Sesion 09 Nutricion Especializada

IST ARZOBISPO LOAYZA FISIOTERAPIA Y REHABILITACIÓN
Sesión de Aprendizaje N° 09
DIETA.
1. ¿QUE ES UNA DIETA?

Una dieta es el conjunto de nutrientes que se
ingieren durante el consumo habitual de alimentos.
Las dietas, se utilizan para el tratamiento y
prevención de diversas patologías y para adaptar
la alimentación a diversas situaciones fisiológicas.
2. TIPOS DE DIETAS:
Existen una gran variedad de dietas, algunas hacen referencia a un determinado estilo de
vida Entre esas podemos mencionar:
a) Dieta liquida
b) Dieta hídrica
c) Dieta blanda
d) Dieta hipo sódica
e) Dieta híper proteica
f) Dieta hipo proteica
g) Dieta blanca
a) Dieta líquida:
Es aquella que no contiene alimentos sólidos,
prescritas normalmente para enfermedades
gastrointestinales o antes o después de ciertos
tipos de cirugía, como la cirugía oral y del tracto
gastrointestinal.
Tipos de dietas líquidas:
 Dieta de líquidos claros
 Dieta líquida completa
NUTRICIÓN ESPECIALIZADA 1
b) Dieta hídrica:
Consiste en ingerir solamente agua y complejos de
vitaminas y minerales. En esta dieta, la glucosa que
necesita el cerebro será extraída del glucógeno (un
tipo de hidrato de carbono) almacenado en el
hígado.  La dieta hídrica está indicada en el
postoperatorio mediato de la mayoría de las cirugías,
después de las 6, 12 o 24 horas, para valorar el
grado de funcionalidad digestiva. Su duración será
forzosamente corta: 12, 24 o 48
c) Dieta blanda:
La dieta blanda es un tipo de
dieta recomendada para
mitigar problemas relacionados
con el aparato digestivo de tipo
gástrico (diarrea, ulcera como
gastritis) o como disfagia
(dificultad para tragar), cirugía
en la mandíbula, la boca o la
tubo digestivo, utilización de
aparatos dentales
Una dieta blanda astringente, es una dieta apropiada para mitigar problemas gástricos
como la diarrea, y la gastritis
Una dieta blanda por disfagia, ocasionada por dificultades al tragar puede incluir la
mayoría de alimentos si se presentan en puré, cremas, salsas o bebidas. En caso de
Reflujo gastroesofágico o cirugía esofágica por acalasia se suelen prohibir alimentos que
incluyan la salsa de tomate y otros productos de tomate, cítricos, chocolate, menta, las
comidas picantes, alcohol y cafeína
d) Dieta hipo sódica:

La dieta hipo sódica o baja en sal. La sal
absorbe el agua y por consiguiente ocasiona
una mayor retención de líquidos en el
organismo, por es también importante en las
personas que realizan dieta para adelgazar
que bajen el consumo de sal para
prevención, lo mismo para las mujeres en la
etapa premenstrual que donde se hinchan debido a la retención de líquidos.
Clasificación de dietas hiposódicas:
 Dieta Hipo sódica severa: Se pueden consumir entre 200 a 500 mg de sodio
por día.
 Dieta Hipo sódica Estricta: Se puede consumir entre 500 a 1000 mg de sodio
por día.
 Dieta Hipo sódica moderada: Se puede consumir desde 1000 a 1500 mg de
sodio por día.
 Dieta Hipo sódica leve: Se puede consumir desde 1500 mg a 2000 mg.
e) Dieta hiper proteíca:

 Busca un balance positivo de nitrógeno
compensando pérdidas y respuesta
catabólica del organismo.
 Asegura un aporte de 15-20 % de calorías
provenientes de proteína.
 La relación de energía proteínas debe ser
adecuada.
 Para lograr crecimiento compensatorio en
recuperación nutricional aumentar 15-20%.
 En niños los porcentajes no deben ser
mayor a 18%
 Niño entre 12 y 18 meses con infección 20% adicional.
 Vigilar la función renal en patologías que se requiera.
f) Dieta hipocalórica:
Es un plan de alimentación que
se elabora a partir del control y
la limitación de las calorías
consumidas. Para ello, incluye
alimentos con una baja
densidad calórica, es decir,
aquellos que tienen mucho
volumen y pocas calorías, como
puede ser el caso de los
vegetales y frutas".
Debe contener entre un 30 y un
50% menos de calorías que una dieta normal; es decir, en lugar de ingerir 2100 Calorías
diarias, hay que consumir 1500 como máximo, pero de alimentos ricos en vitaminas y
minerales, de preferencia de origen vegetal y no debe ser una dieta sino una forma de
vida.
g) Dieta hipoglusida:
Una dieta hipoglucida por lo
general contiene de 100 a 250
gramos de hidratos de carbono
diarios y es especialmente
recetada para personas
diabéticas, obesas, epilépticas
etc.
La dieta Hipoglucida consiste en
aumentar la ingesta de
productos integrales, vegetales,
frutas y productos lácteos descremados, aceite rico en grasa mono insaturadas (oliva,
canola, aguacate, maní) para así disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.

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1. ¿QUE ES UNA DIETA?

d) Dieta hipo sódica:

e) Dieta hiper proteíca:

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