Monitoreo Ambiental Empresa

“ARCOR”

FACULTAD DE INGENIERIA
CARRERA DE INGENIERIA AMBIENTAL

“PROYECTO DE CONSTRUCCIÓN DE LA PLANTA DE

TRATAMIENTO DE AGUA RESIDUAL DE GLORIA S.A”

GRUPO Nº4

CURSO:
Formulación y Evaluación de Proyectos Ambientales

INTEGRANTES:
Abanto Paredes, Evelyn Roxana

Alfaro Castillo, Luis Anthony

Landacay Herrera, José Alejandro

Maldonado Rivero, Raysa Ariana

Mayanga Delgado, Silvia Jazmin

DOCENTE:
Dr. Marco Antonio Honorio Acosta

TRUJILLO – PERÚ

2021
pág. 1
I. INTRODUCCIÓN

1.1 UBICACIÓN

En diciembre 1964 se instaló la planta de Mejía en la provincia de Islay en el departamento de

Arequipa, para atender y recibir la producción del Valle de Tambo y las Irrigaciones de Mollendo,
Mejía y La Ensenada

Tabla 1. Localización

Distrito Mejía
Provincia Islay
Departamento Arequipa

Fuente: elaboración propia

Figura N°1: Ubicación de la empresa Gloria S.A

Fuente: Google maps

I.2 CARACTERÍSTICAS DEL ENTORNO

 I.2.1 Meteorología

 La temperatura suele rondar entre los 13c° a los 19c°.

 Está nublado la mayor parte del tiempo. 
 Presión de aire 1015 hPa/mBar.
 Humedad del aire 83%.
 Velocidad del viento de 2 m/s (con ráfagas de 2 m/s).

La calidad del aire es generalmente aceptable para la mayoría de personas. Sin embargo, los
grupos sensibles pueden experimentar síntomas de menores a moderados por la exposición a
largo plazo.

Figura N°2: Calidad actual de aire

Figura N°3: Grafico de temperatura

1.2.2 Topografía

I.2.2 El entorno social

I.3 REALIDAD PROBLEMÁTICA
El principal impacto ambiental que genera la industria láctea es el excesivo consumo de
agua y la posterior emisión de sus aguas residuales con presencia de contaminantes, las
principales características de sus aguas residuales son los elevados parámetros de
caracterización, tales como: conductividad, solidos suspendidos totales y turbidez.
Según (Luis, 2020) La planta de acopio de Gloria S.A. ubicada en Mejía está vertiendo sus
aguas residuales a un canal de regadío que recorre las principales áreas agrícolas de Mejía,
contaminando los productos agrícolas y generando malestar en la comunidad agrícola
involucrada.
Uno de los principales canales de regadío es el río Chili es en el sector agrícola, cerca de
26 000.00 Ha de cultivo son regadas con estas aguas, estos productos agrícolas (cebolla,
alcachofa, lechuga, etc.) abastecen a la ciudad de Arequipa, además que los productos
arequipeños están vetados de ingresar a mercados internacionales (Pérez, 2017).

Figura N°4: Rio Chili

Nota: Río chili, agua contaminada por diferentes tipos de vertimientos de efluentes, lo cual uno de ellos
es de la empresa Gloria S.A, esta agua sirve para regar los diferentes cultivos de la agricultura.
 Figura N°5: Tipo de productos afectados

Al regar los cultivos con estas aguas contaminadas, muchos de los vegetales contienen
bacterias causantes de infecciones gastrointestinales.
La siguiente tabla muestra las enfermedades que causan mayor mortalidad en la región
Arequipa en los últimos años.

Tabla 2. Enfermedades causadas por alimentos cultivados con agua contaminada

N° ENFERMEDADES TOTAL

01 Tumores (Neoplasias) 788

02 Enfermedades del sistema respiratorio 733

03 Enfermedades del sistema circulatorio 679

04 Ciertas enfermedades infecciones parasitarias 473

05 Enfermedades del sistema digestivo 307

06 Enfermedades del sistema genito urinario 206

07 Enfermedades nutricionales y metabólicas 134

Con la creación de ANA (Autoridad Nacional del Agua) como ente rector y la máxima
autoridad técnico-normativa de gestión de los recursos hídricos, se intensificó el
cumplimiento del decreto ley n°17756, lo cual obliga a Gloria S.A. a perfilarse bajo los
parámetros de esta ley (Luis, 2020).

I.4 POBLACIÓN AFECTADA

I.5 ANTECEDENTES
La empresa Gloria SA, quien lidera el mercado en productos lácteos en Perú, cuenta con una
planta de acopio de leche fresca en la ciudad de Mejía, provincia de Islay, departamento de
Arequipa, donde se acopia más de 60 mil litros de leche fresca a diario proveniente de las zonas
aledañas a la planta, generando un efluente industrial de 30m3 /día por la limpieza de sus
equipos.
Como parte de la necesidad de cumplir con la responsabilidad social y ambiental, Gloria S.A.
ha realizado un proceso de selección a la mejor propuesta que le permita a la empresa Gloria
S.A. cumplir con los estándares que estén dentro de la ley general de las aguas. Gloria S.A. ha
seleccionado a la empresa Equipos Atenuz S.A., empresa especialista en diseño, construcción,
implementación de proyectos de construcción para minería y fábricas, así como movimiento de
tierras y alquiler de maquinaria pesada quien se hará cargo de la planificación control y
ejecución del proyecto de plata de tratamiento de agua residual en la ciudad de Mejía.

I.6 OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL:

“Construir una planta de tratamiento de aguas residuales para estar dentro de los parámetros
del decreto ley N°17756 de ANA (Autoridad Nacional del Agua); así como del decreto 002-
2008 MINAM, utilizando la tecnología DAF y MBR (para el tratamiento físico-químico y
biológico).”

OBJETIVO ESPECIFICO

 Inicio
Desarrollar el acta de constitución e identificar los interesados.

 Planificación
Desarrollar la línea base alcance, cronograma y presupuesto, además de los planes de
gestión calidad, gestión de recursos humanos, comunicaciones, riesgos y adquisiciones.

 Ejecución
Definir los planes necesarios para asegurar la ejecución del proyecto, planes para el
aseguramiento de la calidad del proyecto; adquirir, desarrollar y dirigir el equipo del
proyecto; efectuar las adquisiciones y gestionar la relación con los interesados.

 Seguimiento y control
Establecer las líneas bases y dar el seguimiento y control el trabajo a realizar en el
proyecto.

 Cierre
Establecer de forma clara el cierre y entrega del proyecto.
II. MARCO TEORICO

PROYECTO
Un proyecto es un esfuerzo temporal que se lleva a cabo para crear un producto, servicio o
resultado único. La naturaleza temporal de los proyectos implica que un proyecto tiene un
principio y un final definidos. El resultado del proyecto puede ser tangible o intangible, aunque
puede haber elementos repetitivos en algunos entregables y actividades del proyecto, esta
repetición no altera las características fundamentales y únicas del trabajo del proyecto (PMI,
2013).

2.1 CONTEXTO ORGANIZACIONAL

Es un nuevo requerimiento en ISO 9001, y básicamente indica que una organización debe
considerar las cuestiones internas (capacidad financiera, comercial, técnica o tecnológica,
recursos físicos y del talento humano de la empresa) y externas (cuestiones referentes a los
entornos legal, económico, político, cultural, social, tecnológico, y ambiental o geográfico)
que pueden impactar a sus objetivos estratégicos y a la planificación del SGC (Álzate, 2017).
Consiste en evaluar las condiciones buenas y las adversas que rodean al proyecto a realizar
para prepararnos de modo que esas debilidades y amenazas tengan el menor impacto negativo
en la empresa e impida el logro de los objetivos de la misma.
Tabla 3
OPAs: Bases de
OPAs : Procesos ,
EFFs externos EFFs internos conocimiento de la
políticas y
organización
procedimientos

- La demografía - Falta de - Las comunidades - Construir una planta de

debido a que se disponibilidad de aledañas deben estar tratamiento de aguas
ubica cerca aun recursos para el informados acerca de la residuales para estar
río pueden financiamiento ejecución del proyecto y dentro de los parámetros
haber - Falta de los beneficios para ellos del decreto ley N°17756
inundaciones. personal para el y el medio ambiente. de ANA (Autoridad
- Que la empresa desarrollo del - Gloria S.A. deben Nacional del Agua)
«Gloria S.A» no proyecto. recibir el proyecto de - El decreto 002-2008
cumpla con las acuerdo a los MINAM.
condiciones del requerimientos - Costo total del proyecto
contrato. establecidos en el S/794,313.39
contrato y en el plazo y
 costo pactados.

2.2 GOBERNABILIDAD
Es el ejercicio de poder que está relacionado con la toma de decisiones de los involucrados.
Este proyecto está representado por el Gobierno Regional de Arequipa quien es el
responsable de la ejecución del proyecto de inversión, la ley n°17756, ley que obliga a
Gloria a perfilarse bajo sus parámetros y cumplir si quieren evitar una mayor renta.
Tabla 4

ANA (Autoridad Gobierno Regional de Comunidad Aledaña

Nacional del Agua) Arequipa

Deben hacer cumplir los Mantener a los interesados Deben estar informados
lineamientos a través de claves informados sobre el acerca de la ejecución del
acciones para la gestión avance del proyecto y cerrar proyecto y los beneficios para
integrada del agua por el proyecto con satisfacción la comunidad y el medio
cuencas y la preservación de del cliente, dentro del plazo y ambiente. Al finalizar deben
los recursos en las cabeceras presupuesto establecido, firmar un “Acta de
de estas, así como, para la generando la utilidad prevista. conformidad de la
prevención de daños por comunidad”.
ocurrencia de eventos
hidrológicos extremos.

2.3 INTERESADOS DEL PROYECTO

La Gestión de los Interesados del Proyecto incluye los procesos necesarios para identificar a
las personas, grupos u organizaciones que pueden afectar o ser afectados por el proyecto,
para analizar las expectativas de los interesados y su impacto en el proyecto, y para
desarrollar estrategias de gestión adecuadas a fin de lograr la participación eficaz de los
interesados en las decisiones y en la ejecución del proyecto. (Guerrero, 2013)

En la siguiente tabla se identificó aquellas personas u organizaciones cuyos intereses puedan

ser afectados de acuerdo con sus necesidades y expectativas:

Tabla 5
 INTERESADO NECESIDAD EXPECTATIVA
Grupo Gloria S.A.  Verter el efluente  Cumplir con las
industrial al canal de normas establecidas.
regadío.  Bajo costo de
 Contar con equipo mantenimiento.
eficiente para cubrir
un mantenimiento a
largo plazo
Equipos Atenuz S.A.  Cumplir con el  Mantener en el
alcance del proyecto mercado actual
establecido
La Comunidad Aledaña  Contar con agua  Recibir agua sin
adecuada para el contaminación y
regadío de sus áreas apto para el regadío
de cultivo. de sus áreas de
cultivo.

2.4 CICLO DE VIDA DEL PROYECTO

Las fases son generalmente secuenciales y sus nombres y números se determinan en

función de las necesidades de gestión y control de la organización u organizaciones que
participan en el proyecto, la naturaleza propia del proyecto y su área de aplicación. Las
fases se pueden dividir por objetivos funcionales o parciales, resultados o entregables
intermedios, hitos específicos dentro del alcance global del trabajo o disponibilidad
financiera. Las fases son generalmente acotadas en el tiempo, con un inicio y un final o
punto de control. Un ciclo de vida se puede documentar dentro de una metodología.

Los enfoques de los ciclos de vida de los proyectos pueden variar continuamente desde
enfoques predictivos u orientados a plan hasta enfoques adaptativos u orientados al
cambio. En un ciclo de vida predictivo, el producto y los entregables se definen al
comienzo del proyecto y cualquier cambio en el alcance es cuidadosamente gestionado.
En un ciclo de vida adaptativo, el producto se desarrolla tras múltiples iteraciones y el
alcance detallado para cada iteración se define solamente en el comienzo de la misma.

INICIO DEL PROYECTO

Se definen los objetivos del proyecto, se definen a los principales interesados, se nombra
al director del proyecto y se autoriza formalmente el inicio del proyecto. El inicio del
proyecto se define con el acta de constitución, en el cual se detalla los datos principales
del proyecto como el enunciado, presupuesto, restricciones, supuestos, principales
funciones, así como los objetivos, asimismo de gran importancia tiene definir los
interesados ya que serán los principales impulsadores de que los proyectos prospere o se
generen trabas.
ORGANIZACIÓN Y REPARACION
Se define el alcance del proyecto, se refinan los objetivos y se desarrolla el plan para la
dirección. Los procesos de planificación son la base de la administración del proyecto por
ello esta fase requiere tener definido con el cliente el alcance del proyecto a llevar a cabo,
requiere tiempo, análisis de todas las futuras a trabajar, así como el compromiso del
equipo de proyecto, tener también el soporte profesional y técnico para llevar a cabo cada
detalle de la planificación.

Adquisición de los materiales, elaboración del expediente técnico, designar tareas a cada
trabajador, entre otros.

EJECUCION DEL TRABAJO

Se integran todos los recursos a los fines de implementar el plan de dirección del
proyecto. Se lleva a cabo cada detalle de la planificación elaborada en base al proyecto,
para ello se debe dirigir al equipo, reunirse con ellos definiendo los tiempos para realizar
cada acción estipulados en la planificación así mismo se registra al detalle del avance y se
confronta con lo planificado ello genera evitar retrasos, pérdidas, y otros que pueden
resultar perjudiciales para el proyecto. El proceso de ejecución implica también
comunicarse con los terceros involucrados como proveedores, socios, interesados y otros;
así como resolver los conflictos o problemas que puedan surgir con el fin de asegurar los
recursos necesarios (dinero, personal, equipo, tiempo)

CIERRE DEL PROYECTO

Se formaliza con el cliente la aceptación de los entregables del proyecto técnico y
administrativo. Por ello se busca mediante los entregables el reconocimiento de logros y
resultados para cerrar las operaciones y dispersión del equipo utilizado, instalado o
mejorado, con ello se busca obtener retroalimentación del cliente y trasmitir aprendizaje
de la experiencia del proyecto. En este proceso se redacta el informe final para aceptación
del proyecto.
 Tabla 6

ETAPAS DEL PROYECTO DURACION

INICIO DEL PROYECTO

29 días
(Define y autoriza)

ORGANIZACIÓN Y REPARACION
(Refina objetivos, curso de acción 27 días
par el éxito)
EJECUCION DEL TRABAJO
(Integra recursos para implementar 43 días
el plan)

CIERRE DEL PROYECTO

99 días
(Formaliza la aceptación)

2.5 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE GLORIA S.A

REFERENCIAS

Álzate, A. (2017). ISO 9001:2015 base para la sostenibilidad de las organizaciones en países

emergentes. Revista Venezolana de Gerencia, 22 (80), 576-592.

https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=29055967003

Diario oficial el peruano (2 agosto 1969). Decreto Ley Nº 17756: Declaran en Reorganización a la

Junta de Rehabilitación y Desarrollo de Arequipa.

https://vlex.com.pe/vid/reorganizacion-junta-rehabilitacion-29927084

Luis, J. (2020) . Planificación del proyecto de construcción de la planta de tratamiento de agua

residual de Gloria S.A bajo metodología PMI. [Trabajo de Suficiencia Profesional para optar

el Título de Ingeniero Industrial y de Sistemas]. Repositorio Institucional Pirhua.

https://pirhua.udep.edu.pe/handle/11042/4651

María Fernanda C.A. (2020). Lo que debes saber acerca del Contexto Organizacional: Importancia,

evolución y exigencias. https://www.implementandosgi.com/estructura-alto-nive/contexto-

organizacional-1/

Pérez ,N. (2017). Simulación matemática de la interacción entre la demanda Bioquímica de

oxígeno (DBO) y el oxígeno disuelto (OD) en el Río Chili con el método de los elementos

finitos. [tesis para optar el Título profesional de ingeniero Químico]. Repositorio Institucional

UNAS. http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/4109