Wa0003.

M
INSTITUTO TÉCNICO COMERCIAL INCOS -EL ALTO
EXPORTACIÓN DE CHUÑO
A ESPAÑA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
INTEGRANTES:
 ARUQUIPA QUISPE MOISES
 COLQUE VASQUEZ DAVID
 FLORES MUJICA JUAN CARLOS
 HUALLPA PACOSILLO MARCOS VLADIMIR
 HUANTO MACHICADO YESSICA
 NINA APAZA JHOVANA CARLA
 PACHECO SOLIZ TELMO MIGUEL
 ROSALES MAMANI TATIANA
 TANTANI CONDORI MERY
 TORRE PONGO VANIA JANNETH
 TORREZ ALANOCA ELMER GUSTAVO
TERCERO “B” – TURNO NOCHE

Contenido
Contenido...................................................................................................1
Índice de figuras...........................................................................................4
Índice de tablas............................................................................................5
i. GENERALIDADES..................................................................................8
1. HISTORIA..............................................................................................8
1.1. ORÍGENES........................................................................................8
2. PROCESO DE ELABORACIÓN........................................................................9
2.1. Transformación agroalimentaria del chuño:...............................................9
2.2. Indicadores del tiempo para el inicio del proceso de elaboración del chuño.......11
3. CARACTERÍSTICAS (informe nutricional)........................................................13
3.1. Valor nutricional..............................................................................15
3.2. Propiedades y beneficios del chuño.......................................................16
4. IDENTIFICACIÓN DE LA MERCANCÍA................................................................16
4.1. Análisis merceológico........................................................................17
4.2. Clasificación arancelaria....................................................................17
4.3. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO DE EXPORTACIÓN......................................19
5. CULTURA DEL PAÍS DESTINO......................................................................20
5.1. Gastronomía de España: platos típicos de la cocina española........................20
5.2. Población de bolivianos en España.........................................................21
6. JUSTIFICACIÓN DE PORQUE SE EXPORTARÁ A ESPAÑA........................................24
6.1. Residentes bolivianos en España:..........................................................24
6.2. Existía la exportación de papa..............................................................25
6.3. Características del “Chuño”................................................................25
6.4. Alimento de almacenamiento y fácil transporte........................................26
6.5. Variedad de productos con el chuño como materia prima.............................26
6.6. Factor alimenticio y medicinal del chuño................................................26
2
7. PAÍS RIESGO, PIB, POBLACIÓN, NORMATIVA....................................................27
8. IMPORTACIÓN, EXPORTACIÓN, EVOLUCIÓN, SOCIOS COMERCIALES........................28
8.1. Importación....................................................................................28
8.2. Exportación....................................................................................29
8.3. Países socios comerciales que son socios comerciales de España....................29
8.4. Evolución de la importación................................................................30
8.5. Evolución de la exportación.................................................................30
ii. INVESTIGACIÓN DE MERCADO...............................................................32
1. CIUDAD PARA EL COMERCIO.......................................................................32
1.1. FACTORES NUTRICIONALES DEL PRODUCTO......................................32
1.2. CIUDAD O ESTADO DONDE SE PODRÍA VENDER MEJOR.................................34
1.2.1. POBLACIÓN SEVILLA (ESPAÑA).........................................................34
1.3. GASTRONOMÍA..............................................................................34
1.4. POBLACIÓN EXTRANJERA................................................................35
2. PRECIO DE VENTA...............................................................................39
Sobre nosotros........................................................................................39
CHUÑO BLANCO........................................................................................40
3. COMO LLEGARÍAMOS CON UNA EXCELENTE PUBLICIDAD...........................42
3.1. PUBLICIDAD EN REDES SOCIALES.....................................................42
3.2. PUBLICIDAD EN TELEVISIÓN.............................................................48
3.3. Oferta y demanda.............................................................................50
3.3.1. Oferta.....................................................................................50
3.3.2. DEMANDA.................................................................................53
iii. PROCESO DE EXPORTACIÓN..............................................................57
1. CODIFICACIÓN....................................................................................57
..............................................................................................................57
2. DERECHOS DE ADUANA........................................................................59
3. REMEDIOS COMERCIALES.....................................................................60
3
4. REQUISITOS.......................................................................................61
4.1. A120 Restricciones geográficas de elegibilidad..........................................61
4.2. A410 Criterios microbiológicos del producto final........................................64
4.3. A420 Practicas de higiene durante la producción........................................65
4.4. A850 Requisitos de trazabilidad............................................................68
4.5. A851 Origen de materiales y partes.......................................................69
4.6. A850 Requisitos de trazabilidad............................................................73
4.7. A851 Origen de materiales y partes.......................................................75
5. CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL...............................................76
6. NORMATIVA NACIONAL.........................................................................79
Para exportaciones definitivas....................................................................87
7. PASOS PARA LA HABILITACIÓN DE UNA EMPRESA LISTA PARA EXPORTAR.....88
7.1. FACTURA COMERCIAL...................................................................105
7.2. CERTIFICADO DE ORIGEN..............................................................107
7.4. Certificados correspondientes.............................................................112
7.5. Documentos de transporte.................................................................114
7.6. Declaración única de exportación.........................................................114
iv. COSTOS DE EXPORTACION.......................................................................124
1. MATRIZ DE COSTOS Y TIEMPOS EN EL PAÍS EXPORTADOR...................................124
ANEXOS...................................................................................................126
............................................................................................................142
BIBLIOGRAFÍA.........................................................................................154
4
Índice de figuras
Figura 1 Chuño y tunta...................................................................................6

Figura 2 Mujer mostrando el chuño...................................................................11
Figura 3 Proceso de elaboración del chuño.........................................................12
Figura 4 Plato paella.....................................................................................19
Figura 5 Tortilla de patatas.............................................................................19
Figura 6 Emigrantes bolivianos en España..........................................................21
Figura 7 Población extranjera de España............................................................22
Figura 8 Importaciones..................................................................................26
Figura 9 Productos similares del chuño..............................................................26
Figura 10 Productos comestibles en España........................................................27
Figura 11 Paises que importan para España........................................................27
Figura 12 Evolución de las importaciones a España...............................................28
Figura 13 Evolución de las exportaciones...........................................................28
Figura 14 Emigrantes de Bolivia a España..........................................................33
Figura 15 Pirámide de la población de la provincia de Sevilla....................................36
Figura 16 Utilización de las redes sociales..........................................................40
Figura 17 QUIENES UTILIZAN LAS REDES SOCIALES.........................................41
Figura 18 PRINCIPALES REDES UTILIZADAS....................................................42
Figura 19 OBJETIVO DE LAS REDES SOCIALES................................................42
Figura 20 FACEBOOK ADS............................................................................44
Figura 21 WHATSAPP BUSINESS...................................................................45
Figura 22 WHATSAPP MARKETING.................................................................46
Figura 23 PUBLICIDAD MEDIANTE TELEVISORAS ESPAÑOLAS.............................46
Figura 24 Video sobre el producto Maketing........................................................48
Figura 25 ESTIMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CHUÑO A PARTIR DE LOS DATOS DE
PRODUCCIÓN DE PAPA DEL DEPARTAMENTO DELA PAZ..................................51
Figura 26 EXPORTACIÓN DE CHUÑO NEGRO Y BLANCO....................................52
Figura 27 Datos para realizar una exportación......................................................55
Figura 30 Datos de exportación desde Bolivia......................................................57
Figura 31 Documento Senavex........................................................................58
Figura 32 Factura comercial..........................................................................104
5
Figura 33 Sistema generalizado de preferencias..................................................108
Figura 34 Lista de empaque..........................................................................110
Figura 35 Incoterms....................................................................................114
Figura 36Ventajas y desventajas entre comprador – vendedor.................................116
Figura 37 Puertos de salida para exportación de Bolivia.........................................118
Figura 38 Salida terrestre hacia puerto Arica o Iquique..........................................119
Figura 39 Transporte marítimo hasta España......................................................119
6
Índice de tablas
Tabla 1 Fechas de realización del chuño............................................................10

Tabla 2 Composición de alimentos....................................................................14
Tabla 3 Historia del tubérculo..........................................................................16
Tabla 4 Ficha técnica del producto....................................................................19
Tabla 5 Factor alimenticio y medicinal del chuño...................................................26
Tabla 6 Riesgo país.....................................................................................26
Tabla 7 TABLA NUTRICIONAL DEL CHUÑO.......................................................32
Tabla 8 COMPARACIÓN NUTRICIONAL DEL CHUÑO CON OTROS ALIMENTOS.........32
Tabla 9 PROCEDENCIA DE LA POBLACIÓN EXTRANJERA CENSADA EN SEVILLA
(2018)......................................................................................................35
Tabla 10 POBLACIÓN DE LA PROVINCIA DE SEVILLA.........................................35
Tabla 11 POBLACIÓN ACTUAL DE ESPAÑA......................................................36
Tabla 12 AGENCIAS DE PUBLICIDAD EN SEVILLA..............................................44
Tabla 13 Producción nacional y departamental del chuño........................................51
Tabla 14 Restricciones geográficas de elegibilidad................................................60
Tabla 17 Criterios microbiológicos del producto final...............................................64
Tabla 18 Prácticas de higiene durante la producción..............................................67
Tabla 19 Requisitos de trazabilidad...................................................................68
Tabla 20 Origen de materiales y partes..............................................................69
Tabla 22 Requisitos de trazabilidad...................................................................73
Tabla 24 Requisitos para la Tramitación fr Certificación de Origen..............................91
Tabla 25 Verificación de Autorizaciones Previas y Certificaciones...............................95
Tabla 26 Despacho Aduanero de Exportación......................................................98
Tabla 27 Documentos para una exportación.......................................................102
Tabla 28 Registro ante la Unidad de Servicios a Operadores (USO) SIDUNEA++..........103
Tabla 29 Condiciones de incoterms.................................................................104
Tabla 30 Aprobación o rechazo de solicitud de CO...............................................108
Tabla 31 Certificados de origen......................................................................108
Tabla 32 Obligaciones comprador - vendedor.....................................................116
7
Tabla 33 Empresas de transporte terrestre........................................................118
Tabla 34 Empresas marítimas........................................................................118
8
CAPITULO I
9
i. GENERALIDADES
1. HISTORIA
El chuño, chuno, voz originaria de los Andes
centrales (aimara, quechua: ch'uñu que es
papa procesada) o tunta, es el resultado de la
deshidratación (por lo general por liofilización)
de la papa, u otros tubérculos de altura.
La fabricación de chuño es la forma

tradicional de conservar y almacenar las
papas durante largas temporadas, a veces
durante años. Este producto es uno de los
elementos centrales de la alimentación Figura 1 Chuño y tunta
Fuente: Wikipedia
indígena y, en general, de la gastronomía de
la región altiplánica de América del Sur particularmente de la zona andina de Bolivia
y zonas andinas y sur de Perú, región de la cual es originario este producto.
También se consume en el Norte de Argentina; el Norte de Chile y en el Sur de
Ecuador.
En Bolivia, Perú, Ecuador, Chile y Argentina también puede referirse a la fécula de

papa (y a algunos productos preparados con esta), obtenido mediante la molienda
de los tubérculos y la decantación de los gránulos de almidón que se mantienen
flotando en el jugo. Con él en Argentina ocasionalmente se preparan postres que
llegan a ser semejantes a los flanes; en la costa del Perú se utiliza para la
elaboración de las mazamorras.
1.1. ORÍGENES
El chuño se originó entre los antiguos pobladores de los Andes, quienes

empleaban métodos de deshidratación para conservación de la papa. La
evidencia más antigua de su consumo se ha encontrado en una pieza
arqueológica hallada en Perú, un batán que aún conservaba restos de chuño
molido.
10
Las comunidades indígenas de los Andes centrales tradicionalmente han
desecado tubérculos para su conservación desde la época precolombina. Se han
llegado a encontrar chuños en emplazamientos arqueológicos de la cultura
Tiahuanaco que floreció alrededor de la meseta del lago Titicaca y que
desapareció en el siglo XII de nuestra era. Esto da una idea de la continuidad de
la fabricación tradicional de chuño a través de un prolongado período en los
Andes.
Los registros coloniales también mencionan la existencia del chuño, el texto de

Bernabé Cobo de 1608, hablando sobre ciertas vasijas del Perú menciona:
Del pan ordinario que usar dijera...ser el maíz, quinua y chuño o papas secas y
verdes. Tuestan el maíz en unas cazuelas de barro agujereadas y sírveles de
pan y es el más usado matalotaje que llevan cuando caminan, particularmente
una harina que del hacen. Tuestan una especie de maíz hasta que re-vienta y se
abre, al cual llaman pasankalla y tienen por colación y confitura.
2. PROCESO DE ELABORACIÓN
2.1. Transformación agroalimentaria del chuño:
En el gran altiplano andino han desarrollado técnicas para preservar sus

alimentos y asegurar su supervivencia por largos periodos de escasez. Entre
estos, el chuño y papa deshidratada constituye aun en este tiempo la base de
alimentación del hombre andino y de los pobladores que habitan las ciudades.
De todas maneras, se puede considerar que el chuño es un alimento
primordialmente energético, pero sin embargo también contiene otros elementos
minerales útiles y en cantidades significativas para la nutrición humana
Chuño negro
El chuño negro, o simplemente chuño, es aquel que se obtiene directamente de

la congelación, pisado y re congelación. No se somete la papa al agua, concluida
la congelación y el pisado se seca al sol, para así convertirse el tubérculo
congelado en chuño. Ciertas sustancias presentes en el tubérculo en contacto
con el aire, se oxidan dándole un característico color que va desde el marrón
oscuro hasta el negro.
11
12
2.2. Indicadores del tiempo para el inicio del proceso de elaboración del
chuño
La predicción climática es tan importante para la elaboración del chuño porque

de esto depende que salga de buena calidad de la misma. Predecir temperaturas
bajas en el proceso es realizado cuidadosamente por los comunarios de las
zonas andinas ya que ellos se guían por la tradición de generación en
generación con destreza. Para esto se orienta directamente por los indicadores
climáticos que hay en las zonas. Para determinar el momento oportuno para el
procesado de chuño son utilizados algunos de los siguientes indicadores:
Fechas optimas de (13 de junio)

realización del chuño
Hasta
(23 de junio)
Estas fechas definen un intervalo de tiempo para el

comienzo de la época para el procesado del chuño
Tabla 1 Fechas de realización del chuño

Fuente: Elaboración propia
Clasificación y selección
Esta fase es muy importante en el procesamiento del chuño, los tubérculos se

escogen y se separan en grupos de acuerdo a su tamaño. El grado de afectación
de las heladas será uniforme en cada grupo. Para la elaboración de chuño
también se escogen tubérculos partidos, enfermos, agusanados y pequeños,
aunque naturalmente, el producto final no es de primera calidad. La materia
prima y clasificada y seleccionada, que muchas veces es guardada en el mismo
lugar de cosecha, se le denomina “kˈayru”, en otros casos es almacenada en
locales bajo techo
Congelamiento de la papa
13
Existe una alta variabilidad respecto a la duración del tiempo de esta etapa,
debido fundamentalmente al tamaño de la papa y sus variedades
El frio constituye un aspecto climático importante que hace dependiente al

congelamiento, porque no es necesario que solamente exista frio por las noches,
sino también llegar a temperaturas extremas para que exista un congelamiento
de las papas y que generalmente ocurre entre los 4 y 7 días primeros días
después del tendido
El tiempo por el que deben estar expuesto los tubérculos a la acción de las
heladas vara de una a cinco o más noches, dependiendo de la intensidad de la
temperatura. Si la temperatura ha bajado a -5ºC, serán necesarias de tres a
cinco noches de exposición hasta llegar al punto de congelación
Para la detección de la conclusión del proceso se debe realizar el siguiente

análisis:
 Apretar la papa fuertemente, notándose una suavidad con bastante agua y

la cascara debe escurrirse suavemente.
 La colocación de la papa, ligeramente tiene que ser oscura y con
tendencia ennegrecerse
Descongelado
El descongelado consiste en el deshielo del agua de constitución, por acción de

la radiación solar luego de haber llegado al punto final del congelado, durante el
descongelado, los tubérculos se ponen suaves al tacto y blandos a la presión
Pisado de la papa o chuño
Consiste en sacar el agua presente en la papa congelada y también parte de la

cascara; ambas acciones dependen de la calidad de chuño que se desee
obtener
Este proceso tiene que efectuarse las acciones correspondientes por la tarde,
cuando lis rayos solares no se proyecten a los tubérculos durante el resto del día,
además el cielo debe encontrarse totalmente despejado
14
Secado del chuño
Una vez pisada la papa, se las vuelve a ubicar homogéneamente, para que
desde ese momento se inicie el secado. En este periodo debe moverse el
producto constantemente durante las tardes si es posible para la mejorar su
calidad, ya que la perdida de humedad tiene que ser homogénea permitiendo la
disminución de peso y del contenido de glicoalcaloides; o si se desea obtener
rápidamente, se debe remover por lo menos tres veces al día y así obtendrá el
chuño negro en dos o tres días. Muchos campesinos no realizan esta última
acción por lo que esperan bastante tiempo incluso hasta dos semanas para
mejorar su calidad
Pelado y venteado
Cuando el chuño ya está seco se agrupa en pequeñas cantidades de una arroba

aproximadamente, para quitarles la cascara seca por medio del frotamiento con
las manos y ventearlos para su completa limpieza
Almacenamiento del chuño
Una vez acumulado el chuño seleccionado por tamaño y variedades en costales,

son ubicadas en las despensas donde el chuño tiene un sitio particular
denominado (piwras). Se almacenan de esta manera para evitar el ataque de
roedores y humedecimiento de chuño
3. CARACTERÍSTICAS (informe nutricional)

Como una píldora nutritiva
"Una papa de 100 gramos va a resultar en un chuño

de 20 gramos. Es decir, en el proceso de
elaboración se elimina cerca del 80% del agua que
contiene", explica Salas, que es también consultor
del Centro Internacional de la Papa de Perú.
"En un chuño de 20 gramos está concentrado todo

el valor nutritivo de la papa, como si fuera una
píldora", añade.
15
"En el pasado, como el chuño pesa cinco veces menos que la papa, se
transportaba fácilmente en mulas para poder Figura 2 Mujer mostrando el
chuño
negociar con los centros mineros”. Además, esta
Fuente: Wikipedia
papa deshidratada es, en principio, imperecedera.
Cómo crear una papa "eterna" en 20 días
El chuño se prepara en los meses de junio y julio, en pleno invierno en el hemisferio

sur, cuando llega "el friaje" al altiplano de los Andes y las temperaturas empiezan a
bajar por las noches hasta los -5 grados. Eso sucede a partir del 15 de junio
aproximadamente y en alturas superiores a los 3.800 metros.
Las comunidades andinas aprovechan entonces el contraste de las temperaturas

durante el día y la noche para "momificar" las papas: se congelan por las noches y
se deshidratan al sol durante el día a temperaturas que alcanzan los 18 grados, en
un proceso de liofilización natural.
"Un jolgorio" en el altiplano
Toda la familia participa en el proceso de elaboración del chuño, pero las actividades
recaen sobre todo en las mujeres y los niños, según Salas, que participan el fin de
semana.
"En el campo donde se hace el chuño hay a lo mejor 50 o 100 familias, dependiendo
de la localidad".
"Eso hace que haya en general unas 300

personas reunidas en una pampa, cada uno con
un sector".
"Y ahí permanecen como guardianes casi las 24

horas, haciendo turnos, porque si no el vecino se
lo lleva", comenta entre risas.
Y en ese contexto tienen lugar distintas

festividades. Por ejemplo, "cuando se hace el
Figura 3 Proceso de elaboración
del chuño
Fuente: Wikipedia
16
pisado, un proceso en el que le sacan el agua la papa pisándola, se canta y se
baila".
"En realidad producir chuño es un jolgorio, es una alegría", dice, porque "saben

que forma parte de su seguridad alimentaria".
3.1. Valor nutricional
COMPOSICION DE ALIMENTOS CANTI

ALIMENT COMPOSICION POR 100 GRAMOS DE PORCION DAD
O COMESTIBLE
Nombre Ener Proteí Gra Carbohid Fib Cal Fósf Hier
gía na sa rato ra cio oro ro
Kcal g g g g g g g
TUBERCU
LOS,
RAICES Y
PREPARA
DOS
Chuño 333 4 0.2 77.7 2.1 92 54 3.3
0
NUTRIENTES
Energía (Kcal) 333

Proteína (g) 4
Grasa Total (g) 0,20
Colesterol (mg) -
Glúcidos (g) 79,40
Fibra (g) 2,10
Calcio (mg) 92
Hierro (mg) 3,30
Yodo (µg)
Vitamina A (mg) -
Tabla 2 Composición de alimentos
17
3.2. Propiedades y beneficios del chuño
El chuño tiene numerosas propiedades y beneficios entre las cuales destacan:
Durabilidad
Es una de las principales características del chuño. Su creación constituyo una

estrategia de sobrevivencia de los habitantes andinos pues resguardar su
seguridad alimentaria.
Fuente de calcio y hierro
Debido a su método de preservación, el chuño mantiene todas las propiedades

nutricionales de la papa.
Protege el estómago
El almidón que contiene el chuño puede proteger las paredes estomacales

evitando las gastritis y ulceras.
4. IDENTIFICACIÓN DE LA MERCANCÍA
Para realizar las operaciones de exportación e importación, las empresas necesitan

identificar los productos a comercializar, ya que esto permite el reconocimiento del
arancel a aplicar, la existencia de las preferencias arancelarias, y una correcta
recopilación de datos estadísticos.
La partida arancelaria es la unidad en que se divide la Nomenclatura del Sistema

Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías. Esta consiste en la
descripción detallada de un producto con el objetivo de hacer más fácil la
identificación y procesamiento aduanero.
18
El Sistema Armonizado fue creado específicamente como una clasificación universal
de productos con el fin de facilitar el flujo de mercancías a través de las fronteras. Es
utilizado para el tratamiento y la transmisión de datos, con una terminología y un
código común para identificar las categorías de los productos, bienes y/o mercancías
transportables, incluso aquellas que no fuesen objeto de intercambios
internacionales.
¿DE QUÉ ESTÁ

¿QUE ES? ¿PARÁ QUÉ SIRVE?
HECHO?
Voz originaria de los Es el resultado de Por su sabor único en

Andes centrales que la deshidratación de la platos de la zona,
significa “arruga o papa. Luego de tres días posee importantes
arrugas”, es el resultado se exprime para escurrir cualidades nutritivas,
de la deshidratación de la el líquido de las papas. como ser una
papa u otros tubérculos Es el tubérculo de papa importante fuente de
de altura. congelado y luego calcio y hierro, y alto
deshidratado por contenido calórico
exposición al sol. para el ser humano.
4.1. Análisis merceológico.
Este tipo de análisis de mercancía, cumple un papel fundamental en la

clasificación de las mercancías, puesto que permite ubicarlas correctamente en
una subpartida arancelaria que servirá para determinar los aranceles, barreras no
arancelarias o impuestos que debe pagar al ingresar o salir de un determinado
país.
Es decir, permite identificar a las mercancías de forma indistinta al uso que se le

vaya a dar a la información obtenida de esta. Para esto, es necesario seguir un
procedimiento que se ve compuesto por tres preguntas a responder: “¿Qué es?,
19
Tabla 3 Historia del tubérculo
¿De qué está hecha? y ¿Para qué sirve?”, estas preguntas nos llevan a un
análisis exhaustivo puesto que en él se inmiscuye mucho el criterio y opinión del
que lo elabora. Como se lo observó en el cuadro anterior.
4.2. Clasificación arancelaria.
La clasificación arancelaria es un proceso que consiste en asignar un código

numérico creado por la Organización Mundial de Aduanas a las mercancías. Su
objetivo es identificar las mercancías que se importan y exportan para fijar
impuestos, obligaciones y derechos.
Si te dedicas a la importación y/o exportación probablemente estás familiarizado

con la clasificación arancelaria. Esta clasificación internacional deriva del Sistema
Armonizado (SA) y, según los beneficios como:
 Facilitar el intercambio comercial y de información.

 Armonizar la descripción, clasificación y codificación de mercancías.
 Ayudar a definir aranceles aduaneros.
 Recopilar estadísticas de comercio exterior.
 Establecer impuestos internos, políticas comerciales, reglas de origen,
tarifas de flete, precios, etc.
Pará la clasificación pertinente de la mercancía para la exportación haremos un

análisis arduo tomando en cuenta en cada uno de los siguientes puntos
realizando conjuntamente con el arancel aduanero de importación del 2019.
 SECCIÓN
Se clasificará en la sección IV
“Productos de las industrias alimentarias; bebidas, líquidos alcohólicos y

vinagre; tabaco y sucedáneos del tabaco elaborados”
 CAPITULO
Capítulo 20
“preparaciones de hortalizas, frutas u otros frutos demás partes de plantas”
20
 PARTIDA
Su partida es 20.05
“Las demás hortalizas preparadas o conservadas (excepto en vinagre o en

ácido acético) sin congelar, excepto los productos de la partida 20.06”
 SUBPARTIDA
La subpartida para el producto es 2005.20.06.10
“Chuño y tunta”
 REGLA GENERAL DE CLASIFICACIÓN
R.G.C. 1
Los títulos de las Secciones, de los Capítulos o de los Subcapítulos solo

tienen un valor indicativo, ya que la clasificación está determinada legalmente
por los textos de las partidas y de las Notas de Sección o de Capítulo y, si no
son contrarias a los textos de dichas partidas y Notas, de acuerdo con las
Reglas siguientes.
Se la clasificará a la mercancía mediante esta regla con todos los factores

que da a conocer.
4.3. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO DE EXPORTACIÓN
Ficha Técnica del Producto de Exportación del chuño
Empresa ORGANIZACIÓN APEPA
Nombre del Producto CHUÑO
Código Arancelario 2005.20.06.10

NANDINA
21
Especificaciones técnicas
Descripción del producto PAPA PROCESADA
Materiales PAPA
Origen de la materia prima BOLIVIA
Tamaño disponible PEQUEÑO, MEDIANO Y GRANDE
Colores disponibles NEGRO
Presentación del producto KILOGRAMO
Certificaciones u Otros
Precios referenciales 2 EUROS POR GRAMO
Capacidad de producción 1000 – 1500 KG POR SEMANA

mensual
Lugar y fecha de registro EL ALTO, 15 DE JUNIO DE 2020

de la ficha técnica
Tabla 4 Ficha técnica del producto

5. CULTURA DEL PAÍS DESTINO
5.1. Gastronomía de España: platos típicos de la cocina española
22
La comida típica España se caracteriza por el poco uso de las especias. Es
muy extendido el uso de aceite de oliva en la gastronomía española. La
variedad de regiones en el país contribuye a una diversidad de verduras,
cereales, hortalizas, carnes y pescados. Por lo que se considera que los
ingredientes enriquecen más un plato que su misma preparación.
Uno de los platos más representativos de la comida española es la paella

valenciana, que está hecho a base de pollo, conejo, judía verde, pallar,
tomate, arroz, aceite de oliva, agua, azafrán y sal. Los postres típicos de
España más comunes son las rosquillas, el chocolate con churro, las natillas y
la cuajada. Las bebidas típicas de España son el café, el vino, la sidra, y el
aguardiente.
Paella:
La paella es un plato cocido que

está compuesto principalmente a
base de arroz aderezado con limón.
En su preparación se usa, además,
carnes de pollo, conejo, caracoles,
legumbres y verduras.
Figura 4 Plato paella
Fuente: Wikipedia
Tortilla de patatas:
La tortilla de patatas o tortilla española es

un frito hecho de la mezcla de patatas y
huevo batido. Es un platillo típico de
España muy consumido en los
restaurantes y bares de las ciudades. Se
suele añadir cebolla de acuerdo a la región
o el gusto. Figura 5 Tortilla de patatas
Fuente: Wikipedia
5.2. Población de bolivianos en España
23
La migración de bolivianos a España es el capítulo más reciente de la historia
migratoria del país andino, pero al mismo tiempo es parte de un fenómeno que
se viene registrando a nivel mundial, en distintas latitudes con diferentes
velocidades e intensidades, especialmente en las últimas décadas. En este
sentido podemos destacar el carácter global que están teniendo estos
movimientos en el último tiempo. No cabe duda que las migraciones se han
extendido por todo el mundo, que cada vez son más los países involucrados y
mayor es la diversidad de su composición. Asimismo, la movilidad geográfica
actual no implica necesariamente una ruptura con el país de origen, como ocurría
en el pasado, gracias a las facilidades que ofrece la comunicación y el
abaratamiento de los costos del viaje (Organización de Naciones Unidas, 2006b).
En este escenario, España es probablemente el mejor ejemplo de cómo la

dinámica de acentuación y aceleración de las migraciones descrita
anteriormente, se ha venido desarrollando en las últimas décadas en un caso
concreto: el de bolivianos/as en España. La reciente migración extra -
comunitaria es en gran parte consecuencia de la historia reciente del país ibérico
en el marco de un notable desarrollo económico a partir de la incorporación a la
Unión Europea en la década de los ochenta que se ha intensificado en los años
noventa.
Los cambios sociodemográficos recientes, que incluyen el aumento de la
incorporación de la mujer española al mercado de trabajo, el envejecimiento de la
población y el aumento del nivel educacional de la población, han supuesto una
disminución de población nativa en edad de trabajar7 y un aumento en la
demanda de mano de obra para alimentar el crecimiento económico del país
(Oficina Económica de la Presidencia, 2006). Estos cambios llevaron a una
reestructuración de la demanda laboral y un creciente proceso de segmentación
del mercado de trabajo. Este último proceso es el que explica, en parte, que
España tenga uno de los porcentajes más importantes de economía sumergida
de la Unión Europea donde se ubican los nichos laborales de menor aceptación
por parte de los nacionales a los que regularmente acceden los recién llegados
(Cachón, 2006).
24
En este contexto, la llegada de boliviano/as a España se enmarca dentro del
auge migratorio
de origen iberoamericano al país europeo cuyos pioneros son los países
andinos, entre ellos Colombia, Perú y Ecuador, que han ido a satisfacer la
creciente necesidad de mano de obra en el sector de servicios y de la
construcción. En el caso que nos ocupa, España es el destino reciente en la
historia migratoria boliviana, luego de un largo devenir de movimientos de
población interno y fronterizo. La movilidad humana ha sido una pieza central en
la ocupación del vasto territorio del país andino y una estrategia para ampliar y
complementar los recursos familiares en zonas rurales y urbanas (Cortes, 2000).
La migración fronteriza ha sido parte de ese repertorio de estrategias, en el cual
la emigración al exterior es, de algún modo, una extensión de esas fórmulas para
buscar la vida más allá de las fronteras nacionales (Farah, 2005; Grimson, 2000;
Hinojosa, 2007; Hinojosa, 2004; De la Torre, 2004).
El boom migratorio del colectivo boliviano al país ibérico tiene sus antecedentes
en los primeros años del siglo XXI. Según las cifras oficiales del Ministerio de
Trabajo y Asuntos Sociales de España se advierte como, en muy poco tiempo, la
migración boliviana pasó de una escasa importancia a un rápido aumento de su
volumen. En 1990 había en el país poco más de 700 bolivianos con tarjeta de
residencia en vigor, para pasar el año 2000 a 1.748 y casi 5.000 el año 2002
(Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales, 1996; 2000; 2002). Sin embargo, el
mayor crecimiento fue experimentado a partir del año 2004, al pasar de poco
más de 7.000 personas a casi 70.000 el año 2007, con un crecimiento de casi un
1000% para ese periodo (Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales, 2002; 2004).
Según datos de otra fuente estadística, el Padrón Municipal9, la población
boliviana empadronada en 1998 ascendía a 1.249 personas para pasar a 52.345
el año 2002 y a 239.942 personas el 1 de enero de 2008 (Instituto Nacional de
Estadística España, 2008).
25
En el 2012, las personas encuestadas por el Censo Nacional de población y
vivienda de Bolivia, informaron sobre 562 461 familiares que vivían en el exterior,
para la fecha, de los cuales 113 628 o un 25% del total, se encontraban en
Inmigrantes
EE.UU. ITALIA
CHILE 4% 2%
7%
ARGENTINA
ESPAÑA
BRASIL BRASIL
12% CHILE
ARGENTINA
EE.UU.
50%
ITALIA
ESPAÑA
25%
Figura 6 Emigrantes bolivianos en España

España.
Actualmente la población extranjera residente en España es de 63.997 estudio

echo al 01 de enero de 2020. La población de bolivianos que viven en España
equivale al 1% de la población total.
26
Población extranjera de España en 2020, por
nacionalidad
Chile
Bolivia
Brasil
Argentina
Peru
Venezuela
China
Marruecos
0 100,000 200,000 300,000 400,000 500,000 600,000 700,000 800,000
Figura 7 Población extranjera de España

La inmigración boliviana en España conforma la comunidad más numerosa de

bolivianos en Europa y la segunda mayor congregación de los mismos en el
mundo entero, fuera de su país originario (la primera reside en Argentina). Está
integrada principalmente por aquellos ciudadanos provenientes de La Paz y
Cochabamba, el cual se encuentra compuesto en su mayoría por indígenas de
lengua quechua y aymara. Se desempeñan principalmente como comerciantes
de artesanías y productos textiles. Los bolivianos se han concentrado
principalmente en las zonas en torno a Madrid y Cataluña aunque hay
importantes comunidades en todo el país.
6. JUSTIFICACIÓN DE PORQUE SE EXPORTARÁ A ESPAÑA
6.1. Residentes bolivianos en España:
Bolivia tiene, según publica la ONU, 878.211 emigrantes, lo que supone un

7,74% de la población de Bolivia. En el ranking de emigrantes vemos que tiene
un porcentaje de emigrantes medio, ya que está en el puesto 106º de los 195 del
ranking de emigrantes.
27
La emigración femenina, 462.158 mujeres un 52.62% del total de emigrantes, es
superior a la masculina, 416.053 emigrantes varones, que son el 47.37%.
Los emigrantes de Bolivia viajan principalmente a Argentina, donde van el

48,55%, seguido de lejos por España, el 17,22% y Estados Unidos, el 10,64%.
6.2. Existía la exportación de papa
En el último año Bolivia exportaba la papa ahora se habla de los derivados de la

misma como son la tunta y el chuño los cuales son demandados por
 España
 Brasil
 Estados unidos
 Argentina
Estos son clientes frecuentes lo cual las ventas en el último trimestre llegaron a
los 29.000 dólares lo cual esto anima a los productores llevar al mercado estos
derivados por que del 100% de la exportación de papa el 35% es para Brasil y el
restante a los países ya mencionados anteriormente debido a los compatriotas
que tenemos en esos países
Según el instituto boliviano de comercio los derivados serian un producto estrella

en varios puntos del país lo cual en cuanto a la exportación de estos derivados
llegarían a cubrir la demanda con los nuevos mercados
6.3. Características del “Chuño”
El “chuño”, voz originaria de los Andes centrales (aimara, quechua: ch'uñu que
es papa procesada) o tunta, es el resultado de la deshidratación (por lo general
por liofilización) de la papa, u otros tubérculos de altura.
El Chuño, fuente de calcio y hierro, es un alimento ancestral del altiplano

boliviano. Procesado a partir de la papa, constituye la base de la dieta alimenticia
del poblador andino y una de sus pocas fuentes de ingreso económico.
28
6.4. Alimento de almacenamiento y fácil transporte
Los tubérculos así procesados pueden guardarse durante meses y a veces años,
manteniendo casi intactas sus cualidades. Además, son ligeros y pueden ser
transportados fácilmente. Ambos constituyen una alternativa local para dar valor
agregado a la producción de papa en el altiplano y son utilizados cotidianamente
en la dieta de los pobladores de las zonas de altura del Perú y Bolivia.
Este chuño, que dura unos 20 días en ser producido, es una importante reserva

de alimento, pues además de ser barato es resistente a las polillas, que sí
pueden dañar a las papas. Por otro lado, su preparación involucra la
participación de toda familia.
6.5. Variedad de productos con el chuño como materia prima
 Torta de chuño
 Biscochuelo de chuño
 Queque de chuño
 Lawa de chuño
 Alfajores de chuño
 Pan de chuño
 Harina de chuño
 Almidón de chuño
6.6. Factor alimenticio y medicinal del chuño
Factor alimenticio y medicinal

del chuño
Calorías Proteínas Hidratos
315 Kcal/100 g 2 g/100 g 76.5 g/100 g
Energía Grasa Total (g) Glúcidos (g)
(Kca.) 333 0.20. 79.40.
Medicinal
Por su parte, el almidón que contiene el chuño puede proteger las
paredes estomacales evitando la gastritis y ulceras. Es un buen
29
alimento para las personas que padecen de sobrepeso ya que
elimina el colesterol.
Tabla 5 Factor alimenticio y medicinal del chuño

7. PAÍS RIESGO, PIB, POBLACIÓN, NORMATIVA
ESPAÑA
Riego país A3
Crecimiento del PIB 2,4
Población 11,999434
Hombres 5,305,585
Mujeres 6,693,849
1. Convenio para evitar la doble imposición
(CDI)
Normativas, convenios y
2. Tratado de cooperación y amistad
tratados
3. Sistema de preferencias generalizadas
(SGP)"
Tabla 6 Riesgo país
30
8. IMPORTACIÓN, EXPORTACIÓN, EVOLUCIÓN, SOCIOS COMERCIALES
8.1. Importación
Realizamos la búsqueda
de los productos similares
en características y
condiciones al producto
que pretendemos exportar
a España.
En primer lugar, tenemos a

la papa, que representa el
0.06% de las importaciones
brutas sobre este producto
que es igual a $245M. Figura 8 Importaciones
Fuente: MacMap
En segundo lugar, tenemos a
la fruta seca, consideramos
este producto por las
condiciones similares a
parecidas al producto que
pretendemos exportar, chuño
o papa deshidratada. De esta
manera podemos indagar
acerca de la cantidad de
productos secos que importa
España. El total de las
Figura 9 Productos similares del chuño
Fuente: MacMap importaciones brutas es
$47.0M que representa el 0.01% de las importaciones.
De igual manera como en las frutas secas, se considera las legumbres secas,
por la similitud de condiciones con el producto de exportación, chuño. El total de
las importaciones brutas es $214M que representa el 0.05% de las
importaciones.
31
8.2. Exportación
Realizamos la búsqueda de los productos alimenticios o comestibles que España

a los países con los que sostiene relaciones comerciales.
Figura 10 Productos comestibles en España

Fuente: MacMap
Entre los principales productos que exporta España tenemos a la carne de

Cerdo, Frutas cítricas, Aceite de oliva, Vino, vegetales y otras frutas.
8.3. Países socios comerciales que son socios comerciales de

España
Tras realizar la búsqueda de los países con quienes España realiza las
importaciones, se obtuvo la siguiente información. En la gestión 2017, 33.16% de
sus importaciones venían del vecino país Brasil. Con un total en importaciones
32
Figura 11 Paises que importan para España
en Bruto de $4.18B en comparación con los $86.6 M provenientes de las
importaciones desde Bolivia.
8.4. Evolución de la importación
Para realizar el análisis de la evolución de las importaciones de España se

realizó un registro tabulado de las importaciones de España hace 6 años previos
al último registro (2018), es decir: el año 2012.
Figura 12 Evolución de las importaciones a España

Fuente: MacMap
8.5. Evolución de la exportación
Para realizar el análisis de la evolución de las exportaciones de España se

realizó un registro tabulado de las exportaciones de España hace 6 años previos
al último registro (2018), es decir: el año 2012.
Figura 13 Evolución de las exportaciones

Fuente: MacMap
33
CAPITULO II
34
ii. INVESTIGACIÓN DE MERCADO
1. CIUDAD PARA EL COMERCIO

1.1. FACTORES NUTRICIONALES DEL PRODUCTO
La nutricionista y diabetóloga Kaori Sosa Yamaguchi explica que la fabricación
del chuño es la forma tradicional de conservar y almacenar las papas durante
largas temporadas. Este producto es uno de los elementos centrales de la
alimentación indígena y en general, de la gastronomía de la región altiplánica de
América del Sur, particularmente de Bolivia y del Perú.
Kaori señala que gracias al método de preservación, el chuño puede mantener

un gran porcentaje de las propiedades nutricionales de la papa, siendo una
fuente rica de hidratos de carbono, calcio, fósforo y hierro entre otros. Cabe
destacar que mantiene un 80% de los antioxidantes que contiene la papa.
Entre los beneficios de este alimento andino destaca:
• Proporciona una fuente de energía natural debido a su alto contenido en

almidón.
• Es muy rica en calcio y hierro, encontrándose en 100g de chuño, 92mg de

calcio y 3,3mg de hierro.
• El almidón que contiene el chuño puede proteger las paredes estomacales

evitando la gastritis y ulceras.
• Puede ser consumido de diversas formas culinarias, desde segundos hasta

postres.
• Según un estudio realizado por la Universidad Mayor de San Andrés, puede

reducir los niveles de glucosa y colesterol sanguíneo, debido a su contenido de
almidón de lenta digestión, siendo este efecto muy beneficioso para las personas
con diabetes y dislipidemia, es decir, la elevación anormal de grasa en la sangre,
colesterol y triglicéridos.
• Es una opción saludable para personas con sobrepeso ya que su contenido de

almidón resistente genera alto grado de saciedad.
• El contenido en aminoácidos esenciales de este alimento es muy importante.
35
NUTRIENTES CANTIDAD
Energía (Kcal) 333
Proteína (g) 4
Grasa Total (g) 0,20
Colesterol (mg) -
Glúcidos (g) 79,40
Fibra (g) 2,10
Calcio (mg) 92
Hierro (mg) 3,30
Yodo (µg)
Vitamina A (mg) -
Tabla 7 TABLA NUTRICIONAL DEL CHUÑO

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
Tabla 8 COMPARACIÓN NUTRICIONAL DEL CHUÑO CON

OTROS ALIMENTOS
Fuente: ELABORACIÓN PROPIA EN BASE A LA TABLA
BOLIVIANA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS, 2005.
REFERENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS PARA
36 EDAD
TERCERA
El ministerio de Bolivia aconseja que las personas de tercera edad deben
consumir los siete los grupos de alimentos dirigidos al adulto mayor, en primer
lugar los cereales, seguido por las verduras, frutas, carnes, tubérculos (camote,
chuño, oca, papa, papaliza, racacha, tunta y la yuca), aceites y lácteos para
combatir la aparición de enfermedades como la hipertensión arterial, diabetes,
osteoporosis, pérdida de memoria, neumonía y la tuberculosis después de los 60
años de edad.
1.2. CIUDAD O ESTADO DONDE SE PODRÍA VENDER MEJOR
1.2.1. POBLACIÓN SEVILLA (ESPAÑA)
En la segunda mitad del siglo XIX se produjo una revitalización de la ciudad, con la
llegada del ferrocarril, el derribo de parte de las murallas y un crecimiento hacia el
este y hacia el sur.
1.3. GASTRONOMÍA
El pescado frito es un plato que consiste en freír un variado de

pescado enharinado en abundante aceite de oliva que se consume durante todo el
año. Asimismo, es muy común degustar una amplia gama de chacina,
principalmente, jamón serrano, así como distintos tipos de queso; aunque no menos
común es degustar el ya tradicional serranito, un bocadillo andaluz con orígenes
sevillanos.
En los meses invernales es típico de la gastronomía autóctona el cocido

andaluz compuesto por garbanzos y "pringá" (distintos embutidos, carne y tocino),
las espinacas con garbanzos, la cola de toro, característica en la época de corridas
de toros, el menudo o callos, los huevos "a la flamenca", las "papas aliñas y sus
derivados" (patatas cocidas aliñadas con distintos condimentos) y la sopa de
picadillo.
37
1.4. POBLACIÓN EXTRANJERA
Figura 14 Emigrantes de Bolivia a España

Fuente: DATOS MACRO
https://datosmacro.expansion.com/demografia/migracion/emigracion/bolivia
Continent
Países Total
e
Argelia (372), Marruecos (4228), Nigeria (1082),

África 7150
Senegal (630)
Argentina(706), Bolivia (3575), Brasil (995), Colombia

(2488), Cuba (423), Chile (246), Ecuador (2.335),
América 16 931
Paraguay (1489), Perú (1843), República Dominicana
(444), Uruguay (101), Venezuela (617)
Asia China (2629), Pakistán (76), Corea del Sur (1) 3401
38
Alemania (759), Bulgaria (205), Francia (1191), Italia
Europa (1327), Polonia (245), Portugal (792), Reino Unido 10 798
(741), Rumanía (2155), Rusia (1016) Ucrania (762)
Oceanía - 34
Total 38 314
Tabla 9 PROCEDENCIA DE LA POBLACIÓN EXTRANJERA CENSADA EN

SEVILLA (2018)
Del total de 703 021 personas censadas en 2011, 38 314 eran de nacionalidad
extranjera, lo que representaba un 5,45%, por debajo de la media nacional. Los
inmigrantes proceden principalmente de Latinoamérica, siendo las
nacionalidades marroquí (4228), boliviana (3575), rumana (2155), ecuatoriana (2
335), colombiana (2488) y china (2629), las más numerosas.
Ambos sexos Hombres Mujeres
Sevilla 1 941 355 950 883 990 472
Tabla 10 POBLACIÓN DE LA PROVINCIA DE SEVILLA

Fuente: Instituto Nacional de Estadística-ESPAÑA
39
Ambos sexos Hombres Mujeres
Sevilla
60 a 64 años 94 148 45 267 48 881
65 a 69 años 88 030 41 234 46 796
70 a 74 años 68 997 31 190 37 807
75 a 79 años 56 799 23 258 33 541
80 a 84 años 45 881 17 058 28 823
85 a 89 años 23 584 7 514 16 070
90 a 94 años 8 765 2 343 6 422
95 a 99 años 1 906 421 1 485
100 y más 437 71 366
Tabla 11 POBLACIÓN ACTUAL DE ESPAÑA

Fuente: Instituto Nacional de Estadística ESPAÑA
40
Figura 15 Pirámide de la población de la provincia de Sevilla
Fuente: Centro Virtual
41
2. PRECIO DE VENTA
Sobre nosotros
Jota Jota Importaciones, es una organización dedicada a la importación y

comercialización de Alimentación Nostálgica Latinoamericana y Alimentación
Europea. Nace en el año 2003 con la misión de facilitar el acceso de los productos
de alimentación a los latinoamericanos residentes en Europa. El buen trabajo
realizado y la aceptación de sus clientes, permitió el crecimiento y expansión de la
compañía, convirtiéndose pronto en una empresa con operaciones en toda España y
varios países de la Unión Europea. Actualmente, contamos con más de 500
referencias con instalaciones logísticas de más de 1800 metros cuadrados. Dichas
instalaciones poseen la tecnología y las prestaciones adecuadas para una óptima
conservación y adaptación de nuestros productos. Estamos ubicados en Alboraya
(Valencia). Nuestra red de vendedores, con amplia experiencia en el sector,
formación continua y acceso a las nuevas tecnologías, informa y asesoran en todo
momento de las ofertas y promociones que tienen lugar durante el año. Misión:
Proveer a nuestros clientes nacionales e internacionales de productos alimenticios,
satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes por encima de sus expectativas,
brindándoles productos de calidad y con excelencia en el servicio. Logrando así el
crecimiento sostenido de la empresa y el desarrollo profesional de sus trabajadores.
Visión: Ser una de las empresas líderes en la importación y comercialización de
productos alimenticios a nivel nacional e internacional, siendo reconocidos por
nuestra calidad, competitividad, experiencia y servicio.
Coexito: Alimentos de Calidad.
Sitio web http://www.jjimportaciones.com
Sectores Alimentación y bebidas
Tamaño de la empresa De 11 a 50 empleados
Sede ALBORAYA, VALENCIA
42
Tipo De financiación privada
Fundación 2003
Especialidades Pulpa de fruta 100% natural, Panela, Harinas y granos,

Superalimentos
PRODUCTOS SIMILARES Y IGUALES A LA PROPUESTA DE EXPORTACIÓN
PRODUCTO SIMILAR
CHUÑO BLANCO
Referencia 1232
Condición: Nuevo producto
Especial para platos típicos de Bolivia
Precio. 2 euro
Peso 250 gramos
PRODUCTO SIMILAR
PAPA SECA RUBIA
Referencia 1244
Condición nuevo producto
Determinación boliviana
Precio 2 euros
Peso 400 gramos
43
PRODUCTO IGUAL
CHUÑO NEGRO
Referencia 1253
Condición nuevo producto
Especial para platos de Bolivia
Precio 2 euros
peso 250 gramos
DETERMINACIÓN DEL PRECIO EN CUANTO A LA MONEDA BOLIVIANA
TIPO DE CAMBIO DE EURO A DÓLAR
EUROS 1 DOLARES 1.13
2 EUROS 2.25 DOLARES
TIPO DE CAMBIO DE DÓLAR A BOLIVIANO
DOLARES 1 BOLIVIANOS 6.96
2 DOLARES 13,92 BOLIVIANOS
TIPO DE CAMBIO EURO A BOLIVIANO
EUROS 1 BOLIVIANOS 7.78
2 EUROS 15,50 BOLIVIANOS
Tomando en cuenta los tipos de cambio vemos que si nosotros no realizamos el tipo
de cambio a dólar obtendremos más ganancias o utilidades para la exportación pues
44
el valor del dólar en el territorio boliviano es más bajo que el euro en cuanto al euro
tiene más beneficio a la hora de tipo de cambio en el país.
3. COMO LLEGARÍAMOS CON UNA EXCELENTE PUBLICIDAD

3.1. PUBLICIDAD EN REDES SOCIALES
Según el Diario de Savilla, en un estudio anual menciona que más de 25 millones de
españoles utilizan las redes sociales, y que WhatsApp es la plataforma más usada,
que supera ya a Facebook.
Figura 16 Utilización de las redes sociales

Fuente: IAB SPAIN
Las redes sociales continúan acaparando cada vez mayor protagonismo. Con un
85.5% de internautas de 16 a 65 años utilizan redes sociales en España. Iniciando la
conexión temprana a las 8:30 horas y va creciendo a lo largo del día, siendo la franja
de 16:00 a 00:30 en la que más se utiliza el móvil para visitar las RRSS.
45
Figura 17 QUIENES UTILIZAN LAS REDES SOCIALES
Fuente: IAB SPAIN
Para nuestro estudio de caso, se encuentran las personas de 65 años para delante,
según IAB SPAIN toma los datos hasta personas de entre 46 a 65 años, valores que
se tomaran en cuenta para tal investigación con datos generales de España.
El producto está destinado a persona de la tercer edad, y por ello es necesario

conocer qué porcentaje de personas utiliza las redes sociales para poder publicitar
nuestro producto, en que magnitud utilizan dichas redes y con qué frecuencia las
utilizan, tanto en dispositivos móviles como en ordenador y tablet.
Según la figura anterior se tiene que un 30% de las personas que comprenden entre
las edades de 46 a 65 años utilizan las redes sociales. Dentro de las redes
reconocidas para este grupo de personas son Facebook y WhatsApp. Siendo el
móvil como el principal dispositivo de conexión, seguido del ordenador y por ultimo
mediante tablet.
46
Figura 18 PRINCIPALES REDES UTILIZADAS
Fuente: IAB SPAIN
El objetivo de las redes sociales y su uso principal recae en vender, seguido de la
generación de branding y servicio de atención al cliente.
Figura 19 OBJETIVO DE LAS REDES SOCIALES

Fuente: IAB SPAIN
Una vez conocida las plataformas que son más utilizadas para nuestro estudio de
caso que son las personas entre las edades 46 a 65 años y para adelante, nos
enfocaremos a presentar las maneras de publicitar en estas redes sociales.
47
Antes hacer mención que en Sevilla se encuentran agencias de publicidad, las
cuales pueden ser una ayuda para el mejor diseño y captación de nuevos clientes,
de esta manera se evitara errores sobre cultura y religión, basados siempre en una
mejor orientación, se mencionan a continuación:
Mejores Agencias de Publicidad en Sevilla
Bravísimos Agencia de Publicidad y

Smily Marketing y Comunicación
Comunicación
El Estudio de Marcela Algoritmo 3
APS Media Producciones

Aviva Publicidad
Audiovisuales
Rk Estudio DOXmedia
Goodland Grupo Abbsolute
Tabla 12 AGENCIAS DE PUBLICIDAD EN SEVILLA

Fuente: https://www.sortlist.es/publicidad/sevilla-es
Es claro que existen una infinidad de agencias, pero se pone este punto en la
importancia de cómo generar una publicidad, ya que al realizar un diseño o un plan
de marketing no será el mismo que se realice en Bolivia, debido a las culturas y
religiones diferentes en ambos países, y para ello se podrá requerir una ayuda
externa para conocer el tipo de publicidad a realizar.
Facebook
Facebook es la red social más grande, sin duda una de las mejores opciones para
hacer publicidad online. Por supuesto debemos conocer nuestro Target y son las
Personas entre 46 a 65 años para adelante.
Facebook Ads es la plataforma que pone a disposición esta red social para que los
negocios creen y administren sus anuncios, tiene una interface muy amable y
sencilla.
48
Figura 20 FACEBOOK ADS
Fuente: Facebook
Los beneficios que tiene la publicidad en Facebook:
 Llegar a públicos específicos que están concentrados en la plataforma social

más grande del mundo.
 El producto puede llegar a un público global, sin fronteras.
 Acceder a este mercado global es mucho más económico que en los medios
masivos tradicionales.
 Otros mas
WhatsApp
Seguidamente de Facebook encontramos a WhatsApp como la segunda red social

más utilizada en España y claro en Sevilla. Entonces ¿cómo realizar un Marketing
por WhatsApp y cómo vender?
Como WhatsApp se trata de una herramienta mucho más rápida y directa que el
email, incluyendo lo que son audio, video e imágenes ayudan de gran manera para
utilizarlo en ventas.
49
Figura 21 WHATSAPP BUSINESS
Fuente: WhatsApp
Y para ello veremos una herramienta fundamental para la atención al cliente, la

versión de WhatsApp Business.
WhatsApp Business es una aplicación gratis que permite a las empresas

comunicarse con sus clientes de una forma sencilla y efectiva. Utiliza herramientas
que permiten automatizar, organizar y responder rápidamente a los mensajes.
Esta aplicación nos permite crear un perfil de empresa para mostrar información
relevante a los clientes tales como dirección, descripción de la empresa, Catálogo de
productos, correos electrónicos y sitios web.
Los beneficios que tiene la publicidad en WhatsApp Business:
 Facilita la retroalimentación de los clientes

 Es una aplicación gratuita con entrega de mensaje inmediata.
 Permite enviar múltiples formatos de contenido, como son: texto, enlaces,
fotos, videos, etc.
 Otros mas
Además mencionar que WhatsApp planea en un futuro cercano comenzar a mostrar
anuncios, que la publicidad aparecerá en los “estados”, aunque no se descarta que
los anuncios también sean incluidos en las conversaciones.
50
Figura 22 WHATSAPP MARKETING
Fuente: https://www.antevenio.com/blog/2019/07/publicidad-en-whatsapp/
Para finalizar la publicidad en las redes sociales, se debe de realizar un estudio a la
ciudad de Sevilla, una penetración de mercado y una segmentación de mercado
ayudara a saber los gustos que tiene la población, poniendo en ejemplo una
publicidad en Facebook seria agregar un patrimonio destacado en las publicidades
como hacer énfasis al producto y su danza el flamenco, siempre encontrando una
mejor captación hacia el cliente.
3.2. PUBLICIDAD EN TELEVISIÓN
Figura 23 PUBLICIDAD MEDIANTE TELEVISORAS ESPAÑOLAS

Fuente: Tv Española
51
SE ADJUNTA VIDEO DE
ESTIMACIÓN PUBLICITARIA PARA
PERSONAS ADULTAS MAYORES
52
Figura 24 Video sobre el producto Maketing
3.3. Oferta y demanda
3.3.1. Oferta.
Datos de la producción de chuño obtenidos a partir de datos de producción

de Papa.
En Bolivia, actualmente, la papa es producida en su mayoría de forma tradicional.

No se la desarrolló, desde un inicio, con una visión competitiva sino para cubrir a
nivel de sobrevivencia las necesidades de este alimento. Este tubérculo refleja
íntegramente el desarrollo de la economía agrícola. En el país, este cultivo es el
que más productores concentra para ser producido; de lejos es el más importante
por su contribución económica, nutricional y de generación de empleo y ,sin
embargo, a la vez tiene un rendimiento, prácticamente, estacionario y es el de
menor crecimiento de la región.
La papa en Bolivia se la consume básicamente porque en la población (rural y

urbana) existe una cultura alimenticia de ella. Se advierte entonces que este
producto es sumamente importante para la población boliviana, por lo tanto,
también lo es uno de sus derivados transformados: el chuño. El cual al transcurrir
el tiempo va mostrando su significado en la alimentación, en principio, de los
53
pobladores andinos, pero también de los espacios urbanos nacionales e
internacionales. Es pertinente mencionar que los envíos de chuño a países como
España, Brasil se incrementó por la demanda de los trabajadores bolivianos en
esos países. Sin embargo, los envíos no son muy significativos si se refiere a la
cantidad, pero es muy interesante la apertura de estos mercados. En la medida
que crezca la aceptación de productos no tradicionales y esto provoque que se
abran más mercados para nuevos productos, será muy benéfico para el país y
los agricultores, en especial del área andina rural.
El chuño tiene una importancia estratégica en el país. Este se va convirtiendo en

un rubro de importante contribución económica y alimentaria del sector
campesino (los habitantes han procesado las papas de forma tradicional por
siglos, como una estrategia de sobrevivencia, en resguardo de su seguridad
alimentaria), lo cual trasciende a las ciudades. La agricultura familiar,
posesionada como una prioridad en Bolivia para contribuir a asegurar la
alimentación, es la encargada de la producción del chuño, cuya cantidad
aumentó progresivamente al transcurrir los años.
Como se puede advertir, tanto la papa como el chuño tienen mucha importancia
en el país; desde el punto de vista económico, social y alimentario. Sin embargo,
existe una gran falencia sobre la producción de chuño en lo que a información
estadística e histórica se refiere, no existen los datos ni a nivel departamental ni
mucho menos nacional. Esto provoca que exista un gran vacío para la realización
de un análisis económico de esta actividad, que cada vez va tomando mayor
trascendencia en el país.
2010 2017
Departament Product Produccion Poduccio Prodccion Produccio
o o Transformad n Transformad n
Derivad o (TM) o (TM)
o (qq) (qq)
BOLIVIA 299.957 13.797 393103.944 18.121
Chuquisaca 102 4.6 736 5
54
La Paz 170.568 7.846 177 8.176
Cochabamb 53.897 2.479 74.717 3.437
Chuño
a
Oruro 15.996 736 86.336 3.971
Potosi 59.393 2.732 54.539 2.509
Santa Cruz 0 0 514 24
Tabla 13 Producción nacional y departamental del chuño
Fuente: ELABORACIÓN PROPIA EN BASE A DATOS DEL INE 2017
Como puede apreciarse, a nivel nacional en la gestión 2010 se obtuvo una

producción de chuño que alcanzó a 13.797 TM y el año 2017 se llegó a la cifra de
18.121 TM, lo cual demuestra que en este intervalo de tiempo se creció 3,97% en
cuanto a producción. En la tabla se puede advertir que el departamento pionero en
la producción de chuño es La Paz, después le sigue Potosí, Cochabamba, Oruro,
Chuquisaca y por último se encuentra Santa Cruz. Este último presenta el más bajo
volumen de producción que está impulsado por los migrantes productores del
altiplano.
La mayor producción de este alimento se presenta en el altiplano de Bolivia. Como

se indicó, no se cuenta con datos precisos respecto a los volúmenes que se
elaboran cada año. El tiempo va transcurriendo y el chuño va aglutinando a un gran
número de productores campesinos, de la misma manera su consumo va creciendo.
En el país es preciso realizar una recolección rigurosa respecto a esta actividad,
porque los productores de chuño no dan cifras exactas respecto a este alimento,
provocando una distorsión en la información; no permitiendo ver a ciencia cierta cuál
la significancia de ésta.
55
El chuño es consumido en los departamentos de La Paz, Potosí, Chuquisaca,
Cochabamba, Oruro y Santa Cruz. Este producto en mayor cantidad se lo vende a
Figura 25 ESTIMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CHUÑO A PARTIR DE

LOS DATOS DE PRODUCCIÓN DE PAPA DEL DEPARTAMENTO DELA PAZ
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA EN BASE A DATOS DEL INE DEL 2017
granel,lo cual da indicios de que presenta cierto grado de contaminación por
manipulación. Sin embargo, también se lo vende embolsado; lo ofrecen los
supermercados y estos presentan más cuidado a la hora de ser manipulados
Como se advierte en el gráfico, entre los años 1984 al 2000 la producción de papa
tuvo mucha inestabilidad, con incrementos y disminuciones en los volúmenes; las
disminuciones en la producción se debieron a la afectación de los fenómenos
naturales como la sequía (es un elemento que afecta a todos los agricultores sin
distinción, no permite la producción de los alimentos, y por lo tanto; el
abastecimiento regular de estos), la falta de lluvias y las enfermedades o plagas en
los cultivos. Posteriormente, a partir del 2001 la tendencia fue, en general, de
crecimiento. La producción se incrementó paulatinamente, del 2001 al 2017 se
produjo un promedio de papa de 283.091 TM. Los comportamientos de la
producción de papa directamente afectan al volumen de producción de chuño en el
departamento.
56
3.3.2. DEMANDA.
Según Miller define la demanda de un bien como las diversas cantidades del bien
que los consumidores tomarán del mercado en un periodo, predominando
circunstancias como: el precio del bien, precios de otros productos, los ingresos,
los gustos y la preferencias del consumidor, para ello observamos factores
influyentes como el clima, la edad, las costumbres y la tradicion.
Demanda de España.
Entretanto, 400 familias provenientes de 20 comunidades paceñas del municipio

de Sica Sica lograron acopiar chuño para exportar a España por un valor de
102.272 bolivianos. En total se envió unos 3.000 kilogramos.
“Más que los volúmenes exportados, aquí lo importante es que se abrió un nuevo
canal de distribución para la producción rural del país”.
La demanda del chuño posiblemente sea mucho mayor en unos años más,
cuando los consumidores superen los prejuicios y lleguen a conocer lo nutritivo
de este alimento, que además tiene un potencial exportable por ser un producto
deshidratado de peso ligero y por su gran demanda en el exterior, en países
donde existen migrantes bolivianos.
Figura 26 EXPORTACIÓN DE CHUÑO NEGRO Y BLANCO

FUENTE: Elaboración propia a base de datos del INE del 2018
Como puede verse en la Tabla Nº 3, el chuño producido en Bolivia es exportado a
seis países: Brasil, Chile, España, Argentina, Estados Unidos y Japón. Existe gran
potencial para abarcar más mercados con este producto andino, en el continente y
57
también fuera de él. Las perspectivas de mercado son amplias para el chuño y
también para la tunta, la demanda de los países respecto a los productos
mencionados anteriormente va incrementándose. Las exportaciones basadas en
chuño y tunta se van incrementando de manera sostenida, es una apertura de
mercado muy interesante para la economía en general y, en particular, para los
pequeños productores. Es un incentivo que les genera ingresos económicos.
Así mismo, muestra los departamentos exportadores de chuño y tunta. De los

cuales, Cochabamba es el pionero, pues exporta más, le sigue La Paz y en tercer
lugar se encuentra Santa Cruz. En mayor cuantía los bolivianos que migraron a
diferentes países, son quienes impulsan a que el chuño y tunta salgan de las
fronteras.
58
CAPITULO III
59
iii. PROCESO DE EXPORTACIÓN
1. CODIFICACIÓN
Exportación de CHUÑO
CÓDIGO ARANCELARIO:
2005208000
Los siguientes datos fueron adjuntadas con el propósito de fundamentar el cómo se

puede exportar nuestro producto según la pagina
https://www.macmap.org/en//query/results?
reporter=724&partner=068&product=200520&level=6 (macmap)
Figura 27 Datos para realizar una exportación

Fuente: https://www.macmap.org/en//query/results?
reporter=724&partner=068&product=200520&level=6
60

¿PORQUE DEBERIA UTILIZAR MAPA DE ACCESO AL MERCADO?
61
Si usted es EXPORTADOR o un IMPORTADOR
 Encuentre información sobre tarifas y otros requisitos de acceso al
mercado de forma rápida, fácil y gratuita en la página de inicio
 Compare los aranceles aduaneros impuestos a sus productos en
múltiples mercados utilizando gráficos y mapas interactivos
 Compare los aranceles aduaneros que enfrentan sus
competidores en el mercado de destino y vea si tiene una ventaja
arancelaria en relación con ellos.
2. DERECHOS DE ADUANA
Para el producto 2005208000- Patata, preparadas o conservadas, excepto en

vinagre o ácido acético, sin congelar (exc. Papas en forma de harina, harina o
copos, y en rodajas finas, cocidas en grasa o aceite, incluso saladas o aromatizadas,
embalaje, aptos para consumo directo)
Exportado de Bolivia (Estado Plurinacional de) a Españ
Año arancelario: 2020(SA Rev.2017)
Fuente:ITC (Market Access Map)
Figura 30 Datos de exportación desde Bolivia

62
Figura 31 Documento Senavex
3. REMEDIOS COMERCIALES
Para el producto 2005208000- Patata, preparadas o conservadas, excepto en

vinagre o ácido acético, sin congelar (exc. Papas en forma de harina, harina o
copos, y en rodajas finas, cocidas en grasa o aceite, incluso saladas o aromatizadas,
embalaje, aptos para consumo directo)
Exportado de Bolivia (Estado Plurinacional de) a España
Año arancelario: 2020(SA Rev.2017)
Fuente:ITC (Market Access Map)
63
España: no aplica ningún remedio comercial sobre el producto seleccionado
4. REQUISITOS
4.1. A120 Restricciones geográficas de elegibilidad.
Requisitos destinados
principalmente a brindar orientación
sobre el establecimiento y la
aplicación de criterios
microbiológicos para los alimentos
en cualquier punto de cadena
Restricciones geográficas de
alimentaria desde la producción
elegibilidad
primaria hasta el consumo final: la
seguridad de los alimentos se
garantiza principalmente mediante
el control en la fuente, el diseño del
producto y el control del proceso, y
la aplicación de buenas prácticas de
higiene durante la producción,
procesamiento(incluido el
etiquetado), manipulación,
distribución, almacenamiento,
ventas, preparación y su uso
Tabla 14 Restricciones geográficas de elegibilidad

Fuente: Market Access Map
A130 Enfoque de Un enfoque que combina dos o más medidas

sistemas. sanitarias y fitosanitarias independientes en un
mismo producto: las medidas combinadas pueden
estar compuestas de cualquier cantidad de medidas
interrelacionadas, así como sus requisitos de
evaluación de la conformidad y aplicarse en todas
las etapas de la producción. Ejemplo: un programa
64
de importación establece un paquete de medidas
que especifica la ubicación específica de
producción libre de plagas, los plaguicidas que se
utilizarán, las técnicas de cosecha y la fumigación
posterior a la cosecha, combinado con el requisito
de inspección en el punto de entrada: Análisis de
Peligros y Punto de Control Crítico (HACCP )
requisitos
A150 Requisitos de Las personas jurídicas incluidas las empresas

registro para unipersonales, de carácter público o privado que
importadores. realicen operaciones de importación de mercancías
y que además estén registradas ante el Servicio de
Impuestos Nacionales, deberán registrarse
previamente en el nuevo Padrón de Importadores
de la Aduana Nacional a través de la modalidad
Presencial.
Bajo esta modalidad podrán registrarse
las personas jurídicas, incluidas las empresas
unipersonales, que realicen operaciones de
importación y estén formalmente inscritas en el
Servicio de Impuestos Nacionales - SIN. El registro
se inicia a través de Internet y posteriormente
requiere la presencia física del titular o el
representante legal en oficinas de la Aduana
Nacional, portando la documentación de respaldo
correspondiente.

A 210 limites de tolerancia Título de la legislación: múltiples regulaciones.

para residuos o Consulte el sitio web de EU Export Helpdesk para
contaminación de ciertas obtener más detalles
65
sustancias (no Validez enero 2012
microbiológicas)
Una medida que establece un límite máximo de
residuos (LMR) o" "límite de tolerancia" "de
sustancias tales como fertilizantes, pesticidas y
ciertos químicos y metales en alimentos y piensos,
que se utilizan durante su proceso de producción,
pero no son sus ingredientes previstos.: Incluye un
nivel máximo permisible (NM) para contaminantes
no microbiológicos.
Las medidas relacionadas con contaminantes
microbiológicos se clasifican en A4 a continuación.
Ejemplo:
a) Se establece LMR para insecticidas, pesticidas,
metales pesados, residuos de medicamentos
veterinarios,
b) COP y químicos generados durante el
procesamiento,
c) residuos de "" dithianon "" en manzanas y lúpulo
".
A220 Uso restringido de Título de la legislación: múltiples regulaciones.

ciertas sustancias en Consulte el sitio web de EU Export Helpdesk para
alimentos y piensos y sus obtener más detalles
materiales de contacto
Validez enero 2012
prohibición del uso de ciertas sustancias
contenidas en alimentos y piensos. Incluye las
restricciones sobre las sustancias contenidas en
los contenedores de alimentos que podrían migrar
a los alimentos. Ejemplo:
a) Existen ciertas restricciones para los alimentos y
aditivos para piensos utilizados para colorear,
preservar o endulzar.
b) Para envases de alimentos hechos de plástico
de cloruro de polivinilo, el monómero de cloruro de
vinilo no debe exceder 1 mg por kg

66
4.2. A410 Criterios microbiológicos del producto final
Un criterio microbiológico es un parámetro de gestión de riesgos que indica la

aceptabilidad del alimento o el funcionamiento ya sea del proceso o del sistema de
control de inocuidad de los alimentos, después de conocer los resultados del
muestreo y análisis para la detección de microorganismos, sus toxinas / metabolitos
o marcadores asociados con su patogenicidad, u otras características en un punto
específico de la cadena alimentaria
Declaración de los microorganismos de interés y / o sus toxinas / metabolitos y la

razón de esa preocupación, los métodos analíticos para su detección y / o
cuantificación en el producto final: los límites microbiológicos deben tener en
cuenta el riesgo asociado con los microorganismos, y condiciones bajo las cuales
se espera manipular y consumir los alimentos
Legislación Unión Control de contaminantes en alimentos, deben

cumplir con la legislación diseñada para
Europea sobre la
garantizar que los alimentos comercializados
importación de alimentos,
sean seguros y no contengan contaminantes a
reglamento 2017/625 del
niveles que puedan poner en peligro la salud
parlamento europeo y del
humana.
consejo de la Unión Europea
El Reglamento Comunidad Los alimentos que contengan un contaminante

Económica Europea (CEE) en una cantidad inaceptable desde el punto de
315/93, de 8 de febrero de vista de la salud pública y, en particular, a nivel
1993 toxicológico, no se comercializarán en la UE y
serán rechazados
Los niveles de contaminantes se mantendrán tan

bajos como sea razonablemente posible
siguiendo las buenas prácticas de trabajo
recomendadas.
Se pueden establecer niveles máximos para

ciertos contaminantes para proteger la salud
67
pública
El Reglamento 1881/2006 de Establece niveles máximos para ciertos

la Comisión de las contaminantes en los alimentos que se colocarán
Comunidades Europeas (CE) en el mercado de la UE.
El reglamento 2016/52 La Establece los niveles máximos permitidos de

comunidad Europea de contaminación radiactiva de los alimentos (ya
Energía Atómica (Euratom) sea inmediatamente o después del
del consejo de la Unión procesamiento) que pueden comercializarse
Europea después de un accidente nuclear o cualquier otro
caso de emergencia radiológica.
Tabla 17 Criterios microbiológicos del producto final

4.3. A420 Practicas de higiene durante la producción
Requisitos destinados principalmente a brindar orientación sobre el establecimiento

y la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos en cualquier punto de
la cadena alimentaria desde la producción primaria hasta el consumo final: la
seguridad de los alimentos se garantiza principalmente mediante el control en la
fuente, el diseño del producto y el control del proceso, y la aplicación de buenas
prácticas de higiene durante la producción, procesamiento (incluido el etiquetado),
manipulación, distribución, almacenamiento, venta, preparación y uso.
Reglamento general (UE) Las importaciones de alimentos de origen

2017/625 (el Reglamento de no animal en la Unión Europea (UE) deben
controles oficiales - OCR) y cumplir con el Reglamento y disposiciones
disposiciones específicas específicas diseñadas para prevenir el
diseñadas para prevenir el riesgo riesgo para la salud pública y proteger los
para la salud pública y proteger intereses de los consumidores.
los intereses de los
consumidores.
Reglamento (CE) nº 852/2004 del En él se establecen los requisitos generales
68
Parlamento Europeo y del de higiene que deben cumplir las empresas
Consejo alimentarias en todas las fases de la
cadena alimentaria. Condiciones generales
relativo a la higiene de los
de preparación de alimentos; Control oficial
productos alimenticios de alimentos; Cuando surja o se extienda
un problema de higiene que pueda
representar un riesgo grave para la salud
humana en el territorio de un tercer país,
las autoridades europeas pueden
suspender las importaciones de todo o
parte del país tercero o tomar medidas de
protección provisionales con respecto a los
alimentos en cuestión, dependiendo de la
gravedad de la situación.
Reglamento (CE) 2073/2005 del Uso de métodos analíticos alternativos en

Comité Europeo de Normalización la microbiología de los alimentos para
(CEN) y la Organización consumo humano y animal, a condición de
Internacional de Normalización estén validados con respecto al método de
(ISO) relativo a los criterios referencia establecido de la norma EN/ISO
microbiológicos 16140-2. Estos métodos son rápidos y más
sencillos de realizar que los tradicionales
descritos en las diferentes Normas.
Reglamento de ejecución Por el que se establecen normas detalladas

2019/2130 de la Comisión sobre las operaciones que deben realizarse
Europea (CE) durante los controles documentales, de
identidad y físicos y después de estos en
animales y mercancías sujetos a controles
oficiales en los puestos de control
fronterizos. Como resultado de la
inspección en el puesto de control
fronterizo, las autoridades nacionales
competentes emitirán un documento común
69
de ingreso sanitario (CHED). Las
autoridades aduaneras solo permitirán el
despacho a libre práctica de un envío tras
la presentación de un CHED debidamente
finalizado que confirme que el envío cumple
con las normas aplicables a que se refiere
el Reglamento.
Reglamento de ejecución Sobre medidas temporales destinadas a

2020/466 de la Comisión Europea contener los riesgos para la salud humana,
(CE) la salud animal, la sanidad vegetal y el
bienestar de los animales durante
determinadas disfunciones graves de los
sistemas de control de los Estados
miembros debidos a la enfermedad por
coronavirus (COVID-19). Controles oficiales
y otras actividades oficiales sobre
certificados oficiales y certificaciones sobre
animales, productos de origen animal,
plantas y productos vegetales, alimentos y
piensos -de origen animal, puede realizarse
excepcionalmente mediante la presentación
de una copia electrónica del original o un
formato electrónico del certificado o
certificación emitido y presentado en
TRACES (TRAde Control and Expert
System) es una herramienta de la Comisión
Europea para registrar los movimientos de
animales, productos de origen animal y no
animal, piensos y plantas que transitan por
países de la UE o que son importados
desde fuera de la UE
Tabla 18 Prácticas de higiene durante la producción
70
4.4. A850 Requisitos de trazabilidad
Requisito de divulgación de información que permita seguir un producto a través de

las etapas de producción, procesamiento y distribución. La ley de la UE define la
trazabilidad como la capacidad de rastrear y seguir cualquier alimento, alimento,
animal o sustancia productora de alimentos que se utilizará para el consumo, a
través de todas las etapas de producción, procesamiento y distribución.
El alcance del Productos: La trazabilidad siempre es necesaria para

requisito de cualquier sustancia que se pretenda incorporar o se
trazabilidad se limita a espere que se incorpore a los alimentos o piensos. Sin
los siguientes embargo, ciertos productos están cubiertos por
productos y regulaciones o directivas específicas de la UE que
operadores: incluso pueden imponer requisitos más estrictos sobre
la trazabilidad, como: Animales, Organismos
modificados genéticamente (OMG), Frutas y vegetales,
Ciertos productos animales (carne de res, pescado,
miel), Aceite de oliva.
Operadores: Esta disposición tiene por objeto

garantizar que los operadores de empresas
alimentarias puedan identificar al proveedor inmediato
de un producto y al destinatario inmediato posterior
(principio un paso atrás, un paso adelante), desde el
importador de la UE hasta el nivel minorista,
excluyendo el suministro al consumidor final.
Los operadores de alimentos y piensos también deben

contar con sistemas y procedimientos que permitan que
esta información se ponga a disposición de las
71
Autoridades Competentes, previa solicitud.
Aunque las disposiciones de trazabilidad no se aplican

fuera de la UE, el requisito se extiende al importador de
la UE, ya que debe poder identificar de quién se
exportó el producto en el tercer país.
Los alimentos o piensos, que se comercializan o

pueden comercializarse en la UE, también deberán
etiquetarse o identificarse adecuadamente para facilitar
su trazabilidad, a través de la documentación o
información relevante sobre los detalles del producto.
Reglamento (CE) Proporciona la base para asegurar un nivel elevado de

178/2002 del protección de la salud de las personas y de los
Parlamento Europeo y intereses de los consumidores en relación con los
del Consejo Europeo alimentos.
En el proceso de elaboración, evaluación y revisión de

la legislación alimentaria se procederá a una consulta
pública, abierta y transparente, y se informará cuando
haya sospecha que un alimento o un pienso puede
presentar un riesgo para la salud de las personas o de
los animales, las autoridades han de informar al público
en general de la naturaleza del riesgo para la salud,
(Principio de transparencia)
Tabla 19 Requisitos de trazabilidad

4.5. A851 Origen de materiales y partes
Divulgación de información sobre el origen de los materiales y las partes utilizadas

en el producto final: Ejemplo: para hortalizas, puede ser necesaria la divulgación de
información sobre la ubicación de la granja, nombre del agricultor, fertilizantes
utilizados.
72
Autoridad Europea de Los alimentos entran en contacto con muchos
Seguridad Alimentaria materiales y artículos durante su producción,
(EFSA) procesamiento, almacenamiento, preparación y
servicio, antes de su consumo final. Dichos materiales
y artículos se denominan Materiales de contacto con
alimentos (FCM).
Los FCM deben ser lo suficientemente inertes para

que sus componentes no afecten negativamente la
salud del consumidor ni influyan en la calidad de los
alimentos. Para garantizar la seguridad de los FCM y
facilitar la libre circulación de mercancías, la
legislación de la UE establece normas vinculantes que
los operadores comerciales deben cumplir.
El Laboratorio de Proporciona asistencia científica y técnica a la UE y

referencia de la Unión los Estados miembros. Mantiene el conocimiento
Europea para científico y la competencia técnica sobre los métodos
materiales en contacto de prueba.
con alimentos (EURL-
La seguridad de dichos materiales se basa en
FCM)
asegurar que durante el contacto no haya migración
de niveles inseguros de sustancias químicas del
material a los alimentos.
Tabla 20 Origen de materiales y partes

A630 - Food and feed Normalización técnica

processing
La UE anima a los países miembro a adoptar
Requisitos sobre cómo debe normas técnicas armonizadas que han ido
73
cambiando a lo largo de los años. Se
entiende que los productos que se fabrican
siguiendo estas normas cumplen los
requisitos esenciales.
Seguridad de los productos
Según la legislación europea sobre seguridad

de los productos, los fabricantes y los
distribuidores deben:
 Suministrar productos que cumplan

con los requisitos generales de
seguridad.
producirse de alimentos para  Informar a los consumidores sobre los
satisfacer las condiciones riesgos que puede suponer un
sanitarias de los productos producto y las precauciones que se
finales. deben tomar.
 Notificar a las autoridades nacionales
pertinentes si descubren un producto
es peligroso y cooperar con ellas en
las medidas que se adopten para
proteger a los consumidores.
Junto con las normas generales de seguridad

de los productos, a determinadas categorías
de productos, como cosméticos y productos
farmacéuticos, se les aplican unas normas
específicas.
A820 - Testing requirement Envío de muestras y material publicitario
Un requisito para que los Se entiende por “muestras de mercancía”

productos se prueben según aquellos artículos representativos de una
una regulación dada, como el
categoría de mercancías cuyo modo de
74
LMR: incluye el requisito de presentación y cantidad para una misma
muestreo especie o cantidad de mercancía les hace
inutilizables para otros fines que no sean los
de la prospección comercial y sean
destinadas a una exposición o manifestación
similar, entendiendo como tal: las
exposiciones, ferias, salones de comercio,
industria, agricultura, artesanía, etc.
Sanidad animal
La normativa de la UE en materia de sanidad

relativa a los animales y a los productos de
origen animal ha sido pensada para proteger
y mejorar la salud, en concreto, de los
destinados a la producción de alimentos
estableciendo dos grupos:
 Productos de origen Animal para

consumo Humano.
 Productos de origen Animal para
consumo No Humano.
Marcado «CE»
El marcado CE indica que un producto reúne

todos los requisitos esenciales aplicables y
que ha superado el procedimiento de
evaluación de la conformidad
correspondiente.
 Consiste en el marcado CE y el
número de identificación del organismo
notificado que participa en la
evaluación.
 Debe figurar en el producto, en su
75
envase o en la documentación lo
acompañe.
 Permite la comercialización del
producto en la UE.

4.6. A850 Requisitos de trazabilidad
Requisito de divulgación de información que permita seguir un producto a través de

las etapas de producción, procesamiento y distribución. La ley de la UE define la
trazabilidad como la capacidad de rastrear y seguir cualquier alimento, alimento,
animal o sustancia productora de alimentos que se utilizará para el consumo, a
través de todas las etapas de producción, procesamiento y distribución.
El alcance del Productos: La trazabilidad siempre es necesaria para

requisito de cualquier sustancia que se pretenda incorporar o se
trazabilidad se limita a espere que se incorpore a los alimentos o piensos. Sin
los siguientes embargo, ciertos productos están cubiertos por
productos y regulaciones o directivas específicas de la UE que
operadores: incluso pueden imponer requisitos más estrictos sobre
la trazabilidad, como: Animales, Organismos
modificados genéticamente (OMG), Frutas y vegetales,
Ciertos productos animales (carne de res, pescado,
miel), Aceite de oliva.
Operadores: Esta disposición tiene por objeto

garantizar que los operadores de empresas
alimentarias puedan identificar al proveedor inmediato
de un producto y al destinatario inmediato posterior
(principio un paso atrás, un paso adelante), desde el
importador de la UE hasta el nivel minorista,
76
excluyendo el suministro al consumidor final.
Los operadores de alimentos y piensos también deben

contar con sistemas y procedimientos que permitan que
esta información se ponga a disposición de las
Autoridades Competentes, previa solicitud.
Aunque las disposiciones de trazabilidad no se aplican

fuera de la UE, el requisito se extiende al importador de
la UE, ya que debe poder identificar de quién se
exportó el producto en el tercer país.
Los alimentos o piensos, que se comercializan o

pueden comercializarse en la UE, también deberán
etiquetarse o identificarse adecuadamente para facilitar
su trazabilidad, a través de la documentación o
información relevante sobre los detalles del producto.
Reglamento (CE) Proporciona la base para asegurar un nivel elevado de

178/2002 del protección de la salud de las personas y de los
Parlamento Europeo y intereses de los consumidores en relación con los
del Consejo Europeo alimentos.
En el proceso de elaboración, evaluación y revisión de

la legislación alimentaria se procederá a una consulta
pública, abierta y transparente, y se informará cuando
haya sospecha que un alimento o un pienso puede
presentar un riesgo para la salud de las personas o de
los animales, las autoridades han de informar al público
en general de la naturaleza del riesgo para la salud,
(Principio de transparencia)
Tabla 22 Requisitos de trazabilidad

4.7. A851 Origen de materiales y partes
77
Divulgación de información sobre el origen de los materiales y las partes utilizadas
en el producto final: Ejemplo: para hortalizas, puede ser necesaria la divulgación de
información sobre la ubicación de la granja, nombre del agricultor, fertilizantes
utilizados.
Autoridad Europea de Los alimentos entran en contacto con muchos

Seguridad Alimentaria materiales y artículos durante su producción,
(EFSA) procesamiento, almacenamiento, preparación y
servicio, antes de su consumo final. Dichos materiales
y artículos se denominan Materiales de contacto con
alimentos (FCM).
Los FCM deben ser lo suficientemente inertes para

que sus componentes no afecten negativamente la
salud del consumidor ni influyan en la calidad de los
alimentos. Para garantizar la seguridad de los FCM y
facilitar la libre circulación de mercancías, la
legislación de la UE establece normas vinculantes que
los operadores comerciales deben cumplir.
El Laboratorio de Proporciona asistencia científica y técnica a la UE y

referencia de la Unión los Estados miembros. Mantiene el conocimiento
Europea para científico y la competencia técnica sobre los métodos
materiales en contacto de prueba.
con alimentos (EURL-
La seguridad de dichos materiales se basa en
FCM)
asegurar que durante el contacto no haya migración
de niveles inseguros de sustancias químicas del
material a los alimentos.

78
5. CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL
Conste por el presente documento, el contrato de COMPRAVENTA

INTERNACIONAL que celebran de una parte CHUÑOMAN, con NIT N°
2045472302, inscrita en La cámara de comercio , N° 5487, debidamente
representada por su Gerente Comercial, señora Mery Tantani Condori,
identificado con C.I. N° 2045472 , a quien en adelante se le denominará EL
VENDEDOR; y de la otra parte, la empresa FRUTAS Y VERDURAS LA TEJADA
SL, con domicilio en C/ VENDIMIADORES 5 - POLIGONOINDUSTRIAL NOVAPARQ
(CARRION DE LOS CESPEDES), ESPAÑA Sevilla, debidamente representada por su
Director de Compras Internacionales , señora Garrido Perez Manuela,
identificado con documento de identidad N° 16541534, en adelante EL
COMPRADOR, acuerdan los términos y condiciones siguientes:
PRIMERA:
OBJETO DEL CONTRATO:
Mediante el presente documento, las partes convienen en celebrar una
compraventa internacional de productos agropecuarios, las cuales deberán
cumplir con las condiciones siguientes: MERCANCÍA:
1 ENVASE EN BOLSA, CON PRODUCTO:
 PESO: 450gr
 MEDIDAS: 25cm x 15 cm x 3 cm
 CANTIDAD DE PRODUCTO: 40 chuños medianos
1 SACO CONTENEDOR DE LOS ENVASES EN BOLSA:
 PESO: 25Kg
 MEDIDAS: 60cm x 25cm x 47cm
 CANTIDAD DE ENVASES:56 envases de bolsa plástica con producto
79
1 CAJA DE CARTON, EMBALAJE:
 PESO: 100Kg
 MEDIDAS: 65cm x 50cm x 100cm
 CANTIDAD DE SACOS:4 sacos
1 CONTENEDOR DE 20 PIES:
 PESO: 6000Kg
 MEDIDAS: 5.9m x 2.34cm x 2.40cm
 CANTIDAD DE CAJAS:60 cajas
SEGUNDA:
PRECIO:
El precio de la mercadería descrita en la cláusula anterior se encuentra contenida
en Factura Proforma con número 092/2014, adjunta al presente contrato siendo
su moneda de transacción EURO.
TERCERA:
CONDICIONES DE ENTREGA:
Las partes acuerdan que la venta pactada a través del presente contrato se hará
en términos FOB BOLIVIA - INCOTERMS versión 2020.
CUARTA:
TIEMPO DE ENTREGA:
Las partes convienen en que la entrega de la mercadería objeto del presente
contrato se realizará a los 35 Días calendario de firmado el presente contrato,
fecha en la cual EL VENDEDOR deberá cumplir con esta obligación.
QUINTA:
FORMA DE ENTREGA:
EL VENDEDOR se obliga a hacer entrega de la mercadería objeto del presente
contrato en el tiempo y lugar señalado en el mismo.
SEXTA:
INSPECCIÓN DE LOS BIENES:

Las partes convienen en que la inspección de la mercadería será realizada ANTES
DEL EMBARQUE, CUIDAD EL ALTO, PROVINCIA MURILLO, DEPARTAMENTO
LA PAZ-BOLIVIA siendo el responsable de esta operación del COMPRADOR.
SEPTIMA:
80
CONDICIONES DE PAGO:
EL COMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago del precio estipulado en la
cláusula segunda bajo la modalidad de PAGO AL CONTADO vía transferencia
Cuenta Corriente del VENDEDOR.
OCTAVA:
DOCUMENTOS:
EL VENDEDOR deberá cumplir con la presentación de los siguientes documentos:
Factura Proforma, Factura de Exportación, Certificado de Origen y Certificado
sanitario.
NOVENA:
VIGENCIA DEL CONTRATO:

Ambas partes convienen que una vez que EL VENDEDOR haya entregado la
totalidad de la mercancía convenida en la cláusula primera; y EL COMPRADOR
haya cumplido plenamente con todas y cada una de las obligaciones estipuladas
en el presente instrumento operará automáticamente su terminación.
DECIMA:
RESOLUCIÓN DEL CONTRATO:

Las partes podrán resolver el presente contrato si se produce el incumplimiento de
alguna de las obligaciones estipuladas en el presente contrato o en caso de que
una de ellas fuere declarada en quiebra, suspensión de pagos, concurso de
acreedores o cualquier otro tipo de insolvencia
DECIMO PRIMERA:
LEY APLICABLE:
Las partes acuerdan que la ley para las obligaciones estipuladas en el presente
contrato será la contenida en la Convención de las Naciones Unidas sobre
Compraventa Internacional.
DECIMO SEGUNDA:
SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS:
Para los efectos del presente contrato, las partes contratantes señalan como sus
domicilios los mencionados en la parte introductoria de este documento,
sometiéndose ambas partes al arbitraje del Centro de Arbitraje de la Cámara de
Comercio de Bolivia, a cuyas normas y procedimiento se someten de manera
voluntaria. Firmado por duplicado, a los 02 días del mes de junio del 2020 en el
81
departamento de La Paz.
MEERY
GUUUUKL
..................................... ………………………………………
ELVENDEDOR ELCOMPRADOR
6. NORMATIVA NACIONAL
LEY GENERAL DE ADUANAS
Ley N°1990 de 28 de julio de 1999
TÍTULO QUINTO
LOS REGÍMENES ADUANEROS
CAPITULO V
EXPORTACION DEFINITIVA
ARTÍCULO 98.- Exportación Definitiva es el régimen aduanero aplicable a las

mercancías en libre circulación que salen del territorio aduanero y que están
destinadas a permanecer definitivamente fuera del país, sin el pago de los tributos
aduaneros, salvo casos establecidos por Ley.
NORMAS CONEXAS DEL REGLAMENTO. - Artículo 136.
ARTÍCULO 99.- El Estado garantiza la libre exportación de mercancías, con

excepción de aquellas que están sujetas a prohibición expresa y de las que afectan
a la salud pública, la seguridad del Estado, la preservación de la fauna y flora y del
patrimonio cultural, histórico y arqueológico de la Nación.
Cuando las mercancías tengan que ser exportadas por aduana distinta a aquella
donde se presentó la Declaración de Mercancías de exportación, serán
transportadas bajo el Régimen de Tránsito Aduanero hasta la aduana de salida.
82
NOTA. - Éste Artículo se encuentra complementado por el Artículo 3 de la Ley N°
3998, de 12/01/2009, donde se Declara Gema Emblemática y de Identidad Boliviana
en el Mundo a la "Bolivianita”.
LEY N° 3998:
Artículo 3. Se prohíbe por el lapso de diez años la exportación de la "Bolivianita", ya

sea en bruto, martillada, aserrada y/o preformada, pudiendo exportarse la misma
solamente como gema tallada.
ARTÍCULO 100.- El despacho de las mercancías de exportación se formaliza y

tramita por intermedio de un Despachante de Aduana ante la administración
aduanera, en los lugares donde no existe el sistema de Ventanilla Única de
Exportación (SIVEX).
ARTÍCULO 101.- Las mercancías de producción nacional, exportadas al extranjero

que no hubieran sido aceptadas por el país de destino, no hubieran arribado al país
de destino, no tuvieran la calidad pactada, estuviera prohibida su importación en el
país de destino, o hubieran sufrido daño durante su transporte, una vez
embarcadas, podrán reimportarse en el mismo estado, sin el pago de tributos
aduaneros, debiendo el exportador, cuando corresponda, restituir los tributos
devueltos por el Estado en la operación inicial de exportación definitiva.
LEY Nª 1489
LEY DE 16 DE ABRIL DE 1993
JAIME PAZ ZAMORA PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LA REPUBLICA,
LEY DE EXPORTACIONES. -
Por cuanto el Honorable Congreso Nacional, ha sancionado la siguiente Ley:
EL HONORABLE CONGRESO NACIONAL,
DECRETA:
83
LEY DE EXPORTACIONES
CAPITULO I
ALCANCE DE LA LEY
ARTÍCULO 1º.- La presente Ley alcanza a todas las mercancías y servicios del
Universo Arancelario. Quedan fuera del alcance de esta Ley, aquellas mercancías y
servicios, objeto de legislación específica, con excepción de los que corresponden al
sector minero-metalúrgico.
CAPITULO II
DEFINICIONES Y CLASIFICACION
ARTÍCULO 2º.- Exportador es toda persona natural o jurídica a cuyo nombre se

efectúa una exportación a partir del territorio aduanero.
ARTÍCULO 3º.- Se define como exportación definitiva de mercancías y servicios

todo acto por el cual mercancías o servicios, son comercializados fuera del territorio
aduanero. Las mercaderías que retornen al territorio aduanero pagarán los derechos
arancelarios y se devolverán los valores actualizados de los beneficios recibidos.
ARTÍCULO 4º.- Se define como exportación definitiva de mercancias y servicios todo

acto por el cual éstos son remitidos fuera del territorio aduanero para su eventual
retorno a Bolivia, cumpliendo para ello con los requisitos y reglamentos.
ARTÍCULO 5º.- De igual manera, se considera como exportación a los fines y

alcances de la presente Ley, todo acto por el cual mercancías o servicios producidos
o generados fuera de las zonas francas, y ubicados en el territorio aduanero, son
introducidos a una de ellas
COMO SER EXPORTADOR
EXPORTADOR HABITUAL
Las personas naturales o jurídicas incluidas las empresas unipersonales, de

carácter público o privado que realicen operaciones de exportación de mercancías y
que además estén registradas ante el Servicio de Impuestos Nacionales -SIN a
través de la modalidad Presencial.
84
El registro se inicia a través de Internet y posteriormente requiere la presencia física
del titular o el representante legal en oficinas de la Aduana Nacional, portando la
documentación de respaldo correspondiente
Al momento del registro, el interesado deberá contar con una dirección de correo
electrónico activa, además de los siguientes documentos vigentes:
a) Certificado de inscripción al Padrón Biométrico Digital del Servicio de

Impuestos Nacionales, para personas jurídicas incluidas las empresas
unipersonales.
b) Cédula de Identidad del Titular o Representante Legal, otorgada a

ciudadanos bolivianos o extranjeros por autoridad competente en Bolivia.
c) Matrícula de Comercio otorgada por FUNDEMPRESA o Resolución de

Personalidad Jurídica o Acta de Designación del Directorio Protocolizada o
Norma de Creación o documento equivalente según el carácter de la entidad.
d) Testimonio de Poder del Representante Legal, en caso de corresponder.
e) Registro Único de Exportador (RUEX).
A excepción del Certificado de Inscripción al Padrón Biométrico Digital del Servicio

de Impuestos Nacionales, todos los documentos descritos deberán ser exhibidos
en originales por el Titular o el Representante Legal, en el momento de completar
su registro en oficinas de la Aduana Nacional.
El interesado deberá cumplir los siguientes pasos:
PASO 1: Ingresar a la página Web de la Aduana Nacional www.aduana.gob.bo y

seleccionar el enlace SUMA en el área de “Servicios”.
PASO 2: Sobre la página principal del “Portal Sistema Único de Modernización

Aduanera”, seleccionar la opción “Registro Nuevos Operadores”.
85
PASO 3: En el numeral 1) Importadores/Exportadores Habituales, crear una cuenta
de usuario a partir de la opción “Registrar Nuevo Usuario”. Luego de llenar los datos
solicitados, el interesado debe ingresar al correo electrónico remitido por el sistema
informático de la Aduana Nacional y proceder a la habilitación de su nueva cuenta
de usuario.
PASO 4: Ingresar al numeral 1) del “Registro de Importadores/Exportadores

Habituales” haciendo uso del usuario y contraseña habilitados en el paso anterior.
PASO 5: Seleccionar el “Tipo de Persona” que corresponda de acuerdo a las

opciones desplegadas por el sistema y posteriormente marcar el “Tipo de Operador”
respectivo, que en este caso será “Exportador”.
PASO 6: Ingresar los datos solicitados en el Formulario de Registro de Operadores

de Comercio Exterior. Es importante recordar que se debe adjuntar al formulario una
copia escaneada de los documentos de respaldo requeridos en el mismo.
PASO 7: Concluido el llenado del formulario, enviar electrónicamente el mismo a la

Aduana Nacional previa selección de la oficina de Aduana donde el interesado
desea presentarse para completar su registro y revisión de los datos declarados,
considerando que dicho documento se constituye en una declaración jurada.
PASO 8: El interesado recibirá vía correo electrónico la confirmación de la recepción

de su formulario, además de instrucciones sobre los pasos a seguir.
PASO 9: La Aduana Nacional revisará el formulario y la documentación de respaldo

remitida por el interesado, en caso de encontrar errores u observaciones le enviará
un mensaje de correo electrónico con el detalle de los mismos a fin de que realice
los ajustes correspondientes. Sólo cuando la revisión sea satisfactoria, la Aduana
remitirá correo electrónico para programar la verificación de domicilio previa a la
habilitación como Operador de Comercio Exterior, misma que será realizada por
86
funcionarios de las Gerencias Regionales o Administraciones Aduaneras donde se
encuentre el domicilio fiscal.
PASO 10: Una vez concluida la verificación de domicilio el Titular de la empresa

Unipersonal o Representante Legal de la empresa Jurídica deberá apersonarse en
oficinas de aduana seleccionada y llevar consigo los documentos de respaldo en
originales, a fin de exhibirlos ante el servidor público responsable de completar su
registro. Una vez concluido su registro, estará habilitado como Exportador ante la
Aduana Nacional y recibirá mediante correo electrónico su Certificado de Operador
de Comercio Exterior y la dirección de acceso al Portal de Gestión Aduanera.
Estos pasos solo aplican a aquellos interesados en registrarse como Exportadores,

que no estén habilitados como Importadores ante la Aduana Nacional
EXPORTADOR NO HABITUAL
Para que una persona natural pueda realizar operaciones de exportación deberá
registrarse previamente en el nuevo Padrón de Operadores de Comercio Exterior de
la Aduana Nacional a través de la Modalidad No Presencial.
Bajo esta modalidad podrán registrarse las personas que requieran realizar
operaciones de exportación de forma ocasional o no habitual. El registro se realiza
a través de Internet y no requiere la presencia física del interesado en oficinas de la
Aduana Nacional.
No deberán registrarse como exportadores, aquellos importadores y/o usuarios de
zonas francas registrados en el Padrón de Operadores de Comercio Exterior que
realicen operaciones de reembarque, reexpedición, reexportación o exportación
temporal.
Que, además, realicen únicamente los siguientes tipos de operaciones de
exportación:
1. Destinos aduaneros especiales.
a) Equipaje acompañado y no acompañado (Régimen de viajeros):
87
Siempre y cuando no se trate de mercancía regulada por otras entidades de control
de acuerdo a normativa expresa a excepción de pinturas artísticas contemporáneas
previa certificación del Ministerio de Culturas y Turismo.
b) Envíos urgentes vía servicio expreso (Courier):
Cuando el valor de las mercancías (valor FOB) por envío no supere USD 1.000.- y el
peso total bruto no sea mayor a 40 Kg.
c) Encomiendas postales y envíos urgentes:
A través de ECOBOL, cuando el valor de las mercancías (valor FOB) por envío sea
mayor a USD 100.-, el peso total bruto no sea superior a 40 Kg. y el valor de las
mercancías no sea superior a USD 1.000.-.
d) Menaje doméstico:
Tendrán derecho a exportar, efectos personales y el menaje doméstico

correspondiente a su unidad familiar, los residentes en el país y bolivianos que salen
de territorio nacional para fijar su residencia en el exterior.
2. Menor cuantía.
Un Exportador podrá realizar exportaciones de menor cuantía siempre que el envío

no supere los USD 1.000.-.
3. Exportación de vehículos sin fines comerciales.
Un Exportador podrá realizar la exportación de vehículos de su propiedad sin fines

comerciales.
88
Que requisitos debe cumplir
Al momento de su registro, el interesado deberá contar con alguno de los siguientes
documentos vigentes:
a) Cédula de Identidad nacional o de extranjero, emitida por la Autoridad

Competente en Bolivia.
b) Pasaporte.
c) Documento de identificación del país de origen del ciudadano extranjero.
Como registrarse al OCE

El interesado deberá registrarse a través de Internet, cumpliendo los siguientes
pasos:
PASO 1: Ingresar a la página Web de la Aduana Nacional www.aduana.gob.bo y

seleccionar el enlace SUMA en el área de “Servicios”.
PASO 2: Sobre la página principal del “Portal Sistema Único de Modernización

Aduanera”, seleccionar la opción “Registro Nuevos Operadores”.
PASO 3: En el numeral 2) Importadores/Exportadores No Habituales, introducir el

“Código de Verificación” que permitirá ingresar al Formulario de Registro.
PASO 4: Seleccionar el “Tipo de Solicitante” que corresponda de acuerdo a las

opciones desplegadas por el sistema y el “Tipo de Operador”, que en este caso será
“Exportador”.
PASO 5: Ingresar los datos solicitados en el Formulario de Registro de Operadores

de Comercio Exterior.
89
PASO 6: Concluido el llenado del formulario, enviar electrónicamente el mismo a la
Aduana Nacional previa revisión de los datos declarados, considerando que dicho
documento se constituye en una declaración jurada.
PASO 7: Finalmente, el interesado recibirá vía correo electrónico la confirmación de

su habilitación como exportador, a partir de la cual podrá realizar operaciones de
exportación.
Para exportaciones definitivas
 Factura comercial en copias y original.

 En el caso que aplique, consignar el Certificado de Origen.
 Según el caso que corresponda, el certificado zoosanitario.
 Certificado de producto artesanal y de pequeña industria.
 También, el certificado de análisis de metales y minerales.
 Gravamen adicional de la Minería.
 SIDUNEA – Declaración Única de Exportación.
Para exportaciones temporales
 DUE facturas o una nota de remisión.

 Factura de compra en mercado interno.
7. PASOS PARA LA HABILITACIÓN DE UNA EMPRESA LISTA PARA

EXPORTAR
PASO 1: Realizar el Registro y Habilitación del Exportador

El exportador que desea elaborar las declaraciones de exportación, por su cuenta o
su agente despachante, debe solicitar su habilitación ante la Unidad de Servicio a
Operadores de la Aduana Nacional (USO), presentando la siguiente documentación
en fotocopias simples:
a) Certificado del número de identificación Tributaria (NIT) Otorgado por el
Servicio de Impuestos Nacionales - SIN
90
Inicialmente se debe obtener el Número de Identificación Tributaria (NIT), es el que
tiene vigencia a partir del 1 de enero de 2005 y reemplaza al Registro Único de
Contribuyentes.
Requisitos:
1. Dirigirse a FUNDEMPRESA y solicitar principio de Homonimia
(Verificación de nombre de la empresa).
2. Formulario 4591-1.
3. Balance de Apertura legalizado por la Renta.
UNIPERSONAL
4. Factura de luz o agua.
5. Fotocopia de C.I.
SOCIEDADES
6. Fotocopia del Testimonio de Sociedad.
7. Edicto de Constitución publicado empresa.
8. Poder Notarial del Representante de la Empresa.
Costos: Ninguno
Duración:1 a 3 Horas
b) Registro ante Fundempresa
Este trámite se realiza en la Fundación para el Desarro lo Empresarial
(FUNDEMPRESA), ya que el mismo es el encargado de otorgar la Matrícula de
Comercio, que habilita el ejercicio legal de la actividad comercial de su empresa,
conforme establecen las previsiones del Código de Comercio.
Requisitos:
Los Requisitos para obtener este registro varían en función del tipo de empresa que
se desea registrar:
Empresas unipersonales.
Sociedades Colectivas, Sociedades en Comandita Simple.
Sociedades Anónimas y Sociedades en Comandita por Acciones.
Sociedades constituidas en el extranjero.
Costos:
Unipersonal Bs. 260,00
91
Sociedades:
S.A. Bs. 584,50.-
Las demás Bs. 455,00.-
Sociedades constituidas en el extranjero:
S.A. Bs. 584,50.-
Las demás Bs. 455,00.-
c) Registro ante Senavex
El trámite del Registro Único del Exportador (RUEX), se realiza en el Servicio
Nacional de Verificación de Exportaciones (SENAVEX).
Requisitos:
Empresa Unipersonal, Sociedad Anónima, Sociedad Colectiva, Sociedad de
Economía Mixta, Sociedad de Responsabilidad Limitada, Sociedad en Comandita
por Acciones, Sociedad en Comandita Simple y Sociedades constituidas en el
extranjero.
Carta de solicitud para obtener el RUEX, dirigida al Jefe Regional SENAVEX.
-Partida Arancelaria
-Descripción Comercial
-Unidad de medida, según el arancel.
-Cantidad promedio a exportar anualmente.
Copia del Número de Identificación Tributaria – NIT.
Copia del testimonio de constitución de la empresa (si el caso lo requiere).
Copia del poder del representante legal.
Copia de la Matrícula de Comercio vigente (si el caso lo requiere).
Copia del Número de Identificación Minera – NIM (si el caso lo requiere).
Formulario de Firmas.
Copia de los Documentos de identidad de las personas habilitadas.
Costos: Ninguno
Duración: Variable (1 ó 2 Días)
Trámite del Registro Único del Exportador (RUEX), para la Administración
Pública
Requisitos:
92
Administración Pública.
Norma de creación de la entidad pública (si el caso lo requiere).
Copia del documento oficial de designación de la Máxima Autoridad Ejecutiva.
Detalle de los productos a exportar y su correspondiente clasificación arancelaria.
Costos: Ninguno
Trámite del Registro Único del Exportador (RUEX), para Asociaciones
Gremiales, Federaciones, Cooperaciones y Organizaciones No
Gubernamentales
Requisitos:
Asociaciones Gremiales, Federaciones, Cooperativas y Organizaciones No
Gubernamentales.
Copia del documento que acredite su personería jurídica.
Copia del documento que acredite al representante legal.
Detalle de los productos a exportar y su correspondiente clasificación arancelaria.
Costos: Ninguno
d) Testimonio de constitución de la Empresa SID-001
PASO 2: Tramitar Certificado de Origen (Si Corresponde)
El Certificado de Origen permite acreditar que los productos a exportarse tienen
origen boliviano, cumplen las normas establecidas y para así beneficiarse de algún
régimen preferencial o acuerdo comercial de los diferentes convenios en los que
participa Bolivia
Certificado que es emitido por el Servicio Nacional de Verificación de Exportaciones
– SENAVEX y el costo por la emisión varía de acuerdo al valor exportado:
Requisitos para la Tramitación fr Certificación de Origen
93
RUEX vigente
Formulario de firmas habilitadas, tanto como para la tramitación y la firma de los

certificados de origen
Declaración Jurada de Origen vigente, aprobada y numerada por cada producto

a exportar según el acuerdo comercial, régimen preferencial, o país de destino
de exportación
Requisitos para la Emisión de Certificados de Origen
Carta de solicitud de emisión de certificados de origen
RUEX vigente
Copia de la Declaración Jurada de Origen vigente de cada producto que solicita

certificación
Factura Comercial de Exportación
Declaración Única del Exportador (si el caso lo requiere)
Formulario de compra y venta de minerales (si el caso lo requiere)
COSTO DE EMISIÓN
RUEX vigente
Formulario de firmas habilitadas, tanto como para la tramitación y la firma de los

certificados de origen
Declaración Jurada de Origen vigente, aprobada y numerada por cada producto

a exportar según el acuerdo comercial, régimen preferencial, o país de destino
de exportación
Tabla 24 Requisitos para la Tramitación fr Certificación de Origen

Fuente: Senavex
94
PASO 3: Verificación de Autorizaciones Previas y Certificaciones
El exportador, previamente a solicitar el despacho de exportación, debe contar con
las autorizaciones previas, permisos para la exportación y certificaciones que sean
requeridas para la operación; en caso de que las mercancías lo requieran, el
exportador debe contar con los documentos emitidos por las entidades competentes,
detalladas a continuación:
INSTITUCIÓN MERCANCÍA COSTO REQUISITOS

Y TIPO DE
DOCUMENT
O
SERVICIO 1. Todas las Para - Formulario de solicitud

NACIONAL DE mercancías Zoosanitario V de certificado de
SANIDAD para consumo ariable según el exportación
AGROPECUAR o utilización volumen de - Factura Comercial
IA E (Certificado exportación del - Lista de Empaque
INOCUIDAD Sanitario) producto - Depósito Bancario más
ALIMENTARIA 2. Productos Para dos fotocopias
- SENASAG provenientes Fitosanitario V - Certificado de
de Origen ariable ya que Fumigación cuando
Animal depende del corresponda
(Certificado producto y – Fitosanitario y
Zoosanitario) cantidad (se Zoosanitario
3. Productos y debe consultar - Requisitos específicos
subproductos en inicio de por país de destino -
de Origen trámite las tasas Fitosanitario.
Vegetal aplicables) - Análisis de Laboratorio
(Certificado Para (cuando corresponda)
Fitosanitario) Inocuidad Alim según el riesgo del
4. Productos entaria Variable producto y el
alimenticios según el requerimiento del país de
acabados volumen de destino - Inocuidad
(Certificado exportación del Alimentaria
de Inocuidad producto - certificado de
Alimentaria) producción ecológica
5. Productos (siempre que requiera
provenientes conformidad de
de la producción ecológica) -
piscicultura Inocuidad Alimentaria
(Certificado - Otros certificados
Ictosanitario) (según país de destino) –
6. Productos Zoosanitario
95
comestibles - Coordinar con el Área
en general de Registro y
(Certificado Certificación –
Bromatológico Zoosanitario
) - Zoosanitario para la
inspección del producto –
Zoosanitario
SERVICIO 1.Café en Aporte a la - Registro ICO vigente

NACIONAL DE grano sin Organización - Declaración Única de
VERIFICACIÓN procesar Internacional del Exportación
DE (Certificado café según - Factura Comercial
EXPORTACION ICO) volumen de - Carta de solicitud de
ES – SENAVEX exportación emisión de certificado
(0,20ctvs. De ICO con los siguientes
USD por saco datos: exportador,
de 60 kg.) comprador, cantidad en
kilos netos, origen,
calidad, marca, número
de lote, humedad, país
de destino y medio de
transporte
AUTORIDAD 1. Productos 140 Bs. por CFO de respaldo

DE maderables cada CFO (Certificado Forestal de
FISCALIZACIÓ en cualquier Origen CFO-D-1):
N Y CONTROL estado: - CFOA respalda el
SOCIAL DE madera transporte del producto
BOSQUES Y aserrada o desde el área de origen
TIERRA - ABT productosaca hasta el centro de
bados de procesamiento
exportación - CFOB respalda el
(Certificado transporte del producto
Forestal de desde un centro de
Origen CFO- procesamiento hasta un
D- 1) 2. centro de
Productos no comercialización Planilla
maderables de distribución de
del bosque volúmenes
nativo o - Factura comercial
plantaciones, - Lista de Empaque
tales como CFO de respaldo
palmito, (Certificado Forestal de
96
castaña, etc. Origen CFO-D-2):
(Certificado - CFOC-1 Respalda el
Forestal de transporte de productos
Origen CFO- no maderables en estado
D- 2) primario o procesado
- CFOC-2 Respalda el
transporte de productos
no maderables del
bosque nativo o
plantaciones
- Planilla de distribución
de volúmenes
- Factura comercial
- Lista de Empaque
SERVICIO Exportación Ninguno - Formulario M-03

NACIONAL DE de minerales debidamente llenado y
REGISTRO Y y metales codificado Todos los
CONTROL DE (Form M-03) formularios son
LA aprobados por el
COMERCIALIZ responsable de cada
ACIÓN DE departamento:
MINERALES Y - SENARECOM es
METALES – sellado y retenido en la
SENARECOM oficina SENARECOM
- ORIGINAL sellado y
devuelto para respaldo
del exportador
- SENAVEX sellado y
devuelto para respaldo
del exportador
- Fotocopia de Factura
Comercial del producto
de exportación
- Fotocopia de la Lista de
Empaque del producto (si
corresponde)
- Fotocopia de Certificado
de Origen del producto
de exportación emitida
por SENAVEX (si
corresponde)
- Fotocopia de Análisis
97
Químico de Laboratorio
del producto
- Fotocopia de la
Declaración Única de
exportación
- Fotocopia de Regalía
Minera - Formulario de
Liquidación
- Fotocopia de Formulario
3007 - Regalía Minera del
producto de exportación y
Comprobante de Pago
respectivo, D.S. 29386 a
llenar en
www.ine.gob.bo/formulari
o_regalia/
- Fotocopia de
Comprobante de
Depósito Bancario a favor
de la Corporación Minera
de Bolivia - COMIBOL (si
corresponde)
- Fotocopia de
Comprobante de
Depósito Bancario a favor
de SENARECOM por
concepto de Servicios de
Verificación de
Exportaciones (R.M.
090/2010)
DIRECCIÓN 3.Especies Varía de Carta de solicitud dirigida

GENERAL DE amenazadas acuerdo al a la Autoridad
BIODIVERSIDA de extinción producto y la Administrativa CITES
D Y ÁREAS de Fauna y cantidad de Boleta de depósito
PROTEGIDAS Flora Silvestre exportación original a la cuenta
DEL (Certificado bancaria establecida por
VICEMINISTERI CITES) la autoridad
O DE MEDIO
AMBIENTE,
BIODIVERSIDA
D, CAMBIOS
CLIMÁTICOS Y
98
DE GESTIÓN Y
DESARROLLO
FORESTAL
VICEMINISTERI 4.Productos Ninguno Nota de solicitud de

O DE con emisión dirigida al
COMERCIO restricciones Viceministerio de
INTERNO Y (Certificado Comercio Interno y
EXPORTACION de Exportaciones, en la que
ES Abastecimient se deben incluir los
o Interno y siguientes datos: NIT de
Precio Justo) la empresa, cantidad
solicitada, subpartida
arancelaria, tiempo de
vigencia del Certificado.
Tabla 25 Verificación de Autorizaciones Previas y Certificaciones

Fuente: Senavex
PASO 4: Obtención de Documentos de Transporte y Seguro
El documento de transporte es emitido por la empresa transportadora contratada por
el exportador para realizar la operación de exportación. Este documento,
dependiendo el medio de transporte a utilizar, tiene las siguientes denominaciones:
Carta de Porte (autotransporte).- La empresa transportadora emite este
documento cuando la exportación se realiza por vía carretera.
Conocimiento de Embarque Marítimo (Bill of Lading).- La empresa o agencia
Naviera, emite este documento cuando utiliza el transporte marítimo para realizar las
operaciones de exportación.
• Guía aérea (Airway Bill).- La línea aérea, emite este documento cuando el
exportador utiliza el transporte aéreo para realizar la operación de Exportación.
Carta de Porte (Ferrocarril).- La empresa ferroviaria emite este documento cuando
utiliza el transporte férreo para realizar la operación de Exportación.
Documento de Transporte Intermodal o Multimodal.- La empresa transportadora
emite este documento.
El seguro incluye una serie de coberturas para resarcir al asegurado por las pérdidas
o daños materiales que sufran los bienes muebles o semovientes durante su
transporte por cualquier medio o combinación de medios. Lo debe contratar quien
tenga interés en la seguridad de los bienes durante su transporte al destino final.
PASO 5: Despacho Aduanero de Exportación
99
El exportador podrá solicitar el despacho de exportación de toda mercancía nacional
o nacionalizada que se encuentre en territorio nacional. El día de la exportación, el
transportista, el agente despachante o el exportador debe presentar en las unidades
de Aduana de frontera de salida, la mercadería y los documentos necesarios para el
trámite de exportación.
TRÁMITE ESPECIFICACIONES DE REQUISITOS COSTO

TRÁMITE
Factura Se debe encontrar Se debe presentar el Ninguno

Comercial de correctamente dosificada Original con 4 copias
Exportación por el Servicio de (se pueden generar,
Impuestos Nacionales de acuerdo al
(SIN). Debe ser elaborada y requerimiento del
llenada correctamente por exportador, las copias
el Exportador. de definidas por el él.
Lista de Elaborada por el Ninguno

Empaque exportador. Referida a
Factura Comercial de
Exportación. Para
mercancías heterogéneas.
Obtención Lo emite la empresa Pago del Flete de --------

del transportista, autorizada por Transporte.
Documento la Aduana Nacional para
de realizar transporte
Transporte internacional.
Declaración Acredita la salida legal de Factura comercial o Ninguno

Único de mercancías de territorio factura proforma; Lista
Exportación aduanero nacional. La DUE de empaque
(DUE) se compone de todos los (mercancías
formularios en los que el heterogéneas);
declarante plasma los datos Autorización de
necesarios para el sustancias
despacho aduanero. Se controladas,
realiza el llenado de la DUE autorizaciones
en el Sistema Informático previas, permisos de
SIDUNEA ++ de la Aduana exportación o
Nacional. Posterior al certificaciones;
llenado, se realiza el Formulario de
registro de la misma. Vía Liquidación del
100
INTERNET, en el Servidor Impuesto
Central de la Aduana. Complementario a la
Minería-ICM (cuando
corresponda)
declarándose el valor
oficial bruto, el valor
FOB más los gastos
realizados; Manifiesto
Internacional de Carga
y documentos de
embarque.
Captura de Se realiza en el SIDUNEA Documento de Ninguno

los datos ++ la captura de los datos Transporte. Contar
del del Documento de con el Sistema
Documento transporte emitido por el Informático
de transportista. SIDUNEA ++
Transporte
Tabla 26 Despacho Aduanero de Exportación

Fuente: Aduana Nacional
PASO 6: Verificación de Requisitos
La Declaración Única de Exportación (DUE) y su documentación soporte, más el
manifiesto de carga internacional de carga deben ser presentados ante la
administración de aduana de salida, en la cual se realizará la asignación del canal
de control a la Declaración, pudiendo tratarse de:
Canal Verde: Se autoriza el levante sin que la mercancía ni la documentación sean
verificadas por la aduana.
Canal Amarillo: Se realiza el examen de la documentación que respalda el
despacho aduanero, a fin de verificar que se presenten todos los documentos
requeridos y que los datos consignados en los mismos sean consistentes.
Color Rojo: Se realiza el examen de la documentación y el reconocimiento físico de
la mercancía, a fin de verificar que dicha mercancía corresponde a la declarada.
PASO 7: Entrega de Certificados de Salida
La verificación de la salida física de las mercancías se acreditará mediante la
emisión del Certificado de Salida por parte del concesionario de depósito aduanero
constituido en la aduana de salida, por lo que el funcionario de aduana emite dos
ejemplares y en señal de conformidad firma y estampa su sello personal y el sello de
la aduana de salida e los ejemplares del Certificado de Salida, entregando un
ejemplar para la aduana y otro para el exportador.
101
En administraciones aduaneras de aeropuerto y en aquellas donde no exista un
concesionario de depósito aduanero, el Certificado de Salida será emitido por la
administración aduanera.
Fuentes de Información:
Aduana Nacional de Bolivia (ANB)
Cámara de Industria, Comercio, Servicios y Turismo de Santa Cruz (CAINCO) Santa
Cruz Trade
Elaboración:
Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE)
BENEFICIOS DE SER EXPORTADOR EN BOLIVIA
El gobierno de Bolivia, en su afán de proporcionar un marco operacional adecuado
para estimular el crecimiento y desarrollo económico del país en el contexto
internacional, ha establecido la aplicación de ciertos regímenes y mecanismos de
apoyo, promoción y fomento a las exportaciones. Entre estos se destaca el Régimen
de Admisión Temporal para Perfeccionamiento Activo (RITEX) y las Zonas Francas
Zonas francas
Una zona franca es un área establecida dentro del territorio nacional en la
que se puede introducir –temporalmente- mercancías nacionales o
extranjeras sin someterlas al pago de tributos aduaneros por ellas, en
espera de su destino posterior. Este régimen está normado por las
siguientes normas legales: ley n° 1990 de 28 de julio de 1999, ley n° 2493
de 4 de agosto de 2003 y decreto supremo n° 27944 de 20 de diciembre de
2004. El objetivo del régimen es la generación de empleo sostenible y
capacitación permanente, la atracción de inversiones principalmente
intensivas en mano de obra, la captación y desarrollo de tecnología, la
generación de valor agregado y el desarrollo de una infraestructura
comercial, industrial y de servicios vinculados al comercio internacional
para la realización de procesos productivos destinados al mercado interno
y fundamentalmente a las exportaciones y la facilitación del comercio.
Tipos de zonas francas
Industriales Comerciales
Son áreas en las cuales las Son áreas en las cuales las
mercancías introducidas son mercancías introducidas pueden
sometidas a procesos productivos permanecer sin límite de tiempo, sin
como ser operaciones de producción, transformación alguna y en espera de
ensamblaje, transformación, su destino posterior. Los usuarios
elaboración y confección de podrán efectuar las siguientes
102
productos finales, actividades de operaciones, siempre que no
reacondicionamiento y reparación modifiquen sus características
para su posterior importación o esenciales y su naturaleza:
exportación; producción de servicios almacenamiento, mejora en
industriales presentación, acondicionamiento,
comercialización, reenvasado,
reembalaje y etiquetado, entre otras
Beneficios del uso de zonas francas
Es útil introducir mercancías a una zona franca comercial:
Para realizar las operaciones de distribución de las mercancías a clientes
mayoristas desde los depósitos de la zona franca mediante despachos
parciales.
Para realizar operaciones de fraccionamiento, re-envasado, cambio de
embalajes, clasificación, etiquetado, consolidación, etc.
Mientras se concreta la exportación de las mercancías a un tercer país.
Ingreso de mercancías a una zona franca
Las mercancías provenientes del país pueden introducirse en zona franca
con la presentación de los siguientes documentos:
Declaración única de exportación – DUE
Factura comercial
Documentos de transporte
Lista de empaque
Certificado de ingreso a depósito
Registro y sellos de aduana
Devolución de impuestos
A través de las leyes no. 1489 "desarrollo y tratamiento impositivo a las
exportaciones" del 16 de abril de 1993 y no. 1963 del 19 de marzo de 1999,
el gobierno de bolivia establece que los exportadores tienen derecho a la
devolución de los impuestos internos al consumo y de los aranceles
pagados sobre los insumos incorporados en las mercancías exportadas.
Aquello, en concordancia con una medida universal aceptada por todos
los países miembros de la organización mundial del comercio omc basada
en el principio de la “neutralidad impositiva”, consistente en la premisa de
que no se deben “exportar impuestos” ya que estos encarecen el precio
del producto exportado en el mercado final restándole competitividad. Para
que una empresa exportadora acceda a la devolución de impuestos
correspondientes a cada exportación que realice, debe efectuar la solicitud
103
de devolución impositiva a las instancias pertinentes del servicio
impuestos nacionales.
CEDEIM
El cedeim es un título valor negociable, que puede ser efectivizado y
transferible por simple endoso, ser transado en la bolsa boliviana de
valores bbv o pagar impuestos cuya recaudación está a cargo del servicio
de impuestos nacionales o de la aduana nacional.
Impuestos que son restituidos. - una empresa exportadora puede acceder

a la recuperación de los siguientes impuestos.
Iva (impuesto al valor agregado) correspondiente a las importaciones o
adquisiciones de bienes en el mercado interno incluyendo bienes de
capital, activos fijos, contratos de obras o prestación de servicios,
vinculados a la actividad exportadora.
Ga (gravamen arancelario) correspondiente a los aranceles pagados
directamente por el exportador -o por terceros- en la importación de bienes
y servicios incorporados al producto exportado, pero deduciendo las
mermas técnicas y desperdicios con valor comercial.
Ice (impuesto al consumo específico) correspondiente a la adquisición de
bienes finales exportados sujetos a este impuesto, previa presentación de
la nota fiscal.
La obtención del CEDEIM
El CEDEIM puede tramitarse a partir del primer día hábil del mes siguiente
al que se efectuó la exportación, ante el servicio de impuestos nacionales
(sin) con la presentación de los siguientes documentos:
Documentos básicos:
Copia legalizada del NIT
Copia legalizada del registro de comercio FUNDEMPRESA
Testimonio de constitución de la empresa
Poder original y fotocopia de cédula de identidad del representante legal
para el trámite del CEDEIM y recojo de valores.
Para la devolución del IVA:

Se debe acceder al software gratuito para la devolución del CEDEIM,
104
denominado sistema dudie, el cual se lo puede descargar del sitio web del
servicio de impuestos (www.impuestos.gov.bo).
Para la devolución del GA:

Se debe presentar los siguientes documentos originales:
Declaración única de exportación – DUE
Factura comercial
Certificado de salida
Tabla 27 Documentos para una exportación
Fuente: Aduana Nacional
PROCEDIMIENTOS DE EXPORTACIÓN
¿Cómo se habilita una empresa para exportar?
Para que una empresa legalmente constituida pueda realizar operaciones de
exportación debe contar con algunos registros adicionales, como ser:
Registro ante la Unidad de Servicios a Operadores (USO) SIDUNEA++
Este registro es ante la Aduana Nacional de Bolivia y habilita a las
empresas exportadoras para la utilización del sistema automatizado de
gestión aduanera de exportaciones SIDUNEA++, que es un software que
provee gratuitamente la Aduana boliviana que permite al exportador o a su
agente despachante elaborar las Declaraciones de Exportación a través de
un computador para su posterior presentación en recintos de aduana al
momento del despacho de exportación.
Cualquier exportador puede hacer uso de los Centros Públicos habilitados
por la Aduana Nacional para la utilización del sistema SIDUNEA, los
mismos se encuentran en las diferentes Cámaras de Exportadores en todo
el país.
Consultas: www.sidunea.aduana.gov.bo
Otros registros
Las empresas exportadoras pueden afiliarse a Instituciones Públicas en
función a la actividad comercial que realicen. Estas Instituciones le
proporcionarán los certificados o autorizaciones exigidas para la
realización del trámite de exportación.
105
En Bolivia no es obligatoria la afiliación ante cámara alguna para efectuar
actividades de exportación. Sin embargo, los empresarios podrán evaluar
los beneficios de formar parte de una de ellas en función a las ventajas y
beneficios que esta afiliación les brinde.
Tabla 28 Registro ante la Unidad de Servicios a Operadores (USO) SIDUNEA++
Fuente: Aduana nacional
DOCUMENTACIÓN NECESARIA DE EXPORTACIÓN
Factura pro-forma
Es una factura provisional cuya finalidad es que el comprador tenga información
sobre el peso, número de bultos, gastos de transporte, seguro, etc. de la operación
que se va a realizar.
Factura comercial
Es el documento vinculante que conforma cualquier operación de compra venta.
En ésta deben constar el concepto, la cantidad y el importe de los productos que se
van a exportar, el medio de transporte, las condiciones de entrega y la modalidad de
pago.
Es a partir de este documento que las autoridades aduaneras determinan los
impuestos y derechos sobre lo que se va a importar en función del país de destino.
Packing list
Es la lista de productos que las agencias de transportes que proporciona información
sobre la mercancía. Este documento, que es de emisión obligatoria, contiene
información sobre la carga, otorgándole un número de referencia para evitar
pérdidas y destrucciones y facilitar el reconocimiento selectivo de las mercancías por
parte de las autoridades aduaneras.
Documento Único Administrativo de Exportación (DUA)
Es un documento imprescindible en cualquier exportación. Sirve para declarar
las mercancías que se van a exportar y las características de la operación.
Este documento, que se encarga de emitirlo la Agencia Tributaria, debe conservarse
durante los tres años siguientes a la operación porque puede ser requerido con
posterioridad a la exportación o importación.
Certificado de origen
La finalidad de este documento, que lo emiten las Cámaras de Comercio, es
acreditar que la mercancía procede realmente del país de origen. Se utiliza para
exportaciones fuera de la Unión Europea y tiene caducidad
106
También existen documentos cuya función básica es acreditar el estado en el que se
ha recibido la mercancía en país de destino. En el caso del transporte por carretera,
éste es el “Documento de transporte internacional por carretera (CMR)”.
Otros
Además de éstos pueden ser requeridos documentos certificados veterinarios,
fitosanitarios, sanitarios, etc. en función de la naturaleza de la mercancía. Y,
también, hay documentos específicos en función del país de origen. En el caso de
países como Méjico, Colombia, Suiza y Panamá hay unos documentos específicos
subyugados a los beneficios arancelarios derivados de acuerdos internacionales.
7.1. FACTURA COMERCIAL.
Documento elaborado por el exportador, no sujeto al régimen tributario del comercio

interno, que le permite declarar el valor de la mercancía a exportar, el mismo que
debe contener la siguiente información:
 Número correlativo de factura (Dosificada de acuerdo a Resolución del
Tabla 29 Condiciones de incoterms

 Información general del importador o consignatario

 Detalle y cantidad de la mercancía
 Valor unitario y total
 Condición de venta (INCOTERMS)
 Firma del exportador y sello de la empresa
107
Es el documento mas importante que emite el exportador siendo un
requisito indispensable para efectuar los trámites de exportador.
La factura comercial de exportación no genera obligación tributaria es

decir no esta sujeta al pago de IVA ni el IT.
La FCE idealmente debe ser un documento pre impreso con numeración

correlativa , la misma que es solicitada en el SIM. La cual se encuentra
dosificada.
Figura 32 Factura comercial

Fuente: Wikipedia
108
7.2. CERTIFICADO DE ORIGEN
El Certificado de Origen, es un documento que da fe sobre el origen y la procedencia

de las mercancías comercializadas internacionalmente. El objeto del Certificado de
Origen es establecer que las mercancías de exportación cumplan las normas de
origen establecidas en los acuerdos comerciales internacionales. La certificación de
origen permite aplicar a dichas mercancías un tratamiento arancelario preferencial.
En Bolivia se utiliza seis tipos de certificados de origen de acuerdo con los convenios
suscritos por el país, las que se describen a continuación:
Certificado de Origen de al Asociación Latinoamericana de integración - ALADI

(Argentina,Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México, Paraguay, Perú,
Uruguay y Venezuela).
Certificado de Origen del Acuerdo de Complementación Económica MERCOSUR –

Bolivia (Argentina, Bolivia, Brasil, Paraguay y Uruguay).
Certificado de Origen entre Bolivia y México.
Certificado de Origen para Terceros países.
Certificado de Origen para países del Sistema Generalizado de Preferencias - Form.

A.
Certificado de Origen ATPDEA.
Características Generales
Los certificados de origen deben cumplir los siguientes requisitos:
 No pueden presentar tachaduras, correcciones o enmiendas y solo son

validados si todos sus campos excepto el de observaciones, están
debidamente llenados.
 No pueden ser expedidos antes de la fecha de emisión de la factura comercial
correspondiente a la operación de exportación.
 Las mercancías que se definan como originarias según el Certificado de
Origen, deben ser expedidas directamente por el país exportador al país de
destinatario.
109
 Tienen una validez de 180 días, computables a partir de la fecha de emisión.
 Fecha de emisión y validez
Las situaciones varían según los distintos Acuerdos.
En el caso del régimen General de la ALADI el certificado de origen debe ser emitido
por la autoridad certificadora (Unidad de Certificación de Origen - Cámara
Departamental de Exportadores), en la misma fecha de la factura comercial o dentro
de los sesenta días siguientes y su validez es de 180 días a partir de su emisión.
REQUISITOS
Para la compra del Certificado de Origen, el exportador debe verificar lo siguiente:
1. Contar con el Registro Único de Exportadores – RUEX vigente;
2. La persona que compre el Certificado debe estar debidamente acreditada, a

través del Formulario de Registro y Habilitación de Firmas Autorizadas;
3. Contar por lo menos con una Declaración Jurada de Origen aprobada, la cual

debe pertenecer al país de destino de exportación.; y
4. Al momento de realizar la compra, se debe presentar el depósito bancario

(original + copia).
Requisitos para la solicitud de emisión de C.O.
Para la emisión del Certificado de Origen, el exportador debe presentar en un folder
(para evitar daños y/o extravíos) la siguiente documentación:
1. Nota de Solicitud de Emisión del Certificado de Origen (en dos ejemplares,

según modelo establecido).
2. Certificado de Origen, debidamente llenado de acuerdo al Instructivo para el

llenado del mismo.
3. Factura Comercial de Exportación (originales y debidamente firmadas).
4. Declaración Única de Exportación – DEX en caso de existir.
5. Declaración Jurada de Origen (por cada producto y por país de destino),

vigente.
110
6. Formulario Único de Exportación de Minerales y Metales (cuando
corresponda)
El SENAVEX tiene un plazo de 24 horas (1 día hábil) para aprobar o rechazar la

solicitud de emisión del Certificado de Origen.
Documento que da fe sobre el origen y la procedencia de las mercancias
El objeto es establecer que las mercancías de exportación cumplan las

normas de origen establecidas en los acuerdos comerciales
Permite aplicar el tratamiento Arancelario preferencial
Tabla 30 Aprobación o rechazo de solicitud de CO

Existen 5 certificados de origen
CERTIFICADO DE ORIGEN ALADI

TIFICADO DE ORIGEN MERCOSUR
CERTIFICADO DE ORIGEN BOLIVIA - MEXICO
CERTIFICADO DE ORIGEN FORMA A (SGP)
CERTIFICADO DE ORIGEN PARA TERCEROS PAISES
Tabla 31 Certificados de origen
111
Figura 33 Sistema generalizado de preferencias
Fuente: Wikipedia
112
7.3. Lista de empaque
Documento necesario cuando las mercancías a exportar requieren especificaciones

con mayor detalle. La lista de empaque debe acompañar a la factura comercial de
exportación y estar en relación directa a este último documento. Esta lista debe
indicar:
 Número de la factura comercial de exportación relacionada con la lista de

empaque
 Lugar y fecha de emisión
 Información general del exportador
 Cantidad total de bultos, dimensiones y peso de cada bulto
 Cantidad exacta de los artículos que contiene cada caja, bulto, envase u otro
tipo de embalaje
 Descripción del embalaje
 Marcas y tallas de las mercancías
 Peso neto y bruto total
 Firma del exportador y sello de la empresa
PACKING LIST
CHUÑOMAN
LA PAZ, BOLIVIA
Fecha: 15/07/2020 Factura No.:4948750

Exportador: Chuñoman SRL Importador: Frutas y Verduras La
Tejada SRL
Dirección:
Dirección: c/Vendimiadores 5-
NIT: 2045472302
Poligono industrial
113
Tel.:77777788 NIT: 16541534
País/Ciudad: Bolivia-La Paz País: España-Sevilla
Medio de Transporte: Marítimo Tipo de embalaje: Sacos

Cantidad Contenido Dimensión Peso neto Contenedor Peso
de sacos de cada cada saco Kg Bruto
saco
FIRMA CHUÑOMAN SRL
Figura 34 Lista de empaque

7.4. Certificados correspondientes
El Certificado de Origen, es un documento que da fe sobre el origen y la procedencia

de las mercancías comercializadas internacionalmente. El objeto del Certificado de
Origen es establecer que las mercancías de exportación cumplan las normas de
origen establecidas en los acuerdos comerciales internacionales. La certificación de
origen permite aplicar a dichas mercancías un tratamiento arancelario preferencial.
En Bolivia se utiliza seis tipos de certificados de origen de acuerdo con los convenios
suscritos por el país, las que se describen a continuación:
 Certificado de Origen de la Asociación Latinoamericana de integración -

ALADI (Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México,
Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela).
114
 Certificado de Origen del Acuerdo de Complementación Económica
MERCOSUR – Bolivia (Argentina, Bolivia, Brasil, Paraguay y Uruguay).
 Certificado de Origen entre Bolivia y México.
 Certificado de Origen para Terceros países.
 Certificado de Origen para países del Sistema Generalizado de Preferencias -
Form. A.
 Certificado de Origen ATPDEA.
Características Generales
Los certificados de origen deben cumplir los siguientes requisitos:
 No pueden presentar tachaduras, correcciones o enmiendas y solo son

validados si todos sus campos excepto el de observaciones, están
debidamente llenados.
 No pueden ser expedidos antes de la fecha de emisión de la factura comercial
correspondiente a la operación de exportación.
 Las mercancías que se definan como originarias según el Certificado de
Origen, deben ser expedidas directamente por el país exportador al país de
destinatario.
 Tienen una validez de 180 días, computables a partir de la fecha de emisión.
Otros Certificados
De acuerdo al producto a exportar se tendrán que remitir los siguientes certificados

para dicha exportación:
 Certificados Sanitarios.- documentos emitidos por autoridad competente del

Estado boliviano Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad
Alimentaria (SENASAG), que certifica que las mercancías a exportarse se
encuentran libres de contaminación, buen estado y aptos para su consumo o
utilización.
 Certificado Fitosanitario.- Documento emitido por el SENASAG, para la
exportación de productos provenientes del reino vegetal.
115
 Certificado de Inocuidad Alimentaría.- Documento emitido por el SENASAG,
para la exportación de productos alimenticios acabados.
 Aviso de conformidad.- A requerimiento específico de la empresa
importadora, el exportador podrá solicitar se le extienda el “Aviso de
conformidad”. Documento emitido por una empresa verificadora autorizada
por el Estado boliviano, quien certifica, previa comprobación, que la cantidad,
calidad y valor corresponde a las mercancías a ser exportadas.
7.5. Documentos de transporte
Indique el total de la cantidad de Guías Aéreas, cartas de porte o documentos de

embarque que forman parte del manifiesto.
Lo emite la empresa transportista autorizada por la Aduana Nacional para realizar

transporte internacional, documento de transporte contara con el sistema informático
SUMA
 Elaborar el documento de embarque (Carta de porte internacional por

carretera CPIC o CRT); verifica el correcto llenado y luego transmite el
documento de embarque.
 Elaborar el manifiesto de carga (MIC/DTA o MIC) de corresponder adjuntar
documentos; verificar llenado y luego transmitir el manifiesto de carga.
7.6. Declaración única de exportación
También conocido como (Declaración Única de Exportación “DEX”). Este documento

es una declaración jurada mediante la cual el exportador certifica que los detalles
especificados responden a la verdad. Su llenado es extraído principalmente de la
Factura Comercial de Exportación, en el caso que contenga la Lista de Empaque,
utilizara la información contenida en este último documento.
Documentos de exportación
a. Factura comercial de exportación
116
Esta factura es elaborada por el exportador y no está sujeta al régimen tributario del
comercio interno. La misma permite declarar el valor de la mercancía a exportar.
Debe contener la siguiente información.
 Numero correlativo de factura (Dosificada de acuerdo a Resolución del

Servicio de Impuestos Nacionales (SIN)/numérico, alfanumérico).
 Lugar y fecha de emisión.
 Nombre o razón social y dirección del exportador.
 Información general del importador o consignatario.
 Detalle y cantidad de la mercancía.
 Valor unitario total.
 Condición de venta (NCOTERMS).
 Firma del exportador y sello de la empresa.
b. Lista de empaque
Este documento es necesario cuando las mercancías a exportar requieren

especificaciones con mayor detalle. La lista de empaque debe acompañar a la
factura comercial de exportación y estar en relación directa a este último documento.
Debe incluir:
 Número de la factura comercial de exportación relacionada con la lista de

empaque.
 Lugar y fecha de emisión.
 Información general del exportador.
 Cantidad total de bultos, dimensiones, y peso de cada bulto.
 Cantidad exacta de los artículos que contiene cada caja, bulto.
 Descripción del embalaje.
 Marcas y tallas de las mercancías.
 Peso neto y bruto total.
117
Firma del exportador
INCOTERMS.
Incoterms FOB 2020
Figura 35 Incoterms
Fuente: Elaborado por https://www.diariodelexportador.com/2020/02/incoterms-2020-
fob.html
Obligaciones
COMPRADOR VENDEDOR
Proporcionar información suficiente Notificar la entrega de las mercancías a
al vendedor para que realice el bordo del buque acordado.
traslado o envío de la carga.
Recibir las mercancías en Entregar las mercancías a bordo del
conformidad, después de haber sido buque acordado.
118
cargadas en el buque
Asumir todos los costos y riesgos del Pagar todos los costos hasta que la
tráfico internacional de las carga haya sido colocada sobre el
mercancías que se generen desde buque que la trasladará a su destino,
que son cargadas en el buque. incluyendo los que se generen por
concepto del despacho aduanero en el
país de origen.
Recibir en conformidad los Generará evidencia de conformidad o
documentos o comprobantes. prueba de entrega los bienes y asistir al
comprador para que obtenga el
documento de transporte
correspondiente o su comprobante.
Pagar el precio de los bienes según Proporcionar una factura comercial y la
lo acordado lista de empaque, o un documento
electrónico equivalente.
Pagar por los servicios o documentos Asistir al comprador, asegurando la
adicionales solicitados al vendedor disponibilidad de servicios, información y
documentación complementaria o
adicional para el tráfico internacional de
las mercancias.
Tabla 32 Obligaciones comprador - vendedor
119
VENTAJAS Y DESVENTAJAS.
Figura 36Ventajas y desventajas entre comprador – vendedor

Fuente: Wikipedia
Señor: Frutas y Verduras La Tejada SL
Dirección del importador: C/ VENDIMIADORES 5 – POLÍGONO INDUSTRIAL

NOVAPARQ (CARRIÓN DE LOS CÉSPEDES), ESPAÑA-SEVILLA
Incoterm y Puerto destino: Transporte Multimodal
Transporte Terrestre internacional autorizado: El Alto-Bolivia hasta Arica-Chile
Puerto Destino: FOB Arica-Chile hasta Sevilla-España
CHUÑOMAN como vendedor contratara a una empresa de transporte de carga

internacional, de los mencionados en la siguiente tabla o aquel que tenga un
relación estrecha de trabajo, para que este lleve la mercancía hasta destino puerto
Arica-Chile, seguidamente cargarlo a buque, con destino a puerto Sevilla.
Empresas de Transporte internacional autorizadas en La Paz -

Bolivia
120
Logistica y transporte Alvaro Perez Trans San Luis Express
Transportes Rado Cargo Internacional Trans GH 14 de Abril srl
Trans Illimani Trans Victoria srl
Transporte Ocaña ltda Entre otros
Tabla 33 Empresas de transporte terrestre
CHUÑOMAN contratara los servicios de un consignatario para realizar los trámites

aduaneros de exportación en Puerto Arica. Los costos de las operaciones desde que
la mercancía llega al puerto hasta que se cargue en el buque se denominan gastos
FOB, es el tipo de incoterm a tomar.
Las navieras a tomar serán indiferentes si se centuan con los contenedores, o

incluso se pueden entrar de acuerdo con el comprador cual naviera escoger.
Mayores compañías navieras en el mundo

Maersk line CMA CGM Group
Mediterranean Shipping Company
Hapag-Lloyd
(MSC)
COSCO Group Evergreen Marine
Yang Ming Marine Transport
Ocean Network Express (ONE)
Corporation
Hyundai M.M. Pacific International Line (PIL)
Tabla 34 Empresas marítimas
121
Figura 37 Puertos de salida para exportación de Bolivia
Fuente: https://www.telesurtv.net/multimedia/Puertos-que-utiliza-
Bolivia-para-el-comercio-internacional-20160323-0038.html
Transporte multimodal
Terrestre Marítimo
Bolivi Chile España

a
122
Con respecto al transporte terrestre internacional se estima entre 12 a 14 horas de
llegada a Terminal Puerto Arica, para su correspondiente embarque al buque
seleccionado en el tipo de compra entre el Vendedor-Comprador.
Figura 39 Transporte marítimo hasta España

El transporte por las diferentes navieras tiene un aproximado de llegada desde

Terminal Puerto Arica, Chile hasta Puerto Sevilla, España de 20 a 30 días.
123
CAPITULO IV
124
iv. COSTOS DE EXPORTACION
1. MATRIZ DE COSTOS Y TIEMPOS EN EL PAÍS EXPORTADOR
CUADRO Nº2
MATRIZ DE COSTOS Y TIEMPOS EN EL PAÍS EXPORTADOR
Componentes del costo TERRESTRE

costo y tiempos en el pais
BS. DÓLAR EURO TIEMPO
exportador
costos del embarque e fabrica (EXW) 2600 373.56 334.19
Costos directos
A embalaje 500 71.84 64.27 3 hrs
B etiquetado y marcado 500 71.84 64.27 1hrs
C unitarizacion o consolidacion 1000 143.68 128.53 2hrs
D documentacion 300 43.10 38.56
E manipuleo local para exportacion 0 0 0
F flete interno 3500 502.87 449.87 7hrs
G seguro interno 2000 287.36 257.07
H almacenaje 0 0 0
I aduaneros 300 43.10 38.56 1hrs
J bancarios 0 0 0
K agentes 0 0 0
TOTAL COSTOS DIRECTOS 5500 790.23 706.94
Costos indirectos
L administrativos 500 71.84 64.27
M capital inutilizable 209126.40 3862.10 26880
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 209626.40 3933.94 26944.27
TOTAL PAIS EXPORTADOR (FOB) 209126.40 3862.10 26880 14 hrs
CUADRO Nº2
MATRIZ DE COSTO Y TIEMPO EN EL TRANSITO INTERNACIONAL
costo y tiempos en el transito
internacional
Costos directos (FOB) 29814 4283.62 3832.13

N etiquetado y marcado 1000 143.68 128.53
O unitarizacion o consolidacion 500 71.84 64.27
P documentacion 1500 215.52 192.80
Q manipuleo local para exportacion 250 35.92 32.13
R flete interno 29564 4247.70 3800
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 3000 413.03 385.60
125
TOTAL COSTOS INTERNACIONAL(CIF) 32814 4714.66 4217.74 30 dias
CUADRO Nº3
MATRIZ DE COSTOS Y TIEMPOS EN EL PAIS IMPORTADOR
costo y tiempos en el pais
importador
Costos indirectos (CIF)

S almecenaje 66.00 10.54 8.48
T flete interno pais destino 10440 1500 1268.57
U seguro interno pais destino 41825.28 6000 5376
V documentación 1500 215.52 192.80
W tributos aduaneros 43916.54 6309 5644.8
X bancarios 0 0 0
Y agentes 0 0 0
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 88351.82 12694.227 11356.28 20 dias
Costos indirectos
Z administrativos 10114 1453.16 1300
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 10114 1453.16 1300
TOTAL PAIS IMPORTADOR (DDP) 88351.82 12694.227 11356.28
COSTO DEL PRODUCTO Bs DOLAR EURO

COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO 15.56 2.38 2
COSTO UNITARIO DE 9 1.31 1.10
EXPORTACION
COSTO APROXIMADO DE 24.56 3.69 3 .10

EXPORTACION
TENDRIAMOS UN PRECIO DE VENTA DE 4 EUROS PARA GENERAR UNA UTILIDAD

COSTO UNITARIO DE VENTA 32.76 4.75 4
UTILIDAD POR UNIDAD VENDIDA 8.20 1.07 0.90
126
ANEXOS
127
CARTA DE
CRÉDITO
128
La Paz, 15 de Agosto de 2020
Señores: ChuñomanSRL
BANCO DE CREDITO BCP Nuestra ref. : novobanco.com

Comercio Exterior
Presente Ref. Banco Emisor:
Embarque Nº: 4948789
Estimados señores:
De acuerdo con lo requerido por la carta de crédito de la referencia, presentamos a ustedes los siguientes
documentos:
ORIG / COPIA
( 2 ) ( 3 ) Letra N.º 800-215-978-2 por el importe de: 26880 EU.
( 1 ) ( 3 ) Factura comercial N.º 4948750 por el importe de: 21500 sus
( 2 ) ( 2 ) Documento de embarque Marítimo Aéreo Terrestre Charter party
( 1 ) ( 2 ) Lista de empaque 811459862
( 1 ) ( 2 ) Certificado de origen N.º 2824567
( 1 ) ( 2 ) Certificado de análisis N.º 8524569
( 1 ) ( 2 ) Certificado de calidad N.º NB/ISO 9001
( 1 ) ( 2 ) Póliza de seguro N.º 10102 55555687
Los mismos que agradeceremos revisar de acuerdo con las condiciones de la L/C de la referencia y al
amparo de las reglas y usos de la Cámara de Comercio Internacional relativas a créditos documentarios
vigentes a la fecha.
INSTRUCCIONES ESPECIALES:
129
 Avisar discrepancias al teléfono-Fax: 77777788
E-mail At.: chuñomanbol@gmail.com
 Autorizamos a remesar los documentos arriba indicados con las discrepancias encontradas.
 Enviar documentos vía courier utilizando los servicios de la CIA:
 A la llegada del pago, abonar a nuestra cuenta corriente N.º 445456527820
 Los gastos que ocasione la presente operación deben ser cargados en nuestra cta. cte. N.º:
445456527820
130
ADICIONAL:
 Adjuntamos original del instrumento operativo de la carta de crédito y todas las modificaciones
correspondientes.
 Adjuntamos juego completo de fotocopia de los documentos de embarque para sus archivos..
ChuñomanSRL
Av. Chacaltaya # 900 entre C/ Omasuyos y Av.
José Torrez
N.º DE RUC
____________________________________
TELÉFONO:77777788 FAX: 77777788
Nombre(s) Firma(s) y sello(s)
EMAIL: chuñomanbol@gmail.com
Personas autorizadas
PERSONA ENCARGADA:
David Colque Vasquez
131
132
133
FACTURA
COMERCIAL
134
CHUÑOMAN SRL
LA PAZ, BOLIVIA
CHUÑOMANLAPAZBOLIVIA@GMAIL.COM
77777788
Cliente Envie a
FRUTAS Y VERDURAS GARRIDO PEREZ

Datum: 07.08.2020
LA TEJADA SRL. MANUELA
Geburtster 12.12.2020
16541534 SEVILLA min:
21
ESPAÑA C/VENDIMIADORES
FRUTASYVERDURASTEJAD
AESPAÑA@GMAIL.COM
Descripción Unidades Precio Unitario Precio
SACO CONTENEDOR 10 914.25 9142.50
CAJA DE CARTON 60 3657.34 36573.40
CONTENEDOR DE 20 PIES 2 219440.10 438880.20
ENVASE EN BOLSA 100 16.33 1633.00
0.00
0.00
0.00
135
0.00
Total parcial 486.229.10
Observaciones / Instrucciones de Descuento 0.00

pago:
Subtotal
menos 0.00
descuento
IVA 14.94%
Total
0.00
impuestos
Envío 0.00
TOTAL 486.229.10
FACTURA BOLIVIANOS
136
LISTA DE
EMPAQUE
137
LISTA DE EMPAQUE
FECHA: 1 de septiembre del 2020 FACTURA N°:0000001220
EXPORTADOR: CHUÑOMAN IMPORTADOR:FRUTAS Y VERDURAS
LA TEJADA SL
DIRECCION: AV NÉSTOR GALINDO, DIRECCION:C/ VENDIMIADORES 5 -
ZOMA INDUSTRIAL POLIGONOINDUSTRIAL NOVAPARQ
(CARRION DE LOS CESPEDES),
NIT:2045472302 NIT:16541534
TEL:N/A TEL: N/A
PAIS/CIUDAD: BOLIVIA/LA PAZ PAIS/CIUDAD: ESPAÑA/SEVILLA
MEDIO DE TRANSPORTE: TIPO DE EMBALAJE: SACOS
MULTIMODAL
ITEM CAJAS DESCRIPCIÓN PESO PESO CAJAS

BRUTO NETO
1 60 Chuño (Papa deshidratada) 6000 6500 60
OBSERVACIONES
138
BILL OF
LADING
139
BOL
CONOCIMIENTO DE
EMBARQUE
TRANSPORTE MARÍTIMO
EXPORTADOR (nombre y dirección) CUENTA Nº 445456527820
CHUÑOMAN S.R.L REFERENCIAS DEL ENVÍO
AV. CHACALTAYA Nº900 C/OMASUYOS Y

AV. JOSÉ TORREZ
811459862
IMPORTADOR (Nombre y Dirección)
FRUTAS Y VERDURAS LA TEJADA S.R.L.
C/VENDIMIADORES 5-POLIGONO
INDUSTRIAL - SEVILLA
DIRECCION A NOTIFICAR AV. BOLIVIA Nº 777- EL ALTO-LA PAZ-BOLIVIA
BUQUE Nº DE EMBARQUE 4948789
PUERTO DE CARGA ARICA-CHILE
PUERTO DE DESCARGA SEVILLA-ESPAÑA
Marcas y Números Nº Descripción de los paquetes y Bienes Peso Bruto Medida

PAQUETES (kg)
El contenedor lleva cajas de 100 kg

60 CAJAS 6.000 kg
Contenedor 1
5,9m X 2,34m X
2,40m
De 65 cm X 50 cm X 100 cm
Con 4 sacos cada caja
140
Carga y Cargos FORMA DE PAGO FORMA DE PAGO RECEPTOR
EMISOR
(MONEDA)
(MONEDA)
A LA VISTA CUENTA CORRIENTE
EUROS EUROS
CERTIFICADO DE ORIGEN Movimiento
Recibido en orden y aparente buena condición incluyendo,

los términos y condiciones, entregados al remitente.
TRANSBORDOS
2824567 PERMITIDOS
BOL
Como carro
Número de cuenta Lugar y fecha del Agente:

problema
445456527820
Firma:
141
CARTA
PORTE
142
143
CERTIFICADO DE
ORIGEN
144
145
SENASAG
146
FORMULARIO DE SOLICITUD DE CERTIFICADO DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
FORMULARIO DE SOLICITUD DE CERTIFICADO DE

INOCUIDAD ALIMENTARIA DE EXPORTACIÓN
UNIDAD NACIONAL DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
Nº DE SOLICITUD:
Departamento: la paz Fecha: 27/08/20
¿Requiere conformidad de Producto Ecológico u Orgánico? SI NO
Nota 1: Para ésta certificación, el interesado debe presentar una fotocopia del Certificado de Producto ecológico emitido por el
Organismo de Certificación autorizado por el SENASAG, conforme a la Resolución Administrativa Nº 217/2006
El producto ira en algún tipo de embalaje de madera?: SI NO
Nota 2: Si el producto ira a destino en algún tipo de embalaje de madera, se debe tomar en cuenta el cumplimiento de la
Resolución Administrativa Nº 059/2005 (NIMF 15)
DATOS DEL EXPORTADOR
Nombre o Razón Social:chuñoman SRL
NIT: Teléfono:77777788
Dirección: Av. Chacaltaya # 900 entre C/
Omasuyos y Av. José Torrez Fax:77777788
e-mail: chuñomanbol@gmail.com Nº Registro Fitosanitario:

DATOS DEL DESTINATARIO
Nombre o Razón Social del destinatario: frutas y verduras la tejada SRL
País Destino: España Dirección c/vendimiadores 5-poligono industrial
Teléfono/Fax: 3480615 e-mail:frutasyverduraslatejadas@gmail.com
DATOS GENERALES DEL EMBARQUE
Nº Factura o Proforma de Exportación: Fecha de la Factura o Proforma: 27/08/20
Punto de salida del país: el alto – Arica chile
Punto o puerto de entrada del país destino; Sevilla España
Medio de transporte: TERRESTRE AÉREO MARÍTIMO OTRO (especificar):
DATOS DEL PRODUCTO PARA EL CERTIFICADO DE EXPORTACIÓN
Fecha de Tipo de embace o
Producto Lote Cantidad Unidad*
vencimiento embalaje**
Contenedor
1 Chuño negro 21213 2 Sin limite bolsa
de 20 pies
2
3
4
5
Condiciones de Transporte: Temperatura ambiente Refrigerado Congelado Otro
……………….
* Unidad: Lt., Kg., Lb., TM., Unid., Cabeza de ganado, Otro ( especificar)
** Tipo de embace o embalaje: Envase de Papel, Lata, Vidrio, Plástico, Pallets, Tarimas (Al Vacío, A Granel, etc.), Otro
(especificar)
REQUISITOS EL PAÍS DESTINO
Existe requisitos específicos para el/los productos en el país destino?: SI NO
Si existen requisitos específicos para el/los productos especificarlos a continuación:
Nota 3: Es responsabilidad del solicitante especificar de forma clara y detallada los requisitos del país destino, ya que la misma
puede formar parte de la certificación emitida por el SENASAG en el certificado.
Nota 4: Si el especio no es suficiente, los requisitos pueden ser ajuntados a este formulario, en cualquier hoja con la firma y
nombre del solicitante
147
DATOS DEL SOLICITANTE
Nombre y Apellido: David Colque Vázquez Sello y Firma:
Cedula de Identidad:6545678
Relación con la empresa y cargo (especificar):
Declaración Jurada: Se declara que la información presentada es verdadera y exacta y que cualquier alteración o error en el
certificado de exportación, no será responsabilidad del SENASAG
RESERVADO PARA USO OFICIAL

AUTORIZACIÓN PARA INSPECCIÓN Y/O MUESTREO
Nombre del Inspector designado:
Fecha tentativa para: 03/09/20 Inspección Muestreo
Motivo del Rechazo (especificar):
Firma y sello del Responsable de Procesamiento

DICTAMEN DEL TRÁMITE
Aprobado Fecha01/09/20
Rechazado Fecha:
Motivo del Rechazo (especificar):
OBSERVACIONES
CONSTANCIA DE RECEPCIÓN
Nombre del Responsable de Inicio de Trámite: Firma y sello del Responsable de Inicio de Trámite
Samuel doria medina David Colque Vásquez
148
Toda la documentación presentada será tratada de forma confidencial
149
CROQUIS
DEL
DOMICILIO
150
DEPARTAMENTO: La Paz
MUNICIPIO: La Paz
UBICACIÓN: Avenida Chacaltaya, N° 900 entre calle Omasuyos y avenida
General Juan José Torrez Gonzales del macro distrito Periférica, al norte del
centro, al oeste de San Antonio, al sur de Hampaturi y al este de Max Paredes
PUNTO DE REFERENCIA: Al frente de la Sociedad Industrial Molinera
AV. LA ZARZUELA N
AV. GRAL. JUAN JOSE TORREZ
N°
900 SOCIEDAD
INDUSTRIAL
MOLINERA PLAZA DEL
ANGEL
151
152
CROQUIS DE DISTRIBUCION POR
PROCESOS
13.00
3.00
ALMACEN DE PRODUCTOS
1.80 TERMINADOS MESADA PARA ENVASAR
MESADA DE ENVASADO
2.80 LABORATORIO DE
CONTROL DE CALIDAD
2.80
2.80
ALMACEN DE ENVASES MATERIA PRIMA
VESTUARIO
CARTA MODELO SOLICITUD DE REGISTRO SANITARIO
3.08 La Paz, 27 de 2.80

agosto de 2020
153
Señor:
Ing. Jaime Arguello
JEFE DISTRITAL SENASAG – LA PAZ
Presente.-
REF.: “SOLICITUD DE REGISTRO SANITARIO - SENASAG”
De mi mayor consideración:
El motivo de la presente es para solicitarle, autorice a quien corresponda iniciar al

trámite correspondiente para la OTORGACION DE REGISTRO SANITARIO
emitido por el SENASAG, para exportar productos alimenticios, cumpliendo con
todas las normas sanitarias vigentes del País y adjuntando la documentación
solicitada en los requisitos establecidos.
Sin otro particular me despido de su persona, esperando una respuesta dentro de

los plazos establecidos para dicho trámite.
Atentamente:
Sr. David Colque

C.I. 6545678 L.P.
154
BIBLIOGRAFÍA
 http://www.cvirtual.org/observatorio/demografia/sevilla
 https://www.xataka.com/aplicaciones/whatsapp-empezara-a-mostrar-
anuncios-2020-asi-se-veran
 https://www.facebook.com/business/ads
 https://iabspain.es/download/24519/
155
156

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M

INSTITUTO TÉCNICO COMERCIAL INCOS -EL ALTO

TERCERO “B” – TURNO NOCHE

2.1. Transformación agroalimentaria del chuño:...............................................9

3. CARACTERÍSTICAS (informe nutricional)........................................................13

3.1. Valor nutricional..............................................................................15

3.2. Propiedades y beneficios del chuño.......................................................16

4.1. Análisis merceológico........................................................................17

4.2. Clasificación arancelaria....................................................................17

4.3. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO DE EXPORTACIÓN......................................19

5. CULTURA DEL PAÍS DESTINO......................................................................20

5.1. Gastronomía de España: platos típicos de la cocina española........................20

5.2. Población de bolivianos en España.........................................................21

6. JUSTIFICACIÓN DE PORQUE SE EXPORTARÁ A ESPAÑA........................................24

6.1. Residentes bolivianos en España:..........................................................24

6.2. Existía la exportación de papa..............................................................25

6.3. Características del “Chuño”................................................................25

6.4. Alimento de almacenamiento y fácil transporte........................................26

6.5. Variedad de productos con el chuño como materia prima.............................26

6.6. Factor alimenticio y medicinal del chuño................................................26

8. IMPORTACIÓN, EXPORTACIÓN, EVOLUCIÓN, SOCIOS COMERCIALES........................28

8.3. Países socios comerciales que son socios comerciales de España....................29

8.4. Evolución de la importación................................................................30

8.5. Evolución de la exportación.................................................................30

ii. INVESTIGACIÓN DE MERCADO...............................................................32

1. CIUDAD PARA EL COMERCIO.......................................................................32

1.1. FACTORES NUTRICIONALES DEL PRODUCTO......................................32

1.2. CIUDAD O ESTADO DONDE SE PODRÍA VENDER MEJOR.................................34

1.2.1. POBLACIÓN SEVILLA (ESPAÑA).........................................................34

1.4. POBLACIÓN EXTRANJERA................................................................35

3. COMO LLEGARÍAMOS CON UNA EXCELENTE PUBLICIDAD...........................42

3.1. PUBLICIDAD EN REDES SOCIALES.....................................................42

3.2. PUBLICIDAD EN TELEVISIÓN.............................................................48

3.3. Oferta y demanda.............................................................................50

iii. PROCESO DE EXPORTACIÓN..............................................................57

4.1. A120 Restricciones geográficas de elegibilidad..........................................61

4.2. A410 Criterios microbiológicos del producto final........................................64

4.3. A420 Practicas de higiene durante la producción........................................65

4.4. A850 Requisitos de trazabilidad............................................................68

4.5. A851 Origen de materiales y partes.......................................................69

4.6. A850 Requisitos de trazabilidad............................................................73

4.7. A851 Origen de materiales y partes.......................................................75

5. CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL...............................................76

Para exportaciones definitivas....................................................................87

7. PASOS PARA LA HABILITACIÓN DE UNA EMPRESA LISTA PARA EXPORTAR.....88

7.1. FACTURA COMERCIAL...................................................................105

7.2. CERTIFICADO DE ORIGEN..............................................................107

7.4. Certificados correspondientes.............................................................112

7.5. Documentos de transporte.................................................................114

7.6. Declaración única de exportación.........................................................114

iv. COSTOS DE EXPORTACION.......................................................................124

1. MATRIZ DE COSTOS Y TIEMPOS EN EL PAÍS EXPORTADOR...................................124

Figura 1 Chuño y tunta...................................................................................6

Tabla 1 Fechas de realización del chuño............................................................10

La fabricación de chuño es la forma

En Bolivia, Perú, Ecuador, Chile y Argentina también puede referirse a la fécula de

El chuño se originó entre los antiguos pobladores de los Andes, quienes

Los registros coloniales también mencionan la existencia del chuño, el texto de