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Universidad Católica Santa María La Antigua

Facultad de Ingeniería y Tecnología
Escuela de Ingeniería Industrial Administrativa

Por:

Laboratorio de Planificación de Operaciones II

18 de noviembre de 2019
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Tabla de Contenido

Limitantes sobre el Almacenamiento ........................................................................................................ 3

S ................................................................................................................................................................ 6
A................................................................................................................................................................ 7
C................................................................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
Falta de Espacio ...................................................................................................................................... 9
Almacenamiento Apropiado .................................................................................................................... 10
Distribución ABC .................................................................................................................................. 10
Códigos de Barra....................................................................................................................................... 15
Conclusiones .............................................................................................................................................. 18
Bibliografía ................................................................................................................................................ 19

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Limitantes sobre el Almacenamiento

Los insumos que almacenar son productos marinos. Entro ellos, en aceite. Cada uno de
estos productos aporta a la salud humana distintas porciones en cuanto a los nutrientes.

Al almacenar estos productos, hay que tomar en cuenta sus dimensiones pues cada uno de
estos pesan diferentes y cuentan con volúmenes distintos. Aquellos 3 insumos, tienen que ser
almacenados en palets, los cuales son considerados como europeos ya que tienen una medida de
80 cm de ancho, 120 cm de largo y 15 cm de alto. A continuación, se presenta una imagen del
pallet:

Una de las principales limitantes en cuanto al almacenamiento es que se necesita almacenar

75,000 unidades de sardina, 150,000 de y 135,000 de. Sin embargo, las dimensiones del almacén
son de 8 m de largo, 8 m de ancho y 6 m de alto, las cuales nos da un volumen de 384 𝑚3 . La
altura es una medida sumamente importante, ya que nos ayuda a determinar de cuantos niveles
pueden ser los racks. Al tener una altura de 6 metros, el rack debería ser de 3 niveles el cual tendría
una altura total de 4,5 metros. A pesar de que el rack podría ser de 4 niveles, consideramos que el
último nivel se debería descartar para que así allá suficiente espacio entre el rack y el techo por
seguridad y comodidad. También, el largo y el ancho nos ayuda a determinar las dimensiones que
pueden tener los racks, y de igual forma la cantidad de estos dentro del almacén. El almacén tiene
estas respectivas medidas:

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Al tomar en cuenta dichas dimensiones, las del palet y las del almácen, otra limitante es el
peso. Por ejemplo, primero se tuvo que considerar que tipo de cartón sería utilizado para el
adecuado almacenamiento en los palets ya que existen diferentes modelos. Cada uno de esos
modelos cuenta con ondulaciones diferentes que determinan la resistencia máxima y la calidad de
las respectivas cajas. A continuación, se presenta los distintos tipos de cartón:

Por ejemplo, existe el canal simple, el doble y el triple. Como se puede observar, el canal
simple es el que cuenta con una sola lámina, mientras que los otros, tienen 2 o 3. Es por ello, que
se considera que el cartón de canal triple es el más resistente de todos. Entre sus principales
características esta que proveen solidez y firmeza a la caja, ya que soportan una carga de hasta 350
kg pues tienen una triple protección y, por ende, pueden aguantar un gran peso. Se decidió optar
por el uso de este cartón, ya que, al no contar con mucho espacio, se necesita almacenar lo más

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posible por palet. Dicho cartón también se utilizará como piso falso entre cada nivel en los palets
para que las cajas no se dañen.

Por último, ya teniendo todos los previos parámetros determinados, también hay que tomar
en cuenta que entre los niveles de cada rack tiene que haber un espacio mínimo de 15 cm por
cuestiones de seguridad entre los productos y el siguiente nivel. Al saber que cada nivel de un rack
mide 1.5 metros y se tiene que dejar aquel espacio de 15 cm, eso nos deja un espacio de
almacenamiento de 1.2 metros. A continuación, se muestra una imagen que lo explica:

Rack de 3 niveles

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Imagen gráfica de espacio disponible para almacenar por palet

Almacenamiento Ideal

➢ S en Aceite

Las cajas de “S” tienen una dimensión de 23.40 cm x 28.00 cm x 9.50 cm. Al saber eso y
teniendo en cuenta que solo se tiene una altura máxima de almacenamiento por palet de 120 cm se
deduce que se puede tener hasta 12 niveles. Sin embargo, al tomar en cuenta el otro factor que es
el peso, la cantidad de niveles se tiene que reconsiderar y analizar. Por ejemplo, cada caja de en
aceite tiene un peso de 3.70 kg y por nivel caben 12 cajas. Aquello da un peso total de 44.4 kg por
nivel. Al tener 12 niveles, aquello daría un total de 532.8 kg. Por ende, el peso sobrepasa la
resistencia máxima que el tipo de cartón seleccionado para las cajas puede soportar. Es por ello,
que se decidió almacenar 7 niveles de productos por palet, lo cual da un peso total de 310.8 kg. A
continuación, se presenta de qué manera quedaría distribuido el almacenamiento requerido
tomando en cuenta todos los factores mencionados incluyendo que se quiere almacenar 75,000
unidades de:

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S
Cantidad por caja 24 unidades de en aceite
Cantidad de cajas por nivel 12 cajas
Peso de caja 3.70 kg
Cantidad nivel (12x24) 288 unidades de
Peso total por nivel (3.70 kg x 12) 44.4 kg
Cantidad de niveles por pallet 7 niveles
Cantidad total de cajas por pallet (7 x 12) 84 cajas
Cantidad total por pallet (288 x 7) 2,016
Cantidad de pallets necesarios (75,000 u /2,016 37 palets. Sin embargo, para una distribución
u/pallet) uniforme y ordenada se almacenarán 36 palets.
Cantidad de unidades almacenadas (36 x 2,016) 72,576
Merma o perdida debido a que no se puede 2,424
almacenar (75,000 – 72,576)
Cantidad de niveles en rack 3 niveles
Cantidad de pallets por cada nivel de rack 6 pallets
Cantidad total de pallets por rack (6 x 3) 18 pallets
Cantidad de racks necesarios (36/18) 2 racks
Dimensiones del rack 4.80 m de ancho (0.8 m x 6)
1.2 m de largo (1.2 m x 1)
Área ocupada por cada rack 5.76 𝑚2
Área total ocupada por racks de 11.52 𝑚2
(5.76 𝑚2 x 2)

➢ A

Las cajas del “A” tienen una dimensión de 15.80 cm x 35.30 cm x 11.80 cm. Al igual que
con el producto anterior, al saber eso y teniendo en cuenta que solo se tiene una altura máxima de
almacenamiento por palet de 120 cm, se deduce que se puede tener hasta 10 niveles. Sin embargo,
al tomar en cuenta el otro factor que es el peso, la cantidad de niveles se tiene que reconsiderar y
analizar. Por ejemplo, cada caja de tiene un peso de 4.13 kg y por nivel caben 14 cajas. Aquello
da un peso total de 57.82 kg por nivel. Al tener 10 niveles, aquello daría un total de 578.2 kg. Por
ende, el peso sobrepasa la resistencia máxima que el tipo de cartón seleccionado para las cajas
puede soportar. Es por ello, que se decidió almacenar 6 niveles de productos por palet, lo cual da
un peso total de 346.92 kg. A continuación, se presenta de qué manera quedaría distribuido el
almacenamiento requerido tomando en cuenta todos los factores mencionados incluyendo que se
quiere almacenar 150,000 unidades de:

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A
Cantidad por caja 25 unidades de enlatado
Cantidad de cajas por nivel 14 cajas
Peso de caja 4.13 kg
Cantidad por nivel (14x25) 350 unidades
Peso total por nivel (4.13 kg x 14) 57.82 kg
Cantidad de niveles por pallet 6 niveles
Cantidad total de cajas por pallet (6 x 14) 84 cajas
Cantidad total por pallet (350 x 6) 2,100 unidades
Cantidad de pallets necesarios (150,000 u /2,100 71 palets. Sin embargo, para una distribución
u/pallet) uniforme y ordenada se almacenarán 70 palets.
Cantidad de unidades almacenadas (70 x 2,100) 147,000 unidades
Merma o perdida debido a que no se puede 3,000 unidades
almacenar (150,000 – 147,000)
Cantidad de niveles en rack 2 niveles
Cantidad de pallets por cada nivel de rack 5 pallets
Cantidad total de pallets por rack (2 x 5) 10 pallets
Cantidad de racks necesarios (70/10) 7 racks
Dimensiones del rack 4 m de largo (0.8 m x 5)
1.2 m de ancho (1.2 m x 1)
Área ocupada por cada rack 4.80 𝑚2
Área total ocupada por racks de 33.6 𝑚2
(4.80 𝑚2 x 7)

➢ C

Las “C” tienen una dimensión de 32.20 cm x 47.50 cm x 14.00 cm. Al igual que con los
otros productos, al saber eso y teniendo en cuenta que solo se tiene una altura máxima de
almacenamiento por palet de 120 cm, se deduce que se puede tener hasta 8 niveles. Sin embargo,
al tomar en cuenta el otro factor que es el peso, la cantidad de niveles se tiene que reconsiderar y
analizar. Por ejemplo, cada caja de tiene un peso de 13.36 kg y por nivel caben 5 cajas. Aquello
da un peso total de 66.8 kg por nivel. Al tener 8 niveles, aquello daría un total de 534.4 kg. Por
ende, el peso sobrepasa la resistencia máxima que el tipo de cartón seleccionado para las cajas
puede soportar. Es por ello, que se decidió almacenar 5 niveles de productos por palet, lo cual da
un peso total de 334 kg. A continuación, se presenta de qué manera quedaría distribuido el
almacenamiento requerido tomando en cuenta todos los factores mencionados incluyendo que se
quiere almacenar 135,000 unidades de:

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C
Cantidad caja 12 unidades de
Cantidad de cajas por nivel 5 cajas
Peso de caja 13.36 kg
Cantidad por nivel (12 x 5) 60 unidades de
Peso total por nivel (13.36 kg x 5) 66.8 kg
Cantidad de niveles por pallet 5 niveles
Cantidad total de cajas por pallet (5 x 5) 25 cajas
Cantidad por pallet (60 x 5) 300 unidades de
Cantidad de pallets necesarios 450 palets
(135,000 u / 300u/pallet)
Cantidad de unidades almacenadas (450 x 300) 135,000 unidades de
Merma o perdida debido a que no se puede 0
almacenar (135,000 – 135,000)
Cantidad de niveles en rack 3 niveles
Cantidad de pallets por cada nivel de rack 6 pallets
Cantidad total de pallets por rack (3 x 6) 18 pallets
Cantidad de racks necesarios (450/18) 25 racks
Dimensiones del rack 4.80 m de ancho (0.8 m x 6)
1.2 m de largo (1.2 m x 1)
Área ocupada por cada rack 5.76 𝑚2
Área total ocupada por racks de 144 𝑚2
(5.76 𝑚2 x 25)

Falta de Espacio

Al hacer los cálculos, nos damos cuenta de que es imposible almacenar todos los productos
o los racks en el espacio de dicho almacén, ya que es muy pequeño. Por ejemplo, todos los racks
abarcan un área de 189.12 𝑚2 (144 𝑚2 + 33.6 𝑚2 + 11.52 𝑚2 ), sin contar el espacio de los pasillos
para los montacargas, y el área que se tenía disponible era de tan solo 64 𝑚2 . Es por ello, que es
necesario hacer un análisis sobre la importancia que tiene cada uno de los productos en el negocio
y decidir de manera estratégica que cambios se necesitan hacer. Por ejemplo, se podría agrandar
la bodega o disminuir el porcentaje del inventario a almacenar, tomando en cuenta la demanda de
cada uno de los productos marinos.

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Almacenamiento Apropiado

Distribución ABC

Al saber que no es posible almacenar las cantidades deseadas, se decidió hacer un análisis
ABC. Dicho análisis ABC es utilizado en los almacenes o bodegas para diseñar una distribución
óptima de inventarios. Aquella optimización se logra ubicando los productos más demandados o
solicitados más cerca y los menos buscados, más lejos. Por ejemplos, los productos son
categorizados como A, B y C, según la demanda de estos o su rotación en el inventario. Es decir,
los productos A son los que tienen mayor movimiento y, por ende, se encuentran cerca de algún
área accesible. Los B son los productos con menor importancia que los denominados como A pero
más importantes que los C. De esa manera se logra reducir el tiempo y aumentar la eficiencia.

Es necesario resaltar que este tipo de distribución es relacionado al Principio de Pareto, ya

que se dice que los productos A representan un 20% del inventario, pero son los responsables de
un 80% de los ingresos pues son los que tienen mayor rotación. En cambio, los productos B son
aquellos que representan un 30% y son los responsables de un 15% de los ingresos. Por último,
los C representan un 50% y son responsables de tan solo un 5% de las ventas. Es por ello, que es
sumamente importante reconocer cuales son los productos más aclamados por el mercado para así
saber que productos se pueden almacenar en menores cantidades y cuales se deben mantener.

El caso nos dice que se quiere almacenar 75,000 unidades de “S”, 150,000 unidades de
“A” y 135,000 unidades de “C”. Aquello nos demuestra que las “S” son el producto A, pues
representan un 20.83% del inventario; la “A” sería el producto B, representando un 37.50% de
este y el “C” sería el C, ya que abarca tan solo un 41.67%. Es por ello por lo que se decidió
mantener la misma clasificación para el posicionamiento y ordenamiento de los productos dentro
del almacén. La cantidad de “S” a almacenar se redujo a la mitad, es decir, 37,500 unidades. Sin
embargo, para el producto B, se reducirá un 98%, lo cual nos da una cantidad de 2,700 unidades .
Por último, para el producto C se decidió eliminar casi su totalidad dejando solo un 4.2%. Aquello
dio como resultado una cantidad por almacenar de 6,300 unidades. A continuación, se muestra la
distribución que se utilizará para almacenar:

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S
Cantidad de en aceite por caja 24 unidades de en aceite
Cantidad de cajas por nivel 12 cajas
Peso de caja 3.70 kg
Cantidad de por nivel (12x24) 288 unidades de
Peso total por nivel (3.70 kg x 12) 44.4 kg
Cantidad de niveles por pallet 7 niveles
Cantidad total de cajas por pallet (7 x 12) 84 cajas
Cantidad total de por pallet (288 x 7) 2,016
Cantidad de pallets necesarios 18 pallets
(37,500 u /2,016 u/pallet)
Cantidad de unidades almacenadas (18 x 2,016) 36,288
Merma o perdida debido a que no se puede 38,712
almacenar (75,000 – 36,288)
Cantidad de niveles en rack 3 niveles
Cantidad de pallets por cada nivel de rack 6 pallets
Cantidad total de pallets por rack (6 x 3) 18 pallets
Cantidad de racks necesarios (18/18) 1 racks
Dimensiones del rack 4.80 m de ancho (0.8 m x 6)
1.2 m de largo (1.2 m x 1)
Área ocupada rack 5.76 𝑚2

C
Cantidad de por caja 12 unidades de
Cantidad de cajas por nivel 5 cajas
Peso de caja 13.36 kg
Cantidad de por nivel (12 x 5) 60 unidades de
Peso total por nivel (13.36 kg x 5) 66.8 kg
Cantidad de niveles por pallet 5 niveles
Cantidad total de cajas por pallet (5 x 5) 25 cajas
Cantidad total de por pallet (60 x 5) 300 unidades de
Cantidad de pallets necesarios 9 palets
(2,700 u / 300u/pallet)
Cantidad de unidades almacenadas (9 x 300) 2,700 unidades de
Merma o perdida debido a que no se puede 132,300 unidades de
almacenar debido a la falta de espacio
(135,000 – 2,700)
Cantidad de niveles en rack 3 niveles
Cantidad de pallets por cada nivel de rack 3 pallets
Cantidad total de pallets por rack (3 x 3) 9 pallets
Cantidad de racks necesarios (9/9) 1 racks
Dimensiones del rack 2.4 m de ancho (0.8 m x 3)
1.2 m de largo (1.2 m x 1)
Área ocupada por rack 2.88 𝑚2

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A
Cantidad por caja 25 unidades de
Cantidad de cajas por nivel 14 cajas
Peso de caja 4.13 kg
Cantidad de por nivel (14x25) 350 unidades
Peso total por nivel (4.13 kg x 14) 57.82 kg
Cantidad de niveles por pallet 6 niveles
Cantidad total de cajas por pallet (6 x 14) 84 cajas
Cantidad total por pallet (350 x 6) 2,100 unidades de
Cantidad de pallets necesarios 3 palets
(6,300 u /2,100 u/pallet)
Cantidad de unidades almacenadas (3 x 2,100) 6,300 unidades de
Merma o perdida debido a que no se puede 143,700 unidades de
almacenar (150,000 – 6,300)
Cantidad de niveles en rack 3 niveles
Cantidad de pallets por cada nivel de rack 1 pallets
Cantidad total de pallets por rack (2 x 5) 3 pallets
Cantidad de racks necesarios (3/3) 1 racks
Dimensiones del rack 0.8 m de largo (0.8 m x 1)
1.2 m de ancho (1.2 m x 1)
Área ocupada por rack 0.96 𝑚2

Vista de distribución de la bodega

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Vista desde arriba del rack de S

Vista desde arriba del rack de C Vista desde arriba del rack de A

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Vista frontal de los palets de las S Vista frontal de los palets de C

CV

Vista frontal de los palets de A

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Distribución de las cajas por nivel de pallet (S)

Distribución de las cajas por nivel de pallet (A)

Distribución de las cajas por nivel de pallet (C)

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Distribución de las cajas por nivel de pallet ()

Cabe recalcar que dicha distribución de cajas en cada tipo de producto se hace de manera

intercalada. Es decir, a medida que viene otro nivel se intercala la manera en la que se colocan las cajas

para que las cajas estén seguras y el peso se distribuya de manera uniforme.

Códigos de Barra

Código de Panamá – 745

Código de la Empresa - 10500
Códigos: Racks - 0100
Pallets – 0200
en Aceite (producto) – 0310
en Aceite (producto) - 0420
Enlatado (producto) – 0530
en Aceite (caja/24 unidades) – 3
en Aceite (caja/12 unidades) - 2
Enlatado (caja/25 unidades) - 4

• En el último número de cada Código Tipo EAN-13 se identifica como el Verificador.

• El primer número de cada Código de Tipo EAN-14 se identifica como la Variable
Logística.

Códigos Generados:
Racks → 7451050001005
Palets →7451050002002
“S” / Producto → 7451050003108
“C” / Producto → 7451050004204
“A” / Producto → 7451050005300
“S” / Caja → 37451050003108
“C” / Caja → 27451050004204
“A” / Caja → 47451050005300

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Conclusiones

Recomendamos a la empresa agrandar su almacén o mudarse a otro sitio para que se pueda
almacenar la cantidad necesario. En el almacenamiento propuesto, se redujo en grandes porciones
la cantidad de productos tomando en cuenta el valor que tenía cada uno de ellos en el inventario.
Además, en el esquema propuesto, se incluye un espacio amplio un poco más de 2 metros entre
cada pasillo y entre los racks para que los montacargas puedan pasar de manera cómoda, pues
también hay que tomar en cuenta la seguridad. Cabe resaltar que al contar con espacio en ambos
lados, facilita y acelera el procedimiento de almacenamiento y descarga pues varios montacargas
pueden entrar sin estorbar el paso del otro.

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Bibliografía

Rajapack, et al. “¿Cuál Es El Grosor De Una Caja De Cartón?” Todo Sobre El Embalaje | RAJA®,
29 Jan. 2018, www.rajapack.es/blog-es/productos/grosor-caja-carton/.

GONZALES, Beatriz, et al. “Te Ayudamos a Elegir La Caja a Medida Que Necesitas: Rajapack.”
Todo Sobre El Embalaje | RAJA®, 16 Oct. 2019, www.rajapack.es/blog-es/embalaje/te-
ayudamos-elegir-la-caja-que-buscas/.

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