Taréa Académica #01 - Caso Práctico

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CASO PRÁCTICO: CERVEZA FRANCA

1 . Análisis del sector

Para realizar el análisis del sector en que se encuentra la marca franca, se utilizó el Modelo de las Cinco fuerzas de Porter 1.
Dentro del sector, las fuerzas más relevantes por analizar son la rivalidad entre los competidores y la amenaza de nuevos
competidores.

Las barreras de entrada son muy elevadas, debido a la gran inversión que se requiere para consolidar una empresa cervecera.
Actualmente, la industria cervecera está compuesta por el Grupo Backus (controlado por SABMiller), Ambev Perú
(controlado por inBev) y Ajeper, controlado por el grupo peruano Ajegroup.

Por otro lado, el sistema regulatorio es muy laxo y permite el ingreso de nuevas marcas al mercado, lo que constituye una
amenaza para los competidores actuales. Las estrategias de penetración de mercado y posicionamiento están dirigidas a
que los grupos desarrollen nuevas presentaciones de cervezas, y que busquen competir en todos los segmentos, en cada
uno mediante una marca distinta.

La producción de cerveza se realiza en grandes lotes y los márgenes son muy pequeños, por lo que se requiere de una gran
producción para poder competir con precios bajos y obtener un margen operacional neto atractivo. Las grandes inversiones
de los productores de cerveza son empleadas en la construcción de grandes plantas, optimización de recursos y generación
de procesos y herramientas que mejoren eficiencias de los procesos productivos.

La cerveza tiene una cualidad muy importante, y es que los consumidores tienen particular sensibilidad por el sabor del
producto. Sin embargo, el producto no se diferencia en gran medida por otros atributos. Por lo tanto, las empresas del
sector invierten la mayoría de su presupuesto en campañas de márketing y desarrollo de producto, en cuestiones estéticas
como empaques y etiquetas. Es decir que es un producto estándar globalmente, que se diferencia únicamente por sutilezas.
En gran medida, el consumo de cerveza está más ligado a cuestiones afectivas que a atributos tangibles.

Como se mencionó anteriormente, la marca en la industria cervecera es un valor fundamental, debido a que es la forma que
tienen las empresas de segmentar el mercado y posicionarse, y es el factor de pelea entre los competidores. Por lo tanto, el
desarrollo de una nueva marca es un factor muy complejo, debido a que en el Perú las marcas de Backus constituyen un
rival muy difícil de atacar. A pesar de que los precios son importantes en la competencia, existe, como se mencionó, un valor
afectivo de la marca, debido a distintos factores entre los cuales se encuentra el momento en que se ingresa al mercado; en
este aspecto, Backus representa el primer jugador.

Los costos de cambio no son elevados, aun así, las inversiones en publicidad y las estrategias de mercadotecnia han
desarrollado factores intangibles que han hecho a los consumidores fieles a algunas marcas específicas, dependiendo del
segmento. Sin embargo, dado que la diferenciación del producto no es significativa, el precio constituye un factor
competitivo entre las marcas, para atraer y retener consumidores.

El acceso a la distribución en el sector cervecero ha sido motivo de diversos conflictos entre las empresas. Eso debido a una
monopolización de la distribución y de los contratos de exclusividad con canales de distribución principales. Las empresas
han tenido que ser creativas para generar puntos de venta y lograr ingresar a un mercado que era prácticamente cautivo de
un grupo económico.

Actualmente el mercado está conformado por un número reducido de marcas, en comparación con otras plazas
internacionales. Sin embargo, el consumo de cerveza peruano aún es menor que el de otros países de la región, lo que hace
que la competencia entre rivales sea mayor, y también la disputa por los compradores. Debido al modelo de ventas masivo,
los consumidores reconocen esta competencia y tienen mayor disposición a cambiar de marcas. Sin embargo, existen
factores emocionales, relacionados con el posicionamiento de las cervezas como Cristal, que hacen que el costo de cambio
del consumidor sea mayor y, por lo tanto, que la elasticidad precio – demanda sea menor.

Los proveedores de la materia prima no constituyen mayor problema en el sector, ya que, como se trata de empresas
grandes, estas ya mantienen un contacto cercano con sus proveedores, con los que tienen contratos por tiempo indefinido.

1
Porter, Michael E. (1980). Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors. Nueva York: The free Press.
Dado que se espera un mayor crecimiento y que es un sector con gran potencial, los proveedores tienen cierto grado de
poder.

Los competidores en la industria están en su mayoría respaldados por grupos económicos globales muy grandes, con lo que
una empresa como Ajeper podría estar en una situación de desventaja. El líder de la industria es Backus y Johnston
(SABMiller), con sus marcas principales: Cristal, Pilsen y Cusqueña. Sin embargo, para posicionarse en el sector economy sin
comprometer la imagen de calidad de su cerveza dirigida a sectores más populares, Cristal, la empresa ha lanzado Pilsen
Trujillo, que actualmente lidera el segmento referido. Por otro lado se encuentra Ambev (inbev), con la marca Brahma (que
compite directamente con Cristal) y que ha lanzado también una marca economy, Zenda. Este competidor ha sufrido los
ataques frontales del líder del mercado. A pesar de reducir sus precios y ser muy activo en cuanto a promociones, su
participación de mercado no se incrementado desde el inicio de sus operaciones en el Perú.

La guerra de marcas en el sector cervecero es cada vez mayor, y es reflejo de diversas guerras que no solo se están llevando
a cabo en el sector, sino que se puede apreciar en otros sectores de la industria, principalmente el retail. Es decir, ahora las
disputas son por quiénes serán los que van a incrementar el consumo per cápita de cerveza, y qué empresa puede llegar a
más sectores socioeconómicos bajos2.

La estructura de costos de la industria está en función de las eficiencias del proceso productivo, ya que lo que se busca es
disminuir los márgenes para poder incrementar las ventas, y ganar por volúmenes más que por márgenes. Por lo tanto, la
inversión en tecnología es primordial en el sector, y se compite por ser el primero en incorporar la nueva tecnología en la
empresa. Se trata de una estructura intensiva en costos fijos. La preocupación actual son las grandes inversiones en
publicidad y promociones que requieren los jugadores del sector, ya que se teme que la canibalización entre competidores
fuerce a las empresas a gastar más en publicidad, y que ello consuma sus márgenes operativos.

Las barreras de salida son muy altas debido a las grandes inversiones que requiere la industria. Por lo tanto, hay gran riesgo
de no poder recuperar el retorno sobre la inversión. Es por ello que los competidores pelean de manera aguerrida, porque
no pueden perder la inversión realizada.

Los competidores en la industria son muy similares, sin embargo, han buscado diferenciarse sobre todo por elementos
intangibles y constantemente se comparan unos con otros. Cada marca ha buscado crear una identidad, y las empresas
buscan continuamente desarrollar nuevos productos y realizar promociones que den valor agregado a un producto estándar.
Por lo general, lo que hace uno es copiado por los seguidores, dependiendo del éxito del líder.

No existe mayor regulación en el sector. Lo que sí afecta a toda la industria es el iSC. En el caso de los competidores en la
industria, debido a sus constantes ataques frontales entre sí, hay mayor control sobre el tipo de promociones y publicidad
que se ofrece al público.

2 . La empresa: AJE

2.1 Historia3

Ajegroup, empresa de carácter internacional de la familia Añaños, ha tenido un éxito rotundo desde sus inicios; ha apostado
por el Perú elaborando productos de calidad que han tenido éxito indiscutible en el ámbito internacional. Asimismo, ha
buscado economías similares a la peruana, para que los modelos de producción y promoción sean similares en los países
seleccionados y ello ayude a impulsar la calidad de los productos de AJE 4.

La empresa cuenta con diversos productos, entre los que se incluyen: aguas gasificadas, aguas energizantes, jugos y
refrescos, aguas naturales y, por último, cervezas (franca y Caral). Sus productos más reconocidos han sido sus bebidas
gasificadas, dentro de las cuales las dos más conocidas son Kola Real y Big Cola. Ambas, muy exitosas en los sectores
socioeconómicos más bajos, son valoradas por su envase
familiar y por su bajo costo. Este modelo de bajo costo dirigido a segmentos de NSE bajos se ha aplicado en los diversos
países donde Ajegroup comercializa sus productos.

2
Carranza Bigoti, Gonzalo y Héctor Collantes (2008). Las guerras en pie. Lima: Apoyo Consultoría.
3
información extraída de la página web de Ajegroup. <http://www.ajegroup.com/web/ajeper/home.jsp>.
4
Véase el anexo 1: Capacidades centrales del Grupo AJE.
La empresa se ha internacionalizado, mediante la creación de empresas y apertura de plantas en distintos lugares del
mundo. La sede principal de la empresa se encuentra en México, y cuenta con subsidiarias en Costa Rica, Ecuador,
Guatemala, Tailandia y Venezuela. De tener 15 trabajadores en sus inicios, la empresa ha pasado a generar más de 7.000
empleos directos e indirectos en los mercados donde opera. Además, cuenta con 13 plantas de producción y más de 80
centros de distribución5.

El mérito en sus procesos ha llevado a la empresa a contar con la certificación internacional HACCP (análisis de peligros y
control de puntos críticos), considerada sinónimo de inocuidad y seguridad alimentaria.

2.2 La empresa

Hasta agosto del 2007, el sector lo conformaban dos empresas extranjeras: Backus (SABMiller) y Ambev (inbev). Ambas
empresas estaban actualizando sus formatos de bebidas mediante el desarrollo de nuevos envases, campañas publicitarias
segmentadas y nuevas marcas representativas de esta segmentación.

La inversión de estas empresas en campañas publicitarias era muy fuerte, pero su respaldo internacional permitía mayor
holgura en las campañas respectivas; sin embargo, ambas estrategias eran similares.

3 . Cerveza Franca

3.1 Escenario

La competencia en el sector era muy fuerte y, por otro lado, el Grupo AJE no contaba con el respaldo de marcas de
reconocimiento internacional. Por lo tanto, el grupo se planteó romper con los esquemas percibidos del público, de que era
una empresa sin experiencia y con productos únicamente de bajo precio o “economy”.

Hasta ese entonces, todas las campañas de márketing se habían orientado hacia una segmentación por precio. Ajegroup
reconoció en ello una oportunidad para ingresar al mercado por medio de una estrategia nueva e innovadora.

3.2 El producto

Cerveza franca, la marca de cerveza de Ajegroup6 fue lanzada en septiembre del 2007, y en su primer mes de lanzamiento
logró una participación de mercado de 4,2%. Parte de este éxito se debió a que la empresa comenzó a difundir publicidad
de franca desde agosto para posicionar la marca entre sus potenciales consumidores.

franca fue lanzada al mercado con una presentación más atractiva para sus clientes, con un envase de vidrio –no plástico,
como se planteó en un inicio–, un diseño propio y más contenido que la competencia (cada botella contiene 700 mililitros),
pues la firma busca que sus compradores sientan que están consumiendo más a un precio justo.

Adicionalmente, el lanzamiento de cerveza franca en el interior del país –que inicialmente estaba previsto para fines del
2007– fue puesto en marcha gracias a las cifras alentadoras de participación de mercado, por lo que se empezó a distribuir
en varias ciudades del norte, centro y sur del Perú.

Entre los aspectos positivos que cabe destacar del lanzamiento de franca está el hecho de que no generó merma en la
participación de mercado de las otras marcas, pues a pesar de que Cristal, su competidor directo, perdió participación en
ese período, lo habría hecho en favor de Pilsen Callao, ambas marcas de Backus, empresa perteneciente a SABMiller. Por
otro lado, Brahma, la marca de Ambev Perú, subsidiaria de inBev, aumentó su participación hasta 11,5% del mercado, debido
en parte a su promoción de cuatro cervezas por S/. 9,50.

Ajeper, la subsidiaria peruana del Grupo AJE, asegura que gran parte de los consumidores de franca son nuevos, por lo que
su ingreso no quitó participación a ninguna marca sino que ayudó a ampliar el mercado.

5
Véase el anexo 2: Establecimientos de la empresa Ajeper.
6
Productores de las marcas de refrescos Big Cola y Kola Real; agua Cielo; Sporade; Pulp, entre otras.
La planta cervecera de Ajeper en Huachipa –a unos 30 minutos de la capital–, que produce 30.000 cajas diarias de cerveza
franca, ha aumentado su capacidad de producción hasta llegar al 100% a fines del 2007, y tiene planes de expansión para el
2008.

3.3 Mercado objetivo

Ajeper planeó desde un inicio lanzar franca para el mercado masivo: a personas con edades de 27 años a más, de los sectores
socioeconómicos C, D y E 7. Se eligió este mercado objetivo porque franca busca posicionarse en el mercado de cervezas
tradicionales –donde Cristal y Pilsen lideran–.Su publicidad inicial nos mostraba las instalaciones de Ajeper, de última
generación, una estrategia que destaca que el precio bajo no implica calidad baja, y que ofrecía al público una cerveza
“francamente peruana, de excelente sabor y calidad”8.

Hacia fines del 2007 –según fuentes de la compañía– se buscaba captar entre 10% y 15% de las ventas. Por esta razón, como
parte de su estrategia, se empezó a atender zonas de la sierra que son usualmente desatendidas por la competencia 8. Ello
generó un cambio de nombre y logotipo –se pasó de Ajeper a AJE–, para con ello mostrar una imagen más regional.

3.4 Escenario de márketing comercial

Desde su lanzamiento, franca ofrecía una cerveza de alta calidad a bajo precio; esto se vio reflejado en su primer comercial,
que se centraba en la imagen del grupo empresarial (como parte de la “Campaña Planta – 31.08.07”). En el spot se
mostraban los países en los que el grupo tiene presencia, sus plantas de producción, el nuevo nombre con el que se buscaba
que el grupo fuera reconocido (AJE) y, por último, la nueva cerveza, de nombre “franca”.

En el siguiente comercial de la “Campaña Planta – 31.08.07”, lanzado semanas después, se mostraba el proceso de
producción de franca, destacando solo ventajas comparativas (lúpulo, cebada y plantas de producción). Esto generó críticas
de diversos analistas y críticos de blogs, quienes afirmaron en su momento que si franca mostraba solo esas ventajas a los
consumidores, se convertiría en una cerveza más y no generaría impacto alguno9.

Estas críticas hicieron que Ajeper se decidiera por lanzar a franca apelando a la marca país, es decir, buscar posicionarla
como “una cerveza francamente peruana”. Por ello, se empleó la imagen de Gastón Acurio 10, conocido líder de opinión
sobre comida peruana y exitoso empresario; lo que generó una mayor expectativa por parte de los consumidores de cerveza
y fue la razón principal por la que franca captó mayor participación de mercado que la esperada.

3.5 Objetivos y estrategias de márketing

Para posicionar a franca en la mente de los consumidores, Ajeper empleó la estrategia híbrida o de valor añadido, que encaja
dentro de lo que Bowman11 llama “la ruta 3”; por lo que se buscó ofrecer un producto de alta calidad y accesible al público.
Esto se vio reflejado en el primer comercial de franca, que mostraba la imagen del grupo empresarial, los países en los que
tiene presencia, las plantas de producción, el nuevo nombre con el que buscaban que se conociera al grupo (AJE) y, por
último, la nueva cerveza, de nombre “franca”. En el siguiente comercial – lanzado semanas después – mostraba el proceso
de producción de franca, mostrando solo ventaja comparativa (lúpulo, cebada y plantas de producción). Esto generó críticas
de diversos analistas y críticos de blogs, quienes afirmaron en su momento que si franca mostraba solo esas ventajas a los
consumidores, se convertiría en una cerveza más, que no generaría impacto alguno 12.

7
Véase el anexo 3: Distribución de hogares e ingresos por nivel socioeconómico. 8 Palabras del Gerente
Regional de franca, Sr. Jorge Vera.
8
Véase el anexo 4: Tipo de oferta según marca de cerveza.
9
“Ajegroup lanza cerveza franca al mercado peruano”. 15 de septiembre de 2007. fecha de consulta: 27 de agosto de 2008. < http://www.rel-
uita.org/companias/ajegruo_cerveza_franca.htm >.
10
Chef peruano, conductor del programa “Aventura culinaria” en Canal Plus TV de Cable Mágico, dueño del restaurante Astrid y Gastón, ha
incursionado con esta franquicia en el ámbito internacional, y ha cosechado éxitos en España principalmente. También es socio de la familia Añaños
en Ajegroup.
11
Bowman, C. (1992). “Charting Competitive Strategy”. En: faulkner, D. y G. Johnson (eds.). The Challenge of Strategic Management. Kogan Page.
12
“Ajegroup lanza cerveza franca al mercado peruano”. 15 de septiembre de 2007. fecha de consulta: 27 de agosto de 2008. <http://www.rel-
uita.org/companias/ajegruo_cerveza_franca.htm>.
3.6 Objetivos comunicacionales

La empresa, para llevar a cabo su campaña promocional, determinó dos objetivos primordiales:

1. Tener un 6% de participación en el mercado limeño en seis meses.

2. Tener un 10% de participación en el mercado nacional en un año.

Para poder cumplir con estos objetivos, la empresa consideró la necesidad de hacer un plan de márketing delimitado por
etapas, en el que primero se reforzara el nombre del Grupo AJE, para luego iniciar una campaña centrada en destacar los
atributos de calidad del producto y el espíritu emprendedor y la procedencia peruana de la marca. 3.7 Estrategia
comunicacional

3.7.1 Publicidad de la campaña

Etapas

 Etapa I: Desarrollo de identidad visual y verbal

En esta etapa se buscó determinar los factores por resaltar de franca: empresa 100% peruana, lo que se relaciona
con el concepto de espíritu emprendedor peruano. El nombre “franca” surgió como reflejo del desarrollo de
estos conceptos.

 Etapa II: Lanzamiento AJE

Antes de lanzar franca, se buscó capitalizar la buena imagen de sus productos como agua Cielo y Sporade, para
que estos estuvieran relacionados con el grupo.

 Etapa III: Franca / calidad

Con los productos de buena reputación asociados al grupo, se mostró la tecnología y la calidad de los procesos en
la elaboración de los productos. Se reforzó la calidad de la planta, los procesos, los ingredientes y la mano de
obra.

 Etapa IV: Franca / sabor: Gastón 1 y 2

Se escogió a Gastón Acurio como vocero de la marca por dos razones:

– Garantizar los atributos de sabor y calidad del producto. La credibilidad de Gastón generaba una influencia
en el público debido a su estatus de líder de opinión y a su legitimidad.

– Gastón representa el espíritu emprendedor y la peruanidad.

Se buscó generar cierto grado de identificación con el público, y generar un mensaje más allá del producto en sí.
Así, se ideó la frase: “Si los peruanos hacemos las cosas así de bien, nadie nos para”.

 Etapa V: Franca / suerte

El objetivo en esta etapa fue posicionar la marca bajo el concepto de “hacer las cosas bien”, dejando atrás la imagen
de marca anterior de la empresa como representante del emprendedor peruano. De esta forma, se busca
transmitir un sentimiento de optimismo por el desarrollo, con base en el esfuerzo de los peruanos.

3.7.2 Estrategia de medios


Se buscó implementar una estrategia de medios masivos que fuera impactante y que destacara todos los atributos que se
buscaba proyectar. Por tal motivo se emplearon medios masivos de publicidad, como comerciales en televisión y soporte
radial.
Además, se aplicaron estrategias de trade y degustaciones, para dar a conocer el producto y lograr que la marca empezara
a ser reconocida en el medio. Asimismo, se realizaron eventos masivos, sobre todo en provincias.

3.8 Resultados atribuidos a la campaña

Los resultados atribuidos a la campaña se midieron por medio de tres indicadores:

 El aumento de la participación de mercado de franca, sin dañar con su aparición a la competencia.

 El posicionamiento de franca como la cerveza que mejor combina con la comida peruana.

 La expansión de franca, del mercado local al regional.

Gráfico 1: Participación de mercado de Franca en Lima


+33 % de l
4.5
ob je ti vo in ic ia l
4

3.5

2.5

1.5

0.5

Sep-07 Oct-07 Nov-07 Dic-07 Ene-08 Feb-08

fuente: CCR.

Gráfico 2: Venta de cerveza por fabricante

fuente: CCR.
Gráfico 3: Participación de mercado total de cervezas (abril del 2008)
%
100

80

60

40

20

0
Backus AJE Ambev

fuente: Semana Económica / CCR.

4. Preguntas de discusión

a. Analice el sector de cervezas en el Perú.

b. identifique las oportunidades y riesgos que presentó la campaña desarrollada por Ajeper S.A. para su cerveza
franca.

c. Analice las fortalezas y debilidades de franca.

d. ¿Cuáles son los principales atributos de la cerveza franca?

e. ¿Cuál es el posicionamiento de la cerveza franca?

f. ¿Cuáles son los principales factores que favorecieron el éxito de la campaña de la cerveza franca?
5. Anexos

Anexo 1: Capacidades centrales del Grupo AJE

Áreas Caro de Aprovechable por Competencia


Capacidades Valioso Raro
funcionales imitar la organización central
Plantas modernas de producción de
x x x
cerveza

Producción
Maquinarias y equipos modernos x x x
para la producción de cerveza
Canales de distribución integrados
de todas las unidades de negocio x x x
del Grupo AJE
Distribución y Red de distribuidores del
logística portafolio de productos del Grupo x x x
AJE
Centros de almacenamiento del
x x
Grupo AJE
Profesionales y técnicos
Recursos calificados dispuestos a
movilizarse en los x x
humanos
establecimientos del Grupo AJE
Certeras campañas de márketing x x x x CC

Estrategias de promoción
x x x x CC
Márketing empleadas
Experiencia de buena gestión de la
x x x x CC
marca
Variedad del producto de
acuerdo con las preferencias del x x x CC
consumidor local
Gestión adecuada de los recursos
x x
de la empresa
Planeamiento estratégico de la
Administración unidad estratégica de negocios
(UEN) de cervezas como parte de la x x x x CC
expansión y el posicionamiento del
Grupo AJE
Estudios de mercado acerca de las
x x
preferencias del consumidor
Desarrollo de nuevas fórmulas para
investigación y
la elaboración de nuevos productos x x x
desarrollo

Testeo de los productos que


x x
entrarán al mercado
integración de todas las áreas de la
x x x
empresa

Sistemas Comunicación instantánea entre las


administrativos UEN de cervezas del Grupo AJE x x
y de
información Automatización de los procesos de
x x x
producción
Control del inventario x x

Elaboración: propia.
Anexo 2: Establecimientos de la empresa Ajeper

Establecimientos Tipo de establecimiento

Lima, Lima Depósito

San Juan de Lurigancho, Lima Depósito

Carhuaz, Áncash Depósito

San Juan de Lurigancho, Lima Oficina administrativa


Sullana, Piura Oficina administrativa

Pucallpa, Ucayali Unidad productiva

Sullana, Piura Unidad productiva


iquitos, Loreto Unidad productiva

Pucallpa, Ucayali Unidad productiva

Huancayo, Junín Unidad productiva

Huanchaco, Trujillo Unidad productiva

Huamanga, Ayacucho Unidad productiva


Puente Piedra, Lima Unidad productiva

Huachipa, Lima Unidad productiva

Lima, Lima Unidad productiva


fuente: Sunat. Elaboración: propia.

Anexo 3: Distribución de hogares e ingresos por nivel socioeconómico

Hogar es 5,3 18 ,0 33 ,6 27 ,6 15 , 5

Ingr esos 33 ,0 27 ,0 24 , 0 12 ,0 5,0

NSE A NSE B NSE C NSE D NSE E

fuente: Apoyo Opinión y Mercado.


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