DIETA LITIASIS RENAL (CÁLCULOS DE OXALATO DE CALCIO)

GRUPO DE ALIMENTOS PORCIÓN/ PERMITIDOS NO PERMITIDOS

DÍA
LACTEOS 2 tazas Leche o yogurt Leche o yogurt
descremada o enteros/ leche
semidescremad chocolateada
os
CARNES/HUEVOS/ 5onz (150 Carnes blancas: Contenido alto en
QUESO g) (pollo, pescado, purinas, oxalato y
pavo), huevo, sodio: viseras,
cerdo, (lomo embutidos , mariscos,
fino). carne roja en exceso,
Carnes rojas (1- carne con alto
2 v/ semana). contenido de grasa
Cárnicos ( borrego, cuy)
magros
VERDURAS 3-4 Tazas Alcachofa, Contenido alto en
esparrago, coles oxalatos: espinaca,
de brúcela, remolacha, hojas de
brócoli,coliflor, remolacha, acelga,
lechuga, pimiento, perejil,
pepinos, puerros, camote,
guisantes, espárragos,
champiñones, champiñones
cebolla y
pimiento.
Contenido de
oxalato
mediano:
zanahoria, apio,
habas verdes,
calabaza,
tomate alabaza,
tomate y nabos
FRUTAS 4-5 Manzanas, Contenido alto de
porciones plátano, uvas, oxalato: hogo, kiwi,
toronja, frambuesas, fresas.
arándonos, Frutos secos: pasas,
durazno, albaricoque
papaya, fresa,
etc.
Contenido de
oxalato
mediano:
mangos y
ciruelas
ALMIDONES 6-11 Arroz, papa, Contenido alto de
porciones fideo, oxalatos: germen de
 (variada) mote,granos trigo
tiernos, yuca,
maduro, verde,
harina de trigo,
cebada,etc.
GRASAS 2.3 ¼ de aguacate, Manteca
cucharitas aceite de oliva, vegetal,cerdo,mayones
maíz, girasol y a, crema de leche
canola
AZÚCARES Consumo Azúcar blanca, En caso de sobrepeso
moderado morena, panela, y obesidad retringir o
etc. reemplazar por
edulcorante
BEBIDAS 2-3L Agua natural, Contenido alto de
agua aromática oxalato: té, bebidas
en cantidades con chocolate y de
moderadas, soya, bebidas
jugos naturales alcohólicas, café
(preferir la fruta
al natural)
OTROS ALIMENTOS Contenido alto de
oxalato: cocoa en
polvo, chocolate
amargo, café
instantáneo.

agua
DESAYUNO COLACIÓN ALMUERZO COLACIÓN CENA
una tz de leche 1 fruta Sopa de 1 fruta 1 tz puré de
descremada. Galletas Quinoa 1 tz de yogurt papa
Pan infusión 1 tz de arroz Filete de
Huevo cocido Pollo al horno pescado
Una fruta 2tz de ensalada 1 tz de
fresa. ensalada
1 fruta Agua
aromática

RECOMENDACIONES
 Ingiera abundante líquido: Se recomienda consumir 2-3 L de líquido al día.
 Alcance un peso adecuado: (IMC: 18,5-24,9), El sobrepeso y la obesidad
aumenta el riesgo de desarrollar cálculos renales.
 Controle la ingesta de sal: Se recomienda menos de 2400 mg de sodio (6g sal)
al día. Algunos alimentos en sodio son: enlatados y empacados, salsas
preparadas, salde mesa, carnes adobadas y ahumadas, gaseosas, entre otros.
 Evita el consumo de alcohol: ya que este incrementa el ácido úrico, calcio,
fosfagto y magnesio en la orina.
  Consumir una dieta baja en grasas saturadas.

DIETA PARA CIRUGIA ANORECTAL

ALIMENTO PORCION ALIMENTOS ALIMENTOS
PERMITIDOS Y NO
FORMA DE PERMITIDOS
PREPARACIÓN
LACTEOS 1 tz ( 250cc) leche Descremada, sola o Ajo, ají,
1tz (250 cc) yogurt añadida q pimienta, café,
preparaciones: sopas. té, chocolate,
coladas, guisos, purés, embutidos,
ensaladas bebidas
QUESO 1oz= 30 gr Queso fresco , solo alcohólicas,
añadido a conservantes,
preparaciones como: colorantes,
sopas, guisos, pasteles, tabaco.
purés, ensalada Alimentos que
HUEVO 1 unidad Cocido tibio, duro, producen
revuelto, en tortilla, en estreñimiento:
ponches, sopas, guisos, manzana y
ensaladas, espumillas, guayaba
merengues
CARNES 1oz= 30gr Pollo sin piel, carne
magra de res, carne de
ternera, trucha,
lenguado, dorado,
pargo, corvina, lomo de
cerdo, al vapor
estofados, al jugo, al
horno.
VERDURAS Y ½ tz verduras Acelga, apio, cebollas,
HORTALIZAS cocidas mellocos, papanabo,
1 tz de verduras zuquini, sambo, tomate
crudas riñón, espinaca,
zapallo, zanahoria
amarilla, remolacha,
brócoli,coliflor, col en
sopa cremas, guisos,
ensaladas, pasteles,
budines.
FRUTAS ½ unidad= guineo Babaco, durazno, pera,
1 unidad= pera, frutilla, mandarina,
mañana, durazno, lima, papaya, tomate de
mandarina, etc. árbol, melon,
2 unidades= sandia,narnaja, claudia,
claudia, tuna guineo, mora, mango,
12 unidades= uvas, al natural, en jugos o
capulies compotas.
1 tz= papaya
picada, sandía,
melón, frutilla,
mora, babaco
1/2 vaso de jugo
 espeso
½ vaso de jugo
diluido
ALMIDONES 1 papa mediana Arroz, avena morocho,
½ tz de puré quinua, cebada perlada,
½ pan redondo, sémola, maicena,
pan de agua. harina refinada de trigo,
1 tortilla o pastelito harina de maíz, fideos,
de yuca, zanahoria, pan integral, papas,
papa. camote, melloco,
½ tz de yuca zanahoria blanca, yuca,
picada al vapor, en sopas,
½ tz de arroz, purés, pasteles,
fideo, mote ensaladas
¼ de plato verde o
maduro
2 cucharadas de
harina en
preparaciones
½ taza de granos
tierno
GRASAS ¼ aguacate Aceite (soya, maíz,
pequeño oliva) en cantidades
1 cdta de aceite o moderadas, añadida en
manteca, 3 nueces la ensalada
avellanas
AZUCARES 1 chdta Azúcar, panela, miel de
abeja, mermelada
CONDIMENTOS Cantidades Cebollas, culantro,
moderadas perejil, laurel, oregano,
albahaca
EJEMPLO DE MENÚ
DESAYUNO COLACIÓN ALMUERZO COLACIÓN CENA
1 tz de colada 1 mandarina Sopa de Bizcochuelo Consomé
de una verdura 1 tz de 1 tz de pure de
mandarina con 1 tz de arroz aromática papas
avena 1 filete de Pescado a la
1 pan integral pollo al horno plancha
1 tz de papaya 1 tz de Aromática
Queso o ensalada
mermelada cocida
1 fruta
agua

DIETA PARA PACIENTES HEMATOLÓGICAS

ALIMENTO PORCION ALIMENTOS PERMITIDOS Y ALIMENTOS
FORMA DE PREPARACIÓN NO
PERMITIDOS
LECHE O Descremado/ o solo: en leche entera con
YOGURT preparaciones- café, chocolate,
QUESO Descremado, sin graso o tierno, solo, ponches, flanes,
con pan o agregado, a las budines, batidos.
preparaciones: sopa, coladas, guisos,
purés, ensaladas Frituras de todo
HUEVOS cocido o agregado a preparaciones tipo: canguil,
CARNES Pollo sin piel, corvina, dorado, tostado.
lenguado, carne magra de res, carne
molida, al vapor, asado, estafado, Frutillas,
jugo al horno, lechuga, queso
HORTALIZAS Zanahoria amarilla, remolacha, cremoso o
zambo, zapallo, nabo, espinaca, maduros,
papanabo, tomate riñón. En sopas
creamas, guisos, ensaladas, pasteles Carne grasosa,
budines, se puede usar limon o embutidos,
vinagre no mayonesa, no enlatados enlatados: atún,
ni en conserva, crudos biena lavados sardina.
y veriuficando que se encuenteen en
Mantequillas,
buen estado
margarina,
FRUTAS Guayaba, manzana, banano, pera,
mayonesa,
durazno, babaco, en jugos, coladas,
crema de leche,
al horno, compotas, plátano maqueño
chocolate,
verde en: pásteles, al horno, en
Alimentos
colada, no enlatados ni en conserva,
preparados en la
crudas bien lavadas y verificando
calle o sin
que se encuentre en buen estado.
adecuada
TUBERCULOS Papas, camote, zanahoria blanca,
manipulación de
Y RAICES yuca, melloco, no frito
higiene de
CEREALES Arroz, avena, arroz de cebada alimentos.
cernida, maicena, harinas refinadas
de trigo, maíz, sémola, tapioca, Condimentos
fideos, pan de agua, tostada, galleta artificiales
simple o de sal
GRASAS Aceite (soya, maíz, oliva) en
cantidades moderadas, añadida en la
ensalada
CONDIMENTOS Cebollas, culantro, perejil, laurel,
oregano, albahaca