Análisis Del Consumo de Servicios y Suministros

Abigail Murrieta García
ANÁLISIS DEL CONSUMO

20TE0302
DE SERVICIOS Y
SUMINISTROS
Al hablar de cadena de suministro se hace referencia al

conjunto de actividades y procedimientos necesarios
para llevar a cabo un proceso de venta. Es decir, desde
la búsqueda de materias primas hasta el momento que
llega al consumidor final.
Se divide en:
Definición y descripción de Fundamentos de

servicios en la industria de diagramas de servicios y
alimentos suministros.

Se divide en:
Se divide en:
Agua, helada y Aire Vapor y
caliente. comprimido calderas
¿Qué son? ¿A qué se refiere? ¿Qué es?
El agua en la industria Se refiere a una tecnología o Se considera vapor cuando el

alimentaria debe ser potable aplicación técnica que hace agua no tiene adicionado
al ser utilizada para la uso de aire que ha sido ninguna sustancia química si
realización de productos en sometido a presión por medio lo contiene es considerado
cambio si es no potable se le de un compresor. gas.
otorgara otro uso.
Es una masa de aire que se Las calderas deberán

El agua caliente se utiliza encuentra sometida a una situarse en una sala de
para usos sanitarios (baños, presión superior a la recinto que cumpla los
duchas, etc.) y para otros atmosférica. Esta capacidad requerimientos según la
usos de limpieza (fregado de del aire para ser comprimido, norma UNE 60.601:
platos, lavadora, lavavajillas, se explica en las leyes de los
fregado de suelos). gases.
El agua fría no tiene que Se recomienda un sistema Ser de dimensiones
estar helada para causar cerrado o anillo para suficientes para todas las
hipotermia sólo se necesita alimentar todos los puntos de operaciones.
que este más fría que su uso. Esta configuración es Estar permanentemente
propio cuerpo. más efectiva, los parámetros ventilada.
fundamentales para tomar en Estar totalmente limpia y
cuenta es la presión de la libre de polvo gases y
El agua helada es uno de los red, los caudales de consumo vapores inflamables.
elementos mayormente y la calidad del fluido. La sala de calderas
utilizados en procesos de deberá tener dos salidas
refrigeración y, sobre todo, es situadas, cada una de
de suma importancia para la ellas en muros distintos.
industria alimenticia y de La altura de los techos no
bebidas. será nunca inferior a 3 m
sobre el nivel del suelo.
Sistemas de aire
Energía eléctrica acondicionado,
compresores
¿De qué depende?
¿Qué es?
El suministro de energía depende

de la resistencia que requiere los Es un proceso de tratamiento del aire que
equipos utilizados en la planta y de permite modificar ciertas características del
la iluminación. mismo, humedad y temperatura, aunque
también permite controlar su pureza y su
¿Tipos de conductores? movimiento.
Objetivos: Control de temperatura, control de

humedad, movimiento y circulación del aire,
filtrado, limpieza y purificación del aire.
Un compresor es una máquina cuya función

consiste en incrementar la presión de un fluido,
el compresor eleva la presión de fluidos
compresibles como el aire y todo tipo de gases.
Simbología Normatividad
¿Qué es? ¿Cuáles hay?
Son las señales y avisos de seguridad NOM-001-CONAGUA-2011, Sistemas de

e higiene, sistemas que proporcionan agua potable, toma domiciliaria y
información específica, cuyo propósito alcantarillado sanitario-hermeticidad
es atraer la atención en forma rápida y Especificaciones y métodos de prueba.
provocar una reacción inmediata NOM-001-SEDE-2012, instalaciones
eléctricas (utilización).
ISO 22000 es la norma internacional de
sistemas de gestión de seguridad
alimentaria para la totalidad de la cadena de
suministro, desde los agricultores y
ganaderos a los procesadores y envasado,
transporte y punto de venta.
La norma ISO 22000 ha sido diseñada para
poder ser implementada en cualquier
organización independientemente de su
tamaño, sector y ubicación geográfica.
REFERENCIAS
aleja951947. (01 de Febrero de 2018). Analisis Del Consumo de Servicios y Suministro. Recuperado
el 22 de Septiembre de 2022, de es.scribd.com:
https://es.scribd.com/presentation/370470718/Analisis-Del-Consumo-deServicios-y-Suministro
Cadena, J. (10 de Septiembre de 2020). Análisis de la cadena de suministro de las grandes
empresas. Recuperado el 22 de Septiembre de 2022, de www.google.com:
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8
ved=2ahUKEwilgcmozKr6AhVOEEQIHRMFDGcQFnoECAoQAQ&url=https%3A%2
%2Fwww.revistaespacios.com%2Fa20v41n34%2Fa20v41n34p09.pdf&usg=AOvVaw1gQPVOGJZwJ
bmc4fQBS_1C
QuadMinds. (14 de Octubre de 2021). Cadena de suministro ¿Qué es y cuál es su importancia y
objetivo? Recuperado el 22 de Septiembre de 2022, de www.quadminds.com:
https://www.quadminds.com/blog/cadena-de-suministro/

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¿Qué son? ¿A qué se refiere? ¿Qué es?

El agua en la industria Se refiere a una tecnología o Se considera vapor cuando el

Es una masa de aire que se Las calderas deberán

El suministro de energía depende

Objetivos: Control de temperatura, control de

Un compresor es una máquina cuya función

¿Qué es? ¿Cuáles hay?

Son las señales y avisos de seguridad NOM-001-CONAGUA-2011, Sistemas de

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