Biología Resumen

BIG BANG
Hace diez a veinte millones de años el universo estaba contraído. La distancia entre 2 puntos
era cero, la de la materia era infinita y el volumen de universo era cero. El universo, la
materia era muy caliente y densa, las partículas, elementales poseían mucha energía y eran
abundantes, después del Big Bang el universo se expandió y enfrió, las partículas se
deterioraron y originaron reacciones nucleares, un cuarto de la masa de los protones y
neutrones se convirtieron en helio. Antes la materia estaba dispersa emitiendo y absorbiendo
radiación electromagnética y sus frecuencias asociadas a su temperatura inicial. Luego la
frecuencia bajo hasta la actual, a una temperatura unos grados mayores al cero absoluto. Los
científicos afirman una edad de 15 mil millones de años.

ORIGEN DE LA VIDA
Siglo 18, sostenían que los seres vivos simples podían “generarse espontáneamente”,
mediante sustancias del medio y los superiores eran “creados por Dios”. Lázaro dijo que los
microorganismos no se generaban espontáneamente. Él hirvió un caldo de cultivos en
matraces de vidrio y lo cerró herméticamente ya que decía que los microorganismos flotaban
en el aire, pero el caldo quedo inalterado, rechazando la generación espontánea. Pasteur hizo
el mismo experimento, pero sin cerrar el recipiente; le coloco una manguera, por donde se
renueve el aire, y aun así no hubo generación espontánea, terminando con esa teoría.

CONDICIONES PRIMITIVAS Y PRIMEROS ORGANISMOS

La atmósfera primitiva se componía de nitrógeno, monóxido de carbono, dióxido de carbono,
hidrogeno, vapor de agua y gases inertes (sin oxígeno libre). A medida que la Tierra se
solidifica y enfría, compuestos y elementos de su superficie y de la atmósfera reaccionaban
activados por la energía de las radiaciones solares y descargas eléctricas. Esas reacciones
conducían a la formación de compuestos más complejos, entre ellos, los compuestos
orgánicos, la base de la construcción de seres vivos.
En 1920, Oparin y Haldane que antes de la vida, la atmosfera carecía de oxígeno, las
temperaturas eran elevadas y se producían descargas eléctricas y radiaciones ultravioletas. En
la atmosfera había moléculas inorgánicas que reaccionaban entre si originando nuevas
moléculas. Durante millones de año, estas moléculas se acumularon en el mar (el vapor de
agua se condenso bajo la temperatura y se formaron océanos), algunas se asociaron formando
otras más complejas: proteínas, ácidos nucleicos, hidratos de carbono y lípidos. Los lípidos
originarios las primeras membranas biológica que en medio acuoso se cerraban formando
esferas, diferenciando un “medio interno” de su entorno. Las moléculas encerradas chocaban
y reaccionaban formando compuestos más complejos capaces de replicarse. Es probable que
estas esferas (protobiontes o coacervados) desarrollaron la capacidad de alimentarse
heterótrofamente.
Las primeras células del planeta fueron las procariontes, del latín antes del núcleo. Estas eran
organismos unicelulares (como las bacterias) con su material genético suelto en el
citoplasma. Es la primera forma de vida en la Tierra. El espacio ocupado por el ADN es el
nucleoide. El cromosoma procarionte está en contacto con el resto del citoplasma (unido
generalmente a una membrana o mesosoma) envoltura nuclear. Son organismos pequeños, de
rápida reproducción y pueden sobrevivir en condiciones aeróbicas o anaeróbicas. Algunos
son autótrofos, algas verdes (sintetizan sus moléculas orgánicas a partir de sustancias
inorgánicas). Otras son heterótrofas, como las bacterias descomponedores (incorporan
materia orgánica sintetizada por otro organismo). Entonces las primeras células eran
PROCARIONTES, ANAERÓBICAS y HETERÓTROFAS.

CÉLULA PROCARIONTE
 Papel fundamental como descomponedores y fijan nitrógeno atmosférico
 Mesosomas: ancla moléculas de ADN, asegurando que cuando se divida, se reparta el
genoma.
 Cápsula.
 Pared celular: es porosa y permite el paso de sustancias.
 Membrana plasmática.
 Nucleoide (ADN).
 Citoplasma: casi homogéneo.
 Ribosomas: síntesis de proteínas.
 Microcápsulas.
 Pili/flagelos: desplazamiento, formados por membranas de flagelina.
Las nuevas condiciones atmosféricas permitieron el desarrollo de nuevas formas de vida, las
CÉLULAS EUCARIOTAS, que poseen células con núcleo verdadero rodeado por una doble
membrana con varias moléculas de ADN. Posee un sistema de endomembranas que forma
una compartimentalización interna que separa sus funciones en sitios diferenciados
aumentando su eficiencia en la captación y transformación de materia y energía. La
membrana externa se retícula con una organela, formando el retículo endoplasmático
rugoso, y participa en la síntesis de proteínas de Golgi. La evolución de la célula fue de la
siguiente manera: primero apareció la célula procariota ancestral (con ADN suelto,
citoplasma y membrana), luego fue evolucionando y diferenciando cada vez más sus parte
internas (núcleo, retículo endoplasmático, envoltura nuclear interna y externa) hasta llegar a
la célula procariota aeróbica, la cual dio dos nuevas formas: la célula eucariota aeróbica
(con mitocondrias, encargadas de la respiración celular) y la célula eucariota autótrofa (con
cloroplastos).
UNIDAD 1: CARACTERÍSTICASDE LOS SERES VIVOS (qué cosas
tiene que tener un ser vivo para considerarlo como tal y lo diferencia de
aquello que no es un ser vivo).
 COMPLEJIDAD ESTRUCTURAL: hasta el más sencillo de los seres vivos poseen
una complejidad estructural insuperable por cualquier otro objeto de la naturaleza,
única para poder desarrollar todas sus actividades. Esta es mantenida gracias al
intercambio constante de materia y energía con su entorno. Los seres vivos estamos
formados por estructuras celulares, las cuales son la estructura mínima funcional de
estos y constituyen un pilar para los mismos ya que todos los seres vivos estamos
formados por al menos una célula.
 METABOLISMO PROPIO: conjunto de reacciones químicas que ocurren, de manera
ordenada y de acuerdo con la demanda específica, en el interior de las células. A
través de este se obtienen moléculas y estructuras indispensables para la vida. El
metabolismo se mantiene gracias a que los seres vivos son sistemas abiertos
(intercambian permanentemente materia y energía con su entorno).
  HOMEOSTASIS: capacidad de todos los seres vivos de mantener constante las
condiciones físicas y químicas (temperatura, concentraciones químicas, presión o
salinidad) de su medio interno, independientemente de lo que ocurra en el exterior.
Un ejemplo es el mantenimiento de la temperatura corporal.
 REPRODUCCIÓN: los seres vivos son capaces de dejar descendencia o
autoperpetuarse, produciendo otros sistemas similares a ellos. La reproducción es
propia de los seres vivos ya que se genera a partir de su propia estructura sin la
intervención de un agente externo que la manipule (distinto a la "multiplicación" o
"copia" que hace el hombre de algunos objetos). Hay dos tipos: SEXUAL
(intervienen gametas femeninas y masculinas, no necesariamente de 2 progenitores
distintos), y ASEXUAL (el individuo se fragmenta originando otro idéntico)
 CRECIMIENTO Y DESARROLLO: este implica un aumento del tamaño. Los
individuos pluricelulares crecen por aumento en la cantidad de células que los
componen, mientras que en los unicelulares aumenta el tamaño celular hasta que la
célula se divide y produce dos individuos. El desarrollo está relacionado con las
transformaciones que sufre un individuo a lo largo de su vida (fisiológicos y
morfológicos).
 IRRITABILIDAD: capacidad de los seres vivos de reaccionar ante las señales que
perciben ya sea internas o de su entorno. A través de esta los organismos pueden
ubicar su alimento, su pareja, el peligro, etc. Los taxismos son respuestas de animales
a estímulos del ambiente.
 ADAPTACIÓN: capacidad de todos los seres vivos de modificar su "conducta" frente
a estímulos del medio interno y externo. Esta es una consecuencia de la irritabilidad.
Esta característica se asocia con la evolución.
 Los seres vivos presentan elementos: carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, fósforo
y azufre, que se organizan en moléculas orgánicas formando hidratos de carbono,
lípidos, proteínas y ácido nucleicos.

NIVELES DE ORGANZACIÓN DE LA MATERIA

 SUBATÓMICO: partículas que forman un átomo (n, p+ y e-).
 ATÓMICO: partículas más pequeñas de un elemento (O2, H2).
 MOLECULAR: combinación de átomos (H2O, CO2).
 MACROMOLECULAR COMPLEJO: combinación de distintas moléculas
(ribosomas, lipoproteínas).
 SUBCELULAR/ORGAELAS: estructuras que realizan funciones específicas en las
células (mitocondrias, cloroplastos).
 CELULAR: unidad estructural y funcional de todo ser vivo (ameba, bacterias).
  TISULAR: conjunto de celular con características similares que se unen para realizar
una función (corales, medusas).
 ÓRGANOS: conjunto de tejidos que forman una unidad funcional (tenia).
 SISTEMA DE ÓRGANOS: conjunto de órganos que cumplen una función
(humanos).
 POBLACIÓN: conjunto de individuos de una misma especie que cohabitan y coexiste
(población de palmeras del Palmar, febrero 1890).
 COMUNIDAD: conjunto de poblaciones y sus interacciones (poblaciones de pasto y
arbusto).
 BIOMA: conjunto de comunidades con mismas condiciones climáticas y en un mismo
espacio geográfico (selva misionera).
 BIOSFERA: todos los seres vivos del planeta.

En el nivel subatómico están los protones neutrones y electrones, que al unirse forman
átomos (con su específico número y disposición de dichos elementos). Este es el nivel
atómico. Los átomos al combinarse forman molécula (nivel molecular), por ejemplo, la
molécula del agua formada por dos átomos de hidrogeno y uno de oxígeno. Luego está en
nivel macromolecular que incluye moléculas de gran tamaño, como lo son las proteínas
formadas por los nucleótidos unidos por enlaces de fosfodiéster. Otro ejemplo son los
PRIONES. Son agentes patógenos formados por una proteína (PrP) mal plegada, y producen
encefalopatía espongiforme bovina o la enfermedad de las “vacas locas”. Los priones se
acumulan en el cerebro de los animales enfermos y generan una estructura esponjosa en la
corteza cerebral. Pueden ser enfermedades hereditarias (transmisión vertical) o contraídas
mediante el contagio entre individuos de distinta especie. La proteína normal tiene una
secuencia de aminoácidos y posee una estructura de hélices alfa, en cambio la patógena posee
más laminas beta (resisten las enzimas proteolíticas, es decir, que rompen proteínas, el calor y
son solubles al agua); además cuando interacciona con una proteína normal altera su estado a
prión.
A continuación, viene el nivel macromolecular complejo, el cual es cuando se unen entre si
las macromoléculas. Un buen ejemplo de esto son lo VIRUS, formados por una cápsula de
proteínas, una molécula de ADN o ARN y, a veces, poseen una cubierta membranosa. Son
parásitos obligados muy específicos con respecto a la célula que pueden infectar y de la cual
necesitan la maquinaria sintética para reproducirse. Cuando los virus infectan a la célula
pueden hacerlo de dos formas: reproduciéndose en el interior de la célula infectada,
utilizando todo el material y la maquinaria de la célula, o uniéndose al material genético de la
célula en la que se aloja, produciendo cambios genéticos en ella.

Los virus contienen toda la información necesaria para su ciclo reproductor, lo cual es la
única función que comparten con los seres vivos; así, generan una copia para utilizar la
materia, energía y la maquinaria genética de la célula huésped. Un ejemplo de infección viral
son los BACTERIÓFAGOS. Los bacteriófagos son virus específicos de bacterias. Una vez
que infectan a la célula, pueden comportarse como agentes infecciosos, produciendo la lisis o
muerte de la célula, o bien como virus atenuados, que añaden material genético a la célula
hospedante. La infección se realiza en etapas:
1. Fase de fijación: Los virus se unen por la placa basal a la cubierta de la pared
bacteriana.
2. Fase de contracción: La cola se contrae y el ácido nucleico del virus se empieza a
inyectar.
3. Fase de penetración: El ácido nucleico del virus penetra en el citoplasma de la
bacteria, y a partir de este momento puede seguir dos ciclos diferentes:
4. Ciclo lítico: el ADN viral “maneja” la maquinaria de síntesis de la célula para
sintetizar las proteínas víricas y copiar el ADN viral. Cuando hay suficiente cantidad
de estas moléculas, se produce el ensamblaje (se “arman” los virus), la célula se
rompe (lisa) y los nuevos virus se liberan al medio, produciendo la muerte de la
célula.
5. Ciclo lisogénico: ADN del virus queda integrado en el ADN de la bacteria. Los genes
virales se replican junto al ADN de la bacteria. El virus queda en forma de profago,
que ante determinados estímulos, desencadena un ciclo lítico, destruyendo la célula
hospedadora.

Los viroides son moléculas de ARN circular desnudo que se encuentra en las plantas. El
PSTV, que causa la enfermedad tubérculo fusiforme en la papa, provoca que la papa
infectada forme tubérculos alargados y deformes.
Luego está el nivel celular, una célula es un agregado de moléculas, macromoléculas, y
macromoléculas complejas o estructuras subcelulares (organelas). En este nivel se habla de
organismos ya que los organismos más simples son unicelulares. Le siguen los niveles de
tejidos, órganos, sistemas de órganos que forman individuos complejos.

CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS

MICROSCOPÍA: El límite de resolución es la menor distancia entre 2 puntos que puede
diferenciar un sistema ocular, siendo esta medida en el humano de 0.2mm.
 MICROSCOPIO ÓPTICO: estructura mecánica con sistema de entes y una fuente
luminosa. Tiene 3 tipos de lentes: condensador, objetivo y ocular. Por el primero pasa
un haz de luz que incide sobre el objeto a estudiar; el objetivo aumenta la imagen de
la pieza proyectándola por el ocular, que aumenta aún más esa imagen y la proyecta
sobre el ojo de la persona (por ejemplo, una célula).
 MICROSCOPIO ELECTRÓNICO: se utiliza para el estudio de estructuras muy
pequeñas u organoides enteros aislados (por ejemplo, virus). Hay 2 tipos:
 De transmisión: utiliza un haz de luz de electrones para visualizar un objeto y es
capaz de aumentarlo hasta un millón de veces.
 De barrido: la pieza a estudiar es barrida por un rayo continuo de partículas, tiene una
resolución de 10nm y permite tener imágenes tridimensionales.
CÉLULA EUCARIOTA.
 Membrana Plasmática: complejo formado por lípidos, proteínas e hidratos de
carbono; es semilíquida y semi permeable. Contiene el material celular, limita la
célula y la comunica con su entorno.
 Citoplasma: contenido celular eterno al núcleo; es un gel (semilíquido) donde está el
citoesqueleto, las organelas y el sistema de endomembranas o membranas internas. En
él se realizan gran parte de las reacciones metabólicas de las células.
 Núcleo: en él está el ADN, está protegido por una doble membrana, la envoltura
nuclear, que tiene poros para comunicarlos con el citoplasma. El ADN es lineal y se
asocia a proteínas básicas (histonas). En el núcleo hay un nucléolo, que es donde se
sintetiza el ARN y forma ribosomas.

Organelas:

 Mitocondrias: sitio en el cual se lleva a cabo la respiración celular, es decir la

oxidación de compuestos orgánicos para obtener energía.
 Cloroplastos: se encuentran en los organismos pertenecientes al reino vegetal, se
encargan de la fotosíntesis, que es la síntesis de moléculas inorgánicas (CO 2, H2O) en
presencia de luz. Convierten la energía lumínica en energía química útil para la célula,
y están presentes en células eucariotas autótrofas.
 Lisosomas: encargadas de la digestión intracelular, que es la degradación de
compuestos que ingresan en la célula o de componentes celulares a través de enzimas
hidrolíticas.
 Peroxisomas: oxidación de peróxidos producto del metabolismo celular (por ejemplo,
agua oxigenada (un oxígeno más que la normal))
 Glioxisomas: transforman lípidos (almacenados en semillas) o glúcidos para la
germinación.
 Vacuolas: almacenan temporalmente nutrientes o productos de desecho, y transporte
de moléculas.
 Sistema Vacuolar Citoplasmático: sistema de membranas que forman canales en el
citoplasma. Está compuesto por el REG, el REL, Golgi, y la envoltura nuclear, todos
ellos conectados estructural y funcionalmente.
 Envoltura nuclear: doble bicapa con poros y es discontinua.
 RER: tiene ribosomas, sintetiza proteínas deportación, de membrana y enzimas
hidrolíticas. Además, transporta sustancias hidrolíticas.
 REL: sintetiza lípidos y participa en los procesos de detoxificación celular,
eliminando organismos compuestos tóxicos. Almacena calcio y transporta proteínas
sintetizadas.
 Sistema de Golgi: sitio de formación de lisosomas, empaqueta y distribuye los
productos del REG (RER) y REL.
Las células animales no poseen pared celular, a diferencia de las vegetales que sí poseen, y
está formada por celulosa. Ambas poseen vacuolas, animales muy chicas y vegetales una y
muy grande. Las células animales poseen centriolos, las vegetales no porque no se
reproducen mediante reproducción sexual.

UNIDAD 2: BIOMOLÉCULAS
AGUA:
 Constituye el 70% del peso de los seres vivos.
 Está en el interior y exterior de las células.
 Es el medio en el cual ocurren las reacciones químicas responsables del
mantenimiento de la vida.
 Si bien es una molécula neutra, es una molécula polar (posee un polo positivo y otro
negativo), lo que lleva a que las moléculas de agua tiendan a acercarse entre sí.
 Se unen entre ellas a través de uniones “puentes de hidrógeno” que, si bien son
débiles, se mantienen mediante una fuerte atracción entre las moléculas.
  Los enlaces puente de hidrógeno permiten mantener las moléculas de agua
conexionadas en el estado líquido, sólido o gaseoso, según la temperatura.
 Cuando una molécula forma puentes de hidrogeno en el agua, se disuelve en ella.
 Tanto sustancias iónicas como polares establecen puentes de hidrogeno con las
moléculas de agua y son solubles (hidrofílicas). Las moléculas orgánicas no polares
no pueden establecer puentes hidrógenos por lo que no son solubles (hidrofóbicas).
 Anfipáticas: el grupo carboxilo forma puentes hidrogeno con agua. La cola
hidrocarbonada no polar se agrega con otras colas hidrofóbicas.

MACROMOLÉCULAS BIOLÓGICAS: Los seres vivos están formados por moléculas

orgánicas de 4 tipos: hidratos de carbono (CHO), proteínas (CHONS), lípidos (CHO) y
ácidos nucleicos (CHONP). Cada molécula orgánica tiene propiedades articular debido a
grupos funcionales (conjunto de átomos presente en la cadena carbonada de un compuesto).
Si una molécula presenta uno de los grupos será soluble o al menos una parte de ella; el único
insoluble en agua es el grupo metilo. En el caso de las sales, como el cloruro de sodio (NaCl),
al sumergirse en agua se disocian en 2 iones (catión Na+, anión Cl-), se separan y son
aglomerados por las moléculas de agua.

MONÓMEROS Y POLÍMEROS: Un polímero es una macromolécula formada por varias

moléculas del mismo tipo, los monómeros, que, unidos unos tras otros, forman una cadena.
Las uniones entre los monómeros pueden romperse quedando las moléculas libres,
mecanismo llamado hidrólisis (ruptura por el agua).

HIDRATOS DE CARBONO
 Están compuestos por C, H y O.
 Son polialcoholes (muchos grupos oxidrilo), por lo tanto, son solubles en agua.
 Contienen grupo aldehído, o grupo cetona.
 Sus monómeros son monosacáridos y los polímeros, polisacárido.
 Es la fuente de energía principal de corto plazo, la célula lo transforma en glucosa y el
resto lo transforma y almacena el ligando como glucógeno.
 Tiene función estructural en la pared celular (célula vegetal).

Clasificación:
 Monosacáridos: solubles al agua; son los más simples, tienen de 3 a 7 átomos de
carbono; aquellos que presentan un grupo aldehído se denominan aldosas y aquellas
que presentan un grupo cetona se denominan cetosas. La cantidad de átomos de
carbono se denomina con el sufijo -osas (triosas-3, tetraosas-4, pentosas-5, hexosas-6,
heptosas-7). Dentro de las hexosas se encuentran la fructosa, glucosa y galactosa,
cuya función es suministrar energía a los seres vivos, que puede utilizarse
rápidamente; ingresan con el alimento y las células lo degradan. Dentro de las
pentosas se encuentran la ribosa y desoxirribosa.
  Oligosacáridos: entre 3 (trisacárido) y 10 monosacáridos, no son solubles al agua. La
glucosa, fructuosa o galactosa pueden unirse entredós en unión covalentes; si se unen
dos monosacáridos, dan origen a disacáridos, lo cuales son solubles al agua (esta
unión se da por una reacción química llamada condensación y el tipo de enlace se
llama glucosídico). La sacarosa es un disacárido que proviene de la caña de azúcar y
de la remolacha (Glucosa + Fructuosa); la lactosa es un disacárido de los lácteos no
grasos (Galactosa + Glucosa). Los oligosacáridos están también presentes en las
membranas celulares unidos a proteínas o lípidos; son cadenas cortas ramificadas
formadas distinto tipos de monosacáridos y participan en la comunicación entre ellas.
Las células se comunican entre si liberando sustancias químicas en forma de mensajes
y otras células lo captan a partir de células receptoras.

 Polisacáridos: no son solubles al agua. Los seres vivos utilizamos monosacáridos,

para degradarlos y obtener energía. Cuando dicho ser vivo posee más glucosas de los
que necesita para obtener energía, los almacena para el futuro uniendo las moléculas
entre sí, formando polímeros. En las plantas es almidón, que está formado por dos
polímeros, la amilosa (forma helicoidal, como si fuera un resorte, pero plano) y la
amilopectina (forma ramificada, una especie de escalera en la que en cada escalón se
le van agregando cada vez más glucosas), que se almacenan en unas estructuras
celulares llamadas amiloplastos. En lo animales es el glucógeno (ramificado, pero no
como la amilopectina, por tener más ramificaciones), que se almacena en el hígado
(células hepáticas) y en los músculos. Ambos se forman de la molécula de glucosa.

 Celulosa: está formado por glucosa y es lineal, pero sus uniones (entre monómeros)
no son iguales, por lo que no tienen las mismas propiedades que la amilopectina. No
es posible romper los enlaces de celulosa para su digestión para el hombre, si en
animales como los herbívoros. La función de la celulosa es estructural, forma parte de
las paredes celulares de las células vegetales, que le brindan protección y sostén a la
misma. Es el polisacárido más abundante del planeta.

 Quitina: es un polisacárido lineal, formado por el monómero N-acetil-glucosamina

(glucosa modificada). Su función es estructural, le da resistencia a la pared celular de
los hongos y constituye el exoesqueleto de crustáceos, moluscos e insectos.

LÍPIDOS:
 Formados por C, H y O, y pueden ser insolubles en agua o anfipáticos y solubles en
solventes orgánicos.
  Funciones: influyen en la rigidez y fluidez de la membrana plasmática y organelas,
son fuente de energía a mediano plazo, aislantes contra el frío, y forman parte de la
estructura de algunas vitaminas y hormonas.
 ÁCIDOS GRASOS: tienen una cadena hidrocarbonada junto a un grupo carboxilo en
su extremo, cuya longitud varía entre 14 y 22 carbonos unidos ente si mediante
enlaces simples (saturados, sólidos a T ambiente) o dobles/triples (insaturados,
líquidos a T ambiente). Los ácidos son anfipáticos porque el grupo carboxilo es polar
y la cola carbonada es hidrofóbica (cuanto mayor sea, menos soluble será).

Forman parte de moléculas de mayor tamaño como los fosfolípidos que forman parte de las
membranas biológicas. En agua forman micelas que consiste en agruparse de tal modo que
evitan que las colas hidrofóbicas estén en contacto con el agua mientras que las cabezas
hidrofílicas las protegen poniéndose en contacto con el agua (superficie soluble, interior
insoluble).
 ACILGLICÉRIDOS: los triglicéridos son el conjunto de grasas y aceites formado por
una molécula de glicerol (3 carbonos con un oxhidrilo en cada uno) más 3 ácidos
grasos. El triglicérido es sólido si los ácidos grasos son de cadena larga o con pocos
enlaces dobles; de lo contrario serán líquidos. Los triglicéridos son lípidos que
almacenan la energía de los ácidos grasos. Para ello, se hidrolizan los ácidos grasos
del glicerol, y la célula los degrada para obtener la energía. Los acilglicéridos son las
moléculas formadas por glicerol y ácidos grasos. El enlace por el que se unen los
oxhidrilos del glicerol y el grupo carboxilo de los ácidos grasos se llama unión éster
(reacción de condensación que genera moléculas de agua). Los acilglicéridos pueden
ser mono, di, o triglicéridos según el número de ácidos grasos que posea. Son aceites
los triglicéridos con ácidos grasos (predominan el doble enlace); son grasas los
triglicéridos con ácidos grasos saturados.
FOSFOLÍPIDOS: formados por la unión de un glicerol a dos ácidos grasos y un ácido
fosfórico, pueden unirse a una molécula polar (compuesto nitrogenado). Son moléculas
anfipáticas porque el grupo fosfato es polar y en una solución acuosa miran hacia el agua, y
los ácidos grasos (hidrofóbicos no polares) rechazan el agua. En agua, forman bicapas de
fosfolípidos que pueden unirse por sus extremos y formar vesículas cerradas (forman parte de
las membranas plasmáticas).
 CERAS: macromoléculas formadas por alcoholes de gran número de carbonos,
unidos a ácidos grasos de cadena larga. A temperatura ambiente son sólidas e
insolubles en agua.
 ESTEROIDES: presentan una estructura básica de 5 anillos carbonados llamada
ciclopentanoperhidrofenantreno y difieren entre sí según los grupos de átomos que se
unan a esa ella. No hay una función específica para los esteroides, cumplen diferentes
funciones, pueden ser lípidos de membrana (colesterol, junto con los fosfolípidos en
las membranas celulares de los animales); de hormonas, como la testosterona
(masculina) y la progesterona (femenina); o de vitaminas (como la D).

PROTEÍNAS
  Macromoléculas más abundantes de las células, son el 50% del peso seco.

Funciones:
 Estructural: dentro y fuera de las células uniéndolas entre sí (tejidos, colágeno,
queratina, elastina, músculos, parte de la matriz ósea, tendones, etc.).

 Enzimas: aceleran y regulan reacciones químicas, que consisten en fabricar y degradar

moléculas.

 Protectora: actúan como anticuerpos, reconociendo, uniéndose y destruyendo

antígenos (los inactivan), como, por ejemplo, la inmunoglobulina.

 Coagulación sanguínea: trombina y fibrinógeno.

 Transporte de sustancias: hemoglobina transporta O2 y CO2 por la sangre; mioglobina

transporta O2 en el tejido muscular; y la seroalbúmina transporta ácidos grasos en la
sangre.

 Bombas: permiten el intercambio de iones, aminoácidos, monosacáridos, agua; a

través de la membrana.

 Hormonal: actúan como mensajeros químicos a través de la sangre, como por ejemplo
la insulina que da la señal para que la célula incorpore glucosa.

 Contráctil: forman parte de las fibras musculares (la actina y miosina).

 Toxicidad: algunas pueden ser toxinas para ciertas células de otros organismos (toxina
colérica).

 AMINOÁCIDOS: son los monómeros de las proteínas. Formados por un grupo

amino, un grupo carboxilo, y una cadena carbonada, de la cual dependen los distintos
aminoácidos que existen (“grupo R”). Los grupos carboxilos y amino son solubles en
agua, mientras que el grupo R puede ser polar o no; esto genera que los aminoácidos
sean polares o no polares (según si R es soluble en agua o no).
 Las células sintetizan las proteínas en los ribosomas uniendo aminoácidos entre sí. Si
estos provienen de los alimentos, se hidrolizan e el tubo digestivo y los aminoácidos
libres van a la sangre y a las células (aminoácidos esenciales).

 Existen 20 tipos de aminoácidos:
 Aminoácidos hidrofóbicos o no polares: grupos R no polares (leucina).
 Aminoácidos polares:
 sin carga: grupos funcionales polares en sus grupos R (tirosina).
 con carga: presentan en sus grupos R cargas netas positivas o negativas (arginina).

 Unión entre aminoácidos: para formar polímeros, los aminoácidos se unen entre sí a
través de un enlace llamado unión peptídica mediante la unión de un grupo amino de
un aminoácido y el grupo carboxilo de otro. La reacción química de la que resulta esto
es la condensación, porque se forma una molécula de agua. Una cadena de
aminoácidos puede ser dipéptido (2 aminoácidos), tripéptido (3 aminoácidos),
tetrapéptido (4 aminoácidos); los de mayor longitud son los polipéptidos.
 ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS: las cadenas polipeptídicas se pliegan y
adquieren una estructura tridimensional que se denomina conformación
(ordenamiento espacial de los átomos que la conforman), según estas las proteínas se
dividen en fibrosas (forman estructuras fibrosas y resistentes), o globulares (adquieren
forma globular). Según la manera en que se pliegan hay distintos tipos de estructuras
con distintas funciones:
 Estructura primaria: es el orden o secuencia de aminoácidos que la componen. Está
formado por una parte que se repite regularmente (esqueleto carbonado) y los restos
laterales de los aminoácidos interaccionan haciendo que el polipéptido se pliegue
formando una estructura ordenada y estable.
 Estructura secundaria: los átomos pueden establecer uniones puentes de hidrogeno
entre si, generando el plegamiento de la molécula. El plegamiento puede ser de alfa-
hélice o beta-lamina (hoja plegada). En una misma cadena puede haber sectores con
un tipo de plegamiento, otros con otro y otros con ninguno (disposición al azar).
 Estructura terciaria: cuando las cadenas polipeptídicas esta plegada (estructura
secundaria), los grupos R de los aminoácidos interactúan entre sí y con el medio, los
cuales interactúan mediante uniones puente hidrogeno, puente disulfuro (cuando los
aminoácidos tienen átomos de azufre en su cadena R) y por atracción/repulsión entre
las cargas de los grupos R, evitando que la cadena sea lineal.
 Estructura cuaternaria: en las proteínas compuestas por más de una cadena
polipeptídica se asocian como estructuras terciarias o subunidades. estas pueden ser
iguales, similar o distintas y sus uniones son débiles como interacciones hidrofóbicas,
puentes de hidrogeno, salinas y Van der Wals.
 El plegamiento de las cadenas depende de la última instancia de su estructura
primaria, porque es una consecuencia de la interacción entre los grupos R y dan
origen a distintos plegamientos, distintas conformaciones y distintas funciones.

 La función de la proteína depende de su plegamiento. Para que la proteína funcione

normalmente debe tener determinada forma, si esta se altera puede ser que funcione
defectuosamente, que funcione mejor o que no funcione (esto se debe a la alteración
en la secuencia de aminoácidos). La secuencia de aminoácidos depende de la
información genética y los cambios en ella (mutaciones) provocaran cambios en las
proteínas.

 Desnaturalización e hidrólisis: Una proteína se desnaturaliza cuando cambia su

conformación por algún factor externo (temperatura, cambio en el pH, agentes
químicos), que causan que se rompan las interacciones y se cambie la forma de la
proteína (sin perder la estructura primaria). Si la proteína esta desnaturalizada no
 tendrá actividad biológica. La hidrólisis es la ruptura de las uniones peptídicas, por lo
tanto, se pierde la estructura primaria.

 MIOGLOBINA: se ubica en los músculos, glóbulos conjugados; estructura terciaria,

mayor afinidad al O2, no es alostérica. Toma el O2 en sangre y lo almacena en los
músculos; no deja que el O2 se reduzca y lo libera de acuerdo con las necesidades de
los tejidos.

 HEMOGLOBINA: estructura cuaternaria, está dentro de los glóbulos rojos; proteína

globular conjugada, su afinidad por el O2 se ve afectada por alteraciones del medio (es
alostérica). Transporta gases (O2 de pulmones a tejidos y el CO 2 de tejidos a
pulmones), regula el pH en sangre.

ÁCIDOS NUCLÉICOS
 Moléculas formadas por C, H, O, N y P.
 Son polímeros monómeros son los nucleótidos. Existen dos tipos, el ADN (ácido
desoxirribonucleico) y el ARN (ácido ribonucleico).
 El ADN se encuentra en el núcleo de las células eucariotas y libre en las células
procariotas. Se encarga de almacenar la información genética que determina las
características de un individuo y será transmitida de generación en generación.
 El ARN posee tres variedades que cumplen funciones diferentes dentro de la síntesis
de proteínas llevada a cabo en los ribosomas. Estos son el ARNm (mensajero), ARNr
(ribosomal) y ARNt (de transferencia).
 Nucleótidos: es una molécula formada por una pentosa (azúcar de 5 carbonos), un
grupo fosfato y una base nitrogenada.
Tanto el ADN como el ARN están formados por pentosas, azúcar de 5 carbonos, un grupo
fosfato y una base nitrogenada. La diferencia está en que la pentosa del ADN es la
desoxirribosa y la pentosa del ARN es la ribosa.
Existen 5 bases nitrogenadas que se agrupan en dos grupos según la cantidad de anillos que
estas poseen. Están las bases púricas (formadas por dos anillos) que son la adenina (A) y la
guanina (G); y las bases pirimidinas (formadas por un anillo) que son la timina (T), la
citosina (C) y el uracilo (U). El ADN contiene A, T, G, C y el ARN contiene A, U, G, C.

Cuando están libres pueden tener más de un grupo fosfato. Si presentan una adenina y un
fosfato es adenosín mono fosfato (AMP); si tiene 2 fosfatos es adenosín di fosfato (ADP); y
si tiene tres fosfatos es adenosín tri fosfato (ATP). Es igual para todos los nucleótidos. Solo
cambia el nombre de la base (si es guanina, es guanosina…). Si solo hay un azúcar unido a
lavase nitrogenada (sin fosfatos), la molécula se denomina nucleósido.
Dentro de sus funciones se encuentran: polimerizarse para formar los ácidos nucleicos;
transportar energía dentro de la célula y suministrarla donde la requiera (intermediarios
energéticos). Esto último es posible ya que las uniones entre los fosfatos tienen elevada
energía química y, cuando se hidrolizan, la liberan, para luego las células utilizarla para
sintetizar las moléculas orgánicas, desplazarse, etc. (esta energía es suministrada por el ATP
y a veces el GTP)
Unión entre nucleótidos: se unen a través de sus grupos fosfato del carbono 5 de la pentosa de
un nucleótido en el oxígeno del carbono 3 de la pentosa de otro. El enlace covalente entre el
fosfato con ambas pentosas es fosfodiéster. Uno de los extremos de la cadena tiene el fosfato
del C5’ libre y el otro extremo tiene el oxhidrilo de C3’ libre. Su secuencia de bases se
escribe es 5’ →3’.

ADN: está formada por dobles hebras/cadenas/esqueleto, se dice que es una doble hélice
porque estas adoptan una estructura helicoidal. Estas hebras se unen entre sí a través de sus
bases nitrogenadas mediante enlaces puente de hidrógeno. La A se une con la T y la C se une
con la G (en el interior). El exterior se forma de azucares y grupos fosfatos. Son antiparalelas
entre sí, lo que quiere decir que una corre en sentido 5’ → 3’ y la otra en sentido 3’ → 5’.
 ARN: tiene una sola cadena-hélice uracilo en lugar de timina. La complejidad de sus
bases es como el ADN, solo que la adenina se une al uracilo. Los tipos de ARN son:
 ARNm: porta la información (del ADN) para la síntesis de proteínas.
 ARNr: principal componente de los ribosomas, que son el lugar donde ocurre la
síntesis proteica.
 ARNt: transporta aminoácidos al ribosoma para la formar el enlace peptídico.

ASOCIACIONES DE BIOMOLÉCULAS: Complejos Macromoleculares

GLUCOPROTEÍNAS Y GLUCOLÍPIDOS
 Complejos formados por la unión covalente de oligosacáridos a una proteína o a un
lípido.
 Están presentes en la membrana de las células, donde los oligosacáridos (los cuales
suelen participar en reacciones de reconocimiento y comunicación celular) miran
hacia el exterior.
 Las células se comunican entre sí liberando sustancias químicas, (que pueden viajar
por la sangre o difundir por el espacio extracelular) y luego ser reconocidas por otras
células. Según cual sea esta señal, la célula receptora de la señal adoptará una
determinada respuesta. Las moléculas encargadas de este reconocimiento se
denominan receptores, y contienen oligosacáridos que participan en dicha función.

LIPOPROTEÍNAS
 Complejos formados por lípidos y proteínas.
 Estos complejos transportan lípidos por la sangre hacia las células de un órgano a
otro.
 Por ejemplo: lipoproteínas LDL y HDL que transportan colesterol, que se obtiene con
la dieta y se fabrica en las células del hígado, que se exporta y distribuye a las células
del cuerpo por la LDL. La HDL, en cambio, llevan exceso de colesterol al hígado para
degradarlo y excretarlo; el hígado nivela y controla el nivel de colesterol en sangre a
través de la captación de LDL en receptores de las membranas celulares. Si estas no
 funcionan, el hígado sigue sintetizando y exportando colesterol y comienzan a
bloqueárselas arterias.

RIBOSOMAS
 Son estructuras citoplasmáticas no rodeadas por membranas, donde se produce la
síntesis de proteínas (tanto en células eucariontes como procariontes)
 Los ribosomas eucariontes son más grandes que los procariontes; éstas 2 células
también difieren en la cantidad y tipo de ARN y proteínas.
 Presentan subunidades, una mayor y una menor, formadas por varias cadenas
polipeptídicas y moléculas de ARNr ensambladas.

ENERGÍA Y METABOLISMO:
El metabolismo es el conjunto de transformaciones químicas y energéticas, que posibilita la
vida. Esto ocurre dentro de las células de manera ordenada posibilitando la elaboración de
moléculas y estructuras. Se necesita un flujo constante de energía a través de los seres vivos y
de la biosfera, porque su energía lumínica es transformada en química por organismos
productores de la cual parte de ella, es transferida a organismos consumidores y
degradadores. La energía es la capacidad de realizar trabajo o producir un cambio; puede
estar almacenada o liberada en forma de calor y ser transformada una en otra. Hay distintos
tipos:
 Energía cinética: Es la que posee un cuerpo por estar en movimiento
 Energía potencial: Es la capacidad que posee un cuerpo para realizar un cambio o
trabajo según la posición en que se encuentre.
 Energía eléctrica: Es la energía almacenada en cuerpos con carga eléctrica y liberada
a través del flujo de electrones (corriente eléctrica).
 Energía sonora: Es la energía asociada a la propagación del sonido por de ondas
mecánicas.
 Energía Lumínica: Es la energía radiante que se manifiesta en forma de luz (de
fuentes naturales o artificiales) que se propaga por medio de ondas electromagnéticas.
La termodinámica es la ciencia que analiza las transformaciones de la energía.
 Primera ley de la Termodinámica: “La energía puede convertirse de una forma a otra,
pero no puede ser creada ni destruida”. En cualquier sistema la energía total
permanece constante a pesar de las transformaciones que ocurran. Es decir, no se crea
ni se destruye energía, sino que se transforma. En una reacción química, la energía de
los productos de la reacción, más la energía liberada de la reacción misma es igual a
la energía inicial de las sustancias que reaccionan.
 Segunda ley de la Termodinámica: “En toda conversión energética, la energía
potencial final siempre es menor que la energía potencial inicial, siempre y cuando no
se quite ni suministre energía extra al sistema que se estudia.” No es posible
transformar en trabajo útil toda la energía involucrada en un cambio, porque parte de
esa energía pasa al ambiente como calor y es irrecuperable para poder realizar un
trabajo. Todo cambio espontáneo ocurre simultáneamente con un aumento del
desorden molecular y se disipa calor. Este desorden se denomina entropía o energía
inútil.
La segunda ley no se contradice con la primera, ya que la energía total del universo no
disminuye con el tiempo. Lo que ocurre es que la energía se convierte en un movimiento
molecular desordenado aleatorio.
Las reacciones metabólicas pueden ser:
 Catabólicas (oxidación, pierden e-): reacciones de degradación de moléculas
complejas (HdeC, prot, líp) en otras más simples (como el CO 2). Estas moléculas
complejas poseen mucha energía que es liberada con su degradación por esto se las
llama exergónicas.

 Anabólicas (reducción, ganan e-): reacciones de síntesis o formación de moléculas

más complejas (HdeC, prot, líp) a partir de otras más simples (como el CO 2). Estas
reacciones requieren energía, por lo cual se denominan endergónicas
ACOPLAMIENTO ENERGÉTICO: las reacciones anabólicas y catabólicas son
interdependientes o complementarias: las anabólicas se realizan con parte de la energía
liberada por las catabólicas, es decir, están acopladas mediante de una molécula
intermediaria: el ATP (adenosín-tri-fosfato).

Molécula de ATP.
El ATP toma la energía de las reacciones catabólicas que se desprende, la transporta en sus
enlaces de alta energía y las pone en las reacciones anabólicas, desprendiéndose de un grupo
fosfato. Se transforma, entonces, en ADP (adenosín-di-fosfato) más un fosfato inorgánico
liberado.
ENERGÍA EN LAS REACCIONES QUÍMICAS
Las reacciones ocurren junto a la transferencia de calor hacia el entorno. Las reacciones en
que se disipa calor al ambiente se llaman exotérmicas y son equivalentes a las ya
mencionadas reacciones exergónicas. Aquellas en las que hay absorción de calor, se
denominan endotérmicas y equivalen a las endergónicas. Cada reacción química ocurre a una
determinada velocidad en una cierta unidad de tiempo. Para iniciar una reacción, es necesaria
una cierta absorción de energía por parte de los reactivos, que se llama energía de activación
(Ea). Modificando esta energía en seres inorgánicos, puede acelerar la reacción.

ENZIMAS
En las células, las reacciones químicas son muy rápidas; ocurren en minutos o en segundos, a
temperaturas que no suelen sobrepasar los 45 ºC. Todo esto es posible debido a la presencia
de las enzimas: moléculas proteicas que catalizan (aceleran) las reacciones bioquímicas y
regulan el metabolismo. Estas reducen la energía de activación requerida para modificar los
enlaces de las moléculas reaccionantes.

Reacción enzimática:
 En las reacciones anabólicas las enzimas pueden reconocer más de un sustrato específico a
través de su sitio activo, catalizando la formación de un producto más complejo que los
reactivos.

 Las reacciones catabólicas son catalizadas por enzimas hidrolíticas que actúan incorporando una
molécula de agua que rompe un enlace químico, obteniendo como producto moléculas más
simples.

 Los sitios activos se localizan sobre la superficie de las moléculas enzimáticas. La forma en que se
unen enzima y sustrato se explica mediante dos modelos: el Modelo Llave-Cerradura, que
propone que los sitios activos de las enzimas son como cerraduras de estructura fija, mientras
que los sustratos son como llaves que encajan perfectamente en ellas (total complementariedad
entre el sitio activo de la enzima y el sustrato); y el Modelo de Encaje Inducido, que propone que
cuando un sustrato se combina con una enzima, pueden inducirse cambios en la forma de la
molécula enzimática (ya que los sitios activos no serían rígidos como una cerradura) para que
estos se puedan unirse.

Cinética enzimática(actividad):
 Se caracteriza por la saturación del sustrato.
 La velocidad inicial de la reacción es casi proporcional a la concentración del sustrato
(zona 1 de la curva).
 A medida que la concentración de sustrato aumenta, la velocidad inicial de la reacción
disminuye y deja de ser proporcional a la concentración de sustrato (zona 2).
 Con un aumento posterior de la concentración del sustrato, la velocidad de la reacción
llega a ser esencialmente independiente de la concentración de sustrato y se aproxima
a una velocidad constante (zona 3).
  El valor conocido KM representa la concentración de sustrato correspondiente a la
mitad de la velocidad máxima de la enzima. El KM indica el grado de afinidad de ésta
por su sustrato; en otras palabras, qué tanto sustrato necesita una enzima para actuar a
una velocidad media.

Sistemas multienzimáticos:
 Las enzimas son las unidades catalíticas del metabolismo. Actúan de modo
secuencial, catalizando reacciones consecutivas conectadas por intermediarios
comunes, de modo que, el producto de la primera enzima es el sustrato del siguiente.
 Los sistemas enzimáticos pueden comprender desde 2 hasta 20 o más enzimas
actuando en una secuencia. Estas reacciones implican transferencia enzimática de
átomos de hidrógeno, de moléculas de agua o de unidades funcionales específicas
como grupos amino, acetilo, fosfato, metilo, carboxilo, etc.
 En sistemas sencillos, las enzimas individuales están disueltas en el citoplasma como
moléculas independientes, no asociadas unas con otras. Los intermediarios son
moléculas menores que las de enzimas y poseen velocidades de difusión elevadas, se
difunden muy rápidamente desde una molécula enzimática a la siguiente.

Modificaciones de la actividad enzimática:

 Las enzimas actúan mejor cuando se encuentran en llamadas condiciones óptimas,
como ser una temperatura apropiada, determinado pH (grado de acidez de una
solución acuosa), una cierta concentración de sales, etc. Cualquier variación de esas
condiciones afecta la actividad enzimática.

 Efecto de la temperatura: las enzimas suelen desactivarse a altas temperaturas, y

tienen muy poca o nula actividad cuando las temperaturas son muy bajas. Las
velocidades de reacción tienden a incrementarse cuando se eleva la temperatura,
dentro de ciertos límites, ya que por encima de los 50 o 60 ºC la actividad se pierde.
Sin embargo, ciertas bacterias pueden soportar 100 ºC.

 Efecto del pH: Las enzimas poseen un pH característico al cual su actividad es

máxima, y si se modifica, afecta a la actividad enzimática. El pH óptimo de una
enzima no es necesariamente el pH de su entorno intracelular. Esto sugiere que la
 relación pH-actividad normal puede constituir un factor de control intracelular de su
actividad.

Inhibición enzimática:
 Es la reducción parcial o total de la capacidad catalítica causada por agentes químicos
llamados inhibidores.
Inhibición competitiva: El inhibidor (semejante a la del sustrato) se acoplan al sitio activo,
pero como no puede sustituir por completo al sustrato la enzima no puede catalizar su
transformación a productos de reacción. El inhibidor competitivo puede ocupar el sitio activo
por un tiempo o producir una unión permanente (puede evitarse por un simple aumento en la
concentración del sustrato).
Inhibición no competitiva: el inhibidor se fija a la enzima en un sitio que no es el activo y
cancelan la actividad de la enzima al modificar su conformación. Estos pueden desactivar
permanentemente o destruir la enzima. Muchos venenos son inhibidores irreversibles. Por
ejemplo, la enzima citocromo oxidasa, una de las enzimas del sistema de transporte de
electrones del mecanismo de respiración celular, es muy susceptible al cianuro, de modo que,
si ingresa al organismo, este la puede inhibir irreversiblemente. Las enzimas por sí mismas
pueden inhibir si se introducen en un compartimiento inadecuado del cuerpo.

Efecto alostérico: Puede ocurrir una inhibición, inhibición feed-back o por producto final, que
ocurre cuando un producto final se coloca con una enzima situada al comienzo de la
secuencia o muy próxima a él. La enzima es inhibida se llama enzima alostérica. Poseen,
además del sitio activo, el sitio alostérico al que se enlaza de modo reversible y no covalente
una efector o modulador. Algunos moduladores, son inhibidores, y por ello se les denomina
moduladores inhibidores o negativos. Otras enzimas alostéricas pueden tener moduladores
positivos o estimuladores. Estas enzimas pueden tener más de un modulador, que se une a un
centro específico (son polivalentes).
Los moduladores modifican la afinidad de la enzima por el sustrato, y por lo tanto la
velocidad de la reacción, con enzimas alostéricas se pueden regular las velocidades de las
reacciones metabólicas de acuerdo con las necesidades de las células.

Coenzimas y Cofactores: La actividad de algunas enzimas depende de otros componentes no

proteicos para ejercer su función. Éstos pueden ser cofactores, si son iones metálicos, como el
Mg++, Mn++, Fe++, o ser una molécula orgánica, llamada coenzima. El cofactor metálico
puede actuar como puente entre sustrato y la enzima, o como agente estabilizante de la
conformación de la proteína enzimática en su forma catalíticamente activa. En algunas
enzimas, el componente metálico posee una actividad catalítica primaria, incrementada a su
vez por la proteína enzimática. Las coenzimas suelen tener, como parte de su estructura, una
molécula de alguna de las vitaminas; que son vitales para la función de todas las células, y
deben figurar en la alimentación de los heterótrofos. Son intermediarios en el transporte de
grupos funcionales, de átomos específicos o de electrones transferidos durante la reacción
enzimática. Los nucleótidos como el NAD y el FAD actúan como coenzimas en la
respiración celular y la fotosíntesis; o la Vitamina C, que actúa como coenzima durante la
síntesis del colágeno.
Enzimas y Compartimentalización Celular: En las células eucariontes, las distintas enzimas y
los sistemas multienzimáticos están localizados en distintos compartimientos, organelas o
estructuras celulares. La compartimentalización de los sistemas enzimáticos permite también
el control y la integración de algunas actividades intracelulares.

BIOMEMBRANAS
 La membrana plasmática es el límite entre la célula y su entorno, controla el ingreso y
salida de sustancias. Presenta permeabilidad selectiva, esto es, facilita el pasaje de
ciertas sustancias y bloquea el paso de otras.
 Las “membranas biológicas” incluyen tanto a la membrana plasmática de toda célula,
como al sistema de endomembranas de las células eucariotas. El metabolismo celular
requiere precisión en el accionar coordinado de todas las enzimas que en él
intervienen. Para que esta organización funcione correctamente, las enzimas deben
estar presentes en el momento preciso y en el sitio adecuado. Las membranas proveen
la base estructural para este ordenamiento metabólico.
 El “modelo del mosaico fluido” (postulado por Singer y Nicolson) se basa en bicapas
de lípidos como la base de la membrana, las proteínas pueden penetrar hacia el
interior e incluso atravesar por completo la bicapa, y pueden presentar diversos
glúcidos asociados. Además, destaca que las membranas son fluidas, dinámicas y sus
componentes son móviles con disposición asimétrica.

Generalidades de la membrana:
  Son estructuras lipoproteicas (proteínas y lípidos que se unen por interacciones
débiles) y sus componentes se integran por una estructura laminar.
 Presenta permeabilidad selectiva: regula la composición del espacio que rodea.
 Las membranas plasmáticas de las células eucariontes tienen también un papel en el
reconocimiento célula-célula, en el mantenimiento de la forma celular, en la
locomoción celular, y es el punto de acción de muchas hormonas y reguladores
metabólicos.

Funciones de la membrana:
 Barreras selectivamente permeables: impiden el pasaje libre de materiales entre
compartimientos celulares, en el caso de las endomembranas, o entre la célula y el
medio que la rodea, en el caso de la membrana plasmática. A su vez median la
comunicación entre espacios.
 Compartimentalización: la membrana plasmática delimita el contenido de la célula, en
cambio la membrana nuclear y citoplasmáticas forman compartimientos dentro de la
célula, donde ocurren reacciones químicas específicas.
 Transporte de partículas: transportan sustancias de un lado al otro de las mismas
(acumular nutrientes, azúcares y aminoácidos); separa iones y establece gradientes
iónicos.
 Interacción entre células: media las interacciones entre las células y permite a las
células reconocerse entre sí.
 Soporte de enzimas: la estructura de las membranas permite mantener ordenados los
sistemas multienzimáticos, aumentando la eficiencia de las reacciones.
 Anclaje del citoesqueleto: los componentes del mismo se unen a la membrana,
participando del mantenimiento de la forma y la motilidad celular.

Composición de las biomembranas:

 Lípidos de membrana: poseen una función estructural, son anfipáticas, tienen un extremo
hidrofílico o polar y otro hidrofóbico o no polar, y en medio acuoso forman las bicapas. Tienen 3
componentes:

 FOSFOLÍPIDOS: tienen una cabeza polar constituida por un grupo fosfato unido un residuo de
colina, etanolamina, serina o inositol y a un glicerol. Unida a esta cabeza, hay dos colas
hidrofóbicas, que son, cada una de ellas, un ácido graso. Las bicapas pueden auto ensamblarse
como liposomas. La bicapa lipídica, al tener el interior hidrocarbonado, impide el pasaje de la
mayoría de las moléculas biológicas polares (azúcares, aminoácidos, proteínas, ácidos nucleicos)
y de iones. Los lípidos de la bicapa tienen la fluidez de un aceite, permitiendo a los fosfolípidos
cambiar sus sitios dentro de una monocapa (difusión lateral) o intercambio de moléculas lipídicas
entre mono capas opuestas ("flip-flop" o difusión transversal). Si las cadenas hidrocarbonadas
son cortas, menor es la interacción entre ellas, y mayor número de dobles enlaces, lo que le da
mayor fluidez de la membrana y menor temperatura de fusión. En cambio, si son más largas,
menor es la fluidez y mayor es la temperatura de fusión. La estabilidad de las bicapas lipídicas
está dada por: uniones débiles, no covalentes, y fuerzas electrostáticas y puentes de hidrógeno
 entre las cabezas polares de los fosfolípidos y el medio acuoso. La composición de la mezcla de
fosfolípidos de una bicapa difiere de la otra (asimetría lipídica).

 COLESTEROL: es una molécula grande, constituida por cuatro anillos de carbono unidos entre sí,
más un grupo hidroxilo. Solo está presente en las membranas de las células eucariontes
animales. Se orienta con su extremo hidrofílico pequeño hacia la superficie externa de la bicapa y
todo el resto de su estructura entre las colas de los ácidos grasos. El colesterol regula la fluidez,
aumenta la estabilidad mecánica de la bicapa y presentan mayor fluidez en el interior de la
bicapa (impide que las cadenas hidrocarbonadas se junten y cristalicen).

 GLUCOLÍPIDOS: tienen la cabeza polar está constituida por residuos de glúcidos. Colaboran en la
asimetría de la membrana al encontrarse sólo en la mitad externa de la bicapa. Se supone que
colaboran en la comunicación celular (receptores). Difieren entre individuos de distintas especies
y de una misma especie. Por ejemplo, en las bacterias y plantas casi todos los glucolípidos
derivan del glicerol; en las células animales, derivan casi siempre de la esfingosina. En las
membranas celulares encontramos glucolípidos neutros, como por ejemplo el
galactocerebrósido (glucolípidos más simples y rodea al axón de la neurona). Los gangliósidos,
glucolípidos más complejos, contienen oligosacáridos como cabeza polar y se localizan en las
membranas plasmáticas de las neuronas.

 Proteínas de membrana: tienen funciones estructurales, de reconocimiento/receptores,

de transporte, o enzimáticas. Pueden distinguirse 2 clases de proteínas en las
membranas:
 INTEGRALES O INTRÍNSECAS: se encuentran insertadas dentro de la bicapa
lipídica. Poseen regiones hidrofóbicas que interaccionan y otras hidrofílicas (proteínas
transmembrana). Algunas proteínas, unidas en dímeros o tetrámeros, forman canales u
orificios en la membrana que permiten el transporte de moléculas polares; otro grupo
actúa como receptores, fijando ciertas moléculas. Existen algunas proteínas integrales
formadas por 6 subunidades agrupadas en hexágonos, llamadas GAP JUNCTION
(uniones comunicantes), que permiten a dos células comunicarse entre sí. Las
proteínas transmembrana están dispuestas de manera asimétrica y colaboran en la
fluidez de la membrana debido a que presentan movimientos de difusión lateral y
rotación.
 PERIFÉRICAS O EXTRÍNSECAS: se hallan expuestas sólo al medio acuoso en un
lado de la bicapa (disposición asimétrica) y pueden estar ancladas a la membrana
mediante interacciones no covalentes con proteínas transmembrana o unidas
covalentemente a fosfolípidos de una de las monocapas.

 Glúcidos de la membrana: se encuentran en la superficie de todas las células

eucariontes. Los carbohidratos forman cadenas de oligosacáridos unidos
covalentemente a proteínas de membrana (glucoproteínas) y a lípidos (glucolípidos).
Los oligosacáridos se encuentran solo en las superficies no citoplasmáticas. La
 superficie celular, rica en carbohidratos, se denomina glucocálix. Los oligosacáridos
se unen a los aminoácidos de las proteínas. La glucoforina es una glucoproteína
presente en la membrana de los eritrocitos humanos, con extremos cargados
negativamente para evitar formar grumos cuando circulan a través de los vasos
sanguíneos delgados.

Transporte de sustancias a través de la membrana:

La permeabilidad selectiva se basa en la polaridad, tamaño y grado de concentración de las
sustancias que atraviesan la membrana. La presencia de un interior hidrofóbico en la bicapa
lipídica la hace impermeable a la mayoría de las moléculas polares. La permeabilidad
selectiva permite mantener un medio intracelular diferente al extracelular. La célula debe
absorber nutrientes y excretar los productos residuales, para lo cual posee distintos
mecanismos de transporte.

TRANSPORTE PASIVO: movimiento de partículas desde un lugar en que se encuentran más

concentradas hacia donde se hallan menos concentradas, a favor de un gradiente de
concentración (esto es una difusión). El movimiento es espontáneo, por lo cual no requiere
aporte de energía, y se realiza hasta que las partículas queden uniformemente distribuidas.
Cuanto mayor es la diferencia de concentraciones, mayor será la velocidad de difusión.
DIFUSIÓN SIMPLE: pasaje de soluto a favor del gradiente de concentración, sin gasto
energético; la molécula que atraviesa la membrana no tiene carga eléctrica e hidrofóbicas; es
no saturable, es decir no existe límite en la cantidad de moléculas que pueden ser
transportadas; y pasan moléculas pequeñas de poco peso como gases (O2 o CO2) y lípidos.
ÓSMOSIS: pasaje de agua desde un compartimiento a otro, separados por una membrana que
sólo permite el pasaje de solvente, pero no de solutos. El pasaje de agua se va a realizar desde
el compartimiento que tenga la solución más diluida (mayor proporción de agua, menos
solutos), hacia el compartimiento con la solución más concentrada (menor proporción de
agua, más solutos). Las partículas en solución acuosa ejercen una presión extra sobre las
paredes celulares: la presión osmótica. La presión ejercida por las moléculas de agua que
rodean al soluto es mayor que la ejercida por el solvente solo. El pasaje de agua desde las
soluciones más diluidas (hipotónicas) hacia las más concentradas (hipertónicas) tiene como
fin reducir la presión osmótica. Esto determina la existencia de dos soluciones isotónicas,
entre las cuales no hay un pasaje neto de agua. Podemos decir que el pasaje de agua se
produce siempre desde el compartimiento de menor presión osmótica, al de mayor presión
osmótica, hasta que las presiones se igualen.
DIFUSIÓN FACILITADA: no requiere aporte de energía e involucra a proteínas de
membrana, que pueden ser proteínas canal (es a favor del gradiente electroquímico) o
proteínas transportadoras o carrier (a favor del gradiente de concentración). La membrana
plasmática presenta una diferencia en la distribución de cargas a ambos lados de la misma. La
cara interior es negativa respecto de la exterior; por esto, los cationes entrarán más fácilmente
que los aniones. Las proteínas canal son proteínas integrales transmembrana que poseen un
canal hidrofílico, son selectivos y solo permiten el paso de un tipo particular de ión. Además,
son bidireccionales y permiten un flujo neto del ión dependiendo del gradiente
electroquímico. La mayor parte de los canales iónicos pueden tener conformación abierta o
cerrada, a modo de compuerta. La abertura de la compuerta depende del canal en particular.
Existen dos categorías principales: canales regulados por voltaje, en la que su conformación
abierta o cerrada depende del gradiente eléctrico a través de la membrana; y canales
regulados por ligandos, cuyo estado de conformación depende de la unión de una sustancia
química particular.

TRANSPORTE ACTIVO: Pasaje de solutos desde el medio en que encuentran menos

concentrados hacia donde su concentración es mayor, es decir en contra del gradiente de
concentración. Gasta energía (gasta ATP).

SISTEMAS PRIMARIOS
Bombas: realizan el transporte activo de sustancias a través de proteínas con función
enzimática. Son ATPasas o Adenosín-trifosfatasas, que son enzimas de membrana que
transportan iones, en contra de gradiente de concentración, consumiendo ATP.
Un ejemplo de las bombas es la bomba sodio-potasio. Na+-K+ ATPasas: la bomba genera un
gradiente de potencial eléctrico debido al desigual número de cationes transportados a través
de la membrana celular. De esta forma quedan más cargas positivas en el exterior,
contribuyendo al mantenimiento del volumen celular y a la generación de impulsos nerviosos
en las células nerviosas. Se modifica la forma de la proteína. Se encuentran en la membrana
plasmática de las células eucariontes. Bombean tres iones de Na+ hacia el exterior y dos
iones de potasio hacia el interior celular por cada ATP consumido.

SISTEMAS SECUNDARIOS
Cotransporte: La energía para este mecanismo de transporte es la del gradiente
electroquímico; la trasferencia de solutos a través de la membrana se realiza mediante
proteínas de transporte, y la transferencia de un soluto depende de la transferencia de otro
soluto. Según la dirección de transferencia de ambos solutos se diferencian en Simporte o
transporte unidireccional y Antiporte o Contratransporte.
Simporte o transporte unidireccional: Ambos solutos se transportan en el mismo sentido. Una
de las moléculas lo hace a favor del gradiente de concentración y la otra en contra. No hay
gasto directo de energía, aunque implica un gasto energético en otra parte de la célula.

Antiporte o contratransporte: Dos moléculas atraviesan la membrana simultáneamente en

diferente sentido; una se mueve a favor del gradiente de concentración y la otra en contra.

TRANSPORTE EN MASA: transporte partículas de gran tamaño. Implica la formación de

vacuolas, por donde las moléculas se mueven, y están constituidas por porciones de la
membrana plasmática. Es un proceso endergónico, es decir que necesita gastar continuamente
GTP y ATP. Existen dos tipos básicos de transporte en masa:
Endocitosis: incorpora elementos dentro de la célula; las sustancias se contactan con ciertas
regiones de la membrana plasmática, ésta se invagina y se estrangula formando una vesícula,
que engloba a la partícula para transportarla al interior celular. Según el tamaño de la
partícula a incorporar se pueden diferenciar distintos tipos de endocitosis:
 Si se trata de grandes partículas, el proceso se denomina fagocitosis o “comida de la
célula”. En la fagocitosis la célula emite pliegues de la membrana plasmática
rodeando a la partícula, y forman una vacuola (fagosoma), que se desprende de la
membrana plasmática hacia el interior de la célula.

 Cuando la endocitosis comprende la incorporación de líquidos o solutos pequeños en

fase acuosa, que son ingeridos mediante pequeñas vesículas, se denomina pinocitosis
o “bebida de la célula”.

 En un tercer tipo, la endocitosis mediada por receptor, proteínas o partículas

extracelulares especificas se unen a proteínas receptoras. Los pasos son:

 Los ligandos se unen a los receptores de membrana.

 Los receptores se desplazan y agrupan en invaginaciones de la membrana.

 Se forma una vesícula endocítica con el complejo ligando-receptor en su interior.

 La vesícula se divide en dos: una con los receptores, se fusiona con la membrana
plasmática y los receptores se restituyen en ella. La otra vesícula se fusiona con el
lisosoma, que degrada al ligando.
Exocitosis: es un proceso de secreción, exactamente inverso al de endocitosis. Los desechos
que se liberan son transportados por pequeñas vesículas que se fusionan con la membrana
plasmática para verter su producto en el medio externo.

RECEPTORES
Los receptores son glicoproteínas presentes en las membranas biológicas, cuya función es el
reconocimiento de sustancias. Las características generales que presenta un receptor son las
siguientes:
 Especificidad: significa que el receptor puede unirse en forma efectiva a solo un
ligando.
 Afinidad: tiene tendencia a unirse al ligando, debido a sus características químicas.
 Reversibilidad: la unión hormona-receptor es "reversible", ya que es una unión de
reconocimiento mutuo.
Por endocitosis, pueden ingresar también virus que logran conocer ciertos receptores
celulares en diferentes tipos de células.
COMUNICACIÓN CELULAR: en los organismos pluricelulares, esta comunicación es
necesaria para la coordinación de las funciones de las distintas partes del cuerpo, ya que las
actividades que realiza una célula dependen de las que realicen otras. Las células se
comunican por medio de señales químicas; libera una sustancia que le transmite información
a otra célula. Los pasos del proceso de comunicación celular, en forma más detallada,
consiste en las siguientes etapas:
 Una célula inductora libera una sustancia que estimulará a otra célula (célula blanca).
Esta sustancia, que actúa como señal química, se denomina ligando.
 La célula blanca reconoce la señal química mediante proteínas receptoras que se unen
al ligando.
 La información de la señal reconocida en la membrana se transfiere al citoplasma.
 Ya dentro del citoplasma, la señal se transmite a otras proteínas que interactúan entre
sí, hasta activar a una proteína que desencadenará una respuesta por parte de la célula,
que puede ser variada síntesis de una proteína, activación de la división celular,
migración de la célula, activación de enzimas, inducir a la que la célula muera, etc.
 Cese de la respuesta, como resultado de la destrucción o inactivación de las moléculas
emisora de señales, ya sea el ligando u otra proteína.

El proceso por el cual la señal se transmite desde el exterior hacia el interior de la célula, se
denomina transducción de señal, ya que el estímulo recibido en la superficie de la célula es
diferente de la señal liberada en el interior de la misma. Una vez que el ligando se une al
receptor, pueden ocurrir distintos procesos, dependiendo del tipo de receptor. Podemos
distinguir dos tipos de receptores de membrana, que los asociados a proteínas G y los
receptores con actividad enzimática y finalmente, receptores citoplasmáticos.

PARED CELULAR VEGETAL

Está pared está formada por fibras de celulosa englobadas en una matriz, compuesta por los
polisacáridos, hemicelulosa y pectina, junto con glucoproteínas. Las fibras y las moléculas de
la matriz están unidas por enlaces covalentes y no covalentes. La pared celular tiene
funciones de protección, esqueléticas, y de transporte. Cada célula está rodeada por una pared
celular; permanecen conectadas entre sí por puentes citoplasmáticos, revestidos de membrana
plasmática, denominados "plasmodesmos". Estos permiten el tránsito de pequeñas moléculas
de una célula a otra. Además, los fluidos y gases se infiltran por las paredes vegetales. La
estructura entrecruzada de la pared restringe el intercambio de macromoléculas entre las
células y su medio. Permite a las células sobrevivir en un medio hipotónico con respecto al
interior celular, puesto que la célula podrá hincharse solo hasta los límites de la pared. Esta
presión contra la pared mantiene a la célula en equilibrio osmótico, lo cual impide la entrada
adicional de agua.

COMPOSICION DEL CITOPLASMA

 CITOSOL: constituye la porción soluble del citoplasma. Está formado por agua, una
alta concentración de proteínas, compuestos orgánicos y sales inorgánicas. En el
citosol se desarrollan todas las reacciones conocidas como Metabolismo intermedio,
las cuales incluyen la degradación citoplasmática de la glucosa (glucólisis), la síntesis
de azúcares, ácidos grasos, nucleótidos y algunos aminoácidos. Además, en el citosol
se realiza la síntesis de algunas proteínas, donde actúan ribosomas libres y moléculas
de ARN mensajero. Los ribosomas están formados por dos subunidades que brindan
el espacio para la síntesis proteica y las enzimas que catalizan este proceso. En la
mayoría de las células se pueden observar polisomas (conjuntos de ribosomas) que se
adhieren a la misma molécula de ARN mensajero, sintetizando muchas copias de la
misma proteína.

 CITOESQUELETO: está formado por filamentos de estructura proteica; tiene

funciones relacionadas con la forma celular, la ubicación o reubicación de organelas y
el transporte de moléculas en el citoplasma. El citoesqueleto está formado por tres
tipos de componentes: microfilamentos, microtúbulos y filamentos intermedios. Los
 dos primeros se forman de la unión de proteínas globulares, mientras que el último
está compuesto por proteínas fibrosas.

 Microfilamentos: Están compuestos por dos tipos de filamentos proteicos: la actina

(formados por la asociación de dos proteínas globulares) y la miosina (presentan una
porción helicoidal y dos cabezas que contienen proteínas globulares). Estas
interactúan entre si formando puentes, y producen, en última instancia, la contracción
muscular. Este mecanismo requiere el aporte de energía del ATP, dado que las
cabezas pueden rotar, al adherirse a la actina, este movimiento produce un
desplazamiento de la actina. Así, las cabezas de miosina se unen temporalmente a los
filamentos de actina (esta unión consume ATP) y la “arrastran”, produciendo la
contracción muscular.

 Microtúbulos: están formados por un tipo de proteína globular llamada tubulina. Son
los componentes estructurales de cilios, flagelos, cuerpos basales y centríolos. Estos
intervienen en la forma celular y la distribución de su contenido, y da rigidez a las
prolongaciones citoplasmáticas; a través de cilios y flagelos, intervienen en el
desplazamiento de la célula y forman canales intracelulares que guían el
desplazamiento de macromoléculas hacia sitios específicos del citoplasma. Los cilios
y flagelos están compuestos por un eje central o axonema, donde los microtúbulos se
disponen en nueve pares periféricos y un par central. Cada uno de los nueve pares
periféricos está formado por dos subunidades (A y B), dos brazos de dineína y un
eslabón radial. Los microtúbulos centrales se hallan inmersos en la matriz central. Los
brazos de dineína pueden desplazarse (con gasto de energía) y alcanzar el doblete
adyacente, produciendo el movimiento del axonema. Los cuerpos basales y centríolos
son cilindros cortos. Los cuerpos basales son el sitio de anclaje de cilios y flagelos, y
están compuestos por nueve tripletes de microtúbulos. Existen dos centríolos en cada
célula, relacionados con los procesos de división celular (Mitosis y Meiosis) y la
formación del huso acromático que dirige los cromosomas hacia los polos de la
célula. También intervienen en la organización del citoesqueleto.

 Filamentos intermedios: están formados por distintas proteínas fibrosas, las cuales
determinan numerosas y complejas funciones.

CORRIENTES CITOPLASMATICAS – CICLÓSIS: son los movimientos del citoplasma.

Pueden considerarse dos regiones dentro del citoplasma: el endoplasma (representa la región
central de la célula, más fluida); y el ectoplasma (zona periférica, más viscosa). En protozoos,
como por ejemplo la Ameba, se observa que cuando se produce la emisión de pseudópodos
(pseudo= falso, podo= pie), el endoplasma se desplaza en dirección a la prolongación. En este
proceso, el ectoplasma parece volverse más fluido, y el endoplasma pasa a ser más viscoso. A
estos cambios desde un estado más fluido (sol) a un estado más viscoso (gel), se los conoce
como transiciones sol-gel.

ENDOMEMBRANAS/SISTEMA VACUOLAR CITOPLASMÁTICO: solo se encuentran

presentes en las células eucariotas, más precisamente, en el citoplasma de estas mismas.
Permiten el intercambio de sustancias entre organelas y células. Integrado por: REG, REL,
aparato de Golgi, y membrana nuclear, los cuales tienen una conexión estructural y funcional.

Envoltura Nuclear: está formada por una bicapa, con sus membranas interna y externa dos
membranas separadas por un espacio perinuclear. En su superficie eterna tiene poros que
funcionan como únicas vías de comunicación entre el núcleo y el citoplasma, permitiendo el
intercambio de macromoléculas. Los poros se asocian a proteínas para formar el complejo del
poro.

Retículo endoplasmático: separa compartimientos intracelulares y actúan en la síntesis de

macromoléculas. Se distinguen el REG, asociado a ribosomas y formado por sacos
(cisternas), y el REL, sin ribosomas y formado por túbulos alargados. Se puede considerar al
retículo endoplasmático como una fábrica de membranas, capaz de sintetizar lípidos y
proteínas para exportarlas a otros sitios de la célula o hacia el exterior.

REL: una de las funciones más importantes es la síntesis de lípidos, ya que posee las enzimas
necesarias para esto en la membrana del REL, en especial de fosfolípidos y colesterol (NO de
ácidos grasos). Otra función es la detoxificación, por tener enzimas capaces inactivar drogas
y otros compuestos peligrosos para la célula. Uno de los ejemplos mejor estudiados es el de
la enzima citocromo P450, que agrega grupos oxhidrilo a toxinas hidrofóbicas para que as
sean solubles en agua y puedan eliminarse.

Aparato de Golgi: compuesto de múltiples cisternas (vesículas aplanadas). En células

vegetales está formado por numerosas unidades superpuestas llamadas dictiosomas. Posee
dos caras: una, llamada Cis o de formación, y otra, orientada hacia la membrana plasmática
(presenta vesículas secretoras), denominada Trans. Golgi es el principal distribuidor de
macromoléculas en la célula; manda a las moléculas orgánicas a los compartimentos: primero
las etiqueta (determina donde va cada compuesto); luego las empaqueta (rodea de vesículas a
los componentes de igual estructura que se dirigen al mismo compartimiento), para después
distribuirlas; finalmente, repone su membrana que se fusiona con la membrana plasmática.
Tiene dos mecanismos de secreción: uno continuo, donde el producto que se fabrica se
exocita casi inmediatamente; y una secreción regulada donde concentran y almacenan
grandes cantidades de uno o unos pocos productos en vesículas excretoras, hasta que recibe
una señal específica. Se dice que el aparato de Golgi genera el primer lisosoma de la célula.

ORGANELAS CITOPLASMÁTICAS
LISOSOMAS: el “sistema digestivo” de la célula. Los lisosomas son sacos membranosos
cuya principal función es controlar la digestión intracelular de macromoléculas. Son capaces
de degradar proteínas, nucleótidos, glúcidos y lípidos. Todas ellas tienen actividad catalítica a
pHs ácidos (alrededor de 5), lo que aseguraría su inactivación en caso de ocurrir un derrame
en el citoplasma, que posee un pH básico. Poseen una bomba que permite bombear protones
para mantener el pH ácido en su interior. Existen dos tipos básicos de lisosomas:
 Lisosomas primarios: “se desprenden de Golgi”; enzima hidrolítica más enzima que
todavía no contienen el sustrato a degradar.
 Lisosomas secundarios: enzimas hidrolíticas más sustrato que se están degradando;
son sacos membranosos que contienen los sustratos que serán hidrolizados. También
se los llama vacuolas digestivas (si provienen de la fagocitosis), o vacuolas
autofágicas (si intervienen en la degradación de membranas u organelas celulares).

Luego de la fagocitosis se forma una vacuola fagocítica o fagosoma que se une a un lisosoma
primario para iniciar la digestión intracelular. Esta unión determina la formación de un
lisosoma secundario (también llamado vacuola digestiva) que contiene enzimas hidrolíticas
que digerirán el material incorporado. Si la digestión es incompleta, se forman cuerpos
residuales, que pueden ser eliminados por procesos de exocitosis o permanecer en el
citoplasma.
MITOCONDRIAS Y LA RESPIRACIÓN AERÓBICA: son organelas presentes en todas las
células eucariontes. En ellas se lleva a cabo la respiración celular (obtención de ATP). Por lo
tanto, aquellas células que tienen un gran requerimiento energético tienen un elevado número
de mitocondrias. Poseen una membrana externa y una interna que se pliega formando las
crestas, en el espacio interior delimitado por la membrana interna se encuentra la matriz
mitocondrial. En células con alta actividad metabólica las crestas ocupan la mayor parte del
espacio. La matriz mitocondrial contiene las enzimas que catalizan el Ciclo de Krebs. En las
crestas se observan citocromos y moléculas transportadoras de electrones y la enzima ATP-
sintetasa. Estos constituyentes son los responsables de los procesos de la cadena de transporte
de electrones.

PEROXISOMAS: son organelas presentes en las células eucariontes. Su función es la de

oxidar algunos compuestos (por ejemplo, el peróxido de hidrógeno) utilizando oxígeno
atmosférico (no están relacionadas a la producción de ATP). Las enzimas más comúnmente
halladas son la catalasa y la urea oxidasa, que son sintetizadas en el citoplasma y presentan
una señal específica (secuencia de aminoácidos) que las identifica. Esta señal es reconocida
por una proteína que la traslada hasta la membrana del peroxisoma, para ingresar por el
proceso de descarga vectorial. Las reacciones de oxidación producen agua oxigenada
(H2O2), que puede ser utilizada por la enzima catalasa para oxidar una variedad de
compuestos o para transformarlo en agua y oxígeno, para prevenir a la célula de la
acumulación de un compuesto altamente oxidante. También intervienen en los procesos de
degradación de los ácidos grasos, obteniéndose acetil-CoA (utilizado para vías anabólicas o
catabólicas). Los peroxisomas de las células del hígado y riñón intervienen en la
detoxificación de varias moléculas.
GLIOXISOMAS: organelas presentes en células vegetales; transforman los ácidos grasos en
hidratos de carbono (Ciclo del Glioxilato).
VACUOLAS: vacuolas rodeadas por una única membrana y que realizan una variedad de funciones. Por
ej. la vacuola de las células vegetales da soporte a la célula y también sirve como sitio de almacenamiento
para desechos metabólicos.

PLÁSTIDOS: son exclusivas de células vegetales. Existen dos grupos de plástidos: los que cumplen
funciones de reserva y los que contienen pigmentos. Los primeros se clasifican de acuerdo con la sustancia
que almacenan (por ejemplo, los amiloplastos, que acumulan almidón,); los que contienen pigmentos se
denominan cromoplastos.

CLOROPLASTOS: estas organelas se especializan en fotosíntesis. Poseen dos membranas concéntricas y

un sistema de sacos, llamados tilacoides, que se agrupan en pilas (grana). Estas estructuras se hallan
inmersas en una matriz. La membrana de los tilacoides contiene pigmentos capaces de absorber la energía
lumínica y transformarla en energía química. El más común es la clorofila, que posee una porción
hidrofóbica que se adhiere a la membrana del tilacoide y una cabeza hidrofílica con un átomo de Mg,
capaz de fotoexitarse e iniciar las reacciones fotodependientes. La membrana tilacoide tiene también
citocromos que transportaran electrones para las reacciones fotodependientes. En la matriz de los
cloroplastos se llevan a cabo las reacciones fijadoras de dióxido de carbono o Ciclo de Calvin que
conducen a la síntesis de glucosa y otros carbohidratos.

DIFERENCIACIONES CELULARES: Son estructuras exclusivas de algunas células, que

indican su grado de especialización para el cumplimiento de alguna función específica por
ejemplo las uniones celulares que permiten formar los tejidos. Las diferenciaciones se
clasifican según su ubicación en la célula:
 Apicales: ubicadas en el extremo superior de la estructura celular.
 Laterales: ubicadas en los costados celulares. Ej.: uniones oclusivas, de anclaje, etc.
 Basales: ubicadas en la base celular.

Microvellosidades: En el intestino delgado se produce la absorción de nutrientes. Las células

intestinales poseen microvellosidades que aumentan la superficie de absorción de nutrientes.
La forma y volumen de las microvellosidades es mantenida por microfilamentos de actina
ubicados en el interior de cada microvellosidad y, en la base de la misma, los
microfilamentos se entrelazan con los microfilamentos

Uniones: entre células y entre células y proteínas de la matriz intercelular.

 Estrechas u Oclusivas Sellan el espacio intercelular para evitar el paso de sustancias
por este. Ej.: entre células del epiteliales del intestino delgado.
 De Anclaje Mantienen la ubicación de las células en los tejidos y con el material
extracelular o matriz. Ej.: desmosomas, etc.
 Comunicantes, Gap o Nexus Permiten el pasaje de pequeñas sustancias entre células
contiguas. En los vegetales, esta función la cumplen los plasmodesmos.

FOTOSÍNTESIS
Hace 4500 millones de años, la Tierra fue formada por trozos de materia que chocaron y se
unieron, que transformaron su energía de movimiento en calor. Las tormentas y erupciones
volcánicas liberaron aún más energía sobre el planeta, pero no existían organismos que
soportaran las grandes inclemencias de ese tiempo. Sin embargo, se formaron las moléculas
orgánicas, ricas en energía. Su síntesis fue posible por el calor y la luz del Sol. Conforme la
Tierra se enfriaba, se originaron las células vivas, que se alimentaron de moléculas orgánicas,
que luego se fueron agotando y así escaseando la energía orgánica. Mediante mutaciones
(cambios en la información genética) algunas células adquirieron la capacidad de atrapar la
energía contenida en la luz solar. Combinaron moléculas inorgánicas simples, como dióxido
de carbono y agua, en moléculas orgánicas más complejas como la glucosa. Estas células
captaron una pequeña fracción de la energía solar y la almacenaron, como energía química,
en sus moléculas orgánicas complejas. El proceso se denomina fotosíntesis.
La fotosíntesis ocurre en vegetales, algas y cierto tipo de bacterias. Los organismos
procariontes autótrofos realizan el proceso fotosintético en una serie de pliegues de la
membrana o laminillas. En las plantas terrestres el fenómeno transcurre dentro de los
cloroplastos (mayormente, en las células de las hojas). En las hojas de las plantas se produce
el intercambio de gases: CO2 y O2, a través de las estomas (funcionan como poros que se
abren y cierran). En las especies vegetales, los cloroplastos poseen dos membranas
concéntricas y un sistema de sacos, llamados tilacoides, que se agrupan en pilas, llamadas
granas. A su vez, las granas se interconectan mediante lamelas, que son estructuras de
membrana; todas estas estructuras se hallan inmersas en una solución acuosa conocida como
estroma.

La membrana de los tilacoides contiene pigmentos como la clorofila, capaces de absorber la

energía lumínica y transformarla en energía química. En la matriz de los cloroplastos se
llevan a cabo las reacciones fijadoras del CO2 o Ciclo de Calvin, para la síntesis de glucosa.
La fotosíntesis es un conjunto de reacciones, acoplados mediante moléculas transportadoras
de energía. Cada conjunto de reacciones constituye una etapa, que tiene lugar en un sitio
diferente del cloroplasto.

Etapa fotoquímica o lumínica: la clorofila capta la energía solar y la convierte en química de

moléculas que transportan energía (ATP y NADPH). El sol emite un amplio espectro de
radiación electromagnética. La luz y los demás tipos se componen de paquetes individuales
de energía (fotones), cuya energía corresponde a su longitud de onda: a menor longitud de
onda, mayor energía; mientras que, si la onda es larga, será menos energético. La luz tiene
longitudes de onda con energía suficiente para alterar moléculas del pigmento, pero no para
dañar ADN. La luz al chocar con algo (la hoja vegetal) puede absorberse (puede calentar o
intervenir en procesos biológicos), reflejarse o transmitirse (les da el color). En los
cloroplastos, la clorofila capta la energía, absorbe la luz violeta, azul y rojo, y releja el verde
(por eso su color). El tilacoide tiene otros pigmentos como carotenos (luz azul y verde),
ficocianinas (luz verde y amarilla). Todas las longitudes pueden llevar a cabo fotosíntesis. En
las membranas tilacoideas, clorofila más moléculas de pigmentos accesorios y moléculas
transportadoras de electrones forman los complejos Fotosistemas, que constan de 2 partes:
complejo de producción de luz, y sistema de transporte de electrones. El complejo de
producción de la luz tiene 300-400 moléculas de clorofila. Se absorbe a luz y para ala
clorofila A llamada centro de reacción (cerca al sistema de transporte de electrones) cuando
el centro de reacción recibe energía de moléculas de antenas (pigmentos que absorben luz),
uno de sus electrones salta de la clorofila al sistema de transporte de electrones y se mueven
de transportados a otro. En el recorrido libera energía ATP (ADP+P) y NADPH (NADP ++H),
esto se llama “foto fosforilación”.

Etapa bioquímica: la síntesis de glucosa: El ATP y el NADPH sintetizados se disuelven en el

estroma. Ahí, proporcionan energía que posibilita la síntesis de glucosa a partir de dióxido de
carbono y agua. La serie de reacciones que finalmente producen glucosa recibe el nombre de
Ciclo de Calvin. Pueden presentarse independientemente de la luz, siempre y cuando el ATP
y el NADPH estén disponibles. El ciclo de Calvin es conjunto de reacciones para captar
dióxido de carbono (Ciclo del C3 ya que algunas de las moléculas tienen tres átomos de
carbono). El Ciclo tiene lugar en el estroma del cloroplasto, involucrando CO proveniente de
la atmósfera, un glúcido que capta CO: la ribulosa-di- fosfato (Ru-di-P). Se divide al Ciclo de
Calvin en tres partes:
Fijación de carbono: la Ru-di-P se combina con el CO atmosférico para formar un compuesto
de 6 átomos de carbono. Reacciona con el agua para formar 2 moléculas de 3 carbonos de
ácido fosfoglicérico (PGA), por eso el nombre C3.
Síntesis de fosfo-gliceraldehído (PGAL): consiste en una serie de reacciones catalizadas por
enzimas. Se reduce 6 moléculas de 3 PGA ganando los protones de 6NADPH y gastando
GATP de la etapa lumínica. Entonces se obtienen 6 moléculas de PGAL; 5 permanecen en el
ciclo y el resto son para producir glucosa.
Regeneración de ribulosa di-fosfato: mediante reacciones que requieren la energía de 3 ATP.
Se reaccionaban las 5 moléculas de 3 PGAL para obtener 3 moléculas de Ru-di-p y la
reiniciación del ciclo. 2 PGAL para la glucosa.

POR CADA MOLECULA DE PGAL (3 C c/u) QUE SE LIBERA, SEFORMA UNA

MOLECULA DE GLUCOSA (6 C). Posteriormente, la glucosa puede desdoblarse durante la
respiración celular para dar energía, polimerizarse para formar almidón, también puede unirse
para formar celulosa, etc.

La fotosíntesis y las condiciones ambientales: necesita luz y dióxido de carbono, las

reacciones lumínicas no pueden ocurrir en la oscuridad, sin un suministro de CO2, no puede
ocurrir la fijación de carbonos. La hoja ideal, puede pensarse, debe tener una gran superficie
para interceptar cantidades grandes de luz, y ser muy porosa para permitir que grandes
cantidades de CO2 penetren la hoja. Las plantas terrestres, el ser porosas, ingresa mucho CO2
y permite que el vapor de agua se escape de la hoja, lo que causa tensión y puede ser fatal
para las plantas de tierra. En muchos vegetales, cuando no hay suministros de agua,
disminuyen sus estomas para no perder agua y secarse. Cuando las estomas se cierran para
conservar el agua, se presenta la fotorrespiración. La enzima que cataliza la reacción de Ru-
di-P con CO2 no es muy selectiva y por eso el CO2 y O2 pueden combinarse con la Ru-di-P.
La reacción del O2 con Ru-di-P es el primer paso de una serie de reacciones que reciben el
nombre de fotorrespiración; estas producen C02, utilizando carbono a partir de Ru-di-P. El
nombre “fotorrespiración” se debe a que se utiliza 02 y se produce C02, pero no produce
ninguna energía útil e impide la fijación de carbono para formar glucosa. Existen plantas que
usan el sistema del C4.
El Sistema C4 de fijación del carbono: para disminuir la fotorrespiración. En las plantas
adaptadas al calor y al clima seco el ciclo de fijación de carbono de dos pasos: la primera
etapa forma una molécula de cuatro carbonos. Las células del mesófilo tienen una molécula
de tres carbonos llamada fosfoenolpiruvato (PEP), en lugar de Ru-di-P. El CO2 reacciona con
el PEP para formar una molécula de cuatro carbonos: el ácido oxalacético, que se utiliza
como un disparador para transportar carbono desde el mesófilo a las células que rodean los
vasos de conducción. La segunda etapa es el ciclo de Calvin donde el ácido oxalacético se
desdobla, liberando CO2 y permitiendo la reacción entre CO2 y Ru-di-P fije carbono. El
resto de las moléculas regresa a las células del mesófilo donde utilizan ATP para regenerar
PEP.

RESPIRACIÓN CELULAR
Casi todas las células pueden metabolizar moléculas orgánicas para producir ATP. Casi todos
los seres vivos metabolizan glucosa para obtener energía.
Metabolismo de la glucosa: los organismos fotosintéticos almacenan la energía de la luz solar
en la glucosa; al desdoblarse esa glucosa, la energía se libera y es atrapada en los enlaces de
alta energía de la molécula de ATP. A partir de la ruptura de la glucosa en dióxido de
carbono y agua, se produce una redox o reacción de óxido-reducción: 1 C6H12O6 + 6 O2 6
CO2 + 6 H2O + energía (se oxida la glucosa y se reduce el oxígeno gaseoso).
El ambiente y la degradación de nutrientes: depende del tipo de célula y del ambiente. Las
células que están en un ambiente rico en oxígeno tienen respiración aeróbica, que degradan
los nutrientes hasta convertirse en dióxido de carbono y agua. En ambientes de escaso
oxígeno, se utiliza la respiración anaeróbica, que no requieren misma concentración de
oxígeno (por ejemplo, las bacterias). Degrada compuestos inorgánicos. Algunos organismos,
como bacterias, células de músculos de mamíferos sobre-exigidas, glóbulos rojos adultos,
etc., utilizan un tercer mecanismo llamado fermentación, cuyos productos finales son
sustancias orgánicas y no dióxido de carbono; se lleva a cabo en el citoplasma. La respiración
aeróbica, la anaeróbica y la fermentación son vías metabólicas que involucran reacciones
redox.
GLUCÓLISIS: "ruptura de la glucosa", ocurre en todos los tipos celulares; se lleva a cabo en
el citoplasma todas las células (procariontes, eucariontes, autótrofas o heterótrofas). Se parte
una molécula de glucosa (6 C) en dos moléculas de ácido pirúvico (3 C). Esta ruptura implica
la liberación de energía química. Estas reacciones se agrupan en dos etapas: la etapa de
activación de la glucosa (gasto de ATP, la molécula gana 2 P para poder partirse), y la etapa
de ganancia de energía (se liberan 4 ATP por cada molécula de glucosa, previo “activar” las
moléculas de 3 C con Pi, el fosfato inorgánico, no proveniente de ATP).

EL CICLO DE KREBS: Ciclo del Ácido Cítrico oxida de las dos terceras partes de los
compuestos carbonados (glúcidos y lípidos, por ejemplo). Sus productos principales son el
dióxido de carbono (C02) y las coenzimas reducidas NADH y FADH2. Los electrones
transportados por estas coenzimas son utilizados para reducir una molécula de oxígeno (que
forma agua) y para la producción de ATP. El ácido pirúvico, producto de la glucolisis,
ingresa a la matriz mitocondrial donde sufre la pérdida de un átomo de carbono. Esta reacción
está catalizada por un complejo enzimático llamado piruvato-deshidrogenasa, que oxida al
ácido pirúvico y lo transforma en un compuesto de dos carbonos, el grupo acetilo. Esta
reacción de oxidación está acoplada a una reducción de la coenzima NAD (que se transforma
en NADH) y la unión del grupo acetilo a una coenzima transportadora, la coenzima A (CoA),
formando un compuesto llamado Acetil-CoA.
Mediante un proceso llamado beta-oxidación, los ácidos grasos son convertidos en grupos
acetilo que se unen a la CoA, formando el complejo Acetil-CoA, ingresando al Ciclo de
Krebs para completar su total oxidación. Existe un proceso común a todos los aminoácidos
llamado desaminación, en el que éstos pierden su grupo amino, quedando ácido pirúvico,
Acetil-CoA o intermediarios del ciclo de Krebs. El ciclo de Krebs comienza con la unión de
grupo Acetil-CoA con un compuesto de cuatro carbonos, el ácido oxalacético. En esta
reacción se libera el CoA y se forma un ácido con seis átomos de carbono, el ácido cítrico.
Luego sucede una serie de reacciones secuenciales donde los dos átomos de carbono,
ingresados al ciclo como acetilo, son eliminados en forma de CO2 y se regenera la molécula
inicial de ácido oxalacético. También se produce una molécula de GTP (guanidín tri-fosfato),
a través de la fosforilación del GDP. Al igual que el ATP, el GTP es un intermediario
energético, que permite tomar energía en reacciones catabólicas, o cederla en reacciones
anabólicas. Se reducen las coenzimas NAD y FAD, que portarán hidrógenos, y queda NADH
y FADH como resultado de oxidaciones de los compuestos intermediarios del ciclo.

CADENA DE TRANSPORTE DE ELECTRONES (cadena respiratoria): La producción de

ATP es el resultado de una serie de reacciones metabólicas que se llevan a cabo en la
membrana interna de la mitocondria y que se corresponde con dos procesos íntimamente
relacionados: la cadena de transporte de electrones y la fosforilación oxidativa.
Cadena de transporte de electrones: está formada por una secuencia de más de 15 moléculas
ubicadas en la membrana interna de la mitocondria. Las mismas son capaces de tomar o ceder
electrones, reduciéndose y oxidándose alternativamente. Por ejemplo, los citocromos. Hay
cinco citocromos diferentes que todas ellas contienen un anillo hemo, y un átomo de hierro,
que puede cambiar su estado de oxidación, pasando de hierro III a hierro II, en la medida que
tome o ceda un electrón. Cada molécula transportadora tiene una afinidad mayor por el
electrón que la anterior. Este hecho posibilita el transporte, en forma de cascada, hacia
niveles energéticos menores.
El oxígeno proviene de la atmósfera. Se inicia la cadena de transporte de electrones cuando
las coenzimas NADH+H+ deja sus electrones en un complejo NADH-deshidrogenasa
(formado por doce cadenas polipeptídicas) y FADH2 transfieren sus hidrógenos a los
aceptores, oxidándose. Los electrones pasan al oxígeno atmosférico y los protones atraviesan
la membrana mitocondrial interna y son retenidos en el espacio intermembrana. La
separación del hidrógeno protones y electrones. Como se describió anteriormente, y la
acumulación de los protones en el espacio intermembrana provoca:

 un gradiente de concentración de protones que produce un pH diferente (más ácido

que en el resto de la célula).
 un gradiente electroquímico o energía potencial, utilizado en la fosforilación del ADP
para obtener ATP.
Algunos venenos se asocian al citocromo oxidasa, impidiendo el pasaje de electrones hasta el
oxígeno. El resultado es el bloqueo de la cadena respiratoria, impidiendo la producción de
ATP.

FOSFRILACIÓN OXIDATIVA: En las crestas mitocondriales se encuentra la enzima ATP-

sintetasa que cataliza la síntesis de ATP y convierte la energía del gradiente electroquímico
producido por la concentración de protones, en energía química, contenida en el ATP. A este
proceso se lo denomina fosforilación oxidativa.

Hipótesis Quimiosmótica:
 La cadena respiratoria, en la membrana interna de la mitocondria, transporta
electrones, bombeando al mismo tiempo protones desde la matriz hacia el espacio
intermembrana.
 El complejo enzimático ATP-sintetasa transporta protones a través de la membrana
interna, funcionando en forma reversible: puede utilizar la energía de la hidrólisis de
ATP para bombear protones, o bien, los protones fluyen a través de este complejo,
produciendo la síntesis de ATP.
 La membrana mitocondrial interna es impermeable a la mayoría de los aniones y
cationes, especialmente H+ y OH-, y posee proteínas transportadoras específicas que
permiten el ingreso y salida de metabolitos esenciales.
 La membrana externa de la mitocondria es permeable a todos los compuestos.

Eficiencia de la respiración celular:

La glucólisis produce NADH+H+ que, para volver a su estado oxidado, deben transferir sus
protones y electrones ingresando a la mitocondria, en la que actúan los mismos
intermediarios del Ciclo de Krebs. Así, el oxalacetato toma los protones del NADH,
oxidándolo a NAD+ y convirtiéndose en malato, capaz de atravesar la membrana. En la
matriz, el malato se reoxida a oxalacetato, reduciendo una molécula de NAD+ a NADH+H+
para ingresar a la cadena de transporte de electrones. El oxalacetato puede salir nuevamente
de la matriz hacia el citoplasma, previa conversión en aspartato.

VÍAS ANAERÓBICAS: las células realizar respiración aeróbica, respiración anaeróbica y

fermentación. En todos estos procesos se oxida glucosa, ácidos grasos y otros compuestos
orgánicos, cuyos electrones se transfieren a la coenzima NAD+, que se reduce hasta
convertirse en NADH+H+. Lo que ocurre con estos electrones difiere de una vía a otra. En la
respiración aeróbica, los electrones son aceptados finalmente oxígeno molecular. Durante la
respiración anaeróbica, los electrones reducen compuestos inorgánicos. En la fermentación,
el aceptor final de electrones son sustancias orgánicas que, tras la adición de electrones,
formarán etanol o ácido láctico. Hay, por lo tanto, fermentación alcohólica y fermentación
láctica.
Tanto la respiración anaeróbica como la fermentación dependen de la glucólisis y no
requieren de la presencia de oxígeno. Estos mecanismos son utilizados por células que no
poseen mitocondrias (como las procariontes). Algunos hongos y células musculares de
vertebrados respiran aeróbicamente y, en caso de mucha demanda de energía y escasa
disponibilidad de oxígeno, recurren a la fermentación láctica. El metabolismo fermentativo es
menos eficiente que el aeróbico debido a que las moléculas se oxidan en forma parcial.
Por ejemplo, las levaduras, tras la glucólisis, desprenden una molécula de C02 de la del
piruvato, formándose acetaldehído, acepta los electrones del NADH y se transforma en
alcohol etílico o etanol. La coenzima se oxida a NAD+, que puede reutilizarse en la
degradación de más glucosa, y de esto resultan 2 ATP, que se obtuvieron durante la
glucólisis. Estas reacciones anaeróbicas son la base de la producción de la cerveza, vino y
bebidas alcohólicas.
Ciertas bacterias, hongos y otras células llevan a cabo la fermentación láctica, que consiste en
la transformación de piruvato en lactato (forma iónica del ácido láctico) por la adición de dos
hidrógenos que le transfiere el NADH+H+ formado durante la glucólisis. Este proceso es
utilizado para la fabricación de productos lácteos. Para realizar el mismo trabajo que una
célula aeróbica, la célula que utiliza la fermentación necesita veinte veces la cantidad de
glucosa que usa aquélla. Es por ello por lo que las células musculares deben almacenar
grandes cantidades de glucosa en forma de glucógeno.

NUDO METABÓLICO (vertebrados): Tras la ingestión, se produce, por hidrólisis

enzimática, la ruptura de macromoléculas, liberándose los elementos estructurales que la
componen. Este proceso se llama digestión extracelular y se realiza en el tubo digestivo. De
esta forma, los polisacáridos se degradan a monosacáridos; las proteínas a aminoácidos; los
lípidos a ácidos grasos y glicerol, y los ácidos nucleicos a nucleótidos. Estos productos
intermedios llegan, a través de la circulación sanguínea, a las células, donde se degradan para
obtener energía química. Los monosacáridos seguirán su vía catabólica hasta la producción
de CO2, H2O y liberación de ATP (Ciclo de Krebs, cadena respiratoria y fosforilación
oxidativa). Cuando la célula tiene exceso de ATP, la glucosa puede seguir distintas rutas
metabólicas. Puede, a través de una vía anabólica, transformarse en glucógeno (polisacárido
de reserva energética en tejido hepático y muscular). Cuando se agota el glucógeno, la célula
puede obtener glucosa a partir de otras sustancias como el ácido láctico proveniente del
metabolismo fermentativo muscular. Mientras que, en los vegetales, se forma, partir de esa
glucosa, almidón. Otra vía consiste en generar, a través del ciclo de las pentosas, NADPH,
que se usarán en la síntesis de ácidos nucleicos. Si disminuye el nivel de glucosa en sangre, el
glucógeno se transforma nuevamente en glucosa para mantener el equilibrio.

Esquema del Ciclo de Krebs como Nudo Metabólico

Como se indicó anteriormente, los ácidos grasos también pueden entrar al Ciclo de Krebs
luego del proceso catalítico de la beta-oxidación, para dar como productos finales C02, H20 y
ATP. Algunos aminoácidos se usan, normalmente, para sintetizar proteínas, mientras que
otros pierden el grupo amino (desaminación) y se transforman en una molécula a partir de la
cual puede obtenerse energía, vía Ciclo de Krebs, o glucosa, vía gluconeogénesis. Dado que
todos los procesos mencionados involucran tanto vías anabólicas como catabólicas y tienen
en común la formación o degradación de Acetil-CoA, se atribuye al Ciclo de Krebs el
carácter de “vía anfibólica”. Esto significa que el mismo puede funcionar como vía catabólica
dando como productos agua, dióxido de carbono y ATP (se activa cuando se consume el
exceso de ATP), o como vía anabólica produciendo Acetil-CoA, molécula precursora de
glúcidos, lípidos o aminoácidos (se activa cuando hay exceso de ATP).