Costo de elaboración $0.

00
Porciones 1
Costo unitario $0.00
% de ganancia 60%
Precio de venta (sugerido) 0.00
Precio sugerido + IVA 16 $0.00
% ganancia real #DIV/0!
1. Crea copias de ésta hoja para crear tus propias recetas precio sin iva $0.00
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA

Nombre genérico del platillo Cóctel de Frutas Fecha de Elaboración 7/22/2020

Clasificación Postres Tamaño de la porción 1.000
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento 100

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 83 0 Materia Prima 0.1 0.118 kg 85% $0.00 $0.00
2 84 0 Materia Prima 0.1 0.133 kg 75% $0.00 $0.00
3 85 0 Materia Prima 0.1 0.154 kg 65% $0.00 $0.00
4 86 0 Materia Prima 0.123 0.164 kg 75% $0.00 $0.00
5 87 0 Materia Prima 0.05 0.050 kg 100% $0.00 $0.00
6 88 0 Materia Prima 0.025 0.025 kg 100% $0.00 $0.00
7 89 0 Materia Prima 0.03 0.030 kg 100% $0.00 $0.00
8 90 0 Materia Prima 1 1.000 Pz 100% $0.00 $0.00
0.528 TOTAL $0.00

2. Coloca aquí el número del 5. Aq

ingrediente, Búscalo en la 3. Coloca aquí la cantidad prep
hoja "Ingredientes". correspondiente

4. Aquí puedes poner alguna

referencia que te ayude en la
en la preparación.
Artículo Descripción Tipo de ingrediente Unidad de medida
0001 Materia Prima kg
0004 Materia Prima kg
0002 Materia Prima kg
0003 Materia Prima kg
0005 Materia Prima kg
0006 Platillo kg
0007 Materia Prima kg
0008 Materia Prima kg
0009 Materia Prima kg
0010 Materia Prima kg
0011 Materia Prima kg
0012 Materia Prima kg
0013 Materia Prima kg
0014 Materia Prima kg
0015 Materia Prima kg
0016 Materia Prima kg
0017 Materia Prima kg
0018 Platillo Porción
0019 Materia Prima kg
0020 Materia Prima kg
0021 Materia Prima kg
0022 Platillo Porción
0023 Materia Prima kg
0024 Materia Prima kg
0025 Materia Prima kg
0026 Materia Prima kg
0027 Materia Prima kg
0028 Materia Prima kg
0029 Materia Prima kg
0030 Materia Prima kg
0031 Materia Prima kg
0032 Materia Prima kg
0033 Materia Prima kg
0034 Complementario kg
0035 Complementario Porción
0036 Materia Prima kg
0037 Complementario kg
0038 Complementario kg
0039 Materia Prima kg
0040 Materia Prima pz
0041 Materia Prima kg
0042 Platillo Porción
0043 Materia Prima kg
0044 Materia Prima kg
0045 Materia Prima kg
0046 Platillo Porción
0047 Materia Prima kg
0048 Materia Prima kg
0049 Materia Prima kg
0050 Materia Prima kg
0051 Materia Prima kg
0052 Materia Prima kg
0053 Materia Prima kg
0054 Materia Prima kg
0055 Materia Prima kg
0056 Materia Prima kg
0057 Materia Prima kg
0058 Materia Prima kg
0059 Materia Prima kg
0060 Materia Prima kg
0061 Materia Prima kg
0062 Materia Prima kg
0063 Materia Prima kg
0064 Materia Prima kg
0065 Materia Prima kg
0066 Materia Prima kg
0067 Materia Prima kg
0068 Materia Prima kg
0069 Materia Prima kg
0070 Materia Prima kg
0071 Materia Prima kg
0072 Materia Prima kg
0073 Materia Prima kg
0074 Materia Prima kg
0075 Materia Prima kg
0076 Materia Prima kg
0077 Materia Prima kg
0078 Materia Prima kg
0079 Materia Prima kg
0080 Materia Prima kg
0081 Materia Prima kg
0082 Materia Prima kg
0083 Materia Prima kg
0084 Materia Prima kg
0085 Materia Prima kg
0086 Materia Prima kg
0087 Materia Prima kg
0088 Materia Prima kg
0089 Materia Prima kg
0090 Materia Prima Pz
0091 Materia Prima kg
0092 Materia Prima kg
0093 Materia Prima kg
Precio por unidad de medida Rendimiento Proveedor
100% A
100% A
80% B
100%
75% C
100%
100% B
100% A
100% A
100% B
64% C
64% D
100% F
100%
95%
100%
95%
100%
100%
100%
100%
100%
90%
75%
95%
95%
100%
80%
80%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
80%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
85%
75%
65%
75%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
Notas

Considerando que cada ala completa pesa 125g en promedio, se corta en 3 secciones (falange 1 (50g) ,falange 2 (50g) y punta

Recuerda que las porciones de carne suelen pesarse en crudo, por eso no se considera merma
0g) ,falange 2 (50g) y punta (25g)) y se elimina la punta.
 Descripción Tipo Unidad de $ / UdM Rendimiento
medida
(UdM)
Artículo
Precio de venta real con IVA
Cantidad proyectada paraproducción
0001 0 Materia Prima kg $ - 100%
0002 0 Materia Prima kg $ - 80%
0003 0 Materia Prima kg $ - 100%
0004 0 Materia Prima kg $ - 100%
0005 0 Materia Prima kg $ - 75%
0006 0 Platillo kg $ - 100%
0007 0 Materia Prima kg $ - 100%
0008 0 Materia Prima kg $ - 100%
0009 0 Materia Prima kg $ - 100%
0010 0 Materia Prima kg $ - 100%
0011 0 Materia Prima kg $ - 64%
0012 0 Materia Prima kg $ - 64%
0013 0 Materia Prima kg $ - 100%
0014 0 Materia Prima kg $ - 100%
0015 0 Materia Prima kg $ - 95%
0016 0 Materia Prima kg $ - 100%
0017 0 Materia Prima kg $ - 95%
0018 0 Platillo Porción $ - 100%
0019 0 Materia Prima kg $ - 100%
0020 0 Materia Prima kg $ - 100%
0021 0 Materia Prima kg $ - 100%
0022 0 Platillo Porción $ - 100%
0023 0 Materia Prima kg $ - 90%
0024 0 Materia Prima kg $ - 75%
0025 0 Materia Prima kg $ - 95%
0026 0 Materia Prima kg $ - 95%
0027 0 Materia Prima kg $ - 100%
0028 0 Materia Prima kg $ - 80%
0029 0 Materia Prima kg $ - 80%
0030 0 Materia Prima kg $ - 100%
0031 0 Materia Prima kg $ - 100%
0032 0 Materia Prima kg $ - 100%
0033 0 Materia Prima kg $ - 100%
0034 0 Complementario kg $ - 100%
0035 0 Complementario Porción $ - 100%
0036 0 Materia Prima kg $ - 100%
0037 0 Complementario kg $ - 100%
0038 0 Complementario kg $ - 100%
0039 0 Materia Prima kg $ - 100%
0040 0 Materia Prima pz $ - 100%
0041 0 Materia Prima kg $ - 100%
0042 0 Platillo Porción $ - 100%
0043 0 Materia Prima kg $ - 100%
0044 0 Materia Prima kg $ - 100%
0045 0 Materia Prima kg $ - 100%
0046 0 Platillo Porción $ - 100%
0047 0 Materia Prima kg $ - 80%
0048 0 Materia Prima kg $ - 100%
0049 0 Materia Prima kg $ - 100%
0050 0 Materia Prima kg $ - 100%
0051 0 Materia Prima kg $ - 100%
0052 0 Materia Prima kg $ - 100%
0053 0 Materia Prima kg $ - 100%
0054 0 Materia Prima kg $ - 100%
0055 0 Materia Prima kg $ - 100%
0056 0 Materia Prima kg $ - 100%
0057 0 Materia Prima kg $ - 100%
0058 0 Materia Prima kg $ - 100%
0059 0 Materia Prima kg $ - 100%
0060 0 Materia Prima kg $ - 100%
0061 0 Materia Prima kg $ - 100%
0062 0 Materia Prima kg $ - 100%
0063 0 Materia Prima kg $ - 100%
0064 0 Materia Prima kg $ - 100%
0065 0 Materia Prima kg $ - 100%
0066 0 Materia Prima kg $ - 100%
0067 0 Materia Prima kg $ - 100%
0068 0 Materia Prima kg $ - 100%
0069 0 Materia Prima kg $ - 100%
0070 0 Materia Prima kg $ - 100%
0071 0 Materia Prima kg $ - 100%
0072 0 Materia Prima kg $ - 100%
0073 0 Materia Prima kg $ - 100%
0074 0 Materia Prima kg $ - 100%
0075 0 Materia Prima kg $ - 100%
0076 0 Materia Prima kg $ - 100%
0077 0 Materia Prima kg $ - 100%
0078 0 Materia Prima kg $ - 100%
0079 0 Materia Prima kg $ - 100%
0080 0 Materia Prima kg $ - 100%
0081 0 Materia Prima kg $ - 100%
0082 0 Materia Prima kg $ - 100%
0083 0 Materia Prima kg $ - 85%
0084 0 Materia Prima kg $ - 75%
0085 0 Materia Prima kg $ - 65%
0086 0 Materia Prima kg $ - 75%
0087 0 Materia Prima kg $ - 100%
0088 0 Materia Prima kg $ - 100%
0089 0 Materia Prima kg $ - 100%
0090 0 Materia Prima Pz $ - 100%
0091 0 Materia Prima kg $ - 100%
0092 0 Materia Prima kg $ - 100%
0093 0 Materia Prima kg $ - 100%
0094 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0095 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
 5 6 7 8 9 10 11
Proveedor Receta Tempura Tempura Medallón Pico de Boneless Chicken Papas a la
Leche Cerveza de pollo gallo Wings francesa

Precio de venta real con IVA #N/A #N/A #N/A #N/A $ 75.00 $ 75.00 $ 50.00
ntidad proyectada paraproducción 3 2 3 4 5 6 7
A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
B #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 2.25 #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
A #N/A #N/A 0.09 #N/A #N/A #N/A #N/A
C #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
B #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
B #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
C #N/A #N/A #N/A 1.88 #N/A #N/A #N/A
D #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
F #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A 0.65 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A 0.51 #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 2.03 1.35 0.38 #N/A 0.25 #N/A #N/A
0 #N/A #N/A 0.30 #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A 4.21 #N/A #N/A #N/A
0 0.96 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A 0.75 #N/A #N/A
0 #N/A #N/A 0.38 #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 2.45
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A 1.80 #N/A 1.10 #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 0.00 0.00 0.01 0.00 #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 0.02 0.01 0.05 0.02 #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.28
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A 0.30 0.36 #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.07
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.36 #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.20 #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
 0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Papas Aros de Nachos Nachos Jalapeñito Crudites Papitas Wraps Combo
gajo cebolla arrachera s cambray

$ 50.00 $ 50.00 $ 65.00 $ 125.00 $ 110.00 $ 35.00 $ 45.00 $ 90.00 $ 275.00

8 4 5 2 3 4 5 6 6
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 6.00
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.27 #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 6.00
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A 0.53 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.01 #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A 0.13 0.05 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.30 #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 4.02
#N/A #N/A #N/A #N/A 0.60 #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.48 #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.19 #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A 0.25 0.10 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A 0.60 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A 0.30 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 6.00
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 1.00 #N/A #N/A
2.80 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 1.38 #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.45 #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A 0.30 0.12 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A 0.36 #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.30 #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.48 #N/A
0.04 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.03 #N/A #N/A
0.04 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0.32 0.16 #N/A #N/A 0.12 #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A 0.36 #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A 0.60 0.24 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A 0.27 #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
 21 22
Hamburgu Hamburgu
esa Res esa Pollo
TOTAL Sub Total
$ 115.00 $ 90.00 $ 6,465.00 Proyectado de ventas
6 6 $ - Proyectado de compras
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 2.25 $ -
#N/A #N/A 6.00 $ -
#N/A #N/A 0.09 $ -
#N/A #N/A 0.27 $ -
#N/A #N/A 6.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
0.90 #N/A 0.90 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 2.41 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.01 $ -
#N/A #N/A 0.65 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
0.09 0.18 0.45 $ -
#N/A #N/A 0.51 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 4.30 $ -
#N/A #N/A 0.30 $ -
#N/A #N/A 4.02 $ -
#N/A #N/A 0.60 $ -
#N/A #N/A 0.48 $ -
#N/A 0.19 0.19 $ -
#N/A #N/A 4.21 $ -
#N/A #N/A 0.96 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.19 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.35 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A 0.90 0.90 $ -
#N/A #N/A 0.60 $ -
#N/A #N/A 0.75 $ -
#N/A #N/A 0.68 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 2.45 $ -
#N/A #N/A 6.00 $ -
#N/A #N/A 1.00 $ -
#N/A #N/A 2.80 $ -
#N/A #N/A 4.28 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.45 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.02 $ -
0.12 0.12 0.24 $ -
#N/A #N/A 0.42 $ -
#N/A #N/A 0.36 $ -
#N/A #N/A 0.09 $ -
#N/A #N/A 0.30 $ -
#N/A #N/A 0.28 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.66 $ -
#N/A #N/A 0.48 $ -
#N/A #N/A 0.04 $ -
#N/A #N/A 0.03 $ -
#N/A #N/A 0.04 $ -
#N/A #N/A 0.07 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.96 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
0.07 #N/A 0.43 $ -
#N/A #N/A 0.84 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.47 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 $ -
#N/A #N/A 0.00 #N/A
#N/A #N/A 0.00 #N/A
 Costo de elaboración $0.00
Porciones 1
Costo unitario $0.00
% de ganancia 60%
Precio de venta (sugerido) 0.00
Precio sugerido + IVA 16 $0.00
% ganancia real #DIV/0!
1. Crea copias de ésta hoja para crear tus propias recetas precio sin iva $0.00
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA

Nombre genérico del platillo Cóctel de Frutas Fecha de Elaboración 7/22/2020

Clasificación Postres Tamaño de la porción 1.000
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento 100

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 85 0 Materia Prima 0.1 0.154 kg 65% $0.00 $0.00
2 0 #N/A #N/A 0.1 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
3 0 #N/A #N/A 0.1 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
4 0 #N/A #N/A 0.123 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
5 0 #N/A #N/A 0.05 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
6 0 #N/A #N/A 0.025 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
7 0 #N/A #N/A 0.03 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
8 0 #N/A #N/A 1 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
0.528 TOTAL $0.00

2. Coloca aquí el número del 5. A

ingrediente, Búscalo en la 3. Coloca aquí la cantidad prep
hoja "Ingredientes". correspondiente

4. Aquí puedes poner alguna

referencia que te ayude en la
en la preparación.
 1. Crea copias de ésta hoja para crear tus propias recetas Costo por kg #DIV/0!
Peso por porción

RECETA COMPLEMENTARIA
Costo unitario #DIV/0! 6. Aq
kg. A
Nombre del platillo "ing
Clasificación Rendimiento 0.00 kg "pre
Fecha Tiempo de elaboración med

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
2 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
3 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
4 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
5 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
6 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00

2. Coloca aquí el número del 5. A

ingrediente, Búscalo en la 3. Coloca aquí la cantidad pre
hoja "Ingredientes". correspondiente

4. Aquí puedes poner alguna

referencia que te ayude en la
en la preparación.
 Costo total $0.00
Peso por porción
Costo unitario $0.00
RECETA COMPLEMENTARIA

Nombre del platillo Tempura de Leche

Clasificación Complementario Rendimiento 1kg
Fecha Tiempo de elaboración

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0020 0 Materia Prima 0.675 0.675 kg 100% $0.00 $0.00
2 0053 0 Materia Prima 0.005 0.005 kg 100% $0.00 $0.00
3 0049 0 Materia Prima 0.001 0.001 kg 100% $0.00 $0.00
4 0027 0 Materia Prima 0.320 0.320 kg 100% $0.00 $0.00
5 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
6 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00
 Costo total $0.00
Peso por porción
Costo unitario $0.00
RECETA COMPLEMENTARIA

Nombre del platillo Tempura de cerveza

Clasificación Complementario Rendimiento 1kg
Fecha Tiempo de elaboración

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0020 0 Materia Prima 0.675 0.675 kg 100% $0.00 $0.00
2 0053 0 Materia Prima 0.005 0.005 kg c/s 100% $0.00 $0.00
3 0049 0 Materia Prima 0.001 0.001 kg c/s 100% $0.00 $0.00
4 0014 0 Materia Prima 0.325 0.325 kg 1 lata 100% $0.00 $0.00
5 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
6 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00
 Costo total $0.00
Peso por porción 0.150
Costo unitario $0.00
RECETA COMPLEMENTARIA

Nombre del platillo Pico de gallo

Clasificación Complementario Rendimiento 1.0 kg
Fecha Tiempo de elaboración

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0045 0 Materia Prima 0.600 0.600 kg 100% $0.00 $0.00
2 0020 0 Materia Prima 0.125 0.125 kg 100% $0.00 $0.00
3 0004 0 Materia Prima 0.030 0.030 kg 100% $0.00 $0.00
4 0021 0 Materia Prima 0.100 0.100 kg 100% $0.00 $0.00
5 0053 0 Materia Prima 0.015 0.015 kg 100% $0.00 $0.00
6 0049 0 Materia Prima 0.002 0.002 kg 100% $0.00 $0.00
0039 0 Materia Prima 0.125 0.125 kg 100% $0.00 $0.00
TOTAL $0.00
 Costo total $0.00
Peso por porción
Costo unitario $0.00
RECETA COMPLEMENTARIA

Nombre del platillo Pico de gallo

Clasificación Complementario Rendimiento 1kg
Fecha Tiempo de elaboración

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0026 0 Materia Prima 1.000 1.053 kg 95% $0.00 $0.00
2 0011 0 Materia Prima 0.300 0.469 kg 64% $0.00 $0.00
3 0017 0 Materia Prima 0.120 0.126 kg 95% $0.00 $0.00
4 0053 0 Materia Prima 0.005 0.005 kg 100% $0.00 $0.00
5 0049 0 Materia Prima 0.001 0.001 kg 100% $0.00 $0.00
6 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $64.66
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $75.00

Nombre genérico del platillo Boneless Fecha de Elaboración

Clasificación LAS ALITAS Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0045 0 Materia Prima 0.220 0.220 kg 6pz 100% $0.00 $0.00
2 0038 0 Complementario 0.150 0.150 kg c/s 100% $0.00 $0.00
3 0020 0 Materia Prima 0.050 0.050 kg c/s 100% $0.00 $0.00
4 0057 0 Materia Prima 0.060 0.060 kg 3oz 100% $0.00 $0.00
5 0065 0 Materia Prima 0.040 0.040 kg 2oz 100% $0.00 $0.00
7 0084 0 Materia Prima 0.025 0.033 kg 4pz 75% $0.00 $0.00
8 0005 0 Materia Prima 0.025 0.033 kg 4pz 75% $0.00 $0.00
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $64.66
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $75.00

Nombre genérico del platillo Chicken Wings Fecha de Elaboración

Clasificación LAS ALITAS Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0002 0 Materia Prima 0.300 0.375 kg 6pz 80% $0.00 $0.00
2 0057 0 Materia Prima 0.060 0.060 kg 2oz 100% $0.00 $0.00
3 0065 0 Materia Prima 0.060 0.060 kg 2oz 100% $0.00 $0.00
4 0084 0 Materia Prima 0.025 0.033 kg 5pz 75% $0.00 $0.00
5 0005 0 Materia Prima 0.025 0.033 kg 5pz 75% $0.00 $0.00
7
8
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $43.10
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $50.00

Nombre genérico del platillo Papas a la francesa Lemon Pepper Fecha de Elaboración
Clasificación PARA COMPARTIR Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0041 0 Materia Prima 0.350 0.350 kg 100% $0.00 $0.00
2 0062 0 Materia Prima 0.010 0.010 kg c/s 100% $0.00 $0.00
3 0055 0 Materia Prima 0.040 0.040 kg 1rmk 100% $0.00 $0.00
4 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
5 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
7 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
8 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $43.10
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $50.00

Nombre genérico del platillo Papas gajo Adobo Fecha de Elaboración

Clasificación PARA COMPARTIR Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0044 0 Materia Prima 0.350 0.350 kg 100% $0.00 $0.00
2 0061 0 Materia Prima 0.005 0.005 kg c/s 100% $0.00 $0.00
3 0059 0 Materia Prima 0.005 0.005 kg c/s 100% $0.00 $0.00
4 0065 0 Materia Prima 0.040 0.040 kg 1rmk 100% $0.00 $0.00
5 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
7 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
8 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $43.10
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $50.00

Nombre genérico del platillo Aros de cebolla Fecha de Elaboración

Clasificación PARA COMPARTIR Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0011 0 Materia Prima 0.085 0.133 kg 10pz 64% $0.00 $0.00
2 0037 0 Complementario 0.150 0.150 kg c/s 100% $0.00 $0.00
3 0039 0 Materia Prima 0.075 0.075 kg c/s 100% $0.00 $0.00
4 0065 0 Materia Prima 0.040 0.040 kg 1rmk 100% $0.00 $0.00
5 0061 0 Materia Prima 0.007 0.007 kg c/s 100% $0.00 $0.00
7 0031 0 Materia Prima 0.012 0.012 kg 1/6 100% $0.00 $0.00
8 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $56.03
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $65.00

Nombre genérico del platillo Nachos preparados Fecha de Elaboración

Clasificación PARA COMPARTIR Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0082 0 Materia Prima 0.120 0.120 kg 10pz 100% $0.00 $0.00
2 0051 0 Materia Prima 0.060 0.060 kg c/s 100% $0.00 $0.00
3 0016 0 Materia Prima 0.025 0.025 kg c/s 100% $0.00 $0.00
4 0034 0 Complementario 0.050 0.050 kg 1rmk 100% $0.00 $0.00
5 0056 0 Materia Prima 0.060 0.060 kg c/s 100% $0.00 $0.00
7 #N/A #N/A 0.012 #N/A #N/A 1/6 #N/A #N/A #N/A
8 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $107.76
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $125.00

Nombre genérico del platillo Nachos con arrachera Fecha de Elaboración

Clasificación PARA COMPARTIR Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0082 0 Materia Prima 0.120 0.120 kg 100% $0.00 $0.00
2 0051 0 Materia Prima 0.060 0.060 kg 100% $0.00 $0.00
3 0016 0 Materia Prima 0.025 0.025 kg 100% $0.00 $0.00
4 0034 0 Complementario 0.050 0.050 kg 100% $0.00 $0.00
5 0007 0 Materia Prima 0.150 0.150 kg 100% $0.00 $0.00
7 0056 0 Materia Prima 0.060 0.060 kg 100% $0.00 $0.00
8 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $94.83
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $110.00

Nombre genérico del platillo Jalapeñitos Fecha de Elaboración

Clasificación PARA COMPARTIR Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0023 0 Materia Prima 0.180 0.200 kg 6pz 90% $0.00 $0.00
2 0052 0 Materia Prima 0.120 0.120 kg 100% $0.00 $0.00
3 0081 0 Materia Prima 0.120 0.120 kg 6pz 100% $0.00 $0.00
4 0065 0 Materia Prima 0.040 0.040 kg 1rmk 100% $0.00 $0.00
5 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
7 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
8 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $30.17
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $35.00

Nombre genérico del platillo Crudites Fecha de Elaboración

Clasificación PARA COMPARTIR Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0084 0 Materia Prima 0.050 0.067 kg 75% $0.00 $0.00
2 0005 0 Materia Prima 0.050 0.067 kg 75% $0.00 $0.00
3 0047 0 Materia Prima 0.090 0.113 kg 80% $0.00 $0.00
4 0024 0 Materia Prima 0.090 0.120 kg 75% $0.00 $0.00
5 0030 0 Materia Prima 0.012 0.012 kg 1/3 100% $0.00 $0.00
7 0065 0 Materia Prima 0.040 0.040 kg 1 rmk 100% $0.00 $0.00
8 0064 0 Materia Prima 0.010 0.010 kg 100% $0.00 $0.00
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $38.79
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $45.00

Nombre genérico del platillo Papitas cambray Fecha de Elaboración

Clasificación PARA COMPARTIR Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0043 0 Materia Prima 0.200 0.200 kg 100% $0.00 $0.00
2 0054 0 Materia Prima 0.060 0.060 kg 100% $0.00 $0.00
3 0060 0 Materia Prima 0.006 0.006 kg 100% $0.00 $0.00
4 0013 0 Materia Prima 0.002 0.002 kg 100% $0.00 $0.00
5 0015 0 Materia Prima 0.005 0.005 kg 95% $0.00 $0.00
7 0030 0 Materia Prima 0.012 0.012 kg 1/3 100% $0.00 $0.00
8 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $77.59
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $90.00

Nombre genérico del platillo Wraps de lechuga Fecha de Elaboración

Clasificación PARA COMPARTIR Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0045 0 Materia Prima 0.230 0.230 kg 100% $0.00 $0.00
2 0020 0 Materia Prima 0.050 0.050 kg c/s 100% $0.00 $0.00
3 0029 0 Materia Prima 0.025 0.031 kg 5hojas 80% $0.00 $0.00
4 0058 0 Materia Prima 0.080 0.080 kg 100% $0.00 $0.00
5 0019 0 Materia Prima 0.020 0.020 kg 100% $0.00 $0.00
6 0001 0 Materia Prima 0.010 0.010 kg 100% $0.00 $0.00
7 0084 0 Materia Prima 0.030 0.040 kg 75% $0.00 $0.00
8 0065 0 Materia Prima 0.060 0.060 kg 1rmk 100% $0.00 $0.00
9 0053 0 Materia Prima 0.005 0.005 kg c/s 100% $0.00 $0.00
10 0049 0 Materia Prima 0.001 0.001 kg c/s 100% $0.00 $0.00
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $237.07
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $275.00

Nombre genérico del platillo Combo 4 personas Fecha de Elaboración

Clasificación PARA COMPARTIR Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0003 0 Materia Prima 1.000 1.000 kg 6pz 100% $0.00 $0.00
2 0042 0 Platillo 1.000 1.000 Porción 1ord 100% $0.00 $0.00
3 0006 0 Platillo 1.000 1.000 kg 1ord 100% $0.00 $0.00
4 0022 0 Platillo 0.670 0.670 Porción 4pz 100% $0.00 $0.00
5 0018 0 Platillo 1.000 1.000 Porción 1ord 100% $0.00 $0.00
6 0065 0 Materia Prima 0.080 0.080 kg 2rmk 100% $0.00 $0.00
7 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
8 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
9 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
10 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $99.14
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $115.00

Nombre genérico del platillo Hamburguesa de res Fecha de Elaboración

Clasificación PARA CENAR Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0009 0 Materia Prima 0.150 0.150 kg 1pz 100% $0.00 $0.00
2 0081 0 Materia Prima 0.012 0.012 kg 1pz 100% $0.00 $0.00
3 0050 0 Materia Prima 0.020 0.020 kg 1pz 100% $0.00 $0.00
4 0016 0 Materia Prima 0.015 0.015 kg 100% $0.00 $0.00
5 0025 0 Materia Prima 0.030 0.032 kg 95% $0.00 $0.00
6 0028 0 Materia Prima 0.015 0.019 kg 80% $0.00 $0.00
7 0011 0 Materia Prima 0.030 0.047 kg 64% $0.00 $0.00
0008 0 Materia Prima 0.001 0.001 kg 1pizca 100% $0.00 $0.00
0040 0 Materia Prima 0.098 0.098 pz 1pz 100% $0.00 $0.00
0075 0 Materia Prima 0.060 0.060 kg 2oz 100% $0.00 $0.00
8 0046 0 Platillo 0.500 0.500 Porción 1/2ord 100% $0.00 $0.00
9 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
10 #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL $0.00
 Costo de elaboración $ -
Porciones 1
Costo unitario $ -
% de ganancia deseado 60%
Precio de venta (sugerido) $ -
Precio sugerido + IVA 16% $ -
% ganancia real 100%
precio sin iva $77.59
Formato Receta Estándar Precio de venta real con IVA $90.00

Nombre genérico del platillo Hamburguesa de pollo Fecha de Elaboración

Clasificación PARA CENAR Tamaño de la porción
Tipo de receta Std. x Comp. Rendimiento

Cantidad % Precios
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
1 0036 0 Materia Prima 0.150 0.150 kg 1pz 100% $0.00 $0.00
2 0050 0 Materia Prima 0.020 0.020 kg 1pz 100% $0.00 $0.00
3 0016 0 Materia Prima 0.030 0.030 kg 100% $0.00 $0.00
4 0025 0 Materia Prima 0.030 0.032 kg 95% $0.00 $0.00
5 0035 0 Complementario 0.030 0.030 Porción 100% $0.00 $0.00
6 0012 0 Materia Prima 0.010 0.016 kg 64% $0.00 $0.00
7 0057 0 Materia Prima 0.060 0.060 kg 100% $0.00 $0.00
8 0040 0 Materia Prima 1.000 1.000 pz 100% $0.00 $0.00
9 0010 0 Materia Prima 0.020 0.020 kg 100% $0.00 $0.00
10 0032 0 Materia Prima 0.020 0.020 kg 100% $0.00 $0.00
11 0033 0 Materia Prima 0.020 0.020 kg 100% $0.00 $0.00
12 0046 0 Platillo 0.500 0.500 Porción 100% $0.00 $0.00
TOTAL $0.00