piel hacia arriba, y
    asegurarse de que la bandeja o molde de hornear sea lo suficientemente
    profunda para el adobo.

    4. Hornear la pierna de cerdo por 30 minutos. Luego bajar la temperatura del


    horno a 350°F y verter la mezcla de mantequilla y achiote sobre la carne de
    cerdo.

    5. Para evitar que la carne se seque hay que bañar la carne con el adobo líquido
    cada 20 minutos. Cocinar así por 1 hora y media.

    6. Al reducirse el líquido de la bandeja derretir la otra barra de mantequilla.


    Agregar las 2 tazas de cerveza y la cucharada restante de achiote molido, sin
    dejar que hierva. Usar la mezcla según sea necesario para seguir bañando la
    pierna de 20-30 minutos más.

    7. El tiempo total de cocción es alrededor de 4 horas y media para una pierna


    de cerdo 8 -10 libras.

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