Departamento Académico de Cursos Básicos

Curso: Química General

UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

CARRERA(S): Medicina Veterinaria y Zootecnia

PRÁCTICA DE LABORATORIO

CURSO: Química General

PROFESOR(A): Ruiz Sánchez, Maritza Galine

INFORME DE PRÁCTICA

PRÁCTICA N°: 7
TÍTULO: PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS
INTEGRANTES: Silva Cornejo, Angeles Avril – 10117673@cientifica.edu.pe – 100%
Machaca Mamani, Kelly Milagros – 100107879@cientifica.edu.pe – 100%
Reyes Ramos, Mariam Jireh – 100112083@cientifica.edu.pe – 50%
Melendez Casca, Carolina Alexandra – 100118266@cientifica.edu.pe – 00%

HORARIO DE PRÁCTICA.
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 3/06/22
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 5/06/22

Universidad Científica del Sur 1

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Curso: Química General

LIMA, PERÚ 2022

Propiedades de los compuestos orgánicos

1. Objetivos

 Verificación de las características de los compuestos orgánicos.

 Reconocimiento de los compuestos orgánicos.
 Visualización de las características más importantes de los compuestos
orgánicos.
 Diseñar un protocolo acerca de determinación del compuesto carbono.

2. Resultados

A. Reconocimiento de la presencia de carbono e hidrógeno

1. Prueba preliminar de la presencia de carbono

MUESTRA RUEBA PRELIMINAR (Residuo carbonoso) OBSERVACIÓN

Antalgina Si Residuo negro

Muestra problema (CH3OH) No Vacío

Conclusión (muestra problema) Compuesto orgánico volátil

2. Prueba definitiva (con antalgina)

MUESTRA CONFIRMATORIA OBSERVACIÓN
CO2 (Formación de BaCO3) Agua
Antalgina si si BACO3 --> CO2, gotas de en las
paredes
Conclusión Se concluye que el compuesto si tiene carbono ya que se presenció la
formación de BaCO3 y formación de precipitados (agua).

EVALUACIÓN
Plantear las ecuaciones químicas de: combustión completa y la reacción del
dióxido de carbono con hidróxido de bario.
a) Formula de combustión completa: C3H8 + 5 O2  3 CO2 + 4 H2O
b) Formula de reacción de dióxido de carbono con el hidróxido de bario:
Muestra orgánica + CuO  CO2 + Cu

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CO2 + Ba (OH)2  BaCO3 + H2O

¿Sí un compuesto químico tiene carbono, tendrá que ser necesariamente

orgánico?
No necesariamente todos los que tengas carbón son compuestos orgánicos.

¿La ausencia de residuos carbonosos es indicativo que una muestra sea

inorgánica? ¿Por qué?
No, ya que también podría ser una muestra orgánica volátil.

Plantear un procedimiento (diseño de un método) para comprobar que una muestra

de piel o uña es orgánica.
Se puede cortar un pedazo de uña y ponerse sobre un crisol, luego poner el crisol en el
trípode y encender el mechero. Así, si la uña al quemarse desprende carbono entonces
se puede decir que es un compuesto orgánico.

B. Combustión

MUESTRAS ORGÁNICAS COLOR DE LA LLAMA COLOR DEL RESIDUO

Etanol Azul No queda residuo
n - Hexano Amarillo Negro
Cloroformo - -

EVALUACIÓN
¿Todos los compuestos orgánicos son combustibles?
En su mayoría si, pero hay ciertas excepciones

¿Durante la combustión, qué indica el color de la llama?

Lo que indica el color a la llama si la combustión es completa o no. Si la combustión es

completa la llama es azul y la temperatura es alta, si la combustión es incompleta la
llama es amarilla y la temperatura es baja

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C. Solubilidad o miscibilidad

1. Miscibilidad en agua (solvente polar)

SOLVENTES ORGÁNICOS MISCIBILIDAD EN AGUA OBSERVACIÓN (formación de fases)

Etanol Miscible 1 fase
n - Hexano Inmiscible 2 fases
Cloroformo Miscible 1 fase

2. Miscibilidad en n–hexano (solvente no polar)

SOLVENTES ORGÁNICOS MISCIBILIDAD EN n – HEXANO OBSERVACIÓN (formación de fases)

Etanol Inmiscible 2 fases

n - Hexano Miscible 1 fase

Cloroformo Inmiscible 2 fases

3. Solubilidad de compuestos orgánicos sólidos en agua

SUSTANCIA SOLUBILIDAD EN AGU

ORGÁNICA OBSERVACIÓN
FRÌO CALIENTE

Sacarosa Si Si Sí solubiliza en frío (lento) y en caliente (rápido

Acetanilida No Si No se solubiliza en frío, pero sí en calor

Ùrea Si Si Sí solubiliza en frío (lento) y en caliente (rápido)

EVALUACIÓN
¿A qué se atribuye las diferencias de las solubilidades de los compuestos
orgánicos?
Se atribuye a la polaridad de su enlace: polares y apolares
También depende de la miscibilidad que pueda tener
2 fases (heterogéneo) = Apolar + Polar - Entonces es más difícil su solubilidad
1 fase (homogéneo) = Polar + polar / Apolar+ apolar - Su solubilidad es más fácil

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Sin utilizar las tablas de solubilidad y miscibilidad de los compuestos orgánicos,

¿puede determinar, solo con las fórmulas estructurales, si estos compuestos son
solubles en determinados solventes? Comente.
Si se puede conocer su solubilidad en determinados solventes de acuerdo con su
estructura.
 Si los compuestos orgánicos no presentan grupos funcionales entonces será
apolar.
 Si presenta grupos funcionales como significa que es polar. Pero también hay
que saber que si el compuesto presenta una cadena corta de C-C entonces
predominara el carácter polar y si tiene una cadena larga de C-C predominara
el carácter apolar.

3. Discusión

 En la primera parte de la sección experimental tenemos una prueba

preliminar, donde pudimos notar que la antalgina deja un residuo
carbonoso por lo que aceleramos la presencia de carbono en su fórmula
molecular, esto nos lleva a la posible hipótesis que pueda formar parte de
los compuestos orgánicos. Al finalizar la segunda prueba (la definitiva),
ubicada en el cuadro A.2., se pudo notar que similar al video observado en
clase, en el tubo de ensayo se podían distinguir gotitas y un producto de
apariencia lechosa; los cuales nos confirman la presencia de Hidrógeno y
Carbono en el mismo orden, lo que confirma la hipótesis obtenida en la
prueba preliminar.
 Luego, tuvimos una prueba de Combustión, en la que gracias a los resultados
que observamos pudimos denotar aspectos como la cantidad de oxígeno, la
longitud de la cadena carbonada y los grupos funcionales; estos tienen
influencia en la combustión

4. Conclusiones

 Sobre el concepto y en base a los experimentos de solubilidad

podemos afirmar que esta es la máxima cantidad de soluto que se puede
disolver en una determinada cantidad de solvente y a una temperatura
especifica; por lo que la solubilidad puede variar de acuerdo a
factores como la temperatura, presión y la naturaleza química de sus
componentes. Mientras que la miscibilidad es referida a la propiedad de
un líquido para formar una mezcla en cualquier proporción.
 El color de la llama en un experimento de combustión es un indicador del
tipo de combustión que se está llevando a cabo. Si la llama es de
color azul, significa que hay suficiente oxígeno en la reacción y es una
combustión completa. Si la llama es de color amarilla o naranja,
significa que hay deficiencia de oxígeno, por lo tanto, es una combustión
incompleta y se generan residuos carbonosos.

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5. Cuestionario
 Haga un cuadro comparativo de las características de compuestos
orgánicos e inorgánicos.

Presencia de isometría No presenta isometría

La mayoría son combustibles La mayoría no arden
Solubles en disolventes orgánicos Generalmente son solubles en agua
Sus reacciones son lentas y rara vez Reacción rápida y cuantitativa
cuantitativas
Elementos constituyentes Elementos constituyentes: 103
C,H,O,N,S,P
Volátiles No volátiles

 Plantear las ecuaciones químicas de: combustión completa e incompleta

del 2 – metil pentano y del pentano.

2-Metil pentano [CH3-CH(CH3)-CH2-CH2-CH3]

Combustión Completa: C6H14 + 19O2 = 12CO2 + 14H2O Combustion
Incompleta: C6H14 + 19O2 = 12CO+ CO2 + 14H2O
Pentano
Combustión Completa: C5H12 + 8O2=5 CO2 + 6 H2O Combustión
Incompleta: C5H12 + 8O2=5 CO+ CO2 + 6 H2O

 ¿A qué se debe que los compuestos orgánicos tengan un amplio rango

de solubilidad?
Los compuestos orgánicos tienen un alto rango debido a su polaridad que
tiene y a la facilidad que tiene con mezclarse con otros de su misma polaridad.

 ¿Por qué algunos compuestos orgánicos arden con llama de color azul?
Ocurre porque las sustancias reaccionan hasta el máximo grado posible de
oxidación. En este caso no habrá presencia de sustancias combustibles en los
productos de la reacción y se genera una combustión exotérmica y completa.

 ¿Por qué el n – hexano no es soluble en agua?

El hexano es un líquido incoloro con un olor parecido al del petróleo. Es
menos denso que el agua e insoluble en ella, sus vapores son más densos
que el aire.

 ¿Es el ácido acético soluble en el agua?

Como el ácido acético es un ácido débil, su disociación en el agua es
incompleta. Sin embargo, la parte que sí se ioniza es neutralizada en
disolución cuando las moléculas de agua orientan sus átomos parcialmente
cargados alrededor de los iones. La porción no ionizada del ácido acético es
también soluble debido tanto a su carácter polar como a la formación de
enlaces de hidrógeno.

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 ¿Es necesario conocer la geometría de la molécula para predecir la

solubilidad de los compuestos orgánicos?
No es necesario pero importante ya que conociendo la geometría de la
molécula y como están distribuidas las cargas dentro del espacio, se
puede determinar la solubilidad de cada compuesto orgánico. Los
compuestos orgánicos presentan una distribución simétrica a medida
que la cadena de carbonos se va haciendo más larga.

 ¿Qué tipos de solventes se utilizan en un lavado en seco?

* Gas nafta Líquido incoloro, aromático, muy poco soluble en
agua. Como solvente para pinturas y diversos usos industriales, como
desmanchador en tintorerías.
* Nafta Deodorizada Líquido incoloro, aromático, muy poco soluble en
agua. Como solvente para pinturas, ceras para calzado, diversos usos
industriales y como principal uso, desmanchador en tintorerías de lavado
en seco.
* Percloroetileno Líquido incoloro de olor característico. Se usa como
solvente en desengrasado de metales, lavado de ropa en seco y en la
fabricación de jabones.

 ¿Qué tipos de cambios (físicos/químicos) ocurren en la combustión?

Esto se puede saber de acuerdo con qué tipo de combustión esa
Combustión completa:
 Presencia de energía calorífica
 Presencia del Dióxido de carbono.
 Presencia del H2O a través de vapor.

Combustión incompleta:
 Presencia del monóxido de carbono

 Explique a qué se debe la solubilidad, en todas las proporciones, del

alcohol etílico en agua
Son solubles en todas las proporciones. La solubilidad del alcohol reside en el
grupo -OH incorporado a la molécula del alcano respectivo. Esta
asociación explica la solubilidad del alcohol metílico y etílico con el agua
forman semi combinaciones.

6. Bibliografía
 xHolum, John R. Química Orgánica: Curso breve. Ed. LIMUSA. México. 1997.2.
 Cueva , J. León. J y Fukusaki .,A. Laboratoriod eQuímica Orgánica . Ed. Juam
Gutemerg Lima Perú- 2008 3.
 Mc Murray, John Química Orgánica. Ed. IBEROAMÉRICA. México. 2007 4.
 Morrison, Robert y Boyd, RQuímica Orgánica. Ed. ADDISON- WESLEY
IBEROAMERICANA. EUA. .2006. 5.
 Solomons, T.W. Química Orgánica. Ed. LIMUSA. México. 2000

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