ESCUELA INDUSTRIAL Y PREPARATORIA

TECNICA

PABLO LIVAS

Comprensión y expresión lingüística avanzada

Y
Elección Vocacional

EQUIPO 6
2119184 AGUILAR MARTINEZ ANGELA
ABIGAIL
2119052 MENDEZ SANDOVAL RAMIRO
2118737 SALAZAR LARRETA NATALIA
ELIZABETH

331

PIA
Angela Abigail Aguilar Martinez

Introducción
La carrera que yo quiero estudiar es la de Agronomía ya que a mi me gusta mucho
estar en el campo y todo lo relacionado con ello.
En la carrera de agronomía lo primordial que se estudia es el manejo de los
cultivos de la tierra aplicando una serie de técnicas y estrategias.
Se ve lo indispensable sobre los animales “de granja”, no solo se limita a esos
saberes, También se ven los procesos de distribución de los productos agrícolas.
Los ingenieros agrónomos trabajan para solucionar los problemas agrícolas
vinculados con las fuentes de energía, el funcionamiento eficiente de las
máquinas, el empleo de estructuras e instalaciones, los problemas ambientales y
el almacenamiento y procesamiento de la producción agrícola.
Los ingenieros agrónomos son responsables de mantener las granjas en armonía
con el medio ambiente y económicamente sustentables. Por lo general, combinan
sus conocimientos avanzados de los principios químicos, mecánicos, eléctricos y
de ingeniería civil con sus habilidades agrícolas para encontrar soluciones
tecnológicas innovadoras para los agricultores.
Desarrollo
La ingeniería agrónoma, es el conjunto ce conocimiento que conllevan la
practica de la agricultura y la ganadería, con la intención de mejorar la calidad
de los procesos de la producción y la transformación de productos agrícolas y
alimentarios.
Un ingeniero agrónomo es un profesional de la tecnología y de la ingeniería
encargado de llevar a cabo el manejo de los recursos naturales de manera
racional para desarrollar el sector agropecuario, el medio rural y la industria
agroalimentaria. Gracias a ellos es posible que los ganaderos y agricultores
trabajen de manera más eficiente.
Si quieres llevar esta carrera debes de tener cierto conocimiento sobre la
biología, la geografía, la química y las matemáticas.
Además de tener algo de conocimiento sociólogo ya que tendrá mucho contacto
con personas de distintas comunidades; de administrador, porque asesorará a
productores de alimentos, y de ambientalista porque se encargará de explotar la
tierra sin contaminarla.
Su trabajo se divide en tres partes:
1- Tomara decisiones referentes ala producción de alimentos, el desarrollo
sustentable y el aprovechamiento y manejo racional de los recursos
naturales.
2- Proponer soluciones a los problemas legales, económicos, técnicos,
administrativos, sociales y políticos relacionados a la agronomía, a nivel
nacional, considerado el contexto internacional.
3- Generar y transferir conocimientos y técnicas que optimicen la
productividad agrónoma, a fin de promover un cambio de actitud en los
productores.
El profesional especializado en ingeniería agronómica se engloba dentro del
sector de la ingeniería y la tecnología y podrá trabajar por cuenta propia o en
organizaciones públicas o privadas.
El ingeniero agrónomo podrá ejercer como planificador, organizador y director
de procesos y sistemas productivos. Estará capacitado para diseñar y construir
edificios, instalaciones, plantas o equipos eficientes o dedicarse al
asesoramiento y la gestión de explotaciones agrícolas y ganaderas.
La Agronomía no solo se limita a esos saberes. También ve los procesos de
transformación y distribución de los productos del campo.
También busca mejorar la calidad de la producción agrícola, y por ende de los
agricultores. El principal objetivo de esta disciplina es identificar problemas y
plantear soluciones.
Es por ello que el futuro profesional deberá mostrar interés por la actualidad y
reunir conocimientos en ciencias, química y biología. Buscando aportar nuevas
tecnologías en beneficio del sector.
Su principal objetivo se centra en la adquisición de conocimientos sobre ciencias
aplicadas, que permiten la producción y el desarrollo de los alimentos. Trabaja
conceptos científicos, basados en aspectos químicos, físicos, biológicos y
tecnológicos. Concepciones como el medio ambiente, la economía, sociedad y
cultura son de vital importancia para este tipo de estudio.
La salida laboral que compete a esta rama de estudio se encuentra en la
docencia, investigación, industria productoras y alimenticias, en control de calidad,
en la industria bromatológica, en el sector público y en entidades privadas.

Los egresados cuentan con herramientas científicas y tecnológicas que le

permitirán aportar soluciones ala industria y, de esta forma, contribuir al bienestar
social y ambiental.

Campo laboral
Un ingeniero Agrónomo puede trabajar en diferentes lugares, algunos son:
1- Unidades de producción agropecuaria (ranchos agrícolas, ganaderos,
acuícolas, granjas, establos, áreas para paisajismo urbano e instalaciones
deportivas, etc)
Agricultura protegida (invernaderos y viveros), para esto agunad de las
tareas que deberás hacer son:
➢ Manejar y producir cultivos en ambientes con diversos niveles de
control ambiental.
➢ Administrar unidades de producción agropecuaria.
➢ Supervisar el mantenimiento de equipos agropecuarios.
➢ Diagnosticar factores limitantes de la producción.
➢ Evaluar diferentes opciones productivas.
➢ Diseñar obras e infraestructura agrotecnologicas
➢ Operar equipo agropecuario de tecnología de vanguardia.
➢ Diseñar nuevos sistemas de producción agropecuarios.
➢ Manejar, conservar y comercializar los productos cosechados.
 2- Centros de investigación públicos y privados.
➢ Proponer nuevas variedades de cultivos y razas de ganado y mejorar
genéticamente las existentes.
➢ Desarrollar alternativas sostenibles de producción agropecuarias.
➢ Diseñar prototipos de equipos agropecuarios.
➢ Formular proyectos de investigación agropecuarios.
➢ Analizar e informar resultados de investigación.
3- Instituciones gubernamentales y privadas.
➢ Elaborar proyectos para el desarrollo agropecuario sostenible
(agronómico, social y ecológico-ambiental)
➢ Gestionar insumos y equipos en sistemas de producción
agropecuario.
➢ Asesorar técnicamente en el sector agropecuario.
➢ Evaluar los programas de apoyo al desarrollo agropecuario.

¿Cuánto gana un ingeniero Agrónomo?

El salario promedio de un Ingeniero Agrónomo en México es de $12,680 por mes
(alrededor $152,200 por año), más alto de $1,010 (+9%) en comparación con el
salario promedio en México.
El sueldo de un Ingeniero Agrónomo puede empezar en un salario mínimo de
$7,700 por mes, mientras que el salario máximo puede exceder los $24,000 por
mes.

Plan de estudios
Primer semestre
• Química general
• Cálculo diferencial
• Introducción a la ingeniería agronómica
• Liderazgo, emprendimiento e innovación
• Cultura de paz
• Cultura de género

Segundo semestre
• Biología celular
• Cálculo integral
• Álgebra lineal
• Física
• Ética y cultura de la legalidad
• Responsabilidad social y desarrollo sustentable

Tercer semestre
• Ecuaciones diferenciales
• Botánica y laboratorio
• Anatomía de animales domésticos
• Electricidad y magnetismo con laboratorio
• Bioquímica y laboratorio
• Zootecnia general
• Fitotecnia general
• Agroecología

Cuarto semestre
• Topografía
• Probabilidad y estadística
• Fisiología vegetal con laboratorio
• Edafología y laboratorio
• Termodinámica
• Entomología y parasitología agropecuaria
• Fisiología animal con laboratorio
• Microbiología con laboratorio

Quinto semestre

• Hidráulica
• Diseños experimentales
 • Genética
• Fertilidad de suelos y laboratorio
• Mecanización agropecuaria
• Nutrición animal y laboratorio
• Reproducción animal y laboratorio
• Fitopatología y laboratorio

Sexto semestre

• Uso y manejo sostenible del agua

• Ingeniería de estructuras agropecuarias
• Optativa I área curricular de formación profesional fundamental
• Cultivos básicos
• Manejo sostenible de pastizales
• Manejo de agroquímicos
• Análisis y evaluación de sistemas agropecuarios
• Agrometeorología

Séptimo semestre

• Optativa II área curricular de formación profesional

• Fundamental
• Diseño asistido por computadora
• Optativa III área curricular de formación profesional fundamental
• Hortalizas y frutales
• Optativa IV área curricular de formación profesional fundamental
• Administración agropecuaria
• Optativa V área curricular de formación profesional fundamental

Octavo semestre

• Servicio social
• Diseño agrotecnológico
• Comercialización agropecuaria

Noveno semestre

• Seminario para el desempeño profesional

• Optativa del área curricular de formación profesional integradora

Influencias personales
Para la carrea de agronomía lo primordial es que te debe de gustar el campo ya
que en la mayoría de tus clases y ya cuando ejerzas la carrera te la pasaras en el
campo, con todo lo vegetal y todos los animales.
A mi me gusta mucho el campo ya que toda mi familia materna vive en un rancho
y cada que voy convivo con el campo y con los animales, y gracias a eso me di
cuenta que es lo que en verdad me gusta y quería estudiar.
Las aptitudes que un ingeniero agrónomo o el aspirante a estudiar ingenmieria
agrónoma deben ser los siguientes:
Comprometido con el cuidado del medio ambiente.
• Comprometido con el cuidado del medio ambiente
• Gusto por el trabajo físico
• Creatividad para generar alternativas innovadoras
• Respeto hacia la naturaleza
• Visión hacia un mundo sustentable
• Disponibilidad de laborar en actividades del campo en áreas rurales y
urbanas.
Al terminar la formación académica como ingeniero agrónomo, el egresado habrá
desarrollado las competencias necesarias para desempeñar las actividades propias
de su profesión:
• Construir y aplicar programas de producción sustentable que ayude en la
solución de problemas del sector agrónomo
• Apoyar en diferentes actividades relacionadas con actividades
agropecuarias.
• Elaborar y administrar sistemas productivos sustentables.
• Evaluar y proponer soluciones integrales frente a las problemáticas del sector
agropecuario.
• Ofrecer innovaciones tecnológicas que permitan mejorar los sistemas de
producción agropecuaria.
• Enfocar sus proyectos hacia un desarrollo sustentable en el manejo de
recursos naturales.

Escuela
La Universidad Autónoma de Nuevo León te da la oportunidad de estudiar tu
carrera, para esta carrera cuenta con varias sedes:

📍 Campus Ciencias Agropecuarias, Escobedo, N.L

📍 Unidad Académica La Ascensión, Aramberri, N.L

📍Unidad Académica Marín: extensión para prácticas, Marín, N.L.

Alas facultades a las que yo pudiera ingresar son en la de Escobedo, N.L, y la de
La Ascensión, Aramberri, N.L, ya que en la de Escobedo es porque me queda
cercas debido a que radico en García, N.L, y en la de La Ascensión ya que mi
mama es de allá, aunque me seria mas fácil trasladarme si entro en la de la
Ascensión porque a esa me iría caminando.
La modalidad que se maneja es mixta, ya que algunas materias las llevas en
presencial y otras en línea, la duración de esta carrera en estas facultades es de 9
semestres.
Influencias sociales
Mi familia materna es muy amante del campo y gracias a ellos descubrí mi pasión
por el campo.
¿Cuánto cuesta estudiar la carrera?

Oficial UANL Ajenos UANL

Nacionales Extranjeros Nacionales Extranjeros

Facultades Primer $2,705.00 $4,525.00 $11,470.00 $13,290.00

Ingreso

Bono deportivo $75.00 $75.00 $75.00 $75.00

Cuotas escolares $1,820.00 $3,640.00 $1,820.00 $3,640.00

Inscripción $810.00 $810.00 $810.00 $810.00

Revalidación de $8,765.00 $8,765.00

Bachillerato

Facultades Reingreso $2,485.00 $4,305.00

Bono deportivo $75.00 $75.00

Cuotas escolares $1,820.00 $3,640.00

Inscripción $590.00 $590.00

Facultades Reingreso $2,705.00 $4,525.00

por Abandono
 Oficial UANL Ajenos UANL

Nacionales Extranjeros Nacionales Extranjeros

Bono deportivo $75.00 $75.00

Cuotas escolares $1,820.00 $3,640.00

Inscripción $810.00 $810.00

La influencia con amigos y familiares es muy buena ya que tengo tíos, primos y
primas y amigos que ya ejercieron esa carrera y ellos me aconsejan sobre eso y me
explican mejor de lo que trata la carrera y todo lo que voy a ver y aprender, y ellos
me orientan a la carrera.
En la facultad de agronomía de la Universidad Autónoma de Nuevo León no hay
muchos aspirantes ya que aquí nones algo muy común esa carrera, y también algo
mas es que hay mas hombres que mujeres.

Otras profesiones para ejercer

Criminología
La criminología es la ciencia que estudia al individuo que cometió un crimen, sus
razones, causas y explicación de dicho comportamiento antisocial.

Psicología
La psicología es la disciplina que investiga sobre los procesos mentales de personas
y animales. La palabra proviene del griego: psico- (actividad mental o alma) y -logía
(estudio). Esta disciplina analiza las tres dimensiones de los mencionados procesos:
cognitiva, afectiva y conductual.

Odontología
La odontología es la rama de las ciencias de la salud que se encarga del estudio,
diagnóstico, prevención y tratamiento de las enfermedades de los dientes y, en
general, de aquellas que afectan al aparato estomatognático.

Conclusión
La agronomía mas que nada y a pesar de todo lo que se ve tiene que ver mas con
el campo y con los animales de granja, para poder ser un ingeniero agrónomo
además de tener conocimiento en muchas cosas te debe de gustar el campo porque
si no no vas a disfrutar al momento de estar trabajando.
Yo en verdad espero poder pasar el examen de admisión ya que en verdad es una
carrera que me gusta mucho y que si me gustaría ejercer, antes de entrar quiero
llevar conocimientos básicos así que pediré ayuda y consejos a mis familiares y
conocidos que se especializaron en eso.

Bibliografías
https://blog.educaweb.mx/aptitudes-de-un-ingeniero-agronomo-sustentabilidad/

https://www.uanl.mx/tramites/costos-de-cuotas-escolares-licenciatura/

https://www.significados.com/criminologia/

https://orientacion.universia.edu.pe/infodetail/orientacion/orientacion_vocacion

al/en-que-consiste-la-carrera-de-agronomia--5984.html

https://www.indeed.com/orientacion-profesional/como-encontrar-empleo/que-

hace-ingeniero-

agronomo#:~:text=Los%20ingenieros%20agr%C3%B3nomos%20trabajan

%20para%20solucionar%20los%20problemas,el%20almacenamiento%20y

%20procesamiento%20de%20la%20producci%C3%B3n%20agr%C3%ADcol

https://www.uanl.mx/wp-content/uploads/2018/08/Plan-de-estudios_LIA.pdf

https://definicion.de/psicologia/

https://www.significados.com/odontologia/

https://universidadesdemexico.mx/carreras/ingenieria-agronoma
https://blog.unitips.mx/carrera-agronomia

https://www.uanl.mx/oferta/ingeniero-agronomo/

https://www.jobted.com.mx/salario/ingeniero-agr%C3%B3nomo
Natalia Elizabeth Salazar Larreta

INGENIERIA EN ADMINISTRACION DE SISTEMAS

INTRODUCCION:
La carrera que decidí estudiar es ingeniería en administración de sistemas una de
sus características más notorias es que hoy en el mundo la informática es de
mayor importancia y el internet en la vida diaria de los individuos. gracias a la
ingeniería de sistemas y los avances de informática, cada día vamos a inventos y
aparatos que transforman la sociedad y el Estilo de vida de muchas personas.
El ingeniero de sistemas recibir formación y preparación para poder analizar,
investigar, planificar, desarrollar y administrar todo tipo de sistema.
la carrera de ingeniería de sistemas es muy importante en el ámbito empresarial,
vuestra empresa necesita desarrollar nuevas tecnologías, así como implementar y
mejorar sus sistemas de información. por esta razón, el rol de estos ingenieros es
de gran valor en el presente y lo seguirá siendo en un futuro.
Estados Unidos aún ofrece los salarios más altos para ingenieros de software en
todo el mundo, según reveló una reciente encuesta de Codingame.
El egresado en ingeniería en administración de sistemas es un profesional con
aptitudes para llevar a cabo el diseño, evaluación y optimización de software
computacionales que sean capaces de ofrecer soluciones tecnológicas a cualquier
tipo de procesos que pueda ser automatizado.
Además de desarrollar nuevas tecnologías, un ingeniero en sistemas tiene la
capacidad de detectar los errores de las tendencias actuales y corregirlos.
De hecho, existen centros de investigación dedicados a esta importante labor.
el administrador de sistemas está dotado de conocimientos para llevar a cabo
innovaciones tecnológicas que ofrecen soluciones seguras y eficaces ante las
necesidades del sector público o privado, industrias, instituciones o particulares.
Al ser estudiante de esta carrera, empezarás a entender como algo metodológico
la posibilidad de detectar las necesidades informáticas de cualquier empresa, sin
importar cuál es el tamaño o cantidad de empleados de la misma.
Un consejo siempre útil que te indica la UNL es tomar la decisión final de cuál
carrera estudiar, es evaluar a fondo el plan de estudios de cada carrera y ver en
qué áreas de conocimiento se enfoca más la formación de las mismas.
DESARROLLO:
PROFESIÓN Y SU PLAN DE ESTUDIO:
La ingeniería de sistemas es un campo interdisciplinario de la ingeniería que
permite estudiar y comprender la realidad, con el propósito de implementar u
optimizar sistemas complejos.
Los ingenieros de sistemas supervisan todos los aspectos de un proyecto o
sistema en una variedad de campos, como software, transporte, desarrollo de
productos y fabricación. Su trabajo es desarrollar un sistema que cree un producto
desde el principio hasta el final.
PLAN DE ESTUDIO:
En caso de que te dediques a estudiar ingeniería en administración de sistemas,
hay que tener en cuenta que la facultad de ingeniería mecánica y eléctrica, en
conjunto con la UANL, contempla un plan de estudio de 10 semestres. esto implica
que la duración proyectada en la carrera es de 5 años.
El siguiente es el plan de estudio en la carrera, por lo que se comprenderá cada
semestre en ingeniería en administración de sistemas de la UANL.
Semestre 1
• Computación
• Habilidades del Pensamiento
• Matemáticas
• Contabilidad I
• Lectura y Redacción
• Cálculo Diferencial e Integral
• Educación Ambiental
• Formación Integral (Deporte)
Semestre 2
• Diseño de estructura de algoritmos
• Programación I
• Matemáticas discretas
• Contabilidad II
• Administración I
• Electricidad y Magnetismo
• Cálculo Vectorial
• Formación Integral (Deporte)
Semestre 3
• Estructura de datos I
 • Programación II
• Lenguajes y Autómatas
• Investigación de Operaciones I
• Administración II
• Electrónica Básica
• Formación Integral (Cultura)
Semestre 4
• Estructura de datos II
• Probabilidad y estadística
• Investigación de Operaciones II
• Administración de recursos humanos
• Contabilidad administrativa
• Administración financiera
• Sistemas digitales
• Formación Integral (Cultura)
Semestre 5
• Administración de archivos
• Análisis de sistemas
• Estadística aplicada
• Economía I
• Análisis y diseño de procedimientos administrativos
• Comportamiento y desarrollo Organizacional
• Formación Integral (Arte)
Semestre 6
• Base de datos I
• Ingeniería de software I
• Simulación
• Economía II
• Proyectos de inversión
• Arquitectura de computadoras I
• Derecho Constitucional administrativo
Semestre 7
• Base de datos II
• Ingeniería de software II
• Teleprocesos
• Sistemas operativos I
• Presupuestos
 • Derecho fiscal
• Vinculación y Servicio Social
Semestre 8
• Programación de sistemas I
• Administración de proyectos
• Redes de computadoras
• Sistemas operativos II
• Administración de servicios de cómputo
• Arquitectura de computadoras II
Semestre 9
• Programación de sistemas II
• Calidad de software
• Seminario de Tesis y Desarrollo Profesional
• Pronósticos para la toma de decisiones
• Seminario de administración superior
• Inglés Técnico
INFLUENCIAS PERSONALES :
A mi me interesa saber como era el desarrollo de cualquier página desde su
programación
De personalidad estructurada y basada en prueba o error, dado que si te falla un
carácter puede no correr el sistema que estas diseñando
Y aprender el lenguaje de computadoras y aplicado al desarrollo de nuevas
tecnologías
1. Conocerás la estructura de una computadora.
2. Entenderás la formación de procesos complejos.
3. Serás un creador de programas informáticos.
4. Desarrollarás conocimientos en redes informáticas.
5. Trabajarás con la administración y manejo de base de datos.
6. Entendimiento sobre las computadoras y sus sistemas.
7. Capacidad de investigación.
8. Creatividad.
9. Capacidad para interpretar y manejar la información.
10. Inclinación por el trabajo en equipo

INFLUENCIAS SOCIALES:
Aspiras a un sueldo como ingeniera, los medios y redes sociales te incentivan a
saber como se desarrolla desde el inicio
Como es desde la programación
Aprender lenguajes y diagramas, ademas de ser adepta a la fisica y las
matemáticas
Si optas por cursar la carrera de Ingeniería en Sistemas, además de colaborar
con la tecnología en sí, incentivarás el desarrollo de las personas. Y es que otro
de los aportes de este campo profesional es el diseño e implementación de
programas que facilitan y optimizan procesos de enseñanza y aprendizaje.
La ingeniería social intenta, basándose en la interacción directa o indirecta con los
usuarios, obtener acceso directo a los sistemas de información de dichos usuarios.
OTRAS PROFESIONES Y EL PORQUE:
Administración de empresas: Administración de Empresas es una carrera
completa, aprenderás acerca de todos los diferentes aspectos y las áreas que
conforman una empresa, obtendrás conocimientos económicos, humanísticos,
contables y administrativos.
Quien estudia Administración de Empresas es una persona preparada para el
establecimiento y la gestión adecuada de negocios privados u organizaciones
públicas. Por lo general, son profesionales con un gran sentido emprendedor que
saben orientar a una organización hacia la maximización de sus ganancias y la
generación de empleos en una sociedad. Tienen habilidades financieras, pero
también están entrenados desde un lado humanístico para saber tratar con sus
colaboradores.
En una organización, los números siempre son importantes. Por lo tanto un buen
administrador sabe controlar las finanzas de una organización para que, al final del
ejercicio fiscal, exista una ganancia para los accionistas.
El administrador también tiene que saber cómo proteger una organización contra
posibles amenazas y sobre los aspectos legales, conocimientos sobre contratos
empresariales, obligaciones legales que tiene como administrador.
Derecho y criminologia: Resuelve y evalúa los fenómenos sociales del país
relacionados con la criminalidad, políticas públicas, prevención del delito,
conciliación y mediación, así como el análisis de problemas sociológicos.
La Licenciatura en Derecho y Criminología aporta habilidades y herramientas para
determinar causas de cualquier hecho criminal, logrando prevenir y resolver dichas
causas. Las ramas principales serán la inteligencia policial y la resolución de
causas.
Puedes dedicarte a la abogacía, trabajar como procurador de los tribunales de
justicia y realizar multitud de oposiciones entre las que destacan la de juez,
abogado del Estado o registrador de la propiedad. Además, como experto en el
ordenamiento jurídico podrás desarrollar tu carrera profesional en el departamento
jurídico de empresas privadas o corporaciones de cualquier tipo.
La criminología es una ciencia amplia, multidisciplinar, que se dedica al estudio del
delito en sí mismo, sus causas, consecuencias, formas de prevención,
motivaciones, etc., así como del delincuente, la víctima y el propio control social.
CONCLUSIÓN:
En pocas palabras, la Ingeniería de sistemas se trata de resolver problemas
cotidianos a través de la tecnología. Suena sencillo, pero en realidad demanda de
múltiples conocimientos que entran en juego para dar soluciones precisas a los
problemas que presenta una empresa y generar nuevas oportunidades de
desarrollo para las organizaciones y, por ende, a la sociedad en general. Las
soluciones que aporte el profesional pueden relacionarse con temas tan diversos
como el despliegue de servicios de una empresa, la producción, las ventas, la
atención al usuario, etc.
La ingenieria en sistemas es una buena carrera ya que como va evolucionando la
tecnológia al igual van avanzando sus trabajos y puestos laborales teniendo
actualizaciones cada cierto tiempo para poder seguir avanzando y no se atrasen
en sus trabajos, es un puesto un poco difícil de ganar por todo lo que implica y lo
que tienes que pasar pero fácil al mismo tiempo que la terminas y puedes
empezar a trabajar, igual hay que tener el cuenta que tiene un buen sueldo
mensual y eso es igual importante por que es nuestro sustento con el que
estaremos viviendo.
Ramiro Méndez Sandoval
Introducción

Carrera en Gastronomía: de qué se trata y cuál es su campo laboral

El mundo de la gastronomía es verdaderamente fascinante: una variedad de texturas,
olores y sabores que se mezclan para crear sensaciones únicas. ¿No te parece parecido al
arte? Si compartes este interés y gusto por los fogones, tal vez estés considerando
estudiar Gastronomía. Y si es así, este artículo es para ti.
La carrera de gastronomía te va a preparar para desarrollar las habilidades necesarias para
desempeñarte como un Chef profesional, a la altura de los mejores del mundo. Al
convertirte en un Chef, no sólo cocinarás, también serás un líder de todo un equipo en la
cocina y, muchas veces, de un establecimiento o negocio. Al estudiar esta carrera
adquirirás técnicas y herramientas para que la gestión y operación de una cocina sea la
mejor. A continuación, descubre algunas de las cosas que aprenderás al estudiar una
carrera de gastronomía.

¿Qué es la gastronomía?
A diferencia de lo que la mayoría de las personas piensa, la gastronomía va mucho más
allá de la cocina y la comida. Es una de las expresiones culturales más ricas y fascinantes,
presente en los cinco continentes.
El licenciado en Gastronomía es un profesional capacitado para aplicar las técnicas de
preparación y servicio de diferentes alimentos y bebidas, pero además de ello, se dedica al
estudio de los factores sociales, culturales y económicos de muchas regiones del país y el
mundo para así entenderlos y proponer la creación de nuevos platillos y cómo se produce
esa relación entre los comensales y su alimentación.
La gastronomía de un lugar es el resultado de su historia y de los recursos disponibles en
su ecosistema, así como de sus festividades y formas de vida. A todo esto se le conoce
como tradición culinaria y la Licenciatura en Gastronomía se encarga de estudiarla y
administrarla en todas sus dimensiones, así como de crear nuevas expresiones
gastronómicas contemporáneas.
También posee conocimientos en nutrición para desarrollar platillos ricos y nutritivos que
promuevan el bienestar y salud de sus comensales, además de ello, cuenta con las
habilidades para emprender y administrar cualquier tipo de negocio que tenga relación
con el campo culinario.

¿Qué hace un licenciado en Gastronomía?

Además de dominar las brasas y las mezclas de sabores, un Licenciado en Gastronomía
deberá tener todos los conocimientos necesarios para operar de forma exitosa un
restaurante.
Ejemplo 1: dentro de cualquier restaurante, cafetería o comedor, ya sea de forma
independiente o dentro de cualquier empresa pública o privada. Puede funcionar como
ayudante de cocina, cocinero o el cheff ejecutivo que tiene toda la cocina a su cargo.
Ejemplo 2: cuando algún restaurante o empresa que se dedique a comercializar comida
preparada, ellos son los responsables de hacer todas las pruebas relacionadas con los
ingredientes, la forma de preparación hasta la presentación del mismo para que así sea
algo atractivo al momento de la venta.
Ejemplo 3: cuando tú ves un recetario (físico o electrónico) son los licenciados en
Gastronomía los que se dan a la tarea de la traducción, adecuación de la receta así como
la publicación de este tipo de libros.

Administración y costos
Operación dentro y fuera de cocina
Coordinación del crew, equipo y staff
Creación de menús de alimentos y bebidas, así como su maridaje
Diseño de experiencias culinarias y de atención al cliente
Gestión de la publicidad y mercadotecnia
Para esto, es necesario seleccionar una universidad que incluya en su plan de estudios una
formación integral, con una perspectiva de la gastronomía enfocada a los negocios.
Salario promedio de un licenciado en gastronomía en México
El salario de un egresado en Gastronomía depende mucho de su grado de especialización,
el puesto, rango o grado y tipo de restaurante o giro en el que se emplee. De acuerdo a
una plataforma de empleos, en promedio un gastrónomo en México puede ganar entre
$144,000 pesos hasta $240,000 pesos al año.
El rango salarial de un gastrónomo siempre será subjetivo, ya que varía de acuerdo a la
especialización, la ubicación de trabajo y si es negocio propio o colaboras para empresas
multinacionales o internacionales.

¿Cuál es el campo laboral de un licenciado en gastronomía?

Un gastrónomo tiene un mundo de posibilidades para trabajar y algunas de las áreas más
comunes son:
Hotelería. Esto incluye grandes cadenas internacionales u hoteles boutique en firmas
exclusivas.
Cruceros y aerolíneas. Diseñar el menú, así como llevar la logística de alimentos de un
crucero o durante un vuelo es realmente fascinante.
Banquetes. Es decir, planear platillos a lo grande para todo tipo de eventos.
En cualquier restaurante privado, dentro de un hotel o algún comedor de una empresa
como chef ejecutivo al frente de esa cocina.
Dentro de salones de fiestas y eventos sociales, como parte del equipo que se encarga la
planeación y producción de los menús para este tipo de ocasiones.
En una panadería o pastelería como chef repostero.
Cualquier empresa que tenga que ver con la producción de alimentos para que estos sean
vendidos al público.
Parques temáticos. Por ejemplo, la comida, bebida y snacks que sólo encontrarás dentro
de los parques de Disney.
 Desarrolló
Plan de estudios Gastronomía UAEMex
La Universidad Autónoma del Estado de México considera un plan de estudios de 10
semestres para la Licenciatura en Gastronomía. Por consiguiente, la duración que se
proyecta para obtener dicha licenciatura está prevista para 5 años.
Durante este periodo de formación, los estudiantes deben cumplir con prácticas
profesionales y servicio social.
Ahora bien, si te interesa conocer a fondo el plan de estudios de la carrera en
Gastronomía que ofrece la UAEMex, solo debes ver el siguiente listado en el cual
desglosamos el catálogo de asignaturas de la misma:
Primer semestre

• Contabilidad
• Inglés C1
• Historia de la gastronomía
• Materia prima vegetal
• Técnicas básicas de cocina
• Servicio de alimentos y bebidas
• Composición fisicoquímica de los alimentos
Segundo semestre
 • Compras y almacén
• Inglés C2
• Patromonio gastronómico prehispánico
• Materia prima animal
• Técnicas avanzadas de cocina
• Producción de alimentos y bebidas
• Nutrición y dietética
Tercer semestre

• Introducción a la administración
• Costos y presupuestos en alimentos y bebidas
• Inglés D1
• Patrimonio gastronómico virreinal
• Cocina mexicana tradicional
• Informática aplicada al servicio de alimentos y bebidas
• Conservación y mantenimiento de los alimentos
Cuarto semestre

• Contabilidad aplicada
• Inglés D2
• Patrimonio gastronómico del siglo XIX al contemporáneo
• Cocina mexicana contemporánea
• Panadería Mexicana
• Gastroenterología
• Introducción al estudio del turismo
Quinto semestre

• Administración en empresas gastronómicas

• Francés C1
• Geografía gastroeconómica
• Cocina francesa
• Coctelería
• Repostería básica
• Quesos
• Sanidad e higiene en alimentos y bebidas
Sexto semestre

• Administración de recursos humanos en alimentos y bebidas

• Francés 2
• Métodos y técnicas de investigación
 • Cocina italiana
• Principios de enología
• Repostería intermedia
• Ingeniería de alimentos y bebidas
Séptimo semestre

• Francés 3
• Estadística descriptiva
• Equipo e instalaciones de alimentos y bebidas
• Taller de investigación
• Cocina oriental
• Repostería avanzada
• Desarrollo humano
Octavo semestre

• Introducción a la mercadotecnia
• Francés 4
• Estadística aplicada a la gastronomía
• Calidad en el servicio
• Temas selectos de gastronomía
• Turismo y gastronomía
Noveno trimestre

• Marco legal para la gastronomía

• Animación y ambientación
• Tendencias de la gastronomía y su impacto en el turismo
Décimo trimestre

• Estancia profesional

Otras universidades donde se estudia Gastronomía

Universidades Públicas
Instituto Politécnico de Guanajuato
Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ)
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH)
Instituto Tecnológico Superior de Puerto Vallarta
Universidades Privadas
Universidad Panamericana (UP)
Universidad del Valle de México (UVM)
Le Cordon Bleu (Universidad Anáhuac)
Universidad del Claustro de Sor Juana
Centro Culinario Ambrosía

Otras carreras que podría

estudiar
Odontología
La odontología es la rama de las ciencias de la salud que se encarga del estudio,
diagnóstico, prevención y tratamiento de las enfermedades de los dientes y, en general,
de aquellas que afectan al aparato estomatognático.

Psicología
La psicología es la disciplina que investiga sobre los procesos mentales de personas y
animales. La palabra proviene del griego: psico- (actividad mental o alma) y -logía
(estudio). Esta disciplina analiza las tres dimensiones de los mencionados procesos:
cognitiva, afectiva y conductual.
 Influencias sociales
De parte de mi no hay mucho apoyo y es que mi mamá quiere principalmente que estudia
una carrera donde me convenga ganar más dinero, que trabaje en una oficina.
Mientras mi papá quiere que estudia arquitectura ya que es una carrera popular para los
hombres y se gana mucho dinero.
Mi abuela materna lo apoya y a que 1 de mis tíos estudio arquitectura y tiene su casa
privada, un carro del año y vive muy bien económicamente.
Mis hermanas no se interesan mucho en lo que yo estudié ya que ellas no siguieron sus
estudios pues no tienen mucho que opinar sobre mí pero igualmente también me dicen
que arquitectura
De parte de mis amigos no he pedido sus opiniones pero estoy casi seguro que igualmente
quieren que estudie arquitectura.

Influencias personales
De las razones por las que quiero estudiar las gastronomía es por mi buen uso con la mano
ya que puedo cortar los ingredientes muy bien y moverme en la cocina sin batallar.
También me sé algunas recetas de memoria como lo es hacer espagueti, gorditas de
guisos, tamales y unas veces he ayudado a mis familiares a preparar algunos platillos más
difíciles como lo son el caldo de res y de , , pollo frito, carne asada y pavo para Navidad.
 Conclusión
Considero estudiar Gastronomía porque…
Me gusta y no sólo me gusta, sino que ¡amos la cocina! Desde la compra de todos los
insumos, la preparación y por supuesto, el servicio y la reacción que causa en tus
comensales.
Me interesa entender la relación de todos los procesos físicos y químicos que suceden
dentro de una cocina al momento de elaborar cualquier alimento.
Soy bueno en la preparación de platillos dulces o salados así como en los temas
relacionados con administración.
Me veo trabajando en cualquiera de los restaurantes más importantes del país al frente
de la cocina o incluso emprendiendo mi propio negocio de cafetería.

Bibliografía
https://puebla.anahuac.mx/licenciaturas/blog/gastronomia-que-es-campo-
laboral#:~:text=%C2%BFQu%C3%A9%20hace%20un%20licenciado%20en,Administraci%C3
%B3n%20y%20costos
https://unibetas.com/gastronomia-uaemex/#:~:text=de%20la%20UAEMex-
,Plan%20de%20estudios%20Gastronom%C3%ADa%20UAEMex,est%C3%A1%20prevista%2
0para%205%20a%C3%B1os.
https://mextudia.com/carreras/gastronomia/?amp=1