COSTO TOTAL CHILL

ITEMS/ DETALLE COSTO X 100 UNIDADES

Entrada $ 115,855.98
Islas $ 71,518.74
Mesa Dulce $ 80,442
Bebidas $ 260,360
Ambientacion $ 5,000
DJ $ 22,000
Fotografia $ 25,000
COSTO LABORAL $ 190,166
$ 770,342.72
CANASTITAS DE PUERRO
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Puerro 3 atados $ 440
Tapas empanadas 48 $ 620
Sal 100 grs $ 12
Pimienta 100 grs $ 240
Aceite neutro 100 cm3 $ 200
Queso tybo 1 kg $ 1,280
Crema de leche 1 lts $ 1,137.50
Nueces 500 grs $ 1,000
$ 4,929.50
BROCHETTE DE POLLO LAQUEADO
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3
Supremas de pollo 7
Cebolla morada 2 kg
Salsa soja 1 lts
Aceite neutro 100 cm3
Ajo 1 cabeza
Morron rojo 3
Palito brochette 50
Jengibre 1 raiz
Salsa Teriyaki 1 frasco
Sal 50 grs
Pimienta 50 grs
COSTOS
$ 2,160.90
$ 990
$ 360
$ 200
$ 99
$ 400
$ 170
$ 500
$ 1,860
$7
$ 120
$ 6,866.90
BRUSCHETTA MEDITERRANEA
Ingredientes Cantidad x Kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3
Baguettes 3
Jamon crudo 500grs
Tomates secos 100grs
Aceitunas negras 100grs
Muzzarella 500grs
Aceite de oliva 50cm3
COSTOS
$ 687
$ 1,125
$ 770
$ 220
$ 575
$ 525
$ 3,902
TOSTI CROCANTE CON HONGOS
Ingredientes Cantidad x Kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Baguettes 3 $ 687
Hongos de pino 200grs $ 1,760
Roquefort 250grs $ 337.50
Mermelada de ciruela 1 $ 350
Ciboulette 1 atado $ 330
Aceite de oliva 50cm3 $ 525
$ 3,989.50
KEBAB DE CORDERO
Ingredientres Cantidad por Kg Cantidad x unidad Cantidad en c COSTOS
Picada de cordero 4 kg $ 5,880
Cebolla 1 kg $ 495
Perejil 1 atado $ 330
Sal 100 grs $ 14
Yogourt natural 750 grs $ 1,050
Aceite de oliva 150 cm3 $ 1,050
Palitos Brochette 50 $ 170
Menta 1 atado $ 495
Pimienta 50 grs $ 120
Aceite neutro 100 cm3 $ 200
$ 9,804
PINCHO VEGGIE
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Portobellos 500 grs $ 1,925
Morrones rojos 4 $ 400
Cebolla morada 2 kg $ 990
Palitos de Brochette 40 $ 170
Salsa teriyaki 1 frasco $ 1,860
Sal 50 grs $7
Aceite neutro 100 cm3 $ 200
Zuccini 1 kg $ 775
$ 6,327
SALCHICHA ENVUENTA EN PAN
Ingredientes Cantidad x kg Cantida x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Salchicha copetin 4 paquetes $ 2,240
Palitos brochette 50 $ 170
BBQ 1 kg $ 220
Panceta feteada 2 kg $ 3,700
Aceite neutro 100 cm3 $ 200
$ 6,530
MINI SANDWICH DE SALMON
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Pan de salmon 60 $ 6,247.80
Queso crema 500 grs $ 1,725
Salmon ahumado 1 kg $ 6,810
Rucula 5 paquetes $ 500
Ciboulette 1 atado $ 300
Aceite de oliva 100 cm3 $ 525
Tomate cherry 250 grs $ 225
Limon 1 kg $ 330
$ 16,662.80
PULLED PORK
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Mantequitas 50 $ 982.68
Bondiola 2 kg $ 2,541
BBQ 1 kg $ 220
Aceite 100 cm3 $ 200
Cebolla morada 1 kg $ 495
Morron rojo 1 kg $ 880
Cerveza negra 1 lts $ 300
$ 5,618.68
RABAS A LA ROMANA
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Tubo calamar 2,5 kg $ 4,175
Palitos brochette 50 $ 170
Sal 100 grs $7
Limon 2 kg $ 660
Harina 1 kg $ 130
Huevos 18 $ 880
Pimienta 100 grs $ 240
Cerveza rubia 500 cm3 $ 375
Aceite neutro 150 cm3 $ 200
Ajo en polvo 100 grs $ 150
$ 6,987
MINI CHORIPAN
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Pan chori mini 60 $ 4,562.40
Chorizos bombon 60 $ 3,150
Chimichurri 500 grs $ 980
Aceite neutro 1 lts $ 400
Morron rojo 2 $ 352
Moroon verde 2 $ 352
Morron amarillo 2 $ 352
Tomate 500 grs $ 250
Cebolla 500 grs $ 225
$ 10,623.40
LANGOSTINOS EN PANKO
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Langostinos 2,5 kg $ 3,850
Panko 1 bolsa $ 1,990
Ajo 2 cabezas $ 198
Aceite neutro 1 lt $ 400
Limon 1 kg $ 330
Sal 100 grs $ 12
Pimienta negra 100 grs $ 240
Huevos 18 $ 479
Palitos brochette 40 $ 136
Mayonesa 500 grs $ 316.65
Ciboulette 1 atado $ 300
Ajo en polvo 100 grs $ 150
$ 8,401.65
PORK SHOTS
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Bondiola 2 kg $ 2,058
Palitos brochette 50 $ 170
Cebolla morada 2 kg $ 990
Morron rojo 4 $ 640
Sal 100 grs $ 14
Aceite neutro 200 cm3 $ 80
Salsa teriyaki 1 frasco $ 1,550
Aceitunas negras 500 grs $ 220
Salsa soja (1lt) c/n $ 360
Jengibre 1 raiz $ 500
$ 6,582
EMPANADITAS DE POLLO
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Tapas empanadas 48 $ 620
Picada de pollo 4 kg $ 3,360
Queso crema 1 kg $ 905.75
Champignon 1 kg $ 3,300
Verdeo 1 atado $ 440
Cebolla 1 kg $ 495
Sal 100 grs $ 12
Pimienta negra 100 grs $ 240
Aceite neutro 100 cm3 $ 200
Ciboulette 1 atado $ 330
Ajo en polvo 100 grs $ 150
$ 10,052.75
CHIKEN TEMPURA
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Supremas de pollo 10 $ 2,800
Palitos brochette 50 $ 171
Huevos 18 $ 478.80
Harina 2 kg $ 260
Sal 100 grs $ 14
Pimienta negra 100 grs $ 240
Paltas 6 $ 1,800
Morrones rojos 2 $ 640
Morrones verdes 2 $ 640
Cebolla morada 500 grs $ 247.50
Lima 1 kg $ 715
Cilantro 1/2 atado $ 137.50
$ 8,143.80
ISLA MEXICANA
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Supremas de pollo 13 $ 4,013.10
Colita cuadril 7 $ 15,801.56
Morrones rojos 4 $ 600
Cebolla 2 kg $ 450
Cebolla morada 2 kg $ 900
Champignon 700 grs $ 2,475
Sal 150 grs $ 15
Pimienta 150 grs $ 240
Aceite 1 lt $ 80
Ciboulette 1 atado $ 330
Nachos 5 paquetes $ 1,650
Rapiditas 80 $ 2,240
Paltas 7 $ 1,980
Limon 1 kg $ 330
Cilantro 1 atado $ 275
Cheddar liquido 1,5 kg $ 1,633.88
Queso muzzarella 1 kg $ 1,100
$ 34,113.54
PERNIL CRIOLLO
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en c COSTOS
Pernil de cerdo 1 $ 9,349.20
Mantequitas 270 $ 4,422.60
Chimichurri 300 grs $ 329
Morrones rojos 1 $ 15
Morrones verdes 1 $ 150
Morron amarillo 1 $ 150
Tomate 1 kg $ 550
Cebolla 500 grs $ 247.50
Vinagre 1 lts $ 600
Aceite 300 cm3 $ 135
Ajo 1 cabeza $ 99
Cerveza 2 lts $ 600
$ 16,647.30
ISLA ITALIANA
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Ravioles 10 planchas $ 2,330.80
Ñoquis verdes 5 kg $ 2,660.20
Roquefort 500 grs $ 675
Crema de leche 2 lts $ 1,820
Maicena 100 grs $ 50
Manteca 500 grs $ 700
Muzzarella 500 grs $ 575
Ciboulette 1 atado $ 330
Tomate 2 kg $ 1,100
Ajo 1 cabeza $ 99
Albhaca 2 atados $ 440
Tomate triturado 2,5 lts $ 616
Aceite 1 lts $ 400
Sal 100 grs $ 12
Pimienta 50 grs $ 240
Azucar 100 grs $ 21
Leche 1 lts $ 200
Queso tybo 500 grs $ 240
$ 12,909
ISLA INDIA
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3 COSTOS
Supremas de pollo 10 $ 2,352
Mani 500 grs $ 236.50
Curry 150 grs $ 200
Arroz 000 1 kg $ 280
Crema de leche 2 lts $ 1,820
Leche de coco 1 frasco $ 800
Sal 50 grs $ 12
Pimienta 50 grs $ 120
Morrones rojos 2 $ 440
Morrones verdes 2 $ 440
Caldo de verdura 2 $ 93.20
Vino blanco 1 lts $ 697.50
Zuccini 2 $ 357.50
$ 7,848.70
MESA DULCE
Ingredientes Cantidad x kg Cantidad x unidad Cantidad en cm3
Shots 70
Chocolate cascada 1 balde
Panqueques 40
DDL 2 kg
Salsa chocolate 2 pomos
Galletitas oreo 5 paquetes
Turrones 10
Obleas 5 paquetes
Malvaviscos 2 paquetes
Manzana 2 kg
Frutilla 2 kg
Banana 2 kg
Anana 1
Kiwi 2 kg
Torta acontecimientos Jano´s 1
Tortas varias 7
Café 1 kg
Te 30 sobres
Azucar en sobres 1/2 caja
Edulcorante en sobres 1/2 caja
COSTOS
$ 10,710
$ 13,000
$ 1,280
$ 1,500
$ 720
$ 700
$ 350
$ 1,425
$ 640
$ 1,056
$ 2,200
$ 880
$ 748
$ 1,650
$ 20,848
$ 19,915
$ 1,950
$ 120
$ 275
$ 475
$ 80,442
BEBIDAS
Detalle: CANT. BOTELLAS C/100 PERSONAS COSTO X UNIDAD
Agua con gas 32 $ 131.75
Agua sin gas 84 $ 131.75
Agua tonica Cunningnton 12 $ 266.05
Aperol 3 $ 1,194.25
Blue Curazao 1 $ 637.50
Campari x1 ltrs 4 $ 904.94
Cerveza Corona porron 72 $ 206.55
Cerveza Miller porron 120 $ 144.50
Champangne Mumm 18 $ 1,306.45
Coca-cola sin azucar 16 $ 311.10
Coca-cola 40 $ 374
Cynar 4 $ 926.50
Fernet 6 $ 1,990.70
Gancia 4 $ 1,990.70
Gin Gordon 6 $ 1,519.80
Granadina 2 $ 501.50
Havana 6 $ 1,763.75
Jugo naranja 56 $ 243.50
Licor durazno 1 $ 637.50
Piña colada 2 $ 775.20
Pulpa Durazno 12 $ 385.22
Pulpa frutilla 18 $ 385.22
Speed 48 $ 138.55
Sprite 40 $ 328.95
Vino Don Manuel Villafañe Chardonnay 12 $ 546.55
Vino Don Manuel Villafañe Malbec 24 $ 533.80
Smirtnoff 6 $ 933.30
Whisky Ballentines 3 $ 4,098.70
TOTAL:
COSTO FINAL
$ 4,743
$ 11,067
$ 3,192.60
$ 4,777
$ 637.50
$ 3,619.76
$ 14,871.60
$ 22,542
$ 23,516.10
$ 4,977.60
$ 20,944
$ 4,632.50
$ 11,944.20
$ 7,962.80
$ 9,118.80
$ 1,003
$ 14,110
$ 15,584
$ 637.50
$ 1,550.40
$ 4,622.64
$ 9,245.28
$ 6,650.40
$ 10,526.40
$ 9,837.90
$ 19,216.80
$ 6,533.10
$ 12,296.10
$ 260,360