ACTIVIDADES BIOQUÍMICA

I) BIOELEMENTOS, AGUA Y SALES

1. Define “bioelementos” y explica la diferencia entre bioelementos primarios, secundarios y oligoelementos.

2. indica a qué grupo pertenecen los siguientes bioelementos, teniendo en cuenta su proporción en los seres vivos:
Ca, Fe, C, O, Li, Na, N, Zn, K

3. a) ¿Qué representa la siguiente imagen?

b) ¿Qué representan las líneas de puntos y por qué se originan?

c) Qué tipo de enlace une al oxígeno con los hidrógenos de cada

molécula?

d) ¿Por qué decimos que la molécula de agua es un dipolo?

4. Ayudándote de un dibujo, explica cómo el agua disuelve compuestos iónicos, como por ejemplo el NaCl. ¿Con
qué nombre se conoce a dicho proceso de disolución?

5. Basándote en su estructura química explica por qué el agua tiene las siguientes propiedades y la importancia
biológica de las mismas:

a) Una elevada cohesión entre sus moléculas

b) Una elevada fuerza de adhesión a otras sustancias polares
c) Una elevada tensión superficial
d) Un elevado calor latente de vaporización
e) Un elevado calor específico
6. ¿A qué temperatura alcanza el agua su máxima densidad? Explica qué importancia tiene para la vida el hecho
de que el hielo sea menos denso que el agua líquida.

7. ¿Sería correcto definir las sales minerales como “ moléculas inorgánicas que se ionizan en medio acuoso”?
Explícalo.

8. la concentración de cloruro de sodio en la sangre es de 0,9 g/100 ml. Explica razonadamente qué ocurriría si se
colocan hematíes (glóbulos rojos) humanos en:

a) Agua destilada
b) Una solución salina de 0,3 g/100 ml
c) Una solución salina de 9 g/100 ml
d) Una solución salina de 9g/L
9. La siguiente imagen representa figuradamente, dos células vegetales introducidas en dos soluciones salinas de
diferente concentración.

a) Pon nombres a las partes señaladas.

b) ¿El medio en que se ha introducido cada
célula, será hipertónico, isotónico o hipotónico
respecto a su citoplasma? Explícalo.

10. Indica algunas funciones biológicas propias de las sales solubles y otras propias de las sales sólidas.
11. Basándote en los fenómenos osmóticos, explica qué ocurriría si introducimos un pez marino en agua dulce y,
al contrario, si a un pez de río lo metemos en el mar.

12.

II) GLÚCIDOS

1. ¿Qué significa que los glúcidos son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas?

2. Escribe la fórmula de la D y la L- Eritrosa y de la D y la L- Galactosa

3. ¿Qué tipo de isómeros son entre sí la D y la L-Eritrosa? ¿Y la D y la L-Galactosa? ¿Por qué?

4. Escribe la fórmula de Fischer y nombra un enantiómero de la D-Ribosa.

5. ¿Cómo se llama el enlace intramolecular que se forma al ciclarse un monosacárido?

6. ¿Qué tipo de isómeros son la α-D-Ribofuranosa y la β-D-Ribofuranosa ¿Cómo se llaman las fórmulas de estas
dos moléculas?

7. Razona si son correctas o no las siguientes afirmaciones:

a) El enlace hemiacetálico se forma siempre entre el carbono 1 y el carbono 5 de un monosacárido

b) Un monosacárido cíclico tiene un carbono asimétrico más que en su forma lineal

c) Las hexosas ciclan en anillos hexagonales y las pentosas en anillos pentagonales.

d) Para saber si un monosacárido cíclico es α o β, nos fijamos en la posición en el plano del OH hemiacetálico
(o hemicetálico) en relación con la posición del último carbono.

8. Enumera 3 propiedades de los monosacáridos. ¿Cuál de ellas utilizamos para averiguar la presencia de azúcares
en una sustancia mediante el reactivo de Fehling. Explícalo.

9. Escribe la fórmula de la β-D-2-Desoxirribosa. ¿Qué importante papel cumple este derivado monosacárido?

10. Representa el enlace entre la α-D-Glucopiranosa y la β-D-Fructofuranosa en posición 1→2 **(No olvides que
hay que dar la vuelta sobre el plano al segundo monosacárido) ¿Qué se obtiene? (Indica el nombre vulgar y el
científico). ¿Cómo se llama el enlace que une los dos monosacáridos?

11. Escribe las fórmulas y el nombre científico de la maltosa, lactosa y celobiosa

12. ¿Podríamos detectar la presencia de Sacarosa en un alimento utilizando el reactivo de Fehling? Explícalo. ¿Y
la presencia de Lactosa?
13. a) ¿En qué seres vivos existe almidón? b) ¿Qué funciones realiza? c) El almidón es un homopolisacárido
formado por la polimerización de un monómero ¿Cuál? Indica cómo se unen dichos monómeros.

14. Indica dos diferencias entre almidón y glucógeno.

15. Si hidrolizamos una molécula de celulosa, ¿Qué disacárido obtendríamos? Represéntalo.

16. Los enlaces β de las moléculas de celulosa no permiten su enrollamiento. ¿Qué estructura presenta la celulosa
en las células? ¿Dónde podemos encontrarla? ¿Qué funciones realiza?

17. ¿Pueden nuestras células obtener glucosa a partir de la celulosa como ocurre con el almidón? ¿Por qué?
¿Podemos, en consecuencia, prescindir de la celulosa en nuestra dieta? Razónalo.

18. La pared celular de los hongos y el exoesqueleto de los insectos llevan como componente fundamental un
homopolisacárido diferente de la celulosa ¿Cuál? ¿De qué está compuesto?

19. Además de celulosa, ¿Qué otros componentes encontramos en la pared celular vegetal? ¿A qué grupo de
glúcidos pertenecen?

20. ¿Qué es el Agar-agar y qué utilidades tiene para el ser humano?

III) LÍPIDOS

1. Explica la estructura química de un ácido graso e indica las diferencias entre ácidos grasos saturados e
insaturados.

2. Explica por qué los ácidos grasos saturados suelen ser sólidos a temperatura ambiente, mientras que los
insaturados suelen ser líquidos.

3. ¿Qué tipo de lípidos son los triglicéridos? Indica sus principales funciones biológicas.

4. Pon un ejemplo de triglicérido, indicando su fórmula química y señalando el tipo de enlace que une sus
componentes.

5. Indica la composición de una cera y sus funciones biológicas.

6. ¿Qué significa que un lípido es saponificable? ¿Son saponificables todos los lípidos? Explícalo.

7. Representa la reacción de saponificación de la triestearina con sosa.

8.

9. ¿Qué son los terpenos? Pon 4 ejemplos,

indicando su función biológica o utilidades para
el ser humano.

10. Define qué son los esteroides. Pon tres

ejemplos de moléculas esteroideas indicando su
función biológica.

11. Indica qué tipos de lípidos podemos

encontrar en una membrana celular.

12. Define “prostaglandinas” e indica algunas de

sus funciones.

13. Teniendo en cuenta que el colesterol es un

único tipo de molécula, explica por qué
popularmente se suele hablar de “colesterol
bueno” y “colesterol malo”.
 IV) PROTEÍNAS

1. Escribe la fórmula general de un aminoácido y sobre la misma señala: a) el carbono α, b) el grupo amino, c) el
grupo ácido, d) la cadena lateral.

2. ¿De qué depende que un aminoácido sea polar, no polar, ácido o básico?

3. a) ¿Cuántos aminoácidos distintos forman parte de las proteínas? b) ¿Por qué a 8 de esos aminoácidos se les
llama “esenciales”? c) ¿Cómo se llama el enlace que une a los aminoácidos para formar una proteína?

4. Elige tres aminoácidos cualesquiera y representa el enlace entre ellos. ¿Cuál se considera el primer aminoácido
y cuál el último de una proteína?

5. ¿Qué quiere decir que “las proteínas son específicas de cada ser vivo”?

6. ¿A qué llamamos “estructura primaria” de una proteína? ¿Y “estructura secundaria”? Explica de qué tipos puede
ser esta última.

7. ¿Qué es la estructura terciaria de una proteína? ¿Y la cuaternaria? Esta última, ¿aparece en todas las proteínas?

8. ¿En qué consiste la desnaturalización de una proteína y a qué puede deberse?

9. ¿En qué se diferencia una proteína globular de una fibrosa o filamentosa? ¿Y una holoproteína de una
heteroproteína?

10. Indica las principales funciones biológicas de las proteínas.

V) NUCLEÓTIDOS Y ÁCIDOS NUCLEICOS

1. Indica la diferencia entre un nucleósido y un nucleótido. Pon un ejemplo de cada uno indicando la fórmula, los
componentes y los enlaces que unen dichos componentes.

2. Respecto a las bases nitrogenadas:

a) Indica cuáles son las púricas y cuáles las pirimidínicas

b) ¿Cuáles podemos encontrar en cualquier ácido nucleico, cuáles solo en el ADN y cuáles sólo en el ARN?

3. Existen muchos nucleótidos que no forman parte de los ácidos nucleicos y que cumplen otras importantes
funciones en las células. Entre ellos destaca el ATP.

a) Indica la fórmula química de dicho nucleótido.

b) Explica su función biológica.

4. Fíjate en las siguientes expresiones:

A) B)

a) ¿Cuál de las dos reacciones libera energía y cuál la consume? Explícalo

b) ¿Cuál será una reacción catabólica y cuál anabólica?

5. Dibuja un fragmento de una doble cadena de ADN (sin enrollar) y responde a las preguntas:

a) ¿Qué pentosa forma parte del ADN?

b) ¿Qué quiere decir que las dos cadenas son complementarias? ¿Y antiparalelas?
 c) ¿Quién descubrió la estructura del ADN y en qué época?
d) ¿Qué tipo de enlace une entre sí los nucleótidos de cada cadena del ADN? ¿Y una cadena a su
complementaria?
e) ¿Cuál es el grosor de la doble hélice del ADN? ¿Cuántos nucleótidos hay en cada vuelta de hélice?

6. En relación con el ADN, define: a) nucleosoma, b) “collar de perlas” y c) “solenoide”.

7. ¿Cómo aparece el ADN en el núcleo de las células eucariotas durante la interfase celular? ¿Qué ocurre cuando
la célula comienza a dividirse?

8. Indica las diferencias en cuanto a composición y estructura entre el ARN y el ADN.

9. ¿Qué son los “organizadores nucleolares”? ¿Qué función cumple el ARN nucleolar?

10. Diferencia entre el ARN mensajero de procariotas y de eucariotas.

11. Dibuja una molécula de ARN transferente, y señala sus partes características. Indica en qué zona se unirá a él
un aminoácido.

12. La misión del ARN es realizar la síntesis de proteínas siguiendo las órdenes marcadas por la información
genética del ADN. Explica qué función concreta realiza cada tipo de ARN para llevar a cabo dicha misión.

13. Una cadena de ADN tiene la siguiente secuencia de bases: CTACCCCGATTGAACTA

a) Indica la secuencia de la cadena complementaria

b) Si se transcribe la cadena dada ¿Qué tipo de molécula se obtiene? Indica su secuencia.

14. En un laboratorio de biología molecular se ha obtenido la secuencia de bases de un fragmento de un ácido

nucleico de doble hélice, y ha resultado ser el siguiente:

5’-GCAAGGUUCCAUGGC-3´
3´-CGUUCCAAGGUACCG-5´

¿Se trata de ADN o de ARN? Razona la respuesta e indica por qué puede tener dicha estructura.