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BIOLOGÍA

TAREA DIGESTIÓN
Si respetas la importancia de tu trabajo, éste, probablemente, te devolverá el favor.

- Mark Twain

1.- ¿Qué diferencia existe entre alimento y nutriente?


Que los alimentos son la leche y sus derivados, las legumbres, las carnes, el pescado, la fruta,
las verduras, las hortalizas, los cereales, la mantequilla, etc. Y que, de los nutrientes, los
hidratos de carbono, las proteínas, la fibra, los minerales y los lípidos.
2.- ¿Consumimos energía cuando estamos en reposo absoluto? Justifica la respuesta

Si, que aunque estemos en reposo, TODO nuestro sistema de órganos (incluyendo el
corazón) gastan energía de tu cuerpo pero es tan baja, que no nos sentimos cansados.
3.- ¿Qué son las glándulas anejas? ¿Indica a qué lugar del tubo digestivo vierten sus productos cada una
de ellas?

Aquellos órganos que se agregan liquido digestivo que contiene sustancias llamadas
enzimas, que son encargadas de sintetizar el alimento.
4.- ¿En qué se diferencia la digestión mecánica y la química?
La digestión mecánica sólo fragmenta el alimento y cada uno de los fragmentos
resultantes tiene la misma composición que el alimento original. La digestión
química produce cambios en la composición química del alimento

5.- Completa la siguiente tabla:

DIGESTIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS


ENZIMAS Y SUSTANCIAS QUE PARTICIPAN EN LA DIGESTIÓN
BOCA ESTÓMAGO INTESTINO NUTRIENTES
DELGADO RESULTANTES
La reacción Prácticamente la Los músculos Aportar energía al
química que la totalidad de del intestino organismo De todos los
caracteriza es la los glúcidos que delgado mezclan nutrientes que se puedan
hidrólisis. La consumimos son los alimentos con jugos emplear para obtener
digestión de transformados en digestivos del energía, los glúcidos son los
los glúcidos com glucosa y páncreas, hígado que producen una
ienza en la absorbidos por el e intestino y empujan la combustión más limpia en
GLÚCIDOS cavidad oral intestino. mezcla hacia adelante nuestras células y dejan
o boca. Cuando Posteriormente para continuar el menos residuos en el
se mastica, los pasan al hígado, proceso de digestión. organismo. 
alimentos se donde son Las paredes
mezclan con la transformados a del intestino
saliva. En la glucógeno, que delgado absorben el
saliva existe una es una sustancia agua y los nutrientes
enzima de reserva de digeridos
denominada alfa energía para ser incorporándolos al
amilasa salival o usada en los torrente sanguíneo.
ptialina que es períodos en que
secretada por las no hay glucosa
glándulas disponible (entre
parótidas. comidas).
Una enzima dige Anatómicamente s La absorción Los lípidos sirven
stiva de la saliva e reconocen de grasas es un como vehículo
llamada amilasa varias partes en proceso muy eficiente biológico en la
empieza a el estómago: la de tal absorción
descomponer unión esófago- manera que aproximad
algunos de los gástrica/cardias, el amente el 95% de
de vitaminas liposolub
LÍPIDOS hidratos de cuerpo gástrico los lípidos de la dieta les A, E, E y K.
carbono (que incluye el son absorbidos a Los lípidos son fuente
(almidones y fundus, la nivel intestinal con un de ácidos grasos
azúcares) que curvadura mayor, máximo de unos 500 esenciales, mismo que
contienen los la curvadura g/día3. La digestión de son indispensables
alimentos antes menor y el antro), los lípidos comienza en para el mantenimiento
de que y el píloro (zona el estómago con la e integridad de las
abandonen de unión lipasa gástrica y membranas celulares.
la boca. del estómago con supone el 10% del total
el intestino de la digestión de
delgado) los lípidos.

Más de 95% La digestión de La proteasas Los


corresponde a las proteínas comi pancreáticas están productos resultantes de
las principales enza en compuestas por tres la digestión de
familias el estómago con la endopeptidasas las proteínas son
de proteínas que pepsina gástrica, (tripsina, quimiotripsina aminoácidos libres y
incluyen: proteín producida en las y elastasa) y dos oligopéptidos.
PROTEÍNAS as ricas en células principales exopeptidasas
prolina, alfa- del estómago. La (carboxipeptidasa A y
amilasa salival, pepsina se libera B), y son secretadas a
mucinas, en forma de la luz intestinal en
aglutininas, proenzimas forma de proenzimas.
cistatinas, (pepsinógeno 1 y
histatinas y 2), se activa en
estaterinas. presencia de un
pH bajo y se
inactiva en
presencia del pH
neutro del
intestino.

6.- El siguiente dibujo corresponde a una porción del aparato digestivo


a) Identifica los diferentes órganos que aparecen en el dibujo
 Intestino delgado
 Hígado
 Corazón
 Intestino grueso

b) ¿Qué órganos segregan jugos al mismo lugar del tubo


digestivo?
Salivas, vesicular bilar, páncreas también
hormonas como la insulina y la glucina

c)Indica si en este tramo tiene lugar digestión química o mecánica?


En la digestión química, las grandes moléculas de alimentación se
descomponen en moléculas pequeñas de nutrientes.

7.- En el siguiente esquema están representados los dientes permanentes y los de leche
a) Identifica a cuáles corresponde cada esquema
caninas, morales, premolares se les idéntica mediante a una numeración
concreta
b) Nombra los tipos de dientes de cada dibujo
 IMAGEN 1: diente de adulto, compuesta por caninas 12 morales y 8
 IMAGEN 2: diente de niño, 4 muelas de juicio el resto de infancia.

c) ¿Qué tipos de dientes no aparecen en ambas dentaduras?


Los premolares y morales que nos permiten masticar los alimentos y triturarlos
8.- Observa la imagen y contesta a las siguientes cuestiones:
a)

¿Para qué sirven dichas estructuras?


La pared interna del intestino delgado está recubierta de millones de
proyecciones microscópicas similares a los dedos, llamadas vellosidades
intestinales. La función de las vellosidades intestinales consiste en absorber los
nutrientes para que lleguen a la sangre.

b) ¿Cómo se llama y dónde ocurre el proceso que llevan a cabo?


Proyecciones diminutas con aspecto de pelo que cubren el interior
del intestino delgado. Contienen vasos sanguíneos y ayudan a absorber los
nutrientes
c) ¿Qué facilita dicho proceso?
En el individuo sano las paredes del intestino están recubiertas por
las vellosidades intestinales y sus microvellosidades que contribuyen a
aumentar la superficie de absorción de los nutrientes que ingerimos y a
conducirlos al torrente sanguíneo para que llegue a los órganos en función de
sus necesidades.

d) ¿En que otro órgano del tubo digestivo tiene lugar también dicho proceso? ¿A qué moléculas
afecta?
9.- Cuando una persona vomita la leche ingerida hace poco tiempo lo hace en forma de grumos. ¿Cuál
crees que es la razón?
La leche tiene una característica conocida, y es que cuando se echa leche en un
medio ácido, de por lo menos 4,6 de pH, cierta proteína de esta, llamada caseína,
empieza a agruparse formando los grumos.

Esto mismo es lo que pasa cuando tomamos leche. Nuestro estómago tiene un
pH de por lo menos 1.5-4 pH, por lo que cuando la leche entra se empieza a
coagular y a formar grumos. Cabe destacar que este mismo fenómeno se
aprovecha para realizar los quesos: se le agrega algún ácido, y por coagulación
ácida, se forman los distintos quesos.
10.- ¿Qué son las heces fecales? ¿De qué materiales están constituidas?
La materia fecal está compuesta de alimentos que no se digirieron, bacterias,
moco y células del revestimiento de los intestinos. También se llama
excrementos, excretas y heces.

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