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    Enolaje

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    Mathias Escobar
    El documento resume los principales métodos de conservación de forrajes, incluyendo heno, ensilaje y henolaje. Explica las ventajas e inconvenientes de cada método y los pasos clave en su producción. También describe los sistemas silvopastoriles y sus beneficios ambientales y económicos.

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    El documento resume los principales métodos de conservación de forrajes, incluyendo heno, ensilaje y henolaje. Explica las ventajas e inconvenientes de cada método y los pasos clave en su producción. También describe los sistemas silvopastoriles y sus beneficios ambientales y económicos.

    Descripción original:

    trabajo presentado a la facultad de ciecias agrarias

    Título original

    enolaje

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    Mathias Escobar Sarabia

    Introducción Reservas forrajeras:


    diferir excedentes de forrajes Reservas:
    • henos • ensilajes • henolajes o silopac
    El heno es la reserva más importante en el Uruguay
    Reserva Frecuencia %
    Total 550 100
    Henolajes 13 2,3
    Grano Húmedo 88 16
    Ensilaje 115 21
    Heno 334 60,7
    Fuente primaria de fibra, proteína (leguminosas) Introducción Calidad y valor nutritivo de acuerdo a diversos
    factores:
    • Clima • Especie forrajera • Estado fisiológico de la planta
    • Fertilidad del suelo • Malezas, enfermedades, plagas • Tecnología de procesado
    Pasturas de excelente calidad pueden generar henos de muy mala calidad si no se los realiza y procesa
    adecuadamente
    Proceso de Henificación Proceso de Henificación
    Etapas en la producción de heno
     Corte
     Hilerado
     Secado
     Recolección
     Etapas en la producción de heno
     Almacenamiento
    Corte
    • Momento óptimo (especie, madurez)
    • Rendimiento vs. calidad
    Alfalfa: momento óptimo en 5 – 10% de floración
    Mezclas: tomar en cuenta momento óptimo del
    principal componente
    Verdeos: primeras espigas
    Sorgo forrajero: prefloración
    • Altura: hasta 5 – 7 cm del suelo
    • Malezas: competencia con pasturas
    • Hora del día: mañana vs. tarde; cantidad a procesar
    Hilerado
    • Uniformidad: ancho y densidad
    • Aireación • Compactación • Rapidez de secado
    Secado
    • Rapidez: mantenimiento de la calidad
    Velocidad de secado:
    • no uniforme; estomas: pérdida rápida de H2O
    • leguminosas < gramíneas
    • acondicionador

    Pérdidas durante el secado


    • por respiración • por lixiviación • mecánicas
    Recolección Factores relacionados
    • humedad: más de 20% hay deterioro, respiración, hongos • excesivo secado: pérdida de hojas • radiación solar
    Mathias Escobar Sarabia
    Almacenamiento
    • Terreno elevado • No árboles • Formar hileras • Considerar vientos • Evitar contacto con suelo • Cobertura
    Pérdidas durante la henificación
    • pérdida de hojas • respiración celular • lixiviación • pérdida de nutrientes (proteínas, vit. A, Ca, P) • Fermentación
    microbiana • Enmohecimiento

    Evaluación organoléptica

    Heno de buena calidad heno de mala calidad


    Color verdoso decolorido (amarillento)
    Olor agradable olor a moho o i nodoro
    Alto porcentaje de hoja zonas de color pardo
    Tallos flexibles tallos duros y pocas hojas
    Muy pocas impurezas mucho polvo, musgo y plantas perjudiciales
    Henolajes (silopack)

    • combina la henificación y ensilaje • se presentan como rollos húmedos

    Características de los henolajes

    • básicamente de praderas • premarchitado: 40 – 50% de MS • concentración de azúcares

    • fermentación • bacterias lácticas • pH: 4 – 4,5

    Ventajas

    • < riesgo climático • < pérdida de hoja

    Desventajas

    • > costo (maquinaria, film); se justifica para

    pasturas de alta calidad

    • < tiempo de conservación que ensilajes • > costo (maquinaria, film); se justifica para pasturas de alta calidad
    • < tiempo de conservación que ensilajes

    Proceso de elaboración de henolajes

    • Corte • Hilerado • Preoreo: contenido de MS 50% aprox.

    • Empaquetado: dentro de 24 hs luego de confeccionados los rollos. Film de polietileno

    • Almacenamiento: cuidado envoltura; evitar animales; buenos drenajes. Duración: 10 a 12 meses.

    Muestreo de henos y henolajes

    • muestras de distintos sectores del rollo, salvo bordes

    • remitir mínimo 300 g de heno, 1 kg de henolaje

    • determinar pH y NH3 en henolajes


    Mathias Escobar Sarabia
    CONSERVACION DE FORRAJES

    VENTAJAS DE LA CONSERVACIÓN DE FORRAJES


     „ Mejora el suministro de forraje de calidad en época de escasez (sequía) de escasez escasez (sequía)
    (sequía).
     „ Producción de leche constante todo el año. „ Permite aprovechar excedentes de pastos y forrajes en época
    de lluvias.
     Aumenta la productividad de forraje en la finca.
     „ Facilita el almacenamiento de grandes cantidades de Facilita Facilita el almacenamiento almacenamiento
    de grandes grandes cantidades cantidades de forrajes en poco espacio.

    METODOS DE CONSERVACION DE FORRAJES

    „ Ensilaje „ Henificación „ Henolaje

    ENSILAJE

     „ El ensilaje es el forraje que se obtiene por fermentación anaeróbica fermentación anaeróbica parcial de los
    pastos parcial parcial de los pastos y forrajes, aumentando la acidez y manteniendo un alto grado de
    humedad
     „ El ensilaje es el forraje procesado que más se acerca a lo que consumen los animales bajo acerca a lo que
    consumen consumen los animales animales bajo corte o pastoreo.

    Ventajas del Ensilaje

     d l Se dispone de forraje de buena ca uena ca l i d a d en la época de escasez, manteniéndose suculento a lo


    largo del año con buen sabor y valor nutritivo
     „ Con el uso de ensilaj y e se mantiene un ma yor número de animales por unidad de superficie.
     „ Mantiene el valor nutritivo y palatabilidad del Mantiene Mantiene el valor nutritivo nutritivo y
    palatabilidad palatabilidad del forraje durante el almacenamiento.
     „ Los pastos maduros, durante el proceso de fermentación fermentación,j g y mejoran su di oran su
    digestibilidad estibilidad y son más apetecibles y digestible
     „ Permite almacenar forrajes durante períodos de abundancia cuando éstos alcanzan su mayor abundancia
    abundancia, cuando éstos alcanzan alcanzan su mayor valor nutritivo.

    Desventajas del Ensilaje

     „ Se requiere de mucho personal y equipos


     „ Una vez preparado no puede transportarse a Una vez preparado preparado no puede transportarse
    transportarse a otros lugares.
     „ Las perdidas pueden ser muy elevadas cuando no se hace en forma adecuada.
     „ No debe ser sumistrado a animales jóvenes
     Factores importantes en la elaboración de un buen ensilaje
     „ Grado de humedad
     „ Grado de humedad
     „ Corte y recolección
     „ Picado
     „ Compactación
     Tapado

    Tipos de Silo

     Bolsa Montón Torre Microsilos Choriso Anillo

    HENIFICACIÓN
    Mathias Escobar Sarabia
     „ Es un proceso de deshidratación del forraje a Es un proceso proceso de deshidratación deshidratación del
    forraje forraje a través del cual la humedad natural se reduce a menos del 15% facilitando la conservación
    por menos del 15%, facilitando facilitando la conservación conservación por largos períodos
     „ El proceso de la henificación debe ser rápido para que no se produzcan deterioros en la para que no se
    produzcan produzcan deterioros deterioros en la materia seca ni en los nutrientes
    Ventajas de la Henificación
     „ Puede hacerse en gran escala, en forma mecanidza da y en peque y en pequeña esca usando herramientas
    manuales.
     „ La comercialización es fácil.
    Desventajas de la Henificación
     „ Para la preparación de un buen heno se re quieren condiciones climáticas adecuada
     „ Las p ,b érdidas de nutrientes son altas érdidas de nutrientes son altas , so bre todo re todo si no se realiza
    una buena henificación (perdida de muchas hojas) de muchas hojas).

    Alternativas alimenticias para dd b periodos críticos

     „ Bancos de proteína e proteína de especies ar e especies ar bóreas


     „ Bancos de pro t e ína de espec e espec ies arbóreas

    ESPECIES FORRAJERAS

     Clitoria ternatea King grass + Soya forrajera

    Sistema Silvopastoril

    “es una opción de producción pecuaria donde las leñosas perennes interactúan con los com ponentes tradicionales
    (forrajeras herbáceas y animales animales )j j bajo un sistema de mane o un sistema de manejo integral.”

    Beneficios de los sistemas silvopastoriles: Aspectos Aspectos ecológicos/ambientales


     ¾ Recuperación de suelos degradados
     ¾ Reducció ó n de la erosión de suelos
     ¾ Conservación Conservación de recursos hídricos Conservación de recursos recursos hídricos hídricos
     ¾ Protección de cuencas
     ¾ Conservación de la biodiversidad
     ¾ Conservación de especies nativas Conservación Conservación de especies especies nativas nativas insitu
     Beneficios de los SSPs: Economicos sociales
    • Diversificación de productos
    • Madera • Frutos • Postes •
     Mejora la distribución de ingresos/finca/año comparado con sistemas tradicionales de solo pasturas.
     Incrementa la competitividad de fincas ganadera
     Existe mayor eficiencia del uso de energía energía y mano de obra energía y mano de obra
    • Se incorpora valor agregado cuya potencialidad de mercados falta desarrolla
    Tipos de sistemas silvopastoriles
    • Cercas vivas ¾ Bancos forrajeros de leñosas perennes ¾ Leñosas perennes y pasturas en callejones
    • ¾ Arboles y arbustos dispersos en potreros
    • ¾ Pastoreo en plantaciones de árboles Pastoreo Pastoreo en plantaciones plantaciones de árboles árboles
    maderables o frutales
    • ¾ Cortinas rompevientos ¾ Barreras vivas

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